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一级精华
发表在 中国内地 2017-02-09
【广东】八天三城,两客栈五十家食店美味逛吃之旅(广州、潮州、汕头,附所有食店地址信息)
开篇 人的精力犹如一块大饼,越长大,被分割的越零碎。小时候一整块大饼都属于小人儿的基本需求,吃喝拉撒睡玩,所有的精力都是给自己的。 上学了,大饼被分出去一大部分给了学校给了学业,精力慢慢地出让给了排名给了优胜劣汰,让爸妈高兴,让爸妈满意是要花费不少精力才能满足的,后来,又分出去一部分给了爱情给了情人。上班以后,完整的大饼被打得更加零碎,一块块的分给了工作、朋友、上司、晋升、应酬和家庭,完全属于自己的那一部分越来越小,以至于一不注意可能就把握不住而失去了。也许再过几十年,适应了这一切后,自己的精力还有被收回给予自己的机会。 八十有余的姥姥,身体健康唯有耳朵有些听不到了,配了助听器也不喜欢经常佩带。外界的嘈杂与喧嚣,在姥姥那里被隔绝在外,内在的小世界得以越来越大越来越强。安然接受了这种情形后,姥姥的生活变得自在而随意。不爱听的不停,喜欢做得就去做,每次见到她,完全看不出年纪又长一些,时光在她身上挺住了脚步。 为何羡慕飞鸟羡慕四季轮回,被生活绑在原地不可动弹的状况,到底要持续多久。不是为了换取成功也不是为了超越别人,只是想去体验更大世界的愿望实现起来真的不简单。 好啦,不矫情了,开篇之后,是我们的广东三地美食之旅。 广州-布拉肠粉 全中国的美食之地有若干,南方城市中,论吃得出文化,吃得出艺术的,恐怕当属广东了,沿海的那如宝珠一样的小城镇,食物的种类和吃法一脉相承但各具特色。只是想想,就会食指大动。第一次和双子的旅行,就安排在中国南端的两州之间吧,这里是适合爱吃我们的福地。 地点:银记、新联肠粉 从广州白云机场降落已是华灯初上,温暖湿润的气候告诉我们已经远离秋高气爽的北京。坐机场大巴到东方宾馆,再打车到我们在广州的落脚点-上下九十甫假日酒店,花费不过50人民币出头。这家假日酒店就在上下九步行街上,从房间的窗户里往外看,细细长长的下九路灯光闪烁店铺林立在身下延伸出去到远处的黑暗中。把行李安顿好,我们携手走进陌生城市热闹的夜幕中。上下九步行街路面不款,聚集了很多广州老字号的酒家小吃。比如广州酒家、陶陶居、莲香楼就集中在下九路上。 另外吃双皮奶的南信,吃肠粉的银记,吃冰的顺记冰室,吃汤圆的汤圆王,也都在这条步行街的骑楼之下。 夜色渐浓,胃口薄弱,便往东走到上九路,寻找今夜的宵夜:银记肠粉。 沿途问店里的小哥,这家店怎么走,谁知问了几个都说这里好远,要走十多分钟。 哈哈,出门靠双腿,这点路还难得到怀揣吃一口美味肠粉的吃货二人组吗。经过荔湾广场,这时的大排档已经开门待客,简单的桌椅,喜笑颜开的客人,心情好胃口也会好! 再走不过五分钟,银记肠粉的灯光出现在已经打烊的商铺之间。 老招牌,捞字号,连门口收银的还有店内招待的加起来岁数也几百岁了。 专业肠粉店原来是这样吃肠粉的。在门口点餐处的后墙上,密密麻麻的挂着所有肠粉的名字和价格,排队点餐的客人都好熟练,快速的点餐并付款。我们的确是门外汉,在如此众多的肠粉面前犹豫不定,最后点了招牌的鲜虾肠粉。交了钱,会交给你一块写了肠粉名字的牌子,把牌子交给服务员,就找座位等了。做肠粉的地方就在里间,中间的隔断初有传餐的倒台,透过中间的窗口,看到了薄薄的肠粉皮是怎么做好滴。一个铁炉一块肠粉,粉浆会平铺在专用的棉布上,入炉一分钟不到就能蒸熟。粉皮熟了,用到在铁板上刮下,然后与搭配的馅料裹在一起,就成了漂亮晶莹剔透的肠粉,最后的一道重要工序,是在盘子里倒入特制的香葱酱油,这就可以吃咯! 第一次看到肠粉的制作过程,身不由己拿着相机在店里拍来拍去,还好客人不多。 不过放下相机准备拿起筷子大快朵颐的时候,服务的阿姨过来悠悠的说,不要拍照。。。好啦好啦,我好好吃饭就是啦。 【银记】 地址:广州市荔湾区上九路79号 电话:020-81713013 从下九路往西走,就是恩宁路、多宝路。 银记肠粉之后的第二天,我们在多宝路发现了坊间有名的新联肠粉。 肠粉又被称作布拉肠粉,看过肠粉的制作过程后,也明白了名字中的道理,果然是用布“拉”出来的。 北京的肠粉,尝试过几家,那种粘牙的糊答答的口感超级不爽。 广州的肠粉可是出了名的好,怎么可以错过? 第二天上午路过新联肠粉的时候,刚刚在旁边的风行牛奶喝掉一瓶鲜奶,结果面对肠粉傻了眼,完全吃不下,第四天离开广州前,还是不甘心,又走路走了20多分钟,再次来到新联。 这家小店,环境比银记差很多,店里空间小,就在人行道上搭出了桌子椅子,但满当当的吃客众多,是喜欢的苍蝇店类型! 排队的时候,仔细观摩过当地人是怎么吃肠粉。当地人在半透明的肠粉上浇了特有的酱汁,在人行道上找了个座位就开吃了。 肠粉,QQ、爽滑,很清爽呢!酱汁非常鲜,虽然薄皮吸水性不像馒头面包,但是吃到最后会把所有豉油酱汁裹个干净。酱汁的味道有点像甜面酱,是怀旧的味道。 【新联肠粉】 地 址:广州市荔湾区多宝路88号(近西关培英中学) 营业时间:7:00-15:00 电 话:020-34265621 第三天去小洲村的路上,在路边随便找了一家当地连锁肠粉店尝试了艇仔粥和肠粉,物价倒是不贵,一共只花了13元,但是味道没有专门做肠粉的店好,也没有留下什么特别地印象。 广州归来不吃肠粉,北京,到底找不到一家可以媲美广州小店的了。 广州-早茶 广州美食第二站:早茶一盅两件。 地点:陆点、陶陶居 几年前在香港中环的陆羽茶室第一次尝试粤式早茶,被简单但充满家庭般温馨的早茶文化深深吸引。而今来到了早茶的发源地,更要一探其究竟。 第二天一早起身,前往下九路上的早茶店“陆点”。若说下九路上,吃早茶的有大名鼎鼎的莲香楼、陶陶居,但这两家多是游客闻名而来,若说当地人更偏爱的,则是这家“陆点”。在东方汇四楼,我们寻到了这家店。大厅并不宽敞,座位也稍显拥挤,但很多老人拿着报纸在这里饮早茶的场面,让我们对这里的点心心生期待。人们静静而津津有味的吃、喝着,并无一位点燕翅鲍和海鲜。珍贵和厚重的佳肴要在晚上华灯初上时才享用。须知,在上午和中午起床后,喝茶涤荡肠胃,食一盅两件是难得的享受哦。 喝的茶是每人一盅,可选择乌龙、普洱、寿眉、菊花等,各取所爱,吃的是虾饺烧卖、蒸排骨、糯米鸡、萝卜糕、叉烧包等,琳琅满目。在茶客满堂的大厅上,侍者来回穿梭着吆喝叫卖,一壶茶水喝尽,只要揭开壶盖,自有人马上续水。 淡淡的日子如一杯清香的茶,所有的甜蜜的,苦涩的,欢笑的,哭泣的回忆都随着袅袅的烟被风吹散,唯有堆积在心底的这段岁月,在茶里沉淀。 在陆点,我们点了包类(椰香铁棍淮山酥)、蒸笼类(蒜香豉汁蒸排骨和酱香百味蒸凤爪)、烧卖类(干蒸鲜虾烧卖)、饺类(陆点招牌虾饺皇)、粽类(瑶柱鲍鱼糯米鸡)、粥品类(瑶柱靓白粥和福果芡实猪肚丝粥)。 虾饺:皮透明、好吃。一只里面包了四只大虾仁。虾仁肥硕“弹牙”,特别鲜美。 蒸排骨与蒸凤爪:早餐吃肉却不会太油腻,蒸笼的热气闷住了食品本身的味道,豉汁味稍显不足,凤爪略硬了。 白粥:保持香滑,更有后味和余味,使人食而甘之。原料完全溶入粥中,味道真是好极了。粥很大量,2人一份足以,不过我们贪心,又点了一碗福果芡实猪肚丝粥,芡实为何物?芡实又叫鸡头米,是南方一种水生植物的果实,做粥做汤有颇多的药用。 椰香铁棍淮山酥:酥皮层数够多,够酥脆,可以吃到内馅中的山药粒。 糯米鸡:鸡肉本身油分很少,但同肥肉,海产一起在糯米中烹调,糯米的油分与肉的油分充分混合,在荷叶的包裹中更显浓香。 在陆点的这几道茶点的味道让我们惊艳,而平日12点前结账的8折优惠实在让我们感叹价格便宜。 【陆点】 地址:下九路58-60号东方汇广场4F001号铺(近荔湾广场)查看地图 电话:02081080806 营业时间:7:30-21:00 随后第四天一早,我们临出发到潮州前,又去备受网络拥趸的陶陶居体验了一把百年老字号茶楼的气派。 “陶潜善饮,易牙善烹,恰相逢作座中君子; 陶侃惜飞,夏禹惜寸,最可惜是杯里光阴。” 这是广州著名的茶楼“陶陶居”的一副对联,想来这也应该是绝大部分广东人喝早茶时的心理写照吧。 气派的4层茶楼在下九路上非常打眼,9点钟过去已经需要排位,一层层紧挨的圆桌旁坐满了翘首以待的食客。在陶陶居吃早茶,需要自己动手取点心,在一层与二层的点心车上,热门的虾饺和肠粉经常是刚上来就被抢光,在大酒楼吃早茶,也属于体力活了。 与之前在陆点的待遇不同,在陶陶居这一天是国庆当日,早茶的价位还有加收10%的服务费。 榴莲酥:个头小,酥脆,味道足。 流沙包:白白嫩嫩的外皮包裹下是热情的咸蛋黄馅儿,松软香甜。 萝卜牛腩:很典型的广式茶点,但是牛腩不嫩,这两天在广州吃到的牛杂也一般,不知道是不是广东人不善于烹饪牛肉呢? 凤爪:这家的凤爪很嫩,是流沙包之外,最推荐的一道。 猪脚姜:不习惯南方的这种吃法,姜味好重,不喜欢。 自取点心的柜台。 【陶陶居】 地址:荔湾区 第十甫路20号(近大同路) 电话: 020-81389632 81396111 广州-广州酒家与顺德菜 广州堪称中国的美食之都,不仅兼收并蓄了各种异国风情与其他地区的美味,地方特色也非常突出,岭南菜式的基调中广州的粤菜最为代表。 在广州,食广州酒家,如到北京,必去全聚德一样。虽然这样的选择会被当地人不屑一顾,但出于对粤菜最本源的考究与文化的寻踪,还是决定来此一探究竟。 上下九路的广州酒家总店可真气派,晚间十分需要等位。 大厅正门是红色的大牌匾,上有金色字体写着“广州第一家始创于1935年”。 牌匾下的结账台,三个年轻人用古老的算盘核对客人的账单,酸珠噼里啪啦的声音在大厅里回响。 进入宽阔的餐厅内部,客人真是济济一堂,都是慕名而来的各地食客。 我们点了招牌的烧鹅、广州文昌鸡与特色蒸桂鱼,三道大菜不一会就上齐了。对于两个人而言,菜量是比较大的。 广州文昌鸡,把鸡肉切成块状,平铺在容器中,芥蓝吸足了鸡肉与火腿丰富的油脂,除了菜的本味还添了扑鼻的鲜味。 文昌鸡本属于海南文昌地区饲养的鸡种,在海南曾经品尝过当地制法的文昌鸡,鸡肉油脂层很厚,淡黄色的鸡肉要下去一口肥腻得很。而广州酒家的做法是把文昌鸡煮熟后再上锅蒸,高温蒸汽可以把鸡皮内的油脂逼出来,热腾腾的出锅,鸡肉汁水丰富,口感也清爽。话说这道菜的由来也是因为广州酒家这第一家店坐落在文昌路上得来。一整只文昌鸡要均匀切成24片,才可以哟。 特色蒸桂鱼是用整只桂鱼,起了鱼片,下面用云耳垫着蒸,每片鱼肉上放一枚枸杞子和一条陈皮,从而让桂鱼香滑鲜甜。鱼肉很软也很肥,因为北方吃新鲜的鱼并不是很经常,这一条鱼吃到最后让我这个北方人胃口腻了起来。吃鱼肉仿佛吃猪油一般,是鱼太新鲜了吧。 广州酒家的烧鹅也是这家老字号一直以来的招牌菜。据说是选用8-9斤的清远黑鬃鹅。这道菜在去年还被评为了广州十大“最好食吃烧鹅” 。 吃烧味少不了解腻的酸梅酱,而且在炎热的广州,一点点酸梅酱入口,也会使得食欲大开不是么。 【广州酒家】 地址:地址:荔湾区 文昌南路2号(近上下九) 电话: 020-81380388 81390377 在广州的朋友还带我们品尝了顺德菜。 顺德区是佛山市五个行政辖区之一,位于广东省的南部。顺德菜以丰富多样的制作物料著称。 这家顺德来由两位顺德人掌管,菜式不多,以20多款顺德煎焗菜和鸡乸煲做主打。 两位顺德老哥日日跑两转市场买菜,无论手工多繁复,像酿豆角,都是下单才现做。 新鲜豆角提前酿好的话,颜色会变得不青翠,执著的老大厨宁愿躲在厨房里顶着高温人手酿,也不爱提前做省工夫。 顺德菜之天然,就是合乎四季天然食材的时令;之精准,则是以不浮夸、不矫饰的烹饪方式,去还原食材的味道。 真正的顺德厨子不摆饰、不吹嘘,看似质朴无华,却能够把隽永的味道,融合到恰如其分的菜肴中。怪不得有,“食在广东,厨出凤城”之说。 祖传鸡毑([nǎ])煲。毑是指“母的”。 餐桌上,少见鸡乸身影。它一般肩负着生儿育女的重担,直到功成身退后便任其自生自灭,因为肉质已老熟,鲜有人拿来做菜。向来,鸡乸被人遗弃在餐桌以外,因此在农场中售价不高。 殊不知,世间万物竟各有其独有特性,鸡乸如果像通常的做法一样拿来白切清蒸做法,根本是上不了台面;而如果作为煲食,竟然另有一番滋味。数十年,鸡乸煲在顺德大良一带享负盛名,拥趸奇多。 鸡乸煲汤清而甜,一锅汤随着加热,淡淡药材味在餐厅中弥漫开来。 一只鸡乸,起码都有两年,这是受制于其传宗接代的神圣使命,这个使命在无意中成就了鸡乸日子够长鸡味够浓的优势,耐得起煲,久煲不烂,反而越煲越出味。 煎焗的做法也是顺德菜的特长。 煎焗鱼头是广州顺德菜中的一道名菜。鱼头的胶质和腥味都很重,如果单一蒸的话,味道没有那么美味。但是经过上粉,加上胡椒粉去腥味,然后微炸一下,再用红辣椒翻炒一下,就成为香脆美味的煎焗鱼头。 竹肠是猪肚出口的猪肠的一小段,一般竹肠只有一市尺长,就这一小段是猪场中最脆口的一段。油脂丰富的肠子裹上粉一炸,被锅里的热油逼出了油脂,越嚼越香。 相比高调气派的广州酒家,我更偏爱这名不见经传但用心传承家乡味道的顺德小馆。 酒过三巡菜过五味,美味的汤汁与食物让五脏六腑舒坦得不可言喻,在滨江边闲庭信步,听乐手的沧桑弹唱,遥望小蛮腰在夜色中的婀娜多彩,生活真美好。 香油蘸料。 【顺德来】 地址: 广州越秀区中山五路68号五月花广场北面(近中山五路) 电话: 13556133264,(020)83315976 广州-荔湾区历史步道 抵达广州第二天,在初秋的风中醒来,拉开房间的窗帘,外面天气大好,赶紧梳妆打扮,开始今天的荔湾漫游。 推荐线路:上下九步行街饮早茶-恩宁路看骑楼-多宝路吃肠粉-荔枝湾坐游船-西关大屋看古风。 步行距离,2公里。 住在下九路就是这样好,早餐的选择非常多。 在微凉的空气中,选一家早茶餐厅,与悠闲的当地人坐在一起,享用一顿丰盛的茶点。然后在茶楼热闹的相互寒暄相互热聊的气氛中,走上街头。 早晨的上下九比晚上安静多了,店铺都没开门,过往的游人也少,空气清凉了许多。 白天,可以看清两侧骑楼建筑上高高的装饰与彩窗,与周围建筑灰色的风格倒很和谐。 上下九 清晨的下九路步行街。 抬头是对面骑楼上的雕塑装饰-八仙过海。 街角的零食铺子。 这一幅是描写早先广州的生活。 恩宁路 走出步行街,直接进入恩宁路。 南方的骑楼真是独具特色。什么是骑楼?在窄窄的街道两旁,一幢幢房子被架于半空,底层的房子似乎往里掏空两米左右。这样,在马路两边便形成了一条自由步行的宽敞的人行走廊,它长可达数百米甚至上千米。这就是近代典型的商业建筑——广州骑楼,岭南建筑的一个重要标志。 骑楼往往底层是商铺,楼上是住家,充分利用马路空间,行人走在骑楼的廊下,完全不必担心日晒雨淋。这种建筑曾是广州街景的主格局,与北京的四合院、上海的石库门齐名。 而在众多骑楼街之中,最为推荐就是这恩宁路。 恩宁路在广州市西南方,东起宝华路,西北至多宝路与龙津西路相接。成为全市最完整和最长的骑楼街,分布了十几处文物古迹。恩宁路也是一条一生与粤剧纠缠着的“粤剧之街”。自有八和会馆,不少粤剧艺人开始在恩宁路落脚,盛极一时。对面楼上把衣服晾晒在窗口,红红绿绿如彩旗飘。 骑楼下,是广州的市井生活。 虽然紧挨着热闹的步行街,不过走进恩宁路,心情果真安宁下来。好喜欢在古旧的街道里行走的感觉,在北京是这样,在广州也很喜欢这样的街道。 在恩宁路的骑楼下,如今还驻扎了不少制铜的手工作坊。伟星铜器是家父子店,老父亲在门口喝着功夫茶,儿子就在旁边的操作台上敲敲打打。金黄冰冷的金属在铜锤下有了生命,柔软了,温暖了,塑型成了勺子、铃铛、铜壶还有铜狮子。对面的天程铜艺旗下的铜声铜器店铺大了好多,漂亮的铜制品直接放在门口是最好的招牌。被精致的小铜算盘吸引进了店,还发现了一种叫五帝钱的小玩意。铜片被做成了古钱币的样子,钱币上刻有清朝顺治、康熙、雍正、乾隆、嘉庆五个皇帝的字号,据说有挡煞、防小人、避邪,旺财之功效。想着家里就要装修,把这个埋在地砖下面岂不刚好,便收了三套。店里有只肥肥的猫儿,一直守在装五帝钱的箱子旁边,像极了守财奴。 恩宁路接近多宝路,道路窄而繁华起来。路边巷子里的肉摊面摊迎来送往,生意络绎不绝。小小的皇鹏烧鹅仔和新联肠粉店隐居在这里。皇鹏烧鹅仔只有一个外卖的窗口,没有堂食的座位。收银的小妹坐在档口外,里面的师傅刀法很快,迅速的把带着厚厚蜜汁的叉烧切成均匀的肉片。烧鹅烧鸭卤肠颜色都好靓丽,怪不得生意好到中午就能卖光打烊。 从步行街延伸出来的古老街道,绿树茵茵。 在詹天佑故居。 踏上恩宁路,就正式走进了广州人家的生活。 街头的靓芡实,北方没有见过的植物,在广州早茶中常见的食材。 皇鹏烧腊店里的美味。 师傅的刀好快。 胡同口肉铺子前挂着风干腊肉。 安宁的生活不需要太复杂。 恩宁路上的铜器店,一对父子在经营。 漂亮的铜勺子。 手工铜器的工具。 铜声铜器店看门的肥猫守着五帝钱。 广州十甫假日酒店南边有一条药材街,上面很多当地用来入菜的食材。 广东把好东西称为“靓”。 荔湾湖公园与西关大屋 继续前行,绿色见多,水汽渐浓,荔湾湖公园到了。荔湾湖以湖泊为主体,由小翠湖、玉翠湖、如意湖、五秀湖组成。树木成荫,杨柳依依,绿草如茵,桥曲栏回,亭台楼榭,贻水石桥,湖渡辉映.好一派南国风光。周边居民喜欢到荔湾湖健身休闲,还可以在湖边喝喝茶,听听小曲儿。整座公园没有围墙,自然地镶嵌在了这个社区之中,不娇柔做作,就像邻家的女子。荔湾湖公园怀抱着西关大屋建筑保护区。 广州有句俗谚,“东山少爷,西关小姐”,意思是说,东山是权门显宦的聚居地,出入多是官家子弟,势焰薰天,盛气凌人;而西关是商业繁华区,出身富商之家的小姐,花飞蝶舞,招摇过市。 一杯红茶、一个壁炉、一栋洋房、一个侨归东山少爷的典型生活。 一盆兰花、一笼画眉、一手厨艺、一个地道西关小姐(即富家小姐)的精致态度。 西关的特色便是西关大屋。西关大屋是旧广州商贾富绅的居所。 西关大屋多为砖木结构、青砖石脚、高大正门用花岗石装嵌。其平面布局按中原传统的正堂屋形式,基本上是纵深方向展开。其典型平面为三间两廊;左右对称,中间为主要厅堂。中轴线由前而后,由南而北,依次为门廊、门厅(门官厅)、轿厅(茶厅)、正厅(大厅或神厅)、头房(长辈房)、天井、二厅(饭厅)、二房(尾房)。 每厅为一进,一般大屋为二三进,形成颇多的中轴线。两旁偏间前部左边为书房及小院,右边为偏厅和客房。客房顶为平天台,供乘凉、赏月和西关小姐们七夕拜月(拜七姐)等用。偏厅、客房后部为卧房、厨房等。庭园中栽种花木,筑有假山鱼池,颇为典雅清幽。 2公里的距离,步行只需要半个小时不到,线路串联起的历史建筑,却可以玩味很久。 荔湾湖公园小歇片刻。 西关大屋,俗称古老大屋,是中国广州西关(荔湾)一带兴建的富有岭南特色的传统民居,大部分西关大屋兴建于清朝同治、光绪年间,主要分布在多宝路、宝华路、龙津路西、上下九路等地,多为名门望族、官僚巨贾所建。抬头是对面骑楼上的雕塑装饰。 西关博物馆内的小姐床。 【恩宁路上的古迹】 八和会馆 位于恩宁路177号。八和会馆以前是粤剧艺人的自发组织成立的行会,从前称为琼花会馆,当时设于佛山。最初的会址并不在恩宁路,1889年,有艺人在黄沙买了地皮重建行馆始称八和会馆。1937年黄沙旧址被日军轰炸。1946年,馆址迁至了恩宁路,当时以关德兴、薛觉先、马师曾为正副会长。每年从世界各地赶来这里寻根的粤剧艺人或爱好者不计其数,他们都是源自这里的“八和子弟”。 詹天佑纪念馆 位于恩宁路十二甫西街芽菜巷42号。詹天佑出生于广州西关十二甫,故居因年久失修,有关部门按原貌在原地重建了詹天佑纪念馆。 金声电影院 位于恩宁路265号。金声由1932年曾侨居美国的台山商人朱荫桥、朱家藩创建,1934年2月14日开业,命名金声戏院,并取英文名GRANDTHEATER,意即“大戏院”。楼高六层的骑楼建筑,建筑面积为2500多平方米,,以放映美国电影为主。 金声电影院在建成之初有着很多过人之处。它率先装配空气调节设备,设人专门负责场内外的卫生,在民国时代是个很高档的消费场所。观众厅楼上楼下共1500多个软席座位和包厢,楼座的座位所用的材料是真皮,东西两边内墙还模仿外国大戏院装饰假包厢。为彰显高贵身份,电影院门前还特意贴出告示:“衣冠不整,衣履不完,恕不接待”。 金声电影院于1956年公私合营,“文革”时曾更名为“东方电影院”,70年代末是它的辉煌期。 2010年,金声主楼被清拆,仅存写着“金声电影院”金漆大字的牌楼,情形类似澳门大三巴牌坊。地下一楼变成杂货铺。 西关培正小学 位于恩宁路41号。西关培正小学是培正家族一员,是广东省一级学校。 李小龙祖居 位于恩宁路永庆一巷13号。20世纪40年代由粤剧“四大名丑”李小龙的父亲李海泉所建。李海泉移居香港之后就把这座房子租了出去,1978年李家的后人取回了产权。李小龙祖居被划在了培正小学的园区之内,残旧的外观并不起眼,若不是木门上贴着“文物保护”的封条,几乎要被误以为是学校的杂物间。 其具西关大屋建筑风格的砖木结构,内有雕花大梁,彩色雕花玻璃屏风间隔,坐南向北,三进深,面宽约8米,进深约21米,占地面积200多平方米,建筑面积约400平方米。荔湾区政府拟恢复其旧貌,将其开发成李小龙祖居纪念馆、医武馆。 銮舆堂 位于恩宁路永庆二巷1号。銮舆堂前身为德和堂,是八和会馆下的粤剧武打行,成立于清光绪年间。 泰华楼 位于恩宁路多宝坊27号。泰华楼是清咸丰年间探花李文田读书的书斋。因珍藏“东岳泰山碑”和“西岳华山庙碑”早期的拓本故名。后陈澧书有“泰华楼”匾。过去有藏书10万卷(册),抗日战争时失散一部分,“文化大革命”时部分书籍和字画又被抄走。 泰华楼,园门向东,硬山两坡顶,内进为书斋房舍和庭院,庭院置假山、种植花木。书斋坐北向南,面宽三间,硬山顶,青砖砌筑,是1988年重盖的,形式风格如旧。内进为厅堂,两侧为房间,厅前入口处设花罩,厅后设神楼。西面原为厨房和用膳的地方,现拆建在二层两坡硬山顶房舍里,外墙贴灰釉面砖。楼占地面积420多平方米。该楼于1993年被公布为市级文物保护单位。 广州-沙面 沙面是个小岛,在广州荔湾区的南部,由两条桥联通广州市区。 直线距离我们酒店很近,不过路只有两条,绕路而行便有些距离了。 这一块土地,原是珠江冲积而成的沙洲,故名沙面。在历史上,沙面曾被称为拾翠洲,这个名字更富诗意,也更符合绿油油的白鹭城风景。在风起云涌的战争年代,沙面被英国与法国共同占有为租界,并且被强制规定中国自己的船只不能停泊。 当时被侵略的伤害在沙面留下了美丽的痕迹,三百多亩的土地上,上百座19世纪末建造的欧洲风格建筑,历经岁月洗礼如今散发着浪漫气息。 在这不大的沙洲上,如今俨然是观摩各种西式风格建筑的绝好区域。 沙面大街2号-6号的楼房,俗称红楼,原是海关洋员华员俱乐部,高三层,红砖砌筑,南面和北面建有尖顶阁楼,仿19世纪英国浪漫主义建筑风格。 沙面大街54号的建筑,原是汇丰银行,仿西方古典复兴建筑风格,高四层,二层的外墙砌有通柱到三层顶,在西南面楼顶建有穹窿顶的亭子。 沙面大街48号的楼房,是最具代表性的券廊式建筑,高三层,钢筋混凝土结构,四周的走廊均为券拱形,外墙刷水洗石米。 沙面大街14号的露德天主教圣母堂,规模虽小,结构简单,但在其入口处仍然为仿哥特式。 沙面大街54号的汇丰银行,平面规整,立面处理采用不同的柱式组合,转角处顶楼为小逊顶,底层入门处为装饰性的门框及圆窗。沙面南街18号的法国东方汇理银行、沙面南街60号的英国圣公会也是新古典主义作品。 沙面白天鹅宾馆举行盛大的庆祝开幕仪式。白天鹅宾馆是中国第一家五星级宾馆。 建筑无息无声的矗立上百年,风雨中鉴证了沙面的前世今生;沙面上的古树年复一年的生长,用自己的繁荣茂盛佐证着沙面岛上的喜怒哀乐。沙面岛上的古树占全广州市的一半,宛然一个郁郁葱葱的绿色世界。 除了游客,傍晚时分可以看到遛弯休闲的居民,很舒心。不过作为一个吸引游客的休闲城中花园,沙面上的咖啡馆太少了,没有地方可以让喜欢发呆闲坐的人停留,是件遗憾事。 在沙面南岸的侨美兰桂坊,胖F寻到了几年仍然惦记的美味乳鸽。到这样偏僻的主打东南亚菜肴的饭店,只为点上16元一只的乳鸽,恐怕也只有我俩了。金牌乳鸽皮酥肉香,恰可以作为下午的meat tea。 露德天主教圣母堂旁边的花园洋房里,藏着一家小巧咖啡馆,记得名字是Voyage12,我们抵达这里的时候恰巧下起了小雨,在露天的花园中稍坐片刻,咖啡香气好浓郁啊,让这个下午更加慵懒了起来。 沙面公园里有年轻人组织的创意市集,买了一套8张明信片,是异型的广州知名建筑,送给远方的朋友。 【沙面交通】 地铁一号线、六号线黄沙站B、D出口出来过一个人行天桥即抵达。 小时候有没有玩过在手腕上画手表的游戏? 布做的手表让我想起了小时候常玩的游戏。 沙面公园内学生展出自己的文创手帐。 买了异形明信片,让老板帮我盖上独特的印戳。 露德天主教圣母堂的一隅。 兰桂坊的金牌乳鸽。 广州-小洲村 一直对古镇有浓厚的兴趣,所以在广州安排了一天前往小洲村。 小洲村,所冠有的名号很多,“广东省历史文化名城保护村”、“广东省生态示范村”、“最具岭南特色水乡”、“广州最后的小桥流水”......这些都成为了吸引我的因素。 从市区到小洲村,坐公交一个多小时便到了。要知道在北京每次朋友们聚会,从单位到聚会地点,都得一、两个小时,所以这对于我而言是很近距离的一次出行。小洲村不同于丽江大研古镇那么的地处闭塞的地方,更有些相似于周庄、乌镇,离城市圈很近、甚至就位于城市圈中。 下公交边看见了“小洲村”、“广州市瀛洲生态公园”的蓝色大路牌,再往前走了一段,正犹豫是否该问问当地人自己走的路是否正确时,淡黄色的人民礼堂赫然的出现在面前,这是大跃进时期的产物,很是苏联特色。就这样,我走入了小洲村了。 每每提到小洲村,这座建筑在我心里就总是与这里的气质有些不相符似的,所以我没有在这逗留太久。见到有卖小洲村地图的,犹豫再犹豫,还是没有买,决定就凭感觉走吧,或许沿着水乡的灵魂--河道,这就是一个法子吧。 走累了,找一家咖啡厅休息一下。遇到了一位超有自信和控制力的大姐,稳稳地让我们在他家二楼休息了1个多小时,闹中取静的感觉真好。 在小洲村逛了3个小时,总体感觉这里并不适合专程来一次。没有古镇的古朴也没有新修的商业。因为全程下毛毛雨,所以在咖啡厅里喝咖啡吹空调最合我心意。 【小洲村】 推荐游览线路 景区正门入口-小洲人民礼堂-天后宫-泗海公祠-瀛山简公祠-简氏公祠-东池公祠-蚝壳屋1-蚝壳屋2-西园-慕南简公祠-翰墨桥-穗桥简公祠-景区西出口 交通 公交45路小洲总站下车往前直行,252路小洲村站下车往前直行。可于五羊新村换乘45或252路,可于珠影换乘252路。 