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东京美食

东京美食

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  • 念小遗 发表了 游记  · 2018-01-06 17:47

    【念行霓虹.壹】东京乱步 | 14年后再聚首,致我们的青葱岁月(首刷东京之必吃美食推荐) 精华

    序14年前,一纸红色的录取通知书,把你我带进了同一所高中的校门14年前,一声穿透力极强的歌声,把你我凑成了军训同寝14年前,一个眼神的无意间相会,把你我的友谊今生注定泛黄的老照片,把记忆拉回14年前那时的你我,只会剪刀手那时的你我,只会像假小子一样无形象的打闹那时的你我,只会土气的穿校服可那时,却是我们此生中最无忧无虑的青葱岁月14年后,你在东京拼搏,我在北京奋斗14年后,你在追逐幸福,我在邂逅爱情14年后,你在精彩人生,我在不断旅程历经14年,你我都已改变但唯一不变的,就是我们的那条剪不断的友情线

    行程共4天  · 2017-11-23出发
    北京 东京
    43820 个浏览 | 57 条回复
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  • 111111仔 发表了 攻略  · 2018-06-15 23:47

    我开动了!【东京、北海道美食篇】

    这次就不贴价格啦,几乎所有店大众点评都有。很多都可以选大中小份、甜度辣度……还是相当贴心!我们基本没有去需要预约的店。推荐一个网站:tablog,相当于日本的大众点评#东京篇- Lawson 罗森便利店真是治愈一切梅子饭团日本人喜爱的传统口味……高雅的大人味道……话梅只有酸味没有一丝甜味,对于我这种能吃酸的都觉得有点过分,尝试一次就够了。- ポムの樹专门做蛋包饭的店,有好几十种,不同的浇汁和肉类的排列组合。牛肉汁、番茄酱、咖喱、奶油芝士……颜值超高,所吃即所见,出品和菜单图片高度吻合!鸡肉炒饭番茄酱蛋皮很滑,表面凝固,内侧微微流动,鸡肉很嫩甜咸口,番茄酱浓稠略酸,搭配上白色的美乃滋酱刚好。- 东京大学很有名的赤门拉面,因为饭堂装修没有吃到,所以去了东大的小卖部。红豆面包期间限定品,印着单位两个字,好像是吃了考试能得高分……红豆沙甜度适中细腻,面包松软有奶香。黑芝麻杏仁豆腐杏仁豆腐是日本一种出名的甜品。吃起来嫩滑,像黑芝麻味的豆腐花。(广州这种甜的山水豆腐花)微微的甜,超级喜欢!- 丸武玉子烧也叫厚蛋烧。甜味非常明显,甚至有点盖过了蛋香,但不会很腻。松软有空气感。- 筑地市场海鲜串本来想吃和牛串(日本名贵牛肉),太贵吃不起。买了海鲜串,虾、扇贝都是我见过的最大的,直径大概五厘米。照烧酱,虾肉紧实有弹性,鳗鱼软嫩,扇贝瑶柱的部分一丝丝的,很鲜甜。海鲜感觉很新鲜,毕竟是在批发市场旁边嘛。- 莓大福抹茶莓大福糯米团子切开加上新鲜草莓。我吃的是抹茶味。糯米皮是绿色,很厚有嚼劲,没什么抹茶味,夹馅是很甜的红豆沙。草莓清新。(1仔吃的草莓味!好吃到爆炸!满满的草莓味!)贴张店里的图- マリオンクレープ (marion crepes)可丽饼香草雪糕、草莓、红豆大福、细巧克力蛋卷好吃,但没什么记忆点……口味超多,选择困难症慎入- 不二家蛋糕泡芙在银座的总店,除了卖糖果、巧克力,还出售可以现场吃的蛋糕、泡芙、各种菓子奶油果子夹心饼奶油很轻盈。水果有草莓奇异果芒果切片,饼皮是铜锣烧那种饼皮。- 梅丘美登利寿司好吃平价寿司店,超高人气天天排队……上等鲔(wei3)鱼/金枪鱼/吞拿鱼厚切刺身(是的没错这三个名字是同种鱼)听说日本人最爱的刺身是鲔鱼,那必须要尝尝。选了上等厚切中トロ,就是腹部和背部带有适度脂肪的肉,一碟五片150人民币,一口就吃掉30块钱哪!渐变的浅红色,有层次感。因为是厚切,能感受到肉带给牙齿的阻力。白色的脂肪很薄一层,有点韧。空口吃完全没有腥味,甜味很淡,有一种特殊微妙酸味,但并不是让人不愉快的酸味。加了和酱油激出了鲜甜味。冬季寿司拼盘寿司很大一个!超级实在,鱼肉完全盖过米饭。日本人不喜欢芥末混在酱油里,而是在制作时就把wasabi放在鱼和米饭中间。有兴趣的朋友可以百度寿司的正确吃法,我们尝试了一下就放弃了……尽力区分了寿司的种类:a.穴子(星鳗)芝士鳗鱼有两种,海鳗鱼(星鳗)和淡水鳗鱼。这个是海鳗鱼,上面加了一片芝士。蒲烧味。b.黄希鲮鱼黄色部分全是鱼籽,很紧实,脆卜卜的口感,腥味比较重。c.三文鱼(鲑鱼)腩脂肪肥厚,鲜甜。d.明太子(某种鱼籽)e.扇贝f.甜虾 糯糯的口感,上面绿色的是鱼籽g.海胆,三文鱼(鲑鱼)卵,明太子小拼盘h.成年黄鰤鱼好吃!第一次吃这种鱼,还以为是秋刀鱼。咸甜味的酱汁,鱼皮和鱼肉都很有弹性。i.厚蛋烧 虾头只是装饰j.鲔鱼腩(也叫金枪鱼或吞拿鱼)脂肪最多分布最均匀的部分,口感绵软k.鲔鱼中肚肉(脂肪没那么多的部分)l.鲔鱼赤身(背部,脂肪最少的部分)- 鸣门鲷烧本铺鲷鱼烧红豆馅、地瓜馅日本的甜品甜度都很高,可能是采用的原料比较好吧。红豆馅一如既往的甜。地瓜馅很细腻,没有一丝丝的植物纤维的感觉。饼皮软韧,咬开里面的馅冒着热乎乎的气,超幸福!- 团子串红豆沙青团子咸甜酱汁白团子黄豆粉青团子个人觉得咸甜酱汁白团子最好吃,糯米团子黏软会拉丝,酱汁全方位裹住团子,酱油和蜂蜜调得刚刚好。第一次就很容易接受并爱上的味道。红豆沙青团子,跟我吃过的艾糍、青团感觉差不多。黄豆粉青团子,外面那层粉很细,不呛人,但是没什么味道,感觉要再淋一层黑糖更好吃。(1仔觉得酱油团子有点怪怪的.....毕竟是咸甜不能一起吃的人)- 一兰拉面招牌豚骨拉面人气拉面店,上海也有开分店。可以选汤底浓度、辣度、面条软硬度、葱花还是葱白等等。我选的都是标准。溏心蛋是在另外一个小碗里上来的,要自己掰壳。用筷子切的鸡蛋还是有点丑……喝一口汤,猪骨味很明显,咸鲜,把红色的粉溶进去以后稍微带点辣。叉烧不算很厚,软而不烂。面条是淡黄色的中细面,带有嚼劲。- 阿美横丁商店街的海鲜盖饭阿美横丁是上野附近的平价商店街,聚集了众多好吃廉价的小店。这一家是之前看日本综艺推荐的。三文鱼明太盖饭三种鱼盖饭三文鱼明太盖饭有三文鱼肉、鱼腩、明太子、葱花三种鱼盖饭金枪鱼、三文鱼、三文鱼腩鱼肉都很新鲜,性价比超高。- 二木的果子铜锣烧依旧是甜甜的红豆馅,表皮松软能看到竖条纹路,听说这是好的饼皮的标志- 忍野八海泉水豆腐豆腐很水嫩,有豆香气,辣味噌味道比较重。豆腐本身没什么味道,但是上面的加料又有点咸,广州人还是喜欢吃没什么味道的哈哈哈哈。草饼外观可以说很像烤过的青团了。内陷还是红豆沙(天哪不停地在吃红豆)外表皮呢,可能因为烤过的原因,有点松软有点韧还有点焦脆虾棒很大一支,拿在手上很重,虽然形状很猥琐,但味道一级棒!大概是鱼浆面粉混合虾肉做成的。外表皮有点金黄,整体是咸鲜味,有好几颗完整的脆虾仁,里面的沙拉酱有种爆浆的感觉,惊喜!