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发表在 印度/孟加拉 2017-11-02
印度日常食物大全
一提到印度食物,大家固有联想就是咖喱,特别是熟悉的黄咖喱,其实咖喱只是印度食物的一小部分,他们更多的是用不同香料混搭出来的各种糊状食物,再配上米饭或饼等主食。 【主食】 【饼】印度是没有“飞饼”的,市面上的飞饼是东南亚国际化的产物 1、Chappati/Roti 用加入麦麸的面粉和面,烤成薄饼 2、Naan 用发酵的精面和面,烤成薄饼 3、Tandoori Roti/Tandoori Naan 用泥炉烤成的Roti/Naan 4、Parantha 在Chappati表面刷上黄油烤成 5、Puri 油炸到鼓起的mini Chappati 【米饭】 1、Pulao/Pulau 加入香料的炒饭 2、Lemon Rice 加入柠檬调味的米饭 3、Biryani 加入香料和坚果并以蔬菜为原材料的叫Vegetable Biryani;加入香料和坚果以鸡/羊肉为原料的叫Chicken/Mutton Biryani 【咖喱】 在印度一般只用肉和蔬菜的一种材料,配上不同的香料,做成各式各样的咖喱 1、Sabji 蔬菜咖喱,一般选当季的一两种蔬菜搭配,一般有土豆、番茄、豌豆、菠菜、花菜、秋葵等,如Aaloo Matar就是土豆炖豌豆,Aaloo Dum就是将土豆放入酸奶中先蒸后煮咖喱,Navrattan就是用奶油做成的混合蔬菜咖喱 2、Kofta 将肉馅、土豆和奶酪做成丸子 3、Paneer/Panir 在热奶中加入柠檬汁、醋等食物酸做成的奶酪,如Mutter Panir就是豌豆配奶酪,Paneer Tikka就是烤制的调好味道的奶酪,Kadai Paneer就是番茄和奶酪做成的咖喱,Saag Paneer就是菠菜和奶酪做成的咖喱 4、Curry 用香料炖肉的传统咖喱,Brain Curry是用羊脑特制的咖喱 5、Korma 以浸过酸奶酪的肉为原材料的咖喱 6、Masala 用乳酪等做成的咖喱,如Bhindi Masala就是秋葵做成的咖喱 7、Keema 肉馅咖喱 【伊斯兰风】 在印度,伊斯兰教是仅次于印度教的第二大教,有许多传统和改良的食物 1、Kabab 各种烤串,Reshmi Kabab就是将鸡肉放在酸奶和香料中浸泡调味后烤,Sheek Kabab就是加入薄荷的烤羊肉串 2、Tandoori Chicken 泥炉烤鸡 3、Butter Chicken 黄油鸡 4、Tandoori Gobhi/Govi 烤调味好的花菜 【配菜】 1、Dahi 酸奶酪 2、Achar 用蔬菜和水果做成的泡菜 3、Papar 用和好的豆面炸成的薄脆饼 4、Raita 拌酸奶的生菜 【汤】 印度最传统的是木豆汤 Dhal 木豆有很多种类,加入香料煮烂 【传统套餐】 Thali 字面是“大盘”的意思,指印度传统的一种套餐,有米饭、Chappati、Curry、酸角味的蔬菜咖喱、Achar、Dahi、Dhal、Papar、米布丁等 【小吃】 1、Dosa 揉入豆和米的面,在铁板上烤成薄脆饼 2、Samosa 将土豆用香料调味,再用三角形的面粉皮包起来油炸 3、Pakora 在花菜、洋葱等蔬菜上包裹有香料味外壳的脆皮 4、Aaloo Chop 将煮过的土豆做成丸子或心形,在铁板上烤 5、Bhel Puri 用大米、黄豆、小麦等混合做成的小吃,再加上、香料、土豆、洋葱等蔬菜,并浇上酸奶状沙司 6、Ldli 用米粉蒸制而成,白色圆盘状 7、Vada 用豆子做成的炸面包圈 【印式饮品】 1、Chai 加了牛奶、姜汁和砂糖的红茶 2、Lassi 在酸奶酪中加入砂糖和水搅拌而成 欢迎关注【 破产旅行 】微信公众号 | 分享请保留出处
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发表在 土耳其 2017-08-11
土耳其 | 伊斯兰最美妙自由的诗
【行前参考】 #签证# 电子签,单次30天,180天内有效,60美金 申请网站 https://www.evisa.gov.tr/zh/ #陆地入境# 可从格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗、希腊、保加利亚乘巴士入境 可从埃及、希腊乘轮船入境 #最佳旅行时间# 春季4月与5月(4月底是伊斯坦布尔的郁金香季) 秋季9月与10月 #汇率# 1里拉 = 1.9人民币 西部城市的汇率比东部城市好很多,其中伊斯坦布尔的大巴扎兑换点最高 华夏卡取现方便 #旅行线路推荐# 【7到9日游】 1.伊斯坦布尔一地游 2.