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英语不好

英语不好

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关于英语不好的游记攻略
  • 歌伦布不爱吃鸡蛋 发表了 游记  · 2019-10-16 15:21

    【走走停停,对这个世界上瘾】国庆带芭乐小朋友十三日游澳大利亚(悉尼黄金海岸墨尔本大洋路)(英语渣、附详细公共交通攻略)

    为什么要写游记呢?写完了,才觉得这次旅程完整了。【写在前面的絮絮叨叨】记得那天问芭乐小朋友,如果被拒签了,去不了澳大利亚怎么办。芭乐一脸淡定的说,那就去碧湖公园玩啊!嗯……在孩子眼中,去哪儿玩都差不多,都可以很开心。所以,其实只是我们喜欢走走停停,于是带上孩子,让他和我们一起看看这个无穷大的世界。【Ready? go!】充满感谢的开头本人小白一只,从开始计划到书写攻略到异国旅途,碰到的问题不少,非常感谢澳大利亚助程小助手微信群里的小伙伴们,慕贤版主大大,呵呵,LY大叔,乐乐大叔等等,大家都很热心,基本有问必答,帮我解决了不少问题。在悉尼的时候,第一次使用交通卡上公交车,刷卡机器没反应,司机摇摇手让我们不用刷卡,我们语言不通,搞不懂什么状态,微信语音求助了版主大大解决了问题,十分感谢!每一段旅途都有几位可以一起走的小伙伴,一起分享所有的喜怒哀乐,这就是莫大的财富,人生亦如此。花费计算机票:厦门-悉尼、悉尼-黄金海岸、黄金海岸-墨尔本、墨尔本-厦门,碰上十一假期,机票肯定便宜不了,一共25000左右。住宿:悉尼三晚+黄金海岸三晚+墨尔本市区四晚+阿波罗贝一晚,一共7900左右门票:普芬比利蒸汽小火车+墨尔本水族馆+华纳电影世界+海洋世界+塔龙加动物园+树顶漫步(因为时间关系最后没去,浪费门票了)+墨尔本博物馆(临时决定要去的,不在计划内,淘宝下单买票,秒出),一共2400左右用车:大洋路租车+悉尼接送机+黄金海岸接送机+墨尔本送机+墨尔本AVV机场Skybus,一共2300左右其他:包括签证、电话卡、保险、日常超市购物、吃饭等,兑换了1000AUD,旅行期间大概都用完大概花费了四万五千人民币左右住宿评价参考因为缺少经验,又是在订好了酒店后才进的微信群沟通交流,加上后期行程有些变动,一些酒店没办法取消,住宿的预定是整个行程中满意度相对低一点的环节,不是说位置环境有多不好(环境都还不错),而是觉得可以找到更适合自己行程的住宿。所以强烈建议大家,在价格可以接受的范围内,尽量订可以取消变更的住宿。我一开始订的都是酒店类型的,后来有强烈的愿意要改成公寓型的,只是因为想自己做点吃的,事实证明,很明智的决定,我们在外面餐馆吃的占不到一半,也就是说一半以上都是自己在住宿处解决,这也是为什么我非常看重房间里的厨房设备有多少。对于带孩子或老人的亲子游家庭建议可以预定带灶台的公寓或公寓式酒店,比较方便做满足中国胃的饭菜。至于地理位置,看你想要玩什么,订在景点折中,交通便利的地方(废话)悉尼:悉尼旅程者酒店。海德公园附近,本想改订公寓,但无法取消,只能入住。房间内配有小冰箱和微波炉,附近有火车站点和公交站点,楼下有小型便利店,距离coles和Woolworths有些距离,附近貌似没什么餐馆。我们住的房间向东,有阳光,房间比较小。黄金海岸:沃科酒店。本想改订公寓,但无法取消,只能入住。楼下就是轻轨站,很方便,距离步行街不远,步行可到达,步行街里有各种餐馆,各种商超,所以等于是距离饭店商超都不远。房间比悉尼的大一些,有小冰箱,但没有微波炉,有浴缸,可以泡澡。酒店大概是旅行社的协议酒店吧,入住的华人比较多。据说酒店中萤火虫热气球什么的接送点,比较方便。墨尔本:南十星车站附近公寓。本来订的是福林德街车站附近的酒店,深思熟虑后改成这里,事实证明,很好,全程第二满意的住宿,虽然后续因为弄脏了地毯被房东要求赔偿80AUD的清洁费。公寓的设备齐全,楼层比较高,有个小阳台,可以晒衣服,楼下就是火车站、电车站、公交车站、距离coles很近,小型便利店就没注意了,coles和华人超市以及酒庄都在一起,非常满意,可以一站式购物,为什么要强调酒庄呢,因为这里的超市是不卖酒的,只卖酒饮料,要想喝酒,只能去专门卖酒的酒庄。维多利亚酒店:这是大洋路回来后,墨尔本最后一晚的住宿,也是全程满意度最差的住宿,地址位置是很好,没得挑,非常中心的位置,离各种大型商超都挺近。可能也是因为我身体不太舒服的原因,出了电梯后,走廊上觉得有让我不太舒服的气味,也比较闷,酒店的走廊比较长,分为南区北区,有时候会绕晕,离我们房间最近的电梯竟然没办法到达G层,得走去比较远的电梯。我们的房间在二楼,还算大,房间内有微波炉有小冰箱。大洋路阿波罗贝:马伦戈假日酒店,自驾大洋路上的落脚点,也是全程最满意的住宿,没有之一!也是全程订下后唯一没有想过要变更的住宿。名字叫酒店,其实是公寓式的独幢一层别墅,两卧室,一间卧室是一张大床,够我们一家三口睡,另一个房间是两张上下铺单人床,一共四张,可以睡4个人,也就是说一个可以住7个人的住宿,我们只住了3个人,好奢侈,哈哈!这个酒店也是个房车营地,有孩子玩的设施,在阳台上就可以看到海(我是说我们房间,有些房间可能不一定看得到),最大的惊喜是早上醒来有各种鸟和鹦鹉到阳台上来觅食,芭乐小朋友很开心的拿蛋糕喂了很久。美食参考此处无攻略,啊哈哈哈!我们对吃的要求不高,方便就好,加上我们俩都是英语渣,去餐馆点餐实在是有些困难,因此在外面餐馆吃的次数屈指可数。黄金海岸的网红牛排店吃过一次,南墨尔本市场吃过一次,其他除了中餐就是KFC\M\Hungry Jack's,然后就是自己在酒店公寓解决啦,有时候捞个清汤面都美味无比。使用率比较高的App推荐攻略参考:穷游、马蜂窝门票、机票、住宿:ITrip爱去、飞猪、淘宝、携程、去哪儿、爱彼迎租车:租租车接送机:皇包车、蜜柚交通:Goole Maps、DIDI、优步Uber、航旅纵横美食:大众点评退税:TRS翻译:有道翻译官最后再推荐个神器:小型电饭煲。具体牌子无所谓,我用的是盖子和锅体分离的,很方便,不想吃西餐的时候,随便煮个面条,做个香肠咸饭、鸡腿饭等各种肉类咸饭,早餐做个稀饭,煮个水煮蛋,捞点青菜凉拌,那是相当方便,适合像我们这样穷游的英语渣的习惯中餐的亲子家庭。再罗嗦几点:1.订门票可以优先考虑爱去,可以找客服要优惠券拿到比网页上更低的价格2.使用爱彼迎订住宿可以先去淘宝购买优惠券3.订接送机的时候,同样的一家店可以在淘宝和飞猪上比较一下价格,两者的优惠政策不同,有时候价格还是差挺多的,比如墨尔本AVV机场的接机,飞猪上蜜柚是457,淘宝上565。悉尼接机飞猪上蜜柚是394,淘宝上370。当然携程、马蜂窝上也有蜜柚、皇包车,但价格貌似没有更便宜。4.可以注册一个Goole Maps帐号,标记上要去的景点,搜索线路的时候非常方便5.到澳后,有空的时候把DIDI和Uber上的联系电话更新成澳电话号码,虽然有可能用不着,但如果突然着急要用,又赶时间的时候,就很抓狂了,嗯......我的血泪史,站在大街上研究怎么更改添加号码6.不要盲目相信各种网红高分餐厅,各人口味不同。签证澳大利亚的签证是电子签,很方便。一般都是申请600一年签证,可以自己在官方网站上申请,也可以淘宝飞猪上找靠谱代理。我选择的是后者,按照要求提供力所能及可以提供的材料就可以了,资料顾问的效率还不错,态度也挺好的,风险点什么的都有罗列清楚,让我们心里有数。送签之后的等待是漫长的,看着别人秒出结果真是羡慕,我们……一直……等了足足两个星期14天,我已经做好了被电调被拒签的准备,已经开始看坛子里新加坡的游记了,然后就突然出签了,无电调。建议有经验有能力的朋友可以自行申请,把握不大的,可以找靠谱靠谱靠谱代理申请。资料顾问会罗列个资料清单,照着准备材料就行,还可以根据你的风险点敏感点做一些补充资料,解释信什么的。电话卡我没有花太多时间在研究各种电话卡上,看到好几篇游记推荐,就直接下单购买了,我用的是Telstra卡,15天36GB(总量)4G流量(含通话)增送无限本地和无限直拨中国。按客服说的,拿到电话卡后,扫描二维码,填写资料,到澳后插卡即用。来说说我的感受,吸睛的各种无限到底有没有无限我真是不知道,国内电话我打过几个,也小聊了几次,大部分还是微信视频或语音,澳本地电话打的不足十分钟。信号方面还可以,想吐槽的是悉尼飞机刚落地的时候,换这个电话卡,半小时以内各种没信号弱信息没网络弱网络,反正就是处于一个失联状态,我联系不上接机师傅,人家也联系不上我。(不要和我说机场里有免费网络什么的,我这半小时一直呆在飞机上等待,为什么?国内有“没有停车位”,悉尼有“没有停机位”啊)另外就是像其他游记里写的那样,Otway森林有一小段没有信号,其他基本OK,偶尔信号抽筋弱一下,还是可以理解的。货币兑换目前的汇率是近5,在澳商品简单粗暴乘以5就大概是人民币的价格了。在兑换的时候,我又犯傻了一回,用万事达卡在网上银行购汇,然后去银行窗口取现,嗯,这样被收取了手续费,多少手续费呢,29!银行柜员和我说29的时候,我问了句,人民币还是澳元啊?柜员想都没想说,人民币啊!然后,叮的一声,我收到了扣费短信,29澳元!划重点,大家直接用银联储蓄卡去银行兑换就好,真的就这样简单。机场那些事(入境、申报、退税、澳境内航空捷星和虎航)入境卡:飞机还有1-2个小时降落的时候空姐会发放入境卡,有中文版和英文版两种,不管哪种都是要用英文填写附上中英文版本的入境卡供大家参考:申报:这一项是比较纠结的,到底什么东西要申报,什么不要,附上明细,大家自行参考:我们带了常备药,主动申报了。记住,不要为了节省空间把药品外盒和说明书扔了,整理行李箱的时候,把需要申报的东西放在方便拿的地方,以备开箱检查拿出来方便。按照攻略的建议,我特意准备了一份中英文版本的药品清单,事实证明这个挺管用,工作人员看了后就直接放我们走了,没有开箱,排队在我们前面的一位女士也是携带了药品,没有清单,最后被要求开箱检查。附上我的药品清单退税同一家店满300AUD就可以退税(当然酒店,吃的什么之类就不要想了,这个各地应该都一样,不多说)用TRS这个APP,输入退税信息,放心,都是中文版的,没压力付情详细选择“信用卡”,全部填完后就是上面这张图的界面。到了机场后,先弄清楚哪些是可以托运的(保健品之类),哪里不能托运(奢侈品之类),把需要托运的小票拿去办公室盖个章,划重点!办公室地点:T2航站楼国际出发厅的A柜台附近有个手扶电梯,搭乘下去。下了电梯后就可以看到有个透明玻璃门的办公室,就是这儿了!把小票给工作人员盖章,当时我不确定ta要不要看,为了保险期间,我是把保健品也带下去的,但事实上人家根本没看,咚咚两下,章就盖完了,就是那墨色的方块章。之后就是正常手续的值机、托运、安检、出境。出境后走几步就是免税店大厅,在进入大厅前,有个办公室,有大大的TRS标识,一般情况下也挺多华人排队的地方,就是退税办公室了。我那里胃疼得不行,还要排队,真是想shi的心都有,好不容易排到我了,出示护照、登机牌、购物小票、TRS的APP上的二维码,正常情况下就可以办理退税手续。然后我又要划重点了,一直以为奶粉可以退税的,然而,并!不!行!扣除奶粉我总额没有到300AUD,因此不能退税,感觉自己损失了好几个亿(其实大概100+人民币吧),我不仅胃疼,开始肉疼,心疼,各种疼。正常办理完退税手续,几个工作日后,钱就会返回你的信用卡里。(我并没有等到这一天)澳境内段廉价航空捷星、虎航我们在澳境内有两段飞行,悉尼-黄金海岸的是虎航,黄金海岸-墨尔本的是捷星。需要注意的是,这两家航空公司都要另外购买托运行李额,都可以网上值机,现场自助托运,我下了他们的app,事实证明,app上不行值机,只能通过网页值机。虎航官网: https://tigerair.com.au/ 捷星官网: https://www.jetstar.com/au/en/home 过程很简单,是芭乐爸爸办理的值机,所以我这里没有值机过程截图,需要攻略的,可以参考这个:澳大利亚国内航班虎航捷星网上值机:http://www.mafengwo.cn/i/8497066.html悉尼机场国内出发厅不大,一眼可以望到头,近一半的都是捷星,虎航的柜台只有几个,我们提前三个多小时从酒店出发,到了机场后才知道,只能提前两个小时值机,后续的捷星也一样,所以提醒小伙伴们,只要提前两个小时到机场就可以了。下图为提前两个小时以上去自助值机的界面在机子上自助打印机票+托运单。自己把托运单贴在行李箱上。排队去自助托运的柜台,把行李放在传送带上,根据屏幕提示操作就可以了,实在不行可以去人工柜台的。关于保险自行出门,还是买个保险比较放心,虽然一万分个希望用不上。安联、美亚什么的都可以,根据自身需求选择。我是购买了美亚的白银计划,正在碰上做活动,打个了折,很便宜。行程的变更和建议我这里所说的只是根据我自己实际情况,选择了适合我的,并不是说我选择的这个就是更大的更美的更好的,更多时候,还是要根据自己的实际情况来选择,如果可以,你可以两者都去啊,哈哈。塔龙加动物园VS可伦宾动物园:在动物园二选一的情况下,我纠结了很久,一开始定的是可伦宾,因为可以抱考拉嘛,因为园区更大嘛。黄金海岸的接送机师傅说得好,塔龙加动物园是给澳洲人看的,可伦宾是给游客看的。后来为什么执意改成了可伦宾呢?理由也很简单,可伦宾动物园实在是有点太远了,需要花大把的时间在路上,而塔龙加相对方便得实在太多了,而且我本身就有计划搭乘轮渡看歌剧院和海港大桥,这样一来就两全其美了,坐轮渡去动物园,顺便看歌剧院和海港大桥,还可以搭乘缆车。塔龙加动物园:https://taronga.org.au/other-languages/chinese 可伦宾动物园:https://currumbinsanctuary.com.au 悉尼水族馆VS墨尔本水族馆:最初定的是悉尼水族馆,后来计划去塔龙加动物园后,就没时间去悉尼水族馆了,而墨尔本水族馆就在所住公寓附近,步行便可到达,于是毫不犹豫更改行程。悉尼水族馆:https://www.sydneyaquarium.com.au 墨尔本水族馆:https://www.melbourneaquarium.com.au 悉尼大学VS墨尔本大学:悉尼大学有网红“哈利波特楼”,不过可能太过网红了,来打卡的人,特别是华人很多,我们到了没一会儿,就碰上各种华人旅行团。建议,想要打卡拍照的朋友们,要尽早过去。墨尔本大学在免费电车区外,我没去过,不好评价,当初为什么选择悉尼大学呢,一方面因为网红楼,另一方面在墨尔本的确没有充足的时间去了。悉尼大学:https://sydney.edu.au 墨尔本大学:https://www.unimelb.edu.au黄金海岸萤火虫和热气球:这两项原来都在我的计划之内的,所以当初比较坚持玩三个城市,删除了这两项之后,黄金海岸的行程只剩下两个主题公园,有点鸡肋,没办法,机票和酒店都订好了,不然真是想不去的。为什么把这两项删除了呢?萤火虫是真心不推荐了,不管是微信群里的小伙伴还是黄金海岸当地的接送机师傅都是不推荐的,实诚的司机师傅还让我和要去黄金海岸的小伙伴们说说,不要订这个行程。据说萤火虫本来是有个大公司在经营的,后来越来越多的私家车加入,市场有点混乱,虫子的质量也下降了,加上今年雨水不多,比较干燥,虫子数量少,就更不推荐了,真心喜欢的小伙伴,可以把期待感留到新西兰。至于热气球,需要早上三四点起床,我是因为带着娃,实在是有些困难,喜欢的小伙伴还是可以预定的。从黄金海岸飞墨尔本的时候,我正好坐在窗口,海岸线的确漂亮,我想,搭乘热气球看海岸线,大概也就是这样一种感觉吧,只是热气球可以看长点时间,我在飞机上只能看几分钟。悉尼的澳大利亚博物馆和墨尔本博物馆:原计划定的是澳大利亚博物馆,最后为什么去了墨尔本博物馆呢?还是那么临时的。不是说两个博物馆,哪个更大,藏品更多,更适合孩子,交通更方便什么的,而是因为...澳大利亚博物馆...闭!馆!了!是的!请今年(2019年)内有计划去此处的小伙伴们注意了,麻烦更改行程,不要扑空!为了弥补没有去成澳大利度博物馆的遗憾,我们临时决定去墨尔本博物馆,这个博物馆也是个好地方啊,可以玩半天。有专门的儿童区,极力推荐亲子游的家庭。澳大利亚博物馆:https://australianmuseum.net.au 墨尔本博物馆:https://museumsvictoria.com.au/melbournemuseum/ 树顶漫步VS灯塔:这两个景点位于大洋路Otway森林的两个方向,建议大洋路三日游的小伙伴可以两个地方都去,而两日游的小伙伴就要好好考虑了。我的行程是两日游,宿阿波罗贝,原计划第二天走树顶漫步+十二门徒+沉船谷+伦敦桥,返程墨尔本,于是很happy的订了树顶漫步的票,当晚看谷歌地图算了下时间,傻眼了,从阿波罗贝到树顶漫步大概1个小时,从树顶漫步到十二门徒大概1个小时,树顶漫步大概游玩1个小时,从阿波罗贝到十二门徒大概1个小时(以上时间仅供参考),我们计划12点返程,返程路上大概3个半小时,和租车行订的协议17:00前还车,第一次自驾,又要开进市区(当时出市区折腾了很久,有些担心进市区也要折腾,事实证明,进市区时的确又开错道,绕路了),我们需要留些机动时间。所以只能非常不舍地放弃了树顶漫步(舍不得200元门票钱,又花钱又教训了),后来的事实证明,这么做非常正确,因为我们连伦敦桥都没来得及看就返程了。总结,不要把行程安排得太满,安排轻松点,再备选几个景点,有时间精力的情况下去玩,这样比较合适。像我们这样孩子还小的亲子游家庭,更是不要想太多了,啊哈哈哈,孩子分分钟秒睡。墨尔本的联邦广场、涂鸦墙、圣保罗大教堂因为没有时间游玩,拖到大洋路回来最后一天,差点成遗憾。大洋路自驾(租车、交通规则、景点分布)把这一块单独列出来写,很大一部分原因是前期花了很多功夫,想和大家分享一下。在一开始的计划中,并没有大洋路这一段,后来想想,都到墨尔本了,就去看看吧,于是订了包车计划。再后来,在微信群里混迹了几天后,看到小伙伴各种NB,突然觉得,为嘛不试试自驾呢?!克服了种种心理障碍后,终于决定开启第一次境外自驾。整个心理过程如下:先去办个翻译认证件吧,反正只要出个邮费,后续真的不自驾也无所谓。过了几天,订个车吧,反正提前一天都能取消。再过几天,研究一下路线吧,反正也是闲着。最后几天,哎呀,前期花了这么多功夫,不自驾就都白费了!我问芭乐爸爸:确定要自驾吗?芭乐爸爸回答:当然呀!不然攻略什么都是你在做,我好无聊,需要一点期待和刺激的东西!于是我们正式将自驾列为计划。为了不给自己的旅途添乱,我特意租了和家里一样的车型,方便芭乐爸爸更快适应右舵,事实证明很明智!网站上有说,实际拿到的车可能和预订的不完全一样,只能说是车型一样,但很幸运,我们拿到的是一样的。租车澳大利亚自驾的手续并不复杂,“护照+中国驾照原件+国际翻译认证件+提车单”就可以了,如果事先购买了保险,也连保险单一起出示吧。租租车网站可以提供免费翻译,只需要付快递费,友情提醒,给自己预留充足的时间,可以不需要用顺丰快递,省快递费噢!网站是中文的,选择地点、日期、适合的提车还车地点后,就会自动跳出车行所有的车型,自行选择。选好车型后就是车险,强烈建议全险或0起赔,老司机可以忽略。可以优先考虑闪租的车,中文服务,好像也更便宜一些。但墨尔本有闪租的车貌似都在机场,我计划在南十星车站的车行租车,就没办法了。无中文服务的车行+英语渣的后果就是,我们一脸懵逼,车行一脸担忧。添加额外驾驶员和需要儿童安全座椅都是现场刷卡付款,需要注意的是:租车时候的主驾驶员必需和付款信用卡持有人是一致的,我没有注意到这一点,主驾驶员写的是芭乐爸爸,信用卡持有人是我,快出行的时候才发现,邮件和租租车联系咨询了这个问题,租租车回复:必须一致。于是只能取消订单,重新下单,同样的车行同样的车,几天时间涨价42元,没办法,花钱买教训。交通规则这个涉及的东西比较多,强烈建议小伙伴们看看版主大大写的这篇攻略,我这里就不重复了自驾澳大利亚你必须要知道的交通规则:https://bbs.qyer.com/thread-2887769-1.html 我们主要是自驾大洋路这一段,总得来说,路况还是挺好开的,这段时间去的小伙伴可能会碰上个别路段(洛恩栈桥出来后不久、十二门徒附近)在修路,没事,停下来等等,当作欣赏风景另外就是大家比较关心的勾型拐弯的问题,建议大家可以理论上先看看,然后到了墨尔本市区再看看实际,so easy!实在不行,还有一招,看到有勾型拐变标识的路口,咱就不拐变了,继续前形,等下个路口再拐回来呗,哈哈!墨尔本市区的道路不复杂,也是条条通的。我们从南十星车站的租车行去大洋路,市区这一小段路,并没有碰到勾型拐弯的路口,此信息供大家参考。另外还有环岛需要注意一下。从南十星车站出发到大洋路,市区路段没有碰到环岛路,但大洋路上还是不少的,导航会提醒,不用紧张,我用的是谷歌地图,会提醒说“1出口出环岛”、“2出口出环岛”,第一次有点懵,环岛上并没有标1、2什么的,开过后瞬间就明白了,第1个出口就是左拐那个路口(貌似碰到过1次),第2出口就是直行路口(貌似大部分都是这个),第3出口就是右拐那个路口(貌似没有碰到过),so easy!而且.....所谓环岛......真的就是很小的一个......环岛......特别是和我们城市里的比起来......景点分布吉朗的彩绘木偶托尔坎(Torquay)贝尔斯海滩(Bells Beach)小红帽灯塔(Split Point Lighthouse)鹰岩(Eagle Rock)大洋路纪念拱门(Great OceanRoad Memorial Archway)托尔坎(Torquay)安吉西(Anglesea)洛恩栈桥(Lorne Pire)泰迪观景台(Teddy’s Lookout)马维尼尔观景台(Marriners Lookout)阿波罗湾奥特威角灯塔( Cape Otway Lightstation)奥特威树顶漫步(Otway Treetop Walk)吉布森台阶(Gibson Steps)十二门徒(Twelve Apostles)沉船谷(Loch Ard Gorge)坎贝尔港(Port Campbell)拱门(The Arch)伦敦桥(London Bridge)岩穴(The Grotto)烈士湾(Bay of Martyrs)群岛湾(bay of islands)【公共交通攻略】为什么把公共交通单独列出来呢?因为前期花了不少功夫呀!为什么前期要花这么多功夫呢?因为我们是穷游+英语渣+路痴啊!这里只列了部分的景点,因为公共交通和住宿的位置关系很大,而且谷歌一下基本也都能解决问题。有困惑需要沟通交流的小伙伴可以直接留言,有看到我都会解答。交通卡悉尼:Opal卡,7-11等各种便利店可以买到,无制卡费,充值多少卡内就是多少钱。周日2.5AUD封顶,适合远行或是去一些交通费用贵的地方。黄金海岸:Go Explore卡:Go卡的一日卡版本,成人10AUD/天,儿童(5-14岁) 5AUD/天,芭乐小朋友不足5周岁,免票;另一种就是Go Card啦, Go Card卡是昆士兰州的交通卡,多数游客只能购买蓝色成人卡,15岁以下儿童可购买绿色儿童卡。使用GoCard的交通费用比购买单程纸质票便宜30%,在非高峰时段(工作日8:30-15:30、19:00-次日3:00,以及周末)则便宜40%-45%。购买需要支付5澳元的卡押金,退卡时余额和押金都会退回,不存在费用损失(布里斯班和黄金海岸大一点的火车站都可以退卡)。第一次使用最少充值10澳元,持GoCard可于6个小时内换乘3次任意交通工具,不过搭乘交通工具的时间间隔不能超过1小时。如果在1周之内使用GoCard的次数达到10次(不包括1小时内多次使用),那么在本周之内搭再乘任何公共将自动享受半价优惠。布里斯班的罗马街火车站、南布里斯班火车站、布里斯班机场的Domestic Airport Station、International Airport station都可以购卡、充值和退卡。 黄金海岸有3个退卡点,但是!黄金海岸机场没有退卡处!可以在黄金海岸市区的办理退卡,最为比较方便的是冲浪者天堂的公交站(Cavill Avenue 开放时间:05:00~21:00)墨尔本:Myki卡,制卡费6AUD,一般游客,都是买全价票和儿童票,如果只是市区游,基本就不需要购卡了,有免费电车可以搭乘,我们有计划去南墨尔本市场和普芬比利小火车,所以有购卡,芭乐小朋友一样无需购卡。去小火车的时候因为特殊情况,我们并没有用到Myki卡,去程Uber,回程免费公共交通,因此卡里剩余了不少钱。Myki卡工作日和周末都有封顶,具体如下:现有两张成人Opal卡和Myki卡转让,余额大概都为10AUD,有需要的可以私信我部分公共交通线路图悉尼城铁线路图:悉尼轮渡线路图:黄金海岸轻轨线路图:墨尔本城市铁路图:(附pdf高清版本)墨尔本城市铁路图.pdf91.17KB墨尔本电车线路图:(附pdf高清版本)墨尔本电车线路图.pdf119.54KB悉尼公交车、轻轨、轮渡票价参考悉尼部分景点公共交通参考悉尼市区景点较集中,有精力的话步行便可以到达,不一一列出悉尼歌剧院:最近的火车站为Circular Quay,可考虑在此上下车,期间有多种路线经过该车站。塔龙加动物园:乘坐火车在Circular Quay下车后,在Whaf2处搭乘F4线轮渡(之前一直以为F4线在Whaf4处搭乘,然而并不是)悉尼大学:搭乘公交(我们是搭乘M10),在维多利亚公园附近的University of Sydney下车就可以看到大门,进门便可以看到主楼(所谓的哈利波特楼)黄金海岸部分景点公共交通参考黄金海岸景点主要是几个主题乐园,电影世界和水世界相邻,公交车前后站下车而已,虽然我们没去,但也一并写了。海洋世界:搭乘705或704路到Sea World下车,或是搭乘轻轨到Main Beach,转704,经过5个站,到达Sea World华纳电影世界、狂野水世界搭乘轻轨到Henlensvale下车(也是终点站,不用担心坐过站),转公交TX7线(游乐场专线,也是TX7的起点站)到Movie World(TX7的终点站)下车便是华纳电影世界,要去水世界的小伙伴在电影世界的前面一个站下车就行了,完全不用担心坐过站,一来是因为人很多,下车去游乐场的人很多,二来是因为路边的游乐设施很显眼啊,抬头就能看见。墨尔本部分景点公共交通参考墨尔市区内的主要景点都比较集中,可以步行或是搭乘免费电车到达,具体交通请自行谷歌地图,因为这和出发地太息息相关了,没办法一一写出南墨尔本市场:搭乘96路电车,在South Melbourne下车后,上个楼梯就是了。附南墨尔本市场高清平面图pdf版本,有兴趣的小伙伴可以了解一下普芬比利小火车:福林德街火车站或南十星火车站搭乘贝尔格雷夫线(Belgrave Line)至终点站贝尔格雷夫下车,出站后,经过一个大下坡,顺着人流就可以走到售票口,有一小段距离噢和刷卡有关除了墨尔本的免费电车外,其他公共交通基本上都是上下车(船)刷卡,需要注意一下1.黄金海岸的轻轨刷卡不在车上不在车上不在车上,而是在站台2.塔龙加动物园的轮渡的刷卡是在码头的柱子上3.黄金海岸和墨尔本的火车上下车需要按一下门上的按扭,否则不会自动开门,为此第一次见识的我们就这样坐过了站......4.墨尔本电车免费区内不用刷卡,电车站会有显著标识标明是否在免费区。5.如果你像我们一样碰上公交车上刷卡机坏了?!那恭喜你,获得免费搭乘公交车一次!6.悉尼的公共交通刷卡机上会显示余额,黄金海岸我们购买的是一日卡,无限刷,不显示相关信息,墨尔本貌似也没有显示余额,有时候连“嘀”的一声都没有听到,搞得我们不知道到底刷卡成功了没有......7.乘坐公交车,准备下车的时候记得按“STOP”按扭。【充满各种囧境的游记】第一天:厦门-悉尼出发当天订的是红眼航班(一来为了小朋友能够睡一觉打发时间,二来厦航直飞的实在也没有别的什么选择,事实证明这是一个明智的选择,墨尔本回程的飞机是下午的,芭乐在飞机上只睡了个午觉,就开始各种聊天吃货发呆无聊中)。这航班几乎满座,我们去的比较迟,已经值机了一大半,只剩下唯一一个三个连着的位置......我之前还想着能不能坐个靠东侧的位置看一场日出呢......梦碎!芭乐小朋友相当适应长途飞机,上机后看了一会儿动画片,吃了一点飞机餐就开始呼呼大睡,一觉到悉尼。我昏昏沉沉基本没睡第二天:悉尼歌剧院、海港大桥悉尼歌剧院官网:https://www.sydneyoperahouse.com悉尼海港大桥官网:https://www.bridgeclimb.com车有时候会找不到停车位,飞机有时候也会……没有......停机位啊,在飞机上等了半个小时才算真正入境悉尼。我们运气不错,3个人,来个辆10座的车接机,一路上芭乐爸爸抓紧时间学习交规,毕竟有大洋路自驾的重担在身。预订的酒店在海德公园附近,大概是因为有空余的房间,我们不需要等到14:00便提早入住了。一晚上没休息好,我躺在床上动都不想动一下,但芭乐小朋友精神状态好得不得了,我们便决定下楼到附近超市采购点东西回来做午餐。