-御殿场OUTLETS哈根达斯很多限定口味白桃、草莓莓果饼干蛋糕、紫薯白桃桃子味很清新,粉粉嫩嫩的颜色。草莓莓果饼干蛋糕雪糕顶部撒满了饼干碎和冻干草莓碎 雪糕是芝士蛋糕味的紫薯有紫色的花纹,底部紫薯泥一样的东西。紫薯和雪糕的组合出乎意料的和谐- 天丼天妇罗盖饭炸竹荚鱼、炸虾、炸蔬菜(有茄子、香菇、荷兰豆……)炸物的面衣都是金黄色,很脆,沾了天妇罗汁以后变软了更有味道。虾肉和鱼肉都很弹牙。天妇罗荞麦面面是凉面,很有弹性。单吃面是没味道的,要将葱和芥末倒入小碗酱汁中沾面吃。面条很容易挂上汤汁,味道清爽。不懂荞麦面吃法的可以百度一下嗯。- coco一番屋炸鸡块咖喱饭奶酪汉堡排(牛肉饼)咖喱饭1仔吃的是奶酪牛肉饼,吃了还想吃第二次系列!牛肉饼很酥软,吃到中间奶酪稠稠的流出来,再混上咖喱汁,像1仔这种不怎么吃米饭的都差不多整盘吃光了!#北海道篇- 筑底銀たご基本款、鸡蛋照烧、明太子芝士、葱花美乃滋。比国内的章鱼小丸子大了一圈,而且每个里面都有一块章鱼肉。用料还是很良心的。有很多种味道,只是上面的浇汁不同而已。- 关东煮白滝:蒟蒻做的粉丝,很有弹性。蒟蒻的口感,就是奶茶加料里面的寒天。饼入り巾着:麻薯福袋。麻薯是年糕那种口感,很软绵。竹轮:鱼浆制品,空心,外面炸过一圈半片:鱼浆制品,蓬松有气孔,吸饱了关东煮的汤汁变得有点泡泡的,很软。- 北之渔场烤海胆海胆超级鲜甜。烤过的地方有种沙沙的蛋黄口感,中间生的地方滑溜溜水润,很甜。鳗鱼又奢侈了一把,蒲烧酱汁味道很正。这个感觉是淡水鳗鱼,肉很厚肥嫩,鱼皮有胶质的感觉,粘连不易切断。好吃!超好吃!听博深说了后就一直念念不忘,虽然贵但是抵!烤玉米北海道的出名农产品。玉米特别甜,有一点点糯糯的感觉。- 抹茶店抹茶雪糕抹茶味道清香自然,微微苦的感觉太吸引人!挂在舌头上回甘。蛋筒部分一般般……就是普通的脆皮筒。我比较喜欢那种猫舌饼的蛋筒!抹茶蕨饼好评!完爆HM在上海广州吃过的所有蕨饼!抹茶粉给很多,带有嚼劲又不是国内那种塑胶果冻的口感,吃完很高兴!抹茶年轮蛋糕就是想象中的味道,没有很惊艳- LeTAO cafe点了他们家排名前三的蛋糕双层芝士,巧克力芝士,白桃芝士双层芝士最好吃。每一款都是上半部分是芝士,下半部分是蛋糕。有点像国内的的半熟芝士,但是芝士更为轻盈。装在圆形盒子里卖的,现场吃的话蛋糕上面会有一层鲜奶油,口感更顺滑。沉浸在高热量的幸福中!下午茶套餐里搭配的茶味道也不错。- 蟹本家很贵的一餐,小姐姐穿着和服跪着给我们上菜。冰块酒点了葡萄柠檬橘子葡萄柚四种味道,其实就是饮料的味道= =汤酸味很重,醋味加柠檬汁味。里面黑色的不是紫菜,是一种类似潮汕地区海石花的植物,想海蜇一样有点脆,外面有黏液……嗯反正应该不是很多人能接受的一道菜。烤饭团酸甜粘稠的汤汁,米饭软糯奶油焗蟹这个器皿好像你们的蛙儿子……丝滑绵稠,很重的奶香味蟹肉粥HM最喜欢的一道,鲜香温热。搭配的腌白萝卜,腌菜杆和酸梅- 成吉思汗烤肉烤肉菜单上只有三种肉,都是羊肉。其中一种是限定,一天只有几盘,基本上吃不到。所以点了剩下的两种。没有膻味。小门一关,炉火一烤,蘸点店家自制的辣酱,身体渐暖。外面的寒风大雪都与我无关。- 北海道大学汤咖喱汤咖喱据说是北海道特色,名副其实,就是汤水很多的咖喱……没有什么特别的感受- 白色恋人工厂冬季限定冰淇淋奶香味很重的冰淇淋,超甜超齁的白巧克力和黑巧克力,加上白奶油脆蛋筒。好的,减肥是不存在的。- 超市生鱼片甜虾好吃!三文鱼好吃!真鲷刺身也好吃!- (忘了店名但是在札幌JR Tower地下mall那块。。。)牛肉乌冬面蛋黄像个小太阳一样!牛肉口感就像打火锅的肥牛片,汤底清澈咸鲜。乌冬面应该是手工的,粗细不一,表面滑溜溜的,面条芯绵软。- 7-11日本的便利店发展得很成熟,真正做到了便利之意。饮料都很好喝而且都比国内便宜,反正基本每晚一瓶果汁的节奏。关东煮适合当夜宵~还有很多特色的雪糕都值得一试。芝士焗饭、芝士焗意粉再次感叹便利店真的是万能啊……各种半成品菜,不输专卖店的甜点,多到令人选择困难的饮料,热柜里的烤串蒸点心……日本的便利店里都有这种圆盒的饭或通心粉,上面奶酪、芝士或者肉酱之类的。只有日本才有喔,一定要试一下。- 新千岁机场哆啦A梦主题餐厅记忆面包就是奔着哆啦A梦去哒~蓝色的香草甜筒和记忆面包推荐~- 关西机场铁板面,基本食材都差不多,鸡蛋、面、高丽菜、照烧酱、美乃滋#零食篇Kitkat超多口味!强烈推荐超浓抹茶味!根本停不下来!格力高集团也是各种玩出花儿巨型的细长的彩虹的各种限定买了一盒那种超短超粗的草莓味,还有牛奶可可味,草莓味超浓TAT也是停不下来系列。味觉糖网红,每一款都吃得出果肉,果冻橡皮糖结合体的口感,冰过口感更好。森永芝士小方(找不到图了。。。但是在小樽所以放张小樽运河的图吧)甜而香浓的芝士味。吃出了芝士蛋糕的满足感,糊嘴的幸福,中间夹层有点流心的感觉。蒟蒻(就是奶茶加料里面的寒天)就是果冻啦,但是对于1仔这种果冻龟苓膏布丁爱好者来说,就差没有每种味道带一包回去了。东京牛奶工厂芝士饼干原味,蜂蜜味,海盐蘑菇味可能是这批零食里面HM最喜欢的。猫舌饼加芝士夹心。微微的甜味加上芝士香气。格力高三角芝士饼干原味,四种芝士味,卡蒙贝尔奶酪味咀嚼后稍等几秒,咸香的芝士味就在口中爆炸。比一般的饼干更酥,好评!白色恋人包装很好看,是墨蓝色的雪花包装纸,非常适合当手信带回去。甜到发腻哈哈哈哈,好像很多人觉得太甜了,反正1仔觉得OK。六花亭颜值好高,也很好吃,外壳很薄很脆,放在嘴里一抿里面的酒心就流出来了。(可能HM比较好这口吧。。。。1仔觉得除了梅酒、果酒其他都怪怪的。。不过很好看倒是真的!)气球布丁原味,焦糖味,海盐焦糖味戳破外面那层薄膜,淋上焦糖食用。浓郁的奶香,浓稠的感觉,切下去一点阻力也没有,质感像酸奶和豆花的结合体,跟我印象中弹滑的duang的布丁不一样。有点糊嘴的感觉,个人觉得挺好吃。Royce生巧据说最好吃的是香槟味,但1仔最爱的还是加纳苦味,不会甜的过分,也不会苦得离谱。来日本当然要买抹茶味啦,牛奶味还不错~不过1仔买东西基本就拿冬季限包装的哈哈哈哈。有很多口味,看每个人喜好不同挑吧。薯条三兄弟说实话有点失望,是松脆的口感,淡盐味。也不是不好吃,但我更喜欢m记那种外酥内软的薯条。卡乐比盒装薯条脆脆的口感,一根根圆柱形的。有点硬。不是我喜欢的类型。北菓楼年轮蛋糕有个很好听的名字:妖精之森。不过对于我来说,所有的年轮蛋糕都偏甜。昆布干嗯,就是海带......不同味道的海带干。柚子胡椒味蛮特别的,也是日本传统口味。芥末味就……看个人爱好吧。栗子羊羹据HM说板栗在日本是奢侈品......(我真的说过吗 ……那我更正一下吧反正是贵点但还不至于到奢侈品)所以买了板栗羊羹,好吃!反正这种长得像龟苓膏的1仔都喜欢!生八桥糯米皮包着馅的点心。买了一盒原味拼抹茶味的,就是薄饼里面包红豆馅,当小吃吃挺好的。喜大普奔完结撒花关于旅途中的其他内容关注公众号看更多!【直径负一米】两个机智少女在这等你