45路:广州火车东站总站-林和西路-体育中心东门-体育东路-天河邮局-冼村路北-猎德-双塔路-赤岗-江海大道中-大塘-龙潭村-龙潭村牌坊-新滘南路-石榴岗(华洲路)-玩具厂-老鼠岗-镇泰公司-土华-榕树头-小洲(总站) 252路:天河客运站总站-银河园-武警医院-燕塘企业-省军区-军体院-白云区医院-广州体院-广州大道中-南方报社-五羊新村-客村立交-珠影-赤岗东-赤岗-江海大道中-军医学校-台涌-龙潭-新滘南路-石榴岗(华洲路)-玩具厂-老鼠岗-镇泰公司-土华-榕树头-小洲-小洲村-小洲村口-瀛洲生态公园-外环西路(北亭广场)总站 468路:滨江东路总站-珠江广场-广州大桥底-新鸿花园-赤岗塔-广州塔码头-广州塔西-新市头路-新市头路南-珠影(地铁客村站)-赤岗路口-赤岗-江海大道中-大塘-龙潭村-金属冶炼厂-轮修厂-大沙村-大沙村东-救捞局-瀛洲路口-瀛洲路-小洲南路-小洲村-小洲 潮州-早餐 说道潮菜,从糜开始,糜就是潮州粥。潮州粥用猛火,水一次加足,煮至米粒刚要爆腰就算熟了。这时候整锅粥让余热糜化,米粒下沉,上面浮着一层如胶脂的粥浆,这就是潮州糜。 送糜的小菜,叫"杂咸",以盐渍为主,海鲜的小生物一点也不放过,小贝小蟹全部食之。另外,菜脯、乌榄、榄角、香腐条、腌杨桃、咸吧浪鱼、熏鸭、豆酱姜、贡菜等,数之不尽。 张新民老师的一段话,让我对潮州小镇的早餐充满期待。 在西马路,南洋风格的骑楼和迷宫一样的小巷,纵横交错。美味藏于街巷中,这句话格外实用于潮州。这里的小吃有一大特点就是只做早晨跟下午集市两个时间段的生意。因为都是当天做,现做现卖,一天也只做一定的量,不多卖。想吃的美味的小吃还要先看定时间呢。 西马路上布满了古早味的小吃,潮州人就是在这里的早餐中,开启每一天。 早晨,西马路口的杏仁茶和芝麻茶,每碗两块五。老阿伯在这里摆档最少都有几十年,每次都给你盛上满满的一碗。杏仁茶味道香醇,浓浓的杏仁味道融在糊里。不过有时候过浓就带有些许苦味。而芝麻茶则浓郁香甜,二者捞在一起,更是味道独特。 再往里走,有专营潮式笋粿、韭菜粿、春饼、卷煎等潮式小吃店。 每日到中午时,都有许多人在这里排着队买。笋粿是一种用米浆制的皮,包着新鲜的笋和肉碎蒸熟制成。蘸陈醋食用,味道更佳。还有春饼,与外地不同的是,这里的春饼是包着绿豆瓣以及香菇、虾米和猪肉,油炸过后很酥脆,很多本地人都喜欢吃。卷煎则是薄薄豆腐皮卷上糯米、香菇等配料,在油锅里煎熟而成,味道独特。 而路口那家鱼丸店,有现包的鱼饺,现做的鱼丸,清清爽爽的下锅,洒下点香菜小葱,一两滴香油,一碗清淡的鱼饺鱼丸汤就出锅了。旁边铺子的白糜清淡简单,一点咸菜,一根油条,是常规搭配。 夫妻老婆店炸出的米果子金灿灿。 蒸包子蒸馒头的店热气腾腾。 手打出的鱼浆做出的白色鱼丸。 这家鱼饺鱼丸肯定非常有名气,每天早晨都排长队。 西马路口的糯米肠。 挑好一段糯米肠,老板给煎好、切开、撒上调味料,热热的刚好食用。 这个叫卷煎,用薄薄的豆腐皮卷起丰富的馅料蒸熟再过油炸。 路口鱼丸汤店的美丽少女。 丰富的紫菜鱼丸鱼饺汤。 可口的白糜,米浆浓到粘稠。 炸春卷。 【十八曲老二鱼饺】 地址:湘桥区西马路 潮州-粿食 走出西马路,往潮州西湖那里走去,不远就是潮州镇记老尾牛杂。据说这家牛杂一小时可以卖出五百碗。 牛杂粿条汤,就是牛杂生烫。材料都是现烫熟,牛肉丸、牛内脏牛杂、牛肉统统都有。 一碗十块钱,最贵的30块。汤里加芹菜、豆芽、姜丝末去腥,汤头清甜。 镇记牛杂外等候的客人。 大碗牛杂牛肉粉。 老板一刻不停的煮牛杂煮粿条。 【镇记牛杂】 地址:潮州湘桥区环城西路60号 潮州有很多粿食小吃,咸水粿条就是其中一种。它的外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮,摊主通常先把粿皮蒸好备用,而菜脯干则是加蒜头用小炉子炒热,现做现卖。粿皮有劲道,菜脯干咸香爽口,摊主还会告诉你,皮冷菜脯热,再下一杯功夫茶,当时最好。 粿条的三种吃法:有泡、炒、乾三大吃法。这次去潮州,巧合吃到了这三种做法。街边摊的肉菜炒粿条+镇记牛杂粿条汤+沙茶干拌粿条。 其实第一次吃粿条还是在马来西亚槟城,一个老阿姨几十年用一柄锅每天炒几百份的粿条。感觉早期移民到海外的华人把潮州的美味在世界各地发扬光大! 咸水粿条,蒸熟了,每个小碗里浇上肉末和酱油,一口一个吃下。 已经准备好的干制粿条,根据客人要求会做成各种食物。 半夜抵达潮州吃到的街头炒粿条。潮州年轻人不喜欢在家做饭,无论多晚都能在路边找到小吃店。 大火快炒的猪肉粿条加青菜,一份足以让两个人吃饱。 潮州-市场 在前往镇记老尾牛杂的路上,在环城西路遇到一家当地菜市场,看到了传说中的鱼饭。潮汕地区生产海鲜,以前的冷藏技术不发达,潮汕渔民就想出了一鲜二熟三干四咸五腌五种方法去保存渔获。 鱼饭没有米,只是鱼,是潮汕人喜爱的吃食。鱼饭本是渔民保存鲜鱼的一种方式,煮熟的鱼饭一篓一篓摆放像一锅锅干饭一样。而且鱼饭新鲜原味,咸淡适中,吃起来往往没完没了,就像吃饭一样,所以得名。一碗粥糜一盘鱼饭就是绝美的宵夜了。鱼饭摊子旁边就是卤水摊子。店家从棕红色的卤水中掏出一条猪肠,刀起刀落,斩成一口的小段。 地道北京人也爱吃猪肠卤水,但做法与南方截然不同。南方善用卤制,一锅卤汁,可以卤出数十种食品,荤有各种肉类,素有各种豆制品。与店家老板语言不通,这段卤猪肠我也未能知道具体叫什么,比大肠系,比大肠红,两端用细绳绑好,斩开后发现,用绳子绑住两端原来是怕中间的肥油流出来。刚从卤水里捞出来的肠子还温热,外皮脆弹,不见一般大肠的腥气,包裹着的肥油厚而不腻,果真是挖掘到了宝贝美味。 食物的简洁反映在了现代潮菜中,依靠新鲜完整的食材,融合出了美味的潮味。 环城西路上的菜市场,老卤味店的老板周五四邻都认识。 主人不会说普通话,他的客人帮我们选了这种猪肠。 鱼饭。 芝麻糖 腐乳饼 街边卖甘草水果的小摊,完美错过。在汕头才吃到。 潮州-牛肉 若论起在潮州吃红肉,那让人第一想起的必然是潮汕牛肉。早些年在小镇伊尔施的早市,见到过早晨刚杀直接送过来的牛羊肉,凌晨的气温不高,整扇的红肉身上还能见到牲畜留有的体温散发而出的热气。潮汕牛肉火锅,一般也是用当天宰杀的新鲜牛。 在潮州吃牛肉的哲学与日本和牛的嫩或者入口即化又有不同,潮汕人对牛肉的追求是抵抗力和反弹,弹牙是牛肉新鲜好吃的最高评价。 晚餐比较正式,尝尝潮州牛肉丸火锅。客栈老板介绍了阿彬火锅,从古城打了一辆摩托车直奔目的地。 白萝卜牛肉高汤是最经典的潮汕牛肉锅的汤底。新鲜的牛肉入沸水只需要几秒就可以汆熟而不老,这个漏勺就是最便捷的工具。 【阿彬牛肉火锅】 地址:中国广东省潮州市湘桥区南较路 电话:0768-2358892 潮州-那几个景点 在汕头打车,遇到当地司机说,玩还是潮州多,潮州的景点比汕头多。 潮州是潮汕地区的核心区域,历史悠久,人文建筑景观结合了潮汕文化的特点,湘子桥、广济门、牌坊街、开元寺……行走在这个南国古都,品尝着传统的潮汕美食,别有一番风味。 潮州很古,潮州很新。也许冥冥中注定,再古老的历史也无法阻挡潮流的侵袭。谁让你名字都叫“潮”呢? 在牌坊街,很难得看到了几栋老屋子。如今的牌坊街也像前门大街一样游人嘈杂,商贾云集。只不过卖的东西可比前门靠谱多了,还真是本地好货,价格不像一般的商业街那么夸张,商家也不会特别热情的招揽客人,只是低头做自己的手艺,配着一壶茶度过每一天。 说到底,不管新修的街道楼面多么宽敞明亮,潮州仍是个比较守旧的地方。从做生意上看也如此,在别处,别出心裁的创意新思路自然能赢得新客源,但这里的生意人大多是学着祖上传下来的手艺,守着祖上传下的铺头,即使越做越小到只剩一辆推车,也不会在祖传的手艺中添加新东西。 许驸马府 为北宋宋英宗皇帝之女德安公主之驸马许钰的府第,被誉为“国内罕见的宋代府第建筑”,现已辟为民俗博物馆。该府第始建于宋英宗治平年间,历代屡有维修,但至今仍较好地保留。 建筑座北朝南偏东,面宽42米,进深47米,建筑面积约1800平方米。主体建筑为三进五间。首进与后座均带插山厅、房合为九间。中厅东西围屋带从厝厅、房及书斋。上厅的后面有横贯全宅的后院,主体的三进与插山构成“工字”格局,围屋隐伏于中座两旁山墙外,形成独厅、独院、独天井之独特设置。 墙体为板筑夯灰和青砖条浆砌,后座正厅东侧二幅墙壁仍保留桃红之竹编灰壁。整座建筑结构严谨,古朴大方。 牌坊街 有关史籍记载,历史上潮州曾有牌坊91座,其中太平路39座,其他街巷44座,余在金山、韩山、湘子桥。此外,于乡镇间尚有57座,因此人们喻为“牌坊城”;而集中于太平路(大街)的牌坊,多为横跨路面的四柱三门,规模较大,鳞次栉比,风格独特,气势非凡,故被誉为“牌坊街”。 太平路与东门街是潮州古牌坊最为集中的路段。 广济门城楼 俗称东门楼,正对广济桥,是潮州古城七城门楼之首。 广济门城楼扼潮州古城东西要冲。 甲第巷 “‘猷、灶、义、兴、甲’,一句话概括了潮州城古民居的精华。这几条街巷位于古城中南部,成并列状一字排开,是古代潮州城仕宦商贾望族聚居之地,至今仍保留明清街巷格局和大量古民居。 而甲第巷又是精华中的精华,顾名思义,从巷名“甲第”就可以看出这一点。长不足200米的甲第巷,集中了数十座大大小小的明清宅院,漫步其中,你可以感受到时光的倒流,触摸古代潮人生活的气息,细细品味那历史的余响。 街头做潮州木雕的匠人 汕头-牛肉与砂锅粥 汕头,跟所有的城市一样,庞大而复杂,在每个街巷的纹理中,充满了烟火气,这一切对外地人来说,如同迷宫。还好有食物引领我们,多进一家餐馆,就能多了解这个城市一点。 我们跟着不同的食物,走了不同的路线,每一条路线都有它自己的调性。跟着粿走,我们在阿嬷云集的市场里,等着刚做好的点心从蒸笼里出来,有红色的紫荆花掉到柜台上;跟着甜食走,我们看见了荒废的洋房,旧收音机放着潮剧的巷子,小小的骑楼下是一个个的功夫茶桌,骑摩托车的情侣在百年的旧店堂前买凉茶。跟着牛肉丸走,跟着打冷走,汕头则又是另外一番样子。 牛肉与牛肉丸 汕头城市不大不小,摩托车是人们主要出行工具,出租车不像在北京上海那样抢手,司机的脾气小,服务好,我们用打车软件通常都是“秒接单”。坐上车,跟司机聊起了本地的牛肉,司机推荐这家“海记”,说这家店比福合埕牛肉丸做的好,因为是一个老板统一经营,所以味道如旧。 肉丸 在汕头吃了这么多顿,感觉牛肉店是汕头的一张名片,牛肉铺子满城都是。老百姓在店门外坐下,下七八个牛肉丸就是一顿饭。牛肉丸浅棕灰色,之前已经煮好晾冷,放在冰箱里可以藏半年不坏。客人走进牛杂丸子店,老板放下自己的功夫茶杯,现洗锅、开火,拿到水里煮热,当浇头一样下在粿条汤里,再汆几片青菜叶,撒上炸过的蒜粒。 等到吃进嘴,老板已经坐回原位,又开始喝他那一小杯茶了,从点单到付账不超过半小时。想起了在意大利街头当地人喝卡布奇诺的氛围与状态。日常的简单一餐,有主食有肉,吃的并不油腻。怪不得汕头街头很难见到胖子,最多在市场看到几个铺面老板有肥腩肚。 我从小吃到大的肉丸子,通常是松松散散的,而汕头的牛肉丸是非常瓷实的,筷子戳在上面会弹开,一口咬下去的时候还要用点劲才能咬破,因为牛肉紧密地团结了起来,口感Q弹到不太真实。 肉 当然,汕头的牛肉除了牛肉丸还有绝无仅有美味的牛肉。 潮汕人好牛肉,但鲜牛大多并非潮汕当地所产,而是活牛从四川贵州等地运来,饲养一阵再用。这是当前讲究新鲜质量,趁肉还有热气直送餐档,而并非拘泥土产的趋势。 火锅所用牛肉,一般认为两岁左右的黄牛比较好,公牛母牛倒是讲究不多啦。一头牛做成牛肉火锅时的出肉率大约 30%,如果店里日售 300 斤火锅肉的话,每天就需要消耗一头约千斤重的牛。有些地处郊区的店家,就在店后面养牛,自家用肉自给自足。 所以,在汕头吃牛肉火锅,新鲜度和注水问题倒是不用担心。 烫肉的顺序,有店家建议按照从瘦到肥:嫩肉,牛舌,三花腱,五花腱,匙柄,匙仁,脖仁,吊龙伴,吊龙,肥胼,胸口朥。 这里的牛肉大部分28元一盘。 放到沸水里十几秒钟汆熟,沾些许沙茶酱入口又嫩又香,好吃的程度仅次于我在日本吃过的和牛。最后结账,四人吃了300,比帝都的价格便宜了一半。 锅底 潮汕牛肉店内,除了扎实的食材,其实没有调味上的特别之处。汤底一般是牛腩煮的白汤加一些汁水多的白萝卜,喜欢吃玉米的,强烈推荐点一盘玉米,汕头的玉米特别嫩特别甜。 清水锅,注重的就是吃到牛肉的原味鲜甜,所以店里的蔬菜也多是清淡的萝卜、玉米、生菜之类。务必先把所有牛肉涮完了,再加别的食材。 蘸料 而蘸料非沙茶和普宁豆酱莫属。沙茶酱,在福建广东是必不可少的餐桌调料,其实也是舶来品,改良自东南亚的沙爹(Satay)酱。沙茶酱的原料里,有虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻以及葱蒜头、辣椒、五香粉等香料,鲜味逼人,口味复杂浓郁。 虽然市面上可以买到多种品牌的瓶装沙茶酱,但几乎所有火锅店都会自己调配沙茶酱,不论颜色还是口味都来得较为清淡,甜味稍多些、辛辣度更低,我觉得这样刚好,与牛肉的鲜味补充提升,又不会太抢戏。 普宁豆酱,潮汕地区最草根的酱料,鲜咸带微甜。潮汕不少家庭会自己发酵晒制新鲜黄豆来制作豆酱,又以洪阳镇出品的最为知名。 切工 切牛肉必然是讲究刀工的,如何把一块肉按照纹理,切得漂亮口感又好,也是需要多年经验的。切的不好,很可能就纤维太长难咬,或者舌感粗糙。 涮 沸腾了以后,压小火,保持小沸状态。火太大,外层秒熟,里面还是血水。如果真的控制不好火力,要随时撇去血水造成的浮末。肉也别烫太久了——每次放少量肉(大概一盘的 1/3)在漏勺里,下水抖散,勺微微抬离水面沥一沥,再浸入汤里,重复两三次,眼见着血色褪去就收手。 这样涮出的肉不会过老,入口即化,好吃的程度仅次于我在日本吃过的和牛,点个赞。 【海记】 总店位于八合里,每天早上用新杀的牛肉做牛肉丸,店堂里也卖牛肉火锅。外地人可以第一次见识到牛肉各部分可以吃得那么细、那么精,每个部分还有自己的名字,比如吊龙膀、三花趾、五花趾、匙柄肉和脖仁等等。 地址:金平区 黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里) 电话:13924766899 13715998354 PS:如果现在北京吃潮汕牛肉火锅,我推荐鲜牛记,这一间是我在北京吃到的不错的,从肉到器具都很专业。 砂锅粥与菜脯蛋 在北京最最开始认识潮汕美食是从砂锅粥开始的。当时北京蓝岛大厦路南有一家辉记,主打潮汕砂锅粥,普宁豆瓣酱也是在这家第一次见到。这次来到汕头,也一定要在原产地尝一尝。 上飞机前最后一顿,留给好消化的砂锅粥。从中山公园遛弯,四个人打车找到这里。窝在小巷子里的适口餐厅倒不算很“游客",下午4点去的时候还没什么客人。与规模气派的海记牛肉店比起来,砂锅粥的摊档都是小门脸,基本都是家庭式经营。一排炉灶上最多可以同时煮四锅粥,女老板掌厨,照顾火眼力度、调味、放料,全凭眼疾手快。我们吃饭的时间里,还不时地有外卖送餐的过来取餐。 砂锅粥都是现点现滚,按位收费的,所以我们四个人要了三个不同口味的一人份。后来又加点了一份,还点了新鲜的空心菜和菜脯蛋。 一份是蟹+扇贝,从视觉上看比较浓稠,蟹膏把粥底也染成淡淡的黄色,螃蟹是砂锅粥里浓香的一款,和扇贝这种厚实的肉一起组合,是咸鲜味最重的。 另一份是鲍鱼+鲜虾粥,鲍鱼切片,仙侠事前经过处理已经剥掉了皮。比上一款清爽许多。 然后还有鳝鱼粥和田鸡粥。鳝鱼粥最不好看,但是却大受欢迎。没有鳝鱼的腥气,因为加了香菇碎和胡椒粉而特别的香甜。 田鸡粥是最后加点的,其实吃到这里已经不像最开始每一口都是幸福,因此感觉田鸡粥也就中规中矩了。 菜脯蛋的“脯”常俗写为“哺”,其实“脯”字才是正写,“脯”的本意是肉干,“菜脯”就是腌制过的萝卜干,而闽南语习惯称萝卜为“菜头”,因此把腌萝卜干称为“菜脯”。 萝卜干和鸡蛋一起摊成鸡蛋饼,又叫菜脯蛋。菜脯蛋是一道家常菜,流行于台湾、福建、广东潮汕地区,在鸡蛋里面混入菜脯炒成,有时也会加入一些葱。 这里的粥好喝,隐秘的功臣是粥里加的菜脯和香菇碎。 【适口餐厅】 地址:长平路与公信路交叉口南(外贸幼儿园) 人均消费: 79 人民币 汕头-粿食与干面 去过潮汕的人大抵都会承认:这儿是个美食圣地。 当然,美食圣地这四个称号早已被用滥,纵观全世界,衣食住行中,唯有吃这件事是能撩动所有人的。无论是浓浓的乡愁,还是异国的情怀,总是离不开吃这一道门槛。潮汕人对于食物,早已超越了“爱”、“自豪”和“赞美”,认识的几位潮汕朋友,无论从事哪行哪业,基本谈起家乡的食物,就算再内向沉默的人,也会滔滔不绝,仿佛开启了脑内的另一片天。 不得不说,潮汕人对食物的感情,庄严又细腻,而潮汕的饮食文化,也非外乡人随便来这里吃个几天就能完全吃透,吃懂的。 认识潮汕地区的食物,要从粿食小吃开始。 粿是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的一类汉族小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品,后引申为糕点、点心的统称。即是说,粿在华南部分地区的方言中是糕饼典型一类的解馋小食的总称。“粿”因加入各种配料而衍生出各种称法,如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿等。 在潮州已经体验过粿条的三种吃法:有泡、炒、乾三大吃法。在汕头又见到了几种不同的做法。 炒糕粿 炒糕粿这东西,在汕头是第一次看到。糕粿就是大块的白米糕,切成小块再去炒。做糕粿的时候,是一层层蒸好叠在一起的,所以很有咬劲。 很多正宗的炒粿都躲在老市区的小巷里,我们选了小公园附近的老姿娘炒糕粿,就在镇平粿汁店斜对面。 面街的一口平底锅就是这里唯一的厨具。 炒糕粿有点怪,明明是咸鲜口的东西,居然要蘸糖吃。粿糕炒好端上桌,一起送上来的还有一小碟糖粉。 我们点了个海鲜全家福,有牛肉鸡蛋芥兰虾仁还有大颗的蚝。糕粿外焦里嫩,里面还特别加了水生显得鲜甜同行资深吃货评价:矮油不错哦,比刚才的粿汁还要好吃!说了你可能不信,蘸糖,还真不错。 店内还提供单丛茶,消消食,聊聊天。可以奔赴下一个餐厅了。 粿汁 汕头粿汁是汕头美食中的一大特色。粿汁,是用米粉做成的粿条煮成的,粿条白白的,加上一勺子卤,上面再整齐得码上卤肉、肥肠、香肠、蛋、豆腐,浇头很多,也体现了各家的特色。 镇平粿汁店占了一个街角,招牌烫金,看上去是个大门面。 开了很多年的老店了,只卖粿汁,专注而专一,虽然用的是粿条,但是各种卤味都做得不错,已然成为潮汕粿汁的模范代表。 熟食档就在入口,还接着外卖口。师傅切料切卤肉,麻利得很,只用眼睛看他明晃晃一把刀切五花肉那匀称就是一种享受。吃粿汁,一定要趁热用卤汁把粿条给拌匀了吃。粿条一开始还没被卤汁浸透,吃到后来会越来越香。 【镇平粿汁店】 人均消费: 15 人民币/碗 地址: 金平区镇平路01号(近中山路金凤坛) 第二天一早,选了一家本地人吃肠粉的店做早餐。 这家一大特色是粿汁很有名。粿汁里面料很多,有猪肠、卤蛋、苦瓜、腐竹皮是第一次见,也是这家好吃的一大原因。 老板很实在,跟我们聊了半天,问我们是不是特地过来玩。还说要是不够咸再去盛一些卤汁。汕头的鸡蛋都是小小的,蛋白的口感特别弹牙。 【老牌肠粉粿汁】 地址:榕江路食街5号 电话:13068974493 鲎粿 鲎粿,音同“后果”,是以汕头饕客喜欢跟外来的人开玩笑说:“吃了鲎粿,后果真的很严重哦。”鲎是种古老的水生物,蓝血、扁壳,其子做成的鲎酱,在潮汕人的眼中,与西方人眼中的鱼子酱一样,是至高的美味。鲎粿原来是一种渗入了鲎酱的米饭团,专做为拜祭祖先和神明的供品而出现。但如今的鲎粿,因为鲎这种水产本身的灭绝,以致鲎酱的消失,早已变得名不符实。 据说传统鲎粿的做法是,将磨成浆的冷糜、薯粉、新鲜鲎卵和鲎肉制成的鲎汁搅拌均匀后注入寿桃形状的粿模,蒸熟后从模具中倒出即可。最早,这是一位孝顺的潮阳媳妇为方便家中无牙的婆婆所创作的点心,吃的时候要入油锅炸,但忌以猛火炸到脆酥,只需要浸在文火的温油中热到透就好。 而今的鲎粿,虽然在潮汕一带的一些小吃铺中仍可见到,但所受追捧甚少。因为现代的鲎粿也仅仅是“吃个意思”而已,鲎肉早已被普通虾肉所取代,炸完之后也没有鲎酱可淋,只是浇上些沙茶酱和辣椒酱,失去了鲎这个最重要的元素,鲎粿吃起来口味并不是那么令人惊艳。 游客吃鲎粿首推长盛不衰的老字号:老合福勾无米粿,不仅可以吃到招牌五果汤,甜而不腻,冰凉入心,还有各种无米粿、水粿、菜头粿、芋头粿、笋粿都做得不错,分量大,味道怀旧,物美价廉。 【老牌福合沟无米粿甜汤粿品店 】 地址: 福平路20号之1店 电话: 0754-88440706 粽球 我们是在老妈宫粽球家,吃了双烹粽与鲎粿。双烹粽球 10元,一个粽子里包含有咸甜两种材料。用糯米包裹着的材料分别是:甜料馅有连肉沙、栗子、羔烧白果,咸的部分有虾米、干贝、香菇、蛋黄、南乳肉。一个小小的粽球竟然能容下这么多材料。 这家鲎粿里面就有鲜虾,一只鹌鹑蛋,香菇,腊肠,南乳肉等等的材料。店家在鲎粿上纵横切几刀,浇上辣椒酱,发现汕头的辣椒酱都是偏咸,不辣的,蘸酱吃会比较好,不蘸酱味道会比较淡。 一边吃我们一边琢磨其味道,觉得这两样实在有点乏善可陈。粽球是咸料,偏要淋了糖浆来实用。鲎粿更是一种完全陌生又无法消受的口感合味道。当地人会在早餐店点一份鲎粿,配一碗热腾腾的大肠头咸菜汤,两者配起来当早饭,似乎这才是更加明智的吃法。 【老妈宫粽球】 地址: 外马路(近二医院) 电话: 0754-88390979 干面 爱西干面是我们抵达汕头的第一顿,中午航餐已经消化殆尽,距离晚上的富苑夜糜还有个把钟头,就选择了距离酒店步行10分钟的爱西干面垫垫肚子。果然人在最饿的时候,是想吃一晚结实的主食的。 这家爱西干面不是老店,就在某家小区的车行道入口边上,进门往里走是厨房,半开放式,是一览无余的操作台。一口热气蒸腾的大锅,一张操作案台。 白色长方形的搪瓷盘子里,放着蛋黄色的手工面。案台边下过单的十几只大碗里碗底已经舀进卤汁。虽然距离武汉甚远,但眼前这碗干面和武汉的热干面也有神似之处。都是干捞面,也都用到了芝麻酱。从下到上捞一捞,把卤汁均匀裹在面条上。卤汁的主料是芝麻酱和沙茶酱,但应该还有其他私房调味。 事实证明,碗底的一点卤汁,正是整碗面的秘诀所在。干面上面码了很香的卤瘦肉,有肉有面,一起吃香喷喷。一碗面,一碗汤,是爱西干面默认搭配的套餐,也可以单点面条。潮式的干面,制作过程非常讲究,弹、韧,且滑润。汤应该是由猪骨熬出,再加上鱼丸、肉丸、肉片、肉饼、蚝仔,最后碗面上再洒几片蔬菜和猪朥,很清淡。 除了干面还可以点干粿,也就是将干面换成煮熟的粿条伴着吃。粿条就没有干面的筋道,贵在好消化。 说真的,在汕头吃喝觉得很豪放,碗都是很大的,这一碗干面和一碗汤我们两人分,吃完了不觉得没饱。可是当地人都是一人吃掉这一套。因为是汕头第一顿,吃完了很是满足,不过后来吃得越来越精彩,干面的好很快就忘掉了。 【爱西干面】 人均消费: 20人民币 地址:汕头龙湖区金砂东路星洲花园1栋114铺面 饺面 前往小公园的路上,偶遇大观园李名升饺面店。回来后随手一查,原来是汕头的老字号来的。刚从汕头大学下来,正是饥肠辘辘,看到满铺面坐着吃面的人,忍不住要去试试。 这一家的肉饼,加“踢脯”,做好后再整条油炸,鲜香无比。这一家的肉丸,叫翅脯猪肉丸,是用一种海鱼肉与猪肉打在一起做成的丸子,所以味道咸鲜。 干面干粿,粿条面米粉汤等,10元起;干饺,汤饺类,15元起;炒粿条炒米粉等,用料都是称重算的。我们吃的时候,门口不停地有人来买外带或者买成品饺子、肉饼, 这里据说干饺最受欢迎,饺子煮好,再淋上芝麻酱,有点像钟水饺的吃法。吃汤饺就能喝到汤了,一碗饺子里可以下肉饼、肉丸,加豆芽,汤比较咸,饺子馅料饱满个头更类似于馄饨,很好吃。 【李明昇饺面店】 地址:同平路接近镇平路交叉口路东 推荐:猪肉水饺,猪肉饼,翅脯猪肉丸 汕头-早晨的肠粉与下午的甘草水果 对待吃,我向来有两种态度,一是“吃好”,二是“好吃”。 “吃好”,是要吃得饱,并且要有营养,能够满足人的生理需要。 “好吃”是讲究食物的味道,是一种享受,属于精神层面上的东西。 小吃是属于“好吃”的食物。什么是小吃,小吃是正餐以外的零嘴儿,也即“点心”,点到心而已,不会点到肚子里。面对正餐以外的小吃,你可以选择吃,也可以选择不吃,你不必在乎其量其质,只求其美味。从这个角度上看,纯粹意义上的美食,应该是小吃一类的食物。  过去,潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼,这说明那时有没有吃的是一个问题。如今,可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步,我们己基本解决了温饱问题,人们已不满足于填饱肚子,而希望吃得更加有味道,更有情调了。因此,现在来谈论温饱以后的消费,谈小吃,谈美食,便是时尚的话题。  潮汕是小吃驰名的地区之一,许多小吃不仅为本地人所喜爱,在外地也是脍炙人口的。 肠粉 广式点心以洋气见长,如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称,如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化,除了上文说的美味粿食,肠粉又是其中之一。 潮汕肠粉由广州传过来的,与广州地区的肠粉制作方式也不大相同。在广州上下九银记肠粉吃到的是布拉肠,在汕头则吃到了抽屉肠粉。米浆蒸得皮糯有劲,配料下得多而够鲜,最后淋上灵魂所在的酱汁,一条再传统不过的肠粉,难怪成为汕头人的全民美食。 像汕头人一样早餐吃肠粉是这次的必做功课,找到市场旁边的老牌肠粉粿汁店,坐在店里看老板做肠粉。一张面粉皮,打上一个蛋,加牛肉碎和鲜虾,加菜脯,香菇丝,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。端上桌的肠粉皮薄如蝉翼,内馅隐隐约约可以透过粉皮看到。与之前吃到的码放整齐切好一段一段的那种肠粉不一样,这家的出品比较豪放,慢慢用筷子切下一块,馅料流出来,吸饱了酱汁,吃到嘴里,又嫩又滑。 这个金属的厨具,就是下面带蒸笼的肠粉抽屉。 【老牌肠粉粿汁】 地址:榕江路食街5号 电话: 13068974493 糖葱薄饼 第一次吃糖葱薄饼是在台湾宜兰。宜兰三星葱饼和糖葱就是到宜兰必吃的小吃。宜兰三星葱在台湾非常有名,这个葱白得多绿的少,据说吃起来不辛辣但很有味。糖葱薄饼里真的没有葱,而是在润饼里加了葱、香菜、花生粉和黑芝麻,看似奇怪的组合但味道很好。 