下午的计划是悉尼歌剧院(Sydney Opera House)。我们在Museum Station上的火车,火车站很复古,像哈利波特的车站,这是我在悉尼见过 了最有感觉的火车站之一。Circular Quay下车后,路上的人明显多起来(和酒店附近相比),顺着人流走就可以看到歌剧院。虽然前期做攻略的时候歌剧院的图片见多了,但真正看到的时候,还是惊艳了一把,用芭乐的话说,终于看到了这个建在南半球的,像刺猬一样的房子。蹦蹦跳跳,芭乐小朋友用自己的方式来表达对新鲜事务的喜爱。阳光正好,微风正好,心情也正好,这就是最舒服的感觉。一路上很多餐饮店,许多人边享用美食边欣赏美景,约上三五个好友高谈阔论,这种下午茶我也想要满满一打!傍晚的时候温度开始下降,在我的催促下,这两家伙才恋恋不舍地离开,本来计划去岩石区走走,但芭乐小朋友看到麦当劳就不走了,本着吃遍全世界的麦当劳的精神,我们毫不犹豫就进去了。返回酒店的路上,我们顺便逛了close超市,采购了些这几天的口粮。芭乐爸爸心满意足的买了一组啤酒回酒店,打开一尝,这味道怪怪的呀,再仔细一看,人家写得清清楚楚“ginger“,生姜啤酒,哈哈,英语渣各种踩雷,这只是第一步,后续行程里还很多。第三天:塔龙加动物园塔龙加动物园:https://taronga.org.au/other-languages/chinese我们的注意力都在歌剧院和海港大桥上,惊叹着轮渡上的绝妙视角,但小朋友的兴趣点却在看船后面咕噜咕噜冒泡的尾巴,像极了”水在洗澡“,同样的路程,各有各的收获。动物园不大,我事先也没有做攻略,因为带着娃说走就走,说停就停,一会儿要上厕所,一会说饿了,所以只能走到哪儿算哪。动物园里的家庭农场是芭乐全程最喜欢的地方,也是观赏动物比较密集的地方,里面有袋鼠,羊驼,野猪等,还有个小型的游乐场,各国小朋友不分语言肤色,笑容就是最好的沟通,这一点,孩子们做得比我们单纯有效。此外我们还观看了海狮表演和飞鸟表演,感觉内容一般,全程balabala不停的英文互动把耳朵刷得有点烦。回程的路上经过植物园附近的大街,街上的复古建筑很有风格,我们忍不住停下脚步来来回回看了好几遍。有时候最普通的街景也是件极大的艺术品,反观现代的建筑,复制的痕迹太重,缺少了自己的灵魂和感情。有历史的建筑就像位会说话的长者,娓娓道来的都是精彩绝伦的故事。第四天:悉尼大学、唐人街、海德公园、圣玛丽大教堂、皇家植物园悉尼大学官网:https://sydney.edu.au悉尼皇家植物园官网:https://www.rbgsyd.nsw.gov.au 悉尼大学是全澳历史最悠久的大学,不知道什么时候把主楼有了个响亮的名字“哈利波特楼”,原本安安静静的高等学府也慢慢变成了网红打卡地,和墨尔本的维多利亚洲立图书馆一样,进去游览,其实我是蛮不好意思的。如果想打卡拍照的小伙伴一定要趁早,迟了会碰上旅游团,会有很多大爷大妈这里回眸一笑那里丝巾一飘。中国服饰和西方建筑,虽然下着小雨,但芭乐小朋友兴致不减,一大片的绿地,撒丫的来回跑。中午回酒店午休后,继续开始下午的行程。海德公园是我们的第一站,这里有着百年以上的参天大树,它们也是这个城市的见证者。芭乐小朋友喜欢找树洞,树洞里有枯叶有小昆虫,不知道有没有谁的小秘密。海德公园附近的景点挺多,美术馆(我们去得太迟,闭馆了,遗憾)、博物馆(重新修建,闭馆了,遗憾)、植物园等,各具特色,有时间精力的小伙伴可以去看看。芭乐小朋友喜欢逛超市,最爱10AUD的烤鸡,在看到小猪佩奇的杂志之前,我相信他是最爱烤鸡的。第五天:悉尼-黄金海岸本来在黄金海岸安排了两个主题公园+萤火虫+热气球,但最后只剩下两个主题公园,没关系,这里还有蓝天+大海+沙滩,随遇而安,拥抱眼前美好的时光,就是最好的行程安排。继续分享一则英语渣囧记。我们一到黄金海岸,就想打卡冲浪者天堂这里排名第一的网红牛排店,结果被告知要等45分钟,我们果断放弃了最后还是去了hungry Jacks,没有自助点餐机,没有菜单怎么办?芭乐爸爸看着屏幕菜单把想点的套餐拍照给店员看,我以为这是一个好办法,但结果在和服务员鸡同鸭讲的过程中,我们三个人点了四五个人的量,价格比预期的贵了一倍,吃吧吃吧,谁让我们英语渣呢。回到酒店后,不死心的我们认真把那家网红牛排店的菜单翻译研究了一遍,确定了第二天要吃的,心满意足的睡觉了。第六天:海洋世界黄金海岸海洋世界官网:https://seaworld.com.au大概是我们路线走得不对,动物没看到多少,芭乐小朋友把海洋世界当游乐场玩了,随你吧,开心就好!晚餐终于如愿以偿吃了网红牛排店,感觉......很一般......天气冷,牛排很快凉了......真的不要盲目相信网红店...各人口味不同第七天:华纳电影世界华纳电影世界:https://movieworld.com.au早上起来芭乐有些拉肚子,可能是吃了些生冷的东西,还有好备常用药,给他吃了点思密达,按计划去华纳电影世界。同样的入口处有中文版本的地图,这个很重要,上面有标明每个项目的最低最高身高限制以及是否可以家长陪同等信息。电影世界有专门的儿童区,建议带孩子的可以先去那里玩。芭乐小朋友玩得很开心,虽然没有把全部项目都玩完,但芭乐爸爸认为,孩子尽兴就好,开心就最重要的,而不是玩到疲惫。我们在园区吃了午餐看了看表演就回程了。游乐场好玩,大海和沙滩同样吸引我们。海边风很大,不晒太阳的话还真有些冷。看着别人穿比基尼晒太阳,我裹着外套瑟瑟发抖。芭乐小朋友倒是很喜欢沙滩,各种奔啊跑啊,追海鸥,堆沙子。不到傍晚五点,就受不了了,好冷的说,我只好召唤了芭乐爸爸和芭乐到马路边晒晒太阳。第八天:黄金海岸-墨尔本因为对航班没有信心,今天没有其他的安排,单纯从黄金海岸飞墨尔本。事实证明,这个相当明智。一早准备出发时,我才想起来,当时在淘宝上购买了墨尔本阿瓦隆机场skybus的票,但没有收到二维码,便开始各种找客服,客服回应得并不是那么及时,以至于我都有些急了,特别是我在机场后,还没有收到票,想直接致电,又没有号码,这里特别提醒朋友们,一定要提前一天准备好这些,不要像我这样。就在我差点要向飞猪投诉的时候,终于收到了二维码,投诉作罢。从飞机上看黄金海岸的海岸线很漂亮!这是对黄金海岸最后也是最美的印象。再说这个飞往阿瓦隆机场的机票,也是我此行比较后悔的事情之一,当时订票的时候没有考虑清楚,找个合适时间段的最便宜的航班,为了省大概150元,把自己扔到了多一倍距离的机场,飞往阿瓦隆机场就算了,还没有直接走大洋路,安排了墨尔本两日游后再大洋路,无形中浪费了很多时间精力,以后一定一定要看清楚机场的地理位置再做安排啊! 阿瓦隆机场的接送机大概四五百元,墨尔本机场的接送机不到两百元,所以,我为嘛要省这个150元不到的机票钱?!好想不开。最后,为了显得这个决定不那么傻,我订了skybus,花了190元。好在skybus还算给力,大概十来个人,乘坐,人不多,只是在进城的时候堵得慌,原来不到一个小时的车程,硬生生变成了两个小时。又冷又下雨,是我对这个城市的第一印象,神奇的是此后在墨尔本的日子里,再也没有觉得这么冷过,再也没有在白天游玩的时候下雨过,真是一个好脾气的城市!第九天:墨尔本水族馆、南墨尔本市场、墨尔本博物馆墨尔本水族馆官网:https://www.melbourneaquarium.com.au南墨尔本市场官网:https://southmelbournemarket.com.au墨尔本博物馆官网:https://museumsvictoria.com.au/melbournemuseum/水族馆是个可以耗半天的地方,强烈推荐亲子游的家庭来这里报道。从水族馆出来后,芭乐兴致勃勃地和我说:妈妈,等我回地球后,给你看我的超级卡车!What?!宝贝,我们只是去了趟水族馆......芭乐和爸爸显然还不想离开水族馆,但我已经开始惦记南墨尔本市场了,吃货本质。为什么没去维多利亚市场呢?据说南墨尔本市场更local果然没有失望。为了弥补我们在悉尼没去成博物馆的遗憾,午休后,我们临时决定去墨尔本的博物馆看看,我在飞猪上购的票,秒出。到达博物馆的时候,离闭馆只有一个小时了,我们只能走马观花看了一圈,相当不过瘾,再次把这个宝地推荐给亲子游的家庭。《小猪佩奇》中有一集是全家人一起去博物馆游玩,所以芭乐小朋友对博物馆还是蛮期待的,墨尔本的博物馆挺大,藏品丰富。或许几天后芭乐就对这个地方印象模糊了,但我相信,当他看到恐龙骨架的瞬间,内心也是震撼的,直观的。第十天:普芬比利小火车、维多利亚图书馆普芬比利蒸汽小火车官网:https://puffingbilly.com.au维多利亚图书馆官网:http://www.slv.vic.gov.au 这是充满波折与惊喜的一天。从这一天起,墨尔本进入夏令时,然而,我睡醒了才发现......急匆匆地把芭乐和爸爸从被窝里挖出来,急匆匆地吃了早餐,急匆匆地出门直奔南十星车站,按计划这里有开往贝尔格雷夫的火车,南十星车站比较大,我们问了半天,也没弄清楚在哪里搭乘,最后被工作人员告知“change,change”打开谷歌地图一看,嗯,我们一定是运气爆棚了,泪奔。芭乐爸爸提议不然就算了吧,临时改变行程市区逛逛好了,我不甘心,小火车是芭乐小朋友全程最期待的项目,现在距离10:30火车开动还有1个小时左右,我们搭乘公共交通肯定是来不及了,只能打的。墨尔本滴滴和Uber都能用,貌似滴滴会比Uber便宜一点,但一定要记得把滴滴的手机联系号码改成澳境内的。我们俩英语渣手忙脚乱的叫了Uber,接单的是一外国人,一看这头像,我就犯难了,果然,语言不通,找不到等车地址,你等不到我呀,我等不到你,折腾到司机都放弃取消订单了。我郁闷得一屁股坐在路边,想再用滴滴试一次。这时候运气开始逆转了,我一抬头,看到和Uber司机头像很像的一司机正在路口让行,我跳起来,一箭步冲过去,“Uber,Uber,go to Belgrave !”得到肯定答复后,我们急匆匆上了车,奔向目的地,下车时10:31,司机很不好意思的表f示,one min late。我拿着事先用A4纸打印出来的确认单奔向大门,询问在哪里换票,其实之前有看到其他游记中写的,在售票处附近换票,但我一急,觉得问问比较快,工作人员一个劲地向里面指,我就一个劲地向里面奔,一路无阻,我们就直接奔到了小火车上,没来得及换票。上车不一会儿,火车就开动了......是不是该庆幸这班小火车还晚点了几分钟呢.....普芬比利小火车(Puffing Billy)途中依次经过敏志溪车站(Menzies Creek Station)、艾莫瑞德镇车站( Emerald Town Station)、湖滨车站(Lakeside Station)、简布鲁克车站(Gembrook Station),每天四班10:30、11:30、12:30、14:30。小火车到敏志溪车站后,有部分游客会下车,小火车也会进行调整,卸下后面几节空车厢,所以不是在这个车站下车的小伙伴,不要一味地往后面车厢坐噢!有很多一日游的团队是“小火车+企鹅岛”,我们之所以没有报这个团,是因为芭乐小朋友十分非常无比喜欢托马斯小火车,我想让他多享受一会儿这段旅程。一日游的团队大部分坐一个站就撤了,在湖滨车站下车的大部分是自己出来玩的。这里给自由行的小伙伴一个时间参考,也是大部分人的选择:可以搭乘10:30首发的小火车,坐到湖滨站下车(大概11:30左右),吃午餐+游玩一个小时不到,搭乘12:30的返程小火车回贝尔格雷夫(Belgrave)。湖滨站的景色不错,是个大公园,有游乐设施,也有木质的桌椅。去程的时候人比较多,比较拥挤,如果没有拍到好的照片,回程的时候一定要尽早上火车,选一个满意的位置噢,强烈推荐小火车靠后靠外侧的位置,可以观赏到较多的弯道。我们回程的时间比较充裕,准备搭乘公共交通回去,比较意外的是,大概是由于班次调整,线路有变,两班火车线路之间用Bus承载,但全部都不需要刷Myki卡,也就是说全程免费。芭乐小朋友在回程的时候已经小睡了一觉,回到市区后精神还可以,我们就按原计划,去维多利亚洲立图书馆,图书馆正大门处也在施工,要绕行至侧门进入。第十一天:吉朗彩绘木偶、小红帽灯塔、鹰岩、大洋路纪念门、洛恩栈桥、马维尼尔观景台今天开启旅程最后的彩蛋,自驾大洋路!租车行就在我们住的公寓的马路对面,虽然事先准备充分,但还是有些心虚,特别是工作人员balabala讲了一堆条款后,我们一脸懵逼,他应该看出了,我们听不懂,停车场就在租车行楼上,我们把所有行李都塞进车里,大家各就各位坐在车上时,新的问题来了,芭乐爸爸找不到插钥匙的孔,半天,我看到租车行工作人员越来越担忧的脸,好吧,是我们土了......明明和家里的车一模一样的车型,却在细节上有着各种各样的不同......好不容易把车启动,我看导航,芭乐爸爸开车,大家都紧张极了,毕竟这是第一次境外自驾,第一次右舵。果然,大家在和车和导航磨合的阶段,出了点小问题,走错路口,绕了一大圈,才上了M1路,此后一路顺风。第一站是吉朗的彩绘木偶,特别提醒一下小伙伴,快到吉朗的时候,有一小段是收费路段,导航要提前设置好“避开收费站”就是这个Princes Hwy路段啦,我们当时没有反应过来,还在困惑为嘛导航没让我们走这条最近的路,而是指引我们走C115,我们非常“勇敢”的执意向前走,错过C115的路口的瞬间,我想明白了......于是只能走了最远的C704这一条......,嗯嗯,千万要吸取教训!提车的时候耽误了一些时间+出市区的时候耽误了一些时间+快到吉朗时耽误了一些时间,以至于到达吉朗时已经是午餐时间了(原计划到安吉西午餐)吉朗的海边步行道一共有104个大个子彩绘木偶,从北部的Rippleside公园,沿着海边经过吉朗海滨区一直到东部公园,约4公里长。下图为彩绘木偶分布图:友情提醒:不是所有停车场都是免费的。附一张停车场图,我们停在图的右上方,那里有免费区。出了吉朗后,我们就直奔小红帽灯塔,放弃贝尔斯海滩和安吉西海滩(因为我们刚从黄金海岸飞过来嘛,海滩看得够够的,还是把时间和精力留给后面的景点吧)。小红帽灯塔在离主路不远的地方,附上一张停车场示意图,建议停在“停车场2”,一路走过去风景比较好,哈哈!小红帽灯塔和鹰岩在一块儿的,要想两个都拍到,得另外找角度,小红帽灯塔下有家咖啡馆,布置得很温馨,有不少游客,据说咖啡的味道也不错。从小红帽灯塔出来后不久就是大洋路的纪念门,大家千万不要为了追求拍照角度而跑到路中间去,这是非常危险的,到这里为止,大洋路上来来往往的车还是不少的。之后就到了洛恩栈桥,也是距离主路不远的景点,可以拐过来看看我们放弃了泰迪观景点,想把更多的时间留给阿波罗湾,所以洛恩栈桥后我们就直奔马维尼尔观景台(Marriners Lookout)。还没有正式到阿波罗小镇,就可以先从一条小路拐上观景台,车停在不一个不像停车场的停车场后,从一小路步行上山,据说这里本来是私人领地,后来开放给大家观赏,因此有铁栅栏,可以自行打开,但要记得随手关门噢。一小段山路还是有点耗体的,芭乐小朋友刚睡醒,一点儿都不想走路。马维尼尔观景台(Marriners Lookout)可以说是TOP5观景点,找个山坡躺一会儿,看看蓝天白云大海,看看远处的阿波罗小镇。从观景台下来后不远处就是阿波罗小镇了,小镇上有超市、有游客中心、有加油站,我们前一天晚上在墨尔本市区采购准备好了,就没有进小镇(此处让我后悔一下。今天自驾一整天,前一晚没敢采购肉类等需要冰冻的产品,以至于当晚的晚餐太素,芭乐爸爸埋怨,有美景有酒就是没有肉,哈哈!然后我们已经懒得再开车返回小镇买肉了。建议小伙伴们考虑清楚要不要采购些东西再离开小镇)强推这一晚的住宿,大环境好得不要不要的!不过住宿地不在小镇上,出了小镇不远就到了。独幢别墅,两房一厅,内部环境一般,在阳台上就可以看到大海(应该是靠海这几幢可以,但里面些的应该看不到吧,不确定)第十二天:十二门徒、沉船谷、联邦广场、圣保罗大教堂、福林德街车站我本来还期待第二天可以看个日出呢,结果当晚到第二天早上八九点一直都在下雨,看日出是没有了,不耽误行程已经很庆幸了。芭乐小朋友和我一样,一眼就喜欢上了这个地方,只是很遗憾我们只在这里住一晚。最大的惊喜就是第二天一早被鸟叫声吵醒,芭乐迫不及待的起床喂鸟。本想早点出发,把时间留给经典的沉船段,但这里的环境实在是太好了,我们一行人磨磨唧唧到九点多才恋恋不舍地离开。出了阿波罗小镇,就开始进入雨林段,奥特维森林(Otway)雨林段有些路段蛮惊艳,我们忍不住下车各种拍拍拍大概一个多小时后,到达了十二门徒(Twelve Apostles),这里开始,风~非~常~大~吹完耳朵生疼生疼的。实在是太冷风太大了,我们“装备”不足,没法好好悠闲地欣赏美景,只能抱着芭乐看看看,看过瘾了,就躲回车上去了。示意图一张如下:十二门徒(Twelve Apostles)的游客相对其他景点算是很多了,一定要尽早尽早尽早,我们到的时候,停车场上基本都还是私家车,旅游大巴不多,我们瞬间就放心了,据说中午过后下午的跟团游客会比较多,这里也是一日游团的必到打卡之处,这时候回头想想,一日游如果只是千里迢迢为了来这里看看,舟车劳顿的,还真是不值得了,毕竟大洋路上的美景这么多,有时间还是好好欣赏吧。过了十二门徒后不远就是洛克阿德大峡谷,很负责任地说,很壮观,用相机拍不出的那种壮观,近在眼前的那个壮观。此时芭乐小朋友不愿意下车看了,我和芭乐爸爸只好两个人轮流去看,轮流在车里看孩子此处无合照,只有风景照,因为赶时间,我也没下到海滩上去,真心建议来大洋路游玩的小伙伴们,计划个3天,可以好好没心没肺的不赶时间的欣赏美景。看完洛克阿德大峡谷已经近中午十二点了,我和芭乐爸爸商量了一下,决定返程,非常非常非常遗憾没有继续往前走,但或许旅途就是这样,没有完美的,存在遗憾的,才是最完美的。事实证明,我们的选择是合理的,特别是对于时间安排来说,这样正好。到达租车行还完车的时候,大概下午四点左右,停车场边上就是电车站,我们最后一晚的酒店在免费电车区内,所以都没拿出Myki卡,电车速度不快,对于我们不赶时间需要缓一缓的人来说,很合适,虽然我们的Myki余额还挺多,但我已经十二万分不想走进南十星火车站了。办理完酒店入住后,我们开始纠结晚餐吃什么,最后决定逛完Myer后,就近找了家KFC吃,原因很简单,这次来澳大利亚大部分是自己做中餐,汉堡薯条吃少了,感觉在回国之前还可以再吃点,啊哈哈哈!点名表扬辣翅,非常好吃!好吃到芭乐爸爸又去加点了两份!(也有可能是这几天都吃我做的中餐,肉吃少了...)踩雷土豆泥...还两份...吃完后大概傍晚六点多,天还亮着,毕竟是刚转夏时令,放在前些天,这时候才五点多呢。作为饭后散步,我们去了联邦广场、圣保罗大教堂、福林德街车站,以弥补前些天落下的,来不及去的景点,然后,我忘记带广角镜头了...联邦广场是拍不全了,圣保罗大教堂是拍不全了,最期待的福林德街车站更是拍不全了,继续加入我的遗憾tip。第十三天:墨尔本-厦门飞机准点到达厦门高崎机场,我们走走停停的脚步也先告一段落,这次的澳大利亚之行,于我于芭乐爸爸都是一次进步,至于芭乐小朋友,相信他也收获不小,就像爸爸说的,要和最爱的托马斯一样,做一个有用的人。记得那天在墨尔本,天气有些冷,我和芭乐爸爸都背了很重的包,让我们意外的是,芭乐小朋友也可以主动帮我们分担一些,我想,这就是收获。很重,有些拿不动,但至少可以试着拿一段路呀!

  • digar 发表了 游记  · 2017-11-21 02:59

    美国快餐,栏杆拍遍(历时3年,已完结)

    73- Whataburger因为有箭在弦上,还因为“刚刚退下来不太适应”,说好的72篇很快就当放屁了。73也算个有内涵的数字,要是继续意犹未尽,一再加番,下个要凑的篇数就是84了。也不知走人之前还有没有机会去趟得州,在当地的气候中,把Tex-Mex菜给体验了,再有就是Whataburger。倒也不是因为多红,只是觉得店名很讨巧,自带着总结的气场和告别的情感,还可配一声叹气,所以一直计划将它作为点评的最后一篇。不过这店名似乎还有争议,有个更小范围的连锁叫What-A-Burger。这就膈应人了,好好的咏叹,还要插一句宣叙来说明。再怎么平反和溯源,已经没用,美餐就是汉堡,汉堡就是美餐,这事已经约定俗成。不集中起来都意识不到,此生已经吃过如此多汉堡。不只匆匆快餐,我也曾赴过琼林宴,一拃高的汉堡,从中劈开,展示结构,也传达着厨师的灵感与心情,食客则要计算着如何拿捏,怎样下嘴,才不致零落,要不就学着邻桌的女士,用刀叉一层层解剖了吃,先是免费的面包、然后油炸的一些开胃零碎,然后沙拉、然后牛肉,最下面的面包不吃。原则上,只要保证有一层肉馅制成的肉饼,就算汉堡,其他夹什么百无禁忌。最大的乐趣正在于百无禁忌,有什么leftover的食材和酱汁就夹什么,吃不动的各种奶酪也都堆在一起融了,热热闹闹地,只要叠出层次,就可赞叹what a burger。加工剩菜是人生一大乐事,是对自己创造力、人生阅历的检验,如能有食客认可赞许最好,没有也可孤芳自赏很久。保姆刚进姥姥家的时候不太会做饭,总是盯着土豆和白菜炖,结果冰箱里儿孙们孝顺的食材分批腐烂。姥爷是半个文学家、半个音乐人,在干校时作为唯一会做饭的直男,分配进了厨房,他最忍不了陈陈相应的平庸,教导保姆“要学会掂对冰箱里的菜”。保姆没我领悟得快,我现在加工前顿剩的成品,一定要Remix,白的改红烧,炸的改熬汤,两个并成一个。对于没动过的食材,我更觉得兴奋,对同一个半空的厨房,有人表示巧妇难为无米炊,我则能看出很多可能,认为无米原是妇不巧。当然,主要也是是闲的和穷的。据说美国中餐有一道著名的Chop Suey,一堆蔬菜乱炒,和早期广东移民有关。有说广东话里面杂碎的音译的,又有说不是的,因为广东杂碎是下水,不是素菜。北方有类似的炒合菜,也见过小餐厅写炒随便、炒随意,没准Suey是随意的音译。小升初阶段单恋的一个女孩儿,难得有次借着请同学聚会的机会请来家中,家长要我们自己楼下餐馆点外卖,我眼里只有那姑娘,追着问她吃什么,不耐烦回答“随便,随便”,我就点了一个"炒随便"。等看到这盘酱油炒的,油乎乎的杂蔬菜后,姑娘忍俊不禁,赏了个笑脸“还真有这个菜呀”,场景似极了烽火戏诸侯。说到底,炒杂碎炒合菜也就是打扫剩菜,汉堡的由来也差不多,不走心是节约,走心是创作,多心了还是悲欢离合。真正的完结篇,我是想用把剩菜组装成美味,来类比把日常琐屑组装成小文,但是没写透。没写透因为没激情,没激情因为自卑,自卑因为最近看了一些美食作家的杂文,人家写食物与纯扯淡五五开,掌握了一定史料,做了相当的田野调查,我完全是在家硬编,可能只有精神可嘉。写完后又重头读,找错字,调整调门。看一路写过来,风格挺大变化,一开始专心是想写点评的,后面随着知识储备的减少,只得逐渐放飞自我,用他人无从置喙的个人体验和观点来撑字数。早写的篇目,因为经历过更多遍的检查和自我赏析,已经腻味,觉得特假特造作,中期后期的,尚能读进去,被自己逗乐,或者佩服自己用典巧妙,可是,可还与美国快餐有半毛关系?小学时作文写得非常干瘪,于是对写作文生了恐惧,问姥爷,没的写了怎么办,姥爷讲,没的写了就写句号。-------------------------------------------------------------------------------------72- Bob Evans大结局送给这个最早一批映入眼帘,蹉跎至今未曾光顾的Bob Evans。有了四年的游历经验,不去也能大概想象出能够点到的食物,和食物的味道,和之后的感受。就像看多了欧洲城市,去个新的,先找教堂、再找广场;看多了美国城市,去个新的,先找动物园、再找当代艺术馆。估计也像看多了我写的东西的人,看一篇我新写的东西,先找炫耀,再找牢骚,预判得足足的。但写这家店,也不全是凭空托物,至少在超市里买过他家的香肠和gravy,微波炉一打就行,味道绝对美式,绝对令人毫无印象。对于这类半成品,有些说明看不懂,就搜下教学视频,多是肥宅做的,阴暗的房间,诡异的视角,一个长镜头。女网红们晒吃外国食物,少有晒微波炉食品的,哪怕餐厅里卖的也就是店家用微波炉食品做的,可能是觉得女孩子,要么就该有钱进餐厅,要么该卖萌吃零食,再怎么也得沾个勤劳贤惠的边儿,打发蛋白做个烘焙,撕开包装放进微波炉实在悲哀。殊不知,你若能把这平常事物做出花样来,聊出故事来,只要长相不十分吓人,也会有人关注。超市是我的大爱,每到一个国家都要去考察当地超市,看看哪些国际知名的食物品牌有售,再看看当地仿了什么碳酸饮料,厨娘在买何种熟食做晚餐,巧克力里面加没加风味的食材。随着阅历的增多,我“阅读超市”的能力越来越强。最早外国食物里面,只能逛懂日本区的一部分,去过土耳其后,能够给小亚细亚周边逛得一清二白,欧美的大致也建起了常识。东南亚区仍是弱项,看着瓶瓶罐罐不知所云,馋都馋不起来。在美国,西方超市里面是美国、意大利、拉美加犹太的食物为主,东方超市是中日韩、西亚、东南亚加拉美。两边都抢着为拉美同胞服务,势力太大了。逛超市的乐趣不只在于探索每个成品的味道,还在于可以采买原材料,回家体验仿制的成就感。仿制成就感是双向的快感,既来自组装,也来自知晓如何将一个成品分解成基础的部件。比如Ayran、天妇罗的酱汁,我为我知道它的原材料和成功调制出而两次自鸣得意。我逛不同超市,都是有固定路线的,走乱了会气不顺,食欲不振,偶而导致迷路逛不全货架。有此强迫症,上了什么新品总能发现。我在生肉区查每个部位的中英文对照,给奇怪的瓜果拍照留念,会阅读每个事物的新品牌和新口味,在饮料区阅读,在香肠区阅读,在奶酪区,在调料区,在面包区阅读,即使更新并不经常有,差别也并不颠覆,我也继续阅读着,构想每一件商品入嘴的口感和味道,试图着理解当地人会如何理解这些食物。一晃点评了三年,几次恹恹将要停笔,几次又雀跃井喷。列的快餐单子延长了又延长,写短了又延长,而最终还是写短了。还有好些吃过的,像是Corner Bakery、Bolis、Cheesecake Factory,没吃过的,像是Qdoba、Checkers,就都先这么着吧,反正本来意不在酒,以后喝茶、喝通便冲剂都还有的是机会可以品评山水。写或不写哪个餐厅,到底有没有标准,是不是真的连是不是羊头都不在乎,随便挂个头,就开卖狗肉?也不是,当初萌生念头那日,可能是空腹开车,看高速路旁的餐厅广告牌,大多还不认识,但因为饿,都充满美好期待,也顺带决定边吃边写,避免因为只贪图了感观刺激而被吃饱了之后的自己瞧不起。所以,这单子基本是暂居地附近高速上打广告的连锁餐厅的范围,后来为了削足适履,加了很多没太连锁的,没打广告的,也为了削足适履,删了一些最早列上单子的,比如Bob Evans。这正所谓,允文允武正无用,能展能屈才有成。-------------------------------------------------------------------------------------71- Panera Bread一不留神,写到大结局。心中预设的篇数是72,正应了地煞之数,大圣的变化之数。没有去应八十、一百的整数,是为了显摆文化和品位。有个类似的段子,讲两个计算机系的男生,A向B借1000元,B给了1024元,说为了凑个整好记。临近离开这个国家,突然表达欲大爆发,还没嘚瑟够,更没挖苦够。后悔平时懒,或者过于幸福了,过于消沉了,没有把迸发的所有小确幸、小欢喜、小心眼都记录下来。不然集结成册的话,说不定能火。没火的话,至少也可以留着日后床头读给子嗣听,省的花钱去买人家火了的“册”。进而往前捯着后悔,没把另两个住过的国家也都记录下来,只写了一个土耳其美食,还被编辑删得千疮百孔,一点POV的东西都没留。不过干脆就把那些天窗留着,不补,表达不堪忍受凌辱。这点很有风骨,可以讲给子嗣。这店主打面包和烘烤点心,不过在吃的一次里,是多种多样的汤温暖了我。店名Panera听起来莫名觉得像个美女,经查得知有面包篮子的意思。于是,脑中浮现出一个挎着篮子的少女,至多到少妇的形象,走在一条弯弯曲曲细又长的丘陵小路上,位于托斯卡纳艳阳下。这是东一榔头西一棒子看过的油画、电影,听过的歌共同作用下形成的错觉。然后我想到咱们盛馒头的大笸箩,盛油条的塑料浅筐,习以为常,毫无联想,但也许老外听了“笸箩”、“笊篱”、“簸箕”也会莫名觉得性感,再看了都有相同的部首,更心向往之。最近听书讲,一个民族饮食文化的发达程度,要看厨子这个职业是否很早从家庭主妇身上独立出来。我们的伊尹不算晚,我们古代对盛饭器皿、做肉方法的细致命名不输书中引用的古埃及人对面包的分类。我们有很多过很多panera,只是落在史书中了。这店还列出每道菜的营养成分,作为卖点。发达国家真的是闲得难受,如此的niche maket也要精耕,关键还真有不少爱装的捧臭脚。想想被他们掠夺过的非洲、印第安人民,还在长身体的阶段,吃什么都对,都是在补。我们好些,但整体上还没发展到西方的程度,还抵御不了碳酸糖水的诱惑,禁不起蛋糕房里黄油香精的考验,看到精致的摆盘、诱人的照片,哪怕是吃了会闹肚子的奶制品,仍想去尝试。有些个别进阶了的,却还没跳出人家的手掌心,以为是自己选定了,其实是被灌输了某个一家之言的健康理论。跟着身体力行加奔走呼号,结果发现还是长了肉,还积累了一堆尿酸尿素什么的。