  • 非行纪 发表了 游记  · 2017-06-01 03:12

    【非行纪】日本东京本地人从小都爱吃的“香蕉”(吃货推荐)

    东京香蕉正经算是个90后,自从它1991年来到这个世界上,就深受日本广大民众的欢迎,而且一度被评为销量第一的产品之一。我其实也很好奇,按理说日本也有好多的点心,但为什么东京香蕉会这么火呢?听了朋友的介绍我才知道,原来,在东京这个大都市,各个年龄层、职业、性格不同的人都生活在这里,对于在这里的人来说,最怀旧的点心莫过于就是这款TOKYO BANANA了。因为,对于年纪大的老人来说,在物质还没有那么发达的时代,东京香蕉是他们小时候向往的点心,想吃却又吃不到零食。对于中年人来说,东京香蕉就是他们生活中经常和家人朋友分享的点心。而对于现在年轻人来说,东京香蕉或许是他们印象中收到的第一份零食礼物。如此看来,TOKYO BANANA果然是囊获了东京各年龄层朋友的芳心,而且它也确实是在大家心目中有一定地位的。东京香蕉/Tokyo banana 东京香蕉蛋糕 ばな奈「見ぃつけたっ」东京香蕉/Tokyo banana 豹纹香蕉布丁蛋糕东京香蕉/Tokyo banana 蛋糕长颈鹿布丁8枚东京香蕉/Tokyo banana 香蕉味心形图案蛋糕东京香蕉/Tokyo banana 豹纹巧克力布朗尼蛋糕东京香蕉/Tokyo banana 猫纹焦糖东京香蕉/Tokyo banana pie东京香蕉派饼干实用信息▼【购买地点】渠道一:东京香蕉除了在机场和羽田机场有卖之外,东京塔、Skytree、东京站等知名景点和一些便利店也会有卖(作为东京最畅销的特产,只要你是个吃货,相信你靠鼻子都能找的到那里有卖)。渠道二:淘宝上有很多代购,请自行搜索,实在找不着,来联系非小行同学,我让朋友帮你代购。【价格】具非小行了解到消息,Tokyo Banana在日本东京买到价格大概在65元人民币左右,网络上各种代购的价格在135元~250元人民币都有,当然东京香蕉也分为不同个数,不同口味以及不同地点售卖的版本,价格不一,大体如此。(等孤陋寡闻的@非小行同学下次再去东京时一定去吃吃东京香蕉的各种口味!)个人评价▼日本对于食物品质的标准还是很严格的,东京香蕉保质期一般在7~14天之内,所以如果买回来,看着这么可爱的点心,不要不舍得吃而过了保质期。

