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班加罗尔

班加罗尔

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  • 叶酱 发表了 游记  · 2019-11-30 11:56

    印度“硅谷”班加罗尔,我住进了隐形富豪家里

    坐了一整晚的夜巴,终于在翌日清晨抵达班加罗尔。印度巴士的停车点都特别佛系,我们晕乎乎地跟着大家下了车,发现位于郊外某座巨大的立交桥下,路边都是匆匆等车去上班的白领,还有推着五花八门小车卖早餐的小贩。巴士的空调无比强劲,一整夜,我和潘先生试图把身体裹在薄薄的纱丽布里,借此获取微不足道的热量,依旧杯水车薪。(班加罗尔的地铁站天桥)班加罗尔位于德干高原,海拔有900多米,本来气候就温和宜人,清晨更是凉风丝丝,我们像是被批发到大城市来的土豆和萝卜,从巨大的冰箱里滚出来,滚到了灰尘扑扑的地上。然而第一眼的班加罗尔,很难同“印度硅谷”联系起来。据说班加罗尔聚集了全印度三成以上的IT精英,富裕、充满活力,自然也昂贵,更不适合背包客的旅行。高级酒店不计其数,宗教模糊了界限,你想要的酒吧、咖啡馆、国际范儿餐厅,都能在这里找到,想吃牛肉猪肉任何肉,都易如反掌。( 班加罗尔的精品咖啡馆“飞翔松鼠”)当然,这些好处都是对中上层阶级而言,穷人到哪里都没什么选择。就旅行者而言,进入一个城市的时机很重要,清晨抵达就有好有坏。年轻时游东南亚,三天两头坐夜巴,下车后背着包直接找旅馆、找累了在路边小摊吃一顿,放下背包还能直接开逛。印象最深刻的一次在泰国华富里,5点钟抵达,坐在预先找好的家庭旅馆门口,等老板9点来开门,眼看天色从黎明破晓到朝霞泛红。(华富里清晨日出)华富里的日出是动态的,黑夜从深蓝色到浅紫色一层层褪去,不知从哪儿冒出一群猴子,像大迁徙似的沿电线和屋顶爬行,左邻右舍的大门一扇扇翻开,远处稀稀落落走过来化缘的僧侣,“本色”的布施不经意在眼前上演。等到天亮透了,才有白衬衣蓝裙子的学生妹走下破烂的公车,提着早点的上班族也加入进来。(曾经还有充沛精力等日出)而坏处则是,一旦失去享受这份闲情逸致的精力(比如现在),清晨抵达就是最尴尬的。酒店通常还不能入住、连快餐店都没开门,拖着行李站在大马路上,就是无处容身的孤独感,尤其在颠簸了一夜之后,天还突降暴雨。班加罗尔就是这么迎接我的,好在人家毕竟是“硅谷”,无奈之下,叫上一辆uber,先前往房东家再说:一栋位于郊区的豪宅。印度隐形富豪之家班加罗尔住宿在印度也算是贵的,大多还是面向商务人士的国际连锁酒店,临时订容易满房。而且很无聊啊,去印度住万豪和凯悦,甚至给人一种前来出差的错觉。倒是在Airbnb上面,寻到一个不错的房源。房东Kamini是一名年轻的室内设计师,头像颇有印度女明星的风情万种。据她介绍,这栋房子是自己一手设计的内装,照片很吸引人,位置和价格也不错。此时是清晨6点半,我站在豪宅门外给Kamini发信息,希望能早一点入住,就算放个行李,能让我们在客厅休息会也好。“叮——”Kamini竟然神速回复了我,还给了一堆指示,比如从哪个门进来之类。房子和花园太大,明明在围墙外已经看到姑娘了,我们还是转了好一大圈才找到入口。“抱歉这么早吵醒你。”Kamini睡眼朦胧地迎接我们,没有一丝怨气,“没关系反正昨晚房间空着,你们直接住吧!快拿毛巾擦一下!”客房在一楼靠门处,有独立卫生间,布置也很温馨,房间备品都是印度本土的高端洗护品牌Luxurious Ayurveda,一摸床品的手感,高级的亚麻织品。我们俩在夜巴上被冻了一整晚,腰疼腿酸,享用了女佣端过来的masala茶后,立刻补了个回笼觉。 作为资深Airbnb用户,我在全世界各地住过近100个不同的家,却头一次有被当做“尊贵客人”的感觉。Airbnb强调的核心观念是平等、交流、分享,也就是说,陌生人把他多余的生活空间,以相对便宜的价格出售给你,同时你可以获得更local的旅行体验,这跟大酒店阶级分明的服务是截然不同的。简而言之,吃完的盘子自己洗、需要喝茶自己倒,这是最基本的守则。(房东家客厅)印度不是的,房东小姐姐家里不仅有管家,还有女佣和司机,他们也许来自更低的种姓,更加无法理解我们的身份。在五六十岁的女佣眼里,我们这一对来自中国、住在客房的年轻夫妇,肯定是小姐的朋友和客人,怎么可以怠慢,让他们自己洗盘子呢?后来才发现,除了我俩,房子里还住了一对来自欧洲的情侣。不好意思到处乱转,所以根本不知道这栋房子究竟有多大,住了几口人。除了管家女佣,从头到尾碰到的只有Kamini,和一条叫blue的大狗。班加罗尔对我而言,就像这栋房子,一天一夜的浮光掠影,只够了解小小的角落。一个足够现代化的印度城市,并不符合我们对印度的期待,但它毫无疑问是舒适的,也是外国人最容易找到安心感的。睡完回笼觉,我和潘先生跑到市中心大吃了一顿麦当劳。在坦贾武尔的素食酒店,我们已经受了足够的考验,用刀和叉子,彬彬有礼地吃了两天(重口味的)素食,甚至都不太想念肉了。事实证明,人一旦来到百无禁忌的环境,势必就只能跟随生理冲动了。印度麦当劳的Masala鸡真好吃,发自内心觉得。 (底楼花园露台)被科技耍了一把然而在这座科技之城、印度“硅谷”,却是我们被“科技”坑得最惨的一次。豪宅去市中心有一段距离,打uber是最方便的,准备出门的时候,却发现我和潘先生的uber账户都用不了。在印度,除了uber,我经常用另一款叫车软件Ola,可以同时约汽车和突突车,可是Ola也偏偏在此时罢工。(餐厅在招手,但怎么也出不去)情况有解释起来些复杂,一个账户是意外退出,需要一大堆步骤去验证,因为预留手机号和忘记密码的原因,怎么也无法验证。另一个潘先生的账户是之前在埃及叫过车,但当时又取消了,有一笔几埃磅的取消费用未支付,导致我们无法再次叫车。而这个取消费,必须要用埃磅支付,无法直接在我们信用卡里扣除(不知是不是Bug?)我甚至都想出了一个天方夜谭的办法,“能不能麻烦在埃及的朋友,用我们的账户叫一次车,现金支付取消费,就能把账户解锁。”“简直是没道理!”卡在这一道难关上,肚子饿得直叫,却迟迟无法出门吃饭。两个人都在赌一口气,非要把问题解决了才安心。两个小时过去了,最后只好妥协,由房子里那对欧洲情侣帮我们叫了车。(印度咖啡师太有镜头感 )尽管顺利抵达市中心,俩人还是闷闷不乐、心事重重。一路过来,我们坐过爆胎抛锚的巴士、被司机和小贩坑过、被迫废弃机票改行程,却从未如此懊恼和崩溃。 我们享受着科技带来的便利,同时也受困于科技的不近人情。 晚饭后,走去附近的“Third Wave”咖啡馆喝一杯,开始反省。习惯了出门就网约车、手机扫码支付、随时随地上网的生活,我都忘记了之前连电话卡都不买的日子,到底怎么游遍东南亚的。因为网络的存在,自己的生存技能却在一步步退化。没有网络和App已经寸步难行,即使在印度。忘了最后是怎么回的豪宅,只记得在漆黑的商店街上走了长长的一段路,寻觅着熟悉的品牌。汉堡王、Levis、Nike、KFC……大概是它们巨大闪亮的招牌在黑暗中给了我无限信心。(来麦当劳开会也不错)那么旅居班加罗尔,如何?对很多人来说,班加罗尔是乐土,是印度精英阶层和自由职业者的美好家园,尽管如此,无法逾越的东西就是没办法逾越。之前在新德里青旅认识了一位来自班加罗尔的小哥,他是soho的室内设计师,喝了一点酒、也喝了一点奶茶之后,开始跟我们掏心窝子,讲他和女友被分手的经历,“我们家是穆斯林,她家是信印度教的。”作为生来就毫无宗教负担的那种中国人,我对于这类棒打鸳鸯的情节难以理解,也是自然。潘先生出自天主教家庭,而我们一家是啥都不信的无神论者,相安无事,也从不觉得是鸿沟。(咖啡馆里工作的年轻人)但是跳脱出印度本身的社会结构和体制,你一个外国人,待在班加罗尔是幸福指数很高的。去年,一篇关于印度的文章曾在小范围内刷屏,标题也很吸引眼球——《逃离北京,我来到印度,很想不开吗?》作者胡剑龙曾在《南方周末》工作,后来辗转美国,又跑去印度旅居创业,在公众号分享关于印度的深度信息,文中有一段话非常打动我,“因为,我在这里,每天都还在成长,哪怕34岁了。每天练习英语写作,和年轻的创业者交流,每天都在加深对这个国家的认识。而这个喜马拉雅南麓的邻居,被称为未来之国的国度,对于我们是个巨大的信息黑洞。 在班加罗尔,我最喜欢甘地路地铁边的旧书店,那能买到全世界几乎所有知名英文作品,我居住的社区周围,遍布咖啡馆,我在那里阅读、思考、写作,然后穿过林荫道,踩着浮动碎影回家。思维和写作的成长,带给我很单纯的快乐,也冲淡印度生活的种种不便。 还有,你看到的印度,只有龌龊、贫穷,我则看到高贵。” 突然想起在班加罗尔的那个下午,我们在拥有100多年历史的Sri Chamarajendra公园散步,偶遇了不少穿着凉拖、廉价T恤衫,捧着厚厚资料在长椅上学习的年轻人。百年苍天大树间落下的光斑里,穿插着鸟叫虫鸣,前者的一生如此漫长,而后者的生命却转瞬即逝,至少在印度的这一刻,是岁月静好的。即使我从没动过一丝念头要在这里住下来。猜你可能会喜欢南印之旅,从钦奈开始一座可以在海边慢跑的南印小城所谓孟买的情义,正是冷酷无情全素食的罗莱夏朵酒店乌代普尔,我独自看了五天日落圣城普什卡,我败给了一只鸡蛋所有有趣的东西,都汇聚到了这里叶酱曾旅居京都喜欢Fine Dining也爱路边野餐半年在家写作、下厨,半年在外觅食、行走

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    朋友 印度 班加罗尔 旅行
  • 兔子拔萝卜00 发表了 结伴  · 2019-11-26 20:06

    去班加罗尔12.1-12.8,公司出差必须要去,女孩子一个人很害怕,有人结伴同行

    去班加罗尔12.1-12.8,公司出差必须要去,女孩子一个人很害怕,有人结伴同行吗

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    一起去旅行 班加罗尔
  • 克雷默里 发表了 结伴  · 2019-11-24 16:02

    70后北京男,周游世界各国,英文流利,通法语和西班牙语,爱好摄影美食,为人幽默不

    70后北京男,周游世界各国,英文流利,通法语和西班牙语,爱好摄影美食,为人幽默不挑剔,乐于照顾人。对穷游的理解是:珍惜旅途中每一天,每个人和每一个体验,对优质住宿有明确偏好。春节前去南印度,在最好的季节,路线是新加坡钦奈-马杜赖-班加罗尔-亨比-果阿-孟买-新加坡,时间在1月13-23。如果同行可以拼房,房费部分按照你的预算,我也可以承担全部。WX:T81977918 Andrew(安主)

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    一起去旅行 孟买 班加罗尔 科钦 金奈 果阿 拼房
  • duduuu 发表了 结伴  · 2019-11-23 12:12

    印度十二月八日到一月八日 班加罗尔,迈索尔 学阿斯汤伽 2020年一月中预计瑞诗

    印度十二月八日到一月八日 班加罗尔,迈索尔 瑞诗凯诗 阿斯汤加瑜伽

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    一起去旅行 班加罗尔 瑞诗凯诗 迈索尔
  • 逆风泡沫 发表了 结伴  · 2019-11-11 17:55

    (满员)春节计划二刷印度,目的地是卡纳塔克邦(印度是国人少去的地方,此地则是小众

    春节计划二刷印度,目的地是卡纳塔克邦(印度是国人少去的地方,此地则是小众之中的小众),因为每年10月~次年3月是当地最佳旅游时节。本人曾多次境外自由行,但英文不好,希望同行的你可英文交流,乐观开朗,能够随遇而安,好摄影、好美食,休闲与消费理念一致。 联系方式:微信273475946(请备注-驴友) 大致行程:班加罗尔--亨比--帕塔达卡尔--班加罗尔

  • 一笑而过jane 发表了 结伴  · 2019-10-27 23:32

    90后小姐姐,爱好瑜伽,多次国外自由行经验,不矫情,好相处。春节约伴,香港出发,

    90后小姐姐,爱好瑜伽,多次国外自由行经验,不矫情,好相处。春节约伴,香港出发,目的地:印度班加罗尔和迈索尔。第一次印度行,对印度充满好奇,主要休闲游,看看印度风土人情,听说班加罗尔想对发达和干净。迈索尔是阿斯汤加瑜伽的发源地,想顺便去看看,体验下瑜伽课程,有小伙伴感兴趣吗?可以加微信聊

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    一起去旅行 班加罗尔
  • user_Y0SU0OpQDx 发表了 结伴  · 2019-10-02 22:33

    印度迈索尔一个月瑜伽游学11月份

    印度迈索尔一个月瑜伽游学11份

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    一起去旅行 迈索尔 瑞诗凯诗 班加罗尔
  • user_kJbvSlON 发表了 结伴  · 2019-09-05 18:04

    这个月15到24在班加罗尔出差,女生,想找女生一起去蹦迪,可以住我的酒店,公司安

    这个月15到24在班加罗尔出差,女生,想找女生一起去蹦迪,可以住我的酒店,公司安排的,环境还可以,早上应该有自助早餐,只限女生

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    走!去探店 班加罗尔 拼房
  • 浩子92 发表了 结伴  · 2019-08-18 02:18

    8.17号上海出发,出差去印度,有这个时间在印度班加罗尔或者新德里的小伙伴,多几

    8.17号上海出发,出差去印度,有这个时间在印度班加罗尔或者新德里的小伙伴,多几个人会更好玩…25号是印度当地的集市活动…

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    一起去旅行 班加罗尔
  • 完美心情在明天 发表了 结伴  · 2019-07-29 02:34

    7月29日到8月7日 在孟买出差; 8月8日到8月16日在班加罗尔出差;8月17

    7月29日到8月7日 在孟买出差; 8月8日到8月16日在班加罗尔出差;8月17日凌晨就从班城回香港,有那个小姐姐😢正好有时间在印度的就联系上我呗,异地约个人吃饭好困难吖!!有兴趣就私聊我

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    约个饭吧 班加罗尔 孟买 香港
  • 橘子藤vick 发表了 结伴  · 2019-06-30 10:11

    本人女,90后,去年国庆去了北印一趟,国庆在9月26号到10月6号想二刷印度,重

    本人女,90后,去年国庆去了北印一趟,国庆在9月26号到10月6号想二刷印度,重点在南部,他们名字太繁琐了,具体行程可以联系后一起制定,希望最多拼一个四人小组,两人最佳,这样可以减少行程中过多的妥协。女生最好,可以一起拼住。印度没有那么可怕,二刷女生全程感觉完全可以。微xukeita 摄影,体验,融入,感受当下。

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    一起去旅行 科钦 果阿 特里凡特琅 班加罗尔 大吉岭
  • 橘子藤vick 发表了 结伴  · 2019-06-29 00:15

    本人女,90后,去年国庆去了北印一趟,国庆在9月26号到10月6号想二刷印度,重

    本人女,90后,去年国庆去了北印一趟,国庆在26号到6号想二刷印度,重点在南部,他们名字太繁琐了。具体行程可以联系后一起制定,希望最多拼一个四人小组,两人最佳,这样可以减少行程中过多的妥协。女生最好,可以一起拼住。印度没有那么可怕,二刷女生全程感觉完全可以。微xukeita 摄影,体验,融入,感受当下。

  • SingingTomato 发表了 游记  · 2019-06-15 14:38

    奇幻印度英语体验记B面

    写了一个正面的游记以后,自己看完都觉得,这两周看起来过的实在太容易了吧。心里明明知道不止于此。发给好朋友看了以后,都说,一定要写一个吐槽篇。那些才更值得记录呀。想一想,也确实都是有惊无险,现在说起来都带着笑的事情。不如还是记下来比较好。一. 落地印度的欢迎礼落地机场就被骗了700卢比二. 传说中还不错的五公里高速呢?三. 永远过不了的马路三. 里世界和外世界四. 黏人的本地跟屁虫五. “这个鬼地方”看完了泰姬陵以后,天都黑了,坐上了租了两天的全程陪同的车,打算去吃晚饭。七七八八的许多事情都暂时告一段落。和同事坐在车里说着话,他突如其来的感叹了一句,这个鬼地方。我看着窗外,眼前是一个没有红绿灯的交叉路口,一辆公交车笔直的开向我们,突突车四面八方的从缝隙里穿入,一头牛又从眼前经过,车头的灯光和街道两旁的霓虹灯渲染着整个氛围。我生平第一次觉得鬼地方是一个如此精准的词。旅行结束时,很多同事夸我说,很勇敢。每次这个时候我眼前都会闪过那一晚五光十色的交叉路口。嗯,确实很勇敢。

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    朋友 阿格拉 班加罗尔 新德里
  • King2002 发表了 结伴  · 2019-05-01 08:05