润饼的起源据说可以追溯三千多年前。润饼又称润饼卷、嫩饼菜,说起来有点像咱北京的春卷。 台湾闽南一带家庭尾牙宴、春节、清明、寒食的时候,会以润饼来祭祖。 家族成员围成一桌,挑选自己喜欢的菜随意搭配上花生粉与砂糖粉用润饼皮包裹起来吃,越嚼越香。 而做糖葱则更讲究,主要原料是白糖,需先熬煮成饴,冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作类似拉面,但拉的时候要贴近炉火,这样才不会变硬。古时候拉糖,多是利用钉在木电线杆上的钉子,每次将糖条中间往钉子上一挂,拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打,不断将空气包含在糖里面,直到变成白色的中空长方形糖条,挂起来冷却之后,才能切断成小指长的段段,这便是甜而脆的糖葱了,顾名思义就是有葱孔,并且如葱白一样洁白的糖块。传统来说,地道的糖葱须有16个大孔,256个小孔,方能算是合格。也正是因为多孔,糖葱才会极白、极松。 糖葱薄饼本非罕物,原本在潮汕地区的各处街巷都有人叫卖。糖葱和饼都是现做的,非常新鲜。因糖葱酥脆,吃起来容易掉渣,所以就有人发明出用一张极薄的饼包住了糖葱一起吃,吃的时候还要撒点芝麻末或花生末。这种古老的乡土糖果,因其失传,才显其珍贵。 【糖葱薄饼】 没有具体摊位,都是小车在路上跑,赶上了就买来试试吧 甘草水果 甘草水果是潮汕常见的零食。乍一听甘草,一般都觉得是一味中药,其实在潮汕,甘草是一种特色的小吃。潮州街头看见了推车的摊子卖甘草水果,没有买。到了汕头就后悔了,不像肠粉店、粥店遍地皆是,真是不好找。 从人民广场走过去,正是又渴又热燥。橱窗正对街面,沐浴过甘草水的水果佳丽们,娇嫩欲滴地躺在果盘里,等着被翻牌,这场景看到就条件反射地吞口水。。我们选了水果一股脑装在盆子里,然后称重,价格比预想的要贵。买单后老板会将水果切成块再装回盆里,浇上酸梅酱。我们选了芒果、草莓、青芒果、杨桃、莲雾、芭乐,感觉加了酸梅汁水果们都不一样了,草莓、芒果和莲雾最好吃,青芒果太酸,受不了,杨桃芭乐味道变化不大。 【金新老二甘草水果】 地址: 跃进路5号 电话: 13642227778 蜜饯 在小公园附近的升平路上这样一家店,走过了必不会错过。通常游客会把门前围得水泄不通,蜜饯也是五袋六袋地买。店的广告语很动人,“往日今时,货鲜如一” ,多少带了点文艺的味道。店里几乎都是卖果脯和干食一类东西,品种超级超级多。他们做生意很认真有情趣,货品不过是简单的蜜饯却码得十分整齐美观。有袋装的、盒装、罐装,还可以要那种分量最小的简易装。 我买了五香梅脯和老梅脯,每次吃腻了来一小块,一小包能消化好久。口味比超市常见的化工添加剂泛滥的蜜饯口感好很多。这一点又让我想起了台南,在安平老街特地去买颇负盛名的咸酸甜始祖“永泰兴”的蜜饯。时下的新吃食很多,但是老手艺老味道依旧非常惹人眼球。 【大阳光】 地址: 升平路27号 电话: 0754-88278873 饼家 广东的饼家很知名,广州上下九大街上就有好几家,出品的点心带回家是不错的伴手礼。在汕头看到街头小店有卖潮式月饼的,就想应该也有不错的饼家可以买买看。最后一天就要上飞机,在城区见到了装潢不错的荣诚饼家。走进去,很多在北京少见的点心款式,例如蛋黄酥、蝴蝶酥、潮式乌豆蛋黄饼、咸朥饼、腐乳饼。 潮州点心特点是饼皮薄,多是酥皮,内馅很喜欢用蛋黄。猪油是传统潮式月饼的主角,最为传统的潮式月饼主要有二种:一种拌猪油称作朥饼;一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。我们买了一些回家,觉得非常好吃,又在微店铺下单买了很多曲奇回来送朋友。当地吃不满足还要买回家回家还继续买的,真是服了自己。 【荣诚饼家】 地址:金平区利安北路7号-104同益花园1幢06号(汕头二中对面) 汕头-早茶和夜糜 在潮汕,是绝对可以从一早吃到午夜的。 夜糜 对于潮汕人来说,晚上二十一二点钟,是美味刚刚开始的时段。 知道富苑这家店是在三四年前,依旧是拜《三联》所赐,后来又无数次听闻去过朋友的力荐。所以这次的富苑夜糜,我安排在了抵达汕头的第一天。 晚上五点半开始营业,门口排开记菜的小哥,一身布衣一双布鞋,更像是打把势的卖艺人。六点半一过,露天桌位都是需要拼桌的。 店内开放式的长桌一字排开,所有的“打冷”你、杂咸碟子一字排开,腌制的海鲜和蒸熟的鱼饭品种多到令人眼花缭乱,大鼎里一秒钟都不停歇地翻滚着小炒,白粥放在四轮板车上源源不断地推上来,点菜的、传菜的、上菜的叫声此起彼落,前面的刚买完单,后面的马上占座,也不管桌子擦干净没有。 满桌的菜式我瞪大眼睛也没有认出几样,光鱼饭就有红目连、伍笋、迪仔、鲳鱼、红鱼、鹦哥鱼、赤鲫、公鱼、那哥等十几种;隆江猪脚、卤猪大肠、肥鹅肝、卤五花肉红灿灿油汪汪地堆叠如小山高; 传统的青蒜焖乌鱼、酸菜蚵鲫鱼、猪肉镶苦瓜、炸排骨、香煎马鲛鱼等随叫随出; 新鲜的小黄鱼、大斗鲳、活血鳗以及虾蟹则是随叫随炒。 卤大肠,薄壳,血蛤,鹅肝,腌虾,酿蟹....每天不重样我可以吃两个礼拜。 而如此丰盛而壮美的消夜摊档,最终落在了一个“糜”字上。气派再大,食物再多,仍是叫做“夜糜”。所有的轰轰烈烈,最后也不过是辅佐一碗白粥。 从中可见潮汕人在饮食方面天然淡定的由奢入简,也可窥见潮汕人对大米的热爱。据说潮汕人不论贫富,不论城乡,早上要一碗糜,深夜也需一碗糜,饥肠辘辘时一碗糜,酒足饭饱后仍需一碗糜。而消夜的这一碗糜,尤为重要,它乃是一天的终结,也是积蓄第二天力气的开始。“粥后一觉,妙不可言也。”但前提是吃到了以黏软品种米煮成的“水米融洽,柔腻如一”的一碗好糜。生活的奔波劳顿,物欲横流的冲击,都被这简单质朴的白粥荡涤得没了踪影。 各种各样的鱼饭,太精彩了。 鱼饭,最具潮汕特色的一道菜,也是我到这里一定要吃的一道菜。在潮州没吃,这里要补上。鱼饭就是把刚打捞上来新鲜的鱼用最简单的方法给煮了,以前渔民就把它们当饭吃了。老实说一开始对这玩意儿一点期待也没有的,点了来吃只是因为它有名,而且就只是这么水煮哎,怎么可能好吃嘛...然后我就被打耳光了。 真的好好吃!我们点的伍笋鱼没有一丝半点的腥味,而且这种鱼比较肥,肉软软的,鱼皮一挑就破,肉吃起来滑嫩得不得了,一个人干完一整条。唯一要吐槽的是,所有的菜咸度足够,偏偏又给了3种不同的蘸料(少不了的普宁豆酱),而我完全不懂该如何欣赏。 拼了一点鹅心,富苑的口感是糯绵密的。因为潮汕的鹅,鹅肉还是要吃的,只是在最后几天才会突击增肥,不像法国鹅肝的鹅,生来就为了一颗「脂肪肝」。 富苑老板是惠来人,所以这里有一道主打的惠来美食:隆江猪脚。这猪脚并不是猪蹄,东南沿海包括台湾把前腿统称为猪脚。隆江卤猪手专取本地猪的前腿,四个小时秘制卤汁浸熟,色泽金红,油润光亮。肥而不腻,入口酥化,肉香浓郁,吃着很是过瘾! 富苑夜糜,有人说它是大排挡界的劳斯莱斯,估计是汕头最贵,也是种类最齐全的白粥店。但是我们四个人消费一桌子结账只要了240余元,看惯了北京的物价,这里简直便宜的不行不行的。如要尝鲜,鱼饭、鹅肝、花螺腌虾蟹是较贵的菜式,伍笋鱼饭一条90元,是我们桌上最贵的菜,但腌虾一碟只要10元,又是便宜极了。 富苑饮食下午5点开张,一直营业到凌晨一两点,是特别有名的吃宵夜的去处。但是因为现在太过有名,晚些到很多菜品就卖完了,建议开门就去。 【富苑夜糜】 人均:55元 地址:龙湖区金砂路朝阳庄北区14栋(商检局旁) 早茶 据说,如果一个潮汕人的一天只吃三餐,那无疑他会被嘲笑过着极其可悲的人生。我是多么羡慕这样的人生,一个北方妹子长了个南方胃,也是没天理了。 据说,如果你在午夜零点拒绝了潮汕人的消夜邀约,他会疑心你不把他当做真正朋友。 据说,如果你在凌晨4点钟看见一个潮汕人酒足饭饱打着哈欠走在回家的路上,而到了早晨八九点,你又发觉他跟你坐在同一个早餐摊上,这时候的一个眼神交流,你们有可能会成为吃到一起的好朋友。 少食多餐,加上餐饮清淡,怪不得在汕头很难得见到身材臃肿的胖子呢。半夜的夜糜已经消化,清晨醒来赶紧洗漱,去吃早茶啦。 没喝过早茶,你都不好意思说去广东旅行了。我个人而言,最爱的早茶在广州和香港,汕头的早茶是什么样子呢?几方搜索,发现酒店周围的早茶都要十点才开门,这个和广州香港大不一样。最后找到一家九点开门的早茶店:红磨坊。 心里念着那晶莹剔透的虾饺,汁浓味鲜的凤爪, 酥香柔滑的蛋挞,还有甜咸交融的流沙包,脚步也轻松起来,不近的路一会就走到了。 我们是店里第一桌客人,并没有广州早茶店那种热闹忙碌的市井气息。茶水也不是必点,好像就是一家提供点心的酒楼而已。 以上的一大桌子,虾饺,虾肉烧麦很不错,流沙包也是大爱。蚝肉粥出乎意料的好评。 其他就是马马虎虎啦,尤其肠粉,非常不推荐。 吃早茶,氛围多于食物的口味。没有热闹的食客,自己吃起来多有寡淡。 【红磨坊】 地址:广东省汕头市金府旁路与金砂中路交叉口南50米路西(近金平区政府) 电话:(0754)88604661 汕头-从烧腊到卤鹅 烧腊 在北京,找一家好吃的广味烧腊店并不容易。隔一段时间就会找太兴这样的港式茶餐厅去解解馋。 到底什么是烧腊? 烧腊分为烧味与腊味。烧味一般是用秘制酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,通常会做成烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味(猪肚子、红肠等)等等,味道微甜。 腊品呢?腊,“干肉也”。 凡是经过腌制,并且到了腊尾春头时拿出来吃的,才算腊肉。 腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。 烧腊,虽然平凡,却总是能令饭桌上添点亮色的食物。粤菜博大精深,烧腊却是最容易入门,也最让大众广为接受的一味。无论你是爱吃红肉还是爱吃白肉,都能在烧腊店中找到自己中意的那一品。 在裕记烧腊,点了烧鹅与香葱霸王鸡,沾着酸甜的梅子酱,厚厚的皮脂和肥油也爽口起来。一块块吃到肚子里,完全没有肉的油腻,更想吃一道甜品。 【裕记】 地址:砂东路与华山南路交叉口国际商业大厦首层 电话:(0754)88614336 除了正经大门面的烧腊餐厅,最喜欢汕头街边各种小吃店。这不,随便走走就是一家猪脚店。除了猪脚还卖盐焗鸡、烧鹅之类的肉食。 前脚老公还说我吃不下了,后脚看到我们叫上桌的烧味,又坐下拿起了筷子。 【姚豪记猪脚饭】 地址:广东省汕头市金平区中山路13号 卤鹅 潮汕人对潮式卤味充满了感情。张新民老师认为潮式卤味是潮菜中的第一品。 粤港澳地区称之为“潮汕卤水”。 真正的“卤味”,而且最辉煌的,当属卤鹅。 吃潮州卤水鹅时,行家会一再叮嘱:“千万不要加热,一加热质地就变了。”凉着吃,也似的汕头路边卖卤鹅的摊位遍地开花。 在榕江路市场旁边的细巷里,就有几家。路过的时候买来尝尝。贵价的鹅头吃不起,就来根香香的大鹅翅好了。 左边第二只就是潮汕有名的狮头鹅,比普通的鹅肉还要贵不少。 店家帮忙把鹅蛋与鹅翅斩好,下面还藏了几块鹅血。洒上酱汁和香菜,就可以享用了。鹅翅肉少,比较劲道,非常适合喜欢咂摸骨头的人。相比起来我更喜欢肥肥的猪脚或叉烧。 【佳记欧汀老鹅店】 地址:榕江路龙湖工商大厦 蚝烙 在汕头,蚝烙也是必须要吃的小吃之一。蚝烙在潮汕地区也是一道非常有名的特色小吃。潮汕地区濒临南海,当地也盛产蚝仔,当地将蚝仔制作成多种小吃,唯独蚝烙最受欢迎!蚝烙与台湾反复吃过的蚵仔煎异曲同工。主料一个是蚝仔一个是海蛎。除此之外,蚝烙在烙熟时加上香菜,淋上鱼露或者沙茶酱调味。而蚵仔煎除了蚵仔,要用番薯粉、鸡蛋,煎熟后加上生菜,装盘,淋上甜辣椒酱,即可食用。 蚝烙这道小吃有三个关键点:1、蚝仔一定要选用小的,味道才更鲜美可口;2、不能用生粉调配,一定要用番薯粉,因为番薯粉粘稠度和口感都比生粉好;3、一定要趁热吃,才能凸显其鲜美、浓香、爽口的风味,一旦凉了,美味也就打折扣了。 在榕香蚝烙店也点了一盘腌虾姑。其实这也是潮汕“卤味”之一。这里“卤味” 泛指潮汕地区风格独特的卤制食品:肉类以鹅、鸭、三层肉、蛋、猪脚、猪皮等等为主;潮人爱卤,常常把“腌”的也叫“卤”,于是有了海鲜原料的卤虾、蟹、虾姑、血蚶、蚝仔以及各种贝壳等等达数十种之多。当然,虽说都叫“卤”,其卤法是大不相同的。 一份腌虾姑,同样是斩好,撒上姜末、辣椒、香菜末之后上桌。味道鲜也咸,好想念富苑家的白粥。 【榕香蚝烙】 地址:汕头金平区外马路183号(近新兴路) 电话:0754-88443071 汕头-老城区 从你的被废弃的街道路过,我看遍了万种风情。 作为中国最早开放的经济特区,汕头似乎兴起得太早,到如今却后劲不足,有点落在潮流后头的意思。 新城的高楼拔起,新崭崭明晃晃的电梯公寓,与任何一座城市一样。回到市井气息浓郁的老城区,那才是日常的汕头,楼房不高,店铺紧凑,马路喧闹,拐进小街小巷,头顶是交错穿行的电线,破旧的骑楼,行人往来,说着听不懂的潮汕方言,车铃声喇叭声摩的从身旁呼啸而过,太阳不软不硬地照着,食肆的招牌都要伸到路上。这里的时间好像不会变,说不清是十几年,还是几十年,一直是这样。 汕头老城 老城和新城,代表了汕头的往昔和今日。不过我眼中汕头最美的最生活的是充满人情味的老城小巷。时间在流淌,记忆在徘徊,老城区,宛若浮光掠影,一百多年的风霜,近代文明的腐蚀,都在这片街区的宁静小路上,各自留下各自的印记。 小公园附近一带的老骑楼,是最集中和完整的。1860年汕头开埠,素有岭东门户、华南要冲之称。小公园建筑群,在十九世纪二三十年代建设,以一座中山纪念亭为中心辐射,八面散开都是中西合璧的骑楼、街市建筑,这些楼,多是潮汕先民飘洋”过番”赚了大钱之后回乡兴建的,融合了欧亚及南洋建筑风格,见证了汕头历史商业的繁华。安平路、升平路、国平路等老街,扇形放射状分布,呈蜘蛛网型,据说全世界也就巴黎是这种模式。 在小公园附近走走,脚步不由自主的很缓慢。没有金平区的繁华热闹,站在这里,只想默默叹息。 那么华丽精致的柱头、拱券、浮雕与窗饰,那些布洛克、洛可可和中国古典风格,成堆成栋地被弃置和荒废。依稀可以辨识出原来的色彩,草绿、褚红、靛蓝,它们曾骄傲地涂抹在窗框与浮雕上。每一扇窗子后面只有经年尘埃,历史走过的滴答声。 那些三层的骑楼,腐蚀溃烂,摇摇欲坠,每一座楼,都像要不久于人世。历史的大幕在汕头老城风一样吹过,烛光微稀。可谓繁华落尽,满目苍凉。 大部分的建筑,目前只有一楼少数铺面,还维持着经营多年的生意。少数店铺,撑着薄薄篷布,卖些廉价日用品。 成片区域,早已人去楼空。就这样被丢弃在这里,那久居的主人永远不回来了。墙上的藤蔓,疯狂生长攀爬,顺着电线,连到对面马路的楼上。 一个时代的缩影,残存在汕头老城,也越来越黯淡。伸手想用相机留住这一刻,但感觉自己的力量那么微小,难以将时光停驻。抬头看二楼椭圆形窗户和铁网阳台栏杆,可以想见当年的歌舞升平,流光溢彩。这要是在上海,如此的建筑那一定是陈白露住的公馆,大大的会客厅、宽敞的阳台,可是这多年后,老屋成为了植物寄生和平民生存的地方。 我们好像漫步在一个废城,记忆都在,只留空壳。电线错综复杂,生锈的招牌悬挂着,藤蔓和草木肆意生长,替代掉原属于人的生机。那些模糊的字迹,永平商场、佳乐糖烟酒商店、居平冰室、阿水鞋行、旅社,像从旧电影走出,把人拉回几十年前,只在电影中看过的场景。 汕头古建筑历史 2天内2次前往小公园周围拍建筑,感觉汕头政府正在着手翻新改造这片老建筑,例如正在修缮的“香园”,和“汕头开埠文化陈列馆”及对面翻新一新的“汕头邮局”。 这是一件让人喜忧参半的事儿。一方面希望这里的建筑可以被保护留存下去,又担心政府古建新修,反而丧失了古老历史的味道。 不过,如果你来到汕头,一定要到 汕头开埠文化陈列馆 看一看,从这里,可以对周围的古建筑的往昔深入了解。 【汕头开埠文化陈列馆】 地址:金平区永平路1号(近邮政集团) 电话:(0754)88277601 小公园古早味 实在不好意思一一细数在小公园附近吃的小吃。 粽球、鲎粿、粿汁、炒糕粿、猪肉水饺加猪丸猪饼,在老城区逛逛,总能听到旁边人的一句话:看上去很好吃不过我们买个小份吧,我实在吃不下了。。哈哈,的确,没有四人同行,我决计吃不下这些。 那些昔日的小店感觉生意都不错,装修的装修、扩大门面的扩大门面,一些游记中常提到的店铺并不很开心地招呼客人,食物也一般味道。 老板和善的,就感觉他家吃食也多滋味。人心么,不可只用简单的味道来衡量。 小公园附近的老城区,很多都是二三层的小楼,当年的百货大楼、西餐厅、小洋楼民居,如今已经破败的不能住人。昔日的繁华如过眼云烟,老祠堂里的香火却从未停歇。少男少女们一对对来又一对对离开,留下老榕树稳稳的驻扎在那些老砖墙里默默的看着年华流过。 关老妈宫与关帝庙 老妈是潮汕人对海神妈祖的尊称。这也就是在中国沿海普遍见到的天后宫。与毗连的关帝庙一起,是汕头开埠前最早的建筑。 汕头开埠时的居民主要由三种人组成:外来移民、本地海民和本地山民。他们信仰和崇拜的代表分别是关羽、妈祖和三山国王。供奉这三种神的大小庙宇遍及潮汕城乡各地。 这三种神的共同点,都是属于英雄崇拜,他们的原型都是人。 三山国王是山神,主要是山民信奉。这里是海滨,所以就不供。 【老妈宫与关帝庙】 地址:汕头升平路 汕头-汕头大学 行走江湖这么多年,深感有几个地方是深入了解当地最好的去处:学校、菜市场、民居与博物院。 汕头刚好可以去到上面全部。在汕头的最后一天,就留给汕头大学与榕江农贸市场吧。 汕头大学是华侨李嘉诚持续投资赞助的公立学校,离汕头市区需要1.5小时的公交距离。从金平区打车,20-30元搞定。 与中原地区不同,南方的一些大学建校时间大都不算长,汕头大学迄今为止也刚刚满三十周年,建筑物都带着那么明显的现代设计印记。 汕大的图书馆尤称为“亚洲最美丽的大学图书馆”,取自线装书书盒的外形设计,清淡的白色主色调将书院中那种宁静而高远精神理念演绎的淋漓尽致。 往里走到最深处是一潭湖水。融入校区深处,四处满满都是青春气息。 最北面一条长长的涂鸦墙,有世界各名校的校徽点缀其间,莘莘学子,最好的年华。 校内食堂,看看并没有什么好吃的,走啦。 【汕头大学】 地址:广东省汕头市大学路243号 汕头-市场市井 这个农贸市场是找老牌肠粉粿汁的路上无意间发现的,吃完肠粉就到这里消化早餐。 很整齐干净的市场,与之前在潮州无意间进去的破旧市场大相径庭,产品种类同样也特别有潮汕特色。 进门左边是海鲜摊右手是鱼丸馄饨摊,拎两条小鱼熬一锅浓汤,再下几粒丸子几颗馄饨,这独具潮汕沿海特色的简单一餐就能做好。再看看大北京的市场,手工副食无非是手擀面和现烙的大饼,怀揣一颗南方胃的我真心感叹生活在这里是幸福。 市场再往里走,海鲜摊位多于牛羊肉摊位。收拾整齐的带鱼、螃蟹、色彩缤纷的海鱼挤满摊档。对面的红肉摊,老板正挥刀斩肉,旁边一笼牛肉丸子,下粿条正好。 一个地方的市场是最能直接了解当地特色的地方。看看卖的什么,当地人的饮食文化就一目了然。 汕头的市场有鱼丸鱼角牛丸店、有糕粿店、有鱼饭、烧腊店,这里的蔬菜都细细小小的,这两天一直在点空心菜吃,比北京的细嫩好多,味道也不一样。 真心喜欢潮汕人民的饮食,随时随地能看到泡功夫茶的人,难怪街上一个胖人也没有。 最边边一道有几家卤味烧腊店。摊位上的卤味极多,老板一看就是生意极好的样子,还误把我认错成打电话订货的客人。 站在摊档旁边留了半天口水,心想这遍地的烧腊回到大北京是再难吃到了。 卖粿的摊位颜色最丰富。笼屉上是各种不知道名字的粿食,还有包装好的过年祭祀用的礼盒。 【榕江农贸市场】 地址:汕头榕江路路北 就要回大北京了,在地图上看到有一处中山公园,再去走走看。 因为是周末,中山公园成了全汕头人民的聚会大趴,街口买水仙的小摊,铺面里张贴的红色对联和窗花,默默暗示着即将迎来的新春佳节。 一行四人的汕头,两天当作一周来过,处处现惊喜。常说的一句话是:嗯,我觉得这一家比上家还好吃。 全程酒店及民宿 1、广州十甫假日酒店 地址:广州市荔湾区第十甫路188号 ( 上下九步行街) 优点:在广州的上下九步行街,这家酒店的地理位置是得天独厚的。酒店位于老城区河边北侧,紧紧挨着上下九,也就是广州著名的步行街;餐馆小吃选择众多。 由于是老城区,也带来了交通的不便,比如打车显得不那么方便,比如大车进出比较慢。 一楼大堂临街,门面很小,但礼宾大叔很有眼力劲,服务及时;前台在四楼,办理入住很快,态度亲切,有问必答。办理完入住,四楼有另外电梯再上到客房。 2、潮州载阳客栈 在古城,唯有住客栈,才能体会身处潮州的真实感。 牌坊街地处潮州古城中心位置,太平古街长2公里百米,坐落着几十座座牌坊。 横向的巷子中,是古老的建筑聚落。 潮州最有名的客栈,就坐落在古巷中。 府城与载阳,两个客栈,是牌坊街中的两兄弟。因为载阳只有一晚空房,所以赶巧可以两家店各体验一晚。 夜色很浓,走入牌坊街北段,一串古色古香的灯笼悬挂于牌坊街载阳巷口,上书“载阳客栈”四个金漆大字。 步入载阳巷,牌坊街上喧闹的电动车和小贩的叫卖声消失在身后。前行一百米多,客栈的八卦金漆木门和屋檐下的金漆花鸟木雕首先映入眼帘。 木门额匾上镶金的“大夫第”透露出儒雅之气。 夜晚守店的是位老人家,热情的为我们指点附近可以吃饭的小店。庭院中是一个大大的石头茶海,围坐了几个店里的客人,喝茶聊天。闷热的暑气在夜色中消融,温度化在一阵阵朗朗的谈笑声中。 第二天一早,天色大亮,我推开厚实的木门走出屋外,才好好看看载阳客栈的建筑。 载阳客栈依照原先清代古民居的“四点金”建筑风格进行改造,所有的建筑格局保持不变。 第一落的屏风上见有门神,左右两侧有两厢房间;绕过屏风,见金鱼嬉戏于天井中央的水缸中;走过天井即到中厅,一厅两房,厅中摆放两套酸枝木椅和茶几,非常大气;往内又是天井,以清水砖铺设两侧墙壁,墙壁中央开有古钱窗。 “四点金”是潮俗独特的村居旧时只有殷富显达的家庭才能建造。 “四点金”建筑格局有点像北京的四合院。外围一般有围墙围墙内打阳埕凿水井;大门左右两侧有“壁肚”;一进门就是前厅两边的房间叫前房;进而是空旷的天井两边各有一房间一间作为厨房称为“八尺房”;另一间作为柴草房一般称为“厝手房”;天井后边为大厅两边各有一个大房。 在潮州古城里,清代风格的古宅子数量不少,特别是“义、兴、甲”等古巷,“大夫第”、“资政第”、“儒林第”云集,不过改造为客栈传承保留古民俗的,唯有载阳。 【载阳客栈】 地址:潮州太平路载阳巷15号 我入住房间的房门,门口的锁在身后锁住了上百年的故事。 3、潮州府城客栈 一街之隔的府城客栈,完全是另外一番特色。 地处潮州市古城区牌坊街分司后巷,府城客栈由建于清未民初时期的三幢小洋楼组成,其建筑风格独具“西词中曲”的文化韵味。载阳客栈只有前后十间房左右,府城客栈大了许多,上下楼几十间客房,房间也大,床也舒服。 载阳客栈是深入建筑中体会潮州历史;在人气兴旺的府城,与当地人聊天,听服务的潮州妹子介绍当地饮食,感觉更像个大家庭。 【府城客栈】 地址:潮州牌坊街分司后巷9号 4、汕头,汕头金海湾大酒店 酒店门口就是机场大巴在市区的发车点,还有租车点,非常方便。 周边距离商业街距离近。虽然酒店略显年代久远,但设施齐全,健身设施,泳池都齐备,当然也是在相对低的价格区间。 偶遇潮州婚礼 我们很幸运,遇到了在载阳客栈办传统潮州婚礼的小夫妻。娘家的亲戚包下了府城的两栋楼,典礼在载阳的院子里举行。 潮州婚俗大抵效古六礼:潮俗称纳采为“提亲”,问名呼为“合婚”或“合八字”,纳吉称为“定亲”或“(扌克)定”,纳征呼为“送聘”、“行聘”,请期呼为“择日”、“择吉”,亲迎呼为“迎亲”。 迎亲 迎亲,这是新郎到女方家迎娶新娘的仪式,也是婚礼中最主要的程序。旧俗迎亲有两种:一种是新郎迎亲,另一种是男方请“好命人”代迎,当代大多是新郎自己迎亲。在迎亲前前后后整个过程中,女方男方各自要举行一些习俗活动,包括以下几方面: 洗花水 。临嫁前,新娘要用仙草、石榴花等十二种花草泡水沐浴,浴后穿上“五裾齐”的上衣,也称“上轿衫”,意取五福齐全。有些地方的新娘在沐浴后,要坐在浴盆里吃下两颗熟鸡蛋,以祈婚后产育顺利。而且,新娘穿的衣服里里外外都不能缝上袋子,意在不把父母的幸运带走。 分钱米 。迎娶之前,新娘要“分钱米”,即把一大堆混有钱币的大米,均分给家中兄弟姐妹,表示把财富分给大家。在饶平海山镇,分钱米习俗是由母亲在簸箕或竹筛中放上钱米,用力摇簸箕,边摇边念:“簸圆圆,簸后儿孙大有钱;簸匀匀,明年抱个男外孙。”然后把钱和米分给新娘的兄弟和新娘各一份,新娘拿后装入一个特别制作的肚兜,将钱米放在夫家的米瓮里。 吃半碗饭 。新娘出门前的早上,娘家会煮一顿四道菜或九道菜式的早饭供新娘享用,其中必定有煮猪肠、猪肚、卤菜及好合菜等四款寻常菜式,而给新娘的饭要装得满满,但新娘子只可吃一边(即半碗),表示出嫁后,也要有余钱留给娘家。 安床 。迎亲前,新郎在布置新房时,要举行庄严的“安床”仪式。安床要选择吉日,床头朝向也有个讲究。安床完毕,要将一条“安床大吉”和“麒麟到此”的条联贴在床上,然后叫一个男孩到床上躺一会,意味着早生贵子。 接新娘 。结婚当日,新郎到新娘家,用轿子把新娘载回,伴娘、阿舅(新娘的兄弟)伴新娘而至。阿舅要备有礼品到男方家,这礼品除要有雌雄鸡一对外,特别要备上一瓶灯油,其意为男方“添丁”,现在,有的用化妆油代替灯油。小舅子到了亲家家里,会受到热烈款待。 出嫁时,新娘要带上嫁妆。嫁妆中,必须有灯、木屐、针线、镜子、梳子、尺子、米筒、草头肚兜(肚兜中夹上两株连根的草头香,即莎草)等,要备上送给儿童的玩具、文具,送给亲朋好友的袜子。其中带木屐取“同偕老”或“亦步亦趋”之意;带梳子象征着新娘做事有如梳头,有条不紊。现在有的用小孩用的小被子叠成肚兜状,在被中夹上草头,便成草头肚兜。 入门的屏风外,西桌准备就绪,摆满了象征幸福美满寓意的物件。 交通答疑 这个行程中间包含以下几段交通: 1、北京-广州,飞机 2、广州-潮州,火车 从广州站出发,车次K687, 7小时31分抵达潮州 3、潮州-汕头,汽车 潮州汽车总站到汕头,1小时一班,票价19 4、汕头-北京,飞机 从酒店买好大巴车票(24一张),不到1个小时抵达揭阳机场。 同样,如果你是坐飞机到揭阳机场,可以在抵达区购买机场快线大巴票直接坐到金海湾大酒店门前。 就要离开我最爱的美食大省:广东。 翻到这样一张照片:在干鱼翅中闲逛的猫咪,是不是超幸福。 如果再来广东,我会设计这样一条美食自驾路线:飞福建泉州,一路南下到厦门--汕头-潮州-汕尾-广州-佛山-顺德。 期待下次不久之后的广东美食之旅第二季。