  • 天在人间 发表了 游记  · 2016-08-04 11:20

    东京米其林一星餐厅-石ばし体验记

    在此非常感谢之前推荐米其林餐厅预订服务的穷友xiaolajiaohot,也非常感谢穷友推荐的“一起去日本”的工作人员的提醒和建议,本来以为一星餐厅不需要预约,结果证明是我幸好提前一天预约了,要不就是白跑一趟了,建议有计划米其林餐厅的一定提前预约,预约教程可以看这里:我是如何预定Michelin餐厅的Michelin餐厅用餐应该注意哪些内容好了,下面是正文:炎炎夏日里总是食欲不振,清汤寡水吃多了无法满足,嘴也愈发挑起来。想要一解馋虫,在网上寻访一番,找到了这家米其林1星餐厅——鳗鱼饭店「石桥」。「石桥」开在江户川桥站附近的一条小巷中。走进巷子,心里嘀咕“这种地方真的有米其林餐厅吗?”一抬头,就看到了「石桥」大大的招牌。餐厅的门口装潢古香古色,不禁驻足观赏了一番。这样的古门之后的美味,必然也是古朴扎实的吧。门边贴着一张告示,上面写着「本日的份已售完」。基本上,米其林餐厅不事先预定的话,直接过去只能吃闭门羹了。入店后,脱鞋走向榻榻米座席。隔壁还有几位老外,正细细品尝着美味。整座餐厅就像一座日式庭院,从巨大的落地窗可以看到中庭里葱葱翠翠的景色。在预约座位的时候就下单定好了要吃鳗鱼饭,但这家店是在客人入店后再开始现烤鳗鱼的,为了将香味锁在鱼肉里,需要花1小时左右的时间细细地烤。于是,我便翻起手边的菜单,看到了一品「百年米糠腌菜」,不禁好奇起来。虽说这家店以鳗鱼饭为招牌,但这腌菜味道也不俗,个人特别推荐芜菁,清脆可口,咸鲜适中。桌上放有数张纸,密密写着与鳗鱼有关的逸话。一边品读这些有趣的文字,一边吃着腌菜。几块腌菜下去,胃口大开,就等着正餐上来,大快朵颐了。正在腌菜越吃越馋的时候,上来了这道白烧鳗鱼。鱼肉看起来肥美异常,迫不及待地夹起一块入口,却不腻人。只觉得香味满溢,不忍张口,怕香味逃走。还沉浸于白烧鳗鱼的美味中,厚烧鳗鱼饭华丽就登场了。白烧鳗鱼的香味已是绝品,这鳗鱼饭的香味更是袭人。和口味纯粹的白烧鳗鱼不同,厚烧鳗鱼饭上的鳗鱼还带着醇厚的酱香。鱼肉入口即化,油脂香和鱼肉的清甜,再加上酱汁的些许辣味,一层层在舌头上递进,刺激着味蕾。一口鳗鱼一口米饭,那满足感难以形容。不用多久,就将一份鳗鱼饭吃得精光。用餐完毕,还觉得回味无穷,可惜餐厅预约限额,不得不怀抱遗憾,发自内心地说上一句「御馳走様でした。(多谢款待)」,等待下次再来满足口腹之欲。小贴士:店名:石ばし(石桥)地址:东京都文京区水道 2-4-29交通:距離江户川桥 469 米时间:11:30~14:30(L.O.13:30)18:00~21:00(L.O.19:30)←周二到周五11:30~15:00(L.O.14:00)17:30~21:00(L.O.20:00)←周六(周日、一休息)

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    餐厅 米其林 用餐 东京美食 鳗鱼饭 米其林餐厅
  • 里織酱周游日本 发表了 游记  · 2015-03-10 09:20