有个细分餐饮市场的点子,不搞卡路里、蛋白质那套,按寒热温凉标菜品的属性,并推出对症下料的单一门菜单,都热、彻寒、诸温、纯凉。见多识广,只能确保看到名词脑海里映射出形象,食广后,就能一并连嘴里的味道都多少映射出一点。好比条件反射了地,听到京酱肉丝四个字就觉得嘴里缺口葱。看Panera面包菜单上的列出的Baguette、Cibabatta、Focaccia、Sourdough,多少能即使地分泌出对应的唾液,并假象演练啃咬的力度。Cibabatta没刻意吃过,据说是意大利厨子为了排挤法棍而研制的,结果和法棍也差不多的口感。Focaccia类似厚比萨的底儿,比作发面大饼记忆,我觉得是没意思的,但有人吃自助非盯着这破大厚饼较劲,好歹去吃有料的披萨呀,奶酪、西红柿怎么也比面粉贵吧。-------------------------------------------------------------------------------------70- 澳拜客(Outback)十几年前,有过一个洋品牌该不该把店开进故宫的大讨论,争议的主角不是星巴克就是澳拜客。上网查,确认当事方是星巴克,而抛出这议题的,是当年的“大V”芮某。故宫和星巴克后来一起怂了,撤店,再后来,这个“大V”“心太大”、“心太急”,出了事。人呐,都对不了解的事物充满了抵触,恐惧那事物本身是次要的,主要的是恐惧接受后,自己的处境是否会发生变化。员工会担心新老板来了后,自己地位会不会下降。新老板来了后也会首先否定所有“萧规”,再一点点得从自己手里给出,哪怕是完全一样的“曹随”,也是因为担心原有的不了解的人事关系架构,会没有自己的位置。这不是一个排斥新鲜事物的问题,而是排斥外来事物的问题。吃饭的领域,排外是随处可见的。要不是因为有段个人的经历加持着,很难不可逆地彻底喜欢上一个外国口味,而不论再怎么喜欢,也总还是要本能将其拿来类比一个熟悉的本国口味。游牧民族的奶制品们,全球化之下,逐渐成为“我们”的一部分了。我们不再特别敏感地在口味层面将他们作为“外”来排斥,但我们依然有不少人围观、品评他们一顿饭十把菜刀、三十个量杯的刻板技法,认为不如我们的备料“一刀流”、调味“意识流”。 看外国饭菜,尤其是白案的菜谱,着实气人,买了量杯,还得买秤,如果为了省钱,体积和质量的量器只买一样的话,就得熟知每种材料的密度ρ,然后自己换算。就爱看我们网红做菜的视频,比如有个苗大姐,做个面食,粗犷豪放“加点面。。。再加点水”,什么高筋低筋的,初榨精榨的,在所不论,无所谓,不重要。这是我们传下来的做饭理念,少许、适量,面多了加水,水多了加面,老师把务必稳妥、要努力等丑话说前面了,最后碱大碱小了,看学徒自己悟性。哲学一点地看,这还真是值得自豪的,诚然西方给动物在炉子中测体温以及化学实验般地折腾鸡蛋、牛奶,确实能够厨艺速成,但谁说各族人民都仅仅将厨艺视为厨艺,都期待这厨艺速成呢。我们,做饭是在修身齐家,在悟治国平天下的道理,主动试错,拥抱不成功,以其“不自生”求其“长生”。实际上,西方人做饭也不都非抱着度量衡,看多了菜谱后,知道也有pinch之类“少许”、“洒点儿”的表述。白案的因为要把命运交给烤箱,所以配比总还是要精细些,不过对于烤制的时间,也有“直到”、“根据”这样的模糊指示。而我们,也不是全凭荷尔蒙做菜,天津煎饼的杂粮配比就是身边的例子,差一点都粘牙,我们更需要分出油温,有时还要区分米的新陈。之所以会有西方人做饭刻舟求剑的印象,多少还是不够了解自己,对外人的了解又停在了表面。澳拜客之所以译成“澳”字,是因为这家店主打澳大利亚主题。不管孙杨有没有服用禁药,问候霍顿先人。西方只不过科技领先些,总有新药问世,队医也比较负责,掩盖禁药的注意事项交代得比较清楚。国内一直以为高大上,没敢去吃过,美国一看菜单,在我点评餐厅的价格范围内。吃的时候还不知道是澳洲的,所以没注意装修有没有澳洲风情,牛排也没注意去体会有何不同,貌似是烤好后浇了汁的,好像除了美国,别的国家烤肉都会腌一下,勾点芡。什么是澳洲风味我也不知道,去过一次毫无印象,只记得爹从那边带回过大料味道的棉花糖,不知是不是澳洲人独有的,还记得前两年猎奇了新鲜事物,买了一管澳洲神酱vegemite,尝了一口,搁置到保质期过,才舍得扔了。-------------------------------------------------------------------------------------69- Einstein Bros. Bagels之前看帖子没看仔细,以为bagel和白吉肉夹馍的白吉馍是同一个由来,还脑补了从中东一路往东传、往西传的历史,脑补了发音的轻微演变,跟不少人讲过。对不起,目前看我是妄想了。这两种饼除了形状上差个洞,更关键是和面和做熟的方法不一样,如此小的科目中,如此大的差别,不堪称“类似”。重新读帖,bagel从波兰传给犹太人,犹太人带入美国,美国人发扬光大,夹肉夹菜,夹cream cheese。白吉馍由回回带入的中国,借一个回汉杂居地的地名为名,西安人发扬光大,夹肉,北京人进一步发扬光大,夹香菜辣椒。地球两端,都没辱没限先人。曾在小镇夏延约当地人早餐,当地人领我去一家街角bagel小脏店,一人一个二次加工,烤得香脆的bagel,分别抹了不通的cream cheese, 我的是草莓口味的。一口下肚,还真特别哈雷路亚,很想drama queen一般绘声绘色地对洋人道个OMG。以前怎么没重视这个吃法,难怪此前全球后援团团长访美的时候,满冰箱好吃的不吃,非找面包烤了抹大葱cream cheese,也难怪有美食作家将bagel与cream cheese的结婚比喻为“世纪婚礼”。世纪婚礼,一看就是个少女心的女作家写的,放不开手脚,要我怎么也得写成“世纪媾和”,或者郎才配女貌,豺狼配虎豹,不然,那么清纯地飘在高处,读着喘不上气。现在仔细看帖子,帖子说,bagel是先煮后烤的,所以才这么有嚼头。我就反过来问自己,先烤后煮的面食有没有,立马想到卤煮火烧,前门小肠陈给一片五花肉的配置。然后就不再馋bagel了,脑子里全是卤煮火烧,泡得将软未软的火烧,死心儿一定还没入味,留着白才对。冷静后继续向,酥皮汤也是卤煮的套路,还有干脆直接把牛角包直接泡进洋葱汤的,更简化的,crouton、苏打饼干丢入浓汤中。欧美人这吃提香做到了,但发面的干粮,一泡就囊,少了chewy。可能也有死面馕入汤的,Gnocchi算?不过不是烤过再入汤的。还有帖子说,bagel和我国新疆的girde窝窝馕是近亲,我先记住bagel的口感,等有机会尝下窝窝馕,看看是除了都有个洞外,揉面方法等方面是否真的也类似。-------------------------------------------------------------------------------------68- Peet's Coffee网上说星巴克是学着这家的装潢开起来的。尝过一次。去一回美国,过足了美剧主人公瘾,有事没事有样学样地grab个8盎司的纸杯,接一杯公寓或者单位或者酒店的免费咖啡。星巴克app中总续着钱,春秋冬打热的,夏天打冰的,放在车的饮料卡槽里,闻着味儿就觉得自己boston legal了,或者good wife了。不过模仿得还不够,差一个正经的旅行杯,杯子接了咖啡后只能端着,不能运动。不过我很少运动,计划好的健康慢跑周末从没实践过,因此旅行杯始终没有买。买了个保温的粉色饭桶,主要用来泡茶,偶尔去打回咖啡,也挺拉风。我还差了一个攒马克杯的爱好,才买三四个就意识到,“我的家在东北”,买多了行李超重带不回去,怕到时候闹心,从根上就断了这个念想。更差了一个体格,只有盛夏喝冰的,暴露了我是真正的亚洲人,美国长大的,牛羊肉奶酪吃得上火,天天燥热,随时嚼冰压制inner fire。其实不用咖啡暴露,我的大脑袋就暴露了我不是美国长大。美国长大的,把费脑子算题的时间用去锻炼了,营养也就送去了肌肉组织,脑壳不需要长太大,脖子以下粗壮结实,随时可以“空手接白刃”的样子。对于我,咖啡闻着比喝着更诱人。尤其是进了那种卖散装咖啡豆的副食店,架着磨咖啡豆的机器,挑好喜欢豆子放进去,自己手动磨,把磨好的渣子用纸袋盛了,把磨出的香气捐给副食店,便宜了下一个进来的顾客。咖啡的味道,至今不会分好赖,只是笼统地体会到有些种类偏酸,容易生津,掺杂的果香、阳光乃至手工的温度什么的,对我这舌头,绝对是玄学。外国人也是百无聊赖穷琢磨,酒精、豆浆、肉桂、辣椒都往咖啡里兑,何不以枸杞为引。我现在学有钱人戒糖戒low,想“沙口”时一律和苏打水,喝咖啡绝少放糖,偶尔试试各种伴侣,如果含糖只加一点。听说还没出生的时候,有人送了年轻的父母一瓶雀巢咖啡和一瓶咖啡伴侣,妈妈想留着送姥姥尝尝,爸爸想留着送奶奶尝着,由是生怨。咖啡对我眼么前这几代人来说,仍相当是一个表达观点的媒介。嗤之以鼻和爱不释手,多半与味道无关,也与是否提神,是否会导致失眠无关,是要借此表达一个对新生事物的态度,让人听听自己对社会话题的见解。《围城》里面有个桥段,“欧亚大旅社”餐厅壁上贴满写着本店拿手菜名的纸条,牛奶咖啡与清蒸甲鱼、三鲜米线等同列。因为这段,爱死了刻薄的钱钟书,也因为这段,认定咖啡是且将持续是国人心中的一个外来事物,是要继续用来表达观点的。最近湿气大,饲养员又开始给我喂红豆薏米水。喝的时候想,咖啡豆也是豆,咖啡就是煮豆子水,和红豆薏米水没什么大区别。如果说差了炒糊的环节,可以援引炒糊米、大麦茶来对比,没必要特别把咖啡视作专门的纲目。但是再深了想,我这么想把咖啡归于平凡,是在有意表达对咖啡的不猎奇,这种表达也是表达,还是猎了奇的。-------------------------------------------------------------------------------------67- Don PolloDon应该就是堂吉诃德的唐,先生吧。秘鲁风味的快餐,店没开几家,原本排不上点评,不过看在不错的秘鲁印象上。2016年迈阿密,SB附近一家独立小旅馆,夏日晚风中特别没见过世面地用yelp搜索,找到一家秘鲁餐厅。之前读过书看过电视,知道秘鲁很多日本人和中国人,滕森和chifa嘛,立志要吃一顿炸库伊,就是田鼠。那店没有田鼠,误打误撞点到了秘鲁风味的生鱼 ceviche,果味酸口儿,配大玉米粒,朕心甚悦,爱妃也添了一碗米饭。第二顿就是在“唐鸡”,没好意思一一查菜单上的单词,又是胡乱点的,吃到三奶蛋糕(tres leches),冰箱里取出来的,嘚嘚滥颤,尚不散架,这是童年北京街头槽子糕蘸凉牛奶的共鸣。生鱼和玉米许是自发的,这蛋糕必是欧洲传来,只有欧洲人愿意给牛奶训练如此多的“绝活儿”。Costco每次买菜都看到,每次都想尝一口,但不想买那么大一整个。玩阿根廷的时候,满眼Dulce de Leche,小加油站卖的蛋糕、派、咖啡九成都有这口味。因为爱自学外语,知道leche是奶,吧唧嘴半天,认定是炼乳。而后查字典,不是炼乳,是牛奶炼的焦糖。原谅我的奶吃得少,见识太差,事后想想,炼乳是还没有糊味的那个阶段的绝活儿。我猜,阿根廷人本来也没这么爱吃牛奶焦糖,但是为了营造特色,区别于其他殖民地以及宗主国,硬给自己贴标签,一来二去地,真把自己陷入到这段感情中。秘鲁骄傲些,有更多非欧美的基因,不用在给好的奶制品和蛋糕中选项中选定自己的族徽,可以炸自己的田鼠、烤自己的草泥马,炒大米饭。上午十点利马街头,路边小店中挤满食客,从吧台透明塑料罩子中选定菜品后,店家另做一份端上来。看店主像是中国人,但不会中文,英文也不会。就想问一句,这黄的酱汁的是什么酱,绿的又是什么。店主热情做轰猪吃饭的手势,仿佛说吃吧,都挺香的,也可能是说,吃吧,管他什么呢,吃什么不是吃。仓乱间点了一盘面条盖饭,绿色的面条酱应该是pesto的,米饭上盖着的黄酱汁最重也没尝出是什么。边吃边定睛观看橱窗里的其他样品,大多是面条盖饭,土豆泥盖饭。这么硬核的主食配主食,我要么是走进了传统,要么是走进了上工前的食堂。最终没有敢吃炸库伊。当时在库斯科,实打实的高原反应,已经捯气儿了,不敢再挑战抵抗力,偷看了几眼邻座点的,权当自己点了,便默默低头喝自己的鸡汤面。最终的最终,秘鲁征服我的是这这碗鸡汤面,在库斯科的网红餐厅里吃,在火车站看路边小脏店都不如的小脏饭桌上当地居民吃,很有点去国怀乡。不知道外国人和我们吃鸡汤面时,反应是不是一样,也会认定老母鸡就是鲜就是滋补,也会用西班牙语自己对自己说“还是得来点汤汤水水的”。-------------------------------------------------------------------------------------66- Chipotle绝不止我一个人不会读这个单词,因为认定了tle要读成“偷”,前面只能拆分成奇、破,重音放奇上、放破上都气不顺。许多面对困扰的人,选择对困扰视而不见,不会念,不吃就完了,或者吃了但不会念又如何。而我,在吃和一些特定的领域,真有股子打破砂锅问到底的精神,非要师出有名。当听到三四次美国人点辣椒口味酱汁时说“奇破累”后,终于舒畅,不单是理顺了念这单词的气息,还理顺了进这店的心情,不然总觉得不尊重人家,麻烦人家半天没问下贵姓一般。这词好像是古老的阿兹台克语。我曾经给一个粉丝授课,墨西哥人说的是西班牙语,不是墨西哥语。粉丝和我不在一个频道,觉得这些事情一点不重要,同时也断言,墨西哥的西班牙语里面肯定有自己的古老词汇。粉丝比我高,小辣椒就是现世报。外来语,以及古语的痕迹很有意思。姥姥1923年生于东北,历史原因,她小的时候以为自己是满洲国人,上的是日本鬼子的小学、中学,学了一口勉勉强强的日本话,还总说学过用鸡蛋配着白糖酱油在锅里煎,也许就是一个世纪前的玉子烧。1990年前后,67岁左右的时候,迷上了我的红白机。一盘64合1,开发的游戏比我都多,每天炸弹人都玩到眼泪汪汪,被姥爷训“不给孩子树个榜样”。四人麻将中,吃碰杠都要用日语选,她刚摸索的时候,口中念念有词,是在认真地读显示出的日文单词,轻松地拼出吃、碰、杠后,怎么也不能理解为什么胡牌叫“隆恩”,她给我分析,要么是“自搂”的“搂”的音译,要么是把胡牌形容成“龙”。我特别喜欢听姥姥的分析,因为那时候我什么都不懂,不管她懂与不懂,能讲出这么多来,就是令人崇拜的。我似乎找到了自己喜欢胡吣的根儿,就是那个分析日语麻将术语的暑假午后。姥姥还对英语法语有研究,给我讲篮球,说“秀篮”秀得准,讲排球,说又“吊死”平局了。很大之后,才反应过来,“秀”指的是throw,“吊死”指的是deuce。不过这些应该不是她的原创,是大时代的作品。恢复高考时候,父母为了上学,分别师从他们的父母、或者邻居的战争遗孤开蒙了日语,随后考上大学学了日语翻译。我出生后,为了传我一门童子功,从小对我开展双语教学。在我朦胧记事的初期,似乎确实管脚叫“西西”,管果汁叫“纠纠”,应该是来自あし和ジュース,为了符合小朋友叠声词的低级趣味,简化成了西西和纠纠,成了我的外来语。而这“纠纠”,又是来自英语,鬼知道英语之前又是来自那个语言,没准环球一圈下来,还是中文的词根。千万不要误会我是精日,我只是在平静地讲述一些故事。小学有位班主任,每次选班干部都吟唱“干部干部,就是先干一步”,我们的热血都被点燃,纷纷参与竞选,喊出那句“请大家投我一票”。姥爷忍不住炫耀他的学识,跟我讲“干部”等等好多近代词汇是日语传进来的,不过再往祖上找,模样还是在中国的经典中。我忍不住把这些炫耀给周围的小朋友,小朋友告了老师,老师见有人质疑她的“段子”,狠狠地批评了我。国内有些方言,用词也是古香古色。住院见过一对大连大叔,糖尿病,肥头大耳的儿子十分孝顺,买一堆饺子、炒饭来看爹,爹让儿子也一起吃,频频说“你逮你逮”,儿子让着爹,频频回“你逮你逮”。我看着都血糖高,想大喝一声“都别逮了”。这个“逮”字,听来挺土,但兴许是“日啖荔枝三百颗”的“啖”传下来的吧。还有上海话中的今天,读作今朝,每次听到都出戏,哪怕说的是再普通不过的日常事务,也会突然联想到“今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁。”-------------------------------------------------------------------------------------65- El Pollo Loco学西班牙语的一个哥哥说,10几年前路过纽约去best buy买东西,用生涩的英语找好几个服务员都爱搭不理,用西班牙语骂了一句闲街,登时贴上来好几位服务员,热情洋溢地,一片si si si中,宾主尽欢。插吐一句槽,十年前也许去best buy还有的可买,现在去毫无购物冲动,一个手机集成了大部分日常娱乐,家用电器国内也是应有尽有,还不用变压器。土耳其的时候,人家学土语的,一句土语的“大哥”立马将突厥人民沿着丝绸之路拉回了蒙古高原,隔了十八代的天然亲一下子全记忆起来。为了亲切套磁,我们用英语聊天的,不得已各显其能,我是满脸堆笑,有位老板采取的方式是,说到需要表达诚恳处,用手摩挲对方的大臂,坐着的话,就轻按对方大腿上方,就是lap top的位置。当然是同性的情况下。对方多少也能理解,这最起码不是恶意。还是语言的例子,前不久在美国内陆一Asian fusion餐厅吃饭,我老板看出餐厅老板是东南亚的长相,便用一门东南亚语攀谈。对方没翻看黄历,万没想到这样普通的一天中午,会有个东亚面孔的人会来到这个鸟不拉屎的美国内陆城市,和自己聊家乡话,抹去泪花,回后厨取出从老家背过来,留着自己喝的家乡花茶沏给我们。虽然后面聊多了也是姓名、履历一类的尬聊,但这前三板斧下来,大家都很情绪到位,该感动的感动了,该感慨的感慨了。在美国呆一段时间后,不会几句西班牙语是不好意思的,也是不太可能的。现在我西班牙语已经能数到三,超过了德语数到一的水平,还不及土语数到五。看足球球员名字更有感觉,比如被日本翻译成“三都主”的Santos,小时只悟到谐音,以及将牛人称为大师、宗主,就已经十分佩服。后来听说santos本身就是Saints的意思,进一步感叹这主字传神。然而有三个新问题。首先,星矢也是Saint,那么Santos翻成圣斗士也很信达雅。其次,这球员的surname 似乎应该是Dos Santos,央视遇到这类球员都叫多斯桑托斯,那么“三都主”前面也应该把这个Dos带出来,“俩三都主”、“再三都主”、“都市三都主”,要么乘好了算出来“陆都主”。第三,这个球员不是巴西的么,葡萄牙语似乎不是这么拼写。西语根本不会,但也不妨碍一遍百度一遍调侃,总有比我还不如的,看着我胡编乱造写的,已经足够自愧弗如。Pollo是鸡,用心的话,点一两次就能记住的单词。吃鸡在美西方,总归是穷人乐,再如何有机,也给人吃不起牛羊肉的judge。美国吃炸鸡有禁忌,穷讲究的店还会经常会追问要dark meat 还是white meat,想想第一次听说这个问题时一脸懵圈的样子,想想第一次打登机牌时被人问要不要aisle时懵圈的样子,感叹成长不易,离家已万里。去南美走马观花玩了一趟,富一点的阿根廷处处标榜潘帕斯草原上奔驰的牛排,穷一些的秘鲁,给你讲老母鸡炖汤下面条再窝个鸡蛋。土耳其在全球化的今天,也有点鄙视鸡了,有钱的吃牛肉和蔬菜,跳过鸡肉。但是帝国时代,奥斯曼宫廷万厨来朝的岁月里,鸡在这个文化的十字路口,还是被很精心地对待着的,和无花果一起炖汤,扯丝做到甜品中去(Tavuk Göğsü,详见神作《土耳其美食锦囊》http://guide.qyer.com/taste-of-turkey/)。因为同样来自东方,对鸡没有歧视,给样的小陆龟起名Tavuk(鸡肉)。Tavuk生前最喜欢吃花瓣,为他偷偷揪了很多邻居的花瓣。冬眠时怕他冷,给了太多暖气,热醒了也不跟我说一声,没喂食,饿成了干。再见,Tavuk。 -------------------------------------------------------------------------------------64- Del Taco我这一茬,从小接触到很多揭露美国虚伪民主、黑白种族矛盾的论点和论据,电影电视、新闻联播乃至NBA花絮多年洗礼下来,自以为对美国社会的大框架已经脱盲,做好提防并同情黑人兄弟、批判和学习白人兄弟等等阶级定位和心理情绪建设就足够。然而去了后,美国一下子就从色彩上打懵了我,白色有拉丁白、垃圾白,黑色有南方黑、难民黑,还有编着脏辫儿的黄色、吟诵着先知的黄色、厌弃着黄色的黄色和固守着黄色的黄色。准备好的成见放了空枪。没有成见的日子是没有力量的,傻呵呵地接收身边一切新事物,最多可以做3分钟至6个月,然后,如果再没有归纳出成见,再没有批判和移情别恋,就不带劲了,自己会瞧不上自己。最没有料到的是,美国有如此浓厚的拉丁风情,客服电话永远要多听一句“西班牙语请按XX”,身材处于“火辣”与“走形”边缘的拉丁主妇在超市和中国人一起挑新鲜的cilantro,菜单里是tacos,游戏里骂人也是tacos,明星、政客都渴望自己有点拉美血统,进则可以成为拉丁情人、大杀八方,退则可以至少龟缩在政治正确的高地后,可以放心、无脑、随便讲话,不用担心被指责歧视。不过,后来,不出所料地也观察到了,拉美裔这个标签太大,下面分化得一塌糊涂。有些古巴籍贯的政客,为了精准讨好选民,不断修改着家人来美国时间和方式,舞蹈般地躲避着支持革命、非法入境等等雷区。初对人感叹美国太多拉美裔的时候,装逼一些的都会给我讲美国历史和地理,说本来就很多是墨西哥人的地盘。现在我也会学着装逼,时不时自问自答地,先抛出美国西人多的话题,再接着知乎一两句美国的历史和地理。然而,幼小心灵中,仍改不了地成见着,美国只有教父、阿甘、阿里和乔丹,他们都说英语。我一度觉得自己去了假的美国,与别人给我美化的、别人给我丑化、自己独立思考后得出的、独立思考得出后又润色了的,都不一样。美国严打种族歧视,正说明问题太突出。美国这边,搞文艺的、搞法律的、搞政治的,只要有一定发言权的,都会开动脑筋地去做一些聒噪,但最终不逾矩的表达,比如讲,3k党可以自由言论,但不可以有行动。这玩法,类似于“这个夫人不是人,九天仙女下凡尘”,最后一定落在方圆规矩之内,但前面一定要跳脱、撩骚。说明什么,说明心里还是都有疙瘩,一定多少还是觉得这个夫人,老么咔哧的,不怎么好看。有个什么节目中演,一个黑人喜欢乡村音乐,周围人特别礼貌地问他为什么会这样,with all due repesct地,满满的宽容与支持,覆盖住了满满的傲慢与偏见。我曾经试图用教育水平差异、阶级论与黑人女性美国人讨论一些社会问题的原因,对方非常恼怒,认为我冒犯,她认可的原因,只有种族和性别。可能是我谈阶级,超了他们从小课本的纲,让她因恐慌而拒绝,也可能是,认为我谈阶级避重就轻了,忽略了他们因肤色受到的天然不公。向着她说话,也能听岔音儿,一怪她人心太玲珑,二怪我放飞之后没有回到人家的规矩中去。第一根Churros在奥兰多迪士尼的摊儿随机吃到,万万没想到,在考察白雪公主和星际宝贝的时候,中了西班牙殖民者的毒。等再在del taco快餐店中见到Churros的时候,已经基本了解了美国的拉丁风情,是主动点的,并向身边人头头是道推荐的。麦当劳还是肯德基来着,前不久推出中国油条,对美国人介绍就是Chinese Churros。试吃过,可以要求不放糖霜,差不多健康油条的口感口味,碱味欠缺,还挺喜欢。油条油饼全球人民都在炸,每个国家都有自己的配方和吃法,差别不大中,却差出了种族。中国油条,头回用酱油蘸着吃时,惊为天人,头回肠粉裹了做“炸两”时,惊为另一位天人。通过吃新的东西,可以学会的尊重与包容。最近,又找到了洋葱酥的例子,先是看美国人做汉堡夹罐装的洋葱酥,后来又看卤肉饭的食品,要加入中式的洋葱酥,人类又一次大同。不过也许是,天生包容的人,才回去尝试新的东西,学是学不来的。写到这里似乎有了下一个系列的灵感,《油炸面饼,去国怀乡》。-------------------------------------------------------------------------------------63- Z Burgers反复路过,为了凑数才进去,没有空调,没有厕所,典型的汉堡薯条奶昔标配,而且吃的时候不太饿。不过,却留下了总体偏好的印象,因为发生了点故事,让我积攒了可聊、可炫耀知识的谈资。经理看我像中国人,跟我攀谈,介绍自己是阿尔巴尼亚移民。我一下激活关心时政的男生的数据库,想起“社会主义明灯”、“抬进联合国”、“勒紧裤腰带”、“听说过没看过的老电影”等一系列标签。但是我最大的毛病是,知识面虽有,却全记不住细节,经不起追问,阿尔巴尼亚什么时候和咱们好的,后来怎么掰的,现在又怎么样了一概说不上来。于是非常痛苦,想和人家套套近乎,但又担心会不会说了人家不爱听的话题,更担心起了一个话头后,人家哇啦哇啦继续说,我却没了存货,接不上下句儿。真不如身边同行的姑娘,天真烂漫,心中不曾装着天下,径直问人家“那个国家在哪儿呀?有什么好玩的吗?”经理英语口音挺重,连蒙带猜,似乎提到小时候,中国在他家乡援建了工厂,阿尔巴尼亚也回馈了中国很多沥青,他本人去过中国,对中国和毛主席都特别有感情,二十年前移民来了美国。听他聊,逐渐想起看过的一些报道,虽然还是不敢随便接茬,但心中大致勾勒出一个60来岁的阿尔巴尼亚人经历过的时代与情结,苏联、中国、美国,以及背后从未更改过的对自己民族尊严的不容侵犯。另外的场合,还见过一位非洲裔美国人,曾是卢旺达驻中国的外交官,后来和在中国结识的爱人一起移民去了美国。我又是一阵欲言又止,第一反应是慰问下,但转念又想别慰问错了方向、立场,只得改聊气候,有什么好玩的吗。那人后来自己聊,当时他家人是被追杀的,他当时爱极了中国的和平与稳定。不过,后来,他们还是没能免俗,去了比和平、稳定还多了富裕的美国。我说中国现在也富裕了,何不再回中国,爱人委婉表示,美国为了种族平等而平等,很多就业岗位专门给少数族裔留着,对他们而言,在美国更好就业,但是中国总还是魂牵梦绕的地方。昨天参加一个自助餐会,排队取餐时候,一个波兰大哥隔着我非要和我前面的一个巴基斯坦人聊天,还偷偷摸摸底往前凑乎,加三儿之心路人皆知。我因为知道得太多了,满脑子风云激荡的国际形势,强忍着,索性让他波兰人插到我前面去。他倒是秒说thank you,仿佛对我让晚了还颇有不耐烦一样。这时,他又招呼我身后的另一个朋友聊天,我一并也让了,但让的时候,我是低着头的,苦笑着的,只用手做出“您先”的姿势的。-------------------------------------------------------------------------------------62-Cracker barrel这是一家把杂货铺和餐厅结合起来的主题餐厅,又是南方精神家园的路数,门廊多会有摇椅,屋内多会有壁炉。进餐厅先要经过琳琅满目的杂货铺,“有文化学习的笔记本, 钢笔,铅笔,文具盒, 姑娘喜欢的小花布,小伙扎的线围脖”,更多是闪亮的、剔透的各种摆件、纪念品,故作杂乱地沉浸式陈列出来,让人产生劣质的购物冲动,然而,“福利社里面什么都有,只是口袋里没有半毛钱”,更主要的是,家房子小,没地方摆,人生苦短,没精力回味。还见过一家把街机游艺机和餐厅结合起来的连锁餐厅,现在忘了名字,也不太打算去尝试,因为这种结合太生硬,吃饭就是吃饭,打游戏就是打游戏,属于强行扭在一起,结合得不巧妙。要说投一个币,用抓玩具的机器臂抓,抓到什么汉堡吃什么,这才算有趣。不过小时候确实经常有这种混搭的思维,凭空想一个表格,横竖表头列好同样的职业或者食材,然后检索每个交叉点,看有无新奇的搭配。曾交叉得出了土豆鸡蛋,就去炒了,也不难吃。吃这家店时又赶上早餐时间段,烦透了美国的早餐,要么培根鸡蛋来回鼓捣,要么waffle、pancake蜜里调油,关键是出差、旅游,天天在餐厅吃免费早餐都是这一套,看一眼菜单就饱了。Lady gaga去年的电影《一个明星的诞生》中有个段落,男女主初夜次日清晨,把高级酒店的所有早餐都叫到房间中来吃,满满摆了一桌子,可能是想渲染明星生活的极尽奢靡。可我看男女主和我一样,一点食欲都没有,只拿起一条培根摆弄半天,咬一小口,其他的可能也是看着就烧心。两次比较长的假期路上,面对一成不变的美式早餐,我不得已进行规划。先是控制每天不要样样吃到,两天不吃炒鸡蛋,两天不吃肉饼,多少涵养一点新鲜感。然后是自己搭配加工,肉饼切碎了和在waffle的面糊里一起烤,酸奶和在waffle的面糊里一起烤,肉饼用多撒胡椒,并跨界抹上吐司区的蜂蜜,创造出一些强烈的味道,增进食欲。于是还真就有了些期待,咖啡waffle、土豆waffle,许多点子冒出来,不再畏惧,乃至有些迫不及待次日清晨。清晨的美式餐桌。-------------------------------------------------------------------------------------61- Krispy Kreme连续出差,每日早出晚归,咖啡续命,三餐因为是应酬也因为疲劳,一顿不少。厌恶地把捏着自己胸部的肥肉,感觉每天都在增多,幻想回家后一定要少吃两天饭,清清肠子。飞机上,故作深沉地不看电影,看书,但是看的是小说,不故作深沉地去读国学和回忆录。故作与不故作之间的分寸,拿捏得十分精确,总体来看,拿捏这些事情,本身还是故作深沉。