    建个微信群,印度结伴,最近计划去印度的,可以进来聊聊………

    建个微信群,印度结伴,最近计划去印度的,可以进来聊聊………

    行程共8天  · 2016-06-23出发
    上海 桃园市 台北 花莲县 垦丁 恒春 高雄市
  • Summer笔记 发表了 游记  · 2019-03-20 13:33

    印度硅谷班加罗尔的老字号:和当地人一起边吃边逛

    以老城Sankey Tank为中心出发,周边有很多寺庙和小吃。就这么边吃边走边走,度过一个天,也未尝不可。不妨在清晨先到老城中心的Sankey Tank里走走看看。这里有大树、鸽群和水库,以及不断前来徒步快走晨练的当地人。让你从外界车流的喧嚣中摆脱出来,进入一个自然清净的绿色世界。Sankey Tank最初建立于1882年,是当时的蓄水池,满足当时上流人士在夏日前来避暑时准备的。如今成了造福人民的绿色公园。比起当地更为知名,游人更多的乔邦公园,Sankey Tank更像是当地人共同精心守护的秘密。“这是我在班加罗尔最喜欢的地方,当初我和丈夫约会时就经常来着。”来自北印如今在此地定居的印度姑娘说到。周边有很多寺庙,逛累了就走进一家老字号,吃点东西,歇一歇脚,再继续走。下面重点介绍几家老字号,卫生有保证的小吃和餐馆。Veena Stores看完当地人早晨的生活后,不妨沿着附近走走,走到一家开了30多年的小店:Veena Stores。你会看到很小的店面前面已经开始排队了。这不是我们认为的网红店。这只是家传统小吃。1977年开业之初,卖的是香料和chutney糊糊,后来自己做炸豆圈,一下子深受当地人喜爱。越来越多人光顾。老板所幸就开始专做早餐。南印最为普遍的早餐组合: Idli和Vada, 米豆饼和炸豆圈。地址:187, 15th Cross Margosa RoadMalleshwaram Bangalore Karnataka 560003尽管生意越来越好,人流越来越长,老板坚决不打算扩张店铺,对自己的小小店面颇感满足。不知道如何点,就指着前面人手里拿的,然后说也来一份就好了。吃到后,不得不相信群众的口味果然是值得信赖的。米饼柔软,豆圈则更是香脆,椰子薄荷酱也让你的味蕾拓展新鲜的体验。而且,卫生绝对有保证。印度姑娘让我放心。另一款全民早餐:Dosa,煎饼。在班加罗尔老城,最为出名的Dosa店莫过于Shri Sagar (CTR)。Shri Sagar:这里曾是在1940年左右,印度自由主义者们在集会的地方。店里最出名的是马萨拉Dosa和手冲咖啡。煎饼外皮金黄焦脆,内里柔软香甜。咖啡端上来时就已经加了糖和奶,但不妨碍它的确好喝。地址: 7th Cross Road 151 Malleswaram Bengaluru营业时间:07:30-12:30 16:00-21:15Holige Mane: Holige Mane看上去也是一家不起眼的小店,有至少40年的历史,因其制作的印度甜面包而出名。如今,他们家的店在班加罗尔已经有了好多。与其说时甜面包,不如说更像我们的酥油饼。各种口味,菠萝、椰子、小扁豆、巧克力应有尽有。几乎所有的当地人在外出时,都会带上几包送人或者自己吃。香脆甜蜜,确实令人大饱口福。同样,店面卫生也是有保障的。地址:540/B, 8th Main Near Traffic Police Station Vijay Nagar营业时间:09:00-21:00Halli Mane: Halli Mane翻译过来就是“皇家大院” 。这是一家外表看上去就很有特色,也颇为体面的餐厅。来他们家,不妨点一杯独具特色的地方饮品:kokum juice. 你可能在其他地方喝不到,也只有当地人家里会花功夫来制作。这两种水果在我们日常生活里并不常见。kokum是种类似山竹,但又不是山竹的水果。我们不妨称它为印度山竹吧。你如果来了,一定要尝尝。我一个平时不喝果汁的人,都忍不住想再点一杯。酸甜解暑。这家店也同样开了几十年了,从1980年开始。他们家还有一道“chow chow bath”的早餐很有意思,一半是咸辣口,一半是香甜口,共同组成了这道“跷跷餐”。地址:3rd Cross Malleshwaram Sampige Road营业时间:24小时New Krishna Bhavan这是班加罗尔最古老的饭店之一了。最初1954开业的时候,提供1卢比的餐食,吸引了无数的市民前来用餐。这家店的Badam Milk,杏仁奶,你一定要尝尝,完全用杏仁制作而成,不添加任何其他成分。Akki roti 以及 Spinach garlic idli也大可一试。地址:Subedar Chatram Road 159 Malleswaram Bengaluru营业时间:07:30-22:00

    行程共1天  · 2019-03-09出发
    班加罗尔
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    朋友 美食 班加罗尔 美食之旅 美食推荐
  • Summer笔记 发表了 游记  · 2019-04-07 13:36

    班加罗尔周末去哪儿

    国家公园 National Park 是个很棒的去处。谷歌上搜索又名biological park.在那里可以进行三个主题活动。Safari. Zoo. Butterfly. 野生动物,动物园,蝴蝶园。选择做空调巴士,一人500卢比,相当于人民币不到50元钱。半天时间,悠哉悠哉。其中,我最喜欢的是观看野生动物了。大象、吃素的熊、狮子老虎啊,它们的眼神还是有灵气的。你看到它们的样子,还会被大自然的野性稍许震撼。运气好的话,还能额外观赏到动物现场限制级别的秀。两只老虎。嗯。大象带着小象在河水里嬉戏,大概是让我内心感觉最温柔的一幕了。动物园里的猴子试图偷走我背包里的矿泉水。盗窃未遂,就去偷别的女孩的丝巾。其他动物也和别的动物园没有太大区别。值得一起的是,蝴蝶园里可以看到多种蝴蝶。一只蝴蝶破茧成蝶的一生中,自由飞翔的时间大概才占到1/4不到吧,其余时间都在孵化。想想,人类也一样,虽然成年,但仍然背着曾经的包袱,前行。哪一天真的放下了,也就自由了。所以啊,不要急,慢慢来。每一次的伤痛,都是成长。带足水,防晒做好。作为外国人,里面的工作人员对你的态度很是友好。但最后,他们主动和你要小费。做好准备。

    行程共1天
    班加罗尔
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    朋友 班加罗尔
  • 百变小鱼 发表了 攻略  · 2019-03-15 04:03

    作为普通游客如何正确地在印度旅行

    想必不少人看对印度充满好奇和向往,但是面对各种报导中的脏乱差对其望而却步。我也属于这一类人,但是还是一个人来了,才发现其中滋味和缘由不写个一万字绝对讲不完!我去的城市:班加罗尔(印度硅谷)、新德里(首都包含旧德里)、安格拉(泰姬陵)、斋普尔(粉红城)。 我作为一个年轻女性是自己去的,因为是说走就走,只能花钱省事,请了当地向导和司机(这个话题先不讨论),现在去过了之后发现有同伴的话其实也有可以免掉。所以决定发一篇只针对普通群众的自由行得无图短文。除了个人经历还有我印度同学得各种内幕消息,现在就上干货,注意看黑体字重点哦(注:本文不包含机票和签证)。出行必备:十八字箴言:好队友,轻行李,乘Uber,看古迹,吃餐馆,住三星。就是那么简单。1. 同伴和行李 印度旅行基本是散客,没有几十人的旅行团(人多路窄,大巴也走不了)。两到三人为单位最好(正好够一车),最好有男性同伴,至少有一个人会英文。 建议一人一个背包和一个随身小包,不够的话再加一个手提袋装衣服等非贵重物品,千万不要带拉杆箱(破烂路面根本拉不了)!雨伞、帽子、防晒霜、防蚊水、毛巾、拖鞋、牙膏牙刷都带上。不要穿短装(蚊子多、印度男子多、宗教不允许)和凉鞋(路上灰尘太大)。如果太热,请参考当地人和沙漠里的阿拉伯人的着装,或者冬天来。2. 通讯和交通 第一天先开通国际漫游以备不时之需,到了印度机场办理当地电话卡,需出示护照了一张证件照(提前准备好哦)。目前Airtel十美金包月,每天1.4G流量,无限通话和短信,每日份额会自动重置,可以下载app实时查询。我每天都会通过社交网络发定位报平安,手机随时充好电,设置好紧急联络方式。 我觉得综合价格、安全、舒适的因素,Uber比公共交通或者租司机要好。手机上先下载好Uber,连接上信用卡就万事大吉了!出门就上车,到景点门口就下车,还是很方便和安全的。行李的安置要考虑好,景点没有寄存。印度司机的驾驶技术嘛,不管你花多少钱坐多豪华的车,估计都差不多。司机找不到你会打电话,所以有印度电话卡最好,路上自己看着点导航,以免司机把你拐了。目前的司机都挺靠谱的,他们会跟着谷歌地图上的导航走。 Uber价格和国内的士差不多,或者更便宜一点。对车子期待不要太大,菲亚特的大小、五菱的内饰,有轮子有刹车就行,最好加点小钱坐空调车(Uber Premium)说不定还能碰上讲英文的司机,无空调选UberGo,不用拼车,还可以提前在app上约车。不建议用Ola,听说要用印度卡注册,车费虽便宜但是还要收小费,比较麻烦。不要坐突突车,空气质量太差了。 不仅市内,长途也用Uber,大概一块多人民币一公里,金三角(新德里、安格拉、斋普尔)各城市之间两百多公里,自己算一下。这比租司机或者报一日游的团便宜一半。尤其是英文网址上登的广告(比如TripAdvisor,一车要130美金——多人就加点钱再平摊),坑你没商量,先看看国内网址的报价比较好。听说去泰姬陵的火车还是可以的,也很便宜。3. 酒店 安全卫生起见,至少住在三星级酒店(印度同学箴言)。酒店的选择很多,但是请选酒店扎堆的区域,会安全一点,什么居民区、商业区好地段,不存在的,反正白天哪里都是村、晚上也不出门。我发现印度人开的酒店性价比比我们熟知的美国大牌酒店性价比高很多,大概在250 - 400 人民币一晚,包含了免费早餐和无限wifi,不过就是环境稍微旧一点,该有的都有(沐浴露、洗发水、吹风机、电视、空调、热水、矿泉水、咖啡茶叶),也不脏,定的时候注意看看别人的评分。 酒店的服务生多多少少都会说英文,一下车抢着帮你拿包,还会领你到房间,到时候一个服务生给10卢比(1元人民币)就好。退房的时候在房间里再留个20卢比就好。印度是没有小费文化的,网上说的5-10%都是坑的外国人(印度同学箴言)。但是,稍微给点意思意思,毕竟人家那么友好,收入也不高。4. 饮食 如果你没有吃过印度菜又怕吃不惯咖喱,可以先在国内买点日本咖喱尝一下,再去尝尝东南亚菜,二者结合想象一下。印度菜基本是辣的,不吃辣的同学自带饼干方便面吧。印度菜除了咖喱,还有炒饭和奶制品,不过都有他们的香料。如果你点咖喱,米饭和飞饼都是另外算钱的,有商家故意在米饭上收很多钱。喝的最便宜的是奶茶(5块),也有香料。 千万不要吃路边摊,虽然你小时候可能放学后经常光顾街边小店。我都是在酒店里面吃的,价格大概在60 - 100 人民币一餐,早餐大概40人民币,卫生、味道不错(希尔顿的价钱请翻倍计算)。出去吃说不定会被坑,吃的超过100 人民币你就肯定被坑了。印度人民吃得比这个便宜,但是卫生不一定那么好。这边也是有麦当劳肯德基的,但是我个人觉得还不如印度菜呢。 再说一遍,这边印度自己人是不给小费的,但是餐馆的人会暗示你给,有的甚至直接收取还不告诉你。所以要仔细看打印出来的明细再给钱,一般我会加个二三十卢比吧,不是按百分比算的。5. 游览 景点之前离得比较近,但是交通拥堵也要花个半小时才能到。你可以按照穷游或者TripAdvisor上的景点推荐自己挑选一下,然后打Uber过去就好了。门口有很多等客车,礼貌拒绝。新德里一天可以看六七个景点,安格拉一天可以来回,粉红城一天时间有点紧张,或者也可以连起来走个三天两夜的三角形。新德里和安格拉都是穆斯林景点多,毕竟信穆斯林的国王统治了几百年。虽然印度教教徒多,但是都是小的路边寺庙,而佛教在印度大部分地区早已灭迹,只有在喜马拉雅附近会比较多僧人。 在景点的门票分外国人价,大概60人民币一张,比印度人贵十倍。但是你看着很多印度人连一双好鞋都买不起,就很能理解本土价了。进门分男女通道,还要开包检查,防止携带武器和食物。很多景点内部不可以拍照。 景点免不了会有小贩纠缠,看见价格合适就买了吧,毕竟没有什么正规的店面卖纪念品。不想买的就微笑拒绝,给别人留点面子和尊严。现场有很多警卫,小贩们不会为难你。印度人确实很和善友好,不管是不是真心的,反正不会撕破脸。如果你请了当地导游,如果服务好,最后一人大概给100卢比就算多的了。如果你租了司机,也适当给个一两百卢比小费,我觉得印度司机比导游辛苦多了。结语 我希望大家可以去看看印度,用一颗包容的心去看未曾见过的神奇,而不仅仅是追崇更新更好。你会看见致贫和致富交杂在一起,以更高的密度展现几十年前中国的样子,现在看起来却那么不可接受。 其实印度没有那么可怕和复杂。为了震撼人心的经历和景色,虽然深度自由行我不敢,但是哪怕只是跳上车跳下车,不沾染街道的脏水和粪便,隔着玻璃窗看印度,还是值得的。 最后,既然想来和敢来印度,小伙伴们应该已经有一定的旅游经验和资金,更会眼观六路、耳听八方、随机应变,感觉不对就报警跑路。祝大家玩得开心,平安归来。(我现在在斋普尔的酒店里敲着文字,明天是最后一天的旅行)

    行程共14天  · 2015-12-29出发
    上海 广州 墨尔本 吉朗 托尔坎镇 龙恩 大洋路 坎贝尔港国家公园 塔斯马尼亚岛 朗塞斯顿 摇篮山-圣克莱尔湖国家公园 stanley 比奇诺 斯旺西 罗斯 里士满 霍巴特
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    朋友 印度 自由行 独行 泰姬陵 新德里 斋普尔 班加罗尔
  • 谭兴流 发表了 结伴  · 2019-01-28 08:28

    香港直飞班加罗尔

    香港直飞班加罗尔,机票没定,看能不能结伴。

    行程共15天  · 2015-03-28出发
    都柏林 里斯本 辛特拉 塞维利亚 科尔多瓦 马德里 巴塞罗那 布鲁塞尔 根特 布鲁日 海牙 阿姆斯特丹 羊角村
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    班加罗尔
  • 小烤鸡 发表了 结伴  · 2019-01-22 19:45

    班加罗尔及周边求捡

    男生一人,在班加罗尔出差,求捡~

    行程共15天  · 2015-02-09出发
    上海 香港 米兰 佛罗伦萨 威尼斯 巴黎 凡尔赛 尼斯 摩纳哥 埃兹 戛纳 罗马 梵蒂冈
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    男生 一人 求捡 班加罗尔
  • 王思琪968 发表了 游记  · 2018-11-29 21:57

