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发表在 城市漫步 2016-04-01
重庆,不买这些特产,就白来了
在重庆,无论是红油沸煮的火锅、还是麻辣鲜香的小面……都让人尝之不尽。所以来重庆旅游,一定要准备一个大大的包,因为重庆有太多非买不可的特产小吃在等着你,让你吃了还想着把他们都带走。 浓缩火锅底料 重庆火锅的名号,不用介绍,全国人都知道。来重庆旅游的人无不被重庆老火锅吸引,吃了一次想二次,但奈何热腾腾的火锅带不走,那就带几包地道的火锅底料吧。 火锅底料种类品牌繁多,这其中桥头、德庄、秦妈等都是重庆火锅老品牌,还是值得买。自己混着辣椒、花椒、牛油再加工一番,如果能混上一些老油就更有感觉了。火锅底料不仅仅只能煮火锅,还能用来炒菜,在《爸爸去哪儿》田亮不就老爱拿火锅底料做菜吗? 品牌:德庄、桥头、秋霞、秦妈、胖子等 价格:8-20元/包 购买地点:永辉、重百等各大超市都有销售 值得注意的是超市里还有熬好的牛油火锅底料,呈现散装的块状真空包装,离家近的朋友,可以选择散装。 合川桃片糕 合川桃片始创于1840年,具有悠久的历史,算是重庆人从小吃到大的零食了。特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。拥有椒盐、绿豆薄荷、营养八珍等多个品种,以金典,川洲,三江,三民斋这几个品牌的产品为正宗。喜爱甜食的朋友不能错过了。 品牌:金典,川洲,三江,三民斋等 价格:8-15元/盒(非精品包装),新鲜散装20元以内/一斤。 购买地点:洪崖洞、磁器口等民俗风貌区可买到散装,各大超市可买盒装。 合川桃片糕口味众多,但重庆人却只钟爱甜味和椒盐,其他口味只是为了吸引外地游客,所以想尝到最重庆正宗特产的味道,就认准甜和椒盐味吧。 江津米花糖 甜食的另一特产就是江津米花糖,它以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、白糖、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻。以“荷花”“玫瑰”这些老牌子为正宗。 品牌:荷花、玫瑰 价格:按包装区分,一般500g以下的均价在20~30元 购买地点:各大超市均可购买 江津米花糖有多种吃法,除了干吃以外,还可以泡在开水或豆浆里面当做零食或早餐。 涪陵榨菜 涪陵榨菜可谓是夏季必备菜品,它的原料是生长在涪陵长江沿岸的青菜头,这里的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良,口感极佳。再需要10道工艺才可以从原料到成品,它既可以用来下饭,也可以用来烹饪食材,其中以乌江牌榨菜为最正宗。 品牌:乌江 价格:按包装和品种区分,一般70g包装的仅需2元 购买地点:各大超市或农贸市场均可购买 如果你有机会去往涪陵,在地下通道的入口或是菜市场,关注下挑着桶的老婆婆,他们的榨菜才是经过几十年沉淀的重庆老味道,有萝卜干、海带丝、青菜头等等。不仅品种繁多,而且口味多样。 城口老腊肉 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品,在重庆人的童年里,过年家家户户都在熏腊肉,冬季中那缭缭的熏烟就预示着春节的靠近。同时,腊肉也是走家串户的最佳礼品。来自外地的游客,都可以尝尝这种金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的老腊肉。以城口老腊肉较为正宗。 品牌:城口老腊肉 价格:按重量分,70元/斤 购买地点:各大超市或农贸市场均可购买 腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点,所以不用担心保存问题。而且不仅可以用于炒菜,还能配合着煮火锅,味道非常可口。 忠县豆腐乳 豆腐乳是一道产于重庆市忠县的汉族风味名菜,始于唐代,盛于清朝,千余年来一直旺盛不衰,其所用的菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得,其酶系多样性和分解力为全国独有。它既可配青菜小粥,又可调火锅油碟,喜欢下饭菜的朋友肯定会钟爱这个。 品牌:忠县豆腐乳 价格:10-15元/一罐(塑料包装)瓦罐在20-30元不等。 购买地点:各大超市或农贸市场均可购买 豆腐乳包装繁多,除了塑胶和玻璃罐装,还有重庆人最常用的瓦罐装。迷你可爱的小瓦罐很具有特色风情。 永川豆豉 豆豉是以黑豆或者黄豆为原料,利用微生物发酵而制作的食品。味道偏咸。它可以直接用作下饭菜,也可以用来做配料烹饪食材,豆豉鱼、豆豉豆腐、豆豉火锅肉等等,同样是喜爱下饭菜的朋友钟爱的美食之一。 品牌:川美永川豆豉 价格:10-20元/罐 购买地点:各大超市或农贸市场均可购买 豆豉也分很多种口味,偏甜、咸、辣都有,大家要看清楚品种,按需购买。 