两入怀俄明完结了《废都》,犹他开了《长恨歌》。长恨歌读4章仍没入戏,散文般的铺垫太长,又没什么对我口味的冲击力。猜大家许是在伏笔,也可能是在探索新的表达方式,也可能是把平日里无处展示的一切糟心懒肺感触,都借着一个好不容易构思出的故事或者主题一并打包展示出来,不然,单独写没有销路。不过,有一句,“午后是一日之希望接近尾声的等待,不耐和消沉相继而来,希望也是挣扎的希望”,只一句就直击心灵,大家笔下的这个午后,不就是我每周都在经历的周六午后嘛。“下午茶”这个西方资产阶级的腐朽恶习忘了什么时候侵蚀的我,突然有一岁开始,就强烈地认为一日三餐之外,下午还该有一顿,红茶或者咖啡,饼干或者蛋糕。于我,夜宵的概念甚至晚于下午茶刻骨铭心,可能是夜宵吃的都太本土化,没有下午茶自带的装劲儿。生命中还经历过一个东西叫“课间操加餐”,九十年代上小学期间,学校会强制订购一些乳酸菌饮料之类的吃食,让孩子们补充正餐提供不了的营养,也给校长老师们创些收,让他们的孩子们在学校可以多吃些乳酸菌饮料之类的吃食,补充下正餐提供不了的营养。由于我从小家里早饭比较丰盛,经常有前夜剩的酸菜白肉、带冻儿的上好酱牛肉,上午课间时候并不饥饿,再加上独立思考、独立以小人之心度君子之腹比较早,所以对这顿加餐一直不知感恩,不以为然。听老板说,下午茶也分高逼格和低逼格的,英国那边,蓝领的叫High Tea,贵族的叫Afternoon Tea。这说法正好满足我现在的需求,既深挖了一步,多了一层可聊的知识点,又符合了我反省、揭批崇洋媚外之风的需要,所以也不再去搜索印证,权当就是这样。铺垫这两段,想说的是,每到周五,我总是不明就里地、不知廉耻地、不男不女地期待着周六的下午,可以暖暖的阳光前,泡一杯红茶,配半碟酥、半碟糕,美美地看会子书、码会子字,像个想象中的近现代文人一样。两周的舟车劳顿,加上王安忆偶然的打动,让我愈发期待随后的这个午后:我准备用些去油的洗面奶,洗得鼻子和周身上下干干净净的,然后擦得干干爽爽的,开空调把房间冰镇下来,穿足柔顺的旧衣裤保暖,喝土耳其红茶,配软烤巧克力曲奇,美美地码会子字。然而,当我在没睡足和睡不着的一组矛盾中醒来后,事态大多没按期待发展。先是淋雨龙头的一个螺丝脱扣,水压不知为何也变小,滋得不滂沱,令人失望。浴后打算随手把衣服洗上一锅边去喝茶吃饼干,洗衣液见底儿了,拿来浴池接水涮涮瓶子底儿,打发的泡沫溅一身,一地,需擦地和重新洗澡。第二次浴后发现浴巾刚刚扔进去洗了,还得连汤水不涝地进屋找替补浴巾,然后擦一路的水迹。总算转场厨房。土耳其红茶热水沏不开,煮又容易过,必须蒸。拿出心爱的双层茶壶,上层装好茶叶沫子,下层装好自来水,这才发现没有过滤好的干净水。下层的水只是用来蒸上层,干不干净无所谓,上层因为直接入口,要用干净的开水。便接水过滤,依然是水压小,溅一地,溅一裤子,擦地,换裤子。烧水,沏上层茶,开蒸,继续接水过滤,单烧一壶开水,备着冲淡上层浓茶用。当然了,这过程中还是,水压小起急,溅一地闹心。等着蒸茶、烧水的时候,翻冰箱和柜子找一会儿就着软曲奇一起嗲嗲吃的东西,看到花生吃了一把,看到薯片吃了一把,一个什么秋葵酥吃了两根。等取曲奇装盘的时候,笑骂自己愚蠢,还没开始“美美地”,就已经饱了,边想边掰了一小块巧克力软曲奇尝一口,结果欲罢不能,站在冰箱前吃掉两大张曲奇。此时,已经油腻饱胀得有些烧心和食困,对“下午”、“码字“完全没了兴致,唯一期待的是红茶解解腻。红茶倒入喜欢的杯子后,为了求个圆满,还是按原计划穿好厚衣、开足冷气,把一大片软曲奇盛入喜欢的碟子,上好厕所,打开电脑准备码字。多看了一眼曲奇,又没忍住,两口吃掉。结果,只剩下红茶陪伴,而这天的红茶又不知为何特别利尿,于是这个期待的下午,成了红茶配厕所,意境是湿漉漉地,不是美美地。这家店简写KK,竞争对手简写DD,不知谁在和谁较劲。寒冬吃过一次,满足了能量需求,也满足了“和当地人一样生活”的精神需求。还在看菜单时学会了油炸馅饼fritter和镜面glazed两个说法。咖啡配多纳圈是廉价下午茶选项,所以是High tea,查DC高逼格的afternoon tea,比如willard酒店的,一个人要68刀!不过听人讲,willard酒店的lobby就是游说lobby一词的由来,犹豫是否去捧次场,就怕又吃得太快,早早泄了兴致。在DC遍寻土耳其的simit加红茶,George town有家,去过两次后居然黄了。于是又特别怀念安卡拉的日子,报纸夹两个simit,配奶酪或者不配,郁金香杯子盛红茶,放方糖或者不放。-------------------------------------------------------------------------------------60- Red Robin美国老板好喜欢用歌名歌词命名餐厅,Red Robin又是一家。能歌善舞的民族,和我们还真不太一样,最起码和我不一样,真能说出个favorite song。在我脑子里,从来不会思考最喜欢哪首歌、哪张唱片这个问题,设置银行安全提问问题绝不会选这个,因为用到时准忘。我们一般会想到给自己找个最喜欢的歌手。这也许和我们成长的年代里,盗版横行有关,听一首歌太容易、买一张专辑太便宜,不用寒酸地反复听,因而不懂得珍惜。买齐一个歌手的歌曲才多少有点吹嘘的价值,所以“歌手”才够上谈“喜欢”的门槛。看广告以为有自助的汉堡吧,到了才看清是catering才有。吃食没特别印象,只记得一竖摞大炸洋葱圈挺气派。身边有人提起洋快餐,只道汉堡薯条,不知洋葱圈,无论奶酪条,劝其打开心扉、拥抱未知,回应一脸不屑,或者一脸木然。可当无可无不可地尝到第一口炸洋葱圈时,登时惊为天人,连连询问这是什么东西。不信一个观点,是因为不信讲话的人。所以,如果小学文化的某位大师,走到本科学历的我面前,哪怕把天国描绘成“怎么吃都不胖”的乐园,我也不会入教,因为人我不信服。而一个研究生以上学历的人站我面前喷,封建迷信的我尚能冷静屏蔽,其他观点就很容易被灌输。儿时崇拜父母,娘说酸能收敛、涩能固脱。这话虽然网上搜不到,我却一直奉为圭臬,觉得它很中医。所以,当身边的人不听你表达,或者不同意你的观点时,一定要注意,不是你声音不够大,也不是你表达地不清楚,更不是他一时走神,觉得你不如他而已。-------------------------------------------------------------------------------------59- Buffalo Wild Wings这些体育主题的餐厅、酒吧,进去后满墙的电视,免费、付费体育频道同时播放着,四大联盟自不必说,高尔夫、格斗、飞镖、扑克什么的也都有。我是一个标准的体育迷,在这种场合,我自认为我是魅力四射的,因为几乎没一个项目不明白的,规则都知道个八九不离十,门道也能说出一两条,可以挨个顺着屏幕一路口若悬河地喷下去。单有这样一类男孩儿,从小就喜欢“看”体育节目,付诸实践较少,最多篮球、足球一两个大众项目跟着玩玩。他们认为,肚囊宽绰,能侃能聊,比真一身馊汗加一双臭袜子更有魅力。事实证明他们错了,青年时代,无论同性异性,大多本能崇拜的还是赛场上蹦蹦跳跳的荷尔蒙,能解说全套的奥运会,不如能投进一个三分,或者夕阳背景的土球场上,吹下头发帘。“解说者”也要细分,分为“全略懂”和“专一门”,两者互相看不上,一个看不上对方如获至宝、自卖自夸的穷酸相,一个看不上对方目不识珠、细大不捐的幼稚样。作为一个全略懂的解说者,一直被另两类鄙视着,也一直鄙视着另两类。美国走一遭,中央5北京6封的四大联盟看了一圈,最喜欢的是棒球。究其原因,主要是买的都是最便宜的挂票,快节奏高对抗的篮球、冰球、橄榄球离得太远看不清,还不如看电视,棒球一板一眼地,磨磨唧唧地,一耗一个下午。只是在里面耗着,就忍不住消费,贵出十倍的可乐和快餐,不吃会觉得没有彻底融入现场的气氛,吃了会觉得造孽,吃不吃都亏得慌。纪念的杯子买了一堆,犹豫带不带回去,因为之前带回去的那些纪念物们,水晶石榴呀、纯阳小熊呀,都没好好经管,天各一方乃至已经分类回收了。布法罗鸡翅的吃法前文谈过体会,有点不以为然似的。其实很喜欢,看着花花绿绿的酱料选项就已经身心愉悦,即使选中的酱料没有惊艳,甚至难吃,能做出选择,本身已经是额外的收获。鸡翅这物件容易入味,嚼头虚虚实实,怎么做都不至于难吃,只是曾有位大姐,志向实不在“厨夫抹灶”,做的“原味白煎带毛鸡翅尖”令人却步、止啼。-------------------------------------------------------------------------------------58-猫头鹰餐厅(Hooters)刚刚一口土耳其红茶与黑巧克力曲奇同吃,砸吧出大麻味道。想起金圣叹“花生米与豆腐干通嚼,有火腿滋味”的段子。然而想啰嗦的不是味道间的化学反应,而是美国的“婊子与牌坊”。美国偏安一隅,安心发育,成为世界最强后,粉丝纷纷倒推是其制度优越使然,这里面显然是有逻辑不通的,我也懒得现查什么充不充分比不必要,断言不通,就像我爱吃西瓜,我长一米八五,不能证明吃西瓜能长一米八五。但是惯性和通说是拗不过的,粉丝们被美国一句“杀人的不是枪,而是人”,或者“不能容忍侮辱国旗的民族,不是伟大的民族”这些金句儿感动地泪眼婆娑的当下,你若跳出来揭批美国的虚伪,发表对美国经济成功原因的不同理解,摇头摆尾与你辩的定会一大坨,另一大坨嘴笨,干脆直接乱棒打你。一个制度的选定,必是成全了一头,牺牲了另一头。比如美国人为了标榜已经骑虎难下的“隐私”,让渡了“安全”,大家继续人人持枪,街头监控什么的也继续渲染为洪水猛兽。更如所谓“言论自由”,为了保养、推广、包装这个既定价值取向,不断扩大解释言论的外延以及自由的尺度,睁眼无视其他的公序良俗。当美粉们为一项美国的司法判例击节叫好,被判词感动得无以复加的时候,想一下,如果你涉案,但处于输掉一方的位置,是否仍然认同那个判词中法官“自由裁量”的天平支点位置?是否会恍然,原来很多天赋的人权之间,是相互矛盾的,一时一地,总要顾此失彼,“世间安得双修法,不负如来不负卿”。公寓邻居白鬼天天聚众抽大麻,那股甜兮兮的味道本算不上特别恼人,但看过他脸蛋high得猴腚一样的傻逼操行后,综合厌恶起来。公寓方说DC允许家里抽,所以,“不同意他抽的每一棵大麻,但誓死捍卫他抽大麻的权利”。我问我作为租客,获得清新空气的权利呢,相邻权呢,公寓方倒也认怂,只是委婉表示,当前形势下,社会思潮就是同情自由派,抽大麻、同性恋、非法移民就业,就如同当年的女性平权、黑人平权运动,其他权利都要回避二三,你若不喜欢,要么滚蛋搬家,要么法庭见,要是能求下个“清新空气权”大于“自家吸毒权”的高院判例,算你本事。美国人最擅长包装自己,明明实证法学派的路子,做了一个无所谓对错的价值选择,非要包装成自然法学派的样子,扯什么此权天赋。这就叫当了婊子还要立牌坊,自我赋权走起来,做什么就都是对的了。性自由方面也是,太保守美国人会觉得不符合“自由”这一品牌,太开放心里愧对上帝,于是杂糅出个满屏幕男盗女娼,现实中扫黄打非的社会,就像这个猫头鹰餐厅,对青春女郎的宣传总要跟着两句支持癌症公益,遮遮掩掩。“我们美国找到了天赋的最佳尺度,你们那些比我开放的国家太无礼义廉耻,比我保守的国家太过封建落后,总之就是我们对对对“。2010年前后休假在国内,和一个医生、一个IT男、一个体育世家在北京找地方吃饭。医生以人体解刨的专业素养推荐我们吃新开的Hooters,我充大头,说在外国打工挣着钱了,抢着买了这顿味同嚼蜡的干瘪汉堡和薯条。席间,我们羞涩地紧,不敢多看一眼服务员,眼观鼻,鼻直口,双手捧朝珠,低头看二纽,做出一副根本不是冲着Hooters来的样子,非常天真可爱。-------------------------------------------------------------------------------------57- Olive Garden只因为一道经典托斯卡纳汤,就对这家餐厅无限好感,即使误玩了桌上的游戏机被收费,主菜腻而无味。从南京到北京、从南美到北美,买的没有卖的精。美国餐厅点菜也是处处陷阱,单词量、逻辑、眼神3项都要过关,才不会在付账时有surprise。与我而言,最常见的是一激动想当然,没看and还是or,以为点主菜又送沙拉又送汤,然后是没注意小字提示的额外收费,还有就是不明白all you can eat之类表述的意思,还以为是句类似祝你好胃口的鼓励,结果点了自助,又点了主菜,犯了勤俭持家的大忌。好多英语和课本上学的不一样,自助只学过buffet,后来才知道还要区分是否unlimited,结果活人说“全你能吃”。老师说How are you绝不能回How are you,可是碰上好多人用这回我,搞得我不知道说完Fine thank you后是否还应该 and you回去。You don't know nothing也是,每次脑海中响起这句话都告诫自己肯定是记岔了,不可能有人这么说的,但是不久就又会真真儿地听到。南方的意大利没去过,去过的地区里,挑了几部相关的电影来频频提及,证明自己去过人家那里。《托斯卡纳艳阳下》是我给弗洛伦萨那片儿挑的。虽然大部分是城市游,坐最便宜慢速列车转场时,多少看到一些远丘近树、氤氲蒸腾,后来看电影时感到个别画面似曾相识,禁不住一阵感叹年华老去。现在,再看这电影,或者再去托斯卡纳地区,感叹的就是双倍的年华老去了。Zuppa Toscana应该是一个意大利的家常菜肴,少不了百家百味的演化。这店做法应该是先用意大利香肠加带皮土豆、鸡汤、奶油、kale炖,出锅前撒培根渣。当然这些食材都可以有更洋气的名字和更高级的替代品,权且按低配记下来,以后也许连这配方都不好凑齐,要用哈尔滨红肠、牛奶,油梭子来改良,解馋。西方的奶油汤,奶油菜,只要浓得适度,着实堪称美味。国内不知道少数民族有没有很多奶制品入菜的吃法,当代中土汉人地区的确少见,游牧民族肉、菜、面好吃但总体尚不及我,只是这奶制品入菜,因为没有比照,成了独门的风味。-------------------------------------------------------------------------------------56- 时时乐(Sizzler)大民要去美国读研读博,家大人怕节外生枝,没让他跟我们一帮即将在国内走向就业市场的发小去西安、华山旅游。也可能是上个暑假去九寨沟的时候,我用矿泉水瓶子差点毁了大民的容,让他家大人心有余悸。我们私下传老婆舌,认为大民富贵了,可以去玩优胜美地了,自然瞧不上国内景区,美国人吃美国海鲜,中国人吃中国海鲜,各安天命吧。后来和大民真就淡了,尽管他放假回来时候,多次强行扭在一起,试图找回当年拨号连线英雄无敌的默契,还有同塌而眠,闻如兰香气小鹿乱撞的暧昧,可他已经很洋气,不开汽车玩摩托,不特别追求西方先进的东西。留洋回来的人,如果拿着最新款的苹果手机,满嘴外文,不算高级,反倒让我们富起来的土包子觉得也没什么区别。高级的都玩返璞归真,玩洗尽铅华,玩“走遍了南北西东,我还是最爱我的北京”。大民和我们在一起时,会刻意回避美国的见闻,尽管他眼神已经很深邃,那是复杂的金融产品和壮丽的峡谷给他造就的。但偶尔,他也会忍不住试着为我们开一下窗户,讲讲外面的世界,比如有次请我吃时时乐。我以为这又是个仿西方膳的假洋餐厅,大民用尿唧唧但透着和善与亲密的北京腔儿说,这美国真有,又补充说这在美国确实也特low,也就他这样穷学生去吃,可能是怕我嫌他嘚瑟,自我贬低照顾下我。后来,大民回国了。我们又私下传老婆舌,略带幸灾乐祸地唏嘘大民没能留在美国移民。又后来,大民开了一个NB公司,一秒钟几十万上下,没创业几个小时,资产就超过我们所有这帮爱传老婆舌的人渣,可能仅有个别特别能继承、特别能拆迁的老北京才能勉强望其项背。原来,人家不是在美国待不下去,而是选择回来发财。我们抽烟嘬牙花子,替大民操心,可别得意忘形出了事儿,结果果然净身出户了一下,不过继续创业,没几个小时,资产又重新超过我们所有这帮人渣。大民现在是我的偶像,也可能是我此生唯一能说上话的有钱人,我需要继续强行与他扭作一团。写上面这些,明眼人应该都能看出来,是在变着方儿地捧大民,我会不经意给他看,让他明白我的一片苦心。时时乐,美西旅行途中偶然遇到,一下子竟有些眼睛发酸,想起大民容貌与声音,还想起和一相亲对象的最后一顿。那次相亲我决定改变自己,别总那么谦虚谨慎,别总那么怨天尤人,走一个全新的路线,努足了劲吹NB,有骆驼不说马,集身边所有擅吹男性的牛皮于大成,先吹潘驴邓小闲,再吹仁义礼智信,见过谁谁谁,交过谁谁谁,往南走到过哪儿,往北闯到过哪儿,最后,吃过几种口味的冰激凌,有多少双纯棉袜子也都要拿出来吹,就为了显示一下自己有社会公认的男性应有的阳光和大气,隐藏骨子里的敏感脆弱自卑。结果当着沙拉吧和一桌子肉的面儿,姑娘特诚恳地说,我妈觉得我配不上你这样的家庭,咱们算了吧。事后总结,关于我自己,吹牛不是我风格,硬学是失败的;关于那姑娘,她说话时会照顾他人感受,前途无量,祝她幸福;关于时时乐,确实不是什么高大上的去处,吹那牛,吃这饭,牛皮不攻自破。-------------------------------------------------------------------------------------55- Potbelly sandwich shop这家店用心做各国风情三明治,将其作为最后一个点评的三明治店。已经吃过的,未来有可能吃的, 都不再点评,否则就是凑数。凑数多了,特别出戏,如吃春饼,炒合菜一盘、京酱肉丝一盘足够,足够解荤素二馋,凑八盘拍照的看菜,不雨露均沾于心不忍,均沾了又力不从心,搞得京酱肉丝的精妙也没能好好体会。又如旅游,看了那么多大海和市政厅后,觉得自己特别特别地庸俗,为什么不去看些小众的。再如看小众的,看了那么多后,又开始觉得自己特别特别的庸俗,为什么刻意回避大海和市政厅。回顾一下我眼中的美国人眼中的肉夹馍世界:首先,亚洲人非洲人没有肉夹馍;其次,肉夹馍分为汉堡和三明治两大类,夹肉馅做的肉饼的叫汉堡,夹其他东西的叫三明治;第三,在三明治的世界里,美国人严格按照盲人摸象法则定好了理论和规则,将一些口味和一些国家做好固定搭配,然后通过强大的宣传能力,推动全世界认同。讽刺之余,也默默思考,简单粗暴地贴标签确实符合人类思维习惯,粗分是粗糙地简单粗暴,细分是细致的简单粗暴,总之都是不由自主地在把观察到的事物提炼成概念。在吃的问题上,我是有好奇心,也做了一些调查研究的,超过对一瓶酸奶只能给出好喝和不好喝两个评价的路人。稍微展示一下自信,背书几个美国人贴的关于三明治风味的国别标签:中东希腊的,须有易碎的feta奶酪和环切的橄榄,不过很多人不知道中东挨着希腊,共享橄榄、feta以及茴香酒、老酸奶、bakalava等等,于是今天在餐厅勉强记住了feta是中东特产,明天看了别的标签又以为是希腊特产;德国的,须有酸菜,Ruben三明治中把酸菜和熏肉奶酪一起夹了听来有些跳跃,实则也没超出经典的汉堡搭配,只是pickle的黄瓜变成了圆白菜;意大利的,须有红酱肉丸子或者白酱通心粉,罗勒味儿是要有的,parmesan是要撒的;法国的,须有且仅有火腿与奶酪,区别于仅有奶酪的美式grilled cheese sandwich,即使看成cockroach monster,也要写作CROQUE MONSIEUR;勇士的家乡,勇士爱吃肉,炸鸡、牛排都切来夹了,同时又擅装天真可爱,用花生酱和果酱搞出个PBJ,麻酱和白糖一般,还挺好吃。多说一句德国酸菜。在没有调查研究的情况下,我曾频频感慨人类大同,例证就是德国人和东北人在相同的纬度上都发明了酸菜和血肠。有次和人尬聊,我又抛出这两个菜品,准备发论,对方可能是讨厌我高谈阔论的操行,淡淡插话“不是德国殖民者传给了山东人,山东人又闯关东带去东北的么”。我心虚得咕咚一跳,毕竟自己的总结是想象的,没有查过书,想嘴硬通过指出“租借青岛”和“闯关东”两个历史事件的时间顺序矛盾批驳对方,又不知道时间顺序,一时僵住了得意,频频负荷“噢,噢,是吗,是哈”。回家后知乎了一番,基本放心,那人那么说,要么是根本不知道东北酸菜什么样,要么是挟洋自重惯了,要么就纯粹就是为了跟我抬杠。-------------------------------------------------------------------------------------54- Little caesars美西旅游停在page的一晚非常充实,晚饭在小凯撒买的披萨外卖,吃完后去老式电影院和镇上的群众一起看了星战。美国这个价位的披萨店大多没有堂食,大多是电话订好后来了就取的,有钱点的电话叫去外卖。我是登门点,现场等,等了好久,期间观察进来五六家印第安人,剽悍的辫子和脸型,一水取的是pepperoni披萨。我连忙搜索是不是他家这个馅料有名,无果。后来经必胜客基督城店经理(曾任)指点,美西方工薪阶层就认肉,吃别的不下饭,这个价位对着这个阶层,也就对着肉多的pepperoni,菠萝、菠菜,那是白领的菜谱。在超市观察美国人的菜篮子,有色百姓日常买的还是奶酪和主食多,看起来肉也不是见天儿吃得起的,所以好不容易下顿馆子,应该改善一下生活,吃些平时自己不会做不常做的东西。这就不如我们工薪阶层,我们认肉也认蔬菜,蔬菜变着花儿的做好了比肉更受欢迎,放屁还不臭。南湖小区里有家菜站,读大学的几年里总在那买啤酒和烙饼。烙饼可以卷凉拌甜辣海带丝、俏一点胡萝卜丝的炒土豆丝,炒豆芽菜,刷辣、不辣二酱。以上蔬菜,还有生葱生香菜,卷在油汪汪的烙大饼中,口感、味道都保持独立,如果这时突然说要给我换成夹肘花、香肠,即使也刷酱,我也绝不会换。我以为,吃饭求的不只是个香,还有个嚼头和念想,要像祖辈一样吃,不为什么地传承下去。近期的广告说,小凯撒重新推出pretzel饼边的pizza,向往了几天,还答应了请人吃,结果因为附近没店,不了了之。在饼边上做文章,说明也还是有人在乎面的部分,会为新的面来尝试。但也有可能说明,面不重要才敢换,店家时不时换一换面,只是为了重新拢一拢食客的眼神,让他们继续记挂着我们满口香的pepperoni, 经典的,不管为什么成为了经典,就供着不许动了。两年前动笔时写必胜客,说不打算在美国试吃,不过最后,百无聊赖,还是在一个小镇上堂食了一顿。点的是最后一盒蔫沙拉和现烤的蒜香奶酪馅面包Knots。美国餐厅,桌上的调料也是高度格式化的,牛排必然是盐和胡椒,汉堡必然是番茄酱和芥末酱,比萨则是parmesan和干辣椒。意大利研究不够,不知道真奶酪配辣椒还是美国人学“走脚”了,对我而言,这两者如果一起吃,容易闹肚子。-------------------------------------------------------------------------------------53- Melting pot突然电脑就蓝屏坏掉。这是第二次直接用死一台电脑,比上次维也纳时候生活水平提高了,有个备用笔记本,还有手机们。另一方面也说明,还是穷,一个大件,不用到坏不扔,很少主动升级换代。一批照片、草稿,存在刚死的这台电脑里,应该可以救出来。也有一说,救他干什么,早就不该那么心疼自个,珍存的回忆只有与当事人一起回味时才活起来,与别人聊无感甚至添堵。于是想起点评Melting Pot。刚工作时出差,朋友请在日内瓦百年小脏店吃奶酪火锅,三个一米八多的爷们捏着小叉子,频频推让客套,一盘土豆、一盘火腿、一盘面包非常经吃。没有讽刺请我吃饭人小气的意思,那年的我,如果住在国外时赶上朋友来投,肯定还不如这朋友,家里做俩菜得了,美其名曰“还是家里吃中餐舒服”。这句话是那个年代,经常听到的一句话,听多了就开始学着说。现在想起来,也不全是寒酸,当你在外面吃过见过后,家里做饭待客确有温馨。只是,必须是吃过见过后再说,如果自始说、始终说,还是寒酸。 这段吃Fondue的回忆就是一段死回忆,朋友在前微信纪元就没了联系,给其他周遭人讲当时怎么吃的怎么感悟的,其他人毫无感觉。餐厅最好就是一道道列出来让客观点菜。鸡贼如我,如果吃店家的固定菜单,甚至放飞omakase,总担心他们多用次料蒙数,捆绑销售卖不出去的,吃着闹心。放在评书里,我肯定不是主人公的画风,大侠和大官人们都会让小二自行掂对几个冷的热的,没有一进去逐字看菜单菜牌的。最头疼就是碰上新吃法,135是买主菜送的,246是不买主菜送的,同时买12送汤,不买3送饮料……,不盯着条款仔细研究透了对不起司考证,盯着研究又对不起自己的面子,于是火大。Melting pot在美国是典型的“外国菜”卖法,怕美国土鳖们不会点,又或是点不到利润高、店家希望卖的,会用半套餐的形式卖捆绑着卖,还给你写好了仪轨Step123。熊猫快餐,墨西哥卷饼,奶茶,都是这样123地教育着市场。-------------------------------------------------------------------------------------52- Habit Burger Grill汉堡本身不能算垃圾食品,因为和包子构成差不多,还多几片新鲜菜叶子。不过有可能严格讲,包子也应该和汉堡一样同时算作垃圾食品。无争议垃圾的是快餐店中劣质的速冻肉饼,炸锅中的老油,还有薯条和甜饮料。于是凡是标榜自己健康的汉堡店,都要卖手工汉堡,现场表演煎熟一坨生肉馅,还要牛排馆一样多问一句要几分熟。Habit burger grill卖的side里还有裹面炸的green bean,表明自己重视蔬菜均衡营养,不过因为是配汉堡,再健康的蔬菜也要裹面炸。煮的话,在教条的美国人眼中,必须配纯肉。裹面炸最不能理解的一次是在山区吃落基山牡蛎,也就是牛蛋。没有期待中的整颗盛盘的视觉震撼,片成长条薄片,裹厚面深炸,质地上、味道上都根本尝不出是什么,理解为稍微用点肉汤和面的炸排叉也可以,店家讲美国人民只喜欢吃这种chip状态的食品。吃饭忌口太多,一放松学习就落下代差。看九十年代美剧以为素食、无糖就够逼格混外国了,结果出去后根本不理解什么叫Gluten free,搜完what is还要搜why。2019年,谁要是在饭桌上表示出怕吃肉长胖,肯定是被人暗中取笑的“老赶”,甚至肥肉也要大快朵颐,这才是用脂肪的饱涨感控制淀粉摄入的时尚理念。还有糖,好不容易学会了木糖醇一词,结果现在外国人又回去讲究real sugar,汽水不但要看0卡路里还要0甜味剂。我长在医院家庭,从小还是很信大夫们的话的,老了肯定也是养生群的骨干。只是记性不好,病又太多,肝心脾肺肾插花地禁了我的寒凉温热,以及脂肪、碳水化合物、蛋白质、微量元素甚至茄科植物,这么多逻辑判断叠加在一起,程序容易写出bug。子秤,少许,做蛋糕必须,苗大姐,就是一个面,粗犷的快感)-------------------------------------------------------------------------------------51- Applebee's怀俄明州一大学城,晚上十点多赶到时餐厅都关门了,开着的都是酒吧,酒吧也没开着几个。转机累了一天的中国人,想坐下来正经吃点饭菜,哪怕也是啤酒和薯条,好歹光线亮堂些。Yelp和当地向导都反馈,这点还开着的餐厅只有Applebee's,因为这店本身也兼着酒吧。果然还很有人气,甚至有在等位的,也有不少当地人是这点来吃正餐的。二十几个中国人,拼一大长桌,最后吃了240刀不到,还宾主尽欢,说明被请客人的一方素质很高没有吃大户,也说明真没什么好吃的,两个人share点一份炸物,连周围四个人看一眼都饱了。美国酒吧为了体验算是去过一个,特拉华赶路途中大晚上随便进的一家。里面真的有台球案子,真有年轻人在打台球,还聊天大笑,一瓶啤酒不断碰杯,和电影里一样。也真有酒腻子坐在吧台前,眼神直勾勾定着,我点完吃完也没见他喝一口自己的酒。酒吧装潢凌乱,从校园到社会,卡通到哈雷,可能是店主自传体回忆的主题。没错,我到酒吧是吃饭去了,steak三明治一类的,如果只点酒,实在不知道如何那么慢地喝下,如果不喝放着,也实在不知应该怎样拿捏坐姿,眼睛应该看哪里不应该看哪里。经历一个新事物、环境,肯定谁都不知所措,只是我比别人更不会掩饰。第一次代表祖国坐在一个座位上,手脚冰凉,碰翻了水杯,还总抑制不住冲动想给邻座智利大爷倒水。智利大爷一眼看出我是雏儿,慈祥地叮咛easy,easy。国内酒吧迪厅其实也没怎么去过,找不到放松的感觉。酒比超市贵出多倍,教人如何放松!而且音乐声音太大,没人听我哔哔。于是,少了一个科目的回忆。宵夜则老少咸宜,小区又守着我心中的一站式美食城金鼎轩,不断推陈出新,但永远留着古法糖醋里脊。还和哥们儿来过几年烤串儿拍黄瓜,不过陆续都带孩子去了,叫不出人,怕啤酒喝多了影响奶水么。我大概接下来要鄙视美国宵夜,但是hold on, hold on,会不会某天晚上,突然在北京想吃fried pickle,想问店家要Parmesan撒面条上,或是再感受一回满手大汉堡?对呀,土耳其的时候我也想金鼎轩,可是后来更想再也回不去的安卡拉的23:00的肚汤。