伊斯坦布尔——卡帕——费特西耶(死海)——棉花堡——塞尔丘克——伊斯坦布尔 【15日游】 伊斯坦布尔——番红花城——卡帕——安塔利亚——费特西耶(死海)——棉花堡——塞尔丘克——贝尔加马(可选)——布尔萨(可选)——伊斯坦布尔 【30日游】 伊斯坦布尔——布尔萨——贝尔加马——塞尔丘克——棉花堡——费特西耶(死海)——安塔利亚——孔亚——番红花城——阿玛西亚——卡帕——马拉蒂亚——人头山——乌尔法——塔特万——多乌巴亚泽特——卡尔斯——特拉布宗 #TOP13 旅行体验# 1、伊斯坦布尔 迷失在欧洲部分老城区,爬上罗马水渠俯瞰全景,在埃及香料市场旁的高台咖啡天台观赏波斯布鲁斯海峡 2、布尔萨 在有400年历史的绝美舞蹈教室欣赏全土最赞的苏菲舞,冬季在滑雪胜地乌卢山尽情玩耍 3、贝尔加马 在世界遗产贝尔加马古城中发呆,住200年的三层希腊建筑Odyssey Guesthouse里体味荷马史诗 4、塞尔丘克 穿梭在以弗所和现代干净美丽的小镇,让你久久不愿离去 5、棉花堡 石灰岩奇特的地貌已杀死多少菲林,山顶还有个气宇轩昂的古堡,各种大片 6、费特西耶 在爱琴海上空乘滑翔伞浪完一圈又一圈 7、安塔利亚 土耳其的“丽江” 8、番红花城 避世的中古小城,来一个最传统的土耳其浴感受下皮肉之苦 9、卡帕 外星球 10、阿玛西亚 土耳其原始版“凤凰” 11、人头山 虽然人头比你想象中的小很多,但仍是个奇迹 12、多乌巴亚泽特 无限接近诺亚方舟停泊处阿拉拉特雪山,还有个灵气万千的一千零一夜古堡 13、卡尔斯 神秘的亚美尼亚古都ANI遗址 TBD 欢迎关注【 破产旅行 】微信公众号 | 分享请保留出处
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发表在 外高加索三国 2017-08-04
格鲁吉亚 | 有木有酒心作田
【入境上帝后花园】 一大早从土耳其最世俗化的特拉布宗乘大巴沿着黑海海岸线悠哉地驶入上帝的后花园——格鲁吉亚。算命的说我五行缺木,整个国家就像一个大森林,来对了! 原本格鲁吉亚对华的签证政策非常宽松,欧盟却向它抛了个甜头,回馈的是对中国人的商业壁垒。前不久入境的几个驴友只给了七天或十天,怎么够!爱拼才会赢!全车只有我一个游客需要办落地签,迅速跑到签证柜台。 “China!” “哔哔哔,老大,有个秦国人想进城” “把他关进小黑屋” 作为熟悉各国海关小黑屋装修风格的老司机,我心碎地瞥了眼随时要离开的大巴,背起大包,一头扎进小黑屋。这一间约5平米,灰色基调,性冷淡风,一张办公桌横在接近门口的位置,小窗开在侧墙,庄!严!肃!穆! “别倒霉给老子七天”我嘀咕着等... “你好!来格鲁吉亚做什么?”传说中的老大夺门落坐, “来上帝的后花园旅游,品酒” “以后中国人必须在国内申请签证,今天你已经来到边境,就给你七天” “可是我要去巴图米、波弟、煮个弟弟、美死弟呀、哭他依稀、哥里、第比利斯、卡喝提、母子喝他,每个地方待两天差不多要1个月,大人您就给我1个月吧,我是飞机转飞机再转汽车才到这,可怜的娃” “最多20天” “再给点优惠吧” “fixed price!” “人生地不熟的,行行好” “fixed price!!” 见识过土耳其人fixed price的决心,我屈服了,和他20天成交。 折腾了近1小时,终于入境。这面门口宛如大停车场,大巴早已远去,有公车去巴统市区,忘了换小面额的现金,还好当地人帮我刷了交通卡,感谢着送出中国礼物。一阵昏睡至终点站,醒一醒,看见电车压过两条铁轨,不就是苏联电影的场景吗? 离预订的民宿有3公里,跟着google离线地图走,恰巧是沿着海岸线,美不胜收。在土耳其好歹也是三线明星的待遇,路人打招呼,合影看心情,这里完全没有,口岸城市就是国际范有见识,这么小眼睛的东亚人也不奇怪!我晚上要多喝点,弥补下。 这家网红民宿不算好找,我爬上了立体带旋转山路的小山,离线地图有点茫,门牌号也不是每家都有,周围的狗已叫作一团。终于在几乎山顶的位置找到门牌号,没有招牌,没有门铃,门还是关着。 “你好!”没反应, “你好!好...好...好...”仍没反应,庭院深深深几许,多大个院啊! “你好!!!”喊出吓着狗的声音, “来了!” 果然院很大,私人大别野改建,停了好几辆越野车,敞开式大厨房,洗衣机,休闲区,MD能直接看见黑海! 洗了澡,跟着夕阳追下山至黑海边,每天能看日出日落的日子真幸福!更幸福的是再喝点小酒! 旁边就是火车站,挨着有家超市,Holy Cow!一面墙都是酒,已馋瞎,请收银美女推荐,说都好喝,我愣了。进来个本地大叔,赶紧抱大腿求推荐,嚯嚯嚯,钦点了有10瓶,刚好要等还在土耳其浪的bb,每天两瓶,爽! 好心情,狂买菜,回去就整了三盘,有酒有肉的日子,day day up! 【入境攻略】 2015年2月10日起格鲁吉亚对中国公民实行电子签 格鲁吉亚电子签申请网站: www.evisa.gov.ge 陆地入境格鲁吉亚的话,请提前换些小面额现金 推荐民宿TJ Hostel,靠近火车站 欢迎关注【 破产旅行 】微信公众号 | 分享请保留出处
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