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发表在 日本 2016-11-05
【恋恋九州】文艺铁道小旅行(北九州五天四晚,熊本、阿苏、由布院、福冈)
5天4晚北部小旅行之快手攻略 这里是日本第三大岛,这里远离日本本州;这里全年四季分明,这里的9月高温多雨;这里是火山岛,地热资源丰富;这里有沉积的肥沃火山灰,因此这里是日本的农业大省;这里的田园与农作物旺盛生长,带来无限的生机勃勃;这里的人民热爱生活;享受灾难间隙的宁静。这就是我眼中的九州。 热热闹闹的9月,启程前往九州,开启今年第三次日本旅行-北九州的5天4晚小旅行。 九州的气候与地理 九州(Kyushu),又称为九州岛,是日本第三大岛,位于日本西南端。远离日本本州岛,是在冲绳与四国岛之间。 全年四季分明,夏天高温多雨,冬季中北部严寒,春秋天气变化不大,大体上比较温暖。因为是岛屿,所以海洋性气候也特别的明显,每年最佳的旅游季节是5-9月份。9月,北京已经开始显露出清风徐徐的秋日气氛,但九州气温依旧很高,空气湿度大,遇到晴朗的日子,日晒强度大,需要同时准备高倍防晒与雨伞。 旧时候,这里被分割为筑前、筑后、丰前、丰后、肥前、肥后、日向、萨摩、大隅九国,遂称九州。到了现代,整个岛屿顺时针分别是福冈县、大分县、宫崎县、鹿儿岛县、熊本县、长崎县、佐贺县。 七个显各有特点和名物,风光也大不相同: 福冈县 ,是九州岛上最大的县,是九州政治经济文化的中心。渔业发达,美食很多,是前往九州补货的大本营。 http://www.crossroadfukuoka.jp/cn/ 大分 ,土地三分之一以上为国立公园、自然公园,有阿苏、濑户内海沿岸国立公园。别府、九重火山群以温泉著名。多高山古寺,为游览胜地。 http://cn.visit-oita.jp/ 宫崎 ,旅游热点:自然,宫崎县高千穂峡谷为九州比去景点。由阿苏山的熔岩侵蚀而生成的V字型峡谷。在绿树茵茵的初夏、满山枫叶的秋天,可观赏到美丽的景色。 http://www.kanko-miyazaki.jp/chinese/index.html 鹿儿岛 ,是日本古代文化发源地之一,拥有以世界自然遗产屋久岛为首的各种特色岛屿和樱岛等火山,还有大量茂密的森林、丰富的温泉。 http://www.kagoshima-kankou.com/cn/ 熊本 ,熊本的icon已经被部长一人独占了吧。不过在地理上,熊本县拥有国道3号线、九州纵贯高速公路等干线,所以交通四通八达。最大的优势为,到九州岛内任何主要城市的所需时间都在2至3小时之内。现在,熊本还拥有至博多火车站的新干线铁路,以及青森至鹿儿岛的交通大动脉贯穿日本列岛。所以除了福冈,这里是九州第二个最为合适的交通中转地。 http://kumanago.jp/zh/ 长崎。 旅游热点:夜景,长崎的夜景是与香港及摩洛哥齐名的世界三大夜景之一。 http://nagasakiyou.net/index.php 佐贺 。名物:各种美食,以“佐贺牛”为代表。 http://www.zuohe.net/ 如何制定旅行规划 简单来说,确定一个旅行规划的顺序是:确定目的地→城际行程雏形→预定交通住宿→城际行程细化与修改→城内行程→出行准备。适用于5~20天的出境纯自助游,境内、短途和机+酒套餐只会比这个更容易。 1. 确定要去的地方 可能是被朋友安利了一下,可能是看了一篇很棒的游记,可能这里一直就是你的梦想之地。又或者就是有几天假想出去玩。总之,有个地方成为了你的下一段旅行的目的地,在这之后你该知道:目的地主要的旅行地及其亮点,它们在地图上是怎样排列的,大体交通情况,当地的社会稳定和治安状况,大体签证政策。 你需要:一张地图,一个目的地百科式的概览,一个主要看点玩点信息的列表,也可以参考别人的行程 拿日本举例,首先决定「我要去哪一块地方」?然后你会去查这些地方有什么好玩的,然后根据自己的喜好、季节还有预算,定下出行目的地,比如4月底关西的樱花或者2月的北海道雪祭。又比如台湾,你的喜好决定你要走台中玩户外还是走台东看海,你的假期决定你用五六天玩一下台北高雄垦丁还是用半个月来场环岛之旅。 如果碰到意大利这种一玩就玩一圈的,你会查一般人去这个地方都去哪里,罗马(建筑艺术历史)、米兰(建筑和购物)、佛罗伦萨(文艺范)、威尼斯(观光)、那不勒斯(艺术和吃)。还有冷门的五渔村(看小镇)、锡耶纳(赛马)……你会判断出,哪里我想去,哪里无所谓。然后你看看意大利地图,这些地方都在哪里,怎样走比较顺,可以排出来:罗马-佛罗伦萨-顺便去个锡耶纳-威尼斯-米兰。这样,一个大体路线出来了。 2. 做城际行程 市面上行程工具太多,找到合适自己的就好,至于适合我的工具,其实就是「纸和笔」。参考我的意大利行程博文。 我常做的行程表只有四栏,四栏分别是: 日期;白天玩哪儿;晚上住哪儿;城际交通(哪一天从哪到哪儿,什么交通工具) 规划顺序为从左到右,根据假期和机票定旅行周期;根据季节和个人偏好定去哪里玩哪,根据城市大小和白天的景点定晚上睡哪(一般日本就选地铁站或大的JR车站周边不会错),城际怎样移动最后自然就出来了。 比较集中的城市游,会在日期上划出周末,因为景点的开放时间会变。对于日本,还要查一下那时候日本三连休或者五连休的日子,尽量避开当地节假日去热门景点。 此时除了机票以外,最好还可以选好目标酒店。因为很多预订网站可以随后无条件取消,所以尽早扣住酒店是在樱花或者枫叶季节前往热门国家的重要动作。同时,你可以开始准备签证材料了。等整个行程完成,可以开始下一步,细化与修改行程。 3. 预定交通住宿,细化与修改城际行程 上面这个行程虽然完整,但不精确。当你开始着手订交通和住宿时,你会了解来往两地要花多久,什么时候的车便宜。你一个接一个地把交通和住宿全部搞定。一定会有这样那样的状况迫使你更改行程,期间可能出现的状况有: 1)延长或缩短某地的停留时间,时间差在另一地补回来 2)调换两地的游览顺序 3)更改住宿地点:例如我的行程第一版是高山连续入住三晚,后来偶然查到距离高山2小时车程的金泽正好红叶见倾,因此临时决定本来的高山第二晚到金泽去入住。反正高山-白川-金泽-高山的路线也是蛮常见的。这个时候赶紧下手抢到了金泽车站附近的酒店,价格也十分ok。 4)砍掉某个兴趣相对不大的目的地:美西那个行程本来计划去优胜美地,后来发现会很赶,于是直接砍掉全留给黄石 因为住宿和交通全列在表上了,订好一个可以划掉一个免得重复了。因为大头订完了,预算也就自然而然出来了。然后你的住宿和交通全部订好,行程也更新过一遍了,可以去到下一步。 至于是否要在旅行前制定详细的预算,我倒是觉得没必要。之前的博文也说过,组成旅行花费大头的是机票,然后就是酒店。机票早已经订好,提前半年买票不就为了机票便宜吗。至于酒店,每晚每人不超过300,除非是温泉酒店可以允许在每人每晚500-700左右,整体不太奢华,最后花费也不会太离谱。 4. 预定活动,做城内行程 城内计划与上一步的城际计划分开做,我个人不喜欢严格串好景点,而是一个巨大的列表,或者说心愿单。主要是「想去看的东西」和「想吃的店」两大类。因为上一步的城际行程已经把每个地点的时间框死了,列表里的东西估算好时间,直接往里扔便是,按景点性质和它们的地理位置现场串,比如一天不看两个博物馆(否则会累死),比如靠的近的地方放在一天玩。旅途中也可以按照突发状况随时更改,例如天气。抑或可以松一天紧一天,别让自己疲于奔命。这一步的基础是对目的地有充分了解的基础上才可以游刃有余,因此google地图是要时常调用的。提前了解步行距离和时间,了解当地交通,以及到了国外保证有网可用,都是很必要。 活动同理,按照之前行程的日期一栏往里扔,并提前预定,例如演出、高级餐厅、直升飞机等等。 做城市行程的一点心得: 1)游玩的时间单位不是「天」,而是「半天」,以三餐为分界。 2)如果安排当日往返的周边游,选择中间的日期,比如三天的高山行程,我会将高山-白川-金泽-高山放在第二天。 3)有张有弛,一天内的打点不要太满,当晚有活动下午就放不赶场悠闲一点的项目。这天比较累下一天就轻松一点。 4)你不可能无穷无尽地玩下去,也不可能把所有的东西都玩遍,在有限的时间和精力的约束内,学会取舍,相对不感兴趣的景点和活动要舍得放手。 这一步会需要很多攻略类的工具,比如杂志专题、榜单与前人的游记。如果你喜欢随便玩,这一步完全可以不要。但是对于没有安全感的大摩羯,我还是喜欢事前了解充分的。 5. 出行准备 1)查看当地天气预报,准备衣服。 2)换汇,必要时提前联系银行提升信用卡额度。 3)提前购买当地电话卡或租用随身wifi,淘宝是万能的。 4)与当地酒店邮件确认抵达时间。这一点在日本很必要,你尊重对方,对方也会感谢你的好意。 5)打印预定单,重要证件和收据手机拍照留档,如果租车,驾照提早公证并翻译。 6)加载一份第一个城市的离线地图。 这个部分最好在在你出行前10天开始着手,并在出行前2天全部搞定 提前两日收拾行李,然后开始享受旅途吧! 基于个人经验,以下是一些活动的预定时间: 机票:1-6个月 签证:1-3个月 酒店或青旅:1个月,如遇当地重大节日或季节性忘记,则越早越好 Airbnb:2周左右(如有看中的特定住宿,1个月) 城际火车票、大巴票:短途1-10天,4小时以上或买早鸟票建议1个月或者开放就购买 九州路线安排 上海到九州各地都有航班,而且经常有春秋航空的特价票不同,但是目前北京到九州北部的福冈并无直飞航班。最快速的方式是国航的CA953/954和东航的MU535/536次,分别经停大连和青岛,全程约四小时,其余的则都需要更长时间。 五天四晚是前往日本做小旅行比较合适的时长,除去周末,只需要请3天假,如果赶上连休就更划算了。因为时间短,所以在这次路线安排上没有太折腾,主要集中在北九州,以福冈和熊本两地作为辐射。 day 1:北京-青岛-福冈-熊本 day 2:熊本-阿苏-熊本 day 3:熊本-由布院 day 4:由布院-福冈 day 5:福冈-青岛-北京 全程经过福冈县、大分县和熊本县,前后入住3家酒店,尽量减少交通花费。因为酒店少,所以也特别容易快速订房,只要交通方便就可以啦~!关于订房攻略下一节具体说。 以下是一些旅游信息网站,没事翻翻可以发现自己的兴趣点。 日本国家旅游局之九州旅游 : http://www.welcome2japan.cn/vj/kyushu/ 九州旅游信息网: http://www.welcomekyushu.cn/ 九州各县观光情报: http://www.welcomekyushu.cn/links/index.html 九州住宿 这里也是一座火山岛,岛上有著名的阿苏山、雾岛山火山群,知名的温泉乡也特别多。那一晚温泉旅馆就是要加入进来的哟。除了福冈、拜见部长要停留的熊本,这第三个落脚点就交给由布院了。 这次在旅途中,熊本车站information里,看到了一个九州旅游特别优惠活动,网址是 : http://kyushu-campaign.com/zh/index.html 主要针对的就是九州酒店与日式旅馆住宿的优惠。具体是:在2016年10月1 日-12月28日,通过指定网站预订熊本或者大分的酒店与日式旅馆,可享受最多50% 的优惠折扣。除了熊本及大分县以外,九州其他各县,福冈、佐贺、长崎、宮崎、鹿儿岛也可享受最多 40% 的优惠折扣。真是的薅羊毛好机会啊。 亲测一下,进入九州就有优惠pop up出来,福冈的酒店折扣力度非常大。 我们此行入住了3家酒店 1、熊本,本交通中心南APA酒店 (アパホテル<熊本交通センター南>) APA是日本连锁型商务酒店,一般都在各地JR站前或者交通枢纽附近。 对此酒店只是陈述,不做推荐。 缺点: 1)距离熊本JR车站有段距离,坐市电或者打车到酒店。 2)日本的商务酒店,所以房间就不要期待太高了。基本都是超 迷你,无法完整打开大行李箱。 3)设施还不错,插头很充足,床头还有电子闹钟与手电筒。 4)有大浴场,但是我们到的时候正在维修。 2、由布院,由布院寿花之庄酒店(由布院ことぶき 花の庄) booking评分8.3,TA评分3.5分,很大的一所温泉酒店,庭院很舒服,大会场很气派。 优点: 1)酒店距离车站步行五分钟,十分方便,路上还有好吃的暖暮拉面店。 2)一泊二食价格比较优惠。 3)房间面积比较大,卫生间是两个洗手池,并且坐便器与浴室也是分开的。 4)有露天温泉有室内温泉,很舒服。备品很好用。 缺点:房间内插座不充足。 3、福冈,博多站前里士满酒店(リッチモンドホテル博多駅前) 就在博多车站附近,非常便捷。这家在booking 评分8.7,果真没让我失望。 优点: 1)也是日本商务酒店连锁,但房间比APA大了一圈。 2)早餐非常非常好吃。 3)给客人免费的面膜和小袋装的护肤品,以及房间内的备品都是POLA的。 4)前台服务很好,下雨可以借到雨伞,办了这家会员卡,以后还会再入住。 缺点:房间比国内标间要小。 九州交通 大概是一趟又一趟的旅行经验积累,相较于计划周详,我开始慢慢喜欢没有大块时间制定计划随即出发的节奏感。以这样的想法,开始了九州一地小旅行,当然,还需要搭配的是很方便的九州铁路。 填写图片摘要(选填) 九州铁路虽然不如本州的丰富,但这里有很多观光列车,最有名的有: 博多——由布院•别府间的“由布院之森” 熊本——三角间的“乘坐A列车吧” 熊本——人吉间的“SL人吉” 熊本——宫地间的“阿苏BOY” 人吉——别府间的“九州横断特急” 人吉——吉松间的“伊三郎•新平” 吉松——鹿儿岛中央间的“隼人之风” 鹿儿岛中央——指宿间的“指宿玉手箱” 宫崎——南乡间“海幸山幸”。 每列车的外观设计和内部构造都极具创意。我们一行遇到其中几辆。如果时间允许,可以预约上其中几列限定列车体验一下,那会给旅程增添很多乐趣。 九州JR官网:http://kyushurailpass.com/railpass/railpass.php 由布院之森号: 九州七星豪华列车: 指宿玉手箱号: 艳黄色的小火车: 九州新干线: 由布院小火车: 关于激活日本三年签的碎碎念 此次九州之旅是第一次使用三年多次往返签证。有一点小心得分享如下。 我15日从冲绳回来,17日将在冲绳的宿泊证明与归国报告书一起交给委托办理日本三年多次往返签证的旅行社。随后3天一直催促对方帮我提交资料到大使馆。 按照旅行社的说法,大使馆收到材料后会激活三年多次往返签证,但是否激活根本不得而知。那我28日前往九州还能否顺利入境完全是个未知数。 过程很焦虑,也在网上搜索了很多。后来我慢慢得出了一个结论。其实大家在办理日本三年多次往返签证的时候,已经给旅行社提交了酒店和机票预订单。一般大家也都会按照约定前往冲绳或者东北三县并入住酒店。也就是说,大家拿到三年多次往返签证的时候,就是一个生效的三年多次签。 等回国后把一切资料邮寄给大使馆,大使馆其实并没有一个所谓的“激活”程序。而是抽查大家的资料(每天那么多份三年签要审查,是不可能一一审核进行“激活”的)。如果有人真的资料不合格,会在使馆系统上进行标记,这样会影响下一次入境。如果没有被抽查或者被抽查无异议的,下次自然就能入境。也就是说,我个人猜测,我从冲绳回来后的第二天,就可以拿着签证再次进入日本进行第二次旅行。 以上为个人猜测,不做官方依据啦。希望大家都很顺利的前往日本旅行,并好好爱护我们去到的每一个国家。 【关于个人】 个人公众号,欢迎关注 【 恋恋九州】文艺铁道小旅行(北九州五天四晚,熊本、阿苏、由布院、福冈) 【永远的日不落】三闺蜜英国全景12日(剑桥-约克-爱丁堡-高地-湖区-伦敦) 【意•犹未尽】误打误撞的复活节,意大利深度12日之旅 【北海道冬季旅游攻略】故地不重游-道东冬之旅10天(札幌雪祭、小樽雪灯、钏路、屈斜路湖、阿寒湖、网走、旭川、美瑛) 【五月花六月风】关西深度游 日本旅游攻略(京都、奈良、宇治、伏见稻荷、大阪) 【冲绳很萌】蓝色9月,挥动海风与夏天说再见(五日度假自由行攻略) 【济州岛旅游攻略】用蓝色填满这个夏天(五天四晚经典深度自由行) 【台湾旅游攻略】西线9日深度慢时光(淡水、野柳、九份、福隆、苗栗、宜兰、台中、台南) 【熊本】酷MA萌的家乡除了部长还有太多美景 九州是日本离我国最近的部分。位于北部的福冈是九州首屈一指的大都市,鹿儿岛则是南部九州的中心。这里为赴日旅行提供了最多的可能性,无论是蜜月游、亲子游、闺蜜好友由,还是独自享受时光,九州都可以成为合适的选择。 九州的一切似乎都恰到好处,不欠缺也不过火。由布院的温泉,阿苏的火山,熊本的城池,长崎的异国风情,宫崎的大海,鹿儿岛的原生态,福冈的繁闹天神购物街。。数也数不清的旅行元素在九州有序的排列组合。你会在这里成为历史达人,因为九州自古以来就是日本的门户,鹿儿岛是日本古文化发源地,从汉倭奴国王金印到明治维新,九州见证了日本历史上许多重要瞬间。 你也可以在这里尽情体验铁道的乐趣,因为九州的观光列车堪称日本之最,从车内的装饰到车外的风景,日本独有的铁道文化在九州体现得淋漓尽致。当然,我们还能在这里尽情品尝美食,因为九州完全能满足各种挑剔的胃,拉面、肥肠锅、明太子、马肉、赤牛。。。九州的味道浓烈又温和。如果想逛逛大城市,但又不想太喧嚣;想走走小乡村,又想保持文艺范儿小清新,那我建议你来九州,这里,一切都刚刚好。 我们北九州小旅行的第一站:部长的老家——熊本。 从水前寺成趣园的茶室里欣赏庭院风光 早在熊本尚被称为“肥后”的1632年,当时的领主细川忠利建造了水前寺。在当时,水前寺成趣园只是作为私人用的“国府御茶屋”,在经过第三代藩主细川纲利的细心维护和规划扩建,才有今日的规模。成趣园比金泽兼六园、名古屋的德川园规模小了不少。 走进花园,第一眼先注意到的一定是“富士山”。 那几乎是完全对称的圆锥形完全体现了日本人的精细。过了桥,沿着湖(海边)走一圈,精致的庭院是一步一景。大概是回游式庭园的关系,即使是同样一个 角落也是横看成岭侧成峰。唯一的遗憾是盛夏九月, 如果再晚点,就能看到红枫与绿草交相辉映的美景了。 水前寺最引人注目的“富士山”。 一如日本其他庭院,水前寺里也饲养了很多锦鲤。 水前寺里面的出水神社,里面有长寿泉水。 小小的稻荷神社。 细川忠利和细川藤孝的塑像。 能乐殿。 我个人认为,水前寺里最漂亮的风景要在茶室里观赏。 茶室入口,进去后右侧是商店。如果不在这里享用茶点,绕一圈进行参观茶室主人也不会多加阻拦。 如果购买了茶和茶点,就可以坐下来慢慢欣赏庭院风光了。 我选择坐在屋内榻榻米上观赏。 瓷碗里盛的抹茶与右边的茶点。配合面前的好风景,外面炎热的日头都清凉了下来。 在茶室内看到了庭院水池中的白鹭。 白鹭、彼岸花与石灯。 水前寺比金泽兼六园规模小了不少,但水系庭院非常漂亮,小巧而精致。 官网:http://www.suizenji.or.jp/ 门票:400日元 交通:JR熊本駅出来后徒歩2分钟,熊本駅前坐熊本市电健军町行大约25分钟,水前寺公园电停下车再徒歩3分 在樱之马场 城彩苑买一客深煎茶冰淇淋 提起熊本,不能不谈及肥后国。肥后国的领域大约为现在的熊本县。古代火国(肥国)之一部分。大化改新后,分为肥前国、肥后国两国后自成一国。明治四年废藩置县后分置熊本、人吉两县,明治九年合并为熊本县。在日本古代历史上,肥后国因为富庶,而对日本文化起到了很重要的作用。 肥后熊本,江户300年间,经过加藤家、西川家的建设,成为了54万石的九州要地,独特的“肥后文化”由此诞生。熊本城与名古屋城、大阪城是日本三大名城之一,熊本城也是现在熊本的象征。 熊本城建城已有400年,在熊本城脚下,距离巴士总站步行10分钟距离,有一座“樱之马场 城彩苑”,建设的目的就是让更多人充分感受熊本独特的历史文化。 夜晚到访,夜色中的纸灯笼在为我们引路。 樱之马场 城彩苑分为涌涌座和樱花小路两大部分。 〝涌涌座〞是历史文化体验设施,一层为古今历史展示厅,透过实景、数码重现方式使游客回到熊本城建立者加藤清正的时代。二层为表演厅,有历史剧定期公演。 樱花小路则重现江户时代的街景,并集合了熊本县内精选的23间当地料理,可以在这个充满怀旧风情的街区享受美食,并且有许多土特产专卖店可以带回当做手信。 九州岛中国游客不多,还没被购物团占领,这是我最喜欢的一点。比如这个城彩苑,去九州岛的旅游团应该都会到这里的,本以为这里人会很多的,想不到冷清得很,少到让人觉得过于孤寂冷清了。 在茶叶店里看到有冰淇淋在卖,无论如何也要尝尝。依旧是经典的抹茶口味。 扭头一看,还有个深煎茶冰淇淋,也买来尝尝,入口很苦很浓的煎茶味道,回甘。 在熊本城脚下追忆清正公 三大名城之一的熊本城,整体结构雄大,占地规模也远远大于另外两座。远看其飞檐的设计有如白鹤振翅欲翔般的美丽动感。该城四周是有名的高大的石垣城墙,被称为“武者返回”,意思是任何人都休想潜入城内,即使武艺高强也很难攀越直峭的城墙,只能折返作罢。据说这些城墙连老鼠也爬不上去。 经历了数百年历史的变迁,熊本城已经是日本政府指定的重要文化遗产。时移世易,历史上的藩阀、阶级、战争已不复见,仅余矗立白川河边的熊本城,静默地证明曾经有过的风光岁月。 城堡的大天守阁及小天守阁曾遭受毁坏而重建,现已成为熊本城的代表与象征,而储存粮食和武器的宇之橹,仍然保存得非常完整。 现今熊本城主要的天守阁是在1960重建的,但熊本城整体的格局还是保存得相当完整。 熊本城的名字由来是由于丰臣秀吉的旗下大将“加藤清正”,在他为熊本城主时,於 1607 年建造的。加藤清正以擅於筑城闻名,最初的熊本城以纯木造的 49 座塔闻名,但在 1877 年时遭祝融肆虐,现已不复见。过去的熊本城,曾在明治时代的动乱「西南战争中」稳住日本的半壁江山。当时九州豪杰西乡隆胜的大军,从鹿儿岛誓师北上,所向披靡。但是大军杀到熊本城後,百攻不下,只能望城兴叹。 迷失在熊本稻荷神社的赤红色中 从城彩苑往熊本城方向走,就来到了熊本城的某入口旁,只见路旁有个大红色的鸟居,原来是一座稻荷神社,又要见狐狸神了。稻荷神社都是喜气的红色调。 眼前的这座熊本城稻荷神社很小,和京都的伏见稻荷大社比规模小了很多,京都伏见稻荷,到底是日本全国稻荷神社的总社。稻荷神是日本神话中主管谷物丰收的神明,有时以男人的面貌出现,有时以女人的面貌出现,稻荷神的使者是狐狸,所以稻荷神社中供奉着狐狸。 小小的稻荷神社,御守款式很丰富。在这里求了女性御守,樱花粉色的小铃铛,拴在背包上。 在部长办公室欢乐起舞 酷MA萌,还需要多介绍吗?随着 2011年 3月九州新干线开业诞生到现在仅仅 5年,熊本当地吉祥物: Kumamon可谓是日本全国知名度最高,最爆红的当地吉祥物了!他为熊本带来的宣传效益,还有在全国热销的周边商品等等,光是 2012年,熊本熊相关商品的营业总额是 2011年的 11倍以上,约 293亿日币! 这一年来,我北到北海道南到冲绳岛都可以看到这位熊本县営业部长到处出差的纪念品呢!熊本熊成功的故事,本身就是一个最大的くまもとサプライズ( Kumamoto Surprise)! 在熊本JR车站一下车,酷MA萌的萌动身影就一直不断地出现,让我们一行几个女孩子都兴奋地拍照拍照。 熊本站的旁边有一个商店,一层的伴手礼有很多熊本造型或者部长代言。 部长在熊本是拥有自己的办公室的,地点位于熊本市鹤屋百货的Kumamon广场。 到熊部长的办公室前,记得先上部长的官方网页查一下部长的行程,因为部长太忙了,几乎每天都要参加各种活动,还要到外地出差,不是时时都在。如果查到哪天部长会待在办公室,也要提前早早去排队,因为要见熊部长的人实在太多太多。走进熊部长办公室,你会看到一大堆奖杯和奖状,还有熊部长和各路名人的合照。办公室门口有留言本和信箱,你可以给熊部长留言或写信,据说部长真的会一一阅读。这里还有很多当店限定的酷MA萌周边商品售卖。 部长办公室里的周边店,售卖的都是限量款,在熊本其他地方是见不到的。 这就是部长在室的时候,接见大家的屋台。这么小一个舞台,部长要在上面跳舞,果真是灵活的胖子。 部长办公室里还有一家冰室,冬天这里会售卖热咖啡,那夏天就不得不尝限量版的部长牛乳冰淇淋啦。 买好明信片,戳上纪念戳,邮寄给朋友们,让他们与我一起分享在这里的快乐。 Kumamon Square<くまモンスクエア> 官网: http://www.kumamon-sq.jp/ 每个月都会在官网公布部长的行程。如果部长在的时候造访一定更有趣吧! 地址: 熊本市中央区手取本町 8番 2号 1层 TEL:096-327-9066 Mail:info@kumamon-sq.jp 部长行程表网址:http://kumamon-official.jp/schedule 熊本市内交通 熊本市交通局官网: http://www.kotsu-kumamoto.jp/ 在这里可以查到一切市内交通与周边交通巴士路线与时间表。 熊本巴士总站,在这里可以乘坐巴士前往其他各县,比如我们要去的阿苏。另外,市电和各种循环旅游市内巴士也在这里停靠。 在巴士中心的服务处可以拿到很多地图,在这里还可以买到熊本一日巴士券。 700日元的巴士券,买完后自己在内页刮出使用的日期。一天内可以乘坐熊本市内公共交通。 等车的当地人。 熊本市电非常环保,每台车装扮的很漂亮。 新型有轨电车与老式有轨电车并行。老式市电缓慢的速度,放佛拖慢了整个城市的时间。 坐在市电里前往熊本城,驶进一片鳞次栉比的人情味里。 酷MA萌便当 在从熊本到由布院的路上,我们收获了熊本的完美结篇:酷MA萌部长便当。 在熊本车站隔壁的商场一层,有一家便当店,主营可爱的部长便当。硬质塑料的便当盒子里是丰富的冷餐,有炸鸡也有天妇罗,有饭团还有香肠和鱼糕 。整个便当让我们兴奋了一路,伴随我们到由布院。 【阿苏】活火山脚下的平静小镇 稍微了解九州的人,肯定知道阿苏,一提到阿苏,就能联想到如绿色绒毯的草千里之滨、壮观的阿苏五岳以及活火山阿苏山。 从熊本公交总站,坐1个半小时的巴士,就能抵达阿苏JR 车站前。抵达熊本第二天,我们从熊本前往阿苏一日游。 巴士翻过一座两座高山,进入阿苏市,风光变得不同。高矮错落的山脚下是大片的平原,为当地的农业提供了肥沃的土壤。一路的风光非常像台湾花东纵谷,前方是山脉,道路两旁是低矮的民居和农田。 田里的农作物品种多极了,近处是水稻,远处是菜田。满眼的绿色,充满着喜闻乐见的欢乐。 阿苏车站 巴士抵达阿苏车站,一座纯木质结构的车站,颜色是火山灰的黑色。正对阿苏山的阿苏车站安静舒适,车站内还有一家餐厅,勾起了我在阿寒湖川汤站美好的回忆。 车站另一旁是旅游咨询处,可以在这里购买前往大观峰的巴士车票,那里是远观阿苏山的最佳位置。而我这次要走的是人文路线,体验自然野趣外的阿苏。 阿苏神社 从阿苏站坐小巴,10分钟便到了阿苏神社。这是在日本全国有500家以上的阿苏神社总本社,主要祭祀的是传说中开拓阿苏先人健盘龙命,同时还祭祀其他12位神祗。另外,这里还有非常著名的求姻缘的松树。 神社外的石子地上,正好有人在表演日本剑术中的砍草席。日本的席子都是密经草席,最密的那种。草席的纤维组织很丰富,而且韧性非常高,最能体现肉体的质感。在刀砍击的情况下,湿润的草席接近人体触感。所以砍草席是显示刀剑优良的固定方式,能顺利斩断也体现了持剑者的水平。 在神社前,遇到了一位当地的上年纪的志愿者,听说我们远道而来,给我们讲了半天阿苏神社的历史,虽然语言不通,但是他的专注和用心给我留下了很深的印象。 神女在耐心的为游客指路,我很喜欢她手边的那只千羽鹤。 神社售卖的御神酒和御守。 阿苏神社表参道上有一处铭水神之泉,一定要过来尝一尝。 水之基巡道 阿苏神社的春天是赏樱圣地,顺路还可以参观神社北面的水之基巡道。整条街有很多好吃的。阿苏市的饮用水都是地下涌泉,特别清甜可口,而阿苏神社一带的每一家商铺门口都有地下涌泉的泉口,而且每个泉口的造型都各有特色,也是一道不错的风景线。 水之巡街道就仿佛是宫崎骏动画片中跳出的一般,古古的、旧旧的、小小的。 虽然阿苏山就在不远处睡眠,随时有喷发或地震的可能。但是山下的居民与店铺仍然在安静而踏实的生活,没有一丝的混乱与慌张。小餐厅还是咖啡厅就餐的桌子就摆在外面,食客们的表情也是放松而开心的,沐浴在阳光里,让周围走过的人也格外明媚。在大城市快节奏的生活久了,沉浸在悠闲如此的街道中,是非常惬意的一件事。 一家三口在和老人家学习细木手工活,一水的白上衣蓝裤子,真是帅得很。 非产喜欢这家杂货店,午后的阳光从精美的蕾丝窗帘中洒进来,落在古老的家具上,泛起让人心生怀念的光彩。 在主街的岔路口里,还隐藏着一间小小的没有人烟的神社。红艳艳的曼珠沙华在古树前盛开,碰一下,不知道转弯会不会遇到孟婆。 街头的一幅宣传画吸引了我的注意,是春天樱花盛开时的水之基巡街道,樱花树下的古街完全变了另外一个样子,粉嫩嫩的样子太惹人喜爱了。 卡德利动物乐园 继北海道旭川动物园、冲绳美丽海水族馆,今年第三次到访日本的动物园,这次是在九州的阿苏。 在这里可以看到大约200只来自世界各地的7种熊,还可以看到黑猩猩、羊驼等100种动物。在日本非常有名的动物明星詹姆斯和小庞也生活在这里。所以这里最受欢迎的是动物表演剧场。 在卡德利入口处的熊熊生活区域 ,可以花几百日元买一袋吐司去喂熊。去过北海道的朋友一定都知道,那边的动物园里的黑熊,会用“拜拜 ”等姿势,来讨游客欢心,挣得游客手上的食物!相较下,阿苏这边的大熊,则是以类似吹口哨的方式,发出“蹦!蹦!蹦!”的声音来吸引游客注意,吃饱了就到旁边躺,你再怎么叫它或逗它,它们也一点也没兴趣理你 话说,明明都是熊,但毛色不一样,待遇天差地远?有些熊要学得18般才艺来讨生活,有些熊只要有颜值,躺着就有的吃了 。 其实我个人更喜欢处在原生态环境中的动物园唷。所以快速的看过入口处的熊熊生活区域。再往裡面走,映入眼帘的~不是猩猩也不是胖狗,而是一片占地广大的日式庭园。庭院内的建筑是汉代式样,围绕中心佛塔是12生肖副塔,水中饲养了大量的锦鲤张着大嘴要食饵。 搭配着好天气,让我不禁想问,这里真的是动物园??美成这样?庭园旁的树木都是樱花树,春天来这边,铁定更美啊。 阿苏有大片的丰沃土壤,因此种植业与畜牧业也非常发达,阿苏牧场的乳制品非常有名气。 在动物园出口的商店里,有很多可爱的动物玩偶,还有阿苏牧场的小点心,不要忘记买两盒唷。 PS,这里的熊本熊冰箱贴最好也最便宜。 动物园马上就要闭馆了,在出口处遇到了今天最后一个惊喜。动物园的工作人员带了两只漂亮的大鹦鹉,可以站在游客胳膊上互动。这两个小家伙太可爱了,偶尔会遇到不喜欢的客人就会大声咕咕叫。工作人员就会跟他们说话安抚这两只磨人的小妖精。 公园官网:http://www.cuddly.co.jp/ 太阳就要落山了,我们在动物园门口等待回熊本的巴士。谢谢你阿苏,我也要如你一般坚强。 【由布院】在龙猫的伴随下的温泉之旅 由布院并不大,走走逛逛停停,不论是温暖的小镇街道、清新的田园风光、烟雾缭绕的青山,还是古朴的寺庙,每一处都是安逸的小镇风景,像是生活在各种日本电影里。 由布院观光景点包括汤之坪街道、大分川沿岸、金鳞湖周边和鸟越地区这四大块。汤之坪街道的入口距离由布院车站步行10分钟距离,金鳞湖就在街道的另一端。