    一个月印度瑜伽学习深度游,迈索尔的回忆

    飞机降落班加罗尔机场已经是凌晨了,在凌晨过印度海关,海关人员会问你来印度的目的和在印度要待多长时间,说学习阿斯汤加,拿RYT证书需要一个月。然后就这样入境了。我是一名瑜伽老师,因为瑜伽也同时喜欢上了印度,印度是个神奇的地方,很多事情显得那么杂乱无章,但有时在哲学上又有那么的有道理,让你不得不认可,因为佛教和瑜伽都来自印度,并被全世界所接受,所以这使得很多人对印度即陌生又熟悉,每天沉寂在来自印度的文化当中,并被他深深的感动,此生一定来一次印度,去追溯最本源的存在。现代瑜伽之父克瑞斯纳玛查亚在喜马拉雅山苦修瑜伽数十年后,下山在迈索尔传播瑜伽,15年后建立学院并在此为起点,把瑜伽推广到了全世界,他将毕生奉献给了瑜伽,带出了数名高徒!其中帕塔比.乔伊斯大师和艾扬格大师先后在迈索尔跟随老师克瑞斯纳玛查亚学习多年。并传承了独有的瑜伽派系阿斯汤加。所以在迈索尔学习瑜伽是一种非常有传承和寻根的意义存在,学习最正宗原汁原味的阿斯汤加一定是在迈索尔了。也许是这种独特的情怀让我来到了迈索尔。漫步在迈索尔街头。我喜欢旅游,环游28国,精通法语,日语还有英语,如有对印度游学感兴趣的同学可以加我V信:yogayx898 定期捡人每年的国际瑜伽日,在迈索尔聚集的人有5万人,盛况空前!纪念和向现代瑜伽之父致敬:克瑞斯纳玛查亚也是因为当年他在迈索尔坚持不懈的努力了15年,让迈索尔国王认可了瑜伽,并建立了阿斯汤加学院,此后由他的弟子帕塔比乔伊开创了派系阿斯汤加。迈索尔是世界著名的旅游胜地,迈索尔大皇宫迈索尔依然还是王权世袭制,现任的国王年仅27岁,掌握着迈索尔的政治和经济。蒙迪山大神庙迈索尔皇家公园迈索尔植物园,里面的每个小景点都是用上万朵花札起来的用万朵玫瑰札起来的机器猫!!!迈索尔传统杜舍拉节,万人空巷!迈索尔地方摔跤比赛,摔跤吧,爸爸,那种超燃的感觉是否一下子就上来了?世界上最大的万鸟园,这里有几万只种类不同的鸟儿这位白胡子老爷爷非常有名,他可以听懂各种鸟儿的语言迈索尔也有寂静的一面,茂密的椰子林,清澈的河水椰子盛宴 ,阿育吠陀素食,迈索尔也是农业城市,所有的蔬菜和瓜果都是天然有机食品虽然印度的瑜伽圣地不少,但是我还是最钟情迈索尔,不只是因为他是印度最著名的旅游胜地,而是因为现代瑜伽之父,克瑞斯纳玛查亚,是他把瑜伽推广了全世界,他把迈索尔当做了瑜伽的根据地,并且在这里待了数十年。追随当年克瑞斯纳玛查亚和他的四大门徒的脚步,走在迈索尔的街头,会有一种独特的情怀。去追寻最有传承和本源的东西。我一直热爱瑜伽,起初我对瑜伽的理解只是单纯的停留在体式的层面,后来发现瑜伽其实一个非常强大的哲学思想体系,首先用体式来进行身体上的疗愈,改善身体的健康,很多体式都是传承了上千年,瑜伽的体式有很多种,每个体式都针对人体的特定的部位有独特的治疗功效。瑜伽也会通过静坐冥想来改变呼吸的方法还有我们的意识层面,瑜伽通过身,心,灵这三个方便来调整自身,这个世界上有很多东西和事情看不清也看不透,是因为心太乱,静能生智,智者之所以不惑,除了学问,更重要是心静。想要把这个世界看清,先要沉淀自己的心。体会宁静和安详给自己带来的喜悦。瑜伽可以在紧张和放松之间重建一个健康的平衡,无论是曾经的身体和头脑遭受了影响,医学上对于健康的疗愈首要要求是平静身心,瑜伽的呼吸法和柔和体式以及静坐冥想都被认为在健康疗愈上有着无可估量的价值。现代人由于生活节奏快而压力很大,需要适当去舒缓压力和紧张感,瑜伽是一种平衡自身内在和外在的支衡点,这也是我一直把瑜伽当成了生命中的一部分的一个重要原因。我经常旅修印度,对学校设备和以及食宿的条件还是非常有要求的,如果教室太小,垫子挨着垫子的这种格局我比较介意,而且住宿和吃饭情况也必须提供三餐,印度很多瑜伽学校是提供食宿的,不过质量参差不齐,练习瑜伽的人都知道,每天练习下来很累,早上5点就开始起来练习,根本没有时间去做饭或者再跑到外面到处去找餐厅,回来之后倒头就睡,食宿的地方不理想的话,会很影响练习成果。老师除了体式上做的好以外,对瑜伽哲学还有梵文,以及运动解刨学等都有深入了解,毕竟瑜伽不仅仅是体式,背后有很庞大的瑜伽八支体系在里面。我经常在圣光瑜伽学院静修,它是非常传统的迈索尔瑜伽学院,老师一直遵从上师制度,也就是古鲁制,老师除了在体式上有非常精通以外,参加过多次活动印度国家级比赛获得冠亚军,而且在学识上学历也非常高,瑜伽对于印度是一个专门的学科,有专门的国立大学以及设立博士的学位,老师们不仅拥有印度瑜伽大学的硕士和博士学历,而且还有梵文的博士学历,和这些老师学习提升体式之外,而且会对于瑜伽有更进一步的理解。卡得玛纳博士,同时也是班加罗尔国立瑜伽大学的副校长,精通梵文。同时也是维达梵文研究学院创始人,隶属于班加罗尔国立瑜伽大学。卡得玛纳博士一直研究吠陀经和奥义书中传授的古老传统瑜伽中的智慧。吠陀经和奥义书都是瑜伽古典时期的经书,根据历史记载是公元前1500年前最开始记载关于瑜伽的典籍,里面都是梵文,他一直都热衷于保持自古以来迈索尔传统的瑜伽的根源,将其原样带入练习中。因此,这种有传承的传统教学方式在于瑜伽练习和古印度哲学的核心智慧。阿罗比林是迈索尔本地人,从小练习瑜伽,少年时多次获得印度瑜伽大赛冠军,后意识到瑜伽不仅仅只是纯在于体式,后在班加罗尔瑜伽大学院进行深入的学习,获得瑜伽硕士学位在卡特瓦纳经过6年的研究学习获得梵文博士学位。阿斯汤加国际认证教师。我非常喜欢他们这种古老的装扮和按照迈索尔一直传承的方式来教授学生。我是文科生所以对环境和氛围是非常重视的。宽敞,宁静,舒适。学校一角:周围是大片的椰子树林,每天吃的有机阿育吠陀餐饮和当地特色菜品我是从曼谷转机的,然后曼谷到班加罗尔机场,然后在班加罗尔和大家汇合,查了很多航班,如果在南方的同学还是建议在曼谷或者新加坡转机,斯里兰卡也行,机票会便宜很多,只是过境,不需要办理签证,而且曼谷是落地签,中国护照非常强大,很多国家都开放落地签,印度对我国开放电子签证,非常好办理,只需要有效护照和照片还有去印度的申请表即可,不需要银行流水和工作证明等繁琐手续,一周之内就可以出签,签证有效期为120天。入境之后,可以在印度待在60天,然后把电子签证打印出来,再把往返的机票行程单英文版打出来,这个进海关需要的。这里需要注意的是一定要把过海关时用的签证单子保存好,海关人员会在上面写一个日期,就是你可以待的期限,如下图:这个原件一定要保存好,如果你下次去印度,需要提交这个原件。迈索尔的回忆有很多漫步在大街上的神牛老师在每周休息日会带我们出去,去大皇宫,去迈索尔古老的集市,体验阿育吠陀按摩,皇家花园,万鸟园等等,走在迈索尔街头,介绍当年瑜伽之父和他的几大门徒,在街头推广瑜伽的历史背景,体验印度当地的风土人情,生活民生,瑜伽就是生活,生活即是瑜伽。有本地人带领和讲解让我们更加的贴近印度人的生活,体会到了在印度学习瑜伽的乐趣。这家店非常有名,里面的莎莉都是纯手工制作上面刺绣非常精致各种配饰,和莎莉配在一起非常好看!香料和熏香,可以现场制作和调香。我去的时候正好是迈索尔的杜舍立节,为期十多天,各种游行活动,休息日我们出去观看的时候学校的工作人员非常细心跟随在身边,既是导游也是保镖,对于中国来的学生格外的照顾,毕竟我们万里迢迢来的印度取经不容易。一待就是将近一个月,所以对中国人非常耐心和细心。上课时有些体式做不到,老师一遍遍的耐心的教,就怕我们学不会。迈索尔街头小食,用木炭烤的玉米。煎饼果子咖喱鸡腿夜色下的迈索尔皇宫更加美丽,下次我还会再去。喜欢印度游学的同学可以关注我,持续更新中。。。。

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    朋友 印度 迈索尔 瑜伽 游学 班加罗尔
  • 边旅行边赚钱 发表了 结伴  · 2018-12-03 04:26

    2019年1月初重游印度

    单身GG第二次去印度,没有攻略,之前走过北线的德里--阿格拉--克久拉霍--奥查--迦叶--瓦拉纳西,有一起出行的小伙伴吗,微信28561947

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    印度 新德里 斋普尔 班加罗尔
  • cooony 发表了 游记  · 2018-03-16 17:55

    女生独行印度安全攻略+游记 班加罗尔-德里-斋普尔-阿格拉7日游(上)

    这篇游记记录的是前三天(班加罗尔-德里-斋普尔),我一个女生在印度玩的经历,没有被骗也没有被骚扰,希望给有需要的妹子提供一些安全指南。行前准备1.确定出行季节坐车的时候跟印度司机聊到,4-6月印度天气非常热,7-9月是雨季,10月-次年3月比较适合旅游。北印昼夜温差比较大,2月份的时候白天27°左右,可以穿短袖,薄长袖也不会太热,但晚上会跌到16°左右,要加一件外套或围巾。2.签证我申请的是电子签,去官网填份表,上传护照首页和一张照片就可以了,网上支付51.25美金的签证费用。申请后的第二天就收到了签证批复的邮件,按指示打印电子签就可以了。有效期是90天,也就是申请下来的3个月内要入境印度。https://indianvisaonline.gov.in/visa/index.html3.必备物品a.转换插头:印度基本是欧标两孔圆插孔,提前买好转换插头b.电话卡:我是提前在某宝买好的Airtel卡,每天1G流量,我去的城市基本都有4G信号。这个建议提前买好,因为在当地买要用护照登记,而且不是即插即用的。c.货币:我去之前刚好临近春节,各大银行都没有现钞,最后是在转机的新加坡樟宜机场换的卢比,汇率还不错。不需要提前换美金,因为人民币在印度换汇就很方便。用卡支付在印度也很普遍,1500人民币一周基本够用了。d.其他:蚊虫喷雾、肠胃药(消炎、止泻、养胃的药各带一些)、墨镜(白天太阳很刺眼)、口罩(最好戴,尘霾很大)、小包纸巾(1-2个即可)。4.穿衣指南女生想要安全地一个人在印度旅游,不要穿着暴露是首要前提。而且很多清真寺、寺庙等宗教场所不允许穿着无袖/短裤进入,有的还会要求把头包起来。推荐日常穿衣是短袖+围巾+裙裤,或者是披巾+长裙+打底裤,方便暴走、防晒、防狼。行程介绍Day 1 班加罗尔出行必备神器uberuber是比较安全可靠的。不会英语,没有印度号码也没关系,司机会默默把车开到指定地点,上车跟你确认目的地之后就全程静音。我一个人在印度打了有20多次uber,从来没遇到乱搭讪/绕路这些事。另外,uber的价格也很便宜。从班加罗尔机场去市中心,prepaid car要1800卢比,taxi要1400卢比,但uber只要900多卢比,随叫随有。第一站本来想去Shiva mandir temple,根据行程助手上的地址打uber去,然而地址好像是错的,问了当地人,这个庙在离市区三四十公里的地方。下面的景点都在班加罗尔市区,全程打uber,一天下来花了不到60人民币。神牛庙 Bull Temple据说是庙里神牛的角见了阳光会一直长,所以用这个庙罩住,进门要寄存鞋子,进庙里有人给你额头点红泥祈福。庙非常小,绕着这座神牛像走一圈就没了。寺庙出来那条路两旁还有很多小寺庙,供奉着不同印度教的神,还养着牛,走到头是一个小公园。提普苏丹王宫 Tipu Sultan's Palace其实没什么看的,就只有一座主殿,全木质打造的宫殿。一楼有些关于王宫历史的展品。王宫的旁边就是一个寺庙,免费进入,但要存鞋 议会大楼 Vidhana Soudha就是这张照片的出处,只能在外围拍照。对面是班加罗尔最高法院和图书馆,全是红色的大楼,挺有特色的。班加罗尔宫 Bangalore Palace买票的时候说拍照要另外收费,但实际进去了也没人查,我就没给拍照的费用。买了门票之后可以去领取讲解器,但没有中文讲解。班加罗尔城市上空全是老鹰。里面的展品还是挺丰富的,但不得不说印度对文物的保护等于没有。象脚凳、象鼻灯就这么毫无保护地放在外面,都被摸秃了。昔日皇宫现在被拿来晾短裤皇宫外面有个色彩艳丽的小花园,要剪了票才能进去。至此班城游就结束了,我打uber回到了位于MG road的酒店,尝试过问路边的突突车司机,都是漫天要价,还是打uber算了。Day 2 德里我提前一个多月预定了德里往返班加罗尔的机票,750左右,如果买廉航会更便宜,500左右全包价。对于独行女生来说,飞机必然是最安全舒适的选择,价格也可以接受。德里机场我是坐机场快线前往德里市中心的,如果之后要在德里玩的话,建议直接买地铁卡,50卢比押金,100金额,机场快线也可以使用。新德里的地铁很现代,之前听说有专门的女士车厢,我就从车头找到车尾,结果都没看到,可能机场快线没有设置女性车厢。机场快线的终点站是New Delhi,要去其他地方得重新买票转车。这里推荐一下我在德里住的酒店,位于康纳特广场附近,步行可达地铁站,安静又安全。女生一个人住建议不要太省钱了,住在市中心会安全很多,实在经费不足可以考虑住青年旅社,但一定不要住偏僻的街道地区。我有同事住在火车站那边的帕哈拉甘区,一个大男人都被烦得不轻。德里国家博物馆 Delhi National Museum这是印度最著名的博物馆,有超过21万件藏品,展现印度历史艺术与工艺。门票价格650卢比,买票之后可以免费领取讲解器,了解更多背后的故事文化。整个博物馆是环形结构,有两层楼。跟着讲解器标记的数字,可以由古至今了解印度历史文化的发展。这里还是要吐槽一下印度对文物的保护真的很差,这个雕塑都被摸秃了。途中遇到佛教徒祭拜舍利子的仪式,一众信徒穿着白衣服坐在舍利子前跪拜,聆听梵音,感受了一下他们虔诚的气氛。我花了大概4个小时逛博物馆,一直逛到饿的不行了才离开,算是粗略了解了印度的历史文化背景。推荐有兴趣的朋友,吃饱喝足,穿双舒适的鞋子来,值得一看。Berco's Restaurant晚饭在这家餐厅吃的,位于康纳特广场,非常推荐吃腻了印度菜的来。这家主打中餐和泰餐,虽然也不是非常正宗,但总算可以逃离重口味的印度菜!我盲点了几道菜味道都很不错,而且便宜大份,人均50人民币就可以饱腹一餐。晚上我是坐地铁回去的,在这种人流量极大的地方,反而会比较安全。Day 3 德里→斋普尔拉克希米-纳拉扬神庙 Lakshmi-Narayan Temple清晨阳光洒下,激起群鸽,看起来像一副油画。可惜没有广角,拍出来没什么感觉。进门免费,但要寄存所有电子设备,不允许拍照。里面全是白色大理石铺设的地面,早上走起来还很清凉舒适。当时庙里还没什么人,四周视野开阔,耳边突然响起寺庙播放的音乐,很是触动。这个神庙在印度人眼中是神圣的存在,所有路过的人都会特意停下来,虔诚地对着神庙祈祷一会。顾特卜塔 Qutub Minar坐地铁到Qutub Minar下车,还有2公里路才能到景点。地铁站口有很多突突车,对外国人就漫天要价。记住往40卢比砍价,他会提出带你去什么买东西的地点,明确拒绝,态度要强硬些,他们只是抱着尝试骗你的心态。据说顾特卜塔是世界上最高的砖砌高塔,材料是红砂石,用手指摸一下就会沾上红色带闪的粉末。他的来源是伊斯兰统治者为了表现对印度教徒的征服,拆了周围的所有印度教寺庙,用那些砖瓦建了象征穆斯林权力的高塔。可以看到塔上的花纹和周围被拆掉的寺庙残垣风格很像。返程的时候也是打突突,下车前司机想以没零钱为由不给我找钱,我还是保持强硬态度,他也只能不情不愿地找钱了。Dilli Haat乘坐同一条地铁线,从Qutub Minar到INA站下车,步行可达。之前看攻略说这是政府统一组织卖印度特色产品的地方,有餐厅,还会安排表演。想着应该比较正规,就买票进去了(100卢比)。我去的时候刚好在中午,就没遇到表演,但看到里面确实有舞台。游客想买的东西里面都有,一个一个摊档,根据卖的东西分区。但只能现金交易,挺不方便的。没时间逛的话可以来这边一次买齐。我的花娜Henna也是在这画的,先用装着植物染料的画笔涂在手上,半小时后洗掉。洗掉以后会变成很淡的黄色。之后就会氧化成咖啡色,保留了快两周,还挺酷的。班戈拉·撒西比谒师所Gurudwara Bangla Sahib坐地铁到Patel Chowk,跟着导航走大概十来分钟就到了。这里提一句在印度,人与动物相处还是很和谐的,在patel chowk地铁口看到了一群猕猴,一点都不怕人。这座锡克教寺庙是纯白的,即便身处闹市之中,置于其中还是能感受到宁静。我去的时候遇到了布道传经的仪式,进去坐了一会,出来是一个水池。传说这里的水能给信徒带来好运。但走近还是挺味儿的之后我就打车回酒店前往机场了。从德里去斋普尔的单程飞机,才花了150多人民币,而且1个小时就到了,性价比超高。王宫戏院Raj Mandir Cinema这是印度最豪华的影院,每天只有四个时段会上映电影。我刚好赶上晚上9:30那场,提前半小时售票。票价分三个等级,之前做攻略说买最便宜的票,跟印度人坐在一起看电影会比较欢乐。只要150卢比,买的是最近印度大火的护垫侠。这张照片是已经坐在观影厅了,类似舞台剧的环境,是巨幕影院。其实印度人也是很正常地在看电影,所谓电影播放前起立唱国歌,看到后面载歌载舞什么的,都是不存在的。电影讲的是印度语,连字幕都没有,但能猜个八九不离十,非常经典的宝莱坞电影。中间会有休息,由于不想太晚回去,就中途离场了。总体而言斋普尔的第一印象让我觉得安全很多,起码走在大街上不会有这么多人盯过来。一个女生晚上来这里看电影也是安全的,电影院处于繁华的市中心。--------------------------------------------------------------------------------------概括起来,这个安全指南就是行前准备足,行时勿冒险。行前要提前把行程/酒店/交通尽可能计划好,行时不要去一些偏僻地方,也不要与他人有过多眼神接触。我在一个人在班加罗尔的时候,曾两度有男性走过来想搭讪,低着头假装听不懂英文快速走掉就好。但一个人真的很难拍照带了三脚架都没拿出来用过,还是胆子太小了些。其实拜托一些外国人/或者女性帮忙拍照还是可以的,或者像这样找个位置卡住手机自拍。

    行程共3天  · 2018-02-24出发
    班加罗尔 德里 斋普尔
  • 该隐_豆豉辣椒 发表了 游记  · 2018-04-06 15:48

    班加罗尔28天出差散记(浅游班加罗尔,柯钦,阿勒皮,本地治理)