    东京的鳗鱼饭老铺--上篇

    认为鳗鱼饭是日本料理代表作之一的人太多了,大家都想去日本吃上一顿美味鳗鱼饭,可是那些好的鳗鱼饭专门店在哪里呢?今天我们就来认识在东京的3家鳗鱼饭老铺。日语里所谓“老铺”,大概和中文的“老字号”感觉差不多,有历史的店嘛,能营业上百年甚至几百年,口碑不是闹着玩的,有历史就意味着有品质保证,有特色,有信誉。鳗鱼算是中国人眼里日餐的代表了吧。去日本那几次,没怎么吃过鳗鱼,一是在国内吃的印象一般,以为日本的鳗鱼也是有点腥苦的,二是鳗鱼料理店通常看起来比较安静高端,在没有足够的日语基础的时候不太敢尝试,三是因为贵,在一个像样儿的店里吃一份鳗鱼饭套餐,至少3000日元,按当时的汇率,200人民币以上。但去吃了以后就知道不一样了,下面就看看东京的必去3家鳗鱼饭老铺。 东京的鳗鱼饭老铺--上篇 http://bbs.qyer.com/thread-1068580-1.html ----------------------------------------------- 野田岩:200年深受喜爱的传统味道 创业于江户时代宽政年间(大约18世纪后期),德川家第11代将军德川家齐时期,至今有200年以上的历史。现在的经营者,已经是野田岩的第五代传人。 野田岩家选料讲究,使用野生鳗鱼和日本国产最高等级(静冈产和鹿儿岛产)的养殖鳗鱼,只为在每个时节都能用最好吃的鳗鱼招待食客。 店铺特别说明,他家是尽量提供野生鳗鱼的,时间是在四月下旬到十一月下旬,而野生的大小不一样价格也会有差异。从切杀到蒸烤,都是一代一代料理人不断继承和发展的传统技艺。 最有人气的うな重(鳗重),鳗鱼都是切成一口大小,连同米饭一起送入口中,独家秘制的美味酱料和鳗鱼、米饭的香味在口中延展,自是美妙的享受。 店铺地址:东京都港区东麻布1-5-4 电话号码:03-3583-7852 到达方法:都营大江户线赤羽桥站徒步5分 分店信息:银座店、下北泽店、日本桥高岛屋店和巴黎分店 营业时间:11:00至13:30,17:00至20:00定休日:周日和7、8月土用丑之日(2015年7月24日、8月5日) 平均预算:5000日元(另有10%的服务费) ----------------------------------------------- 伊豆栄:文人墨客大爱的浪漫味道 创业于江户时代中期,大约1730年前后,江户末期的浮世绘上描画过这家当时就很有名的店铺。历经几代人传承,经历280年沿革至今,他们一直努力守护这块金字招牌。 到明治时期,很多文豪喜爱“伊豆栄”,所以这家店常常出现在文人的小说和随笔集中,于是“伊豆栄”在美味之外,又平添了几分浪漫的味道。 在“伊豆栄”有这样的说法,为了做出好吃的鳗鱼,要满足数不清的条件。首先是鳗鱼本身,然后是酱汁, “伊豆栄”的酱汁,是使用没有砂糖的酱油和味醂调制而成的,当然,米饭也很重要。而且客人看不到的三大重要环节——切杀,串,烤,各个环节都要精益求精,而其中决定性的是烤。在日本鳗鱼料理界有句俗话说:练就好的切杀技术需要三年,串刺技术需要八年,而掌握烤制的技术需要一生。而“伊豆栄”师傅的烤制技术,是有二百数十年传承至今的独家秘技。有如此传统又如此用心经营的老铺推出的正宗鳗鱼料理,绝对值得一试。 店铺地址:东京都台东区上野2-12-22 电话号码:03-3831-0954 到达方法:东京地下铁银座线上野广小路站A3出口徒步3分 JR上野站しのばず口徒步5分京成线上野站徒步3分 分店信息:梅川亭、不忍亭、永田町店 营业时间:11:00至22:00 定休日:无休 平均预算:午饭约3000日元晚饭约5500日元 ----------------------------------------------- 赤坂ふきぬき新宿高岛屋店 印象中第一次被日本的鳗鱼吸引,是在一家商场的地下超市,傍晚时分都在打折,我买了一条白烧鳗鱼,大概是打了五折,以当时的承受能力,还是有割肉的感觉。拎回酒店独自享用,把一小袋写着山椒的粉末倒在鳗鱼身上,鳗鱼的肉质倒是很不错,但是吃不惯山椒的味道,感觉有股肥皂粉味,所以综合上述原因,有很长一段时间几乎没有尝试。 后来把目光锁定新宿高岛屋14层的赤坂ふきぬき——一家鳗鱼饭专门店,是因为赶上晚饭点儿,想吃的几家都排长队,而在14层一角的这家鳗鱼饭店门前清静,当时无论是从语言能力到荷包厚度对比从前都上了不止一个台阶,所以想也没想,就撩开了那家的门帘。 我被服务员引至里间靠窗的座位,那天东京的天无比清透,我们坐在落地窗前,放眼望去可以看到很远以外的万家灯火。 拿起菜单斟酌,发现价格真的不菲,うな重,就是把鳗鱼和米饭放在便当盒里的那种,套餐分为特上、松、竹、梅,最便宜的“梅”也要2000多日元,以我们当时的心理肯定不会选择最便宜的,但是也还没有勇气选择最贵的,所以来个折衷,点了两个“竹”。 等候的时间比较长,大概都是现点现做的吧,可以理解,我们坐的位置正是服务员从后厨端出菜品的必经之路,饿得前心贴后心了,每一次服务员端菜出来都会吸引我们的目光跟随,虽然也知道这样不太雅,但是真的恨不得马上吃到啊。 等候的过程中见服务员端出一个套餐,不是我们点的那种方盒子装的鳗鱼饭,而是一个很大的圆形木制容器,里面的样子不太清楚,我俩只顾议论如果装满这一大碗的鳗鱼饭得卖多少钱,那时候我们完全不知道那种鳗鱼饭叫ひつまぶし,是这家店最人气的菜品。 大约二十分钟以后,两份“竹”站上桌来,打开红黑方漆盒上的盖子,看到热腾腾香喷喷的白米饭上横盖着两大片红通通闪亮亮的鳗鱼,扑面的酱香味道。赶快拿筷子夹起一口鳗鱼送进口中,那一刻我和老公的表现都像被我们笑了无数次的日本电视节目中嘉宾吃到美食以后一样夸张:咀嚼了几下以后眼睛十分真诚地睁大,像是发现了新大陆,闭着嘴巴不停点头,直到把这一口鳗鱼咽下,发自内心地赞叹说“美味しい”。 在服务员来添菜的空儿,我忍不住问了这“竹”比“松”差在哪里?服务员连说带比划,我明白鳗鱼都是一样的,主要是鳗鱼量的差别,“竹”有两大片鳗鱼,而“松”有三大片,果然是价格高的更让人满足。 吃过鳗鱼饭,还有用鳗鱼肝煮制的清汤,我不吃动物内脏,本来有些抵触这鳗肝汤,没想到试了一口味道无比鲜美,清澈的一碗汤,碗底有一块看似内脏的东西,应该就是鳗肝了,汤里点缀了一小片绿叶,于是那汤不仅美味,看上去还像一幅画。就在我们认定找到了迄今最美味的鳗鱼饭,意犹未尽离席结帐时,路过的一桌,两个人都点的是前面提到的大圆木碗装着的鳗鱼饭,好满的一大碗啊,里面的鳗鱼是被切成一小段一小段的,密密麻麻在米饭上盖满了,实在是太诱人了。就是不知道这么一大碗得多少钱,肯定价格不菲。 回到酒店我们查了这家店的官网,图文相对,才知道这大圆木碗装的鳗鱼饭叫ひつまぶし,而这个名字的由来正是因为那个大圆木碗,日语是ひつ,对应的汉字是“櫃”,指的就是盛煮熟米饭的木桶,在大圆木碗里铺满了鳗鱼,就是ひつまぶし。这个料理发源于日本中部的名古屋,特点是一份鳗鱼饭三种吃法,原味,加调味和冲成茶泡饭,每种吃法都有不同的感受,而这样一份鳗鱼饭的价格大概是5000日元。当然在网站上我们也大概了解了这家赤坂ふきぬき鳗鱼料理店创业于大正12年(1923年),虽然在东京的鳗鱼饭店里他家还算不上历史最悠久,但是因为是老铺,又把来自名古屋的ひつまぶし做了关东口味的改良(后来吃过名古屋店的ひつまぶし,才对比出关东的口味的确比名古屋的清淡),一人份的ひつまぶし使用一条半鳗鱼,量大味足,令食客颇感满足,赤坂ふきぬき还是相当知名的。 大概两个月以后再去东京,我们第一餐就又杀向新宿高岛屋14层,目标就是赤坂ふきぬき的ひつまぶし。我们直接点的“ひつまぶし特上”,是ひつまぶし的最高等级。等候的时间和上次差不多,这一次显然更加期待服务员上菜那一刻。 从服务员这回上菜端盘子的用力程度,就能看出ひつまぶし份量更足,当然那个发音ひつ的大圆木碗的重量也是相当可观。忍不住打开大圆碗上的木盖子,看到里面米饭上面铺满了厚厚的小块鳗鱼,想着一顿惦记两个月的大餐就要开始,而且这是一条半鳗鱼的量,不禁心花怒放。而大圆木碗之外的三味调味料碟、茶汤壶、味噌汤、渍物和盛饭吃饭的木勺瓷碗摆放在一起,色彩鲜艳,布局合理,食和器都美,看上去也是一种享受呢。于是又盖好盖子,变换各种角度拍照,只为留住此刻的拥有,“拔草”的快乐,莫过于此了吧。 看着桌边放着的ひつまぶし吃法介绍,我们从大木碗里盛出第一碗鳗鱼饭,这一碗是吃鳗鱼饭的原味,可以什么都不加,也可以加一点山椒粉,就是普通鳗鱼饭的吃法,对我们来说,是重温那感觉最美味的鳗鱼饭;之后盛第二碗,然后加入海苔、葱花和芝麻和绿芥茉,味道相对浓厚的鳗鱼饭瞬间变得清爽,显然这是几味调料起的作用;之后是第三碗,盛好鳗鱼饭,像第二种吃法那样添加了调料之后,将壶里的茶汤倒入,做成鳗鱼茶泡饭,更加鲜香。吃法介绍上说,三种吃法都试过之后,那些还没有吃完的鳗鱼饭,就按你最喜欢的吃法吃掉,因为ひつまぶし量大,吃过第一回合我差不多只吃了一半,接下来我开始进入自由发挥阶段,确切地说,我是把三种吃法又重新来了一遍,本想辨明到底哪种吃法最美味,但是吃过第二遍以后我的感觉是,大概就是因为各有各美味,不分上下,所以才要一份鳗鱼三种吃法,一个也不能少。3月樱花开放的季节,店家推出了应景的时令套餐,添加了春笋、花菜、鱼糕的ひつまぶし,五彩斑斓,充满春的气息。 店铺地址:东京都涉谷区千駄ヶ谷5-24-2高岛屋14F 到达方法:JR新宿站新南口直达 电话号码:03-5361-2028 营业时间:11:00至23:00(LO:22:00) 定休日:不定休 平均预算:通常3000日元 文章摘自 日本美食汇 nipponmeishi -----酒店预订参考--------------- ★东京地区酒店预订懒人包 http://blog.livedoor.jp/japantravelclub/archives/24179904.html#3 ★酒店查询懒人包 http://www.douban.com/note/334329789/ http://blog.livedoor.jp/japantravelclub/archives/24179904.html ★比驿 酒店价格比较网站 https://www.biyi.cn/Place/Japan.htm?a_aid=126422&label=jiuzhou ★Booking.com http://www.booking.com/country/jp.html?aid=812215 ★Agora http://www.agoda.com/zh-cn/country/japan.html?cid=1656317 ★Expedia.com https://www.tagserve.asia/clickServlet?AID=711&MID=49&PID=116&SID=1030&CID=398&SUBID=hotelall