-------------------------------------------------------------------------------------50- Chili's和一个睫毛、眼袋都很迷人的美国大姐餐叙,各自汇报完“最近嘛呢“后,各自低头吃饭,拼命搜索下一个尬聊的话题。打小听说,有眼袋的人有异性缘儿,受多了心理暗示后,真就觉得有眼袋的人好看。但是网上说,有异性缘儿的是有眼下卧蚕的人,不是眼袋,眼袋和卧蚕不是一回事。小时候传授我这条人生阅历的人可能传错了,我也错误地建立了审美情趣。大姐总算年长几岁,先找到话题,说记得我说过自己是一个foodie,最近有发现什么好馆子么?美食家这个词,脑子里只有中规中矩的gourmet,《孤独的美食家》也是グルメ,foodie见过,不知怎么用,没想到真在日常对话中用到,一下愣住。大姐以为自己记错了,眼袋下方飞红,惹人生怜,我马上连连承认是一个foodie。看来上次和人家聊的时候,肯定又是毫无城府地把自己知无不言言无不尽,特没刷子,又看来,多少还是给人家留下了点印象。有了话题,我开始白乎,迫不及待地论证自己是试图通过foodie角度成为writer,而不是单纯成为点评食物和餐厅本身的foodie。如果我跟一半生不熟的中国人聊天,比如刚见两次的相亲对象,张嘴闭嘴把美食家、作家这些大词儿往自己身上贴,对方肯定觉得我心智未全、像一傻逼。但英语我实在不会小词儿,人家不先说foodie,我还得gourmet呢,更起鸡皮疙瘩吧。不过还好,大家都经常见外国人,能够自动纠正、顾虑对方没用对的词和语法。至于是不是foodie,如果侧重吃货、爱吃的意思,我是,如果侧重美食家,肯定还不够格。甚至可以说,没有天赋,我的舌头远没有自己想象中的灵敏,糟糕的记忆力也不足够支撑成为某一领域的“家”。从小胖,很长一段时间里我是回避自己馋这个事实的,后来突然和网民们一起想明白了一个道理,承认馋才是解释自己胖最无伤大雅的理由,否则只能承认自己基因不好,或者没毅力锻炼。也许是之前天性压抑太久,吃好吃的总是偷偷摸摸,没有从容的氛围可以自信地历练味蕾,结果味蕾就没开发出来潜力。现在我这口条,和不是foodie的人们也没什么区别,人家尝不出葡萄酒的果香,我也尝不出,考我巧克力里面什么馅儿,每次都是瞎蒙。当然完全也有可能还不够博闻,也不够强识造成的。看我如何写回稀松平常的Chili's餐厅:在Chili's 点的大拼盘中,鸡柳又是那种软炸的棉衣,一腾就软,毫无crispy可言。我不是一个合格的foodie,因为我连如何给油炸食物炸出更硬的面衣都不知道,在此前的点评中,似乎还说过是不同的面糊配比。现在有所进步,认识到只要回国再炸一次,就能硬些。-------------------------------------------------------------------------------------49- Boston Market先说Boston。对波士顿这个地名,总是无由头地感觉到很远方,如马赛、热那亚几个地名,不为什么,一听就是心思神往的大海。能联想大海,主要是地理学得好,向往大海,是因为从小暴土扬长见不到海。内陆孩子盲目向往大海,确实不够特立独行、流于庸俗,检讨之余,继续每次休假都首选去有海的地方。狗改不了吃屎,我改不了投海。但我去海边从来不为海鲜,只为吹海风,新鲜空气不停灌入颅腔,“带走我的忧愁”,可以腾出空间想没想明白的糟心事,或者想总想不够的开心事。“站在烈烈风中”的时候,特别是吹出了适量的眼泪和鼻涕的时候,情感丰富的人,真的会本能地想要“荡尽绵绵心痛”,把从小受过的委屈全想起来,宣泄出去。被贾樟柯铐在当街的小武,就是在海边受冷风吹的我。到美国,多看了几个广告软文,便重新对波士顿重新建立联想,第一反应不再是海风那些心理问题,而是龙虾、蛤蜊浓汤这些生理问题。所以,盲踩Boston Market时,心理建设是海产品,没料到是二荤铺。烤鸡、排骨、肉糕,常见冷切肉片,多样小清新配菜。烤鸡用的Rotisserie单词多次见过,未求甚解,今天查来,是叉子串了转烤的意思。这就和我土耳其的见闻又联系起来,Doner也是转圈烤的意思,只不过立起来转。再次证明两个论断,邻居民族习性会有相互渗透,民族特色最终都差不多。meatloaf肉糕也在证明,好像广东有蒸肉饼,姥爷小时候也会把包饺子剩下的肉馅儿装小碗上锅蒸了当菜吃。再说Market。好多中外文人都煽情过,一个农贸市场对一个城市的重要性,高晓松老师是我目前唯一能想起来表达过这意思的名人。文人们这么说,背后相通的一个表达点是,搞文艺需要了解社会,而market展示社会;相通的一个出发点是,文化人追求的就是,把吃喝拉撒的日常物质升华,所以聊market,容易显得自己已经厨房厅堂融会贯通,下里巴人之中,能见阳春白雪。见过的第一个当代西方语境下的大市场是巴塞罗那的Boqueria,火腿奶酪,瓜果蔬菜,鲜花蜂蜜,一如巴塞罗那五彩斑斓。后来在瑞士领略了小镇的周末集市,菜好不好、便宜不便宜不重要,卖家卖的是五彩斑斓,买家买的也是五彩斑斓。在美国按图索骥,西雅图Pike、洛杉矶Grand Central、纽约Chealsea、波士顿Quincy、新奥尔良French、华盛顿Eastern一路顺下来,结果却是,越看越无聊。因为大风情已经尝过,尚存的细小诱惑不足以换出我手中的钞票,于是每个市场都是走过路过。再有一点,旅游的时候和生活的时候,看一个景点的感受不一样。我是务实的类型,旅游时候看大市场、大巴扎,要的就是世界公园的那种集成感,沉浸式一站领略当地。而在一个地方相对稳定地住下来,知道A超市牛肉便宜、B超市鸡蛋打折,就不会猎奇这种大市场。回想几个住过的城市,那些去过的真正当地市场挺多可说。土耳其移民在维也纳相对聚居在一个区,形成了露天菜市场,对我们来说,超市里3欧元10个快乐的鸡蛋,土耳其市场3欧元30个不快乐的鸡蛋,这里于当时的我们是人间乐园,而于高冷奥地利人来说,是脏乱差的代名词。后来,我竟直接去了土耳其生活,到了奥地利人眼中脏乱差人口的输出地。结果这里,一切美好到那个程度,回忆起来时,甚至和淳朴的、没有移民去德国奥地利的当地人一样,突然与世无争,想喝红茶,懒得举例说明如何美好。家附近有个菜市场,去过两三次,都是傍晚为了买收摊儿包堆儿的大樱桃,其实超市里樱桃已经十分便宜,但去菜市场买,才觉得吃到了真正的当地樱桃。还有长春,校门口赫然一商场就叫Market,饭馆网吧,书店头花,是学生们想绕也绕不开的一个重要场所。Market门前,曾有一看起来刚流浪不久的小狗,还不太脏,我没舍得把新买的豆沙面包分他吃,自责到现在。-------------------------------------------------------------------------------------48- Texas Roadhouse美西方牛排虽然简单粗暴,但细研究起来也很多知识点,当前国内普及贴,基本刚到选肉部位、几分熟这两个教学阶段,煎还是烤、浇不浇汁儿、配什么吃还在睁眼看世界过程中。呆四年,吃了不少牛排,餐馆里点的,自己家做的,还是不敢妄谈牛排,因为总觉得回国后也没什么机会总吃这个,犯不上投入精力养成自己,没特别花心思记忆比较。国际国内都一样,有些食材配料也就一次性的心气儿,买来按照视频教的做了、吃了也就知足了,没走脑子。比如说各种淀粉,云山雾罩的,每次都要现查,为何要区分那么多种。好像北方就一种,美国也主要就是玉米淀粉,为什么大中华地区那么多种作物拿来磨淀粉,是真的不一样,还是为了营造然后疏解乡愁?乡愁永远是最好的餐饮业卖点吧。就说淀粉,北方记忆中,商品上面端地就“淀粉”二字,现在看一堆玉米粉、木薯粉、地瓜粉,心里发慌,进而连食欲都激发不了。如果有一包白粉,哪怕再寒碜的包装,写了淀粉二字,我一定买它,因为看着踏实。 进餐厅也是,爹久居江苏,据说每遇“东北饺子”招牌,都跃跃欲试,不管当时是不是刚吃饱。 扩大了说,商业上不止用乡愁找老乡,更是用地域符号来找所有认这个符号的。“上海”等于浓油赤酱、“北京”等于炸酱面、“重庆”等于辣,虽说都以偏概全,但大多数人是会这样联想的。美国也是,标上“路易斯安那”等于Cajun辣、标上“缅因”等于龙虾。标上“得克萨斯”的餐厅,美国人可能会首先联想到一众墨西哥吃法,然后是慢烤的烤肉。Texas Roadhouse的菜单里,招牌薯条拼盘成花瓣状,起名是仙人掌花,进一步再暗示墨西哥元素。另一个招牌Prime steak是慢烤的,外边糊薄薄一层,里面肉跟蒸出来一样的多汁。美食节目眼,得州的慢烤恨不文火一天一夜,要的就是保持里面的嫩劲。全世界人民都有地域自豪,也都地域歧视。美国人,人人都觉得德州人好勇斗狠,都觉得阿拉巴马州人近亲结婚,这些地方的人,在美国教育“追求个性”这一大洗脑的前提下,反倒以此为荣,所幸更加好勇斗狠、近亲结婚。加上深入人心的联邦制理念,一生中总有那么几年以自己州为傲甚于以国家为傲。电影院里好几次,演到某一个州的骄傲,或者提到某个超级英雄的老家时,现场有观众情不自禁呼哨,往往还要喊一句他们州的座右铭或者知名球队的加油口号。美国其实是在暗中支持地域梗的,因为这东西无法杜绝,那么干脆让他烂俗、麻木,如环切脱敏。其他梗,比如性别、宗教,也都大致这个思路办了,唯独种族梗就不那么简单,因为有鲜血、炸弹这些过不去的坎,堵不上疏不开。复仇者联盟4的决战部分,黑豹,尽管是次要人物,但一出场,坐我前排压抑了一晚的非洲裔姑娘狂打口哨,狂欢呼雀耀,真情流露,我作为有色人种,也被感染了。而过了几个镜头,导演商业又商业讨巧地安全所有女英雄集体摆了个pose,这个姑娘毫无反应,现场未见其他大反应。可以大致仓猝论证的是,种族是一个问题,性别、地域什么的最多只是个话题。-------------------------------------------------------------------------------------47- Johnny Rockets印象中在美国第一次吃汉堡是在这家店,刚到不久,在一个奥莱买衣服,有一家星巴克,还有一家他,不是full-size的店面,队排到店外,可能只买了汉堡吃,具体没什么印象,也没有照片。去原产地品尝驰名食物别有情趣,因为不管多难吃,原产地人民出于真爱也好、推广也好,都会给你讲出许多相关轶闻、细微差别,再推荐一家最好的卖这食物的店,听多了,就听出了食物和人生的味道。近十年印象深刻的有,在在夏威夷被传销的芋头、在长春被传销的烧鸽子、在上海被传销的咖喱汤,在秘鲁被传销的田鼠。令人百感交集的是,一生中,可能只有一次机会在某一原产地品尝某一驰名食物,下次再去时,或者是那食物不流行了,或者是没人给你传销了,或者干脆没机会下次再去了。本来由此家店联想到的是第一次在国内吃的汉堡,结果自己打岔打远了。早于第一顿麦当劳,是1990年前后,家长带回家的几个半成品汉堡,虽然年代久远,但记忆决绝不会错,那汉堡中有肉饼层和蘑菇层。当时好像是一家日企投资开的汉堡店,家长去做翻译,顺便带回样品给儿子开洋荤。第一次吃中国店的汉堡,是小学初中时候兴起的庄园汉堡。不百度,干凭脑子回忆:牛肉汉堡,红酱,可能就是蛋黄酱掺了番茄酱,犹他的那个Fry酱;鸡肉汉堡,蛋黄酱;鱼肉汉堡,有酸黄瓜的白酱,也许是Ranch的路子;虾肉汉堡,4块5,贵且少见;火腿三明治,三角形,火腿生菜蛋黄酱。最早北京地铁站台里还让卖吃的,每站都有庄园汉堡的摊儿,大街小巷以及学校小卖部也都是。不像我们普通老百姓家孩子,馋也要慎着悠着,有钱人家孩子天天课间操买来加餐,3块5、4块、4块5不看价,想吃什么口味就买什么口味,也不知营养这么足,后来都发育得怎么样。后来,生活水平提高了,那茬孩子们开始见识披萨、意大利面,长大了,开始模仿肉筋腰子、啤酒毛豆,不再迷恋劣质肉饼和马油奶子,庄园汉堡也在此时仿佛一夜间消失。再后来工作了,突然发现单位旁边、家楼下开起了一个叫百万庄园的西餐简餐连锁餐厅,明知半洋不土,但架不住价位适合当时的经济能力、菜单也还算开阔眼界、环境不七吵滥嚷,多次和心仪的姑娘、心仪的哥们光顾,吃浇汁儿薯条,喝卡布奇诺。后补百度,百万庄园就是当年做庄园汉堡的,也不知现在这两个还在做么,充满了一代人两个人生阶段的回忆,授勋。-------------------------------------------------------------------------------------46- Good Stuff Eatery因为喜欢,写一笔这家刚刚起步,还没连锁起来的汉堡店。2008年开张,目前6家分店或者叫加盟店,4家在DC,1家在芝加哥,1家写意地开在埃及。喜欢一家店的原因,此前已多次论述,最首要的是试吃当天宿便已清、腹中饥饿,吃什么都香。次要的原因,才是被这家店某个点独立地打动。“尖儿货小馆”打动我的是薯条和酱汁塔。薯条点了一款Thyme与Rosemary调味的,吃时文艺得仿佛一半身子跨入了斯卡保罗集市。当然,这大概率又是我作为外国人的望文生义、穿凿附会,也许那歌不是那意境,百里香迷迭香在人家老家并不比葱姜蒜高级,一切与文艺无关。炸薯条抛开番茄酱、奶酪的北美思路,还有许多再加工的方法也不错。国内常见椒盐的,东北见过一次锅包肉汁儿裹的,在阿根廷吃了香菜、大蒜口儿的,都还不错。就配干饭也能不错吧,可是截至目前在我餐桌上似乎未曾同台过。酱汁塔说的是自取酱汁的柜台,八九种。具体每一款酱汁好不好吃不重要,重要的是老板这种治学的态度,兼容并蓄,不墨守成规。称之为塔,有一私人典故。小学转学,有幸赶上和一知名作家儿子同班一年,一年后儿子退学回家自学,造就了当时的一条头条新闻。那儿子,与班上另一富二代有免体证明,我们在霉味绿军布折叠垫子上两人一组做仰卧起坐的时候,他俩站在旁边聊电脑,一个说我家一台电脑上有两个光驱,另一个说有四个,两个的吹捧四个的,说那你家可称得上是“光驱塔”了。那是1994年,富裕点的家庭刚刚求人攒了一台电脑,没安基本淘汰了的5寸软驱,安了3寸的和CD光驱,不富裕的,却也没特别想要电脑,升级一下游戏机就知足。“塔”字轻飘飘传入我耳,自此入脑、入心,在我理解的现代汉语中,有了极言其大、其多、其富有的含义。所以我说这店有酱汁塔,千万别以为有个什么塔结构,只是想说酱汁种类多。------------------------------------------------------------------------------------45- Bojangles' Famous Chicken 'n Biscuits谁是美国最好的炸鸡,各店都有自己的噱头,消费者们分别走入不同噱头的陷阱。美国人从小培养演讲能力,老百姓在网上争论谁家炸鸡好吃时,架势不输讨论持枪等重大宪法问题。这店肯定有两三个榜单排名第一来着,只是这些榜单不必太在意,喜不喜欢,说到底还是看爱不爱吃以及和自己有没有故事。这店炸鸡挺好,没什么错,菜品构成和popeyes差不多,Cajun流,但于我,还是取代不了肯德基的榜首位置。Bojangle不是店主的名字,似乎和黑人奴隶、黑人音乐家都有关联,不知《被解救的姜戈》中的Django是否也有关联,没有搜到为什么取这个名字,估计还是和炸鸡作为南方食物的历史有关。这店发家于北卡罗来纳州。刚到美国没几天,要写一篇面向北卡罗来纳州苍生的演讲。为了和听众套磁,连夜查当地的名人名言、历史掌故、驰名商标。乔丹、莱特兄弟、香烟、烧烤,这些梗依次被否后,剩下两个和人类学相关的梗,一个是Red Neck红脖子,一个是Tar Heel沥青脚。为了确定是蔑称还是昵称,除了大量上网查外,还采访了WASP白人、亚裔和非洲裔美国人,最后大致得出结论:红脖子,白人自称可以,被称会生气,北卡有红脖子,但不是最典型地区,所以,既不愿被称,也不太自称;沥青脚,北卡特色,起初也是蔑称,嘲笑干粗活的穷人,后来北卡人在战斗中坚守阵地,又经过文学演绎,转义成褒义。于是就兴冲冲写进稿子,据说现场听众都会心笑了,笔者特别开心。不过过了几年,当初来乍到的猎奇感消退,当已经对这个国家的一些梗见惯不怪,不特别能注意到文化差异之后,突然一身冷汗,当时的听众,会不会只是在礼貌而不失尴尬的微笑,沥青脚的梗虽然不算冒犯,但却太老太俗,好比都2019年了,相声小品还在学北京人的儿化音、东北人的“尬蛤”、香港人的“炖母鸡”。我和身边的一个群体,特别特别喜欢把外国的事情搞清楚,我能力上差些,总是搞不清楚,但主观上和这群人是一样的,特别想把外国的事情搞清楚。可是我们都不是外国人,最后即使能力强的,也只能秃露反帐地搞个大概其。又可是,这时候举目一看,大概其已经很够用了,于是纷纷著书立言,为西学东渐添砖加瓦。一阵阵地,我会突然反省,我们为何没有投入更多精力去了解自己的文化,我们以为的,需要从外国人身上借鉴的,先不说“是不是外国人身上真有的”,就问“真的是我们没有的吗。" 前几天看《中国通史》纪录片,学到一个描写墨子门徒的成语,死不旋踵。分明也是在用脚后跟来表达坚守阵地、勇往直前,而当时写稿的我,只知洋泾浜,不知五千年,好好的共鸣,写成了单轨音频。现场礼貌而不失尴尬的微笑的听众中,没准也包括几位饱读诗书、学贯中西之士,一直等着抛出死不旋踵的对比梗,最后失望。------------------------------------------------------------------------------------44- Ruby Tuesday周一周二不出手,周三周四冰上走,周五河冻开,周六燕子来,周日再次降温,That will bring us back to 周一周二…… 周二总在周五后,聊完“以马内利礼拜五”聊下“三氧化二铝的星期二”。据说上班族中,周二是最崩溃的一天,承受着周一休克式疗法后的剧痛,还看不到周三周四眼中的黎明前的黑暗。给痛苦的周二找一个美好的噱头,是揽客的生意经,好比给按时补充维生素的负担装上水果软糖的噱头。然而又是我想拧歪了,百科上介绍店史没提这思路,好像说是致敬滚石乐队一首叫Ruby Tuesday的老歌。老歌搜来听了听,旋律不喜,歌词没懂,似乎是个人名。叫这名字,如同给姑娘取名金朔、银望、玉晦,也令我想起海贼王中的巴洛克工作室。小时候,一直觉得红宝石非常美丽,如果有个女孩子叫Ruby,一定会很好看。其中原因,和当时词汇量有关,也和一些单词的中文通译有关,比方说蓝宝石我也觉得很美,但那词太多字母我学不会,祖母绿我也觉得很美,可那会让我想起姥姥。现在学贯中西了一些后,知道Cherry、Candy、Sunny这些名字不能乱取,依葫芦画瓢地,也就胡乱自发认定Ruby更适合做艺名。不过搜了一下,好多人在用这个名字,应该不都是艺名。Ruby和我还有一段故事,初中看球瘾最大的时候,获悉日本有个“浦和红宝石”队,就是今年“卒瓦”(这个cei字为什么打不出来)了国安的那支,当时觉得这名字好好听,宛若一江边处子。刚刚顺此情结搜索,原来这队名叫Red Diamond,现在通译已标准为“浦和红钻”,宛如一江边挖掘机。通译误我,一如祖母绿。食物着实没有留下特别印象,没好的,也没坏的,和家人去看加拿大鹅南飞也不是北飞的路上扫的点,心都在鸟身上,吃什么没挑剔。从照片和残存的记忆看来,做得还算中规中矩,该黑的地方都黑了,该腻的部分都腻了,喝冰水的杯子也是达标地一半擦干净了,一半没有擦干净。总体而言,是一家“菜单图片仅供参考”的餐厅,按教科书开起来的生意。------------------------------------------------------------------------------------43- 星期五餐厅(TGI Fridays)在美国应该吃过一次,依稀记得猪排骨有些臭,BBQ酱汁味道正确而无聊,机械地挂在排骨上。在北京应该也吃过一次,什么都记不起来,要么就是多次路过,有时嫌贵,有时嫌俗,最终虽一直没有成行,却产生了羁绊,进而有了去过的误会。现在是午饭饭口,看他家网站的menu图片,尽管不是特别诱人的摄影手法,但金灿灿的油炸食物们已经足够馋人,各种高高隆起的汉堡,好想双手抓住,张嘴到极限,一口拢住所有的layer,让所有的结构同时在嘴里相互碰撞,所有的风味同时在嘴里相互污染,酱汁也许会漫到指缝中,顾不上这许多,先发了弦上之箭,事后再清理。不过已经坚持三年不吃午饭,成了习惯,馋瘾这东西上来后,想一想就能够满足,不用真吃。TGI开始还以为是店主名字缩写,偶然看电影才知道TGIF是“感谢上帝到周五了“这一固定表述、固定氛围,自惭又老土了一把,这些小词儿都不认识,上次BLT三明治也不知道啥意思,还舔着脸往foodie上靠呢。中国分店名字只叫星期五,略过“感谢上帝”这样“大、怪、洋、重”的部分,很有先见之明,省得今天刮牌子。我们确实能对喜欢星期五这事感同身受,但我们不习惯感谢上帝。尽管星期可能确实是上帝一脉的计日方法,聊星期就该想上帝,但我在周五晚上,疲惫地有感而发时,最不唯物的时候想的充其量是"谢天谢地",萨满原始崇拜的程度,想不起具体的拟人化神明。中国人赞美周五时,应该thank菩萨、妈祖、长生天,或者关二爷、狐黄白柳灰,可是不协调的地方是,这些大仙有生之年都没赶上过星期、礼拜的概念。咱们过去应该是按着旬过月,有些朝代,公务员一旬才准回家洗一次澡。头发油渍麻花,浑身没一处不刺痒,袜子挂浆到能自立,总算熬到“旬休”前一天,一时间“我佛慈悲”、“无量天尊”、“不亦乐乎”之叹此起彼伏。这感叹才是真正的有感而发,比TGIF这种当代人只是精神累了的无病呻吟real很多。------------------------------------------------------------------------------------42- P.F. Chang's大名鼎鼎的PFChang,没去过美国时候经常听去过美国的人拿来作为靶子,揶揄改良口味的中餐。把他放到快餐、简餐里面点评,似乎委屈了些,毕竟,人家门口有石狮子,有琳琅满目的洋酒吧台,有正式的餐具,还是international cuisine。如果做的是美国饭,应该就会放过他,许他跨入“不那么好的餐厅,但毕竟已经不是连锁快餐、简餐”的阶层。只是他做的是中餐,我又是中国人,还是宽于律己、严于待人的一款,那么标准自然就不是这些外在的里格楞,而是看厨子是否真在做菜。厨子尊重自己味蕾,在“做”菜的,可以算作餐厅,厨子只是在按照操作手册“加工”菜的,就是快餐,厨子也只能相应称为小工。好比我们单位,位高的是在“做事情“,称为“家”,我们小马仔是在“完成任务”,称为“从业人员”,比餐饮行业好些的是,我们行业只要熬到了位置,自然成家,而厨子熬成了主厨,也仍需经受食客检验,咸了淡了仍要挨骂。PFChang的厨子估计都是流水线技工,严格按照操作手册炸各种半成品的春卷、从大桶中挤出配套酱汁,摆盘摆成官网照片上定妆照的样子,他们不知道春卷的节气和籍贯,不知道酱油分调味与上色,不知道还可以用明油替代芝麻、葱花来finish摆盘。需要强调的是,没有怪罪后厨小工的意思,我们都是流水线技工,“都是下九流,谁瞧不起谁呀”,客观评价这个餐厅的风格而已,他不是餐厅,而是提供标准化食物的商店。美国人民心中的标准中餐正餐一定要先有个油炸的什么鬼,但他们恰巧并不太熟悉真正的“油炸鬼”,然后美国人认为,一半中国人接下来会喝一个酸辣汤,另一半不喝酸辣汤而喝云吞汤,接下来是中国人的死穴,因为不会把新鲜的蔬菜做成美味的沙拉,只会把蔬菜炒熟吃,而且会奇怪地将其列为主菜,于是难题是,我的主菜是酸甜的纯肉,还是一半西蓝花一半肉,总之不会去点那么一大盘子纯茄子或者纯豆腐,最后,中国人会附送扭曲的小饼干和神秘东方谶语,这是他们的习俗,我们必须打开来读一下,以示尊重。当然了,美国老百姓也有懂得多些的,他们会在中餐厅的餐单上期待盐巴毛豆、油梨寿司、小碗酱汤,对主菜的口味期待teriyaki,对餐桌上预摆的酱料期待Sriracha、七味唐辛子。对后面这一类误会,就不讽刺了,大部分追根溯源起来算咱头上确实没错,就算张冠李戴,也是给咱脸上贴金,证明我们是知名度高的大IP。但是再怎么说,这也是中餐,好歹有做熟的蔬菜,也能避开奶酪。长假期的自驾旅行中,往往头几天胃动力十足,有种在阿拉斯加找各种Game肉吃,西雅图体验Denny's美式早餐,或者一路炸酸黄瓜、炸绿西红柿、炸“落基山牡蛎”津津有味品鉴,但后面肯定是快速显出原形,先想汤面,进而咸菜。两次进PFChang都是这个裉节儿上,先点锅贴,再点酸辣汤,过油豆腐、过油茄子、与糖醋里脊口味接近的橙皮鸡。其实口水鸡、鱼香肉丝和醋溜白菜才以及一盘老板榨菜才能真正解痒,但现实是只能从美国人制定的游戏规则中寻找自己,不甘心,但十里八村都是飞溅的牛肉血红素和融化奶酪不清不楚的腻歪样子,只能就范。平心而论,酸辣汤还不错,可以先喝,一口下去基本上可以将中国味蕾、食道、肠胃逐一浇开,唤醒,调回中餐频道,点个主菜配白饭唏哩呼噜一吃,却也不输顺义驾校门口的夫妻档脏盒饭。------------------------------------------------------------------------------------41- Hardee's圣斗士中冥王中文译名也是哈迪斯,未经授权地擅自联想半天,查半天也没印证。小星星的形象让人觉得幼齿,吃得时候又因为并不太饿,或者宿便未清,没觉出香,没留下积极的印象。从三年前的照片上回忆线索,炸鸡腿的油似乎很陈腐,而薯条似乎又不是太脆,烤奶酪三明治可能是那顿最饭里最没错的一道吃食,因为简单,再怎么不会也不会做太次。哈迪斯是对美国一切都还好奇的时候品鉴的,那时候的心情总体是平和的,不是内在平和,而是被好奇心激发的昂扬中和着垂头丧气所构成的平和,高兴不起来,消沉不下去,雨天晴娘那样,吊在那里。从照片的对焦能看出,那时培根奶酪配薯条还少见多怪,似乎也还没有系列点评快餐的想法。第一次休假,走的是佛罗里达鸡西岛(Key West)一线,看美国什么风土人情都新鲜,每天开车上路时都有种在探险的小激动。加油站厕所不脏,会感慨美国真干净,加油站厕所脏,会感慨原来美国也这么脏,鸡多了就认为墨西哥了,黑人多了就认为南方了,吃喝拉撒,都急于归纳,贴好标签封存作为模块化的谈资。这是一种点快进的心理,想要知道框架,但不想投入太多精力。就这么点了几下快进,美国的生活到了最后,发现好几个剧情、好几组人物关系没太看懂,但实在也懒得回去再找,因为这剧,一路大白光,演员不养眼,制作不上档次。不过在快进的段落中,我重温了迪斯尼的赛车,还经历了擎天柱、小鳄鱼和跨海大桥,之后的加勒比海上,攀爬瀑布冲走拖鞋,划船浮潜跟丢了队伍,开手动车不会挂挡,想起来似乎又是尿点不太多的一部剧。------------------------------------------------------------------------------------40- Pret A Manger经不住英伦范儿前辈的不断发展,终于觉出了这店的好。好在何处,好在大家都觉他有英伦范儿、欧洲范儿,你也入了坑,就表明你也有了欧洲范儿,满足了虚荣心就是这店的好。在国内大家还有美国范儿、日韩范儿可以跪舔,到了美国这儿,能让美国人民心头一震的只有欧洲范儿。 食物方面,Pret很有些心意,不但欧洲,还西亚北非、东北亚,红薯入沙拉、薄荷入浓汤、面条夹在面包中。英伦范儿老板还兼修亚平宁风情,曾多次提及热腾腾意面夹在面包中的吃法,这里得见,可是没买,后来又见不到。另一种可能是,我馋那个吃法馋瞎了心,馋分裂了精神,竟以为自己真的见过。布朗尼小方因为巧克力醇浓,且便于携带,成了我在这家店的最爱,每次都想带回给家人分享,每次都出门就吃掉。在美国的吃饭回忆可以用三条主线串起来,串上的珠子有多有少。首先是慕名去找餐厅的传统线,找米其林、网红店、某国风味,每个人都有这条线。然后是点评美国快餐的课题线,后来已经异化成修行线,为写而吃。再单有这么一条游街线,不是同行不懂,游街线上,深一脚浅一脚踩了好些家名店,也在寒风冰雨中靠白糖咖啡维持体温过,pret串在这条线上,而且是重复出现了很多次很多次,特此纪念。我怀疑我们的爱好偏好都不是从本我来的,是自我、超我他们给自己选的,喝豆汁是因为想传承一下家庭的温暖记忆,或者对北京的地域认同,不喝也是为了显示下自己的和而不同或者逢京必反,一切行为、一切表达,都可以用这个套路来解读。具体到Pret A Manger上,我从无感到挺喜欢,完全与一个外人在我生命中的经过同期同轨,于是我更自信上面那个论点,爱上一个东西,不是因为爱它,而是因为爱上一个与它有关的人。可是妈的,这个论点有点无限不循环的意思,我爱一个店,是因为爱上一个爱这个店的人,爱这个人,是因为他爱他身上的某种气质,爱这个气质是因为爱另一个有这个气质的人,爱那另一个人,是因为他也喜欢狗,爱狗是因为人物第三号爱狗……也许最后最后最后循环了,爱人物第N号是因为他爱这个店。重新具体到Pret这家店,一个有才华有格调的同事喜欢他,默默崇拜之余,便是偷偷观察,看他穿什么皮鞋、喝什么茶,在costco中买那种速冻食品。光有格调没才华的,装出的腔调不但不会学,还要引以为戒;有才华没格调的, 理应连放浪形骸也要学,但实在又放不下身段,丫鬟命小姐心。 人生剩余的三四十年里,一切照例无常,与这人,以及其他身边人的关系,都可能出现反复,如果后来成了仇人,或者只是慢慢淡了成了路人,这贴就只当纪念我的一丝天良和一段日子罢了。