    公司安排我去班加罗尔出差一个月. 之前在澳洲留学时打工时遇见过不少印度兄弟, 但少有机会更进一步的增加了解. 这次出差一个月, 应该是个好机会. 行前准备:不知道旅游签证是什么情况, 但是商务签证挺复杂的, 交了不少材料才办下来个半年多次出入的. 出行前主要就是在淘宝上买了个airtel的电话卡,因为上班要用uber打车,有本地电话号码会比较方便。后来发现出去玩买火车票机票什么的本地电话号码也是需要的。此外,记得带上转接头,准备些美金。其他出行准备可以参考印度南部穷游锦囊(收费的,物有所值)http://guide.qyer.com/south-india/ 飞机从北京出发, 到香港转机. 当年第一次坐飞机出国就是在香港转机, 那次6点到12点再飞, 在机场逛得脚都要断了, 这次还好, 就等了3个小时. 登上去班加罗尔的飞机, 旅客就大多数是印度面孔了. 典型的印度体味其实是有一点的, 但也没有到不可接受的地步, 毕竟大部分人都很自觉地用了体香剂.凌晨1点到达, 排队安检然后领行李, 事先预约了酒店的接机, 顺利到达酒店。 第一天和最后一天 - Bangalore(班加罗尔)到达第一天的凌晨2点才入睡。睡到自然醒,在酒店吃了个早餐,,出门包了个突突车,游览班加罗尔市区去也。第一站 Tipu Saltan's Palace一进门就有个老大爷跟着我要为我讲解,开价200被我还到100卢比,心里还觉得挺划得来。可惜大爷英语实在难以理解, 只听了一知半解。Tipu是苏丹的名字, 这是他在班加罗尔夏天避暑的行宫。始建于提普老爸的1781年,完成于提普本人治下的1791年。最早是其住所,后变成夏宫,也作办公用。从外表看,提普夏宫象个一层高的大亭阁而已,其实它有两层。两层楼之间有四个楼梯连通。一楼的中央是个大厅,大厅有不少巨大的木柱支撑。柱子身上有竖条凹槽美化,上方有园拱和托架装饰,这是典型的印度-伊斯兰建筑风格。二楼的角落处有四个房间,供女人专用。两头各有阳台式的楼厅,那里放着苏丹发表讲话或办公时的专座。还有一个私人小房间,现在是博物馆。建筑的整体色彩偏暗,这在印度-伊斯兰风格的建筑中不很常见。虽说是苏丹的夏宫,它上层两端的楼厅,除办公和演讲外,也进行过一种称为“杜巴”的活动 。杜巴是一种莫卧儿时代的法院形式。宫殿的墙上装饰着镀金的花卉图案及绘画。绘画所画有提普本人的肖像,及其苏丹宝座。据传苏丹宝座表面涂金,并镶有祖母绿宝石,极为贵重。提普当年发过誓,要彻底打败英国军队后才会用它。但他在第四次盎格鲁- 迈索尔战争中死去,英国人占了夏宫,并拆除了宫里的宝座,按部件分别拍卖。因为宝座实在太昂贵,无人买得起。夏宫曾出土一块石头,上面题词写着:“幸福的居所,天堂的嫉妒”。虽然历史悠久, 故事悠长, 但确实还是有点小, 逛了一圈出来可能用了不到20分钟,旁边的庙宇还不对外开放。车子突突一阵, 又到了神牛庙。牛庙Bull Temple供的是湿婆神的座骑Nandi神牛。这座寺庙是城里最古老的寺庙,吸引着来自全国各地的信徒。 庙内有个巨大的公牛神像,高4.5米,长约6.5米 ,据说雕凿自一整块岩石。 公牛头上有一个小铁板。按照传统,这种铁板可以防止公牛的“生长”。传说建牛寺的目的,是安抚当地的一头牛。当年它吞食并销毁当地种植的花生和花生豆。该庙建成后,那公牛果然就停止了破坏。 为庆祝这个成功,农民在庙的附近组织了花生博览会,这个传统一直延续至今,参加者众。传说动人,景点更小, 围着神牛雕像转了一圈出来带中间花钱点个红点不到15分钟。最后一站, 班加罗尔Palace, 还算是有点意思, 应该算是这里最好的景点了。也是最贵的景点,不过也才480卢比,想照相还得再加300。这里又有大爷带路了,让我只付了门票钱,照片随便拍,最后问我要200。宫殿由迈索尔的大君建造,建了八十多年,1944才得以完成。其设计有强烈的都铎Tudor风格,外部建有炮楼城垛和塔楼,以至于被误认为是英国温莎城堡的翻版,其实不是。都铎建筑风格是一种中世纪建筑风格,在都铎王朝时期发展到极致。它的影响超越了都铎王朝,对于英国保守的大学如牛津和剑桥,影响巨大。座宫殿建筑面积 4千多平方米,连同四周的面积超越454英亩,相当可观。宫殿室内共有35间客房。宫殿曾进行过装修,大部分材料包括彩色玻璃和镜子等均从英国专门进口,只有一个手动升降机和木制风扇从通用电气公司进口。 宫里配置的家具多为新古典主义或维多利亚和爱德华时代风格。一楼有个开放式小厅院,一楼还有一个宴会厅可举行私人派对。二楼有一个称为杜尔巴Durbar的大厅,建造装饰得十分精心,有哥特式风格的彩色玻璃窗点缀。国王曾在此大厅演讲。一楼与二楼间有楼梯直达。楼梯本身装饰精美,墙上挂满绘画。楼梯尽头处的杜尔巴大厅入口,有一个巨大的象头装在上面。在国王的Dancing room摆个pose印度的蒙娜丽莎, 大爷说你不论在那个角度看, 画里的女人都会盯着你。 我试了试, 好像还真是。象皮凳&牛皮凳&象鼻灯这套东西看起来有点像刑具, 但实际上是用来测身高和体重的。一楼的宴会厅今天刚好有壕包场结婚, 好多人来凑热闹。 我逛完出来随手拍了张就准备走了,司机大哥非要拖着我去吃给一般民众准备的流水席。就这么毫无准备我就正式的吃了一餐正经的印度大餐。流水席的排场还是挺大的,只怕是能坐个几千人,完全免费,壕还是有人性的。东西其实还挺好吃, 但是我当时有点慌, 作为在场的唯一外国人被一众印度兄弟围观,又怕第一天就享用这种全程用手的食物会吃了拉肚子,就没敢吃太多。 司机大哥吃得叫一个欢实,给他来了张特写。最后经不住司机大哥一路劝说还是去了家礼品店, 挑了条号称卡西米尔的围巾,700卢比,估计是被宰了。头一天的旅途太累,于是早早的结束了突突车之旅回酒店补觉。出差最后一周的周五居然是这里的公众假期。印度每个州的公众假期都是不一样的,像在班加罗尔,他们是过复活节的,所以三月的最后一个周五是good friday。捡了一天假期,当然不要浪费,正好出门逛逛,买买礼品。 酒店附近就有很大的一个Cubbon park,当初订酒店的时候就想着下班没事可以去溜达,结果到了要走了才有机会去。班加罗尔按照Hindu的读法应该拼做Bengaluru。穿过公园就来到了州政府宏伟的办公厅,真有点皇宫的气派。尝试一下大印度的地铁,感觉跟帝都差不多,人也不少。可惜线路太少,班加罗尔就2条线。最后还是打车来到Phoenix Marketcity, 选选回国礼品。其实个人感觉印度可以当伴手礼的特产挺多的, 茶叶,特色的服饰,手工皂,熏香,等等。就看个人喜好了。看了好多游记,也就找到一个大神(链接在下面)有提到在哪里买回国礼品,当然在机场也是都能买到的,就是价格会贵一点。http://bbs.qyer.com/thread-905664-1.html 第一个周末 - Mysore(迈索尔)第一个周末不跑太远,坐火车来了迈索尔。印度的火车线路算是比较发达的,不过也很复杂,网上买票我就琢磨了半天。买完票如何找到自己的车厢也是个技术活,所以9点的火车,我7点半就到了车站。这边坐火车是不必检票进站的,打印出你的车票, 直接看大屏幕上的滚动信息找到你要去的站台就可以了,然后车来了再找到具体你的车厢。因为印度的车厢分很多等级,想舒服点还是定高级点的比较好。具体的订票找车厢攻略参考下面这位大神的专业攻略。印度的火车专题介绍http://bbs.qyer.com/thread-2739474-1.html 印度的火车站很有味道,就像国内原来只有绿皮车时候的那种味道。火车终于来了,赶紧找到自己的高级车厢,果然没几个人坐。高级车厢的印度传统式厕所,好在也配有西式带马桶的厕所。跟公交车一样,车门是不关的,方便乘客随时上下。沿途的小站倒是挺小清新的,旅途的田园风光也不错。3个小时才到Mysore, 下车也没有个指示牌哪是出站口,随大流走到这个天桥。原来这即是出站口,也是进站口,这叫一个堵,半个小时才出了站。打个突突车来到酒店。所谓酒店其实就是路边的一栋两层小楼,青旅的配置,进来还得脱鞋。印度这边很多地方都需要脱鞋进入,但最好还是穿上袜子。因为有些景点到室内还得走一段,太阳晒得地面滚烫,赤脚在上面走一段,那简直是铁板猪蹄的赶脚。酒店位置还是很不错的,离Mysore皇宫走路就能到,老板还细心的画了附近的路线图。适合背包客的青旅,一楼都是宿舍式的房间,大家就有个床位睡就行,更有睡在大厅你的。装饰很嬉皮,各种吊篮,秋千,懒人椅,沙发,让人坐下去就很放松不想起来。我还算奢侈的在2楼弄个了大床房。2张单人床拼一起就算是大床了。放下包溜达着就到了皇宫,远眺一眼就很气派。脱鞋排队入场。来的居然90%以上都是印度本地人,没见几个游客。皇宫的路线设计得还比较好,大家排着队一路走一路拍。居然还有小妹妹主动要求跟我合照,赶紧答应。皇宫出来转个弯又进了一个皇家博物馆,不让拍照,不过我还是偷着拍了几张。参观完出来饥肠辘辘,TripAdvisor上居然搜到一家中餐馆,马上叫车前往。进门一打眼还是挺有中国风的。老板拿过来菜单,长得有几分像中国人,搭讪问问是不是。结果他是正宗印度人,从来没去过中国。只不过是生长在印度靠近喜马拉雅山脉的那个州,那个州的人有不少都会带几分中国人长相。客家饭店,是不是能吃到客家菜呢?答案显然是否定的。但是这个清爽的西红色鸡蛋汤让我很开心啊,终于看见绿色菜叶了。饭还比较好吃,一粒粒的有点像国内的炒饭。鸡肉依然是看不见辣椒去能辣得你喷火!吃完饭就4点多了,早上舟车劳顿,有些疲倦,干脆早早的回青旅了。本想歇着,结果给手机充电发现忘了带转接头,又跑出去买了个回来。想洗个澡吧,发现厕所没有灯,只好用手机照明。淋喷头的开关稍微调节了下水温就开始漏水,想给他拧紧,结果越拧越漏,赶紧凑合着洗完睡了。早上起来吃了青旅附近一家很有名的Dosa和Idly,味道还真是不错。好多本地人是一张接一张的吃啊。我本来只准备吃一张Dosa的,结果上菜小哥手速太快, 我还没来得及打出不要的手势就又给上了一张,吃的好饱。吃饱喝足,来爬Chamundi hill。据说要爬上1000级台阶才能到顶,一览Mysore的风光。游客们在气喘吁吁的爬,本地人边爬还边用一种染料去涂抹每一级阶梯,据说这样能保佑实现他们心中的愿望。半山腰又有个神牛雕塑,比班加罗尔的还大嘛。终于登顶,感觉也没有1000级台阶,真是一览无遗好风光,极目楚天舒。本以为山顶会是个清幽赏景的所在,没想到热闹的很,有大小好几座庙,还有条商业街,人潮汹涌。不爱看寺庙,商业街的山寨玩意也看不上眼,扭头下山。中饭先品尝一杯Masala Tea,有点姜茶的感觉,但是多了其他香料的味道。再点了个羊肉咖喱套餐,味道相当不错。特别是右上角那两个小甜品很好吃。酒足饭饱,又来到St. Philomena's Cathedral. 不巧的是教堂正在装修,正脸立了脚手架。只好溜达到侧面来拍几张。当时气温36°,真是太热了。最后一站: Devajara Market。算是这最大的商品集市了。啥都有买,鲜花,祭祀用的五颜六色的粉末,蔬菜,水果,小商品。一进来就不断有人跟我搭讪让我买这买那,还有人给我演示他自制的手工艺品。感觉有点乱,不敢多逛,怂怂的逛了15分钟就撤了。第二个周末 - Cochin/Kochi, Alleppey(柯钦,阿勒皮)2nd weekend. 细细研究穷游的游记和攻略,选定了去Alleppey的backwater和充满异国风情的海滨小镇Cochin。订的周五晚上的飞机,提早开溜打车去了机场。到了机场发现手机没电了,赶紧找了个充电的地方边充边等着登机。结果这时候开始天降大雨,哗啦啦我的航班立马推迟了半小时。好不容易冒雨登上了飞机,开始闪电,为了安全, 又呆坐了半个小时。一上飞机就有一股怪味,当然不是印度大哥们的体味。为了消除怪味,飞机的空调开始喷雾,喷得机舱里犹如仙境一般。在仙境里沉醉了一会,雨终于小了,起飞啦。第二天9点就开始驱车赶往Alleppey,一路上风光不错。由于时间不充裕,我就订了包接送的4个小时的小船backwater trip。后来想想其实来去叫uber会便宜不少,直接到上船的地方在租船也没问题,根本不用预定这样的套餐,经验不足,让人宰了一道。其实backwater的套餐有很多种,可以在船上住好几天到处游玩的,也有住一天的,还有8个小时到Kollam的,最短的大概就是我这种了吧。都可以在tripadvisor上查到联系方式预定。进入3月,天气就变得炎热,所以就算是旅游淡季。今天这艘小船就我一个人,大把船只停靠在岸边没有生意。开船的小伙早就等候多时,我一上船就开动了。小船悠悠向美丽的椰林水乡驶去。一路上两岸连绵不绝的椰树,水道忽宽忽窄,窄时仅能通行一条小舟,宽阔处却如入海口一般。泛舟湖上凉风习习,风景优美独特,好个悠哉的去处!途中还看见有挖土机在挖河泥,这个大家伙想必也是坐船悠哉悠哉的进来的。中午时分,船靠岸休息,顺便让我吃饭。尝试了一下这里的特色fish curry和烤鱼,味道不错。店家的儿子才10来岁,就要下水去捞船地下缠着的水草,很是辛苦。印度的自然环境是很好的,天空中总是有飞鸟盘旋。而且不是什么麻雀燕子之类,而是有老鹰这样的大鸟。这里更是,店家都自己饲养。结束了Alleppey的回水之旅,回到Kochi, 在 Port Kochi晚上欣赏了卡塔卡利(Kathkali)表演。这是之前完全没有见过的表演形式,很是新奇和震撼。卡塔卡利是印度古典四大舞派之一,已有四百年以上的历史。卡塔卡利发源于科钦的乡村,一般在寺院庙前的舞台上表演,表演前会锣鼓喧天将大家召集起来。舞的内容多选自印度两部经典史诗《罗摩衍那》和《摩诃婆罗多》里英雄战胜恶魔的故事。有人戏称卡塔卡利为“印度的京剧”,因为表演前演员也需要至少一小时来画上大花脸。不过不同于京剧有唱功,卡塔卡利是哑剧,纯靠肢体和丰富的面部表情来传神叙事,仅不同的手势含意就有24种之多。传统剧目只允许男人出演,男扮女装不仅装容像,手指、眼神也都惟妙惟肖。看完表演,饥肠辘辘,好在旁边就是一家藏族餐馆。虽然里面挂着达赖的图和free tibet的标语,但毫不影响我饱餐一顿近似于中餐的料理。一早起来坐了轮渡又往Port Kochi去,主要的景点都在这小小的海滨前哨堡。不过下轮渡的时候好像下错了地方,走了一段安静的老城区。Port Kochi这个海边的深水港最早被航海家达伽马发现后,开始了被殖民的历史。先后被葡萄牙,荷兰和英国统治。几百年的时间,各国都留下了自己的印记,使得这里非常有欧洲小镇的风情。各种风格的教堂,英式风格的社区和建筑。中国人民的智慧也传播到了这里,在阿拉伯海的海边,印度大哥们学会了用中国渔网靠潮汐来捕鱼。首先来到了Dutch museum。偶遇东印度公司旧址St. Francis Church, 于1503年由葡萄牙人建造,据说乃印度最早的教堂。发现了此地的伟大航海家达伽马曾经埋葬于此,之后被运回里斯本。顶着36°的高温用脚丈量完小镇,在这个充满艺术感的咖啡馆吃到了最好吃的omellete,有烤的焦香酥脆的Bacon啊!好吧, 我太不清真了。来去匆匆的周末,急急忙忙赶到机场等晚上的飞机, 结果又特么下大雨,这次等了将近2小时才登机!!第三个周末 - Pondicherry (本地治理)最后一个周末来到了Pondicherry。这里是少年π的奇幻漂流中π的故乡,一个曾经是法属领地的海滨小镇。时光荏苒,这里街道依然还以法文命名,法式餐馆和咖啡馆随处可见。这里从班加罗尔直接来回的航班不是很多, 于是采取了飞机来,大巴回的方式,这样才凑出一天多的时间来玩耍。到了之后顾不上酒店check in,先直奔Auroville (黎明之城). 这是一个实验性质的“国中国”。"You may say I am a dreamer, but I am not the only one."也许你会说我是一个空想家,但我不是一个人。就像列侬所唱的那样,黎明之城(Auroville)就是一个将人类大同理想真正实践和存活下来最久的一个理想国。精神导师和奠基人The Mother称黎明之城“不属于任何个人,属于全人类,黎明之城是人类人类进行物质和精神探索的真实范例”。1968年2月28日,来自124个国家和印度众邦的青年人,把一杯自己国家的泥土投入露天剧场中央的瓮中,象征人类大同。从那时起,世界各地怀有同样理想的人们离开自己的国家加入这个“理想国”,迄今这里有来自45个国家的2200多位居民,他们称自己为Aurovllians,虽然也许他们还有自己的护照,但精神上不再属于任何一个国家。他们在这里为了需要而工作,从事自然农业、手工制造业、建筑、艺术创作等。除了免费的教育、体育、娱乐服务外,大多数居民还可以从所服务的机构获得一笔保障基本生活所需的费用。几十年过去,这里发展的还不错,至少保持了自给自足。世界一同的梦想在这里被实现了。但是因为没有预约,主要的冥想中心只能远眺。然后在游客中心看看展览,吃吃他们自己生产的食物。鸡肉很嫩,应该是黎明之城的走地鸡了把?天气炎热,参观完了Auroville, 打车回到Pondicherry,到酒店房间里躲过最热的这一段时间。4点之后, 太阳开始西下,才是比较适合外出溜达的时间。这里最有名的景点之一就是阿罗宾多修道院。他是印度近代思想家,被印度人称为“圣哲”,与圣雄甘地、圣诗泰戈尔通称“三圣“。这个修道院由他与密那·阿尔法萨(Mirra Alfassa,被尊称为“母亲”The Mother)共同创立。院内有两人的合葬墓地,现在成了人们冥想之处。傍晚时分仍然大排长队,又要脱鞋,又是宗教相关,我等闲人还是不去凑这个热闹算了。转身又发现另一个印度本土的庙宇-象神庙,有意思的是这里还真有一头大象。这大象还真有点通神,你给他10卢比,他就会用鼻子拍拍你的头,给你醍醐灌顶的启示。你要给他个香蕉,他就自己放嘴里了。Pondicherry的这一块小区的建筑充满了法式风情,这才是这里最美的风景。不过大周末的海滩小镇吸引了好多印度本地人,人声鼎沸的让人感受不到什么浪漫风情。接近夜晚,随手拍了几张也没拍出什么感觉。我决定先去吃个大餐,明天起个大早,趁人不多的时候来好好拍拍。早晨7点我就出门了,这时候的小镇果然清静了不少,可以悠闲的溜达了。印度的狗狗都很佛系温顺,没事就睡觉,Pondicherry的也不例外,都睡到大街上来了。围着海边的街区逛了一大圈,真有挺有法式风情的建筑风格。想起来这里还有个botanical garden,少年派开场就是在那里取的景,赶紧过去看看能不能拍到什么电影里的场景。garden很小,还有个小孩坐的小火车,绕园一周才5分钟。下来到处走走看看也才花了半个小时,除了大门,好像没有其他电影里出现过的景色。回到海边悠闲的吃个午饭,同样是omelette,这里的水平比Kochi差太多了。整个就是摊了个鸡蛋饼加了点蘑菇。冰咖啡加一大坨冰淇淋。以美食自豪的法国人看到这个大概会气死吧。罢了罢了,消磨消磨时间,赶紧去大巴站准备返程。上下床的巴士,开始觉得躺着还挺舒服。不过7个小时的路程,这路上一路颠簸,到了后面啥姿势也不舒服了。工作日上班时间认真工作, 只能记录下每天的生活点滴。就不每天每天的记流水账了, 分个三版块吧。上下班随手拍班加罗尔的天空和绿化还是蛮不错的,他们的上班高峰期从9点开始,下班高峰期5点就开始了。为了换钱错误的跑进了银行 看看印度的银行多么开放安全上班的办公室环境不错 就是偌大的办公区没有垃圾桶也没有饮水机 喝水丢垃圾都得去休息区 这是提倡让员工多起来活动吧?上下班坐优步,90%的司机大哥不会说英语 每次都得找了门口的保安小哥帮我沟通 一路堵着回家 这路就没有超过三车道的午饭记录午饭一般就在食堂和公司附近的food court解决。 公司食堂一般,不过food court的花样还挺多的。食堂的纯素套餐,我还自带了佐餐的辣椒萝卜。荤食套餐,为什么全是饭,其实是饭下面埋了两个鸡腿Food cour还是挺亮堂的。尝试了一下他们的momo, 原来就是饺子 请猜汉堡中间夹得啥?中午大排档的鸡肉大饼加米饭 绿色的酱辣得很 第一次吃居然把我一个湖南人辣到了。渐渐适应了这个味道以后就开始喜欢这口了,印度饼子蘸咖喱真好吃,焦香鲜嫩的Tandoori chicken也很美味。号称湖南风味的中华料理-香辣鸡肉盖饭 除了有点辣味, 我必须说完全跟湘菜不沾边。咖喱羊肉套餐,手一抖又点了个鸡肉,辣的我满头大汗~再一次尝试的中华料理-鸡肉炒面+混合蔬菜,你猜俩个小碗哪个是蔬菜这个是我还比较喜欢吃的。是墨西哥风味的Burrito去掉卷饼, 直接放在碗里面,有鸡肉有饭有各种切的很小的蔬菜加上特制的酱汁,味道真不错~ Taco也蛮好吃的。Food court选择还是太有限,吃到后来都开始吃三明治+水果沙拉,或者赛百味咯第三周,一起出差的一个印度小哥说他下周休假,等他回来我就回国了,所以好心带我出去搓一顿。生的小洋葱当开胃菜,吃的我要哭两位印度小哥都是纯素,喝的素汤我点了个starter -- 羊肉肠吧,大概。。印度小哥点的花菜。。我点的butter鸡肉?, 还蛮好吃的,就是多吃几块有点腻。Roti,印度大饼,非常好吃,可以用来蘸下面的酱。下班瞎逛第一周某天晚上在葡萄牙小哥的带领下找到了公司附近的大商场和大超市 超市商品挺齐全的 就是这晚上的水果有点不太新鲜第二周某天晚上下班早又去逛大商场了 这商场挺棒的 啥都有 就是最上层这个扶梯不知道要让人上哪去 最后看了看手工香皂 看着挺漂亮 还挺贵的第二周的工作日还碰见两个青岛来的同事,介绍了个广式的餐厅给我,下班赶紧冒着雨去品尝了,虽然味道一般,不过好歹是正经的中餐了。感想28天眨眼就过去了,这次班加罗尔之行还是很有意思的,来简单总结一下我的感受。班加罗尔的好: I.T.业非常的发达,所有的国际性的I.T.企业都会在此设点,有的会将主要的研发或者服务中心设立在此。所以这里各种软件园,科技园数不胜数,很大程度上带动了就业和经济发展。国内的小米,华为,oppo,vivo,联想也都加入了手机市场的争斗。这里现代化的酒店,商场也已经达到国际化大都市的水平了。在经济发展的同时,自然环境依然保持的不错,绿化率算是挺高的,而且各种参天大树随处可见。这不止是在班加罗尔,在我游历的几个城市,自然环境都非常好。印度的历史非常复杂,不停的有外族入侵和西方殖民,导致印度的文化非常的具有包容性和多样性。在印度游玩就可以感受,首先不管去那个城市,各种各样宗教相关的景点是少不了的。然后具有异国风情的小镇也是大把可选。海滩,遗迹,自然景观更是齐备。虽然这么多可以游玩的好地方, 消费的水平还相对来说比较比较低,真是穷游的好选择。此外,印度的美食,绝不是简单的各种糊糊,一旦你适应了他的吃法,你就会喜欢上。作为一个印度的发达城市里,班加罗尔第一个不好的地方也跟其他发达城市一样,堵车。早上9-11都堵车,晚上尤甚,5-9点都在堵车。可能是保护环境的原因,路都修得不宽,顶多三车道,堵起来除了小车,大车,公车别成一团之余,摩托,突突车还在见缝插针的往前蠕动。不堵车的时候,你会发现城市里大部分地方没有交通灯,过马路一定要当心。另外, 虽然英语是印度的官方语言,其实50%以上的印度人不怎么会说英语。更糟的是,他们有许多不同的方言,多达250多种,所以顺畅沟通真是一个大问题,很多时候肢体语言更能解决问题。总得来说, 印度还是挺有意思的,期待下次能有时间去好好游玩,领略更深的印度风情。参考(Reference)本游记参考了穷游的南印锦囊(收费的,物有所值)和下列大神的游记,在此放出链接,表示感谢。印度南部穷游锦囊:http://guide.qyer.com/south-india/ 印度故事:峰回路转班加罗尔:http://bbs.qyer.com/thread-1361220-1.html杭州妹子独自背包闯印度!游记一:中国人你为什么黑印度:http://bbs.qyer.com/thread-2826560-1.html [陆潜之旅] 印度觅食不完全指南:http://bbs.qyer.com/thread-1446073-1.html 再战天竺,南印世遗大庙连连看:http://bbs.qyer.com/thread-2681245-1.html 印度的火车专题介绍:http://bbs.qyer.com/thread-2739474-1.html 环行印度——2013印度简明攻略:http://bbs.qyer.com/thread-802774-1.html 2014秋南印度30天漫游指南:http://bbs.qyer.com/thread-1023425-1.html 印度20城图文简介:http://bbs.qyer.com/thread-905664-1.html