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    日本美食 日本料理 东京美食
  • 里織酱周游日本 发表了 游记  · 2015-03-12 07:07

    东京的鳗鱼饭老铺--下篇

    东京的鳗鱼饭老铺--上篇 http://bbs.qyer.com/thread-1067367-1.html ----------------------------------------------- うなぎ 色川: 平民名店体会下町文化 店铺地址: 东京都台东区雷門2-6-11 电话号码: 03-3844-1187 话说日本是个爱吃鳗鱼的国家,全国有很多鳗鱼料理店,竞争最激烈的东京鳗鱼蒲烧,美味程度毫无疑问是最高级别的,身处鳗鱼料理激战区东京,浅草鳗鱼料理名店“色川”是其中数得着的一家。 创业于1861年的“色川”,从江户幕府末期开始代代相传守护着这块金字招牌,从热闹的浅草大街走到安静的住宅区,被烤鳗鱼的味道一路吸引就找到了“色川”,常常是店还没有开始营业,门外已经有人排队等候。 “色川”的鳗鱼蒲烧看上去油亮亮的,使用备长炭烤制,一条一条地烤,烤制过程中使用的酱汁,把每日烤制过程中很多鳗鱼精华溶进其中,使得味道浓厚鲜美。 鳗鱼饭的米饭使用著名的“秋田小町”,为了和鳗鱼皮之香和鳗鱼肉之软糯达到完美配合,经过多年摸索,“色川”特意把米饭做得稍微硬一点点。 看上去“色川”的鳗鱼烤得火候有些大,其实吃起来的口感非常好,否则也不会一百多年始终受到客人追捧。 坐在店中一边体会东京的下町文化氛围,一边感受一百多年代代现传的职人技艺,恐怕是“色川”的最大魅力。 到达方法:地下铁浅草线 浅草站A1出口徒歩1分    地下铁银座线、东武伊势崎线浅草站徒歩3分 营业时间: 11:30至13:30/17:00至20:30(售完闭店) 定休日: 周日和节假日 平均预算:3000日元 -----酒店预订参考--------------- ★东京地区酒店预订懒人包 http://blog.livedoor.jp/japantravelclub/archives/24179904.html#3 ★酒店查询懒人包 http://www.douban.com/note/334329789/ http://blog.livedoor.jp/japantravelclub/archives/24179904.html ★比驿 酒店价格比较网站 https://www.biyi.cn/Place/Japan.htm?a_aid=126422&label=jiuzhou ★Expedia.com https://www.tagserve.asia/clickServlet?AID=711&MID=49&PID=116&SID=1030&CID=398&SUBID=hotelall ----------------------------------------------- 宮川本廛 赤坂本店: 美味鳗鱼和季节日本料理完美呈现 店铺地址:东京都港区赤坂5-4-13 电话号码:03-3583-3136 秉承明治时代创业的鳗鱼料理老铺“つきじ宮川本廛”的招牌,这家昭和初年营业的“宮川本廛 赤坂本店”是全国七家“宮川本廛”中的一家。 店里摆放着的传家宝雕金铜壶记载了这家老店的历史。 这家店鳗鱼料理的独特之处在于,用减少蒸制鳗鱼时间的方法最大限度地保留油脂的香味,之后再经炭火烤制而成。而这家老铺的秘制酱汁,亦是在70年的继承中不断创新出的令店家颇为自豪的好味。 此外,这家店的位置极好,店内装潢讲究,偶尔小小奢侈一下,选择在优雅的赤坂一边品尝美味的鳗鱼料理,一边享受恬静舒适的日式氛围,定是不会后悔的选择。 到达方法:东京地下铁千代田线赤坂站徒步1分 营业时间:平日11:30至14:30/17:30至21:30(夏季晚上17:00开始营业) 周六周日节假日:12:00至14:30/17:00至20:30 定休日:无休 平均预算:午饭3000日元,晚饭6000日元 文章摘自 日本美食汇 nipponmeishi -----酒店预订参考--------------- ★东京地区酒店预订懒人包 http://blog.livedoor.jp/japantravelclub/archives/24179904.html#3 ★酒店查询懒人包 http://www.douban.com/note/334329789/ http://blog.livedoor.jp/japantravelclub/archives/24179904.htm l ★比驿 酒店价格比较网站 https://www.biyi.cn/Place/Japan.htm?a_aid=126422&label=jiuzhou ★Booking.com http://www.booking.com/country/jp.html?aid=812215 ★Agora http://www.agoda.com/zh-cn/country/japan.html?cid=1656317 ★Expedia.com https://www.tagserve.asia/clickServlet?AID=711&MID=49&PID=116&SID=1030&CID=398&SUBID=hotelall

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  • 天在人间 发表了 游记  · 2016-07-19 14:08