-------------------------------------------------------------------------39- 艾德熊(A&W Restaurant)相比A&W,招牌上All American Food的字样更抓外国人的眼。既激起了认为美国一切都好的条件反射,又激起了厌恶美国人狂妄自大的反感,扬抑之间,潜意识里已经决定要去会会这个“美国”。一家老店,自豪宣称历史比切片面包还早,被百胜收购过又卖了,所以一些店铺仍和KFC开在一起,试吃这次,肯德基的食物也是用AW的餐具呈上来。借这家快餐发论,和他的食物没大关系,完全是“All American”几个字“尿开”了我。首先是近期家国天下大事的原由,不知道写什么词会被删,所以即使是爱国的话,也不宜写得太明确。总之,傲慢的白鬼好像从来就没有真正平视过亚洲东端的人类,有些视我们为兄弟、让我们感恩戴德的奇闻轶事、历史掌故、名人名言,要么是文学表达需要、要么是向上帝表忠心需要、要么是短暂而未成气候的基因突变,当下主要是政治正确的社交时尚标签。黑人以及投靠了白鬼的我们们,比白鬼有过之无不及,不然主子只给西瓜吃。其次是上周星巴克的私人恩怨,被三四个美国人气得鼓鼓的,当然我也投诉他们一溜够,老板教我的,有些话都知道没用,但一定要说,表明个态度。很多人去过美国后,对美国的幻想都破碎了,然后技能树就分了茬,有了两个职业发展的方向。一是碎牙吞到肚子里,继续颂扬美国仍还算好的角度,实在都不如祖国了,颂扬下墓地人少、黑人牙白、牛排肉多、上帝爱我也好,不然,怎么圆自己当初那么粉美?另一是碎牙都吐出去,不吐不快,没得吐了现咬碎钢牙也要继续吐。我估计是走了后一个加点的路径。这个方向上,其实骨子里也还是有崇洋媚外的劣根性的,如果可以,我代表这类人一起做个检讨:我们看美国哪哪不顺眼的,大多不是硬编造的,检讨的是之所以要强有力地吐出来的原因,原因是,觉得美国是个牛逼的符号,批判他有力道,有高度,同时也顺带炫耀了我们到过美国,喝过Cafe Amricano,吃过All American Food。写着写着就乱了,其实我最开始想的是从傲慢的美国人转到傲慢的北京人,转到傲慢的人类。和一个美女姐姐抱怨以星巴克服务员为代表的美国人的野蛮行径、强盗逻辑以及难看的吃相的前后,姐姐偶然聊到她印象中的北京人都特别傲,说话不在意别人感受。结合个人人生履历回想,北京人说话不在意别人感受的大致是普遍的,是不是傲,很多京籍非京籍作家都分析过,大多认为不是傲,是光棍,重音在光上。第一次出国回来后和那些老北京同学聚会,摸索着嘚瑟自己在国外的见识,一老北京不尿我,开讲,说自己钱挣得不多,没什么新见识,但想喝可乐喝可乐,想喝雪碧喝雪碧,眼么前儿的玩意儿足够活得舒舒坦坦。这是在敲打我,没有顾忌我的感受,也是在耍光棍。被京味儿文艺作品洗脑了的北京人们,哪怕是上一代父母刚搬到北京来的京二代们,都认为自己是见过起高楼、宴宾客的,作为这一地域文化的一份子,就应该认同、分享、巩固、传承这个地域的标签,也就是光棍,一种清高四分自贱六分,很难拿捏的劲儿。忘了是听相声还是听一老北京说,您高看我一等,我也就是吃炸酱面,您低看我一等,我还是能吃炸酱面,怎么着您定。这么看,我是真拿不了这身段,看高我了,我立马觉得自己就该吃得更好,看低我了,我会自觉惭愧德不配位,频繁为身外之物所动。美国老百姓也处处这般光棍,别跟我你我他仨的,我的眼中只有我,我若不想恩赐你些尊重,你怎么对我都没意义。对美国因为还不够了解,所以只能大而化之画脸谱,对同胞了解得多些,可以地域归类、职业归类,对北京人、东北人特别了解,可以各种花式分类贴标签,随便贴,然后闭着眼睛自圆其说。不过这些分类和总结最终有点可笑,站到上帝视角,把视图的比例尺缩小了看,人类都一个揍性,谁也没比谁进化到那里去,谁也没别退化。------------------------------------------------------------------------------------38- Jason's Deli“又一个不会用咪表的亚洲人。”怀特坐在杰森斯戴利餐厅靠窗的卡座里,目光继续对着窗外的停车场,寻找着下一个能论证其观点的论据,一只手往盘子里摸索去,摸到一片薯片后地放进嘴里,微微得意。怀特知道自己的体重用当前眼光来看超标了,不该吃这些高热量的油炸薯片。不过谁知到这些当前的眼光是不是那些老外带来的呢。怀特小的时候,可不讲这些,顿顿吃好的,是证明自己比“穷兵黩武”的敌对国过得好的证明,吃成胖子是爱国。现在可好,餐厅动不动就标出每道食物的热量,还竞相宣传自己不再使用某某添加剂,搞得一个真正的美国人吃顿饭都提心吊胆,生怕犯了错让别人笑话。“去她奶奶的。”怀特小声骂了出来,然后继续心里默想“我们的国度,一切规则就应该我们来立。薯片就应该大把吃,还要喝可乐,他们做不出来这些美好的食物喝饮料,他们想像我一样拥抱薯片,但又不好意思,所以开始鼓动宣传各种东方的、非洲的神秘理论。”餐厅的门开了,刚才那个在咪表前研究了半天的亚洲男人走了进来。怀特,以及临近餐厅门口的几桌客人都将目光投向了这个亚洲人。因为他穿得太多了,一看就是很厚材质的休闲衬衫外面,还套了一件薄棉背心,衬衫敞开的领口里面,还露出了一个内衣的圆领,如果是长袖的,那他一定是生了怕冷的病,或者是脑子方面的病。这个亚洲人站在了点餐的地方,主动望了一眼当班的布莱克,礼貌地用微笑打了招呼,但半秒不到,笑容就收回了,眼神也躲开了布莱克,以致布莱克回应的微笑和眼神都扑了空。亚洲人开始抬头看布莱克头上悬挂着的菜单展板,他眯缝着眼,看得很慢,嘴唇一翕一翕地。这时,餐厅又进来了一对儿一看就是本校学生的女孩儿,牛仔短裤,短袖T恤,都胖但都很结实,一个皮肤白里透红,一个是诱人的黑咖喱色。亚洲人余光感知到新来了客人,让后退让了三个身位,像对布莱克那样,对两个女大学生用微笑打了个招呼,嘴里似乎还嘟囔了句什么"You",没等二人做出回应,就撤回了笑容和目光,继续看菜单展板。怀特已经完成了对这个亚洲人的侧写,正在为做出了如此生动、准确的侧写自鸣得意着,刚刚甜蜜地得意完自己曾经历过峥嵘岁月,接下来准备再得意一方自己阅人无数。邻桌的两个不太像美国白人的白人突然大笑出来,用的是标准的美国社交场合的大笑的发声方法和音高,引得亚洲人局促地回头看了一眼,紧接着,掏出钱包,看起来很笃定地走向了布莱克,开始点餐。怀特心说“太对了,一定是这样。他是一个英语不好的人,他不知道美国不同类型的餐厅里会卖什么食物,他也看不懂菜单上的单词,他当然能看到菜单上的图片,但他也不知道那些照出来的食物都是什么味道、如何烹制的。他应该不是马里兰大学的留学生,我见过的东亚留学生分为两类,一类是特别自信,他们会和我们一样冲进餐厅,操着正在逐渐熟练起来的英语,大声地和每一服务员甚至周边食客打招呼,微笑,深情起来,甚至会像朗诵诗歌一样对我说--这里的空气是甜的--搞得我的老婆经常吃醋,以为是我给了他们某种甜头,才会令他们对这平庸的空气发此莫名其妙的感慨。他们点餐的时候充满自信,或者是一份经典的三明治,或者是一份经典的沙拉。尽管我们一眼就能看出,他们自信而快速的点餐是因为只会点那一种,但毕竟他们无时不刻在强作欢颜地讨好我们,所以即便他们的社交时笑声的音频还不够标准,我们也还是愿意容忍和接纳这类人的。“另一类人,他们不会冲进美式的餐厅,可能是因为不会点餐而自卑,只会去吃中国的早茶、越南的米粉、韩国的面包,或者中国人开的日本的寿司自助,总之绝少来美式的餐厅,也从不显露出想融入我们。我们很厌恶这类人,不会说出来的最心底的想法是,他们看我们可能鄙视多过自卑,不交往让我们摸不到他们的脾气,心里没着没落的。“眼前这个亚洲人,他明显不阳光,或者说没在努力阳光,拿捏着已经掌握本国语言的矜持,没有对我们的英语牙牙学语。他也没有点份永不会错、快速融入美国的经典沙拉或者汉堡,似乎非要执拗地研究明白菜单,不做人云亦云的事。他放不下身段来,不是第一类人。他也不是第二类人。第二类兴许偶尔会去麦当劳打个尖,因为那个店已经是全人类的了,但决不会来这样的店。deli,开玩笑呢,他们都不知道这词是什么意思的。那么,他到底是什么人! 也许看了他点了什么餐能让我找到最终答案。”亚洲人坐在一个离每一个食客都不至于过近的位子上,一边等着送餐,一边把玩着号牌,一边调动所有的感官感知着周边的人和物。他感觉得远处靠窗那边有个人一直在看自己,已经不是偷瞟,而是盯着看自己。饭来了,是一个牛排肉、红辣椒、奶酪组装起来的潜水艇三明治,切成两段,占了椭圆盘子的一半,另一半是烤薯片。配了刀叉,桌上摆的也不是番茄酱和芥末酱,而是盐和胡椒。亚洲人拿手机给食物照相后,捏起半个三明治,咬下第一口,慢慢咀嚼,又仔细观察了咬开处的横断面。后面提速了,在没有观察,很快吃掉了所有三明治,开始吃薯片。怀特远远观察着亚洲人,他做判断所最需要关注的桥段到了。怀德认为,这个亚洲人不是仅有的那两类亚洲人,那么只有可能他是一个亚洲面孔的美国人,不阳光只是因为有些正常的社交障碍罢了。作出最终判断的依据是,这个亚洲人会不会把半盘子薯片都吃掉。果然,他一直在吃,明显已经吃饱了,而且很干,但仍在吃。他不知道不花钱也可以去饮料机里面打一杯冰水么!更重要的是,他不知道,作为配菜的薯条和薯片,是可以,甚至是应该剩下一部分的吗?“鉴定完毕,他不是美国人。他也不是亚洲人。这么热的天,他穿那么多衣服,肯定是一个神经病。”想到这里,怀特再次心满意足,起身离席,剩下盘中七八片薯片,盘下两张纸币。-----------------------------------------------------------------------------37- Zaxby's比起KFC、Chick-fil-A等前辈,Zaxby's做鸡时间不长。不过现在做得也不错,有自己的势力范围,固定客户。连锁这一套很有魔力,无数小商贩从一个小摊做起,盘下一个门市,然后下一个目标就是连锁起来,连锁起来后,还真就能吸引到顾客,即便做不太好,也做不太烂。我瞎分析,食物可口本身固然重要,背后更大作用的是粘人的会员制度,以及对两个理念的宣传。一个理念是“连锁代表实力,实力代表卫生和品质”,当年的报刊和电视中,肯定不少关于这个理念的洗脑,几代人下来,都产生认同的遗传了,即便不很好吃,也不会太难吃,不会不卫生。另一个理念是,要支持中小企业,支持社区,这洗脑现在仍然铺天盖地,在社区的加盟连锁店们消费某种意义上是美国社会的潜规则,有做慈善的意味,也有我权且先为人人,以图人人为我的算盘。我亲测的美国快餐、简餐的固定搭配范式包括汉堡配薯条、sub配薯片、牛排配土豆泥、披萨配鸡翅、炸鸡配coleslaw。炸鸡也经常被生芹菜配。不知道这些都是多久以来的传统,也许还都有些先天或者后天的故事。芹菜在我国历史上上得厅堂下得厨房,出将入相,典故很多。近代以来,东北地区多用来炒肉、炒粉条、打卤。据观测,芹菜和胡萝卜目前是美国瘦身、装逼、泡吧、冷餐会等人群和场合的主流小吃之一,想给自己帖这些标签,就要先过能生吃芹菜和胡萝卜这关。我一北方人,生吃胡萝卜这关从小就过了,芹菜稍微不太适应了几下,也就捅破了那层窗户纸,毕竟生葱生蒜生香菜都百无禁忌。好像目前通说认为公开场合下吃香蕉、芹菜这类条状物不太雅观,恍惚也确实看过一些影片镜头那吃芹菜开涮,借此机会向认为“美国的空气是甜的”、“芹菜是甜的”的孩子们普及下,你要跪舔就确保舔得准确和到位,不然糖之国度的糖人们,会嫌弃你的。又想到流行蔬菜的话题。仍在国内奋力推广的牛油果,早已在美国营销成功,入汉堡、入寿司、入炒菜,入人心。这几年看到的一些广告似乎在推kale,入汤入沙拉入果汁,根据科普帖子的说法,和菜花、芥蓝、苤蓝、圆白菜都是一家子。我用蒜蓉、酱豆腐汁儿以及很多种剩的酱汁福根儿都爆炒过,苦味和调料味互不遮掩,爱吃萝卜爱吃菜的北方人接受起来无困难。想起自己经历过的几次蔬菜普及活动,忍不住对很多往事进行了思念。九十年代北京推广西蓝花、茭白。爱好新鲜事物的姥爷有阵子天天买茭白回来炒肉,并故意打趣脏嗑儿,称之为“骚白”。21世纪初,去关外求学,满菜市场找不到一颗西蓝花,同时给了我虎落平阳被犬欺的失落和遥想公瑾当年的精神胜利。找不到的还有上海姑娘告诉我的塔菇菜。勉强找到的有进口的啤梨,5元一个,贵死个人个了妈了个腿儿的。后来去奥地利,因为当年国内外物价差距还是太大,一时想不开,压了许多爱吃爱玩的本性,没注意流行什么菜。到了土耳其的时候稍好,跟着周围的人迷上了rocca,就是arugola,美国这边继续迷arugola,后来加上kale。美国的中国超市让我大开眼见,北至大漠,南至交趾,高句丽,港澳台,真正的南北货,大一统,置身其中恍惚有了坐拥天下的傲视感,可以一骑红尘妃子笑了的那种。最后再打个比方,我们北方人小时候的餐桌就是costco,蔬菜就那么几样,吃个大概齐也就是了。传说中和想象中的南方小朋友的餐桌应该就像美国这些亚裔超市,土豆分三类,萝卜分五彩,苗菜叶菜种类不计。------------------------------------------------------------------------------------36- 昔客堡 (Shake Shack)惊闻Shake Shack落户上海,取名昔客堡。这翻译听起来十分生硬,同时有中亚风情和广东风情,不过细究起来却也挺工整,Shake是奶昔,Shack是堡,当然是马家堡(音铺)的堡,客兼个k的音和er的意。美国有家叫Radio Shack的连锁电器商店,好像已经半死不活或者倒闭,最近在少年谢尔顿以及惊奇队长中都看对那个年代、这个店的致敬。一时也想不出个完整的巧妙翻译来打趣,只是突然觉得Shaking的Shack,就是颤抖的窝棚,还有奶昔的凉意,很有“茅屋为秋风所破”的情怀。说到奶昔,估计是从英语一半意译、一半音译过来的。如果全意译,该是“奶摇”,全音译,该是“没有谁”。九十年代初,爹第一次在王府井麦当劳给我点餐时,看着奶昔迟疑了一下,最后尽管有大学文凭,还是念了白字,跟服务员说要“奶腊”。确实也难为爹,东北话里面昔字从不会用来描述一种食物,腊好歹还有个腊肉、腊八粥,表的恰也有个寒冬腊月的凉意。这家店在中美都炒得很网红,慕名吃过二三次。平心而论,蔬菜层新鲜,面包不是太简易的批发货,肉饼中富含肉汁,溢出来令人心生怜惜,洁癖如我也会上双手,握着吃,大不了之后再去洗手。不过找遍了手机,居然没有一张照片,难不成是太香太诱人,每次都猴急直接上了,或者难不成是每次都正好赶上怒发冲冠,顾不得这些儿女情长。有一次肯定是有些生气的。黑人女服务员反复让我重复点的是哪个汉堡,似乎我念不对发音就过不了关似的。我越念越含糊,越声音小,她就越噎人,贯口般地把所有汉堡念一遍,读秒似的逼问要哪款。身后排队人很多,我强忍怒火,调息运气,总算念对了一款汉堡的名字,然后问她有什么sides可以选择。这下她又来劲了,跟我说只有一个size,我问什么side,她说same size。我意识到她说的是型号,我说的是配菜,然后我继续意识到,丫故意的。我想到可以说side dishes来消除下谐音梗的误会,可我就是不说,她一英语母语的,决绝早就听出了误会,非跟我较劲,绝非善类。我朗声为她拼写 s-i-d-e-s,她却一脸茫然。我含糊了,觉得自己可能学错了单词,草草点薯条了事。少见多怪是一件非常尴尬的事情,不过无伤大雅的少见多怪回想起来大多还挺温馨的。以前有个年龄很大的阿拉伯语翻译讲,那个年代课本上学的单词都很高大上,全世界无产阶级联合起来那种,真到了国外,进餐厅点餐居然发现根本看不懂。我也是第一次坐在美国餐厅里看菜单时,才学到side这个小词。我没用过有制冰功能的冰箱,第一次看见冰箱里面突然出现许多冰块时吓了很大一跳,以为家里进了贼,贼偷了我的冻豆腐,并留下一堆冰块做“犯罪签名”。上面那段龃龉剧情有些翻转,因为后来呆的时间长了,见到美国许多海地的、埃塞俄比亚的黑人,有的是难民来的,有的是抽签来的,好多人确实英语不好,或者说,没有好到“可以自动纠正我的不好“的程度。现在想来,那个昔客堡的女服务员好像是有些口音,后面size那段也许真是懵圈了,不过前面“报菜名”那段,她look down upon me 是实锤的,找不到宽容的理由。---------------------------------------------------------------------------------35- Denny's给过Denny最起码三次机会,一次是阳光明媚且饥肠辘辘,照理吃什么都美好的周六早晨,一次是西棕榈滩的寒光照铁衣、起来独自绕阶行,照理吃什么都暖心的凌晨3点,还一次是在美国的第一次旅游期间,一切充满好奇,照理吃什么都兴奋的阶段,结果都被简单粗暴的黄油、奶酪和油炸食物给腻住。其实说来这些经典美国早餐菜品也并没有比其他地方吃的更差到哪里去,但就是说不上来的没味儿和烧心。这就好比同样卖些大路货小笼包、油条的早点摊,有的勾人,有的就是谢客。饭店老板分两类,一类是爱做饭兼职讨生计的,哪怕用地沟油、工业盐,也是精心配方烹饪,另一类是专职讨生计的,以为全人类都和自己一样,吃什么无所谓,饱了就行。写到这里有些累,食物和美国都没什么直接有感而发的了,由食物到美国的联想灵感更是枯竭。也就是说,再往下写,会很割裂,百科是百科、牢骚是牢骚,过渡不自然。联想是一种天赋,大到托物起兴的谋篇布局,小到标新立异的比喻、通感,都得首先有个联想的本事,就算平铺直叙,能滔滔不绝的平铺直叙也是要有联想的本事支撑着,把与前文相关的陈年烂谷子话题都想起来才行,不然两个自然段就话题终结了。有种更高级的写作天赋是虚构,无中生有的境界,能创造人物、调制情节,列绣铺锦胜过锦上添花。我的特点里,擅于联想、敢于联想是比较公认的,不擅瞎编、不敢瞎编也是实打实存在的,从小上课,接老师下茬儿远超过向同桌发起新话题。联想的本质在于捕捉到不同事物之间的相似性,然后就可以好似、仿若了。截至目前,最自鸣得意的比喻有两个,第一个是将姑娘比作未曾渲染也未曾绣花的柔纱,第二个是当年在超女节目中第一眼见到春春时把她比喻成姚明。柔纱这个,青春在作祟,不值一提。春春这个,真不是吹,那年月网络没那么发达,最起码一年后才在网上见有人说他们有点像。奉上两个同类的最新比喻,鞠婧祎在新版白蛇传中的白素贞像赵本山,李一桐在新版射雕中的黄蓉像少马爷马志明。立贴为证。-----------------------------------------------------------------------------------34- Waffle House当第一顺位的梦想都实现后后,往往不是收心,而是开始惦记第二顺位、第三顺位的。细品之下,比第一顺位时,后面的心气儿差了不少,但仍是不撸不舒服的闹心。这说明,有人就是个好奇心强的性子,两情若是一久长,定会五脊六兽。但逻辑吊诡的是,没长性却正是一种长性。就美国旅游而言,纽约、迪斯尼们是我打小根据社会大众刺激而立志要去的第一顺位地方,之后是些歌曲、电影、体育方面的专项刺激产生的第二顺位,比如西雅图、盐湖城、新奥尔良之类的。再往下顺,会是越来越小众的刺激产生的越来越小的动机,这时候有限经济能力的阻却作用将会越来越突出,有些地方舍了也就舍了。意犹未尽走向意兴阑珊之际,用积攒的积分换了去亚特兰大的机票和酒店,把乱世佳人、可口可乐、阿里点火和我有一个梦这四个童年刺激一并做了了断,同时也继续挥斩晚近形成的心魔,和美国饭做了断。在亚特兰大扫网红Southern Food餐厅的同时,也顺手扫了Waffle House这个连锁。Waffle一半蘸糖浆、奶油,一半蘸肉沫Gravy,配Hash Brown和粗劣却无可挑剔的咖啡,给游客一个肠胃油腻而头脑清醒的美式上午。邻近的坐地户们,看着报纸,时不时偷瞄我一眼,可能是在观察这背着旅行包的外国游客会不会吃美国的早餐,次序和搭配是否道地。也有可能没那么天真,他们只是在给所歧视的有色人种一些包装得稍好的dirty look。食物的Texture这个维度是很奇妙的,一样的味道,做成不同的质感、甚至不同的形状,能给食客岁岁年年人不同的满足以及附带的期待。中餐色香味形中的形,之前没细琢磨,以为指的只是虚头巴脑的萝卜花摆件、孔雀开屏造型,现在想觉得,应该也指酥不酥、糯不糯这些内部分子排列,以及能在入口时能刺激不同位置味蕾的食物外型,比如同一款澄面点心配方做出的小刺猬和小兔子。waffle和pancake的味道在我看来差不多,都没什么吸引力,之所以对waffle略有好感,而对pancake毫不留恋,完全就是因为texture上的差异,waffle因为薄所以脆,因为凹凸所以有兴致。类比一下,就是薄脆和油饼,有人因为喜欢艮而爱油饼,有人应为不喜欢艮而爱薄脆。一部美国电影中,男主看到Chicken and Waffle,回忆起与亡妻的美好过往,有句台词是夫对妻说“I make waffle, you make chicken”。这台词是激发我点评美国快餐的主要诱因之一,因为在炸鸡与华夫的对话表义背后,我多心地悟出了男主“挑简单的做”的日常小鸡贼,结合物是人非,令人动容,这正是写字儿顾左右而言他的乐趣。同时,这台词也是我第一次知道Waffle可以配肉吃的地方,很大思维跳跃。思维跳跃更大的,是当年第一次听说火烧夹油饼为一“套”的跳跃,那是脱离了尝试搭配不同食材、进化到尝试搭配同质食材不同texture的一种高段位探究。后来听说并见到意大利面裹在面包里的吃法,也是同一性质的高段位的探究。 不过仔细又一想,这种探究比比皆是,比如豆腐蘸大酱,酱油炒豆芽,可劲折腾人家大豆,也没什么特别新奇的。后注一笔的是,炸鸡配华夫,网上说也是南方菜、灵魂菜的基因。在南方,以为只是随便拔棵草,却正好拔了一棵南方草。再后注的一笔是,Waffle House巧了正是亚特兰大起家。------------------------------------------------------------------------------------33- Noodles and Company无论如何,还是戒不了这口面。这两年给自己定的减肥食谱是早饭放开吃,中午空一顿,晚上避免主食。周末起的晚,两顿,作为对一周辛苦工作的犒劳,奖赏自己米饭和面食。地理上看,爱吃主食是农耕文明的骄傲,同时也有点悲哀。近代历史上看,爱吃主食基本全是我们的悲哀,现在日子越来越富,晚生们估计不再一出生就自带大米瘾和面粉瘾了。汉堡牛排奶酪我现在越来越习惯,甚至开始担忧回北京后吃不到这么物美价廉的牛肉、奶酪了多遗憾。但我指的习惯,是腠理层面的,再怎么也顶不了膏肓里喜欢主食的本能。环球美味纵然好,甚至有些主食吃得也很顺口,但更高屋建瓴地看,还终究是我的副食,要服务于中国的主食。这家店卖的都是按着美国人习惯规整过的环球风味面条,也就是都是Mac&Cheese的样子,日本炒面可能是因为在美国人心目中有了一定的独立声望,成为极少数豁免被奶酪finished的产品。不把外国食物套入美国食物的既有口味、摆盘、点餐模式,恐怕真卖不出去,一个底层美国老百姓,即使穷得办不上信用卡,他们的傲慢和无知可绝对是与国力相匹配的。你敢卖带汤的面条?或者听我给你讲讲那属于soup,或者我不吃总行了吧。你还别较劲,较劲掏枪。而我们呢,则似乎有点过于随和,什么都愿意尝试,动不动就交心,不喜欢也尝点买点,面子上过得去,回家哪怕再扣嗓子吐出来呢。中国面条我不会昧心矫情地说喜欢“那碗阳春面”或者“那碗炸酱面”,一个太江浙,一个太京津,都不是我的血统。虽然出生在北京,但家里从小吃的面条口味更靠北些,白菜鸡蛋打卤、芹菜鸡蛋打卤,还有姥姥那碗只酱油和醋调的龙须面。其实北京人家里也不是只吃炸酱面,麻酱醋加黄瓜丝的凉面也相当流行。出了家门,北京的有全国各地的乃至外国的饭馆,这更吃杂了我的嘴,不钟情于一种,好比吃过真饭菜后就不喜欢狗粮了的狗。同时,馆子们也给我积攒了可以横向对比的大数据,和日后高谈阔论的气场。回首前半生,我比较稳定喜欢的是川味凉面。当然了,说话还是要严谨,我喜欢的是在北京某几家特定馆子里吃过的川味凉面,至于到了四川有没有这个东西,或者这个东西是不是也是北京这个味就不知道了。外国面里面,日本的不算,小时候只吃过红酱意面,后来眼界开阔了又加上融会贯通了,觉得白酱的大多不错,也就是前文刚刚鄙视过的美国底层百姓喜欢的Mac & Cheese那个大方向。对一个事物是否喜好真的有天壤之别,我对吃喝如此上心,但think big、think other或no think的人毫不在乎吃什么的也见过。曾写过一个请我去家里吃白水卧鸡蛋,什么都不放的老板。今天再写一个煮一包spaghetti,蘸上麦当劳领的番茄酱就当晚饭,只顾着快吃完后开始打游戏的哥们。哥们,你已经走了好些年,我这里不是讽刺你,我是突然想你,想那天不如让我来做,给你做点好的。外一则,在这家店吃过的几个口味里面,有一款菲律宾什么什么的,手撕猪肉和着半流动的非奶酪系酱汁,很是不错。后来打车和一菲律宾司机聊天,问他们最大饮食特色是什么,回答说猪肉。相互印证下形成了不完全归纳,菲律宾人爱吃猪肉。谈资就是这么七七八八地攒起来了。-------------------------------------------------------------------------------------32- Red Lobster无耻之徒和少年谢尔顿里面都有穷人家孩子将Red Lobster视为“有生之年”的桥段,说明这店曾在一代人眼中是一个划分阶级的通用标准,类比于身边的,有点老莫、长白山宾馆的意思。少年时代看许多东西都大且颜色鲜艳,且因为见识浅薄,极容易中广告技巧的招,于是有过许多现在回想起来莫名其妙的偶像和梦想,比如巨无霸汉堡包,飞鸟凉这般空灵的艺名、沙清水幼的马尔代夫,美国小朋友们也以为过,吃上了红红的龙虾,生活就会好起来了吧。还有童年心中最大的美女周海媚,名字中有个刚刚似懂非懂的“媚”字,看她也就越看越媚,不管是对张学友欲擒故纵还是对赵敏以眼杀人,都会从媚的角度去欣赏。然而现实太残酷了,理想都破灭了,芷若妹妹已洗尽铅华,老成了灭绝,我也体验过了一些人生,对媚字有了甜向的、腻向的、呕向的、婊向的各种感性认知,所以不再把海媚视为唯一女神,看了就暗示自己要窒息那种。喜欢海媚的时候正着手初次暗恋,恋一个神似海媚的女同学,大脸盘、大眼睛,名字中有个刚刚似懂非懂的“婷”字。如今,连带着对媚的兴味索然,对婷也没了心悸、盗汗的喜爱。其实不对,尽管后来又最喜欢过蒋雯丽、高圆圆、林依晨乃至这两周的陈钰琪、许雅婷,但只有一个周海媚是可以写出点什么来的,证明我心里有她一个终身成就的位置。婷呢,总是自嘲那是小时候的懵懂,其实有意识的自嘲就说明潜意识里仍扭扭捏捏。那个美国小朋友,现在开着平价汽车,路过Red Lobster时,思绪会怎样一阵翻腾呢,也许也是首先因为Has seen better而对龙虾师太不再有感,自嘲小时候做梦都会梦到爸爸带自己来吃龙虾芷若,然而细一咂摸,这龙虾已经寄生在心头,不喜欢了也放不下,总还想进去看看,菜单有什么变化。菜单有图片,轻松把餐点。土包子第一次在西餐中见牛排和海鲜一起上,后来看电影里说美国人首创这吃法,并巧妙命名为Turf and Surf。浪里草上?海陆丰?陆地牛羊海底鲜? 来美国第一次下馆子就是被人请的这家,后来几次想在这家请别人吃饭,或者觉得太贵pass了,或者觉得太寒酸pass了,说明这店有些尴尬。其实这类简餐已不是快餐,但情绪到位了,故事攒够了,抓来写了也便是了,五金店又如何。--------------------------------------------------------------------------------------31- IHOP爹也好写点狡黠的小文,爹还能随手画上几笔。爹看儿子爱写能写很是欣慰,也很鼓励,但一针见血指出戾气太重。的确,看一路走向中年以来杂乱留在各处的文章,关注点、观点几经变化,不变的是一股浑浊的戾气,仿佛不树个敌冷嘲热讽一番就不会写字,也没有写的动力。不怪成长环境的话,就只能怪基因不好,或者命犯某某星。其实怼天怼地、满腹牢骚的文章还是有一定市场的,而且欣赏的都还是有一定段位的人。比如今天,一个美女同事夸我文笔好,表示将按着帖子一路品尝,她可是当过县长的!比如前天,一个女穷游ID第二次留言夸我写得独特,让她周五晚上的心情轻快起来,“一杯红酒配电影”那种,她可是穷游七袋长老!比如2010年, 一个大学时代的美女同学,在自己微博中说“因为space的原因,我最喜欢的一个朋友的博客也看不到了,有些小郁闷,博客的名字叫混日子给屈原看。哈哈,名字就是我喜欢的类型”,她可是伙同他人开律所的大律师!至于周围男性的赞赏,也听过不少,只不过没什么周身舒畅、特别兴奋的感觉,也就没刻骨铭心地记住。 今天听爸爸的话,试着不乖戾,不拧巴,眉间放一字宽,写篇阳光的作文。IHOP店铺好多,标志简单清爽,一个大大的笑脸,远远路过看到都会被感染,心情立马好起来。主打的餐品是美式松饼和华夫饼,奥利奥饼干、奶酪蛋糕,那么多配料可以选来混搭。最经典的是松饼只配黄油和糖浆,以前看外国电影,人家家里早餐都这么吃。