    2245 个浏览 | 7 条回复
    独自旅行 班加罗尔 南印度
  • Jackyisme 发表了 结伴  · 2018-04-24 11:31

    4.28--5.11印度(新德里、加尔各答、班加罗尔、孟买)自由行寻同行者

    4.28-5.11日印度之行寻队友同行,行程初步安排如下:4.28日香港出发-->德里-->阿格拉-->斋浦尔-->德里--飞-->加尔各答--飞-->班加罗尔--飞-->孟买-->5.11日回香港。Q:4736610,备注:印度

  • yushu55 发表了 结伴  · 2017-07-07 23:08

    国庆去亨比-泰姬陵-斋普尔

    我每次去一个地方,都会去跟电影/电视剧相关的景点。去年本来计划去大吉岭(看过《穿越大吉岭》吗?!),因发现有东西未带,在临飞前4个小时,我的印度之行嘎然而止,今年继续我的印度行计划。因为大吉岭茶园还是很少人会去,出门在外安全第一,所以今年放弃了。我性格随和,在一个地方比较喜欢待时间久一点,慢热型,适合慢节奏、看风景的旅行,彩色四城(是四个吗?)和瓦拉纳西不是这次的首选,打算去国人较少去、但又挺多人会去的景点,打算去亨比(是个很安静、适合租个大房子住一个月的地方,《神话》的取景点?不过我没看过这部电影),然后回来的时候去看一看泰姬陵,希望能结伴同行。9.26飞加尔各答,然后飞班加罗尔,班加罗尔火车(3.5小时)或飞机到霍斯佩特,然后就坐汽车到亨比了。大概会待3天这样。10月5日或6日去到阿格拉,看完泰姬陵,还有时间,就去去斋普尔,然后回加尔各答,8日晚上回国。80后的MM,最好找到一个MM,一个GG同行,英语够用,去过尼泊尔和斯里兰卡。

    行程共12天
    加尔各答 班加罗尔 霍斯佩特 亨比 德里 阿格拉 斋普尔
    257 个浏览 | 1 条回复
    亨比 班加罗尔 拼车
  • jerry2606 发表了 结伴  · 2017-05-08 15:39

    班加罗尔周边周末游

    在班加罗尔出差24天,欢迎路过的小伙伴周末来找我玩!班加罗尔周边都可以,只要周一能回来。 :)