    霓虹国米其林三星餐厅摘星之青山

    这次去的是在东京涉谷的青山。我是如何预定米其林餐厅的米其林餐厅用餐应该注意哪些内容这次在预约餐厅的时候,突然发现自己好像老是去同一家店吃饭。朋友建议说要不要去开发一下新餐厅,在一边犹豫不决的心情下,一边打开了网络搜索东京的餐厅。排在首位的搜索目标当然是米其林三星餐厅,来到日本感觉还是吃日本的传统料理会比较过瘾。于是又排除了一些选项,加上这次也不是很想吃寿司,所以剩下的就是日本的怀石料理了。[7年连续获得米其林3星的店]看到这个介绍的时候,还是有点惊讶的,连续7年3星老板还是很厉害的。于是就痛痛快快的决定预约这家店——青山江崎。对于日本的这些好餐厅的位置,一直以来的体验是[不藏起来的就不是好店]。果然这次也不出意外的要找,因为已经快忘记这种像是要去找宝藏的兴奋感觉了,所以很高兴这次订的是新餐厅又找回了寻宝的兴奋感。 当天搭乘地铁银座线在外苑前站下了车,在青山路上往涉谷方向走去,之后再换到了外苑西路,因为怕走过头,所以很仔细的看了看路上的招牌。终于在一个很不起眼的小巷子里,找到了青山江崎的招牌,很普通的招牌。 看到招牌后,走进发现一个挺窄的小楼梯,宝藏就在眼前的感觉。 本以为会有穿着的和服的女老板来迎接的,这次却没有,店内的氛围和店员感觉都很潇洒。晚上的菜单有三种套餐选择8400日元、10500日元、13650日元,各有7、8、9道菜,增加的菜一般都是新的料理。8道菜的组合是在7的基础上加了一道[北海道近畿水煮],9是在8的基础上加了一道[三陆蒸鲍鱼和对虾]。突然脑袋一转,也就是说[北海道近畿水煮]是2100日元、[三陆蒸鲍鱼和对虾]是3150日元咯! 首先来到了预约的板前座,上面一张纸上写着今天预约的菜单组合。不过这些都不重要,难得能的得到预约机会,像本人这种大胃王吃货,当然是点了个9道菜的组合。 欢迎的酒也选了日本酒——[水尾纯米],据店员介绍说这酒在日本挺有名的,味道也很好。先喝了一口,感觉有点苦味、度数应该很强,口感挺醇厚的,感觉老爸们会比较喜欢。 不久之后第一道菜上了,造型...怎么说,比较有冲击性?可能是个人原因吧,对这一类像刺一样的东西有点敏感。这道菜里有海胆、特拉华葡萄、酱油果冻。新鲜的海胆和特拉华葡萄的甜味很好的融合在了一起,味道很美味,可以打4星+了(满分5分的话)。因为带着壳,本以为会有一点膈应的,但是吃货本性一出,除了吃就什么都没注意了。 第二道菜是[香鱼汤 绿之滴],名字很韵味。但是店员打开之后,让我恍惚之间感觉自己来到了法式料理店。跟上菜的女店员提了一下,她说店主学习过各国的料理,然后也立志追求[青山江崎]独特的味道,所以料理有点带其他的风格。还是先尝尝味道吧!女店员补充说这道料理用了整整两条香鱼,是店里的招牌料理。怪不得刚打开的时候闻到了很浓的[香鱼]的味道。因为是汤所以味道也很容易在口中扩散开来,给人一种很奢侈的感觉。在余味的时候可以感觉到川鱼特有的微微苦味,感觉食欲又上升了,在这个时间上开胃这道料理应该是再加一分的。果然活用当季食材做的料理是最好吃的。 第三道是生鱼片,有石鲈和比目鱼。上菜的时候店员说这是今天早上在青森县补的鱼。先来了一口,生鱼片的口感还是不错的,很有弹性,但是没有惊艳的感觉。可能是季节的原因吧,尤其是比目鱼,它在不同的季节味道也会发生变化,冬天的时候最好吃。这道菜之后,给了一段缓冲的时间,店内氛围比较安静,不好意思和别人攀谈,就开始拿出买的新书看。 第四道是[北海道扇贝番茄土耳其炸面],这个是热菜,炸面的清脆的口感和暖暖的番茄,面的甜味和番茄的酸味,在口中扩张开的时候,感觉再也没有这么好吃的东西了。扇贝肉丰满而富有弹性,柔软度和炸面以及番茄非常的相称。这道菜是进店之后首次让我有很兴奋的感觉。搭配的有机蔬菜也非常的美味,这道料理味道上可以打5分+了,美中不足的是感觉量有点少。 第五道煮物是[各种健康蔬菜的组合煮物],其中有豆腐皮、秋葵、茄子、南瓜。整道料理非常的美味,可以很明显的感觉到自己在吃天然的蔬菜,清新微甜的口感。不过好像这道料理的汤汁里加了海鲜? 第六道菜是[北海道近畿水煮],以8400日元的基准来考虑的话,2100日元这个价位还是很实惠的。鱼肉丰满味淡,非常的美味。汤汁的味道比较浓,味道也很不错。鱼肉沾上汤汁之后再吃,又是另一种口感。其他客人也称赞这到料理很不错。 第七道料理是[三陆蒸鲍鱼和对虾]。对虾感觉也有点甜甜的味道,很有弹性非常美味。鲍鱼的口感稍微有一点点嚼劲,因为和别家的口感不太一样,印象比较深。芦笋感觉非常的新鲜,口感很清爽。芝麻酱的味道也不是重。这道料理豪华的素材比较多,美味但感觉有点没有将素材发挥到极致。换句话说,个人觉得这道料理应该可以更好吃。 第八道料理是[新潟的冷乌冬 佐料],这个乌冬面是用马铃薯做的,也就是我们这边的土豆粉吧。味道很好吃,跟我们的土豆粉比,要更清爽一些。汤汁很合口味,带着一点点辛辣味,在日本料理中还是很少出现辛辣的汤。如果不吃辣的人,要先跟店家商量一下。 最后一道甜品和香草茶。 甜点里面有粗粮牛奶琼脂、蓝莓牛奶琼脂、白葡萄酒果冻。味道很甜,但是粗粮的口感非常的好,有点点像紫苏的味道,配合上香草茶味道还不错。感觉店主是有意这样搭配的,这样平衡起来才不会觉得甜点腻。吃完所有的料理,感觉这家怀石料理店受到了一定的法国料理的影响。一些料理中可以看出来加入了一些法国料理的要素。但是日本料理的细致天然还是很好的体现了出来。7年连续获得3星还是有实力的。整个就餐过程都是女店员招待的,虽然没有什么有趣的地方,但是很礼貌很严谨,很想给她一个评价——正版日本人作风。最后走的时候是店主江崎先生来送的,非常温柔的笑脸,说话也非常的舒服。总结来说[青山江崎]是一家洋风的日式料理店。

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    东京 餐厅 米其林餐厅 米其林三星 东京美食
  • 天在人间 发表了 游记  · 2016-07-11 14:29

    我去东京吃的米其林三星餐厅之牧村(まき村)