现在终于尝到啦,大大地回了IHOP一个笑脸。当然咯,如果你愿意,也可以在这里买到牛排、汉堡、沙拉,各种美食一应俱全,真是个品尝美国平价美食的好去处。不知道大家有没有注意到,外国也和我们一样,有些食物只是早餐时段供应,像松饼、煎蛋饼这些给人满满能量的美食在很多餐厅是见不到的,或者只能在早餐时间见到。那么外国有没有像我这样,下午突然想吃一只炸糕,睡前想喝一碗豆花的小朋友呢。肯定是有的,所以呀,外国也有一些餐厅打出“全天供应早餐”的招牌,就是特别在为我们这样的人服务呢。真好,全天都能吃到松软甜香的小饼,看黄油慢慢地软下去,枫糖浆缓缓地渗下去,幸福似乎就那么轻松地被我捕捉到了。看得出戾气么,看得出在抱怨么,如果就仅此一段呈现在你眼前,绝对看不来。这样的文字其实好难写,不能损人和自损,不能给自己接下茬儿,不能浪比兴,不能骚排比,才写几行就嗓子眼儿发甜,如刚胸口碎了大锤。我若当爹,儿子写出这样的,我会先鼓励他“诗书传家久,总比什么都写不出来强”,然后传他些戾气,看他能不能开了写字的窍。如果还只能写这货,尚不及他老子和爷爷,会要求他投笔从戎。--------------------------------------------------------------------------------------30- Long John Silver's又是和KFC连体经营的餐厅,拔Ruby Tuesday草的时候抬头偶然看到,就一并拔了。再次证明饱了吃蜜蜜不甜,油腻且咸是唯一的印象。油腻可能因为刚吃完一顿油腻的所以冤枉了他,但面托儿咸绝不冤枉,肯定是面糊配料的师傅手抖了,或者面糊配料的流水线故障了,要么就是流水线AI觉醒了,想齁死人类。和KFC开在一起,说明也是百胜集团旗下,搜了下,貌似后来又卖了出去。我觉得这经历证明了这店一直经营得半红不紫、半死不活。但也许商科专业里会有更深层全面的解读。隔行就是不敢乱讲,换了所学专业或者所干行业里的知识点或者案例,随便起高调、随便扒马褂都可以,怎么云山雾罩最后也能兜回来。人家的领域里,很容易被人家用入门的基础概念碾压,都辩不到第二轮,羞臊得很。但也分人,有的懂与不懂都愿意高谈阔论,我能想到以下原因,一是这种人不怕别人看他笑话,二是这种人意识不到别人在笑话他,三是这种人没有意识到自己在跨领域瞎勒,四是这种人在寻衅滋事,找茬打架。扯回来,再扯向另一个话题,吃海鲜。外国人不太了解,比我年轻的不了解,我这年龄往上的普通百姓,在外人面前谈论自己更爱吃海鲜还是更爱吃肉的时候,我觉得更大可能不是在客观地讲述自己的生理好恶,而是有社会动机的,或者说在主观地在表达。这源于我们成长的年代,物质总体还是稀缺的,能吃主食就不吃副食了,开荤时候,鱼和肉,根据地域不同,总有一个是狠了狠心舍得买的,而另一个是狠了狠心也不舍得买的。见过几个一上餐桌就对海鲜有特别多表达的,比如一个每次自费点餐就吃肉,别人请客就吃鱼的内陆人,一个总教导年轻人鱼肉好吃的内陆人,一个总说自己闻腻了海风腥气,吃腻了鱼,最爱猪肉的沿海人,一个次次质疑鱼有什么好吃的的内陆人。因为他们的做法或态度太旗帜鲜明,太一触即发,让人不得起疑,一定是经历过些什么,进而要表达些什么。拷问自己,成长的年代和地域决定了我是猪肉陪伴长大的,但还算相对平衡地接触到过鱼,高科技的没吃过,平价的青草鲢鳙和速冻带鱼还是没缺嘴的。对于鱼等海鲜,我吃不到不会馋,但久吃不到肉会馋,如果有鱼有肉,会先吃鱼再吃肉。我以为自己对鱼这种复杂和具体问题具体分析的情感已经足够客观,是follow my heart地在谈论表达对鱼和肉的真实生理好恶,是一个很见过世面的人的从心所欲,没有在借鱼表达自己的格调或者态度,没有暴露任何的贫寒家境,没有暴露任何叶公好龙、东施效颦、欲盖弥彰或者惺惺作态,没有落入任何正向或反向装逼的俗套。但细思之下,上层建筑还是暴露我的经济基础——吃不到不馋,说明童年时候吃得还是太少,没有建立起“外婆的味道”的味蕾记忆;有鱼先吃鱼,说明潜意识里还是觉得鱼更金贵,如是别人请,就是“要先占更大便宜”潜意识驱动着先吃鱼,要是自己买的,就是“这么好的东西剩下了第二天再热就糟蹋了”的潜意识驱动着先吃鱼。扯回来。现在如此爱做饭的我,打小不喜欢闻卖鱼卖肉的农贸市场的味儿。现代的超市相对干净些,这才逐渐学着自己买鱼买肉。美国这三年开发了好几种从没吃过,或者只在饭店里吃过的鱼,自己买回家或煎或烤,更多是葱姜丝儿清蒸。烤着吃的鲭鱼是最爱,清蒸随便什么鱼后浇热油的葱姜丝儿酱油也是最爱。但是鲭鱼,几乎吃一次吐一次。还好,总比最近遇到一个吃生蒜过敏的人强,如不能吃生蒜、生葱,生无可恋。--------------------------------------------------------------------------------------29- Wienerschnitzel看自己很多年前写的东西是可怕的,首先是那时候没有现在知识、阅历多,却和现在一样口气不小,臊得很。其次是,现在比那时候大那么多了,却还是和那时候一样的口气、境界,臊甚。但很快也就接受了,毕竟都是自己干过的想过的,现在的自己更不能自我否定。还有,看很多年前自己拍的照片、听的歌、喜欢的姑娘,都有类似的情绪波动,霎时不适应后一屁股坐进五味杂陈但总体偏甜的回忆。Wien是维也纳,第一个居住过的外国,Schinitzel是炸猪排,唯一一个记住的德语菜名。与二十五岁在狮子堡的漆黑公路上尖叫,把去了哈尔施塔特视为人生走向完满的一步,或者是买了施华洛世奇的新品,还有幻想和同样看过爱在黎明破晓前的姑娘在Arbertina博物馆前打盹,中间有缝的双人床,以及绵绵不绝的空虚、层出不穷的闹心、例行公事的别扭、源远流长的幼稚。这种"弃新野、走樊城、败当阳、奔夏口"的文体最适合高度概括回忆,编起来也带劲,只是太格式化,要突破。写法突破和矫正相对还可行,价值观的纠正就难了,“揽胜”性格处处都是蜻蜓点水,无一精专。在加州旅游期间,看到这家的招牌,因为懂得所以误会,以为卖的是炸猪排,结果是热狗领衔的汉堡。Wiener这词在英语里是热狗肠的colloquial name,frankfurt也是热狗肠。基本上这三个东西是一个东西,因为卖的便宜,给我劣质的印象,总觉得吃热狗不如吃汉堡高级。其实热狗做好了还是很香的,还千万别换什么高级香肠,换了就不是热狗了。点了一桌子浇chili的,加酸黄瓜的,加pastrami的,香肠加载面包里装三明治的,都一股的法兰克福香肠味,劣质但正确。我喜欢浇coleslaw的。字典上说Wiener还有小花生的意思,刚说影视剧里面没见用过,就在最终季的big bang中被sheldon用了。--------------------------------------------------------------------------------------28- Firehouse Subs赶上了饭口,又蒙对了胃口,平白就对一个店有了好的印象。这他妈都是成见,毫无道理,就因为店员对你客气就说这店好么,就因为一道菜顺口就样样都好么,不论其他方面做得垃圾么,不看材料的品质、卫生以及他是不是环保、回馈社区这些么?现实是,是的,这天就想吃口馒头夹甜口的热乎肉,赶巧是它让我吃到了那就是它好。如果这天正好想吃口冰镇酸黄瓜,JJ让说吃到了,那就会对JJ有好印象。快餐店们从来不知道自己哪个优点会被食客欣赏或者嫉恨,哪个缺点会被食客厌恶或者同理心。定睛看菜单许久,在热sub栏目中选了第二招牌的熏切达牛胸。慢烤熟的牛胸肉,热乎乎地腾着少量融化奶酪、少量马油奶子,以及大量BBQ酱汁,夹在温乎的面包里,吃出了叉烧包的民族共鸣,大白馒头夹咕咾肉、锅包肉也就这样了!但我理解美国人民烤肉时候的BBQ Sauce应该也是百家百味的,跟四川人民炒火锅底料一样,每家配方不同,但是命名的时候,要找一个更有名的符号贴靠,引导让普罗众生用此前有过的其他美好体验来往好里意淫,貌似这个叫超级符号的广告原理。店名取作消防站,创始人一家都是消防员是一方面,估计也是在借用消防员这个超级符号赚取顾客先天好感。美国这种向某一群体致敬的市场细分还挺多,往情怀说是要多高尚有多煽情,往商业说要多世俗有多起鸡皮疙瘩。我在自己认知所及范围内,尽量不去西方的拥军先进企业就餐购物,也不去有辱华劣迹的企业。再多声明一点,写美国快餐,目的有二,一是实事求是评论美食,二是顺带手揭露西方社会的阴暗和虚伪,三是转移注意力,四是记录艺术人生。--------------------------------------------------------------------------------------27- Church's Chicken20迈带着车队向南逃离Moab的大雪,在阿甘点冻得鼻涕啦呷地,勉强在雾中拍到了莫名其妙立志要亲临的电影场景的照片,随后在一个一片荒凉的村口,碰巧遇到清单中要扫的这家彻奇炸鸡。标牌、装修以及食物看起来都黄灿灿的,散发着油炸食物的温暖,在冬日里给人先入为主的好感。四个人点了二十来块的一桶炸鸡,配菜里发现略有特色的炸秋葵。炸鸡味道和酱汁都没什么惊艳的,吃了两口不冷了的同时也就腻住了,后来剩的炸鸡晚上交给家大人打扫。大人打扫孩子不想吃的东西,是我们这个时代和谐家庭中父慈母爱,儿女床前承欢的一种默契,孩子因为有大人宠着儿开心,大人因为有人可宠而充实,不放到公众手中上接受批判的话,相当其乐融融,我有了孩子也会打扫她不吃的东西。望文生义地想象这是一家和教会有关系的炸鸡,是面向热爱教会生活和炸鸡的非洲裔的创业故事或者推广思路。然而完全不对。创始人名叫Church,在德克萨斯州开的,所以标志上有颗孤星,在国外开的店都叫Texas's Chicken。现在想,店名中有个撇S,应该表示前面的是人名,正如其他含有撇S的店名,如果是教会相关,应该不用加撇S。取店名权文明喜用创始人名字,日本的一众某某家、中国的一众某某老店某某记,美国一众撇S,省事、亲切,国际化了之后,因为不是用的你有我也有的相通概念,比如美味、酥脆、胜利、富强之类的,更容易有异域风情。既然联想到了教会,又是在摩门犹他边上吃的这家基督得州的店,借此多说两句关于基督系列宗教的感观。第一句,我不信教,为此曾经当面羞辱信教的朋友,这不善良,应该尊重别人的选择,要道歉。第二句,正经宗教的善良教义教人勇敢面对生老病死,解决终极关怀问题,挺好,但居高临下、见缝插针的传教太俾睨众生了,也透着不自信,好像不多拉几个人过来共同信仰的话,自己也会对信仰产生疑惑。十几年前,被那个被传教了的同学以英语角为名拉去一个半新不旧的居民楼,一对当时看来觉得挺decent,现在回想看来很傲慢和土锤的美国白人老夫妇,准备了一些饼干,拉着一圈二十啷当岁的中国男女青年围坐一圈,没头没尾硬教硬复习了几首圣歌,然后就开始请每个人分享自己曾经的见证,或者宗教里不是这个词,总之意思是分享自己当时决定信教的那个瞬间的场景和心情。听一圈下来,这些青年大多有不顺的事情,最重的至亲重病不起,最轻的是在美国求学初期,融不进美国人的生活圈也没钱享受生活,被华人教会围上后,找到了归属感,不再寂寞。轮到我说,我没什么想说的,推脱英语不好,他们鼓励我用中文说,我问这不是英语角么,他们慈爱地笑,我觉得那笑中有天堂的宽容,也有人间的尴尬。2017年,在盐湖城,参加一个中国留学生的葬礼,见到许多摩门教的教徒,还有几个高层。我被他们的真诚信仰和善良感动了一阵,但仍然不喜欢迫切的传教欲望以及传教方式。许多当地宗教背景大学里的外国留学生都是来自经济欠发达地区,信摩门教并病履行传教义务后就可以接来美国免费或者便宜上好大学,毕业后,教会利用人脉帮着安排工作,一步进入美国主流社会。有了质疑没有必要隐瞒,想知道这其中有多少是因为功利的目的才加入的教会?即使不是纯经济上的功利,也是找归属感上的功利。找归属感往往来自找特立独行感,好几个在葬礼宗教仪式上分享感受的中国留学生谈到,在大陆学习摩门教传教不被允许,好像受了多大委屈一样,口气中,充满了世俗水平的崇洋媚外,认为美国人更宽容、更高级、更有神性。联想起十几年前英语角上一个英语极好的小海归,见我坚定无神论后便一脸不屑,高高在上的样子,以后后来陆续见过的一些同性恋的人,对异性恋者那高高在上的说教态势后,自然得出一个不完全归纳的结论,有些人,信教、爱同性只是为了显示优越,为了去外国发展。尊重一切,质疑一切。--------------------------------------------------------------------------------------26- Fatburger国际视野的一家店,开到很多亚洲国家搂钱,但在中国的店,暴露美国红脖子深层的乡镇乃至乡村内核。因为我国好像有规定不能纯用外文做商标,逼着妖精现原形,情急之下找了个野买办,翻译成富客汉堡。我又搜了两边确认,没错就是这个翻译,还有很多招商推广的软硬小文。我本以为省会城市的人,看了这质朴的名字都提不起食欲和投资欲呢,结果上海北京都开了店。不知收益如何,也许广告学中有个什么理论支撑着要他这样翻译,我这外行人妄议了。Fat,好歹有点情趣取个头韵翻成富态也好。这店还有个子品牌,buffalo cafe,经常结伴开,卖buffalo wings。继续修正之前对buffalo wings的理解。布法罗鸡翅不光以辣醋酱汁为标志,还以不裹面炸为标志,炸过后挂酱汁,上桌时再配上blue cheese或者ranch的蘸料,配西芹段。一般在吃鸡翅的地方,菜单都会让你从很多口味中选挂汁和蘸汁,糊里糊涂点过两次才知道,老美是要两种汁叠加着吃,或者说,什么口味新奇的最后都要用ranch这样的大俗汁儿找齐儿,不然太飞了不习惯。中餐里应该也有这么干的吧,但眼么前的菜里想不起来,类比起来就像咕咾肉做好了还要蘸醋蘸酱油,或者干煸四季豆蘸麻酱蘸椒盐。至于吃食,汉堡和鸡翅没有印象,照片照得如此脏乱说明对这店没什么兴致,草草出货了事来着。倒是薯条留下了印象,很粗很面,我不喜欢,但家老人很喜欢。上两代人都喜欢面了吧唧的东西,蒸倭瓜,烀茄子,大豆子的豆角,是北方族群的习惯,还是我家基因的特征,还是只是他们上岁数了。我也到了一定岁数,尚喜欢脆生的东西,也许会一直这样,也许是还不够老。--------------------------------------------------------------------------------------25- Jimmy John's版主给本帖授精了。被授精次日,我反复把玩了好几遍此前的内容,修改错字,删去不合适的内容。态度谦卑,心气红火,像极了幼儿园得了小红花、去年评了先进的次日状态,见谁都夹紧屁股,展开笑容,一是本能地觉得应该用好的表现对的起红花先进,二是本能地怕人家收走了红花先进。我在此表个态,以后的这一系列帖子,一定要实用,让读者有收获,不要沉溺于自我表达和自我对自我表达的肯定。其实这样很不高级,尤其是在这个岁数,成功的男人们都在会上讲话呢,或者在看项目,最起码在推油,不该在写小酸文,而又酸不出新维度。不过好在社会很大很宽容,让眼高手低的人也能自娱自乐,甚至也能结识几个捧场的路人。其实上段我实在cue吉米约翰出场。吉米约翰在我眼中就是一个沉溺于自我表达,有一个小骚梦的快餐店。两次疼痛的临幸令我对这店毫无好感,两次点的cold三明治都带着冰碴,冰碴化水浸油条了面包。其中一次趁我没听懂,给我加钱配了一根冰镇酸黄瓜做side。可能我是少见多怪了,没准美国人单有这么一种冰镇的吃法。看很多身边的美式中国小孩,也不知是真的燥热,还是不想被同学孤立,天天也回家喝冰镇牛奶,吃冰镇煮鸡蛋。冷三明治店标配的side是袋装薯片,冷嘛,油炸薯条太热了。热三明治也是配薯片,龙虾卷也是配薯片。这个缩写JJ的店势头还挺猛,店开了一地,可能真是美国人喜欢,要么就是在烧天使的钱。美国人的生活确实也很无趣,nothing is new in the town, 社区里开一家新连锁餐厅,没有任何差异性也能成功,或者说没有任何差异性才能成功。--------------------------------------------------------------------------------------24- Jersey Mike's岁数油腻了后,除了啤酒饮料还贪个凉,吃的都偏好热的了。各种冷肉的sub很少涉足,偶尔的两次鬼使神差临幸Jimmy John's,被冰镇了般的面包坯子凉到胃疼。清单上的Jersey Mike,差点就放弃了,家人已经在维加斯一家亚洲餐厅里点上了炸酱面,我突然心血来潮,分道扬镳,驱车15分钟去买了一个冷sub回来。小店很清爽,前面一个白人中青年,点餐十分严肃认真,还郑重其事的请求酸黄瓜不要放在sub里,单独按照side装。那架势,如一老派南城大哥,跟服务员正色强调面要吃锅挑儿的,千万别过水,讲究得很。这白人草根,可能这两天就一直在想这口儿,一直在琢磨,夹酸黄瓜还是不夹会更完美,不单夜里“想了又想不肯睡去”,可能连吃前一秒的“呼吸都曾反复练习”。酸黄瓜的位置,在美国草根心目中是一件大事。轮到我,立刻就是外宾的气场了,不知道隐藏的玩法,缺乏自信,勉强念出菜名,就迫切结账,最怕店员操着天南海北的口音追问我一堆问题。好在听多了,也总结出无非就是问什么肉什么菜什么奶酪什么面包之类的。这店问出了花样,后来上网查才明白问我要不要Mike's way,大意应该是现场切肉的表演外加特制油醋汁酱料。切肉平庸且笨拙,无非展示下肉质新鲜。酱汁倒是很有风味,很大一股香料味的油醋汁,窜鼻子,盖住了所有的肉菜奶酪味道,怪异但爽口。--------------------------------------------------------------------------------------23- Schlotzsky's若不是偶然吃到了魂牵梦绕的蘸肉汤吃的french dip三明治,肯定差评,因为Angel的魔术秀马上就要开始,这店很难找,服务员不友好。Criss Angel其实没听说过,但看维加斯攻略中很多人提到,说比过气的大为科波菲尔好。现场简直是车祸,老土的戏法令精神文明极大丰富了的中国人无法买账,机车美女的主题让拥有悠久文明的中国人无法买账。外国观众也大多不买账,Angel反复讨掌声,甚至表达了你们不兴奋起来,不愿意享受今晚,是你们自己的损失这样的意思,才获得了礼貌的掌声。高中时候在北京看过一场壮年时期大为科波菲尔的表演,大的戏法现在看来也没比Angel高太多,但主题是美美的造梦,用餐巾纸折玫瑰的小桥段学了半吊子,折给过至少两个女生看,虽没得什么逞,至少至今想起都会“红着脸躲避”。french dip没听说过,魂牵梦绕的只是小时候曾经在电视里见过的一个美国人热狗蘸肉汤吃的镜头。但在美国旅游期间一直没有见过,吃过chili dog后,安慰自己,应该就是这个了,小时候的印象可能是偏差了,那汤不是稀的,而是chili这种稠的。在这家店不期而遇french dip au jus,配的赫然是纯汤,虽然干粮不是热狗,但面包浸了纯汤后soggy的口感肯定就是小时候电视里那个美国人正在享受的了。那个电视节目好像是体育新闻,报道美国体育比赛,赛前这个男人在停车场吃热狗,在一个桶里蘸深色肉汤。这几天,研究橄榄球买票才偶然读到,看橄榄球有在停车场吃饭的传统,叫tailgate party,好像也不流行交换吃别人家的,都是自己家吃自己的。看球这天,坐地铁去的,路过停车场,看到寒冬中许多家庭在车前后架着炉子烧烤,后备箱打开,放个大收音机听球场里比赛直播。他们也许也并不觉得这比进去看比赛更有趣,只是,小时候父母就带他们这么做的,有了孩子后,本能认为自己应该传承下去。即便他们与自己的父母有多么疏远甚至隔阂,还是会不由自主地去传承父母给的东西。这店创始就主推意大利吃法的三明治,后来陆续补上了美法式元素,现在还卖许多浓汤,好几款意大利风味的三明治,还有flat bread。忘了之前是否写过,有次在一家餐厅看到隔壁桌上了长方形条状的pizza,就问服务员点pizza,服务员脆生生答没有。我问那是啥,她说那是flat bread。我土,她也土。我土在不了解这形状的吃食单有个名字,她土在没接触过外国人,不知道文化有可能在某些地方有冲突、有卡壳、有盲区。如果反过来,我在中国餐厅为她服务,她盯着糖三角点包子,相对有国际视野的我会福至心灵,顿悟她想点糖三角,于是主动给她讲解包子是包子,糖三角是糖三角,我店只有糖三角。--------------------------------------------------------------------------------------22- White CastleSlider是超小号的迷你汉堡。数年前国内去某百元汉堡店体验高种姓生活,主菜栏目中的汉堡真都敢过百,只前菜栏目中的“迷你汉堡”几十元,还一次上三四个,可以选不同肉和酱汁。自然是点了这个的。服务员似乎鄙视了我不点主菜,当然我也熟练地用“不饿”这借口维护尊严。长条碟子里面,一列小汉堡,顺序吃下来总量并不少于一个大汉堡。服务员似乎在远处冷笑,不是不饿么,穷就说穷,编什么不饿的借口,反倒暴露自己土鳖,不知道迷你汉堡的用法用量。经此一役,对迷你汉堡有了感性认识和成见。第二轮伤害来自前面提到的Arby's,有人请客,同行人一人一个大汉堡,各种馅儿,各种层次,而我也不怎地突然被英文菜单上Slider这个词摄住了心性,点了一个buffalo chicken slider,小得令我自卑,持的时候,甚至只用单手拇、食二指就够。用双手、拇、食、中三指持汉堡的同行人们问我“够么”,我自然又说“不饿”。贡献这轮伤害的还有buffalo口的酱汁,一定是以前在国内吃到过酸甜辣口的布法罗鸡翅,所以有个甜的期待,谁曾想这里卖的酱汁只酸辣,伴我成长的菜系中少有酸辣菜品塑造味蕾,不喜食。后来一搜,只酸辣是正宗的原版配方。之所以先扯很远的slider,是因为White Castle和Slider这个词有很多渊源,最起码许多广告、软文是这么说的,包括注册过商标、“滑出”盒子的灵感等等。可能是支付了费用,也可能没让注册,或者没延展,slider这词现在大家都在用,餐厅里面一般都算前菜卖,一上三个,国内那百元汉堡店就是这么学去的。怀特城堡早在清单上列出,本没给优先级,但看了Kat&Sid这对可爱孩子的某集视频后,突然兴致盎然,因这美国女孩说,从来没听说过这个快餐厅。美国土著没听说过一家快餐厅有很多可能,比如家很有钱从小不怎么吃快餐,或者家太穷快餐都吃不起,或者没走出过自己的State而人家没来过你的state,或者,就是纯粹缺乏观察力、记忆力,吃过却没注意或者忘了。在期待时阳光、经历时灰暗、回忆时阳光重现的西部苦旅中,于维加斯抓到一家White Castle,店面很小,挤到一个大厅的角落,挤成一小长条。拔草的时候,还没搜过Slider与他的渊源,以为slider只是一个通用的名词,这家店喜欢卖slider而已,于是也没给Slider们照相。当然,完全也有可能就是他把slider一词拿来公器私用,就像我们每个人都会用自己名字的那两到四个字来特指自己一样。食物的口味中规中矩,乐趣全在尺寸上,所有食品都小盒子盛来,给人城砖的联想。入嘴的东西,尺寸很重要,啃和嘬虽说有时候也别有风情,但满口香、满口脆还是比较普世价值的,好比开口笑之于整根大麻花。后来在纽约见到正常size的店面,外表做成小城堡的样子,Deja Vu了泰坦和石头人,以及城门前的地雷。--------------------------------------------------------------------------------------21- Jack in the box各种申请加精,甚至托关系找这公司的高级干部,还是没有加精。证明已经无人愿意搭理这个了无生趣的论坛,或者证明我曲高和寡,总之不能证明我写得不好、不油腻、不性感、不撩骚。证明了我也不会承认。并会反驳谁赋了你证明的权力。活到目前,对“认可”二字的修悟精进到阿Q的境界——认可还是需要的,不要被吝啬、善妒和粗心的旁人左右,别人不认可就自己认可,反正人生过半了,反省和向阳而生是不是下坡路的后半生的当务之急。矫情搁笔半年多后,在美国的生活进入最后一年倒计时。又不咸不淡地吃了很多快餐,又怒目低眉地目睹了诸多怪现状,攒下了新的一批素材。可是动笔时,竟寻不见了手稿。听说那些时常有灵光眷顾因而能写字的,后来都养成带个小本随时记录的习惯,因为丢多了后发现,大多数灵光最多只眷顾一次,有些人一旦错过就不再。2017年底的西部快餐手稿中,似乎还举例对jack in the box给了个不错的评价,用文字名状了它的味道和触感。但现在,我已不能重温这店,也不能重温自己用文字固化了的的记忆,所以以下的点评比起之前的点评,更加不可靠。汉堡和三明治在跳不出美国人现阶段想象力藩篱的大前提下,还是尽可能不断花样翻新和推陈出新的。图一是当时吃的一款很美味的汉堡,面包是黄油味重的buttery的,奶酪有个特殊的名字,没拍下来也忘了,酱汁是酱油口的,整体听下来违和,但吃起来不错。另一个点的是sourdough面包的烤鸡汉堡。穷人家长起来的我,默认肉比面值钱,因此吃汉堡大多只关注什么肉,怎么做的肉,最多关心下肉上面配了什么奶酪、酱汁和菜,核心关切还是肉。慢慢地,随着生活条件的改善,认识到,主食也是可以攀比的,再用肉蛋奶装已是外围的做法,应该用新奇来源或做法的蔬菜、水果和主食来装。当然了,我只是意识到这个动向,贫穷依然限制着我的行动力。说回到sourdough的面包,中国人心中大列巴的味道,酸,当然也可能俄罗斯人大列巴也不全是酸的,但从东北传进来的俄罗斯大列巴都是酸的。最近迷白案的我,刚迷到各种如何起酥、馅料配比的奇技淫巧,等再精进些,会把关注下沉到面的本身,趁着还有烤箱,把各种面包、馕一一烤来。那天还点了一个照烧鸡肉饭,味道中规中矩无可指摘,但米饭实在是水大了,黏糊得照片都懒得拍。看介绍说这店常年有亚洲风,常设sauce里也总有酱油,总忘了实验薯条蘸酱油的味道。--------------------------------------------------------------------------------------20- Raising Cane's Chicken Fingers同一价位的食物相互比较才有意义,5元和100元一道的菜应该有不同的打分标准。美国快餐店好不好,我一看菜叶蔫不蔫,二看炸东西的油是否很久不换,三看服务员是否扬了二正,味道、口感等等本不具期待可能性,索性宽容。但是如果哪个餐厅给了我意外惊喜,尤其是财务方面的,以上三条标准我也一并宽容了。离开拉斯维加斯东进峡谷的第一天,Rasing Cane's 因为不会激活我的某种优惠卡,把我点的一大份套餐on the house。这是我在美国餐厅系统第一次感受到美国人民的友谊,很一时不知所措和所云,想也许应该以小费的方式谢谢这个善良且笨的店员,又怕拂了人家好意和放走了便宜事后后悔,便受用了。不知是免费让我过于宽容,还是本就不错,这炸鸡和炸吐司竟恁地销魂。油新鲜没陈腐味,鸡柳汁水四溢,吐司窸脆窸脆。美国草根文青和中国草根文青一样,都总想用语言描述美好,赞美生活,但都词穷,中国这边翻来覆去就入口即化、鲜嫩多汁、酥软香脆几个词,美国那边颠来倒去就melty,juicy,crunchy几个词,看两国的美食节目,最终都会被这些便宜的词藻腻住。这店就卖炸鸡柳、炸吐司、coleslaw几样东西,以及有浓浓黑胡椒味道的一种主打酱料,短小精悍,是去奶酪化简餐的好选择。如同舌尖上的中国,集数多了后,难免不断升级地小题大做,敏感地区分细节的差异。看老电影《不一样的天空》中,小镇青年们热议,新的快餐店Burger Barn完爆麦当劳、温蒂斯、汉堡王等老家伙,原因是它创造了一种更脆的薯条。消极地说,平凡人的生活没有大起伏,只能在这些低端的小确幸中表达自我。积极地说,看到这些小差异,人生就丰富多彩起来,不再平凡。影片最后妈妈点题,说儿子虽然只是shimmering发微光的骑士,而非shinning发强光的骑士,仍为他自豪,积极向上。但电影的英文名字却是黑化的What's Eating Gilbert Grape,什么在吞噬着他。我着眼shimmering的点评,是佛光万丈还是来自深渊?-----------------------------------------------------------------------------------19- Culver's一路快餐,吃得改革开放后出生的80后也有些扛不住了,不知道后几代中国少年们能否离开稀饭咸菜长期过活。好在,我们读过乌蒙磅礴走泥丸,革命乐观主义教导我们要甘于苦中作乐,善于苦中作乐,敢于苦中作乐。同时,要有格物致知的态度,才能平凡中见不凡,不凡中见平凡,也就是平凡中见平凡。在强大精神力的Buff支撑下,挺到了眼前一亮的Culver's。主打汉堡的面包是俏了黄油烤出来的,略香一些,主打饮料是冻奶黄Frozen Custard,比奶昔腻且滑。打动我的不是以上招牌,而是手撕牛肉堡中的牛肉。