    228 个浏览 | 2 条回复
    班加罗尔
  • 游-知-行 发表了 攻略  · 2016-02-01 09:59

    [陆潜之旅] 印度菜觅食不完全指南 精华

    总觉得印度菜和日本菜在烹饪的两个截然相反的方向上做到了极致。日本菜普遍讲究的是食物的原味,力求用最少的外部影响展现出精挑细选的食材味道,哪怕吃的是一颗豆子,都会让人惊讶豆子原来还能有这么香的豆味。印度菜则是另一个极端,作为香料的王国,印度厨师有无数的排列组合可以选用,如何在一道菜里选出最合适的十几种乃至几十种香料并且比例恰到好处,这里面有太多的学问。印度的食材挑选相对简单,对于大部分餐厅,羊就是羊,鸡就是鸡,简单粗暴,很多时候让人感觉香料才是真正的主角。当然,顶级的印度餐厅里,香料的味道不会完全掩盖食材本身,两者有一个很好的平衡。这次我的印度之行从北到南几乎一个月,当中除了一次赶清晨的飞机在机场吃了麦当劳早餐外,剩余时间全部吃的印度菜,并且在条件允许的情况下尽量在当地有名的餐厅解决,涵盖了寺庙食堂到五星酒店中间各种档次。这篇帖子大概就是我对当地美食所得的一点经验总结。印度宗教错综复杂,地方文化和气候差别很大,饮食自然有很多偏好和禁忌。在国内提起吃饭,通常想到的问题是哪个菜系,粤菜还是川菜;在北美,首先想到的一定是哪个国家的菜式,墨西哥菜还是韩国菜;放在印度,首要的问题变成了——吃素还是吃荤……印度素食餐厅非常多,除了跟佛教和耆那教的饮食习惯有关外,印度人普遍喜欢跟动物共存,吃它们的肉自然不被部分人接受,即使吃肉的人也不一定每顿都吃。有的餐厅会大大的写着Veg (英语vegetarian的缩写) ,有的则没有任何提示。有一个很好的办法认出素食餐厅:凡是名字跟神有关的,例如什么Shiva、Vishnu、Ganesha之类的,95%是素食的。当然这个逻辑反过来不一定好用,不是每个素食餐厅靠神来揽客……吃肉的话选择也有限,大部分餐厅只有羊和鸡两种,那是因为穆斯林嫌猪不洁,印度教徒崇拜牛,剩下能吃的还真没多少。当然猪肉牛肉在印度还是有的,特别在班加罗尔这种平均教育程度高,外国人多的城市,即使是印度人他们的信仰观念也没那么强,生活比较西化,牛排照吃不误。南印近海的地方海鲜比较流行。印度菜就如印度这个国家一样,构成复杂,每个地方都有自己的特色。把菜系分成南北印其实有点过于简单化。不过如果真要对比,还是能总结出一些特点:1. 南印多素食,北印多肉食。这是由于印度北部曾经以前是莫卧儿帝国的领土,而莫卧儿君主是成吉思汗和帖木儿的后裔,文化上贴近伊斯兰化后的伊朗。无论蒙古还是伊朗,肉类都是主要的食材2. 南印主食以米制品为主,北印主食以面包一类的食物为主3. 南印菜喜欢放椰子,北印菜喜欢放酸奶和奶油。这跟当地物产和文化不无关系4. 南印吃饭一般一人一块蕉叶放菜,北印则比较“正常”,一人一个盘子印度的菜碟头不小,那是由于印度人吃饭会像中国人一样,叫一桌子的菜,大家分别夹一点到自己的盘子(或者蕉叶)上,共同分享餐桌上的每一道美食。这跟西方国家那种自己只吃自己点的习惯完全相反。虽然菜量大,但仔细一看你可能会发现里面并没有多少块肉,大部分是酱汁。当地人一般习惯把酱汁用面食或者米饭蘸着吃,尽量把酱汁吃完,所以分量肯定不算小。如果根据中国人的习惯吃肉不吃酱,那么你可能会发现一个人吃三盘也不饱。大部分的主菜单独吃味道是偏咸的,用来配饭或者馕则刚好。当地人对美食的定义,除了世界通用的色香味俱全之外,还有一个条件,就是摸起来舒服。至于怎么才叫摸起来舒服,不好意思我这个路过的还没有领悟出来……对于我来讲,香料搭配得好和食材原味能体现出来的,我就认为是美食了。印度人大部分用手吃东西。但北印的城市很多人只用餐具吃,特别是咖喱和饭这种不好手抓的食物,又或者在正式一点的场合。吃面包和饼一类的则一般用手。当然在德里等地方有很多外来人口又或者农民工,他们用手吃饭也不是什么稀奇事。在印度最南端的几个邦,用手进餐是基本礼仪。菜端上桌的时候会带有勺子,那是用来把菜或者饭从大盘子夹到自己的蕉叶上,然后抓一把饭放在咖喱汁里,反复几下拌匀再抓起饭送自己嘴里。好一点的餐厅吃完饭后服务生会拿来一碗茶水,里面有块柠檬,那是让客人洗手用的,记得只洗右手。一般大部分餐厅都有地方让客人饭前饭后洗手。北印的人抓东西吃只用手指的前端,而南印的人则会用到整只手。无论南北,吃饭只能用右手,左手被认为是留着干不干净的活用的,例如脱鞋或者擦屁屁。吃时有教养的印度人一般会把左手放在大腿上。左手用来拿饮料杯子是可以被接受的,只要不碰食物。除了餐厅和路边摊,印度还有一个可以出美食的地方——那就是火车。每当火车停站的时候都有很多小贩到车窗旁边售卖零食或者正餐。真正的本地吃货知道在哪个站有什么特产。这里面有些做得很好的咖喱连名字都没有,但配方已经流传到海外。例如在英国的印度餐厅有时候会看见菜单上有一道 "某某Train Curry",指的就是这类食物。 注意:在对下面内容流口水的同时,我需要指出:1. 尽管我自认是吃货,旅行中我向来是行程或者说景点优先的,吃只是其次。我会尽量在方便前往和不影响行程的前提下找最好吃的东西,但有时候只能将就。2. 印度官方语言大概有十六七种之多,加上同一种文字可以有不同的英语拼写方法,导致同一道菜会有很多类似但又不一样的名字。在当地觅食的时候不要太拘泥于这篇文章上的拼写,读音差不多的就对了3. 菜式的南北之分只是一个大概,没有太严格的定义。而且就像在北京可以找到粤菜餐厅一样,在印度一个地区能找到另外一个地区的美食也不足为奇,只是正宗与否很难保证。4. 我的行程单只包括在北印的12天行程。后面我在南印工作了两周,周末到处玩玩,这些我就不放在行程单里了。泛印度美食咖喱好些朋友问我印度咖喱和泰国、越南、日本咖喱有什么不同。这真是一个很难回答的问题——因为严格来讲根本没有一道菜叫印度咖喱。中文的咖喱是英语curry的音译,而这个英文单词来自泰米尔语kari,意思是“酱”。以味觉迟钝专发明暗黑料理出名的英国人来到印度后,把印度又湿又辛辣的各种菜式统一叫做咖喱。而印度大部分的烹饪都可以被扣上这顶帽子,结果可想而知。所以这个问题就跟问广东早茶的点心是什么味道一样,一言难尽。我只说印度的“咖喱”少则几百多则几千种,总有一款适合您……Masala在印度的菜谱里经常会看到这个词,意思是“混合香辛料”。至于里面混了什么比例是多少,这可任由厨师自由发挥。Thali在印度觅食即使你无意寻找,也总会有机会遇上这种一个大盘子装有很多个小碗的套餐,这几乎是印度餐饮文化的象征。这些小碗里装的食物千差万别,但很多带有地方特色。在平民化的食堂里,thali也是自助餐的代名词。食客往往购买一个一两百卢比的thali,先付帐然后到桌上坐下,服务生会提供空的盘子和碗,没多久就有大叔们带着各种菜和主食走过来,有点像广东的传统早茶,然后每个碗添上一份,要是哪一种不够还能随意添加,但肉类则不一定任吃。Thali的发明归功于有着近7000年历史的印度传统医学和养生体系阿育吠陀。根据里面的原理,人的味觉一共有六种:苦、涩、辣、酸、咸、甜。一顿健康的正餐需要同时具备这六种味道并且互相平衡。跟中国和波斯的饮食养生一样,阿育吠陀知识体系里的食物都有凉热之分,饮食也需要考虑到它们的平衡,既不能太“热气”也不能太“凉”,尽管不同的国家对什么是热什么是凉肯定不能达成共识。在印度乃至南亚文化圈,这一切的讲究通过品种多数量少的thali搭配轻松实现。无论在印度哪个角落,一份thali里必备的几种元素有:dal、raita、饼/馕、米饭和甜品。所有东西基本上会一起出现在餐桌上,除了米饭——一般在大饼被解决后才会拿上来。没有完全看懂?没关系,请接着往下看。RaitaRaita由微辣的咸酸奶做成,通常里面还会混有各种生的洋葱、青瓜、胡椒、孜然等。中东和南亚的人喜用酸奶解辣消暑,配合普遍较辣的印度菜刚好,所以无论南北,冰凉的raita总是经常作为配菜出现在印度餐桌上。越好的raita口感越细腻嫩滑。东西太辣没关系,立即来一口raita。这既可以单独吃也可以倒在饭上。 Dal北印的人喜欢面食,南印喜欢米饭,但有一种主食是不分南北的,那就是Dal。Dal是各种豆类的统称,印度人通常把Dal放在锅里慢慢炖熟,放上不同的配料,味道也就五花八门。Dal一般用来配合馕和米饭等其他主食食用。由于很多印度人吃素,这些豆类是他们补充蛋白质的重要途径。Chutney印度菜里作为配菜的酱,通常跟餐前小吃或者roti等食用,口味众多,餐厅一般会同时提供好几种。常见的有辣椰子加芥末籽、甜番茄、辣芫荽、咸番茄加蒜头等等。Biryani传说中的印度香饭,由肉或者蔬菜加各种香料煮成的米饭。Biryani一词源自波斯语,同样名称的食物在伊斯兰国家都比较普遍,但差别可能不少,例如伊朗旧都伊斯法罕的Biryani就跟印度的相距甚远。Biryani的香辣味通常令人食欲大增,貌似也比较对中国人的胃口,而且一份里面通过有肉或者蔬菜,对于想吃得营养均衡又不能点太多菜的朋友很合适。Samosa印度咖喱角。一种油炸或烘烤的点心,里面装有各种馅料,例如masala土豆、鸡肉、羊肉、鹰嘴豆等等,常配chutneys或者raita一起吃。Samosa已经有近千年历史,很可能最先出现在中亚或波斯一带,后来传遍伊斯兰世界和南亚。在西方国家,所有卖印度或者中东菜的外卖或者餐厅基本都有提供。PapadPapad是一种碟状的饼,脆而薄,本身自带咸味与一点香辛味。用作原材料的面粉可以有很多种来源,例如鹰嘴豆、小扁豆、生粉或土豆等。在印度,Papad通常是免费的餐前小吃,一般蘸chutney食用。有些上面则放了洋葱和番茄粒。Masala Chai印度国饮,用牛奶煮过的红茶里加入豆蔻、肉桂、丁香、黑胡椒和姜等等,本地人还喜欢加糖。冬天来一杯特别提神暖身。这种茶在西方知名度也很高,一般叫做Chai Tea。但其实在印地语里,chai就是tea的意思,所以如果在印度跟别人说Chai Tea的话大家会听不懂。在高级点的地方,点这种茶最好叫Masala Chai,因为这种地方茶的选择多,从English Breakfast到中国绿茶都有;但如果在街边摊,说Chai的话大家就默认为Masala Chai。说到口味,说来奇怪,越高级的地方做的Masala Chai越难喝,起码对于中国人来说是这样。我在几家五星级酒店喝过这种茶,无一例外的有股中药味。在大众化一点的地方喝到的则很好喝。MithaiMithai泛指所有各种类型的印度甜品。在印度,很多地方有豆子或者牛奶做的甜品,一般是方形的,基本一到两口可以吃完一块,上面很多还铺有一层食用银箔。这类甜品有无数种口味和组合,每一种都很可能有自己的名字,但叫它们Mithai总不会错。Mithai上加上食用银箔或金箔在印度是个古老的传统,在节日的甜食中尤为常见。这层金属叫做Vark (衣)。据说印度一年消耗14吨的纯银用于食用。带金箔的食品由于成本关系比较少见。根据欧盟的标准,纯金和纯银箔作为食品添加物对健康没有任何影响。但是!根据调查印度大概只有50%左右的食用银箔达到99.9%的纯度标准,剩下的可能添加了铝甚至铅等等,这就有问题了。纯银在加工过程也可能出现卫生问题。所以建议大家去可靠的老牌商店购买。 Gulab Jamun用糖水浸着的棕色小球,在印度非常常见。棕色来自牛奶在长时间慢火烧煮,水分蒸发后的干奶,然后混入面粉做成球状。这些海绵一样的球浸在糖水里非常的甜。Lassi印度令人最印象深刻的饮品非以酸奶为主要成分的lassi莫属。无论是炎炎夏日或者是吃了火辣辣的咖喱,一口lassi足以迅速降温。这种“国饮”源自旁遮普(Punjab)地区,后来红遍全国。最传统的lassi是咸的,一般叫做salted lassi又或者traditional lassi。咸味的酸奶饮料其实并不只是印度的专利,在大部分的中东和西亚国家都有它的亲戚,例如土耳其的ayran和伊朗的doogh。Salted lassi通常比这两种饮料粘稠一点。Ayran一般只用冰水勾兑酸奶,而salted lassi有时候会加上孜然粉末,doogh则通常加入薄荷,有的甚至用碳酸汽水勾兑。除了作为消暑佳品,印度的土方甚至认为加了姜黄粉的lassi能治肠胃炎,如果你不幸中招而又非常绝望的话不妨一试,有效的话请回帖告诉我……就像豆腐脑在中国有咸甜之争,lassi也有甜的版本,而且貌似更为流行。起码印度人会向外国人首先推荐甜味。最简单的甜味lassi就叫sweet lassi——简单的把salted lassi的盐换成糖,也有用蜂蜜或玫瑰水替代的;各种水果大概是最流行的搭配,从香蕉、草莓乃至风靡全球,特别是大英帝国所到之处的芒果味。在Rajasthan地区,特别是焦特布尔,Makhania lassi是当地的”经典款“,也有些地方管这个叫saffron (藏红花) lassi。上等的Makhania lassi用玫瑰水勾兑,比一般lassi更粘稠,带有有小豆蔻(cardamom)的香味。尽管名字跟世界上最贵的香料——藏红花联系在一起,要求30卢比一杯的lassi有藏红花味好像也不太现实。藏红花粉末在这里起到的作用其实只是增加黄色,而不是调味。如果觉得水果和藏红花还不够过瘾,一定有一种口味可以让你刷新三观,那就是Bhang lassi,而它的原料竟然是……da!麻!有些餐厅则会使用一个低调的名字:special lassi。沙漠小城Jaisalmer的这种lassi名气最大,有些Rajasthan的地方也能找到。我这次旅行没碰到过,据说有的效果很强劲。别担心,这是合法的,但千万别说我让你去试哦!后果自负……喝lassi的时候记得找卫生状况好的地方,否则lassi就变成拉稀……除非在高级餐厅,尽量告诉服务生不要放冰,因为制冰的水和过程不一定干净。Poori和BhajiPoori,有时候写作puri,是油炸的无酵饼,里面空心只有一层皮。有的酒店会做成小的。这是印式早餐里很常见的食物。有些餐厅还会在饼里加点孜然。最好趁热吃,一但冷了就会扁成一片,味道也打折扣。如果你留意酒店的自助早餐,就会发现所有的poori旁边都有一种里面有土豆和蔬菜类似咖喱汤的东西,那就是bhaji,用来蘸poori吃。这搭配的经典程度堪比我们的豆浆油条。Badam MilkBadam是印地语里的杏仁。藏红花味的甜杏仁牛奶里混有豆蔻,可冷饮亦可热饮。这算是印度除Lassi外最有名的特色饮品,比Lassi要稀,没那么稠。Mukhwas在印度吃一顿正餐,结帐后服务生通常会送来几个小碟子或者瓶子里面装着各种各样的种子,它们统称mukhwas或者更通俗易懂一点,mouth refresher。小茴香的种子通常是里面的中坚成分,有些餐厅直接就只有它一种,有些则混有茴芹种子、孜然和芝麻。做法也有分好几种——直接晒干的,上面裹上糖衣的,裹上巧克力衣的,用薄荷油泡过的,直接晒干但混了小颗粒冰糖的等等。咀嚼后除了很明显的可以让口气清新外,据说还有帮助消化和清洁口腔的作用。如果结帐时这些没有出现在桌面上,那么很有可能就是摆在餐厅的出口,经过时可以拿一把。 Paan在印度吃完饭后,放Mukhwas的地方还有可能放着另外一个种用来清新口气的食物,那就是用叶子包着的Paan。Paan通常由一到两块新鲜槟榔叶包着晒干的槟榔粒和各种Mukhwas,里面还能还有一点熟石灰膏把东西粘在一起。在台湾吃过槟榔的朋友应该知道吃了之后喉咙和食道会有一种麻痹感。整个Paan应该放在嘴里慢慢咀嚼,让唾液充分跟里面的成分接触。餐厅提供的Paan通常不含烟草,可以整个吞下肚子。市场或者街边卖的Paan则可能会含有烟草,很多突突车司机买来提神,咀嚼完后就随便吐路上……但司机更喜欢买塑料袋包装的Gutka,里面装有碎槟榔干和相当份量的烟草,更便宜更简单暴力。这也是为什么在印度街上看到吸烟的人比例不高,因为他们抽烟都用吃的……槟榔干在印度叫betal nut,有可能放在餐厅的Mukhwas旁边当作单独的口气清新食品。 北印度菜Tandoori Chicken如果你在西方国家随便问一个人让他说出一道印度菜的名字,这道旁遮普菜的出现频率估计会在前三位。Tandoori Chicken,原意就是tandoor里的鸡肉,或者叫馕坑烤鸡。传统的tandoor是一种陶罐一样的烤炉,跟新疆的馕坑非常像。更原始的tandoor甚至可以现成在泥土里挖地三尺而造。Tandoor的好处是能让食材充分地吸收烟熏的味道,烤出来的肉更软更多肉汁,卖相也更好。(配图:Tandoor烤馕)Tandoori Chicken的做法是先把鸡肉用酸奶、tandoori masala、红辣椒粉和姜黄等材料腌制好在放到馕坑里高温烤得外焦里嫩。在印度现在很多店都改用普通的炭火烤炉了。由于这道菜实在太有名,用来烤鸡的香料配方已经有了自己的名字Tandoori Masala,所以即使用的不是馕坑,叫做Tandoori Chicken也算名正言顺。Tandoori Masala香料也被广泛用于其他的著名的旁遮普菜式里,特别是鸡肉,例如Chicken Tikka和Butter Chicken。 Butter Chicken另一道欧美的印度餐厅必备的菜式,据说由德里的旁遮普移民所创。鸡肉需要在鲜奶油、姜、蒜、青柠檬和其他香料里腌制好几小时,烤熟后加入奶油味浓郁的腰果酱汁,让人欲罢不能。相对其他印度菜,它的辣度算是比较轻的,酱汁有点偏咸,配上馕或roti刚好,恨不得把盘子舔干净。Tikka Chicken所有切成一块一块烤的肉都可以叫tikka,通常用一根竹签或金属串起来烤。素食者也可以选择Paneer (一种奶酪) Tikka。肉类的话这道菜通常会用鸡肉,跟Tadoori Chicken一样,用酸奶和Tandoori Masala等香料腌过。如果你还记得Tandoori Chicken的原料的话,没错这两者基本是一模一样的。不同的在于,Tandoori Chicken可能是烤鸡翅或者鸡腿,带骨头;而tikka指的是肉块(多数用鸡胸肉),没骨头。 有时候印度的菜单中会有一道叫做Chicken Tikka Masala的菜,通常在外国人多的餐厅,这可是一道英国菜!据说这是由巴基斯坦或者孟加拉裔的移民在格拉斯哥发明的。无论真假,这一定是英国餐厅里最受欢迎的其中一种美食,以至英国的外交大臣曾在十多年前曾高调宣布这是英国的国菜之一。在英国和北美,最为本地人熟知的几道印度菜均出自旁遮普(Punjab)地区,原因是这些地方均有大量的旁遮普移民。旁遮普地区在1947年的印巴分治中被独立出来的新伊斯兰国家巴基斯坦和世俗但印度教徒为主的印度瓜分,宗教和地界的冲突引发了不少惨剧。同时旁遮普地区也是锡克教的大本营,作为少数群体的教徒们寻求一个独立国家的设想得不到实现,又处于印巴争端的前线,很多人因此想逃离家乡寻求一个安稳的环境。