大分川沿岸和鸟越地区则可以骑单车或开车前往,沿途河畔、农田、森林环绕的幽静坡道景致使人感到心情放松。 在九州泡温泉,为什么会选择大分县由布院呢? 大分县位于日本九州岛东部沿海,温泉是自然给予这里最大的馈赠,别府的涌泉量位列日本第一,而由布院温泉涌出量是全日本第二,每年日本媒体举办的“日本温泉100选”的前三位都有由布院温泉的身影。这个明媚的温泉山城有着800多处温泉眼,家家户户、大大小小的旅馆都可以享受到温热的泉水。想找一个远离都市的温泉胜地,有恬静的田园风光、令人舒缓身心的温泉相伴,于是有了这次由布院温泉之行。 插个题外话,关于由布院的名字,在很多网站上由布院被称作汤布院,这是因这个小山城原称由布院,后来由布院和汤平村合并,并称为“汤布院”,汤布院又包括由布院温泉、汤平温泉、冢原温泉3个温泉地。不管是由布院,还是汤布院,日文里的发音都是Yufuin,我个人更喜欢谐音的由布院叫法,加上前往的是由布院温泉地,索性统一以由布院来相称。 另外,日本动漫龙猫的取景地之一就在由布院,喏,你看,汤之坪街道上不就有家龙猫专卖店吗。下面就让龙猫陪我们逛逛由布院吧。 温泉山庄一泊二食 作为一个温泉小镇,不泡汤不享受美食,实在说不过去。 除了公众浴场,对于注重隐私的客人来说,温泉旅馆是最好的选择。不同的温泉旅馆有不同的景致,亦有不同的温泉体验。在日本乐天网上,大大小小的由布院温泉旅馆就有130家之多。 之前已经在日本中部下吕、北海道阿寒湖畔入住过温泉酒店,这次选来选去,选中了距离由布院车站步行5分钟的由布院温泉 由布院ことぶき 花の庄。 抵达由布院的时候已经是入夜,并没有注意由布院的风光,而是一头扎进了温泉旅馆的设施享乐。 预定的会席料理,依旧是一场盛宴,九州地鸡锅和一桌子的日本料理。 日本料理不仅可以用舌头来品尝,还能用眼睛来品味。料理与容器,必须互为衬托。摆盘和装饰也十分关键。用眼睛欣赏完桌上的大餐之后,我们开始坐下来就餐。 主菜是用九州产出的鸡腿肉为主要食材做的火锅,里面还配上丰富的季节性蔬菜。吃法与寿喜锅很相似,在锅里放上甜味的酱油,摆上鸡肉和各种蔬菜。蔬菜析出的水分慢慢将鸡肉煮熟。最后鸡肉嫩嫩的热热的,蔬菜软软的甜甜的。在碗里打上一个鸡蛋,用蛋清和蛋黄当做蘸料,吃锅子里的煮物。 除了地鸡锅,每个人还有一套餐点。从杏仁豆腐、生鱼片、季节腌菜、烤鱼,每一道菜都很用心,吃饭就在这里是天大的享受。 第二天,依旧是一桌子漂亮的早餐,最精彩的就是辣明太鱼鱼子。明太鱼鱼子是九州特产,各处商店都有出售,尤其辣味的, 还是第一次吃到。中和了腥咸,在早晨特别开胃。 这间温泉旅馆比较大,面对庭院的房间可以看到远远的由布岳。清晨雾气很大,吃过饭可以到大堂一侧的庭院中走走,吸足芬多精。 传统的日本旅馆房间一定要选择和室,睡软软的榻榻米。 旅馆有露天温泉,吃饭前、睡觉前、睡醒后泡三泡,是温泉旅馆正确的打开方式。 金鳞湖 金鳞湖是整个由布院的标志,很多游客都是特意前来参观金鳞湖的晨雾。 经查,金鳞湖是1884年(明治17年)儒学家毛利空桑在湖边游走时,看到湖里的鱼反射日光形成的金色的鱼鳞,有感而发起的名字。 当我们走近金鳞湖的时候,第一印象就是这个湖实在是太迷你了,也许还没有我们住宅小区里的人工湖大呢。当然,湖并不以大为名,这里自然有其出名的道理。 先不得否然,这里的风景独好。湖的周围,远处是由布岳的群山环绕,近处坐落着很多艺术气息浓厚的咖啡馆与茶舍。湖边的正中央,还有座非常显眼的建筑,可能是个温泉旅馆吧,这些自然与人文的因素把这么个小湖装点倒也楚楚动人。 这个湖底也有一处温泉泉眼,与湖水的源泉相互作用,一冷一热在这里交融,使得湖水的表面温度要比正常的湖水要高一些。在秋冬季节,温暖的湖水与寒冷的空气一结合,就会产生一股热气从水面涌出,所以有着这些雾气散发出来。据说,厉害的时候雾气甚至可以笼罩整条汤之坪街道呢。 当然,如果是平日清晨六七点多的时候在金鳞湖畔会看到因为温度原因,大量的雾气,形成非常壮观的金鳞湖奇景。 说实话,一大清早从被窝里爬起来还着实有点痛苦,而我们出发的时候,开始下起的毛毛细雨。走到湖畔,竟然又刮起了小风,晨雾没有看见,倒是看到像鱼鳞一样的波纹扩散在湖水中。 小镇上的交通工具,除了迎来送往的JR列车之外,还有复古汽车、著名的马车(jr车站印章就是马车图案)以及人力拉的“黄包车”。 人力车夫穿得忍者一样,迈着双腿飞快的前进,果然是“风一样的男子”。其实,这样一个小小的城镇,漫步于其中才是最好的方式,慢慢感受和慢慢发现。 汤之坪街道 由布院火车站木质结构为主,外表低调朴实,由日本著名建设师矶崎新设计。 离开时拍了一些站前照片,车站前的小广场上不停地上演相聚与分离。 顺着JR由布院站往由布岳方向是“汤之坪道”往东走则能看到大分川。从汤之坪街道一路走到底,就是由布院的明星景点金鳞湖了。从酒店步行前往金鳞湖,一定要走过汤之坪街道。 闲晃在汤之坪街道上,沿路是一家家小店。有各种风格可爱的咖啡店、路边小推车上的mini花店、昭和时期的博物馆、卖酱菜味增的酱料店、卖可乐饼与小丸子的小吃店。 偶尔的停歇,是为了尝尝当地有名的烤布丁和蛋糕卷,配上醇香浓郁的咖啡。到龙猫小屋里捎上一件宫崎骏的手伴。每一个小店都像一扇窗,窗内是数不尽的惊喜。 在由布院,逛吃逛吃,泡泡温泉。静谧的山麓,悦耳的蛙鸣,自己也不由得慢下来。俯身看着时节的交替,心中暗升惊喜。 深入进日本,会感觉乡村比城市更有趣。春天的繁花似锦,夏天的青色麦浪,秋天的金黄枫叶,冬天的冰雪世界。不同的季节带给你不同的感受。 曾经看到过这样一句话:“旅行的第100个理由:我喜欢放下地图,然后沉浸在美妙的迷失里。”由布院就是这样一个地方,即使是迷失,每一处都妙不可言。 若宫八幡宫 早期去京都,一门心思找各种寺院欣赏古建筑,研究日本神道教文化。后来随着脚步的深入,发现日本各个地方都有大小神社和寺院。就连乡村的街边有时候还会出现个地藏菩萨。 京都著名的伏见稻荷,在全国有100多家类似的稻荷神社,就连熊本水前寺里面都有一家mini稻荷神社。八幡宫也是,在日本四处可见。京都和名古屋都有的若宫八幡宫在由布院也有一家,顺着地图,在午饭后走过去逛逛。 由布院真的好小,从JR车站走出去五分钟,就进入了乡村,少见车辆和行人。小小的街道就是经典日剧中那模样,亲切而又陌生。 在太阳下走了10分钟,走到了八幡宫的大门前。寺庙里空无一人,但维护的相当好。 隔壁就是JR铁路线,偶尔一辆列车开过,带动风吹着路边的格桑花摇摆不停。 由布岳下面的由布院车站,如果没有游客会特别的安静吧。 月台一侧还有足汤,又让我想起了北海道的川汤车站。 由布院的甜品 说来也奇了,日本的小村镇经常会有全日本闻名的甜品屋。当地人爱岗敬业,在一个小小的地域,可以做出水平媲美大都市的专业级水平,这种情况日本真的非常多见。 由布院最有名的甜品是B-speak和史努比茶屋,这是我回来后了解到的。当时在那里,却没有注意到这两家,反而是汤之坪街道上的Milch布丁店外大大的金赏奖状,吸引了我。 热热的烤布丁真好吃啊,奶味很足,不是日本和果子那样甜腻。 瓶装的冷藏布丁有两个口味,抹茶和原味,也一样来了一只。瓶身是由布院的小马车,舍不得扔还带了回来。 JR车站前有一家Milch咖啡屋,甜品种类更多。 赶上新店开业,店里全是贺喜的漂亮兰花,但也比不上冰柜里的西洋果子漂亮。 Tips: 由布院温泉观光协会:http://www.yufuin.gr.jp/ 关于前往由布院的交通(从北京出发) step1 北京→福冈 我是先从北京飞到福冈,也可以飞大分,但票价较高 step2 福冈机场→博多站 乘坐“福冈地下铁空港线”到达博多站,车程大概5、6分钟 step3 博多站→由布院站 2小时10分钟左右的车程,路上不要偷懒睡觉 建议一定体验下由布院之森观光列车,每天从博多到由布院固定三个班次(上午9:24和10:25发车下午14:35发车),超级受欢迎,尽量提前几天买票。 交通情况: 游客中心就在JR由布院站,出站步行几分钟就看见了。巴士中心在JR车站出来一直走左手,距离很近。 由布院市内可以步行,也有特色观光列车和马车可以体验。 车站和一些民宿提供自行车给客人,不失为一种很好的方式。 由布院小镇也有很多的美术馆可以逛一逛,建议在游客中心拿一本观光手册和地图。 温泉酒店有很多家,大部分只提供过夜温泉,是否有日归汤可以泡建议在游客中心咨询。 金鳞湖旁边的温泉旅馆: 【福冈】神社在左,购物在右 住吉神社 既然来到了福冈,当然要去拜一下全日本两千家住吉神社的起源地。 住吉神社供奉的是航海安全和守护船舶神灵。福冈的住吉神社已有1800年以上的历史,在全日本2000多家住吉神社中,是最早的一家。古书中也有记载,将这里称为“住吉本社”、“日本第一住吉宫”。与大阪的住吉大社、下关的住吉神社,合称为“日本三大住吉”。住吉神社里可以举办婚礼、驱魔消灾、新生儿洗礼。 日本的神社和中国的庙观还不是完全相同的概念,每个庙都供奉着不同的神,福冈最有名的太宰府天满宫,供奉的是主管升学的总府。 据说日本有八万多神社,平均壹千五百人一个,可见这种最古老的拜祭各种神灵之地已经根植在日本人日常生活的血液里。日本人是允许有多重信仰的,于是就出现了它的宗教信仰人数超过了国民人口基数。可不吗,每个神社都要保佑一件事情的话,不知道要有多少地方去拜了。 清晨的九州刚刚苏醒,在雨中步行走到住吉神社,游客寥寥,神官也刚刚开始一天的工作。 长长的神路标志着,这里的不平凡。 也许是为了不同信仰的需要,住吉神社其实是由多个小神社组成的。 住吉神社官网: http://chikuzen-sumiyoshi.or.jp/ 作为九州入口的福冈县的首府,福冈市自然承担了时尚之都的使命。无论是鳞次栉比的现代化建筑装点着的日式招牌 ,亦或是坐在美式咖啡店里的和服美女,无时不刻都在传递着时尚与传统相碰撞的福冈。 福冈位列日本第四大城市,除了东京,大阪,名古屋就是福冈了,而这里被称为世界上最适合购物的城市,自有它的理由 。所以说,日本不仅仅有东京大阪,不想人挤人的买买买,福冈也是一个不错的选择。这里也有三越百货,大丸百货,岩田屋,阪急等大型百货商店,而且还有很多时尚的购物场所,像天神地下街,以及博多运河城Canal City 。 福冈距离韩国非常近,所以一趟下来,中国游客不多,倒是各处可见韩国游客。近些年来从中国开往福冈的游轮进一步带动了这里的消费,就好像主管升学的太宰府天满宫终日被游客包围,福冈最有名的天神购物街也全是爆买的韩国与中国游客。我是不喜欢凑热闹的,因此特别推荐交通位置方便的JR博多城。 JR博多城购物 在福冈我们入住站前的richmond连锁商务酒店,一个非常适合买买买的地理位置。隔壁就是一栋电器城,楼上有百元店。步行10分钟不到走到JR博多车站,就是我血拼的天堂。 在到福冈之前,就曾听说,福冈是一个能让人在短时间内享受到各种购物乐趣的地方,不管是知名品牌还是普通单品,都应有尽有。当我第一天到达福冈九州大门的“博多站”,我才真正理解了这句话。博多站的车站大楼就是“博多城”,那里就是一座集时尚、美食、娱乐与一体的综合设施,几步之内就能畅享美食。 填写图片摘要(选填) JR博多城主要分为3个部分: AMU PLAZA博多、博多阪急、东急手创馆。 阪急百货在博多车站,是个非常不错的购物场所,价位中高低档都有,适合各类人群,而且上下10层楼,足够你逛上一整天了,10层是美食广场,有很多美味的食品,但绝对不是快餐性质的,都是极精致的日式料理。 B1F:九州特产、速食餐厅、便利商店、药妆店 1F:时装配饰、礼品(甜点、葡萄酒)、杂货店 推荐:砖块巧克力蛋糕店(10:00~21:00),这里有各种砖块蛋糕,只有博多才买得到! 2F~3F:流行时装、配饰 4F:流行时装、杂货、美甲沙龙 5F:流行时装、配饰、杂货 6F:流行时装、家居饰品、杂货店、美容按摩 7F:流行时装、手表、眼镜店、家居饰品、音乐 8F:书籍、宠物店、美发厅 9F:全国46家知名餐厅、T.JOY博多(大型电影院) 10F:空中美食城{11:00~25:00}日本最大的食品街,有日本寿司、烤串等。 AMU PLAZA博多(10:00~21:00),也是博多城的最大主体部分,包含从B1~10F以时尚潮流、餐厅、电影院等200多家专门店。 东急手创馆则镶嵌在AMU PLAZA博多另一侧,占有1F~5F的6个楼层,里面多是一些稀奇古怪的小玩意儿,我买了厨具、行李便携袋还有雨伞。 对了,紧挨着博多城还有日本连锁0101百货,价格平民,特别适合买衣服和女性服饰。 方便的地理位置:JR博多城不仅与九州最大的车站博多站相连,而且从福冈机场乘坐地铁约5分钟就能到达,交通十分便利。应该是每个去福冈的人都一定会去到的地方。 博多城官网: http://www.jrhakatacity.com/translation/ 买物大赏 福冈买的各种家居用品,vape驱蚊器太好用了,这次给爸爸妈妈补货。 买的少量化妆品。 酷MA萌纪念品。 买了两双通勤鞋。原价打6折,出示护照打95折,还能退税。 星巴克福冈杯和缘子小姐。 零食们。 我叫这个“望天小鸡”,虽然是东京的名物,但其实发源自福冈。秋天的限定款:栗子馅儿。 博多二鹤堂蛋糕,是2016年金奖。很精致的一款,也不会和常规糯米和果子那样甜。 B级美食不完全攻略 说到九州美食,一定会大喊:拉面!拉面!拉面!九州是拉面的发源地,国内的味千始祖就是源自九州。在这个日本首屈一指的美食地,自然第一个要品尝的就是最具当地特色的拉面。 除了拉面,水吹锅、肥肠锅、赤牛、马肉,也让人食指大动。 拉面与乌冬面 一般按地域分,日本拉面有三大流派:北海道味噌拉面、东京酱油拉面、九州豚骨拉面。国内大众最早接触也最容易接受的就是九州拉面为代表的“豚骨拉面 ”,也就是猪骨汤拉面。 在面前摊开九州的地图,每一个大地名的背后都有一款经典拉面,比如“博多豚骨拉面 ”、“久留米拉面”、“长崎ちゃんぽん ”。 博多豚骨拉面 绝对是九州的标志性拉面。博多是九州最大城市福冈的一个中心地名,博多豚骨作为一个代表性流派,将豚骨(就是大骨汤头)发扬得特别丧心病狂,当然博多这个 Title 在中国也被用得烂大街了。最耳熟能详的博多派「一风堂」在中国能吃到。味道正宗与否就不细究了。 一般而言“豚骨拉面 ” 大都是指白浊汤的九州博多、久留米、熊本等等拉面。白浊汤并非全是豚骨,至少九州那边是以豚骨为底,其中博多大都是100%豚骨。酱料有使用酱油与盐,看起白白的话是使用盐,看起来是茶色的话是使用酱油。 肚子很饿的时候,面对一碗豚骨拉面,开口大碗中是白色的浓汤,粘连着浓汤的每一根筋道的面条,这还不够,熏制叉烧肉配上腌制嫩笋,再撒上一把香葱,馥郁的满足感就把你包围了。 再安放好上溏心蛋、海苔和红姜,顿时心情简直要飞升,人间至乐也不过如此。 由布院暖暮拉面 暖暮拉面是冲绳名店,国内各种旅游攻略上或多或少都会提及。不过我倒是没有在冲绳探这家店,而是吃了好几次居酒屋。说来也巧,由布院车站对面正好也有一家暖暮,抵达当晚在夜色中店铺内黄色的灯光向肚子饿扁的我们招手,当时感觉这里一定会非常好吃。第二天从由布院出发买不到车票,滞留的时候大家一致决定先把午饭解决。这次到没有为吃什么而发生分歧,一致指向对面那家暖暮拉面。 店面不大,只有吧台一圈位子。因为距离车站位置优越,所以一直有排队的人。进门现在左手机器上买券,然后交给服务员,服务员会拿出一张纸,让顾客选择拉面硬度、辛辣程度等 。 自动点餐机首推的是1280日元的霸王级别拉面。这个价位可是一般拉面价格的2倍。为何贵?那是因为肉肉超多啊!沿着碗边一圈肥瘦兼成的厚切猪五花肉叉烧。饿了?就点这款! 开放的厨房就在吧台正对面,唯一的一位师傅手法娴熟利落,下面,煮毕,铺汤底,捞面,下食材,下汤,都在我们眼皮底下操作完,豪迈的大碗,递在我们面前。第一印象:面、海苔、海带丝、木耳和片好的叉烧,都浮沉在一碗暖黄色、稠浓香的汤里。在饿极了的我鼻子里闻来,这香味都是荤的,有肉味。下勺子先喝了一口汤:汤浓得匪夷所思,猪骨熬透,加浓味噌,鲜浓到成半固体,简直可以放在手心舔着吃。 叉烧酥烂却韧,筋络软糯,纹理都绽放了。吃下去,都不消牙齿太费事,就块块绽裂,和着鲜汤一起下去,满嘴都是饱满的肉香。 熊本拉面 熊本拉面和博多拉面都是豚骨汤,有什么差别呢?白浊汤,独特的大蒜片配合微粗的面条,是熊本拉面的招牌特征。熊本巴士总站旁边的商店街,有一家长龙店,第一晚随意选的,没想到在当地这么有名,到了晚上九点还有人排队。 这家的招牌全部挂在墙上,当地的面粉、九州的猪肉以及颇为特色的免费鲣节碎。 这间拉面店的副食也很丰富,比如炸饭团与炸鸡,属于性价比很高的餐厅。 店名: おんのじ 主营:蘸面和拉面 地址:熊本Sun road新市街 熊本乌冬面 乌冬面也叫乌龙面,起源于关西地区,是日本的平民美食。乌冬面属于粗面,韧性好,口感顺滑、嚼劲十足。 在日本吃乌冬面时,很多店家都会问食客是吃冷面还是热面,最经典的日式乌冬面离不开高汤和牛肉,做出的拉面面条顺滑、酱汤浓郁;夏天还可以吃冷拌乌冬面,清爽可口。因为乌冬面好消化,所以很多日本人那乌冬面当早餐吃,不到500日元吃的很舒服。 水前寺门前有一家家庭面馆,夫妇两人经营。上午就提供简单的乌冬面当早餐。 店名:さぬきうどん 水前寺 地址:水前寺商店街入口 博多内脏锅 内脏锅和水吹锅(鸡肉锅)是博多引以为傲的两大锅物。 内脏锅是挑选牛杂(一般是牛肠),再配上浓厚的味增或者酱油熬煮。半熟后加入韭菜、豆腐、牛蒡、年糕,是在夏天都很适合吃的锅子。 点了几个小菜。毛豆是店家送的,说是因为客人比较多吵到我们所以赔不是。。。 与中国的火锅一样,可以选择很多配菜一起下锅。比较特别的是年糕、水晶粉、牛蒡和韭菜。 博多牛杂锅的锅子是宽口的矮矮的平底锅,放在瓦斯炉上。因为液面广所以很耐煮。食材在味增浓汤里越煮越入味,汤头也越煮越浓。 最后可以选择面条或者米饭收汁,不放过最后一滴浓郁的高汤。 店名:もつ鍋田しゅう 熊本下通店 地址: 〒860-0806花畑町13-17 在福冈也有分店 马肉 熊本人爱吃马肉,而且生着吃。很多人乍一听会有抵触,然而,错过了可就真的错过了。很多人要问,为什么要把马肉做成刺身呢?因为马肉的脂肪比牛肉的熔点更低,舌尖的温度就足够,所以会有在口中慢慢化开的感觉。 熊本的马肉生产量和消费量都位居日本第一,来到熊本自然不能错过。 新鲜的马肉切下来,一接触空气,就会变成像樱花一样的颜色,所以马肉也被称为“樱肉”。这也从另一个侧面说明,马肉接触空气时间越长,就越会变色,所以新鲜度至关重要。 吃马肉刺身的时候,建议蘸着葱花拌酱油或生姜拌酱油,而这个酱油也是个重要细节。日本的酱油有很多种口味,九州人比较喜欢带有甜味的浓酱油,这种酱油与马肉自身的甜味非常合拍。 好肉当有好酒配有肉岂能无酒。熊本的美酒穿肠过,熊本的马肉腹中留,这才算踏上了熊本这块土地。 熊本马肉刺身,薄薄的只有5毫米,绯红色的肉片上清晰地夹杂着丝丝白色脂肪。夹上一片马肉,蘸上些许酱油与芥末,放入口中。第一重感觉,像极了极品金枪鱼腩刺身;轻轻咀嚼,肉片便悄然融于口中,留下略有回味的清甜马肉香。 赤牛 在阿苏,午餐绝对要选阿苏的赤牛美食。 赤牛是什么?赤牛是在阿苏的大草原中,以自然放牧与泉水饲养的褐色皮毛的和牛。产出的牛肉脂肪含量少, 天然健康。烹饪后,又具有和牛本身的柔软和香气,又有红肉的美味。 这间阿苏神社旁边的家庭食堂,招牌就是赤牛牛肉盖饭,恰好三分熟。烧烤香味四溢的赤牛满满的盖在白饭上,再配合爽口的小菜与味增汤,是在阿苏旅游的标准午餐。 福冈炸串 在日本吃串炸,首屈一指是大阪的新世界地区。在狭窄的街区里,两侧遍布大大小小的炸串店。日本炸串是将切成小块的肉和蔬菜穿在竹扦上后油炸而成的,非常受欢迎的平民料理。依据食材的品种,既可蘸辣酱油吃,也可蘸盐、香辣调味料或蛋黄沙司吃。在新世界周边的餐馆里“制止二次蘸酱”,意思是一定不要将咬过的串炸再放出来沾,食客面前的普通蘸酱供一桌人使用的。记得大约每根100日元左右,味美价廉。 某一地区因为某一种食物变得出名,在日本境内很普遍。当然,好吃的料理总会在各处发扬光大。福冈博多站前,有一家串匠,也是主打炸串料理。 档次比新世界附近的略高,这从每人一套蘸酱而不需要与其他食客分享就能看出来。照例坐在了吧台位置,可以面向大厨操作的后厨,观察制作的全过程。 串的种类太多,难倒了日语小白。索性点了个套餐,其他的就交给厨师吧。 面前的蘸酱有味增、海盐、酱油、鲜柠檬、芝士沙拉酱。 第一道是虾球, 沾盐品尝;第二道牛肉和秋葵,沾酱油;第三个,炸鳕鱼,外表一层切碎的小葱,说来也怪,很不喜欢吃葱的我竟然毫不嫌弃的都吃掉了;第四道个是cheese搭配土豆;第五道是南瓜与豆腐;第六道是茄子与番茄;第七道是炸虾,鲜柠檬派上了用场,滴上柠檬再沾芝士品尝;第八道是洋葱猪肉,沾梅子酱油;第九道是培根番茄,沾盐;最后一道是略微炸一下的芦笋和玉米,直接吃或者沾盐都很好吃。 这家店的节奏很慢,每个串都是厨师慢慢炸好呈上,所以吃完一个要等一会才会吃到下一个。咬下去前总会想,这一个会是什么呢?在猜猜看的游戏中,愉快地进餐。 小菜是萝卜泥,以及无限量的蔬菜菜沾味增酱吃。最后以一份冰淇淋结束。 店名:串匠 地址: 〒812-0012 福岡市博多区博多駅中央街5-15ホテルセンチュリーアート1F 电话号码: +81 92-483-1556 甜品 日本的小村镇经常会有全日本闻名的甜品屋。当地人爱岗敬业,在一个小小的地域,可以做出水平媲美大都市的专业级水平,这种情况日本真的非常多见。 由布院最有名的甜品是B-speak和史努比茶屋,这是我回来后了解到的。当时在那里,却没有注意到这两家,反而是汤之坪街道上的Milch布丁店外大大的金赏奖状,吸引了我。 热热的烤布丁真好吃啊,奶味很足,不是日本和果子那样甜腻。瓶装的冷藏补丁有两个口味,抹茶和原味,也一样来了一只。瓶身是由布院的小马车,舍不得扔还带了回来。 JR车站前有一家Milch咖啡屋,甜品种类更多。点一杯美式咖啡,清苦中和布丁的甜,很好。 这家还有一款主打蛋糕,很像在北海道吃到的Letao双倍芝士。需要冷藏的蛋糕要放在室温等一会再吃,就能体会到芝士冷藏后的神奇口感。 店名: 由布院ミルヒ 地址: 〒879-5102湯布院町川上3015-1 物产丰富的九州 日本人认为九州是乡下,九州人自己也并不避讳这一点。肥沃的火山土壤为这里提供了天然的种植条件,在冲绳的超市中,很多新鲜的物产都大大的标注上:熊本产字样。 在熊本公交总站我们遇到了颇大规模的农夫市集,很像北京每到周末举办的的农产品直采市集。每个摊位出售不一样的物产,但都一个共同特点:由种植和生产的经营者直接出售。有秋季的大栗子、新鲜的橘子、用糯米做的米酒、干制的菌类,也有老年志愿者自娱自乐的风筝摊。 逛逛很有意思。
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二级精华
发表在 日本 2016-10-14
【对世界上瘾】【冲绳很萌】蓝色9月,挥动海风与夏天说再见(五日度假自由行攻略)
前几天网上一个朋友和我说:“我已经去过三次冲绳,但还是想一去再去”,“我的梦想是环遊世界,但莫名其妙的被困在日本”哈哈哈,我也有同感, 为什么捏? 没去过冲绳的朋友,看完这篇攻略你就明白了,去冲绳可以不仅仅是刷签;准备去冲绳朋友,看完这篇攻略你就自由了。 行前准备 美丽海水族馆的鲸鲨 恩纳的灯塔 冲绳限定饮料 夜光贝 中央市场的民用陶瓷 壶屋的可爱作品 在牧至市场遇到的中国老师 街头贩卖的石敢当 冲绳是很多很多国人赴日自由行的第一站,它是日本入门级、最简单的自由行目的地,但是只要你弄懂了冲绳,以后去日本更复杂的地方也基本不是问题,因为是第一站,就确实有特别多的关注特别多的问题与特别多的喜欢,很多人问一句日语不会,能不能自己去冲绳,答案是特别能,说走就走吧,然后你可以通行日本列岛! 冲绳岛的地理 冲绳岛本岛是南北的细长型岛屿,借用网络大神的手绘图我们可以有个简单的了解。 那霸在冲绳本岛的最中部靠南,机场和市区都在这里,那霸内部有单轨列车与公交可以乘坐,很方便。 冲绳手绘地图(网络图片) 从那霸沿着西海岸往北,先是美国村、艾葵雅教堂、残波岬、琉球村、万座毛等自然景点,从万座毛往北就是有名的恩纳地区,不少豪华的度假酒店在这里。 继续往北,过了名护,就到了美丽海水族馆、今归仁称、古宇利岛区域。 说下来简单,但是从那霸到最北端的美丽海水族馆,开车走高速都要1.5个小时,可见距离不短。 冲绳的交通 1、单轨,准时高效的公共交通 冲绳单轨地图 【那霸空港駅】:在那霸国内线机场2楼处可以乘坐那霸轻轨。这里可以购买轻轨一日乘车券或两日乘车券。从国内机场步行3分钟就能国际机场,两个建筑离得很近,步行5分钟距离。 【赤岭站】:我看别人的游记,这一站有个漫画仓库。赤岭站出来,左边方向(南口,South),然后下右手边楼梯。出入口1。在这个十字路口过马路左转,棕色的一大群建筑就是。笔直走就是门口。24小时营业。对漫画手办感兴趣的可以去逛逛。 【小禄駅】:这个站有永旺百货AEON (B1 美食街、 2F小间UNIQLO 、1F CPB) ,还有个很划算得百元药妆店 ダイコクドラッグ ,还有通堂拉面 (面分男人面(おとこ味 )和女人面( おんな味 )、串角放题 【奥武山公园駅】:奥武山公园,冲绳唯一的棒球比赛场所在站。 【壶川駅】:没啥特别的景点。 【旭桥駅】:公交总站所在地,那霸最大的风俗产业聚集地松山,就在此站不远。。 【県庁前駅】:国际通的入口,这里有RYUBO百货 (有奥尔滨、 CPB,但是退税要扣1.1%手续费) (8楼有无印良品和优衣库)。 【美荣桥駅】:国际通的中间、近平和通商店街、暖幕拉面。 【牧志駅】:国际通另一端,即出口处,牧志鱼市场就在此站不远。想吃海鲜的可以在这一站停留,一般是楼下挑海鲜,楼上烹饪。 【安里站】:从这站步行15分钟可以到达Yogi Park与仪公园,可以赏樱。 【おもろまち駅,即新都心站】:新都心商业区。这里有DFS免税商场、3A百货、无印良品、优衣库、best电器,yamada电器等。我们只去了3A百货、无印良品和优衣库,另外冲绳美术馆和博物馆也在这一站。 【首里駅】:那霸轻轨的终点站,这一站的景点是首里城。从首里城走到首里站,约15~20分钟,距离略远。 单轨列车 单轨列车24小时券是700日元,坐3段基本就能值回票价。另外,凭借单轨一日券在壶屋博物馆、冲绳美术馆与博物馆、首里城参观都有优惠,记得随身携带哟。 2、出租车 起步价500日元左右,基本2公里不超过起步价,而2个人坐公交车同等距离也差不多400日元。 如果超过起步价,跳表会很快,4公里就要1000日元了。 当地司机多是上年纪的老人。 3、公交车 那霸及市外的公交系统很发达,这比同样是海岛的济州岛好了不只一星半点。 奉上冲绳公交系统网站,有多种语言可选,整个冲绳的交通就看这一个网站就够了。 http://okinawabus.com/zh-cn/ 包括如何从机场坐接机大巴到恩纳的各大酒店,购票地点、票价、站点等等一应俱全。 如果从机场直接前往恩纳酒店的朋友一定要提前在这个网站上做好攻略,哪里买票哪里上车。因为机场售票口是18:00点停止售票,如果飞机抵达比较晚的话时间还是很紧迫的,错过接机大巴就只有坐120路公交车了。120 也是可以从那霸或者机场到恩纳,但是时间要长些也不能直接送到酒店门口。 4、包车,如果3-4人,或者大家族出游,包车是个不错的选择。 日本包车比较贵,基本10个小时日文包车费用在1350rmb左右(5人座轿车)。 【两日包车路线推荐】 Day1 那霸酒店出发( 9点)-百年大家用餐( 11点10 分)-古宇利岛( 12点40 分)-美丽海水族馆( 14点)- 万座毛日落( 16点30 分)-恩纳酒店( 18点) 百年大家餐厅:这里的特色就是拉面、 AGU猪、泡芙、杏仁布丁。(地址:沖縄県名護市 中山90 )。 Day2 恩纳酒店出发( 10点)— 海中公园( 10点30 分)—从海中公园出发( 11点30 分)-到 琉球村( 12点00 分钟)-从 琉球村出发( 13点30 分钟)-到御菓子御殿( 13点40 分钟)-从御菓子御殿出发( 14点20 分钟)-从ANA教堂出发( 14点30 分钟)-到残波岬 ( 14点40 分钟)-从残波岬 出发( 15点00 分钟)-到 美国村( 16点10 分钟)-从 美国村出发( 18点30 分钟)-到那霸酒店( 19点) 5、冲绳巴士一日游 冲绳巴士一日游有三家公司: 1)okinawa bus,预定地址:http://okinawabus.com/zh-cn/bt/ 它家有AB两条线路可以选择。一般大家选择B线,美之海水族馆及金归仁城址这条。这条线含中午的酒店自助餐,不含水族馆门票。 预定就点官网上的reservation form,直接填好就可以了。部分那霸附近的酒店都有上门接客的服务,但是回程都只到bus terminal,不负责送到酒店。 tour的钱都是早上接好客人后,在bus terminal付款。团费可以刷卡,如果一并购买水族馆的门票可以打9折,但是只能付现金。 2)naha bus,预定地址:http://okinawa.0152.jp/ 它家线路比较多,有4条线,具体可以看官网,D线路不错。 3)Hip-Hop jumbo tour bus,预定地址:http://www.jumbotours.co.jp/okinawa-hip-hop-bus/chinese_hans/ 它家只有一条线。和okinawa bus家的B线不同的是,jumbo tour不含午餐,但是含美之海水族馆的门票。 穷游城市玩乐里可以预定这家:日本冲绳万座毛+美丽海水族馆+古宇利岛观光巴士一日游(含门票),预定地址:http://z.qyer.com/deal/48153/ 冲绳岛的天气 冲绳岛的维度很靠南,那霸的维度接近于福州,比台北就往北一点点。四面环海的冲绳,是典型的海洋性气候。 8 月中旬气温最高可达 35 度,其中以 5、6 月的梅雨季及 8 月中旬雨量最大。但在每年 12 月至 3 月平均温度低于 20 度,并不适合下水。 夏季是这里的旅游旺季,空气潮湿闷热,间歇性的太阳雨伴随着海风。6-9月期间,来自太平洋的台风比较频繁,会影响潜水以及离岛的游览。比如比我稍晚去冲绳的朋友,就因为今年的14号台风,离岛渡船停运而无法上岛。 冲绳岛的时间安排 5天4晚时比较常规的旅行时间;如果想去离岛住或者多次体验出海潜水,建议再增加一晚。 我的安排如下: Day1 北京-那霸-恩纳度假酒店 Day2 恩纳酒店-那霸酒店-牧至市场海鲜午餐-壶屋-国际通烧肉晚餐 Day3 美丽海水族馆一日游,晚上县厅旁边的居酒屋冲绳料理晚餐,晚上国际通堂吉诃德购物 Day4 港川外国人居住区-新都心购物-壶屋茶屋下午茶-居酒屋冲绳料理晚餐 Day5 咖啡厅早餐-壶屋陶瓷博物馆-机场国内区买伴手礼-国际区值机回京 我喜欢“体验”一个陌生的城市,可以坐一趟当地的公交车,可以到当地菜市场砍价买水果和小吃,为的不是省钱,而是融入当地的代入感,回来之后你可以大声跟别人说你的感受,而不是走马观花。