梁平鸭子 绕地球转的不一定是奶茶,还有梁平的张鸭子。它跟其他地区产的鸭子不用,张鸭子是经过卤制、烘烤等多种工艺烹制,特点就是干、香、瘦。基本无辣味,适合于不吃辣的朋友,另外推荐一款卤汁干豆干,也可以在他们家买到。 品牌:梁平张鸭子 价格:分品种,有鸭脖、鸭翅等,79元/整只 购买地点:张鸭子店(重庆分店众多) 张鸭子与绝味、周黑鸭等产品味道还是大不相同的,它主打卤制、干瘦等特色,跟肥腻的烤鸭形成了鲜明的对比。喜欢干瘦口感的朋友,值得尝试一下。 磁器口陈麻花 陈麻花算是外地人对重庆熟知的一道小食,也是去磁器口玩耍必买的小吃。它短小精干,不像天津麻花那样细长,吃下去又脆又麻又酥。光口味就有八个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。重庆人都只钟爱甜和椒盐,其他的大概都都是为外地人准备的,听说现在还出现了巧克力味。另外值得注意的是买麻花,一定要认准正街60号的陈麻花。 品牌:陈昌银麻花 价格:分不同的口味,15-30元一斤不等,超市的盒装为15-30元左右 购买地点:磁器街正街60号或各大超市 买新鲜麻花肯定要去磁器口。到了古镇,你会发现,整个街上好多门店都打着“陈麻花”的招牌,让人傻傻分不清。不过不要慌,我们要选最正宗的那家老店。一直往里走,走到一个丁字路口朝右拐继续走五分钟左右就会看到有长龙排队的陈麻花了,牌匾下挂着很多证书和奖牌,这是磁器街60号。 重庆人不仅吃辣,还爱把所有能吃的东西都制作成辣味,比如鸡翅、鸡腿、竹笋等等。泡凤爪也是其中一类,以凤爪和泡山椒为主要食材,突出泡菜的酸盐和辣味,够味的凤爪绝对能满足爱吃辣的需求。以有友、喻之味等等品牌较正宗。 品牌:有友、乐棒棒等 价格:8-15元/一包 15-25元/一斤 购买地点:袋装在各大超市购买,散装在农贸市场购买 用黄色小米辣椒炮制出的鸡爪。酸辣开胃,解馋减压,吃上一包,胃口大振,精神爽快;肉质脆嫩,嚼之爽快,可发汗生津,改善食欲,用以佐酒下饭俱佳。 怪味胡豆 怪味胡豆也是重庆的小嘴零食,胡豆之所以怪,是它集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体,有香甜酥鲜的奇特,也有麻辣咸舒的爽口。它是重庆人喝酒不可少的下酒菜,也是外地朋友赞不绝口的小食品。 品牌:碟花、渝兄、怪怪等 价格:15元/750g左右 购买地点:洪崖洞民富风情街、磁器口古镇和市内各大商超。 怪味胡豆用油酥后穿上糖衣,依然有些硬度,但不粘手,不油腻,入口需先用大牙压碎,你可以感受到胡豆轻微的抵抗,然后麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆的种种滋味,一起横扫你的味蕾。 山城啤酒 “山城啤酒,知心朋友”这是重庆市民家喻户晓的广告语,山城啤酒也是重庆人吹牛、摆龙门阵的必备品。大夏天在撸串的时候来瓶冰冻的山城,打望都更加精神了。 品牌:山城啤酒 价格:6元/瓶 购买地点:各大超市或餐馆小摊 以前都喝的是绿色瓶子的山城啤酒,现在都改为是黄色瓶子的重庆啤酒。不过味道不变,大家可以感受下山城的感觉。 江小白 重庆人爱“喝耍酒”(喝着好玩),有喜事喝,见朋友喝,不高兴也约着喝,就算是没有借口,“哎哟,今天天气不错,喝两瓶”,所以饭桌上都有几瓶江小白,算是夜市中的常客,火锅桌上的标配了。它不像啤酒胀肚子,度数也不太高,配上火锅、烧烤,就是独一无二的重庆味道。 品牌:江小白 价格:分瓶装大小,15/一瓶 购买地点:餐馆小摊或各大超市 中国人总是善于用食物来缩短他乡与故乡的距离,火锅配小酒就是重庆特殊的记忆味道。几个兄弟光着膀子围坐一桌,一口毛肚一口酒的干,口中的味道早已刻在胃里,一切都可以苟且,但家乡的味道不能。 重庆沱茶 重庆沱茶,属上乘紧压茶,制作时选用中上等晒青、烘青和炒青毛茶,运用传统工艺和现代化生产手段,对原料进行加工、制作,使其成品茶形似碗臼。这茶能生津止渴、明目清心,味道更是清新,推荐给喜欢喝茶的朋友。 品牌:重庆沱茶 价格:价格按不同的品质划分,普通为50-100元左右 购买地点:各大超市或茶叶店均有售 每个地域都有一个专属于自己的茶叶密码,它们关于与生活习惯、地域性格、历史记忆。对于重庆来说,沱茶就是特殊的味觉记忆。 老鹰茶 另外一款茶叶就是老鹰茶了,不仅家家必泡,出门的时候还会带上一壶。没有茶的苦味,只有一股股甘甜回荡在嘴里,这是小朋友都不会拒绝的茶。 品牌:老鹰茶 价格:10-30/袋 购买地点:各大超市或茶叶店均有售 老鹰茶的主要生化成分中不含咖啡碱物质,所以不怕晚上喝了影响睡眠,而且有着非常奇特的香味,喝过后余香满口,让人一试难忘。 介绍了这么多美食特产,是否让你心动了?心动不如行动,让美食走在路上,滋味刻在胃里。不管是火锅配小酒的豪爽,还是米花糖甜食的诱惑,来重庆,探索你的美食之旅。
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