当时英国和北美正值战后恢复时期,劳动力紧缺,也把目光投向了外国移民。 后来这些劳动力带了大量家属移居英国,于是英国于1962年通过了法案限制英联邦公民定居英国,这时候移民英国的旁遮普人已经成了一个大群体,自然也影响了当地的饮食习惯。Rogan Josh克什米尔地区的招牌菜,由波斯化的莫卧儿帝国传进该地区。这道羊肉为主的菜用香煎的洋葱、姜、蒜头、豆蔻和克什米尔干辣椒做酱,辣椒籽被去掉用以降低辣味,所以整道菜香而小辣。克什米尔的穆斯林和印度教徒还习惯各自放不同的配料降低辣度,前者喜欢用各种植物,后者则习惯加酸奶。这也是英语国家流行的印度菜之一。(左--Rogan Josh;右--Butter Chicken)Laal Maans来自Rajasthan地区著名的肉咖喱。曾几何时这道菜的原料是各种猎获的野味,现在已变成羊肉。其他材料包括大量的红辣椒、蒜头和芥辣油还有凝乳做的酱,放在陶罐里慢慢用炭火炖上数小时,肉质柔软,味道非常辣但又香又鲜。酱汁很适合用各种馕和roti蘸着吃。尽管印度全国上下普遍的烹饪都无辣不欢,Rajasthan人吃辣的程度在印度还是小有名气的。通过这道Laal Maans正好可以体验一下他们究竟吃多辣。Kati Roll普通的kebab (烤肉窜)外面裹了一层饼,这就是前英属印度首都加尔各答的名菜Kati Roll。外层的饼最初期用的是较厚的paratha,但现在大部分地方一般用薄的roti代替,馅料也变得多种多样,不再局限于烤肉块,而且印度很多地方都能吃到。Ker SangriKer是一种生长在邻近沙漠地区的野生植物Kair树的绿色小果实,味道酸中带苦,有股独特的气味;Sangri则是另外一种干旱地区生长的植物Khejri的豆子,形状类似豆角。据说很久之前这片区域发生了严重的饥荒,几乎寸草不生,唯有生存环境艰苦的Kair和Khejri树长满一地。别无选择的当地人只能把它们的果实晒干食用,于是成就了这道干旱的Rajasthan地区的著名素菜Ker sangri。时至今天,Rajasthan西部的少数民族Marwari人的婚礼上,这还是一道必备菜。而著名的蓝色之城焦特布尔所在区域正属当年的英属印度辖下的Marwar土邦。整道菜的味道略带有ker的酸味和微苦,当然少不了它那股明显而独特的气味,而sangri纤维质感明显。就如大部分的印度菜一样,这里面有辣椒,味道比较咸。Rabodi有些地方又写作Robori,但读音不变。Rabodi由黑扁豆或者玉米粉压成的薄片经过白脱牛奶浸泡后晒干而成,样子有点像片状的意大利面。据说这是Rajasthan地区最早出现的食物之一,历史悠久。由于沙漠地区条件艰苦,人们必须在作物收成的季节想办法把食物储存起来慢慢食用,直到来年的丰收季。这道菜由孜然、姜黄粉、芫荽、辣椒粉和凝乳等煮成,口感有点像薄凉皮,但少了韧劲。Bhindi (okra) MasalaMasala味的油爆天葵。Matar Bhare Tandoori Aloo馕坑里烤制的土豆块,中间镶了混有香料的豆泥和果仁。配上辣芫荽酱一起食用。 Matar Poha为了帮助消化,中北印Malwa地区的人喜欢将米压扁晒干,食用的时候再拿出来用水或牛奶泡软煮熟。这种被压扁的米叫做poha。从颜色可以看出这种饭在煮的时候加进了包括姜黄在内的多种香料,味道略咸。一道好的Matar Poha,煮之前应该用牛奶泡软,米粒颗粒分明不会粘在一起。现在印度各地都能吃到,一般会在早餐或者早午餐提供。Missi RotiRoti是一种扁平的无酵饼,由面粉在平面或者tawa(像国内的炒菜锅底朝天)上制成,在整个西亚和南亚地区都很常见,古埃及历史上已有记载。相对发酵过的馕,roti没那么松软,口感更结实一点。国内一度非常流行的印度飞饼其实在印度根本没有。类似的是roti。国内的印度飞饼在制作时加入了表演成分,香蕉等口味也是一种本地化的创新。印度的roti一般没有馅,更不可能有水果。印度的roti有很多种类,我自己比较喜欢来自旁遮普地区的Missi Roti。它的成分比一般的roti复杂很多,混有面粉、鹰嘴豆粉以及胡芦巴叶等六七种香料,有点油腻但香味独特。大众化的餐厅通常会把它烤得很焦,而高级餐厅则不会有这个问题,而且没那么油。 Chole BhatureBhature是一种体积巨大的油炸面包,里面空心,来自旁遮普。很多时候它旁边会跟一盘Chole Masala (咖喱鹰嘴豆),还有生洋葱、黄瓜和番茄,这是德里人的发明。作为早餐的时候当地人一般会配一杯lassi。Bhature跟上面提到的poori长得非常像。通常bhature是发酵过的,制作过程中加了酵母和酸奶,用的是更容易发酵的精面粉,吃起来更有咬劲,习惯上体积会做得很大;而poori则使用了没有发酵过的混合面粉,体积通常小一点。它还有个叫Kulcha的亲戚。两者都用一模一样的发酵精面粉制作,油炸的叫Bhature,烘烤的叫Kulcha,后者不会涨成球一样。Onion KulchaKulcha是旁遮普地区流行的面包,比较厚,略咸。烤制时一般加上黄油,里面还可以混各种肉和蔬菜。跟Bhature一样一般跟咖喱鹰嘴豆一起吃。Gajar ka Halwa北印度和巴基斯坦的特色甜点。Gajar ka Halwa用胡萝卜丝、牛奶和糖煮制,上面撒上开心果或者腰果等果仁碎。它在印度的节日,例如排灯节和洒红节中特别受欢迎,此外冬天也是品尝这道热乎乎的甜点的好时机。Raj KachoriRaj Kachori是Rajasthan地区的流行小吃。师傅把油炸的空心面团papri打开,里面放一点土豆泥、鹰嘴豆、绿豆,然后是大量的酸奶、芫荽酱、印度蒜茸辣椒酱、糖,最后放一小把辣椒粉、masala和sev (类似即食面碎的油炸咖喱味零食,鹰嘴豆粉制成)。要形容它的味道简直是五味杂陈,包括咸甜酸辣,油炸食物的气味道和酸奶味。一份量比较大,加上太咸我就没吃完,但总的来说是一道非常有特色值得一试的小吃。Shahi Tukray走过德里旧城喧闹的集市,街边这种直径超过一米的大盘子装着的甜点一定会吸引住你的眼球。在北印的寒冬里冒着热气,五颜六色的卖相让你不断地猜测这究竟什么味道却又不敢冒险,终究在香味和好奇心的驱使下你买了一份……Shahi Tukray是一道莫卧儿时代的甜品,白色的炼奶和Paneer奶酪下是油炸的面包,上面铺有各种干果,味道偏甜而且十分油腻。如果要尝试,找上面有保鲜膜保护的比较卫生。照片是同一道甜品在街边摊跟高级餐厅的卖相区别……要说味道区别嘛,后者口感细腻柔软很多,奶味重一点,没那么多油。Masala Soda算是印度比较奇葩的现代饮品,类似雪碧的苏打汽水,但却是masala香料的气味,又咸又甜,里面通常放一块青柠檬。Mutton Burra Kebab羊肉用酸奶和另外十多种香料腌制十几小时在放到炭火上烤熟,肉质多汁入口即化。肉的表面要比新疆的羊肉窜酥脆,香味有点接近。如果表面的酸奶裹的够厚,烤过后口感有点像湿面粉。在Karim's和Bukhara都吃过,两者都很给力,我个人更喜欢前者一点。Shahi PaneerShahi意思是王室的,Paneer是一种奶酪。这道菜的名字道明了它跟莫卧儿王朝的关系。材质结实的Paneer虽然是奶酪,但奶味不重,在这道本身就有奶油味的菜里,吃起来更像硬豆腐。酱汁除了奶油外主要有番茄和磨碎的腰果,主要是甜味,不咸不辣。Mutton QormaQorma也可以写成Korma,经由来自伊朗的莫卧儿王朝统治者带进印度并本地化。Qorma指肉或蔬菜先在酥油中煸炒一下,再在酸奶、洋葱泥和高汤中慢火炖熟的烹调方法,印度人大多在里面加了相当数量磨碎了的芫荽种子和孜然,还有腰果或者杏仁糊让酱汁变得粘稠。这种烹调方法经过几百年的演变在印度已经遍布各地并且多种多样,例如香料的成分比例与辣度可以差别很大,有些地方还会放椰子。这道在Karim's吃的羊肉Qorma则有明显的黑胡椒味。Kheer米和牛奶做的布丁,冷冻的甜点。这种甜点在印度不同的地方名字都不一样,添加的香料也有不同。我在德里吃到的香料不多,米香味明显,不会特别甜,这在放糖不要钱的印度甜点中算是异类,感觉挺适合中国人的口味。Sikandari Raan印度版本的烤羊腿。整只羔羊腿在麦芽醋、肉桂、孜然和辣椒酱中煮熟,最后放到囊坑里烤香,这就成就了德里乃至整个北印度最著名的餐厅Bukhara的这道招牌菜。羊肉鲜美,味道包括了微微的辣、甜、酸、咸,但非常隐蔽,绝对不会夺了羊肉的本味,炭火味浓,外层有点干,分量足够两个人吃饱。初看它的时候觉得比起印度菜更像是希腊菜,那是因为背后还有个故事:2300多年前马其顿的亚历山大大帝东征入侵印度,经过一场苦战后终于俘虏了北印度的国王Porus。亚历山大非但没有憎恨对手,反而被Porus的反抗精神折服。当他问身为阶下囚的Porus想得到怎样的处置时,Porus回答说“像国王一样”。亚历山大于是释放了对方并成为了朋友,让他管理自己在印度的领土。在庆功宴上,这道烤羊腿就是餐桌上的主角。这道菜的名字Sikandari Raan,翻译过来就是“亚历山大的羊肉”。Dal BukharaBukhara餐厅对旁遮普的Dal Makhani (旁遮普奶油扁豆) 的改良版,现在是餐厅的另一道招牌菜,里面有黑豆、番茄、奶油、孜然、蒜头和姜黄等等。它的特色在于奶油味和豆味搭配得恰到好处,两者都非常明显,烫嘴的温度让香味不断外飘。在印度我吃过的dal不少,但几乎都没多少豆的味道,全部被香料所掩盖。我可以负责任的说,在印度绝对找不到有炖豆做得比他家好的。这道菜需要煮超过18小时哦,柴火一天到晚都不关的。它的设计就是配合面食或者饭食用的,所以单吃有点偏咸。Murgh Angaar无骨的鸡大腿用姜、蒜、洋葱汁、月桂叶、肉豆蔻、葫芦巴叶和红辣椒腌好放馕坑里烤,最后撒上柠檬汁。味道偏咸,辣度中等,但充满了香料的味道。(右——Murgh Angaar;左——Mutton Burra Kebab)Murgh Bemisal烟熏的Chicken Tikka在粘稠的番茄洋葱酱中煮熟,用莳萝和葫芦巴叶调味。Murgh Malai Kebab鸡肉用奶油奶酪、柠檬汁和芫荽腌好后放在馕坑里烤。鸡肉嫩滑多汁,鲜味丰富。Pudina ParathaParatha是一种一层一层的薄面饼,制作的时候会在tawa上烤好,最后快速的油煎一下。Pudina Paratha则在上面撒了薄荷、细盐粒和其他香料。Tawa是中东和印度用来烤面食的炉,像一个倒扣的炒菜锅。烤出来的面食边缘微焦,香脆可口。Warqi Paratha普通的Paratha层次一般藏在里面,而Warqi Paratha则把香软的层次外露,可以轻易地一片一片剥落。很多人喜欢带这种面饼去野餐。特别适合配烤肉。Bakarkhani一种无酵饼,从孟加拉和喀什米尔类似的面食演变过来,后来发展成为莫卧儿帝国流行的主食。厚实,长得像加大版的饼干,外层柔软,里面松散,香气扑鼻。做法是精面粉里加酥油、香根草、碎果仁、豆蔻粉和糖,晾几个小时后把面团搓成圆盘状放到馕坑烤好。新鲜出炉的Bakarkhani蘸酥油一起吃,也适合配粘稠的Qomar咖喱或者汤一样稀的Qaliya咖喱。通常是婚礼或者宴会的第一道菜。Kulfi & FaloodaKulfi是印度特有的冰淇淋,比一般冰淇淋要滑腻结实,卖相也各异,有些地方会放在陶罐,有些甚至做成冰棍,叫Stick Kulfi。Kulfi有好几种传统口味,例如藏红花、豆蔻、玫瑰等。在Bukhara餐厅吃到的则是莫卧儿王朝时代最流行的藏红花配开心果味。那时候还没有电冰箱,制作Kulfi需要从喜马拉雅山区把冰运到温暖的地区。有些餐厅的菜单上会直接叫Traditional Indian Icecream,说的也是它。Falooda则是一道不折不扣的伊朗甜品,用的是玉米粉做的面条和玫瑰水。在伊朗,面条有些地方是硬的,有些则是软的。这次在印度吃到的是后者,卖相自然比伊朗街边的好看,但味道几乎一模一样。莫卧儿王朝的统治者本来就来自伊朗,在印度的莫卧儿菜餐厅吃的Faloodeh除了美味,还有历史。Kulfi with RabdiRabdi是由珍珠粟的粉末加上白脱牛奶混合成糊后在太阳底下发酵几小时,之后煮熟放凉,最后混合酸奶和各种香料而成的北印甜点,口感比较粘。藏红花味的Rabdi配上同样口味的Kulfi是一道美味的甜点,让我想起了最爱的伊朗藏红花羊肉布丁。Kesar RasmalaiKesar就是藏红花的意思。甜品主体是藏红花味略带点豆蔻香的甜牛奶,上面有海绵一样的Chhena奶酪吸满这些液体,咬下去在嘴里爆开。是印度东部西孟加拉邦的甜点。Thandai原自北印的特色甜饮。味道跟Badam Milk很接近但只有冷饮,感觉奶的比例要少一点,豆蔻的气味更浓,同样有藏红花香味,成分里多了小茴香等种子,但喝的时候感觉不太出来。南印度菜Ven Pongal基本上就是印度的粥,有些地方会做得更粘稠,更像意大利的炖饭risotto,主要材料是米。源自泰米尔地区的常见早餐,但印度很多地方都能吃到。味道有点咸,有孜然味。Masala Dosa长得有点像法式薄饼的南印主食,我的最爱。Dosa可以泛指很多种薄饼状的主食,而masala dosa则是经典中的经典,里面裹了稍辣的土豆。如果你跟别人说来一份dosa,只要不特别指出是哪一种,拿到的默认就是masala dosa。尽管在早餐中最为常见,由于广受欢迎,一些餐厅在午餐和午餐也供应这种食物。Masala dosa的原料是发酵过的黑扁豆和米浆,煎成单面金黄色,里面放点预先用masala香料煮熟的土豆,卷起来放在盘子上菜。正常的分量dosa卷长度接近一米,看着就让人食欲大振,但实际吃起来觉得分量没那么大。盘子上附带各种chutneys,可以单独或互相搭配蘸着食用。这道菜自从几年前在伦敦的印度餐厅吃过后甚是上瘾,每隔几个星期就跑去解馋,加上在印度的这些日子吃了很多,所以自问比较清楚如何分辨质量好坏。一块好的masala dosa背面应该完全金黄,正面柔软,咬下去金黄色的一面香脆,发酵过的米浆香味明显并混着煎米饼的香,里面的土豆一定要热并且不能太辣。由于dosa很薄,上菜后一定要尽快吃完,否则变凉和变软后味道会大打折扣。Kari Dosa起码比一般dosa厚一倍,上面有肉桂粉。密集恐惧症者慎试。Medu Vada油炸点心。黑豆用水浸软后加入各种辣椒、咖喱叶和姜炸至金黄。通常出现在南印的早餐上。Idli已有近千年历史的南印早餐代表食品之一,由发酵过的黑豆糊和米糊蒸熟成饼的形状,有米香味。印度人很少吃这么清淡的点心,所以他们通常会蘸着sambar(扁豆和酸豆炖菜,像咖喱汤)或者各种不同的chutney食用。Idli除了最经典的小饼形状,还有很多不同的版本。例如在卡纳塔克邦的前葡萄牙殖民港市Magalore就有自己的Muday Idli,也写作Mude Idly——Idli用一种叫做screw-pine的树叶包成饭团状蒸熟,颜色雪白,口感松软,散发着米和树叶的香味。Malabar Chemmeen Curry南印度Malabar地区的虾咖喱。酱汁较稀,有浓郁的椰子香味,微辣不会太咸,里面有蒜头、辣椒、洋葱、腰果碎等配料,估计是我在印度吃过最好吃的咖喱之一了,跟白饭是绝配。虾是否新鲜严重影响到这道菜的质量。Chow Chow Bhath卡纳塔克邦的经典早餐之一,由相同分量的Khara Bhath和Kesari Bhath组成。Upma (照片右边) 是粗米粒或者硬粒小麦磨成的粉用大量的酥油蒸熟,里面混有一点蔬菜。辣的版本叫做Khara Bhath,不辣的叫Upma。Kesari Bhath (照片左边,也叫Sheera或Sooji Halwa) 同样用硬粒小麦粉和酥油蒸熟,但这个是甜味的而且加了极少量的藏红花。除了当早餐还能单独做甜品。可以做成不同的口味,例如菠萝。Masala Akki RottiAkki Rotti是卡纳塔克邦独有的早餐,名字直译过来是“米饼”。这主要是用米粒磨成粉后混入盐和水变成面团,然后加入洋葱、玉米粒、芫荽碎和酥油等煎成roti饼。Avarekalu Vada米粒磨成粉加入豆角油炸而成的点心。班加罗尔一带的人最喜欢的食物之一。Neeru Dosa原自卡纳塔克邦西部的小城市Udupi。与普通dosa差很远,不是煎而是蒸的,更像是一块大蒸米饼,表皮有光泽。配其他酱料食用。很值得一试。Neeru在当地的卡纳达语里意思是“水”。这道早餐一般配Sambar、咖喱汁或者片糖和椰丝的混合配菜。Maddur Vada粗米粒或者硬粒小麦磨成的粉后油炸的零食点心,里面混有咖喱叶、椰丝、洋葱和阿魏(煮熟后味道像京葱的香料)等。原产班加罗尔和迈索尔中间的小镇Maddur,因此得名。Appam南印度人喜欢吃大米,但不代表他们的主食就只有米饭。北方有roti,南方有Appam。这是一种十分常见的米饼主食,来自喀拉拉邦,由大米和椰浆制成,类似Dosa一面香脆一面柔软,长得像一只巨大的碗。好的Appam应该带有发酵米香,同时透着非常隐约的椰香,单面金黄香脆,三跟手指可以不费吹灰之力地撕下一块,拿在手上轻盈若纸。蘸咖喱食用。Vishesha香蕉味的煎饼,里面有果仁。Rasam餐前开胃汤。微酸中辣,很开胃。汤看起来较清澈,底部有黑胡椒和孜然等香料。酸味主要来自酸豆,里面还放了番茄。Dal Dehlavi由两种豆子混合煮成,放了莳萝和蒜头,吃起来更像花生和蒜头混合香味,辣度中等偏低。豆子的香味也能闻到。再次感叹好吃的dal不会让调味料掩盖了豆味……Karavalli Crab CurryKaravalli餐厅的招牌咖喱蟹。辣度中辣,咸度适中,可以吃得出咖喱汁里有蟹的鲜甜,认真吃可以吃到姜和芫荽的味道。这里用的是青蟹,肉质柔软但不算饱满,而我个人偏好肉厚结实的温哥华蟹。总的来说没有泰式咖喱蟹好吃。Bebinca果阿的传统甜品,由面粉、椰浆、酥油和蛋黄等制成的糕点。传统的Bebinca要在特制的陶锅里长时间慢火烘烤,锅盖上铺上烧热的煤,一层烤好了再加一层继续烤,一共16层。据说果阿人衡量一个家庭主妇的贤惠程度是通过她烤出来的Bebinca有多精细决定的。这道甜品要在温热的时候享用,并且旁边要配上冰淇淋。果阿曾是葡萄牙殖民地,葡萄牙人后来把这道美食引进到了其他殖民地。Pajchakari Stew喀拉拉菜。香浓的椰汁把豆、胡萝卜、洋葱、青辣椒等蔬菜炖的很烂很入味,入口即化。汤里可以吃到完整的胡椒粒、姜粒、豆蔻和桂皮。口味清淡,辣度极微。最好配合Appam食用。我个人对这道菜评价一般,不是说不好吃,而是总感觉味道有点太“肤浅”,没啥惊喜……Pandhi Barthadh在印度要吃到猪肉还真没那么容易。这是为数不多的其中之一。肥瘦不一的猪肉块用辣椒粉、孜然和蒜头炒熟,肥肉入口即化,小辣但偏咸,气味有那么一点类似咖喱但又明显不是。