我喜欢冲绳的水族馆,为了多呆一会,我没有报一日游,而是乘坐高速巴士去水族馆一日游。 本来预约的渡嘉敷岛因为天气原因没有去成,就改为港川和壶屋地区的深度游。冲绳民艺陶很有风格,原本就非常适合居家使用,它的特点是厚实、款式家常,不会有太多取巧的造型,因此所制作的器物一定要符合日常使用。冲绳陶自成一派,其素朴的质感与鲜明的色彩,加之海洋的气息,处处流露出风土精神。 壶屋博物馆 很喜欢这家壶屋小店 冲绳岛的花费 我们这次只有在恩纳的酒店是自己预定的,在那霸的hytta是用积分兑换的,因此在酒店住宿方面节约很多。细算下来才发现,这次饮食的花费比交通多了一倍。而门票与本岛一样,非常少,只有水族馆与壶屋博物馆收取了门票。 延误及医疗保险 吃一堑长一智,现在出门旅行境外我会买专门的旅行保险。 日本当地医疗很昂贵很贵,如果安排去离岛、潜水、或者海滩游泳的项目,建议买一个美亚,花费的不多,保险涵盖比较全面。 美亚乐悠游 ( http://t.cn/RVTb1us )。大概医疗保障5万,个人财务、旅行延误、意外也都涵盖。美亚我理赔过2次,速度也很快。 冲绳住宿 冲绳本岛的住宿区域粗略划分为两部分:那霸市区内与西岸的度假酒店 如果是住在那霸市区,一定要选择距离单轨车站比较近的地方,首推县厅站、牧志站,这两站守着国际通两个出口,非常方便安排夜生活。 如果入住西岸的度假酒店,只要看看机场快速巴士线路表接驳的酒店有满满一页就知道选择的丰富。 机场接驳酒店大巴路线 我的选择 1、Rizzan Sea Park Hotel Tancha Bay(丽山海景皇宫度假酒店 谷茶湾) 酒店不是很新,但是非常大,非常适合全家度假。很多日本家庭都是租车过来玩。 如果连续住宿而且不打扫房间,酒店还会派现金券给每位客人,直接在1层的超市消费。 酒店晚餐是自助,有4-5个餐厅可选,早餐自助有日式和西式两种可选。 机场国内大厅到酒店的高速巴士1600日元一人。 骊山皇宫酒店吃早饭的平台 门口的服务生 酒店外观 2、Hyatt Regency Naha, Okinawa(冲绳凯悦那霸酒店) 酒店非常新,不愧是国际品牌,前台服务人员英文非常好。 可以帮忙接受网购的快递包裹。 距离牧至站600米,距离牧至市场200米,距离壶屋50米。 房间内的风景 酒店的庭院 房间内 冲绳自由行要做好的心理准备 1、意外比较多。夏天的出游很容易受天气影响,因此可能会遇到渡船改变时间或者海洋馆没有海豚表演的情况,给意料之外留一些心里余地,不要慌张。 2、饮食差异不大。与本岛的餐饮习惯不太相同,冲绳料理更接近中国东南沿海的风格,比如炖猪肉、烤排骨、鸡蛋炒苦瓜也是国内会用的料理方式。国际通一条街上有很多烤肉料理,可以品尝知名的石垣牛,而我更喜欢钻进巷子寻找本地居酒屋。但日本餐厅都是有定休日的,我就遇上一次吃闭门羹的情况。 3、商店关门早开门晚。除了国际通的堂吉诃德是24小时经营外,一般日本的商场都是10-11点开门,8点-8:30就关门了。 4、公交很准时。公交车站、单轨车站都有时刻表,也都很守时,方便规划行程。 5、冲绳夏季室外闷热,公交及商场内的空调很强,一冷一热容易生病,可以带一条大围巾,在室内使用。  国际通散步 石垣牛烤肉 常用中日文 PS:冲绳节庆活动查询网址 http://visitokinawa.cn/events/ 【关于本人】 欢迎关注我的微信公众号:枫行maple,微信随时在线答疑,需要攻略的朋友请留下邮箱地址。 【 恋恋九州】文艺铁道小旅行(北九州五天四晚,熊本、阿苏、由布院、福冈) 【穿越美国五州之旅】 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我们的位置右面有一大张各种鱼类的名称挂图,最上面一句日文大概意思是:感谢美丽海为我们提供了可以看可以吃的漂亮鱼类。 日本的居酒屋有一个不成文的规定:按照人数会收取座位费,或者主动提供收费的小菜。即使不吃也不能退钱。琉球亭也不例外,为我们提供的是好吃的豆腐凉菜。 我们的第一道菜:盐腌褐蓝子鱼豆腐。这道小凉菜是是用盐腌过的咸蓝子鱼和滑软的豆腐放在一起,豆腐的清淡和蓝子鱼咸香味道中和,是一杯冰冻啤酒的最好下酒菜。 第二道:刺身拼盘,这款以“宫城”命名的刺身拼盘适合2-3人。 一共三种鱼,各厚切的三片。海边不吃海鲜刺身,简直天理不容! 第三道菜:冲绳猪肉铁板蛋卷。 颜色、形状、配料都诱人的一款蛋卷,有点像日本常见的蛋包饭,但是不要被她的外表蒙骗了,完全不同啦。最重要的一点就是里面的材料,这个是用冲绳本地的猪肉、豆芽、卷心菜炒成;第二,就是蛋卷外洒满了沙拉酱,再涂上甜咸的酱汁,最后撒一把葱花。一刀切下去,蛋卷松软的质感与丰富的内馅的香味简直了。 第四道菜:墨鱼汁饭。原来绝不是只有意大利才能吃到新鲜的墨鱼汁,冲绳竟然也会用墨鱼汁做料理啊。黑色的炒饭用红色柿子椒、黄色蛋卷、绿色葱花调配颜色,绝对会挑战你对日本传统美食的印象。 我们两人的豪华晚餐料理~!完美~ 虽然我俩不胜酒力,不能点泡盛过瘾,但是看看吧台师傅熟练的刀工和刀下生花的绝技,也真是能醉倒。 【琉球亭】 地址: 沖縄県国頭郡恩納村字谷茶1593−8 电话: 0081-98-9894991 营业时间: 周一-周日17:00-00:00 恩纳的夜晚 夕阳西下,海边的落日总能收获壮观。吃过晚饭,恩纳的夜生活也拉开了大幕。在酒吧点一杯鸡尾酒;在大浴场,泡汤按摩;在屋台村,欣赏舞蹈表演;在商店街,买颗扭蛋或者给石狮子画个彩妆,真真是一晚上也玩不完~! 表演结束后,演员和观众的大合影。 恩纳的早餐 我们在冲绳的这五天,很幸运的是没有直接与台风照面,而是处在了两次台风中间。每天都会下一阵太阳雨,旋即又开始高温闷热。 这不,在恩纳的清晨,海边出现了淡淡一抹彩虹,放佛老天爷在安慰我的心情。昨天入睡前,发现自己竟然忘记带相机充电器了!以至于,后面的大部分片子都是用两部手机拍成,哈哈哈,真是老年痴呆的前兆了。 酒店吃早饭的地方,给了我清晨第二个惊喜。 早餐分为日式和西式,我们选择了西式。就餐区在酒店的教堂旁边,市内取餐,而露天卡座的风景非常好,可以看到碧海蓝天与神圣的教堂。 看到小小的我了吗? 就餐区很大,自助种类也不少。 我们的早餐。 恩纳购物 酒店大堂每天上午会有朝市,售卖地产的蔬菜与特产。 商店街还有精美的哨子酒壶、泡盛酒售卖。 Tips: 1、如何从机场前往海边酒店。 从机场前往那霸市区,只要从国内航站楼乘坐单轨列车就可以直接抵达县厅、牧志等商业区。 但是前往恩纳、美国村也十分方便,只要在国内航站楼购买乘坐高速巴士就可以。高速巴士有5条路线,每条路线串联起5-6家酒店,车资在1600日元左右。 国内抵达有超大的咨询台可以拿取冲绳旅游的各种资料。 Information对面就是售卖空港高速巴士的柜台(左面的)。 2、酒店娱乐设施 除了酒店内提供的娱乐项目,还可以在酒店前台或者旅游咨询处报名青洞潜水等项目。 潜水项目分类很多,初学者也没有问题,具体可以看以下网站: http://www.rizzan.co.jp/activity/diving.html 以下是跟我同期前往冲绳参加潜水活动的朋友用Gopro拍摄的美丽海底景色与动物。 3、前往冲绳要关注天气,尤其是台风季节。 冲绳平均气温,2月是16℃,7月是28℃。夏季多东南风,风力较弱;冬季多东北风,风力较强。7~10月为台风季节。 4、环保冲绳。 冲绳是个海岛,大部分资源靠自给自足,岛内产生的废物废水也要靠自己的能力消化才能保护生态平衡。飞机落地前能看到的大片湛蓝碧绿的海湾,就知道这里的环境保护力度非常大。我们入住的酒店内,也四处都有各种环保小提示。 例如,谷茶湾的酒店,如果连住,中途不需要打扫房间更换毛巾,酒店会给客人代金券直接抵扣酒店内的商品消费。 我们虽然不是当地人,但是作为客人更要保护当地的每一寸土地每一平海水,环保从我做起。 在第一牧志公社市场买一颗夜光贝 吃生鱼、泡汤、喝酒,是去日本的三大头等事。 如果东京的主题是埋头居酒屋和当地人喝酒,北海道的意义在于全道各色温泉,京都的特色在于鸭川岸边的京怀石,那么“吃生鱼”的重任,就安心地交给冲绳去完成吧! 虽然在日本,生鱼片如影随形遍地可见,但谁都媲美不了这座位于日本西部的岛屿城市,它似乎有淘不尽吃不完的海鲜,各路生鱼虾蟹源源不断,海鲜档俨然成为当地最具特色的饮食。 我们的酒店并不在酒店集中地“县厅前 ”,而位于距离牧志车站600米远的地方。选定这里,其一是因为紧挨冲绳陶瓷壶屋通,第二就是因为酒店紧挨着冲绳平和通市场。平和通市场的入口位于整条国际通大街的中部,而想要到访被誉为“冲绳厨房 ”的第一牧志公设市场,就要先找到平和通。 走进平和通市场,两旁的店铺一家挨一家,热情的店主招呼着往来的客人,这里有冲绳特产店,也有蔬菜水果店。充满浓浓复古风的平和通,是满满的下町风情。 但这些热闹只是我们今天重头戏的前奏,往前走不多时,就能看到一个十字路口,上面挂着一块谁都看得懂的牌匾“第一牧志公社市场”。寻找到隐藏在众多店铺中的小小门,走进去,豁然开朗。 牧志公设市场,被称作“冲绳的厨房”,家常烹饪材料都能找到,种类数量甚是丰富。之前去过金泽近江町市场、钏路和商市场,这次到访的牧志公社市场,又有很大不同。 牧志公社市场主要售卖的是冲绳特产食材,最主要的就是猪肉档位。 中国人爱吃猪肉世界闻名。据统计,世界有9亿多头猪,其中有一半在中国!国人的年均猪肉消费量大概有5200吨!围起来估计可以绕世界好几圈吧。 那么问题来了,哪种猪肉最好吃呢?据说,世界上最好吃的有三种猪。1、产于西班牙的伊比利亚猪 2、中国的金华猪、3、冲绳的agu猪。 冲绳的Agu猪。祖籍也是中国。在14世纪传入冲绳,当时冲绳还是一个独立的王国,叫琉球。这个时候日本本土受佛教的影响,吃肉的风气不大,而冲绳这会儿深受中国的儒教文化影响,众所周知,儒教的祭礼常用到猪的。 所以现在,在日本所有县中,只有冲绳县,是从猪头吃到猪尾的,其他地方往往不怎么会吃猪耳朵,猪头等位置。冲绳北部的名护市,被称为Agu猪的故乡。因此在冲绳吃 Agu猪最棒的地方,应该是在北部了。 牧至市场内,中央区域就是卖Aug猪和石垣牛的摊位,看到一张张大猪脸摆在柜台上,你是绝对不会错过。 除了打眼的红色肉摊,第二著名的就是海鲜摊位。 牧至市场海鲜的品种也独具特色,这里品种丰富的新鲜刺身生虾鱼片,奇异的夜光贝,五颜六色的海水鱼,有别于近江町众多的生蚝与和商市场大量的螃蟹。奇异多彩的海鲜勾足了我的好奇心,我相信即使对海鲜过敏的人来到这里,也会忍不住吞下几次口水。 这里售卖的海鲜,绝对是国内市场卖的放大版,一只大虾20厘米长,一只蟹比两个并排的手掌还要大,还有一些国内从未见过的鱼类。其实,到了牧志公设市场,你只管买来尝鲜,保准不会失望。 这就是让我充满好奇的夜光贝。 牧志公社市场一共两层,一楼是卖海鲜、肉类和当地限定食品的大小商铺,二楼则是美食街,有现成的热食,也可以请摊位代加工楼下采买的海鲜食材,一般费用是每人500日元,可以加工一种食材的3种做法。 做法也多为清淡的烹饪原则,保留着食材最初的味道。 日本刺身新鲜是出了名的,而冲绳的更是无与伦比。如果只是品尝刺身,在一楼的角落里,有几张桌子,可供使用。 一楼的海鲜档也会做一些多种海鲜的生鱼片拼盘,放在冰箱里,价格非常便宜,一般1000-1500日元一份,要知道,在京都大阪等大城市,一碗拉面的价格不过如此。 选好之后,店家还会细心地把生鱼片重新摆盘到一条船造型的巨大容器中供客人享用。而夜光贝,也是来到冲绳不能不尝试的。 2人可以选择购买一颗比较小的夜光贝,吃完了还可以把漂亮的贝壳带回家。除了奇怪的贝类,金枪鱼肉肥鲜红口感清甜,冰镇生虾肉身极富弹性,鱿鱼弹牙,再请老板搭配一点点冲绳特产“海葡萄”,可以说这一顿饭就可以吃到冲绳大海的精华。 这是我们的刺身拼盘,单点了整只夜光贝和一枚生蚝。 这样一大份花费是3200日元,也就是200人民币多一些。 旁边落座的曾老师一行三人点了大枚夜光贝,另外一种贝壳以及几片生鱼,店主赠送了海葡萄。 因为是当地人,所以夜光贝的价格是我们的一半。 有缘人一起合影。 除了牧志公设市场外,外围的平和通非常好逛。这家松原屋是家冲绳传统果子店,作为60年的历史老铺,松原屋至今依然人气不减。摊位上排列着各式传统的糕团、点心,还有一种叫作“sataandagi”形似泡芙的点心,在几个箩筐里堆得满满,它可是冲绳的名点。“sata”是当地方言里“砂糖”的意思,“andagi”则意为油炸。炸成的果子非常像我们的点心,而且密度也很大,一小枚不喝水绝对咽不下去。路过的话可以尝试一下。 小超市里买到的冲绳限定麦茶。日本饮料除了咖啡、果汁,所有茶饮料都不含糖,好健康。 路上遇到的超迷你菠萝,108日元一个。 非常喜欢这家卖门帘的商品,和风满满,又有古琉球民族的特别之处。 石狮子、瓷器店也颇多,随意逛逛,正式饭后最好的散步。 这家小杂货店非常有意思,店长是一只不怕人的猫咪。看介绍,这一只不是第一代店长。 店铺内贩卖的也有不少与猫咪形状或图案有关的商品。 在冲绳吃海鲜,如果有时间,还可以前往那霸泊港渔市场,这里因为远离那霸中心,游客足迹罕至,几乎看不到什么观光客,都是喝着小酒的当地人因此海鲜新鲜又便宜,特别是海胆,装满一盒子才1500日元。 Tips: 因为最近几年中国游客的增多,牧志市场的日本摊主招募了很多中国员工,尤其有很多福建人,在摊位上买海鲜基本没有语言沟通的障碍,购买海鲜可以适当砍价。 虽然我已经觉得这里的海鲜很便宜了,但是在享用生鱼片的时候,遇到了一位在日本教书的中国老师,她和学生在日本摊位上买的夜光贝比我买的便宜一半的价格,但前提是,你可以用日语与店家交流。 【第一牧志公设市场 】 地 址: 冲绳县 那霸市松尾, 2丁目10-1 营业时间: 08:00-20:00,每个月的第二个和第四个周日休息 ,〒900-0014 【那霸泊港渔市场】 地 址: 冲绳县那霸市港1-1-18 在美丽海水族馆的蓝色里忘掉自我 水族馆一日游 把冲绳列上自己的旅游计划之前,对冲绳完全不了解的我只知道冲绳有一座超级无敌的水族馆:美丽海水族馆。 随着行程的推进,我才慢慢了解到:美丽海水族馆其实是海洋博公园的一部分,而这个海洋博公园就非常有历史了,它建于1976年,是为在冲绳举办的第一次世界海洋博览会的会所改建而成。园内除了有超级震撼的美丽海水族馆,还有精彩有趣的海豚剧场,翡翠海滩,海洋文化馆,乡土村,植物园,热带梦幻中心,等等设施。这座建造已有40年历史的公园,直到现在还是活力十足。 美丽海水族馆,是我此行旅行重要目的地之一。为了在水族馆可以多停留一个小时,随意安排时间观看各种表演,我没有预定一日游行程,而是从那霸坐快速巴士前往。这座水族馆果真没有让我失望,两部手机拍到没电。虽然9月冲绳的温度潮湿闷热,但是好在室内冷气十足,玩的也尽兴。 海博园的入口,正对的是伊江岛。 接近美丽海,巴士一直沿海北行,靠窗边的位置可以看到漂亮的海景。 水族馆,喜欢的人会爱的要死,无感的人会不明白狂热的缘由。前后去过北京的动物园海洋馆、大连圣亚海洋世界、日本大阪的海游馆,年初由打卡了北海道的旭川动物园。 1年内,从冬季在北海道的旭山动物园看可爱的企鹅雪地行走,到夏季在冲绳北部玻璃鱼缸前看体格超大的鲸鲨喂食表演, 从日本最北端的动物园到最南端水族馆,每一次在日本动物园的体验都让我激动不已。 提前准备好园内表演时刻表,把要看的部分进行标记。 冲绳周边的海洋由巨大暖流“黑潮”、珊瑚礁、位于南西群岛东西方的深海这三个要素形成的生物栖息环境,这里是各种世界珍稀生物种群稀奇的神秘海洋世界。美丽海水族馆就是通过海浪、黑潮、深海之旅的方式,浓缩了冲绳海域,给游客呈现了全面的冲绳海之精彩。 从入口处进去,第一部分是触摸池,近距离接触珊瑚礁池的生物。我用手抚摸的是直径25cm的Horned sea star。 蓝色的是蓝海星,黑色条状的是海参,软软一条,妈呀,好怪异的触感。 抚摸可爱的海洋生物一定要轻拿轻放而且不要将他们拿出水面。 在触摸池的身后,是漂亮的“珊瑚之海”大水槽,这个水槽充满了自然阳光与海水,大量不同种类的珊瑚被布置在水槽各个地方,形成了一个完美的生态系统。除了五彩斑斓的珊瑚,还有隐藏在期间以珊瑚为家的小鱼穿梭在期间。跟随者水槽内海水的波动,珊瑚的触角也在上下摇摆。 在3层入口处可以看到珊瑚之海的甲板并观赏珊瑚之海俯瞰的样子。 往里走几步,就到了“热带鱼之海”。这里面游曳着数十种热带鱼,有群居的黄色笛鲷、蠢笨的石斑鱼、三角形的蝴蝶鱼、还有蠢萌的密斑二齿鲀、以及诡异蓝色的曲纹唇鱼。 哎呀呀,知道你有上下两排牙齿,不要一直张着嘴好吧,不卫生啦。 然后会经过无数个小水槽,分别是珊瑚礁之旅小水槽、水边生物群展示。 这几只大龙虾看上去很好吃。 和一帮孩子把脸贴在玻璃上看尼莫,原来尼莫这么小啊,很容易就藏身在珊瑚里。 这个很灵异,叫花园鳗,水族馆很少见的品种。 水母是水族馆的常客,也是非常漂亮让人看得发痴的一种海洋生物。 走着看着,转个弯,瞬间那个巨大的“黑潮之海”出现在了我的眼前。之前已经看过无数张黑潮之海的照片,但唯有在现场才能体会到现场的震撼与激动。在7500立方米的海水里,3条超过14米的巨大鲸鲨在你头顶游来游去,时不时与你两两相望或者擦肩而过。 走下回旋的楼梯,贴近10米高水槽的玻璃,在巨大的海水银幕前,人是如此渺小。仔细看那蓝色的深处,长达五六米,仅一个细细尾巴就有1米多长的鬼蝠鲼,黑着“鬼脸”飘过,很容易被吓一跳。 黑潮之海的咖啡馆“Ocean blue”,是整个水族馆人气最旺的地方,稍微等一会,可以等到一个水槽边的位置,在这里吃了简单的午餐,至少磨蹭了半小时,看鱼就在头顶游来游去还是相当治愈的。 黑潮之海是怎么也看不烦腻的,从接近出口处的直梯,可以直接上到水族馆4层,体验“黑潮探险”。 这里可以看到整个黑潮之海水槽赖以存在的海水循环系统以及其他设备,鲸鲨和斑海豚的背鳍不时浮出水面,脚底虽然有坚实的铁桥,但仍会感觉眩晕。 日文讲解员非常仔细的给大家进行水槽生物和水槽运作的讲解。 上看下看左看右看,我们等来了下午三点的黑潮之海喂食解说。一天只有2次,分别是15:00和17:00,在这个时间,可以站在水槽前看到巨大只的鲸鲨垂直进食的场景,以及它们巨大的嘴。 好了好了,是不是你也和我一样已经迷失在美丽海之蓝色里了。让我们一起暂时抽离,到美丽海水族馆外面看看。 蔚蓝色的大海为背景,海博园里有海豚剧场、海豚泻湖、海龟馆与海牛馆。每天在海豚剧场进行的四次海豚表演和三次潜水员表演是场外最最吸引游客的地方。 除了海豚剧场,紧挨的海豚泻湖也会在海豚表演间歇举办海豚观察会和海豚喂食体验,这里可比剧场距离可爱海豚近多了。 两区域的表演一共1个小时,这一部分是全部免费的,不花钱进海洋馆也可以看海豚表演,小朋友还可以花500日元买鱼来亲手喂海豚,具体接洽要询问泻湖的员工。 海龟馆与海牛馆不起眼,但里面的生物蠢蠢笨笨的很是治愈。 看完所有水族箱与表演,最后就来到了美丽海一层出口的纪念品区,再次被日本国的纪念品销售折服,价格并不昂贵就可以让还在兴奋中的游客买到各种玩具、服装、零食、文具,怪不得这里总是聚集了很多很多游客。 海洋博太大了,我们已经没有时间再去乡土村或者热带梦幻中心,在门口匆匆拍照留念,纪念我在这里留下的美好回忆。 在美丽海拍摄了5分钟的视频,欢迎大家戳戳戳: http://www.miaopai.com/show/1XHutBSWUrK1CY-229YheQ__.html 鲸鲨喂食视频,欢迎大家戳戳戳: http://www.miaopai.com/show/1XHutBSWUrK1CY-229YheQ__.html 水族馆信息 开放时间:海洋博公园3月-9月8:00-19:30,10月-次年2月8:00-18:00,水族馆关联区域3月-9月8:00-20:30,10月-次年2月8:00-19:00。 每年12月的第一个周三及周四因设施年检休园。 门票:水族馆:成人1,850日元、高中生1,230日元、中小学生610日元。 美丽海水族馆的黑潮之海水缸,每天早上8:30~10:00是安静人少的时间。 官网 美丽海水族馆:https://churaumi.okinawa/sc/topics/1461555669/ 海洋博公园: http://oki-churaumi.jp/ 如何买到便宜的门票 硕大的海博园是不收门票的,只有美丽海水族馆是收费的。不过只要在出入口找员工在手上盖个荧光印章,一天之内可以反复进出,体谅宝宝们要到外面看海豚表演不是。 自行前往水族馆的宝宝们,记得买折扣票哟。 成人全票是1850日元,在冲绳全家便利店、罗森便利店购买美丽海水族馆门票打9折;在国际通美丽海水族馆商店买门票打1660日元,但必须现金支付。 有关从冲绳那霸到美丽海水族馆&万座毛的6种交通路线 第一种:包车。 从某宝上或者其他OTA上找,或者会日语、日本有朋友电话订,有mpv、小车各种,不详述,再有就是包出租车,注意不是打车,是包。你可以在出租上跟司机聊包的事儿,出租老爷爷们的英语大概是全冲绳最好的,起步价500日元,也就30元CNY,也可以在那Naha的一些主要公交站等,很多没活干的出租老爷子会来跟你谈包车价格,但是如果不是人多的话,还是有点贵的。 第二种:租车。 当然前提是你有合法的国际驾照,中国驾照多数时候是租不成车的,而且非法驾驶也很麻烦。 第三种:报巴士公司的一日团。 冲绳巴士一日游有三家公司 1)okinawa bus,预定地址:http://okinawabus.com/zh-cn/bt/ 它家有AB两条线路可以选择。一般大家选择B线,美之海水族馆及金归仁城址这条。这条线含中午的酒店自助餐,不含水族馆门票。 预定就点官网上的reservation form,直接填好就可以了。部分那霸附近的酒店都有上门接客的服务,但是回程都只到bus terminal,不负责送到酒店。 tour的钱都是早上接好客人后,在bus terminal付款。团费可以刷卡,如果一并购买水族馆的门票可以打9折,但是只能付现金。 Okinawa bus家一日游5500日元,还包括自助午餐,绝对绝对良心价,时间上算省,缺点是要早起一些,参观景点时间有约束,以及去一两个不重要的景点,但时间上依然比公交自游省时。 2)naha bus,预定地址:http://okinawa.0152.jp/ D线路不错 它家线路比较多,有4条线,具体可以看官网。 3)Hip-Hop jumbo tour bus,预定地址:http://www.jumbotours.co.jp/okinawa-hip-hop-bus/chinese_hans/ 它家只有一条线。和okinawa bus家的B线不同的是,jumbo tour不含午餐,但是含美之海水族馆的门票。 第四种:普通公交漫长游 从那霸BT等站坐20路、120路到万座毛游览,再续坐至名护,换70、66、65路,在纪念公园前站下车,进入后根据指示牌步行可到,全程需2.5-3小时左右。 这是20、120由Naha北上往名护(Nago)方向的时刻表,我管它叫上行,注意两点,不是所有站点都 在这个时间表上,另外这是平日的,周六日有另一张表,但其官网上都有。 这条普通公交的线路最大的缺点是,实在是实在是实在是时间太长啦。仅120单程就要超三小时,尽管时刻表上写的要短一些,但实际上真是要长不少,虽然除了Naha市内,基本不会堵车,但是首先有无数的小站点没有写在时刻表上,只要车上有人要下车,或站点有人等车(不一定是等的这一路车),甚至是开近时有人正往站点走,司机都会停车,好服务也耽误时间;其次是每站停车时间都不很可控,一些老外到站现掏钱包慢慢换钱数钱找钱,还有上车的行李过大,司机会下去帮助打开车下行李舱放置,都耗不少时间的。 所以,这也是为什么有人说时刻表不靠谱的原因,一般长线的巴士都会晚到些,越是排在后面的站,晚得越多。 那么有没有比普通公交再快一点的车呢? 第五种:单程选择111路高速。 这一路车在我看的攻略里都没有提到,是我在查120路时在官网上发现的,你可以看到它从Naha BT到中转70、66、65路的名护BT表上仅一个半小时,加上晚点就算两小时,也比120快了超1/3时间。 那么,有没有比第五种再快一点的公交呢??? 这就是我选择的第六种了! 第六种:单程选择高速巴士Exp. bus(やんばる急行バス)。 无需提前预约,于指定时间到车站等候就可以。高速巴士居然是所有我们见到的公交里唯一不停Naha BT的,而是从县厅北口发车。水族馆官网上推荐的也是这条路线,时刻表见下面网页:http://oki-park.jp/kaiyohaku/sc/acc/ 县厅Ryubo百货前就是,高速巴士车站。 抵达时间早,可以在旁边的mos汉堡里补充一下体力。刚进入九月,汉堡店内已经开始推广11月的万圣节了。 车站旁还有一个blue seal专营店。出发的时候,冰淇淋店还没开门,回来的时候就已经霓虹灯亮起咯。 9点的巴士,提前半小时就开始有人排队了。 历时将近2个小时的巴士,中途会在休息站停留10分钟左右。 休息站有完备的自动贩卖机以及一个小便利店,便利店里的文件夹超级好看还便宜!我买了好几个回来送朋友。 每发车时间只发一趟,基本是坐满了固定座位就要坐过道移动座位,最后恐怕就要站着,如果人太多又排队不够靠前,抱歉恐怕要被司机拒载了。 从县厅北口两小时可以到海博园,如果选第五种方式,这个时间刚到中转车站,而选第四种方式,则可能刚刚到万座毛。 壶屋通与冲绳壶屋陶瓷 在壶屋通内的陶瓷工坊触碰冲绳传统文化 初到冲绳,会感觉这里建筑破旧, 在多云的天气里,这座拥有许多矮小水泥建筑以抵御台风的城市,绝不会荣登“全球最美地方”的榜单。但这座城市却拥有自己独特的魅力之处,其中之一便是壶屋町。 那霸市内,最便捷准时的交通是单轨Yui-rail。从小站“安里 ”出来,往松尾公园方向走,很快就会抵达壶屋YACHIMUN通。 YACHIMUN这个词,是冲绳方言里陶瓷器的意思。壶屋YACHIMUN通,地如其名,是以冲绳当地著名陶瓷为特征的特色区。确实,在石路沿途上有许多有关陶瓷展室和店铺,不愧为陶瓷器之街。因这石路的风景里颇有一些过去美好时代的影子,所以还是推荐大家慢慢在这里散散散步。 壶屋通入口。 壶屋通的主街。 独具特色的地井盖。 壶屋通地面的装饰,用陶瓷碎块与陶瓷彩砖拼接而成。 这一地区的历史起源要追溯到18世纪。那时,冲绳岛遍布手艺人和陶瓷窑。随即,琉球王国政府决定将那霸的工业进行集中管理。 将大部分制陶工坊挪到冲绳中部的读谷村,留下一小部分在壶屋通,这里的土质很好,水质很好,交通也不错。 当地匠人在这里制作屋瓦以及每日使用的陶瓷。这样的情况持续了300年。直到20世纪70年代,由于瓷窑聚集产生的烟雾对那霸的空气质量产生不良影响,许多工业开始迁移。然而,壶屋残存的陶艺氛围,得以将那一时期的传奇持续。 民用陶器是冲绳壶屋陶发扬光大的奠基石。 南Nu窑 ,后面是专门烧制荒烧的窑厂,主要烧制水翁。被指定为冲绳重要文化遗产。窑厂现在不设对外参观,不过可以到前面二层的小房间看看,这里是陶瓷展示与咖啡厅。对了,这里还有一名猫员工。 日本的会津本乡烧,到益子、小鹿田、砥部、鸟取,大部分是民艺陶器。而位于太平洋与东海之间的小岛屿——冲绳,拥有日本最南端的民艺陶瓷圣地“壶屋”。 冲绳是民艺陶艺最重要的产地之一,至今有许多店铺位列日本重要民艺店铺中。与此同时,冲绳的陶艺也有着相当重要的地位,而这部分的影响正是源自民艺时代发起运动的柳宗悦、滨田庄司等人的推崇。自从慢慢有了知名度后,冲绳的陶艺也渐渐走进一般人的居家生活之中,深受消费者的喜爱。 沿着壶屋通的主要干道即可看见这间超可爱的陶器杂货店: 茶太郎 。 店内有非常多手作俏皮陶器,跟印象中死板的陶器制品完全不一样,苦瓜造型的筷架还有苹果盘整个可爱到翻掉!茶太郎店内除了贩卖陶器外,散步走累了想歇歇也可在这喝杯咖啡再走! 冲绳壶屋陶瓷以民艺陶为特点,民艺陶原本就非常适合居家使用,它的特点是厚实、款式家常,不会有太多取巧的造型,因此所制作的器物一定要符合日常使用。冲绳陶自成一派,其素朴的质感与鲜明的色彩,加之海洋的气息,处处流露出风土精神。 Craft house Sprout ,集中了个性丰富的当地陶艺作品,从县内外手机了想法崭新的17位年轻人的作品,还有玻璃制品和冲绳县外的陶器,每年还举办两次企划展。 Kamany ,一家有陶艺体验的店铺,在这里买到了此行唯一一只壶屋烧作品,不是买不到更多,而是钱钱不够,不然真要背十件八件的回来。 在壶屋通北面的细巷中,Kamany的作品就诞生在这里的育陶园中,这里也是体验陶艺拉胚的陶艺道场。 “壶屋烧”分素烧和釉烧两种。素烧是指不上釉料而烧成的陶器,呈现的是陶土的原貌,古朴端庄,拙中透雅。釉烧,顾名思义,就是上了釉烧成的陶器,色彩比较丰富,一般绘有图案。 冲绳壶屋釉烧在颜色上有其独特之处: 代表海洋的蓝色,代表大地的茶色与代表茂密生长的花草的绿色 。在周遭的氛围与气候特色下,造就了海洋岛国器物的独特性,一个个手绘上彩,让人能够感受到一笔一划的手感魅力。 壶屋烧”,曾经在2000年的八国首脑会议上,作为宴会餐具和赠送给国宾的伴手礼。 随便走进一家壶屋通内的陶器工房。工房内的每件器物要花很久的时间才能画好,而每个器物看起来相同却实则大不相同。这就是手绘的魅力。不少工房的作品有着摩登的一面,但同样运用有着属于冲绳陶艺的特殊技法——挤花、印花、线雕、唐草纹、跳点彩绘、赤绘等。工房所使用的陶土也是本特产的,这样才能做出有着冲绳特色的代表陶艺。 Craft gift Ycchi & Moon ,是一家有很多年轻工艺家作品的自选商店,每个房间的设置颇为用心,所有陶瓷作品已经不再时间的器具,而是一件件艺术品,萌翻了萌爆了,全部的少女心在这里爆发。 Guma-guwa ,将土和釉料等冲绳本地的素材,进行独特配比,对古老花纹尽心改变以适应现代生活的器皿,受到女性的喜爱。 位于冲绳中部的读谷村,是冲绳本岛的陶瓷乡。二战后的1972年,冲绳回归日本后因那霸市的人口不断增加,高空气污染的陶瓷产业对日常人民的生活造成了严重的影响。于是,当时著名的陶瓷职人金城次郎建议将陶瓷产业移往中部的读谷村。读谷村靠近美军嘉手纳基地,人口少也多平原,很合适发展工艺。 自从集中了散布在冲绳各地的窑厂,壶屋就慢慢发展成了具有历史意义的烧陶市街。 这里在1998年用琉球石灰岩铺成的一条石板路。街道上陶器贩卖店,工房,展览室等约40间店家相连,另外还有壶屋烧物博物馆。 将近20家的工房从事制作陶器,继承着传统工艺。跟我一样喜欢一边享受购物的乐趣,一边接触冲绳传统文化的朋友,不妨考虑来壶屋瞧瞧看。 冲绳人爱生活也爱猫咪,一家陶瓷工坊的猫员工,在满桌的陶瓷中睡觉打盹,两不相扰。 行走在冲绳,处处可以看到各种狮子的身影。 冲绳的民居和日本本土差不多,但在许多民居的入口处都会有一对石狮子。 摆放狮子的风俗是14世纪时从中国传入的。同中国一样,冲绳人也认为狮子有驱魔辟邪镇宅的作用。