    我是如何预定Michelin餐厅的东京的那些Michelin三星餐厅まき村东京品川区大森海岸附近的怀石料理「まき村」餐厅,以前从店前路过好多次,漂浮着摩登感觉的外观白墙和白色吧台,都让这家店感觉更高级。有天看到主厨板前先生在店前干净利落的进行打扫,就觉得这家店的料理一定很好吃,想着有机会一定要去一次。接着去网上查了一下,居然是米其林三星店。感觉自己挺有眼光的,只是预约很难,在坚持的过程中,得到了别人取消预约的板前位,太幸运了~当天去的时候比预约的时间去得早,女主人温柔的把我们迎进了店。板前先生和其他店员也来问候了我们,腰弯得低,给人的感觉非常的好。所以点餐的时候,也很信任的完全交接店家安排。饭前酒白兰地为底味的自制梅酒,很醇厚的口感。开胃[柿子鳟鱼浇芝麻奶油]碗非常的好看,眼福啊!柿子咀嚼起来的感觉很好。芝麻奶油中的芝麻的味道控制的很合适。撒在上面的鳟鱼的香气是这道料理的加分点。前菜[贝类年糕油炸 祖父江的银杏]贝类的厚肉风味和甜味都很足,中心半熟的部分还把多余的水分去掉了,感觉非常的好吃。祖父江的名产银杏颗粒大味道好,果然没有让人失望。茶碗[凤尾虾肉]软软的凤尾虾的肉太喜欢了。肉汁很足,吃出了凤尾虾的美味。生鱼片1[河豚生鱼片]丰后水道的天然河豚的薄片,不愧是天然河豚,味道很浓厚,厨师的刀工也非常的好。沾点橙汁酱油,感觉更好吃。生鱼片2[大间本金枪鱼]金枪鱼的厚肉微微带着水分,但是这个价格来说已经非常的美味了。附带的海苔也非常的好吃。不过生鱼片和山药的搭配可能还是第一次体验。烧烤[鰤的烧烤]从料理的流程的流程看,这到料理中鰤的选择也经过了思考,鱼脂不多但是鰤的风味足。配料也很优质,很好的引导出了鰤的精华。盖在下面的萝卜也煮的很好。强肴[津居山松叶蟹]不愧是重磅菜,配合蟹味增果冻和生姜醋一起吃的。松叶蟹是很好吃,但是咸味总体感觉有点弱,没有最大程度的引导出蟹的甜味和精华。然后和蟹味增果冻配合了一下,感觉这才是正确的吃法完美~煮物[枪贼 芋头碎]枪贼很美味,柔软的口感印象很深刻,还带点点甜味。全体感觉味道浓郁,在蟹之后对这到料理完全没有抵抗力。饭食[淡路天然鲷鱼饭 腌菜]米饭是南鱼沼的限定产品,米饭的煮方也很得当,甜味不强但是一粒一粒的非常清爽。鲷鱼配合汤汁更能吃出它的美味,作为「牧村」的招牌,也是最后一道菜感觉很豪华很满足!甜点[南瓜布丁 法式甜点]天然风味的南瓜布丁很美味,法式甜点也非常的好吃!「まき村」是将豪华的食材用简单的方法,将它们的风味和精华发挥出来。让吃到料理的人都能明明白白的感到美味,不多不少的绝妙感。用16000日元能吃到满是豪华食材的料理,真是太满足了~除了料理好吃,服务也很好,女主人会很温柔的对待每一个客人。这样想来,「まき村」这么有人气可是理所当然的吧。

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    米其林 日本美食 米其林餐厅 东京美食
  • 里織酱周游日本 发表了 游记  · 2015-05-14 09:26

    筑地寿司清的食彩浪漫

    很多坐地铁去筑地的朋友应该都有印象,还没出地铁站,就能看到很多寿司店的广告,“筑地寿司清”的广告最醒目。不仅如此,在日本很多城市的百货商场的美食街,也能看到很多“筑地寿司清”的分店。 可能是因为广告和分店到处都是,我一开始对“筑地寿司清”的印象一般,至少我从来没在百货店的美食街诸多诱人的餐厅中选择过他家,前几次去筑地,也没有刻意找过这家大名鼎鼎的寿司店。直到去年春天,冒着小雨又一次到筑地,一家寿司店门口的长队引起了我的注意,排队的都是一些日本当地的老年人,像是夕阳红的同学聚会。我们想日本老年人喜欢的寿司店,应该是不错的老店,马上决定此次筑地之行,就这家店了。本以为要在外面等到老年人先进店用餐,引位员看到我们两个人,跑过来问我们愿不愿意坐カウンター席(和寿司师傅面对面),我心想,能马上吃上,当然愿意!于是引位员示意我们上二层,几乎同时,二层的服务员已经开门迎接我们:いらっしゃいませ(欢迎光临)〜〜 楼梯又高又陡,我俩都是小心翼翼爬上去的,真不知道店里正吃的开心的两桌老同志是怎么上来的。服务员也是老太太,很和善的面孔,利索地帮我们拉出椅子,等我们坐好,倒茶水,递毛巾。看着眼前寿司师傅操作台上的各种鲜鱼,还有旁边两个人面前诱人的两大盘寿司,马上感觉饿了,二话不说,赶快点菜!老公喜欢吃寿司,我更喜欢海鲜丼,一般第一次去的餐厅,我们都会点不同的菜品,一方面是可以多尝到一些样式,另一方面也是便于发现这家店的拿手好菜。菜单很简单,就是一张纸,赶上午饭,当店推荐有两个,一个“和”寿司拼盘,另一个是“大名”海鲜丼,看看邻座的食客正在享用的菜品,几乎都是从这两样性价比很高的推荐套餐中选的,那我俩就一样一份吧! 坐在柜台吃,等上菜的过程一点儿也不闷,师傅一边给我们做,一边还跟我聊着,比如你们从哪里来啊,一听是从北京来,他马上露出惊喜的表情,因为十年前他曾经去过北京,北京烤鸭很美味,爬过万里长城,北京很大,现在一定更漂亮了吧……这一系列的话,让我们这从北京来的客人听着舒心,一下子拉进了心里的距离,当然也更想尝尝他做的美味。 简单的交谈并不耽误他手上的活儿,一切有条不紊。老公在日本吃饭,不止一次说过喜欢厨师那一双双干净的手和他们手边的白毛巾,干净到挑不出瑕疵的感觉,让人在把食物送入口中时多了好几分美好心情。给我们做“和”寿司和“大名”海鲜丼的过程,给我的感觉,师傅就像以盘子和碗为画布,用鱼为材料做画的过程,虽然这画他画了成百上千次,但是他每一次创作仍然充满热爱。而在看到我们满怀欣喜对着两个套餐拍照时,他脸上的笑意,应该就是满满的成就感吧! 筑地寿司清 筑地本店店铺地址:东京都中央区筑地4-13-9电话号码:03-3541-7720到达方法:都营大江户线筑地市场站徒步3分东京地下铁日比谷线筑地站徒步5分营业时间:周一至周五:8:30至14:00/17:00至20:00周六:8:30至20:00周日和节假日:9:00至20:00定休日:周三平均预算:通常2500日元晚饭4000日元至5000日元 文章摘自 日本美食汇 nipponmeishi -----酒店预订参考--------------- ★东京地区酒店预订懒人包 http://blog.livedoor.jp/japantravelclub/archives/24179904.html#3 ★酒店查询懒人包 http://www.douban.com/note/334329789/ http://blog.livedoor.jp/japantravelclub/archives/24179904.html ★比驿 酒店价格比较网站 https://www.biyi.cn/Place/Japan.htm?a_aid=126422&label=jiuzhou ★Booking.com http://www.booking.com/country/jp.html?aid=812215 ★Agora http://www.agoda.com/zh-cn/country/japan.html?cid=1656317 ★Expedia.com https://www.tagserve.asia/clickServlet?AID=711&MID=49&PID=116&SID=1030&CID=398&SUBID=hotelall

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