这是南印著名的咖啡产区Coorg (Coorg是英属印度的名字,现在叫Kodava) 的招牌菜。尽管离海边不远,这却是一个以肉食为主的地区,猪肉特别有名,当地人特别喜欢用椰子、洋葱和蒜头等香料做菜。另外南印的黑胡椒被认为是世界上质量最好的之一,Coorg则是主要的产区。Machli Tikka鱼块烧烤。用的通常是海鱼,例如比目鱼等。鱼肉用柠檬汁腌过,加上姜黄和其它香料烤熟。味道偏咸微辣,肉质结实但有点干,海鲜味明显。Mahi Qaliya印度的咖喱鱼丸。用的是一种叫Rohu的淡水鱼,咖喱汁里有芥末油、葫芦巴、芫荽、姜和柠檬,基调比较平和,有鱼香味,辣度适中,可惜鱼丸材质松散缺乏弹性,而我个人喜欢有弹性的丸子……差评Qaliya是咖喱的一种,先把食材用酥油煸炒,然后便用水煮边加入姜黄等粉状香料。Qaliya咖喱特点是几乎像汤一样稀,上面通常还浮着一点辣椒油。Chapa Vepudu红辣椒masala腌过的烧海鲡鱼。味道普通。Nagli Ambat卡纳塔克邦沿海城市Mangalore的特色。这种咖喱用当地常见的鱼ladyfish,海鲜和椰子味明显,鱼刺很多,辣度中等但比较咸。有意思的是这道菜的酸和咸味都来自一种叫hog plum的果实。 Vazhapoo Thoran这道来自喀拉拉邦的菜比较特别,用的是香蕉的花、扁豆和椰丝,跟各种香料混合炒熟。香蕉花被切得很碎,肉眼看不出来。整道菜口感更像是切碎的椰丝和豆子杂菜混合,中辣带一丝甜味,孜然和椰子的味道都很浓郁。除了稍微偏咸了点之外,是一道南印特色明显而且美味的素菜。印度人把香蕉树的每个部位都充分跟美食联系起来,它的果实、花和茎可以做菜,叶子则用来当盘子。Prawn Sholay Kebab烤肉的时候在肉的表面覆盖一层蛋液,目的是锁住水分,这就是Sholay Kebab。Shaan-e-Aam印度光是芒果就超过500种,其中最负盛名的就是多汁香甜的Alphonso。这种芒果盛产于南印,名字来自于一位在印度设立了殖民地的葡萄牙将军。Shaan-e-Aam把Alphonso芒果打成糊淋在奶油上,再加上两个海绵一样有吸水能力的Chhena奶酪。表层芒果味香浓,底层牛奶味明显,整体稍微偏腻,不太甜。Ada Pradhamam上面提到的甜品Kheer在喀拉拉邦的一个变种。米布丁加了片糖和椰汁。Pradhamam意思是“第一”,足以说明它在南印甜品里的地位。Curd Rice酸奶跟米饭的混合,制作时通常把饭煮软再混入酸奶、芥末籽、姜、咖喱叶等,气味和口感温和带一点点酸味。好的Curd Rice我认为应该要米粒分明饱满但又不硬,酸度刚好并带有米的香味。Filter Coffee印度给人的印象是一个茶叶大国,全民喝茶。但其实北印的人喜欢喝茶,而南印的更喜欢咖啡。卡纳塔克邦的Coorg是印度著名的咖啡产区,咖啡豆磨成粉后会被装到一个类似越式咖啡的金属滴漏器中,加开水稍等一会直到滴漏完成,然后按照个人口味加适量的糖煮一小锅牛奶。最后咖啡会被倒进牛奶锅中,再一起倒进另外一个锅,反复好几次方告完成。印度的Filter Coffee比起欧美的Filter Coffee做法要复杂,牛奶更多。咖啡大概在16-17世纪被引进到印度,自那之后就大受欢迎。现在印度无论南北,咖啡店越来越多,从本土的Coffee Day到外国的星巴克等在大城市随处可见。直到大概100年前,他们在咖啡里放的还是片糖而非现在的白糖。要喝正宗的印度Filter Coffee,还是不推荐国际连锁,最好在当地餐厅或者酒店。餐厅推荐德里Bukhara专营莫卧儿菜的高级餐厅,食物充满了西北印的风味。曾经招待过过很多国际名人,例如美国前总统克林顿、好莱坞明星施瓦辛格、英国前首相布莱尔等等。要说味道这的确是我这次印度之行里吃过最好的两个餐厅之一 (另一个是Karim's)。装修很有当地特色,服务也是一流。要说缺点,那就是它实在太有名,很多外国游客都知道,要订位不容易,建议提早起码2-3天。人均消费(无酒精饮料+主菜+主食+前菜或甜品其中一样,含税和服务费,下同):Rs 3000-3500地址:ITC Maurya New Delhi A Luxury Collection Hotel, Sardar Patel Marg, Akhaura Block, Diplomatic Enclave, Chanakyapuri, New Delhi (位于ITC Maurya酒店内)GPS:28.596912, 77.173702Karim's创业于1913年的莫卧儿宫廷菜餐厅,创始人曾是莫卧儿王朝的御厨之一,深受时代杂志、美国国家地理和BBC等媒体推荐。这里环境比较大众化,经常要跟别的食客拼桌,但食物味道绝对一流,可以跟上面的Bukhara一较高下,只是看起来不怎么精致。由于这个餐厅太有名,现在已经在德里其他地方甚至别的城市开了分店。老店在聚礼清真寺南门对面的小巷内,不容易找,最好问问人。这里通常要排长队进去。人均消费:Rs 500 - 800地址:House No. 16, Gali Kababian, Jama Masjid, Old DelhiGPS:28.649211, 77.233741乌代浦尔Restaurant Gateway离City Palace主入口不远,有露天的坐位看到下面的街景,感觉接地气,东西味道中等,但貌似在那附近是比较好的印度菜餐厅了。人均消费:Rs 300 - 450地址:Shop No.2, Shree Jagat Shiromani Temple, 乌代浦尔.GPS:24.578743, 73.683654焦特布尔Jhankar Choti Haveli专营Rajasthan地区菜式的餐厅,装修比较有当地特色。老板信奉耆那教,所以只提供素食。人均消费:Rs 400 - 500地址:Makrana Mohalla, 焦特布尔 (离钟楼走路3-5分钟)GPS:26.296550, 73.022449斋浦尔Handi Restaurant主营莫卧儿烤肉,大部分跟烤肉有关的印度菜都能吃到,包括Rajasthan当地的特色,味道不错。这家的Tandoori不是真的在Tandoor里烤,而是用普通的炭炉,还好味道没差太远。人均消费:Rs 600 - 800地址:Maya Mansion, Opposite GPO, MI Road, 斋浦尔LMB (Lakshmi Mishthan Bhandar)Rajasthan地区乃至印度最有名的甜品店之一,开业于1950年代。店里的招牌写着"Since 1727",那是由于1727年斋浦尔建城的时候,国王邀请了一群甜点师傅进驻当地的市集,而LMB的创始人正是其中一位师傅的后代。姑且不论这个1727年有没有故意往脸上贴金,LMB的确是品尝地道印度甜食的最佳地点之一。现在一楼是餐厅,可以外卖,楼上则是LMB酒店。推荐这里的Raj Kachori,好不好吃自己评价,但肯定是个有意思的体验。人均消费 (甜品):Rs 50 - 200地址:LMB Hotel, Johari Bazar, 斋浦尔GPS:26.919515, 75.825631阿格拉Pinch of Spice阿格拉比较有名的餐厅,基本上跟随便一个突突车司机说餐厅名字他们都知道。在阿格拉的市区味道和环境卫生都不错的印度菜貌似选择也不多,导致这家长期长期爆满,高峰时期要等位。味道属于中偏上吧,但价格相比同样质量的餐厅有点小贵,不是本地蓝领阶层可以接受的水平,所以多数顾客是游客。除了流行的印度菜,这里还有意大利菜甚至"中餐",但千万别相信中餐这两个字,这是印度化的中餐……人均消费:Rs 1000 - 1300地址:23/453, Wazirpura Road, Sanjay Place, Opp. Sanjay Cinema, AgraGPS:27.201896, 78.007588班加罗尔由于我在班加罗尔住了两周,每天下班后堵车到市中心后剩下能干的事情基本只有吃了……于是几乎尝遍了Trip Advisor上面头20名里所有的印度菜,大部分去的还不止一次,所以自问对这个城市的美食还是有点发言权的……K&K在我去过的印度城市里每个地方评价最好的一批餐厅很多都位于ITC酒店内。这是一个五星级酒店集团。酒店我自己没住过,但吃饭时经过觉得还挺给力的,属于有特色的设计酒店而且每个分店风格都不同。如果你在班加罗尔甚至印度停留时间不长又想尽可能的吃到味道好品种多的印度菜,来这个就没错了。这里的特点是汇集了大部分印度ITC酒店的著名餐厅招牌菜,例如Bukhara的Dal和亚历山大烤羊腿等等,都可以在这里尝到,不用周游印度就能尝遍印度各区美食。更难得的是这里可以为游客定做一份单人Thali,包含的菜可以在菜单里挑,只是每道菜分量少但有六七道菜,还带甜品,一个人可以吃撑。人均消费:Rs 1900 - 2700地址: ITC Gardenia A Luxury Collection Hotel, Ashok Nagar, BengaluruGPS:12.966914, 77.595744Dakshin位于城市的另一家ITC酒店内,专营南印度菜。这家餐厅的环境可以说是我这次旅程中最有特色的,比较殖民风格的南印风情,每晚还有人专门现场表演南印的乐器,除了吃饭还能体验文化。料理的质量也很好,并且同样提供Thali,只是选择自由度比K&K要低。人均消费:Rs 2000 - 3000地址:ITC Windsor A Luxury Collection Hotel, 25, Windsor Square, Golf Course Road, BengaluruGPS:12.993992, 77.585727 Karavalli专营南印度菜,特别是海鲜,美食的质量和服务和上面那两个接近,就餐可以选择室内或者室外,招牌菜是咖喱蟹。有些别的餐厅找不到的南印特色菜。人均消费:Rs 2000 - 3000地址: The Gateway Hotel Residency Road, Shanthala Nagar, Ashok Nagar, Bengaluruel Residency Road, BengaluruGPS:12.972387, 77.608451The Fisherman's Wharf当地的海鲜餐厅,格调和定位类似广东市郊的XX渔村一类。海鲜新鲜性价比高。离办公区不远,深受附近外企上班的白领喜爱。人均消费:Rs 1100 - 1600地址:Survey No. 26, Opposite Shubh Enclave, Haralur Road, Ambalipura Village, Varthur Hobli, Off. Sarjapur Road, BengaluruGPS:12.914531, 77.666068Nagajuna班加罗尔著名的餐厅,比较大众化,东西味道还行,肯定比不上上面那几个高级的但性价比高,服务一般。有不少分店,在Garuda Mall附近那家评价最好。人均消费:Rs 550 - 800地址:44/1, Residency Road, Beside Galaxy Theatre, Shanti Nagar, BengaluruGPS:12.973165, 77.609196Mavalli Tiffin Rooms简称MTR,在班加罗尔基本大家都听过它的大名。老店最早开业于1924年,专营南印素食Thali,定位类似港式茶餐厅。餐厅分两个部分(两个入口),一个是喝东西+简餐(mini meal,不能无限加菜的Thali),另外一边则是传统Thali,管饱。东西味道不错而且性价比超高。这个餐厅在班加罗尔有分店,并且开到了新加坡和迪拜,甚至最近打算在伦敦开业,可见其影响力。据说这个餐厅发明了南印特色早餐Rava Idli。人均消费:Rs 200 - 300地址(老店):#14, Lalbagh Main Road, Near Urvashi Theatre, BengaluruGPS:12.955185, 77.585557Nook位于外资公司云集的办公区内的Aloft酒店内,里面有我吃过南印最好吃的咖喱——Malabar Chemmeen Curry,这道菜我在其他餐厅吃过但都没这里做得好,几种甜品也很不错。服务大概是我见过这么多餐厅里最好的。这里有提供自助晚餐,这个就算了吧……人均消费:Rs 1500-2000地址:Aloft Bengaluru Cessna Business Park, Sarjapur – Marathahalli Outer Ring Road, Kadubeesanahalli, Bellandur Post, BengaluruGPS:12.937009, 77.695242Kamath Hotel这个餐厅不在班加罗尔,而是在班加罗尔去迈索尔的必经之路上,当地人都认为这是这条路上最好的早餐点。里面有很多传统南印早餐,味道非常正宗。别看是个酒店,里面吃东西的全部是本地人,一个外国游客看不到。吃货的经验告诉我被本地人挤爆的餐厅通常都给力,这没有例外。人均消费:Rs 200-300地址:貌似在树林中间没地址……GPS:12.700325, 77.251539迈索尔Shree Mahalakshmi Sweets迈索尔最著名的甜点商店,里面的Mithai做得又香又软。有多家分店,王宫附近的分店比较便利。地址:Opp Tower Complex, Dodda Gadiyara, Ashoka Rd, MysuruGPS:12.309777, 76.655844经验分享最后简单分享一下行程里的小经验,具体的攻略游记我就不写了,版里已经有很多很成熟的帖子。1. ATM取现:有的ATM不收取手续费(渣打、花旗,但每月只限3-5次);有的收但会在屏幕上通知(ICICI),不想给的话可以取消交易;有的收而且不在屏幕上通知(Punjab National Bank, HDFC)。手续费大约是取款金额的2%。所有ATM取款上限每次一万卢比。2. 刷卡:有的刷卡机在输入密码成功打印小票后才让你选择收取卢比还是发卡银行的货币,记得自己亲自在商户的小票副本上在卢比上打勾。如果支付发卡行货币,手续费会很高,大概5%3. 餐厅和酒店预订的价格分税前税后,一定要弄清楚。印度的税挺高的,超过20%。4. 电话卡上网:我刚到德里国际机场的时候就买了一张Airtel的sim卡,1300卢比含5Gb上网,一个月有效。购买后大概4小时网络生效,数据全国通用。购买sim卡的时候记得随身携带一张彩色证件照,对方会复印护照首页和签证页。这张卡话费需要另外充值。离开德里地区拨打和接听电话要收漫游费。我在里面充了250卢比话费,用了4周打了很多国内电话,大部分时间在漫游,还用剩下差不多180卢比话费。5. 饮用水选购:印度的龙头水不能喝,餐厅给的水最好也小心,高级酒店提供的普通饮用水则没关系。在外面买矿泉水的时候要看看瓶盖是否密封。品牌尽量选购:Bisleri,Kinley和Aquafina,还有一种用喜马拉雅山水源的高级矿泉水,我只在酒店见过。6. 印度酒店没有牙刷,不一定有拖鞋。7. 建议随身携带一次性拖鞋、烂袜子或鞋套,进景点时使用。印度很多景点要脱鞋,但有些地面其脏无比,例如德里和阿格拉附近的法塔赫布尔西格里清真寺。这时候你就要这些东西来拯救你的袜子和脚。一次性拖鞋和鞋套有些地方接受有些则不可以。如果脱下来的鞋可以自己用塑料袋带着走的话,则可以省掉看鞋费。8. 如果要在斋浦尔的Amber Fort骑大象,记得早去,早上11点后政府就不让大象出来活动。9. 在大城市要打车,使用Uber (优步)往往最简单。突突车宰客厉害,酒店安排的出租又通常贵得离谱。Uber跟国内一样明码实价,少很多麻烦。Uber在印度已经很普遍,但要注意,大部分司机是本地人,乘客也多数是本地的,所以司机很多不怎么会英语。所以你要有心理准备用最简单的描述方式告诉他们上车地点。司机接到单后会第一时间打电话给你,所以有一个印度电话号码很重要。如果你发现上车的地点太多人或者不好形容,那就改坐突突车。印度的Uber只收信用卡和现金(没错,可以付现金!),支付宝不行。印度人比较守信用,这是一个很大的优点,例如突突车上车前只要谈好价格,他们不会到了终点突然反悔,最多只是讨点零钱当小费。很多司机让你包车去很多个地方,不完成最后一站也不收钱,不担心乘客半路跑掉。Uber的司机即使跟你沟通不了,只要你说句come,他们也会想办法找到你。10. 景点很多人装着很热心的帮你介绍或者让你拍照,过后是问你要小费的,如果觉得不值,不给没问题,礼貌拒绝就好。还有些人讨小费比较有技巧,说喜欢收集各国货币,问你要一张留念。如果你给了,他们回头就找别的中国游客说我有10块人民币拿着没用,能不能跟我换成卢比……遇到这种人我通常回应说收集货币可以,但得用卢比买,然后开个价,他们自然就走了。11. 出发前带一些口罩或者能当面罩用的头巾。全世界空气污染最厉害的20个城市,印度占了6个,而总在舆论风口浪尖上的北京则榜上无名。我在德里的那几天PM2.5最高值在2400多,是北京的两三倍。而个人感觉最脏污染最严重的,则是阿格拉。12. 印度官方语言十多种,英语是其中之一,教育程度高的人一般能说流利的英语。但是!大部分人英语口音很重,即使他们听得懂你说什么,你不一定就能听懂他们的。我跟好几个印度人共事了三年,旅途上还是觉得有点沟通障碍。特别是南印的小城市,那里很多人连印地语都不说,我跟着北印的同事在迈索尔去街上买东西,他们非得拉个南印同事当翻译不可,说没翻译自己跟语言不通的外国人没区别……最后鸣谢:穷游德里、阿格拉和斋浦尔锦囊菜

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  • 郑思想家 发表了 讨论  · 2016-10-07 10:08

    印度电子签证,选错入境机场需要重新申请吗?

    计划于本月中旬从首尔前往班加罗尔,但是因为从首尔没有到班加罗尔的直航,选择从德里转机过去。但是当初在申请电子签证的时候没有多想,鬼使神差地就选择了班加罗尔机场。后来钱都付好了之后,仔细想了想,应该是在德里机场入境才对。毕竟从德里到班加罗尔在印度是国内航线。现在钱已经付掉了,正在考虑考虑要不要重新申请。电子签证那边的电话打了无数遍,一直不通,邮件写了也不回。时间也紧,挺着急的。有类似经历的朋友说说看吗?

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    印度 电子签证 班加罗尔 机场
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