此外,屋顶站着狮子、墙上镶嵌着狮子、旅游商店中摆着狮子的纪念品,狮子几乎已成为冲绳的一种象征。 而更令人恍如置身中国的,还有“石敢当”。 冲绳的街头,每到丁字路口,时常能看到形状不同、刻有“石敢当”三字的 石碑。“泰山石敢当” 是中国古代的习俗之一, 始自唐代, 一般会在丁字路口立碑: 上刻“石敢当”或“泰山石敢当”,寓意镇魔辟邪。如今,中国的“石敢当”已 不再随处可见,但在冲绳,这一风俗却保留了下来。 吸引我的这面墙还有一个特殊之处,就是如鱼鳞般的纹路,这样的花纹在冲绳遇到了几处,但是在百思不得其解其中的奥妙,希望有人能告诉我。 顺路参观:从YACHIMUN通出来以后,可以直接步行前往平和通与第一牧志公设市场,距离非常近。 壶屋烧物博物馆 在距离屋通入口不远,有一个不起眼的大门,是壶屋历史最精华的所在:壶屋烧物博物馆。 壶屋烧博物馆是那霸的市立博物馆,精致的3层展区,浓缩了300年历史的壶屋烧和冲绳陶器的历史。 一层的影像播放室每天定时播放介绍生活在壶屋地区人们的生活以及陶工技术的资料片。常设展很细致的对壶屋烧的制作工程和技法等一一作了介绍。还有个性各异的名人制作的狮子也非常有趣。 三层的企划展厅会举办当地制作人的个人展览。 陶是人类自古至今不断地取材于自然,用手、用火制造而成的物品。冲绳的陶文化也是在人们与周边环境不断交流融合的氛围下孕育而成的。 壶屋四冲绳陶器的支柱和主流,壶屋烧物博物馆即是以壶屋和壶屋烧为展览的主题。 现在漂亮的工艺品,在其初,是由日常生活用途发展而来的,例如屋上的瓦片。 现在留存下来的壶屋烧古器皿基本离不开当时人的吃喝功能。 馆藏的漂亮容器。 进入到战争时期,陶瓷的技艺被用在了打仗。看到这里,感觉纯粹的艺术被沾染了血腥,心里好不舒服。之前看德国奔驰的历史,也有类似的经历。在二战期间,前身是制造飞机的奔驰也面临着这样的困境:被迫参加武器的制造中,用本来纯粹的工业技术去伤害别人。 还好这个区域马上就结束了,下面是一个冲绳战前壶屋民家厨房的原貌复原,介绍当时与人们日常生活密不可分的壶屋烧的平常用途。 二层这条通透的走廊,展示了非常有特色的作品及使用到的工具,还有壶屋烧的技法、制作过程。 一层挑空的墙面原来是一个投影屏,定时会播放影像,听听看住在壶屋的匠人们怎么谈“壶屋”。 从博物馆三层的平台走出去,后面竟然还隐藏着一个古老的窑坑。看到这里的时候放佛打开了游戏副本。 周围一个人也没有,巨大的树荫辟出了一片清凉,地上落满了不知道名字的粉色果实,在古窑的磁场下,人竟然神奇的可以放松下来,不用想下一站去哪里不用担心行程是不是赶不及。 【壶屋烧物博物馆】 地址:那覇市壶屋1-9-32 营业时间:10:00~18:00(入馆到17:30结束) 每逢星期一及12月28日~1月4日是休息日 Tips: 博物馆开门比较晚,还有定休日,提前规划好,以免吃闭门羹。 持有那霸单轨一日票可以在半价购买壶屋烧物博物馆门票。 壶屋传统茶室 壶屋通上,有不少工坊也经营咖啡馆,让客人在买买买之余还能有地方休息,这真是个很好的主意。 比起在免税店疯狂购物,我更喜欢在壶屋通里消耗自己的悠闲下午。这不,偶然发现的一间茶屋,给我提供了很好的场所。 这座静静的矗立于“新垣冢住宅”后面的茶屋,由原来旧民居改装。“新垣冢住宅”据说从琉球时代开始这里就是陶工们的住宅,占地范围内还有未遭战火洗礼而保存下来的两个古窑,因此在2000年支出被指定为日本国家级文化遗产。 红色的屋顶以及只有头部的狮子都值得一看。因为现在这里是一般民居,所以只能从外面参观。 建在高处的茶屋视野非常好,在玻璃窗前就可以看到隔壁“登窑”“东Nu窑”,房屋整体结构是木质,室内是实木地板与实木家具,但改造后增加了空调、上下水,所以在这里休息格外舒适。 这间茶屋本业是经营冲绳料理的传统餐厅,但是下午时段会提供下午茶。 女主人给我们端上的冰水,是用格外漂亮的玻璃杯。 这里的下午茶选项很简单,最有特色的当属冲绳茶套餐。那个冒着白色泡沫的就是冲绳传统茶艺Bukubuku茶,我们可以叫泡泡茶。 正如其名,用茶筅搅拌茶叶直至出现像冰淇凌一样纯白细腻的泡泡。饮用这种丰富泡泡的冲绳茶道在日本全国都是很少见的。在茉莉花茶和绿茶泡的茶水上放入搅拌出来的泡泡,再在泡泡上放上花生等配菜即可。 泡泡茶的泡泡可以制成像高硬度水一样的柔滑泡泡,需要用木勺挖着吃。这就是中国古代流行过的斗茶,现在基本失传了。 很别致的茶饮,值得一试。搭配它的是用红糖做的点心。 窗户外面就是古窑的遗址。 漂亮的老板娘英语很不错,我们要晚餐的菜单与价格,她很耐心的给我们介绍每一道菜的特色。这里的晚餐分单点与套餐,套餐3000-7000日元一共三档,第三档需要提前预约才有的吃。 离开前,我们与老板及女服务员合影,女服务员特别占位特别还露出店招牌,非常用心。 【ぬちがふ 琉球料理】 地址:那霸壶屋陶器街北侧的小巷内,南边是拥有160年历史的“新垣家住宅” 午餐时段 11:30-14:30 下午茶时段 14:30-17:00 晚餐时段 17:30-22:00 壶屋手绘地图 到港川外人住宅区,杀底片拍美丽照片 如果你以为冲绳只有大海、只有国际通那就错了。虽然光是美到不像话的海景就足以让人醉心,用心去发掘冲绳不同面貌的同时,也会发现它是如此地多样化。 偶然在攻略里发现的外人住宅区,就完全展现冲绳另个面貌。安排半天轻松游览,让相机存储卡分分钟不够用。 关于港川外人住宅区,原本是给派驻在冲绳的美军与其家眷住的美国房屋,被当地人统称为“外人住宅”。 从1950年代开始,这样的外人住宅在冲绳本岛中南部的美军基地附近特别常见。1972年冲绳归还日本后,这类住宅区变为一般民众也能入住的住宅,因房屋构造简单也常被用来作为店铺。几十年后的今天,我们所看到的样貌之下,原来有这样的历史。这么说来,这里很像台湾的“眷村”,将混搭的建筑在现代加以利用,就成为了性格多样的小景点儿。 港川外人住宅的人气秘密?其实很简单:色彩与精致。 这样小清新的外人住宅区特别受女孩子欢迎,有许多可爱小店聚集!现烘咖啡、甜点杂货、手作面包、异国餐厅等等,不小心就会在这里逛很久。 因为房屋的建构简单,店主可以轻易地将老房变造成自己想要的样貌,因而让这里有愈来愈多可爱又富有个性的小店。 我们清早到了这里,所有店铺都没有开门,回应我们的是安静的街道和不受打扰的闲逛。 其间还赶上了一阵太阳雨,我们就躲在没开门的店铺前,特别的舒服。临近11:00,店铺陆续开门,游客也变多了。很多日本小情侣自驾来这里,找各种小景儿拍照。 港川外人住宅的白墙、绿植,再注入几十间不同店铺老板个性的清新色彩后,老房不再破旧不堪。在这里你可以细细地欣赏每个角落,但不要忘记仰头或低头,也许在那一刻你会看到别人没发现的风景。 除了个性小店外,这里也是普通住宅区,因此在港川外人住宅区身处普通民居之间,也存在日常生活的小学校、弹子房。 老屋变身成可爱杂货、咖啡甜点店,用心地以粉柔色彩与自然植栽装饰点缀,走入冲绳外人住宅区,不自觉地就会拿起相机拼命地想为眼前的一切留下纪念。十分推荐大家下次不去美国村,而是来这里这里体会异国风情的冲绳! Tips: 选择从那霸市区,可以搭乘公交车28、29、63、110在“第二城间”,下车后约走五分钟即可到达。回程车站在马路对面,可以提前看好回程时间,这条路线的公交发车并不频繁。 港川外国人住宅区的小街道都是用美国州名来命名,入口处有每家店铺的位置图。 仿佛超小的迷你城市分布了62家店铺。 定位地址:冲绳县浦添港川冲商外人住宅街 营业时间:大部分店铺上午11:00开门,没开门的时候,整个街区人很少,适合拍照 港川外人住宅区 人气店家 1、oHacorte オハコルテ (港川本店) 卖点: 甜点/杂货/水果塔 相当受欢迎的杂货咖啡店,最受欢迎的就是一个个小巧精致的水果塔。讨喜的甜点与用心布置的氛围具有超高的人气。(除了外人住宅区有店面外,另外还有4家分店。) 那霸国际空港国内出发就有一家。 人太多没在这吃,找了两张甜品的网络照片  地址:冲绳县浦添市 港川2-17-1 营业时间:11:30~19:00 电话:098-875-2129 2、ippe coppe 面包专卖店 ippe coppe店内的布置也相当可爱,待你们亲自去体会。 以北海道面粉等严选食材制作成的天然酵母面包,真的非常好吃!甜点、面包、吐司都是秒杀商品,如果你也喜欢面包,那真的建议你们不要太晚来喔。 以下三张找的是网络照片  地址:冲绳县浦添市 港川2丁目16-1 No.26 营业时间: 周一、周四、周五到周日 13:30-18:00 周四 14:30 ~18:00 (依当日销售情况为准) 休息日:周二、三 电话:098-877-6189 官网:ippe coppe 3、cocoroar cafe 开门时间比较早的一家店,主营美国风味简餐,音乐和室外空间很棒。 地址: 冲绳县浦添市2-17-7 Minatogawa 901-2134 电话:+81 98-988-8251 官网: http://cocoroar-cafe.ys-okinawa.com/#_=_ 五天四晚美食篇不完全攻略 冲绳是日本第一长寿县,这和健康合理的饮食一定是分不开的。这一篇我们就集中看看,我在冲绳这几天都吃了什么特色料理。 “冲绳料理”的特色菜肴,大家熟识的有:炒苦瓜,海葡萄,岛豆腐,地豆豆腐,冲绳面条,红烧猪肉,猪蹄,山羊汤,炒海带,干炸双带乌尾冬,咸煎饼,甜煎饼,墨鱼汁饭,金楚糕。 关于餐厅的选择,有的是网上推荐很高的餐厅,有的是我们刚好路过的餐厅。 总的来说,冲绳的饮食料理方式特别接近中国大陆,有因为历史原因融合了美国元素,所有在冲绳除了特别嗜辣的人,不会感觉胃口的思乡。 主菜:猪肉与牛肉 论食材而言,冲绳本岛产的Agu猪和八重山地区出产的石垣牛是最为大家所知的两种肉类。前者除了红烧、涮锅,还能吃到特别的用蒸笼蒸出的肉片,可以让食客体味到最纯真的猪肉本味的鲜香;而后者无论是常见的烤肉、牛排还是做成汉堡都可以让人唇齿留香。中国人爱吃猪肉世界闻名。 据统计,世界有9亿多头猪,其中有一半在中国!国人的年均猪肉消费量大概有5200吨!围起来估计可以绕世界好几圈吧。 那么问题来了,哪种猪肉最好吃呢?据说,世界上最好吃的有三种猪。1、产于西班牙的伊比利亚猪 2、中国的金华猪、3、冲绳的agu猪。冲绳的Agu猪,祖籍也是中国。在14世纪传入冲绳,当时冲绳还是一个独立的王国,叫琉球。这个时候日本本土受佛教的影响,吃肉的风气不大,而冲绳这会儿深受中国的儒教文化影响,众所周知,儒教的祭礼常用到整猪。 超市里供应的各种猪肉片。 所以现在,在日本所有县中,只有冲绳县,是从猪头吃到猪尾的,其他地方往往不怎么会吃猪耳朵,猪头等位置。冲绳北部的名护市,被称为Agu猪的故乡。因此在冲绳吃 Agu猪最棒的地方,应该是在北部了。 用冲绳猪肉作的代表料理有很多。比如说东坡肉就是其中之一,用五花肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形五花肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。 石垣牛,在日本和牛排名里并不突出,但深入了解这知道,这才是和牛的发源地! 日本冲绳县的八重山诸岛畜牧业发达。石垣牛虽然是最近才声名鹊起的,但其实,从很久以前开始,就以肉质鲜美、稀有价值高等被称为“梦中的石垣牛”。石垣岛一年四季如春,被蓝色的大海包围,岛上绿草茵茵,肥料丰富,是养牛的绝佳环境。 石垣岛仔牛往往销到外地,长大后随成长地变成“神户牛”、“松阪牛”等。现在的石垣牛特指在石垣岛出生、长大并符合一定条件的食用牛。  网络图片 前菜:海菜 冲绳人依靠大自然的恩惠,充分的享受来自大海的各种海鲜以及海产品。其中让人觉得新奇的有两样特别的海产品——海葡萄和海蕴。海葡萄看着像一根小杆子上长了一排绿色的小鱼子,吃起来会有一颗一颗在口腔中炸开迸出海水的味道。海蕴则通常会被泡发在醋里当做小菜端出,看上去就像褐色的粉丝,吃上去也像粉丝一样滑溜溜的。 这两样在传统冲绳料理居酒屋都能吃到,再来一杯泡盛吧,夜晚还长。 第一张是海葡萄,第二张是海蕴。  蔬菜:苦瓜 冲绳料理里面还有很多让中国人感到亲切的菜品,例如炒苦瓜。 苦瓜是冲绳人的最爱,当地人最喜欢用苦瓜炒蛋或炒猪肉,浓浓的肉味会把苦瓜的苦涩味稍微盖过,吃不惯苦的可以试试。 另外冲绳还有大量以苦瓜主打的特色小食,苦瓜沙津、苦瓜面豉汤、苦瓜腌菜等等。冲绳人的长寿,跟常吃这种养生食物有很大的关系。 但原谅我对苦瓜无爱,只在机场便当中尝试了苦瓜炒蛋,就再也没有单点过。 饮料:泡盛 走在国际通上,最惹眼的不是伴手礼店铺,而是一家挨一家的泡盛店。“泡盛”是代表冲绳的美酒。主原料泰国米加上黑曲菌后制成的酒曲和水里,加入酵母,发酵而成的蒸馏酒。蒸馏三年未满的泡盛被称作一般酒(新酒),储藏了三年以上的被称作“古酒”。 古酒的话,泡盛的储藏年份越长成熟度越高,香气的甜味更盛,逐渐变成醇厚温和的口感和深厚的回味。在冲绳,包括离岛,有许多酒窖,其风味也千差万别。 在一家居酒屋的墙面上,我找到了这样一张冲绳本岛泡盛地图。 泡盛专卖店。 泡盛度数不低,一般30度以上,喜欢白酒的朋友有福了,不常喝酒的,可以找找居酒屋里的混搭,例如这款绿茶泡盛,加冰,喝起来是清爽的汽水儿味儿。 零食:冰淇淋 日本各地都常见的甜筒冰淇淋,300-400日元,各种好吃。冲绳也有,而且有了品牌:Blue Seal。国际通上有连锁专营店,超市里有专柜,便利店里也能买到各种口味。 比较特别的是用冲绳食材制作的,例如黑糖、紫薯冰淇淋。在大街上走的热热的,看到blueseal冲进去,点一个华夫筒,然后用小勺子挖着吃,冲着路面上肆意的阳光发呆,这就是典型那霸舒适午后应该的姿势。 几年前,康师傅牛肉面刚进入大陆,有一个电视广告至今印象深刻。“老板,您是打尖还是住店?”“我吃面!”在物质匮乏的时代,一碗方便面的霸气登场让当时的我觉得那是世界上最好吃的食物。 多少年后,统一方便面连续推出了“小时光面馆”微电影,胃口融化在细腻的情绪中,充满人情味的食物更加能引起我的兴趣,充满热情的餐厅更能获得我的好评。 这次的冲绳之旅,连续找了两家居酒屋吃冲绳料理,有心加无意的吃到了完美的食物,享受到了融洽的气氛。 餐厅品鉴一:わたんじ 通堂町 我们从水族馆回来,抵达那霸已经快7点了,都饿坏了。在县町北口找到这家居酒屋,网络上人气不错,7点多的时候,已经有几桌客人喝的脸红。外场的女服务员帅气,干练,像个男孩子,内场的厨房在吧台座位一目了然,三位大厨各司其职。 店内有简单的中文菜单,当天的菜单只有日文版本。 我们点了所有店内的特色菜,慢慢吃下去,边吃边感叹,每一道都好味道! 坐在吧台可以看到厨房全景。 三位厨师非常热情。 通道里满墙的客人留影。 木质结构的餐厅内部,大部分是当地人。 餐具,喜欢筷子套。 沙拉,可以点半份。 炸Aug排骨。肥瘦兼成,特别好吃。每道肉食都配合解腻的配料,这道炸排骨搭配的芥末拌芹菜丁。 猪肉丸子,外焦里嫩。肉圆子丸子里有碎肉筋和脆骨,搭配了碎薄荷叶,酱汁是酱油加鹌鹑蛋黄。 石垣牛牛排。牛排配酱油萝卜泥、鲜柠檬和粗盐,以及芥末芹菜。 Aug猪红烧肉。搭配外皮煎过的溏心蛋 ,正好两人份。 最后,主食是墨鱼汁炒面。里面有大量的豆芽、小葱和海苔碎。一顿肉很多的晚餐,但却吃的肥而不腻,是个功夫! 结账两人花费4000日元,真心好便宜。柜台旁边放了三个奖杯。 类型 : 日式小酒馆 电话?预约:098-861-8753 (+81-98-861-8753) 地址:冲绳县冲绳县那霸市泉崎1-7-19沖,距離旭桥 295 米 营业时间:17:30~01:00 定期休假日:不定休 餐厅品鉴二:炭焼地鶏 旬鮮野菜 とさか 第三天,我们上午港川外人住宅区拍照,下午在新都心购物,又是个饥肠辘辘的晚上,依旧,我们又来到了县町北口。 县町北口居酒屋很多,而且远离国际通上的游客店。找到一家主打鸡肉料理的店铺,没有在网络上查到任何信息,快饿晕的我立刻决定就是这里。 开门进去就感受到了很好的氛围,依旧被安排在了吧台座位,可以看到橱窗内大厨烤串的全过程。 要命的是,这家没有正式中文菜单,贴心的女服务员给我们找到一份“中文”翻译件,还全是错别字。大家感受下。 外场厨师负责烤串,内场厨师负责其他热菜。 第一道:第一道菜,石垣黑鸡味增豆腐煮。一碗里面有白豆腐、炸豆皮、魔芋、红白萝卜、一大把葱花,只要450日元,汤是加了味增的浓稠的鸡汤,喝一口从里到外都是暖的。 点了烤鸡肝、鸡胸肉,都是半生,最外面点了芥末,第一次遇到这种吃法。 这道是烤制北海道特大秋刀鱼。特别好吃,不多久我们在超市看到了新鲜的。 这样一家普通居酒屋,洗手间里还准备了漱口水为,客人的考虑非常周到。 全场有任何客人叫服务员,厨师也会一同答应着,让客人不会感觉的自己不被重视。 类型:日式小酒馆, 烤鸡串, 鸡肉料理 电话预约: 050-5592-5724 (+81-50-5592-5724) (预约专线) 098-867-2285 (+81-98-867-2285) (洽询专线) 地址 :冲绳县冲绳县那霸市牧志1-13-19 交通方式 :距離美荣桥 300 米 营业时间:[月~土、祝日、祝前日]18:00?翌1:00(料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30)晚上10时后仍可入店 定期休假日 :日曜日 餐厅品鉴三:守礼(平和通り店) 因为没预定,所以被带到了三楼,感觉像个夹层。 我们点了猪五花、羔羊肉、与石垣牛。 肉的品质非常好,油脂分配均匀,口感好,烤炙之后恰到好处肉香四溢入口弹牙! 包肉的蔬菜要单独收费,并不便宜。点了蔬菜拼盘,但是火太旺,蔬菜都烤糊了。 这里的肉没有厚切,都是薄薄的片,想起北海道成吉思汗,感觉守礼这顿性价比并不高,人均3500日元,最后是吃石锅拌饭吃饱的。 女服务员穿的是琉球传统服饰,很漂亮,一定要合影! 类型:烤肉店 电话: 0081-98-8633270 地址: 冲绳县那覇市牧志2丁目3−1 K2ビル 2F 就在国际通靠近县町站入口处 餐厅品鉴四:aha Main Place 二层蛋包饭 购物间歇的午餐,一家简单的餐厅,但是真心很好吃。 1000日元搞定两份,松软的蛋皮里是猪肉丁炒饭,周围是肉汁,类似日本蛋包饭。 餐厅品鉴五:仲本咖啡早餐 酒店旁边的餐厅,从早餐经营到夜宵,最后一天早餐在这里解决的。 套餐500日元,分两种,竟然是越南风味和尼泊尔风味,真混搭。 吧台的一书架漫画,提醒我这是在日本。 越南风味是鸡肉+鸡汤蛋花。 尼泊尔风味是热辣的咖喱。 套餐里还有咖啡一杯。 后来发现,这原来是一家评分颇高的民宿连带经营的咖啡厅,民宿客人可以在这里吃免费的咖喱饭。 餐厅品鉴六:在国际通旁边的屋台村 我们没有在这里吃饭,但早晚经常路过。 每天华灯初上,餐厅开业,越夜越精彩的地方。 在冲绳到哪里寻觅美食 在冲绳找吃的不是个难事,不管是在热闹的市区还是在偏僻的海滨度假区,有很多大大小小的食堂、居酒屋、快餐店和餐馆提供了各种口味的选择。 游客常去的有国际通及附近的小吃店(如网络著名的花笠食堂),牧志公社和泊港的鱼市。但需注意的是,有一些游客网评很多的餐馆,出品的菜色逐渐变味了,是否值得一去就见仁见智了。而我更愿意转进小巷子寻找对味儿的餐厅。 另外要注意的是有些比较热门的餐馆还是需要提前预订,否则很容易不得其门而入。 关于餐馆的预约,有部分餐馆支持网上预约或电子邮件。但大部分餐馆只支持电话预约,因此国际长途和语言对许多人来说就是一道坎。如果入住酒店,通常可以在入住前发邮件请酒店帮忙预订。 还有些不能预约的热门餐馆,经常会碰到的一种情况就是排队。很多餐馆会在门口放一本签名册,就是用来排队的。 新到达的客人可以在签名册上留下自己的名字和人数。店家则会根据签名册按顺序叫人,轮到的客人的名字会被划去。所以要注意不留名就在旁边等是永远排不到的哦。 另外也可以根据签名册上还有多少没有划去的名字来推断自己前面等候的队伍有多长。 日本餐厅评分网站 最后推荐一个日本的“大众点评网”:Tabelog。 Tabelog上每家店都会有网友给出的评分值得参考,不过也不需要迷信这一排名。 冲绳餐馆在Tabelog上的评分就整体逊于日本本岛上的餐馆,这并不代表冲绳的餐饮就很不济。Tabelog上更有价值的是每家店的相关信息。其中有是否可预约以及预约的方式,是否可以使用信用卡(冲绳很多餐馆甚至是一些有名的店都不可以用信用卡),营业时间以及定休日(很多餐馆除了国定假日,每周也会有一天固定休息,但具体哪天休息各不相同),还有参考的预算都是有用的信息。 在计划了去特定的餐馆时了解这些信息可以更好的安排行程,以防止到了店家门口才发现这天休息,我就遇到过啊,5555~。 冲绳传统饮食的口味与日本有很大不同,而更接近于中国(尤其是南方和台湾)的口味。 不过随着历史的演变,传统的冲绳饮食也融入了很多日本饮食的习惯,乃至结合进了美国饮食的元素,发展出了自己独特的美食。 试想来到了日本,原本想可以吃到正宗的日料,结果进了馆子看到的却是似是而非的中国菜、或是美国菜,而入口的味道又似曾相识却自成一派,这也是蛮奇妙的经验。 更多照片欣赏: 国际通上的平和通入口,前往牧至市场就是从这里进入。 老店松原屋制果,想起了老北京稻香村。买果子的当地人很多。 平和通细巷中的小酒馆。 cafe street chatan coffee,当地口评非常高的精品咖啡店,也卖豆子。下次来要尝一杯再走。 卖天妇罗炸物的小店。 那霸购物不完全攻略 去日本买东西有一个建议,如果你是去大阪东京,那么一定要去OUTLET奥莱和大型百货,买衣服鞋子包化妆品都很方便;如果是冲绳这种风情离岛,那么在本地超市狂扫生活用品和零食才是王道。 在冲绳,主要的购物地点就是那霸啦。 买衣服: 新都心的Naha Main Place优于国际通的Ryubo,Ryubo优于小禄的AEON百货。 药妆: Daikoku国际通优于另外两地。虽然国际通是观光商业区,但是因为药妆店多(Daikoku就有三家),还有激安殿堂(唐吉可德),所以价格竞争还是有的。 小禄:那霸市内交通最方便的AEON 楼主准备行程看游记时,看到很多人推小禄,说小禄的药妆店是最便宜的,小禄的AEON百货很大很全。 其实对于四天三晚或者五天四晚,以游玩为主的朋友,大可不必周折到美国村或者小禄去购物,国际通的唐吉可德可以解决80%的需求,剩下的20%在新都心3A百货一层药妆店解决。 交通:单轨电车至小禄站下车皆可。 新都心:超大规模购物区,吃穿用一站全包 新都心是沿着那霸中环状线展开的广阔区域,全长约1.5公里。 这里是去那霸的游客最喜欢的两个购物地点之一(另一个就是Ashibinaa Outlet Mall),因为它离市区很近,而且有丰富的购物选择。除了有大型的免税店、购物广场、百货连锁店,新都心还云集了许多餐饮店和酒店,同时也有绿地公园、博物馆这样的休闲设施。因此这里是当地人也经常来逛街的地标。 新都心购物地图: 到新都心最方便的方式是坐单轨电车到おもろまち站,下车就是新都心南边的入口,正对着DFS。但也可以从新都心北面进入。 新都心最南边的区域就是DFS和3A百货,也是大陆游客最常去的购物场所。 DFS主要是经营高端品牌和奢侈品的路上型免税店,去消费的时候别忘了带上护照和机票(电子客票)。另外在这里买的免税品当场是拿不到的,会根据你的航班直接送到机场。 DFS内的品牌展示与特产专区: 我更喜欢3A(Naha Main Place)。里面各种商品比较全,还有超市、电器卖场、药妆、电影院和许多餐馆。3A里还有Tokyo hands和ABC mart。要知道,在任何城市的Tokyo hands,我都可以逛2个小时以上。 3A一层有日本国际家居品牌:afternoon tea,里面每件都很精致: 在DFS和3A百货之间还有家24小时营业的DVD/游戏店TSUTAYA。另外这一区域还有许多酒店,例如大和鲁内、东横、自由花园、APA,出行很方便。 3A百货向北隔一条马路就是冲绳博物馆/美术馆。建筑本身很有特点,但内部的展览对于普通游客来说如果没有特别空闲的吸引力不大。不过有时候有些特别展览还是可以一看的。 下面是冲绳博物馆/美术馆几张图,大家可以了解下。 tips:大家记得带着海洋馆门票,在这里出示可以门票打折。 而在博物馆对面就是山田电器(Yamada电器),价格比较公道,遇到有折扣的商品还是很实惠的,而且可以退税,需要买电器的游客可以来这里看一下。从山田电器这边向外走还有一家豪华酒店Naha Terrace,和海中公园旁的Busena Terrace同属一家集团。这家酒店属于闹中取静,出行方便又低调奢华,可以是在新都心住宿除普通商务酒店外的一个不一样的选择。 博物馆再往北就是Apple Town商场。商场的一半被ToyRus和BabiesRus占据了,里面婴幼儿的服饰食品以及各类玩具一应俱全。最特别的是还有很多马里奥的授权玩具,是国内的ToyRus看不到的。而Apple Town里面还有药房和生鲜超市,其中生鲜超市有来自日本各地和冲绳本地的新鲜鱼货和各色水果,连本地人都趋之若鹜。另外在二楼还有儿童的迷你室内游乐园(不过规模和器材的丰富度和国内有些大型商场内的游乐园不能相比),以及众多餐厅。 而沿中环状线往北就是天久乐市。天久乐市类似于传统美国高速商店街,停车非常方便,云集的是一众新兴连锁店品牌,而且种类涵盖的比较全。从运动连锁的Sport Depo到生活的Muji、服装的优衣库、电器的Best,还有大型超市、花店、药房以及各种餐饮店,衣食用度都可以在这里解决。基本每个店面都可以办理退税。 天久乐市的品牌店: 无印良品店内: 天久乐市再往前就到新都心的北面出口了,在这里的路口是在上海也有不少分店的连锁居酒屋和民,不过要来就餐的游客要注意,这家店只有晚上营业,而且每周二休息。Ryubo food market和daiso都是24小时开放,如果租车需要一大早出发,在这里采购适食量非常便利。 交通:单轨电车至新都心站。 国际通:奇迹一公里,特色小店集中。 国际通有奇迹一公里之称,可以理解为冲绳最热闹的街区。就是从牧志到美荣桥到县厅前这一整条路,在县厅前站下来会看到写着国际通入口的几个字。 国际通是许多冲绳攻略上推荐的购物地,但同时也有很多游记告诫游客不要抱太大希望。诚然,号称“奇迹的一公里”的国际通放眼望去路两边的广告牌霓虹灯接踵比邻,着实热闹。 但实际上这其中大部分的店很小,也没多少大规模的百货商店、电器店、药妆店,感觉上不像是一个印象中的日本血拼圣地。其实上国际通上可以买到各种别有特色的冲绳商品。如果不是手握着一份长长的购物清单杀向商店,而是抱着探险的心态在小店间徜徉,国际通还是一个对游客非常友好且充满乐趣的场所。 夜幕降临的国际通大街: 这家蒟蒻店非常有趣,可以打出丰富泡沫的蒟蒻是洁面的好工具,但价格小贵。 已经相当知名的盐屋,国际通上有两家店,虽然号称出售上百种盐,但店面真心小,一不小心就错过了。 国际通上的特产。 国际通上的建筑很多是上下几层楼,一层是特产店方便展示,二层是餐厅。 大名鼎鼎的御菓子御殿。讲真,这里的甜品太甜了,我实在不喜欢,生怕吃了会得糖尿病。最后在机场买了一些还不错的回来送给老人吃,稍后介绍。 更多国际通。。。 一早的国际通店铺还没有开门,太判若两人,完全看不出晚上的热闹。 国际通除了主街,还有很多分支,这小小巷子里藏着更多新奇的店铺,可以花些时间去探秘下,个人感觉这几条小巷子比国际通主街更有趣,更有机会发现一些有别于平常的惊喜。 介绍几条主要的分支: 沖映大通り:连接美荣桥单轨站,是一条同样繁华的分支大街,有性价比很高的烤肉自助餐厅,也有风狮爷精品店。 浮島通:更窄一些的街道,这里有许多服饰在卖,有较昂贵但风格独特的古着店,也有一些小众的日系品牌店,大多为原创服饰,值得淘一下。 樱坂通:更具文化元素,这里有一个樱坂剧场,经常播放一些冲绳当地的非主流电影,偶尔也会办些小型音乐会。据说这一带有猫出没,不过夜晚真的没有发现它们的踪影哦。 平和通り:商店街一条,贩卖很多小商品、土特产、小饰品之类的,不管是白天还是晚上,都很热闹。 以下是浮岛通傍晚的几家小店: 国际通夜晚药妆店前卖力演出的女孩子: 交通:单轨电车至县厅前站、美荣桥站、牧志站下车皆可。 隆重推荐一下国际通上的唐吉诃德。 这家店是日本全国连锁,冲绳最方便的一家就在平和通入口旁边。是著名的 24小时营业类似于超市的平价店, 4层楼的建筑零食、纪念品、电器日用品、妆用品,重要的是购物直接办理免税,是回国前一站式购物超级便利的地方。 下面给大家看看几张内部商品图片过过眼瘾。首先是食品区,常温、速食、冷藏、果子酒、牛奶都有卖。 食品区,有零食也有特产。 国人大爱的保温杯系列。 药妆系列: tips:这里每层单独结账,最有一起在一层退税。 县厅Ryubo:B1食品超市+楼上优衣库和Muji,满足快速购物需要 这家购物中心比较孤独,周围没有其他购物中心,所以很多游客不愿意来这里觉得太单调。 不过体会了以上那些购物场所,讲真,我很喜欢这里,常买的东西和品牌都可以买到,B1有大型超市,一层还有日本家居品牌Francfranc,2层有Afternoon tea下午茶店。7楼和8楼还经常有特定主题展览,比如9月份是北海道伴手礼展,可以直接购买的北海道的名果子。 有时间逛逛这里B1食品超市吧,看过我帖子的朋友都知道我在日本旅游时对当地超市的钟爱,拍了几张片子,给大家过过眼瘾。 B1超市外还有Key coffee品牌专营店以及到了晚上会打折销售的食品摊位。 面包房的品质非常高,是买早餐的好地方。 交通:单轨电车至县町站。 机场国内出发区:购物的最后一站,解决一切伴手礼的需要 日本人出差旅游也会给亲戚朋友买当地伴手礼回去,所以日本机场有个通用的特点:国际出发dfs及化妆品专柜,但特产店很少;国内出发专门辟出很大的区域做餐饮及特产店,非常适合买买买。 还好冲绳那霸机场两个航厦之间并不远,可以在国际区托运后,到国内区买买东西再上飞机。 机场的餐厅: 咸味饼干: 冲绳拉面: 琉球猪肉: 最后买了这家的黑糖蛋糕送给家里人,比御菓子御殿好吃太多。 国际入关后的生巧柜台: Godiva限量巧克力: 这是个温暖的地方,在国内很难成活的兰花在这里开的可好了: 以上的地方前往都是那霸单轨列车可以到的,有两张单轨列车相关图片给大家感受下: 我的收获 哈哈哈,下面就到了我带回来战利品的开箱时间啦! 这次不以购物为目的,所以买的并不多。 1、纪念品,第一排是夜光贝和恩纳随手捡的珊瑚,被我放在家里的鱼缸里了。 下面是冰箱贴。 2、食品部分,麦片都是日亚上下单送到酒店的。 前排的意面调味料和挂耳包、奶茶是唐吉诃德买的。 3、日妆部分。 4、Muji部分。 5、特产类伴手礼。从唐吉诃德和机场买的。 机场买的黑糖蛋糕。 6、水族馆与那霸特色文件夹,回来送朋友。 7、此行最贵单品:壶屋收的陶瓷杯子,具备了传统壶屋陶瓷的三种颜色。 以上是这次游记全部内容,大家喜欢的话可以关注我的个人公众号,里面定期会更新我的旅游日常:

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  • sunnyNL

    东航飞往福冈的途中会不会提供一餐饭?

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    2017-03-29 03:13

  • sunnyNL

    我看了你的恋恋九州游记,我也要从北京出发,要订一早上7:30的东方航空,想请问你机票上的青岛经停的意思。我理解是到了青岛后不用下飞机,只要在飞机里坐着等就可以啦。我理解的是对的吗?你知道在飞机里大约要坐着等多久吗?

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    2017-03-29 03:01

  • likebb

    回复 @枫行Maple:谢谢了!

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    2017-03-07 15:56

  • 枫行Maple

    回复 @likebb:是个买保险的平台,挺靠谱的啊,保单当时就拿到了。

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    2017-03-07 09:29

  • likebb

    你好,请问你去济州岛旅行的保险实在 开心保 这个代理机构购买的吗?靠谱吗?谢谢!

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    2017-03-06 20:23

  • 枫行Maple

    回复 @H情绪:已经在平媒上发表了多篇

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    2016-12-26 19:31

  • H情绪

    回复 @枫行Maple:您愿意把游记分享到书籍上吗?也就是杂志

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    2016-12-26 10:14

  • 枫行Maple

    回复 @H情绪:您说

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    2016-12-23 19:08

  • H情绪

    大神你好,可以咨询个问题吗

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    2016-12-23 16:57

  • 叫马里奥很久了

    求升龙道逐枫八日行程,圣诞快乐!

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    2016-12-23 14:42

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