如图中方式呈送,只花椒大料肉蔻之类的去腥,没有复杂酱汁腌料喧宾夺主,纯纯的酱牛肉香,加在面包中间,不要放那些另配的酱汁,纯纯的馒头夹酱牛肉香,想起上学时老人给做的早饭。然后惊艳到的是多种口味的汤,哪怕是半成品煮的,汤汤水水总是馋人的。还有多种口味的酱料,老板一定也是和我一样喜欢集萃的性格。其中fry酱据说是犹他州的发明,美国人民自己拿犹他人开涮“他们的上帝比别人的上帝好,他们的蛋黄酱兑番茄酱不叫蛋黄酱兑番茄酱”,前者是说摩门教,后者说的就是这个粉嘟嘟的Fry酱。世人甚爱脍不厌细之时,我独爱藜藿之羹,世人皆美粗茶淡饭之时,我非要转做膏粱子弟。如爱莲的周敦颐,如浪游的沈三白,标新立异、茕茕孑立是中国穷酸文人的毕生追求,其实也是一块最好的共享遮羞布。穷酸文人有几大特质:一曰“以己度人,纳新为故”,遇到新鲜事物非要用现有知识体系评价,俨然什么都吃过见过,什么都“无非”也就是那什么;二曰“离经叛道,敝帚自珍”,凡是先人、众人、圣人推崇的,不论内心是否认可,都要打八十杀威嘴炮,再“反观”村西土山,陌上小兰,清癯脱俗,美不胜收;三曰“因陋就简,夹叙夹议”,古今高官巨贾们聊雕栏、聊霓裳,聊荔枝,物质文明晒得眼花缭乱,小知识分子们没吃过猪肉,也不一定见过猪跑,只能从身边的农作物和穷山恶水聊起,尬聊两句没得描写了就得“嗟乎”几句精神文明方面的感想凑数,是谓托物言志;四曰“浅斟低唱,爱上层楼”,揣着齐国远般的草包能耐,自以为怀才不遇,又进而自以为推却了浮名,自己把自己弄得悲伤愁苦,然后自己找个淫雨霏霏或春和景明的极端气候登高远眺,秀口吐出半腔的懊恼,再自己给自己点赞留言“不亦”快哉、“不亦”君子乎。 这么一看,我写这个美国快餐的系列“无非”了洋餐洋酒、“反观”了垃圾食品、“嗟乎”得一塌糊涂,“不亦”得悲喜交加,完全按着祖宗留下的套路在cue,就是个共享遮羞布的忠实用户。--------------------------------------------------------------------------------------18- 温蒂汉堡(Wendy's)雀斑女的标志有些既视感,可能小时候在什么广告中见过,并且被吓到过。对老而弥坚、老而弥纯的老货素来都有种逆反情绪,直到没什么更多选择的Moab小镇,才不情愿地走进拔草。号称美国第二的汉堡,谁知道哪年的榜单,或者是又精心加了几个定语的榜单。全世界人民都喜欢排名靠前,明明运行了十几年的东西,非要限定出个“某某后的首次”,彰显自己产下了历史遗产。果然,带着以上乱七八糟的成见,Wendy's 如愿让我失望。温蒂最大的卖点是肉饼方形。方形肉饼确实显大,但并不好吃,大了只会徒增反感。第二大卖点是肉饼非速冻。刚刚结束的2018超级碗插播广告中,花大钱把麦当劳的肉饼类比为冰山,狂diss。当年考司法考试时候学中国的法律,好像中国广告不允许比对、贬低竞争对手。但美国广告百无禁忌,各种怒怼,消费者似乎也没被误导到那里去。为了迎合移民,老字号中taco、salsa、酸奶油等墨西哥风情一应俱全,但是明显没有像对土著汉那样投入感情,或者是不好意思去大肆宣传自己为了挣钱做了俗气的事情。黑绿的老坑薯条是实打实的罪证,这店在我心中已经没有地位。不过,少见多怪的我在这家店第一次见到碳酸饮料自兑机,可以把不同的果味和饮料自由搭配,图中中间那个Dave老头是Wendy的爸爸,餐厅的创始人,他自己出品了一款碳酸饮料。兴奋之余,马上意识到五彩缤纷的碳酸饮料是多么的不健康,机器出口处两根管子,一根出碳酸饮料,一根出色素糖浆,色素喷在手上,第二天才洗掉。因为我出没的餐厅、旅馆、景点都是属于工薪阶级的,所以在加州见到了太多的拉美裔。拉美裔并没有给我阶级的温暖,相反,他们因为我听不懂他们的英语而对我不耐烦,而我也因为他们听不懂我的英语而不耐烦。尤其是,很多墨西哥人把无知和失败当骄傲,凭着仙人掌养殖的常识就敢恬论广袤天地,认为自己纳了税、有了DACA就Amricano了。这像极了鄙视老家玩伴的北上广漂们。到了犹他这些中部地区,民风陡然淳朴,客栈会把我的预定免费更换,优惠券不认识就给我全单免费或赠送小食。说到这,我突然反省,也许还应该引入中国人的元素全面地看待这个问题。国人“没捡着算丢”,所以不喜欢没让占便宜的人,喜欢让占了便宜的人。后来看李安90年代初的电影《饮食男女》,全盘西化的三女儿就在Wendy's打工,明艳的工作制服彩衬托着薯条汉堡的无味,油炸一切对比着吴倩莲和郎雄在厨房的翻云覆雨、鬼斧神工。李安拍这电影的时候,Wendy's据说还算美国快餐节的新锐、清流,被拿来比中餐,是为了证明“西方再如何改良也赶不上我们的传统”。现在,新秀也长大成了传统,再来比中餐只能证明“西方的传统不如我们的传统”,张力小了许多,如果这电影是今年拍的,估计李安要选Shake Shack之类的。--------------------------------------------------------------------------------------17- 熊猫快餐(Panda Express)品鉴美国快餐是一个很苦的差事,尤其是20来天的长途旅行中集中拔草,考验作风和意志品质。后悔应该开个直播,而不是这种老土的文字形式,也许还能赚点大游艇。集中吃快餐要有乌蒙磅礴走泥丸的浪漫情怀,学会苦中作乐,学会品味肉饼中的文化、薯条中的社会、可乐中的人性。我将快餐分为汉堡类、炸鸡类、墨西哥类三个档次,吃三顿汉堡奖励自己一顿墨西哥餐,每周奖励自己一顿炸鸡。身心疲惫至极的日子,我奖励自吃中餐。Panda Express在美国已经成了气候,东西海岸中部小镇都开起了连锁。做饭这学问,大而化之地看,无非是怎么配汁儿的问题,法国如此、美国如此、中东如此、日本如此,中国如此。我们捧着risotto、paella、jambalaya、domatesli pilav、sushi、mexican rice bowl、side rice等各式米饭时仍对中国白米饭忧来思君不敢忘,其实思念的不是中国的白米饭,而是记忆深处中国菜的各式菜汤儿拌白米饭的味道。熊猫快餐的汁儿凭良心讲还是可以的,虽达不到区分小荔枝口和糖醋口的境界,但每个菜之间,酸、甜、辣、麻配比不同还是一沾舌头就能尝出的。绕来绕去美国人民对中餐味道的无外乎也就是酸甜和麻辣,宫保、麻婆是两个中产以上都会说的汁儿,全部阶级都知道的汁儿叫做橙汁,比如橙汁鸡,不酸甜不麻辣的汁儿都叫teriyaki,管他日本的还是中国的,用的是酱油还是耗油。食材方面,左手是牛肉鸡肉肉,右手是胡萝卜洋葱等四五种西洋常见蔬菜,排列组合。看视频街头采访美国百姓最正宗的中餐,除了7成说了Sushi外,最多说的就是牛肉西兰花。西兰花、胡萝卜、洋葱、洋白菜,都不是中国土生的蔬菜吧,2003年,我在东北的菜市场找西兰花,当时可是一件很装逼很拉风的事情。不宽容不理解来自于不了解,只吃过teriyaki牛肉西兰花的美国草根很难理解在美国的中国老移民为什么要守着自己的生活方式,不愿融入美国的社区。因为他们的社区太low,没有清炒的时鲜和久吊的老汤,没有回锅的五花和九转的大肠。没批过蓑戴过笠怎能“知鱼美”“觉笋香”,没东临过碣石怎能手把杜康慨当以慷。有时被白人黑人amigo歧视多了,就在心里敬他们一碗卤煮,祝他们早日进化。反过来,我可能也被人家祝过进化。1999年看天使之城,梅格瑞恩与凯奇用梨子形容爱爱的感觉,作为一个中国北方人我就产生了理解偏差,一直以为爱爱是又脆又酸的雪花梨,后来成人了还以为自己打开的方式不对,没有体会到脆劲儿。再以后,吃过了外国的啤梨,才醒悟凯奇他们说的都是什么鬼。--------------------------------------------------------------------------------------16- 冰雪皇后(Dairy Queen)西部旅游一圈二十天下来,引发了老鼻炎和老治痔,收获是一大把快餐厅的收据,还有广泛接触美国基层劳动人民后攒下的满满负能量。我接下来要做的是,多喝白水消炎,将吃喝这一粗鄙的生理现象酿造成文学,再用更负的能量回击负能量。DQ冰淇淋在初中时候进入我的生活,我正和强强前后同桌,用文曲星拉耗子、推箱子、学英语。我们自认为单词量很大了,所以上课说话的时候经常会玩破译英文缩写的游戏,声音挺大,为了向周围女同学求偶,原理和卖力打篮球向周围女同学求偶差不多。望着一张DQ的优惠券,我说那甜筒像避孕套,强强说Q for Queen。D的含义让我们冷场。我搜肠刮肚抖机灵猜了一个超纲牛逼词digital,强强捧场说虽然货品与描述不符但佩服我的单词量。手机不能上网的年代,是容得下两小儿辩日的黄金葱岁月。DQ有挂杯的暴风雪和便宜的套套,以及热狗等几个节制的热食,给我的回忆是菜单清爽,食物精良。成见这东西是理性化解不了的,在美国,即使在一个有着屎满自溢厕所的高速休息站,看到DQ柜台,也会让我觉得那里得幽泛着圣母的光芒。头次看到DQ chill and grill的招牌时,一阵激动,和听说喜欢的剧出了续集或者衍生类似。但直到这次在西部苦旅,才在一个沉浸在圣诞气氛的犹他小镇得以品尝。汉堡薯条炸鸡柳,别人家卖这我会嫌弃雷同,DQ卖这我却会赞赏全面,又是成见的力量。吃了Honey BBQ炸鸡柳和Kansas BBQ手撕猪肉堡,不止是没失望,简直被惊艳。鸡柳,从汁到面,都是传统糖醋里脊的做派,意即,汁只是糖和醋,没有番茄酱的事儿,面糊是炸了两次硬而有型的,不是速成厨师用速成面糊做的那种软踏踏、类似Fish and Chips中Fish面糊的效果。手撕猪肉是我在美国结实的一大真爱,但腌料和酱汁都没这天在DQ快餐里吃到堪萨斯BBQ做法好吃。也许是太多情怀在里面,也可能是这天旅途尚处在甜蜜期,总之心中给定满分。Chill and Grill,翻成冰与火之歌可好。作为没干律师的法学专业毕业生,能接近本能地用对权力与权利二字,几乎是我们最后的骄傲。抢椅子抢的是权力,网络上满眼《权利的游戏》实在浑身不自在。可看到后来,突然进阶领悟到,也许翻成权利二字的人才是先知先觉的智者。这剧讲的本来就不是贵族们权力的斗争,而是LGBT等弱势群体的艰辛平权史,是一部立意深远、政治正确的美国主旋律电视剧。在美国,一个人在生活中的要遵守的条框和潜规则远多于中国,不能说歧视的话,不能反驳警察,别人让你退后就要退后,不然都可能会死。自由是美国贵族对自己国家最成功的一个商业包装,多少人沉浸在任意辱骂总统的快感中,以为这就获得了上帝应许他的全部自由,或者自以为独立思考了后大声奔走疾呼“枪支无罪”、“Me too”。--------------------------------------------------------------------------------------15- Popeyes全名店名是“路易斯安那厨房”,不是“路易斯安那鸡”,虽然路易斯安那有露奶狂欢的节日,但也不能由此就随便联想记忆。至于popeye,创始人说不是因为大力水手的动画形象才取这个店名,但在拓展商业版图的过程中一直有授权地或无授权地用大力水手提升知名度。到如今,这家店自称美国炸鸡圈老二,排在肯塔基鸡之后。主打Cajun风味的快餐,如前所述,当前主旋律中,Cajun等于辣,虽说辣也没多辣,也有不辣的,但每家总有矫情主心骨,听见个辣字就要慷慨激昂引导全家避祸,可能实在是ta的生命中再无其他更重要场合由其拍板定夺。鼠标再度南下,继续研究纠结已久的路易斯安那近亲菜系Cajun与Creole。综合几个帖子的说法,Cajun与Creole都是法国菜的底子加上欧洲、北美、黑人因素,Cajun是土生土长的乡下菜,Creole是师夷长技的厅堂菜,放在中国,类比的概念不是相去甚远的川菜与粤菜,而是杀猪菜与吉菜,同样一锅酸菜血肠,做的精细程度不同的区别。Cajun与Creole都有的名吃包括血肠(Boudin Noir)、秋葵浓汤(Gumbo)、海鲜烩饭(Etouffee)、什锦饭(Jambalaya),我应该在不同场合尝到过,但当时没对上号,现在也不知道标注、翻译得是否正确。在Popeyes里,有Canjun口味的薯条、豆酱饭和什锦饭,还有Po' boy三明治。Po'boy三明治貌似和Sub没什么区别,只是最典型的Po'boy里,应该夹炸虾炸牡蛎,不放奶酪。曾在一个海边小镇噎过一个炸牡蛎的Po'boy,不拖泥带水地那么多健康蔬菜和Melty奶酪,硬面裹炸肉,霸王硬上弓,很有权力感。写上段时,脑海里一直回荡着卡本特的老歌Jambalaya,当然也只限于我熟悉的几句歌词。如果捕捉,准又是一把怀旧的情绪,不知文章又挂羊头卖狗肉地扯到了哪里。从对得起收藏本帖诸位的角度出发,以后力争少扯淡,多攻略。这店配菜里的豆酱饭是米、不辣,适合不远千里去外国找中国饭的中国游客。此外,曾有新闻报道一家加盟店挂鸡头卖耗子肉,炸鸡里面吃出了老鼠头骨。自诩独立的西方新闻为了活下去什么瞎话都敢说,无从判断这家店是否真有炸老鼠的彩蛋。不过老鼠与厨房,实在是千年的姻缘,与老鼠共享食物应该已是人类的传统之一了。--------------------------------------------------------------------------------------14- Five Guys我以为翻译成“五哥汉堡”,但看有中文帖子翻译成“五兄弟汉堡”,英语语感自惭形秽。不过搜了下英文帖子,创始五人应该是一父四子,那么“五兄弟”乱伦了,我的自信又回来了,献上新译“五汉汉堡”,或者三国些的“五子汉堡”、“五虎汉堡”,东瀛些的“五男汉堡”、“五丁汉堡”。华盛顿特区附近发祥,年头不长,食物包括汉堡、薯条、热狗,配料的加层选择多些,偏向白银阶层的定位,当然价格也略高于青铜的In-N-Out、麦当劳、BK。如果没记错,汉堡肉饼好像是现场煎的,可以选熟的程度,逼格自然就比麦当劳们高了,价格也高在此处。Cajun口味的薯条很多榜单中被提及。在美国点餐,BBQ、Buffalo、Cajun、Old Bay是我现在学会的几个味道。Cajun是个大融合的菜系,以法国乡下杀猪菜为底蕴,采撷欧洲兄弟民族穷人乐下水菜品精华,面朝大海汲取灵感,潜移默化跟着被贩卖的黑奴和屠杀的印第安人跑偏,时过境迁,自立门户。据说实在后来的电视机纪元,一个习惯做偏辣Cajun菜的大厨误导了美国人民,让大家以为以为Cajun就是辣,所以现在中小饭馆卖的Cajun口味小龙虾、烩饭一律是辣的。这家薯条也是辣的,不过应该是偏辣的青椒的辣,没到辣椒的辣的程度,轻微内痔的时候似不必忌口。最大亮点是花生。白吃。装花生的麻袋堆在墙角,省库房,当装饰,还能抗洪救灾、架机枪打鬼子。等汉堡的时候吃花生,然后吃加了培根的汉堡,再吃薯条,感觉自己油得像董卓,可以地被点天灯了。中国人民热爱瓜子,美国人民热爱花生。有钱的美国人民还热爱核桃、杏仁之流,有钱的中国人民还热爱香榧子什么的我叫不上来名字坚果。花生在美国好像也和黑人有些渊源,一些方言中对花生的叫法来自非洲,西非花生汤成为名菜,蓄奴州弗吉尼亚种的花生至今畅销。美国体育传统中,热狗和花生是看比赛的标配。看Washington National主场棒球时,观众们会花二十刀向坐席区兜售食物的小贩买一听十几刀的啤酒,并让他keep the change,但同时也会不分种族不分阶级地把花生皮剥得满地。--------------------------------------------------------------------------------------13- Arby's追求感官愉悦往往被脱离了低级趣味的人鄙视,比如,不再写微博的人鄙视还在写微博的人。美国吃肉也是有鄙视链的,爱吃炸肉的被爱吃煎肉的鄙视,依次向上被吃烤肉、吃慢炖肉的鄙视。Arby's主推烤肉制成的汉堡,曾有美国劳动人民口若悬河对我讲他家的食物多么与众不同,傲视麦当劳、汉堡王一众速冻肉饼。但实际上也没有什么特别之处,赛百味等一众卖sub的店也都在用烤肉、腌肉做夹层,不能因为用刀削面浇上了担担面的卤就声称发现了新大陆。话又说回来,不同吃食之间的差距本来也就只有一点点的差距,包子拍扁了就是馅饼,Arby有些吃食值得一试。堆叠在一起的Roast beef或者其他什么片状肉,因为留了空间跑空气,嚼起来有更活泼的舌感。不放酱汁,更有干噎体验,深喉愉悦。主打Side是螺旋薯条,油且咸,不喜食。两次去吃都鬼使神差地点了Buffalo Chicken Slider。学会了Slider指小号汉堡、Buffalo酱汁一般只酸辣不甜两个知识。写帖子时研究他家网站菜单,看到限时推出烤厚切猪五花肉做的汉堡,以及种类繁多的各种肉做的汉堡,甚至有我最近粉的鲁本三明治,有些被打动。这是一家味蕾和口条还有点追求的老板做的快餐。不过必须指出的是,实物和图片的差距还是很大的。牛肉的纹理只存在于广告中,现实中,一切都会被抽打成齑粉,挤压成砖头,以新物质的形态再重新化妆出台。对Arby的立场几经起承转合后,最后吐槽,如图的烤牛肉,貌似也只是无肉渣颗粒的速冻肉饼。--------------------------------------------------------------------------------------12- Sonic Drive-In搜了半天基本确认,和小时候那个刺猬索尼克没有关系,但是仿佛在快餐的广告中也看到过物体快速旋转的镜头,和刺猬索尼克一样。客人不下车,也见不到店员,通过点餐机器的话筒点完东西后,店员踩着旱冰出来送餐进车。英语不好的避免在这家店点餐,因为用“this”配合“一阳指”的点菜秘技因为见不到店员行不通。Drive-in在美国没有想象中流行,但是有些比如Drive-in ATM的概念国内还没学去。有些东西是没法学的。Drive-in盛行两个前提,人车一体、地广人稀。美国的荒凉不亲眼见想象不到的,很多来美国中西部留学的孩子,看到无垠的苞米地、土豆田后都走向了抑郁。纽约芝加哥是另类,大多是街道阡陌纵横、但鸡犬一辈子闻不到对方的扁平化新城,没车如断双足,不是因为有钱才买车,是因为没车就没法挣钱。欧洲大多数城市一个教堂一个广场一个市政厅,由此推展开一座熙熙攘攘的都市,老屋仄巷,台阶楼梯,开车不如腿儿着,也就没有了Drive-in的市场。咱们大城市和欧洲一样,车开不起来,中小城市开起来的,也还没有人车一体的习俗。什么叫人车一体,就是开车不再乱变道了,不再一周一洗车了,饮料洒车里不心疼了,不再有人给车穿衣服了。这家小食炸物很多,炸薯块是招牌,还有薯条、洋葱圈、奶酪条、鸡米花,玉米热狗,看过一个老美的测评视频好像称赞鸡米花肉质不错。招牌饮料是冰沙,色素与糖的共同犯罪。主餐方面热狗和汉堡都有。Hot dog和Dog有时只指香肠部分,切记,点Hot dog有些场合可能只给你一根香肠,但大多情况下,加上面包和Topping的整体组合才叫Hot dog。可能有点类似点面条,只卖担担面的馆子里点面,自然上的是担担面,但卖各种浇头的面馆里点面,或者会被追问细节,或者就被上一碗素胚子面。--------------------------------------------------------------------------------------11-Chick-fil-A网上已经通译成福乐鸡,但这名字实在无趣。网上说这英文店名是在玩英文fillet的文字游戏,那中文也应该玩文字游戏,比如“鸡块餐厅”。这店国内现在很多软文在宣传,添加剂少、服务态度好之类的,可能是在造势准备进入中国市场。实地考察后,环境确实干净和清爽,服务员确实态度nice。我经常听不懂服务员嗓子眼里的英语,这里的服务员为我重复了3遍而没有烦。从排队人数看,美国人对这家健康理念的新兴快餐巨头还是很买账的。但是吃的方面,没有添加剂的垃圾食品确实不好吃,就像不放地沟油的毛血旺怎么也香不起来一样。说这里不好吃,我又是挑剔了,可能是之前期待过高。Sides是带皮的薯格,叫waffle fries。薯皮炸出来非常好吃,苦后见甜,如同吃茶,以前在国内第一次吃到炸的薯皮时还特意吐出。以前吃很多东西都特意吐出,比如肥肉,因为我内发地一切追求完美,现在不吐了,是因为认识到吐了也没多快,不吐也没什么不快,日子过来过去同质化严重。Chicken Sandwich和Hamburger是美国人民在肉夹馍领域的两个大爱,其实美国人爱的主要是里面的炸鸡和牛肉饼。好几家店点过的Chicken Sandwich、Chicken and Waffle、Chikien and Biscuit给我一个印象,美国人用面食夹炸鸡吃的时候,经典方法是不放太多配菜和酱汁,比如这个店,只配酸黄瓜。也许是他家店的卖法就如此,让客人自己蘸酱汁,不过我看好几桌也没蘸酱汁,就干噎。我是一贯赞同干噎的,食道被撑满被征服时是有生理幸福感的。另外一点,在美国卖的Chicken Sandwich,大概率是两边用Bun的Burger形态。赶巧向一位英国老绅士求证,他说英国人认为,用Bun的必须叫Burger,用切片吐司的才算Sandwich,和我中学英语老师教的一样。这表明北京市中小学英语教材还是英伦风情多些。秘制酱汁吐槽下,着实难吃,那配方几乎是把美国市面上能找到的快消酱料兑一起,多悬没炼出龙来,最后的味道基本被BBQ酱遮住。美国BBQ酱是又一个噩梦,好好的spare rib都被腌难吃了。再扯远一些,炸鸡是美国黑人奴隶先爱吃的,后来白人也越来越穷,这才全民爱炸鸡。黑暗的当年,黑奴Mama们把猪蹄、猪肚、鸡肫都尽心烹制,边角废料的鸡肉挂糊油炸,配上炖烂的Collard Greens(羽衣甘蓝?)和黑眼豆豆喂饱家庭。这些菜品现在成了黑人的忆苦思甜饭,比照灵魂歌手,叫做Soul Food。还有个充满种族歧视意味的黑人食物叫做西瓜,据说是当年农场主因为西瓜便宜且解渴,大量向黑奴供应,几代下来物竞天择,美国黑人就爱上了西瓜。炸鸡现在美国稍好些,西瓜仍是一个敏感的种族歧视符号,和黑人朋友打交道时千万谨慎。跪舔美国人权的,大多是是没有被白人歧视过,也没有被因冒犯黑人而被政治正确过,最关键的是,政治课上关于揭露西方虚伪民主本质的文章都没好好学,学了也自以为是地没有相信。--------------------------------------------------------------------------------------10- In-N-Out Burger蹭热度先写这些被大家帖子炒热的店。好像连魔都都还没有引进,以后有了,中文可否翻译成“抽插汉堡”。其实不止中国还没有,这个店现在的定位是区域连锁店,美东地区也没有。利用洛杉矶转机的短暂时间,专程前往品尝。这汉堡火得不讲理,晚上23点在UCLA附近的一家店中,排了15分钟队才点上。旁边也在营业的中餐小馆几乎无人问津。如大家所述,菜单很简单,就那么三种汉堡,忽略单双层、加不加奶酪的区别,其实也就是一种,配菜只有薯条。可能是跟我没有故事的原因,我实在对这店的餐食没有什么好感。汉堡吃起来和麦当劳味道相当接近,毕竟都是加州出来混的,可能口味差不多。薯条是噩梦,也就超市自己买自己炸的薯条的水平,白不呲咧,没有创意。调料区可以拿腌辣椒是唯一的亮点,可是因为和马应龙的约定,旅途中的我从不吃辣。也可能是我进入了一个误区,非要对于我的嘴巴有新意的店才算好。其实,如果一家店做出了教科书般规范的、没有错误的、Old School的汉堡和薯条,那他就应该被称赞,以猎奇为标准是文青小资们的顽劣所在。类比而言,每家小饭馆蒸的白米饭都有独门滋味是不具有期待可能性的。看着满屋子啃经典汉堡和用经典薯条戳经典番茄酱的年轻人们,一度神游,在经典的年纪,吃经典的包子、经典的麻辣烫。--------------------------------------------------------------------------------------09-星巴克(Starbucks)写了DD不写星巴克觉得不太对,毕竟都是咖啡+简餐。为写这个系列,我给美式快餐定了好几次标准,比如哪里结账来区分、几张收据来区分、是否连锁化经营来区分、价格来区分、分店数量来区分。结果到最后还是界限模糊的一大把。第一次喝星巴克很晚了,是刚工作那年在单位附近,30来元一杯觉得好贵,被人请了一杯摩卡,从此走到哪里都点摩卡。如前所述,如果当时被请的是卡布之类的,估计后来走到哪里都是卡布。但是拿铁估计不会,牛奶太多,乳糖不耐。十年后也是这家星巴克请人,我点摩卡,对方点了一瓶好几元钱的矿泉水,我觉得逼格被人家甩了几条街,从此走哪都尽量只喝水,显示自己重视健康、超越了崇洋媚外的初级阶段。这两次星巴克的回忆说明了一个重要的问题,就是我十几年没换过工作,不敢跳槽。到了美国,星巴克就显得便宜了,服务员也更亲民,做错了的那杯会直接送人,点完发现没带钱包也白送。星巴克收购的teavana茶饮料很受女士喜欢,teavana还有专门的卖茶叶和茶具的小店,不过都是各种创意配方的西式果茶花茶,肉桂在他们那儿都不算什么异味了,搞不好哪天会配出麻沸散的方子。听学意大利语的朋友讲,latte是牛奶,如果在意大利,装B点latte的结果是人家端上来一杯牛奶。要点奶多的咖啡必须说caffe latte。此外,如果餐后点奶多的咖啡,有点骂厨子的意味,因为厨师会自责是菜做得不好吃,客人没吃饱才要继续喝奶。在美国,我人肉测评两次星巴克点caffe latte,都被墨西哥amigo问,你要coffee还是latte。点了多少次的美式和当日刚查明白,一锅煮出来的咖啡叫brew,也叫当日,高级机器煮的浓些的叫espresso,espresso兑开水叫美式(Americano),当日和美式就是煮方面和泡方便面的区别。第一家星巴克在西雅图的Pike Place,因为地位特殊,门口的蛇女标志不是绿色而是紫红色的。Pike Place配方咖啡豆广为流行,各大超市有售。--------------------------------------------------------------------------------------08-唐恩都乐(Dunkin' Donuts)大名鼎鼎的美国甜甜圈,电影中美国警察的标配,Big Mom次子卡塔库栗口中“连中间那个窟窿都那么美味”的食物。在北京不声不响地开了几家,但没有味多美、好利来四溢的香精味道加持,估计也吸引不了太多顾客。DD的甜甜圈大多有浓重的肉桂味道,可能用的是肉桂味糖粉。肉桂是我西餐中的命门之一,只有苹果派中的肉桂算是被麦当劳叔叔掰弯了能够接受。在美国目测DD覆盖很广,一些阴山背后的小地方都会有。除了甜甜圈,还有三明治卖,咖啡也很多种。他家目前据说是咖啡比甜甜圈卖的好,超市里有星巴克咖啡豆的地方一般也会有DD的。一杯摩卡咖啡,一个甜甜圈,糖油面+咖啡因,真正的垃圾食品。但是看到货架上甜甜圈“各色的脸上各色的妆”时,难免少女心荡漾,想试一个,温暖下自己心头的冷宫。--------------------------------------------------------------------------------------07-赛百味(Subway)赛百味之前,从爸爸那里学到,金枪鱼罐头和上蛋黄酱,配玻璃海苔,白醋拌米饭,就是最家常的寿司。所以,经常去超市买泉水金枪鱼罐头。那时候北京,没什么人买那罐头,买也买茄汁味、豆豉味的。赛百味这里,我学会金枪鱼和好蛋黄酱后,夹在面包里吃,还有意大利面里的肉丸子夹在面包里吃。这是很大的突破,因为以前认为欧美人两层馕之间,夹的必须是片状的食材,原来也可以夹球状的、滩状的。赛百味主打的是新鲜的蔬菜和好面包。面包是个博大精深的学问,说不清,总之软踏踏的汉堡坯子和赛百味的面包还是很大区别,还有经常会戳破上牙膛的法棍类面包。Sub是Submarine Sandwich的简称,赛百味这种潜水艇般长条形式肉夹馍就叫做--------------------------------------------------------------------------------------06-棒约翰(Papa John's)这是一个很壮阳的译名。可能是爸爸来京行使探视权的那几年,带我吃过一次,仿佛披萨也没棒到哪里去。后来再对这家披萨有印象是几年前它和北京国安搞合作,说是国安赢球它披萨就半价,深以为然。好在国安成绩一般,不然约翰老爹就再也棒不起来了。在美西方,披萨是最适合外卖的东西,所以很多披萨店不设堂食。更好的材料更好的披萨是这家店现在的主打广告语。用了什么料顾客无从知晓,对我和隋文帝而言,一条颠沛不破的真理是,更饿更香。在美国的这次尝试就是饿迷糊了的时候完成的,因此好评无以复加。最销魂的是下图左上角配的那盒秘制蘸料,黄油和大蒜的底儿,甭说披萨了,素饼蘸着都无了敌。这就又让我想起在维也纳路边摊吃的Lángos,貌似是匈牙利等东欧国家流行的,也是馕与蒜的搭配,不是烤好的蒜香面包之类的,而是炸油饼蘸着灌肠那种蒜汁儿。搜了下,棒约翰在美国快餐里算是最喜欢和球队或者体育联盟建立战略合作伙伴关系的,广告插入方式多种多样。但在中国,体育还没形成那个大的产业,本土吃食丰俭由人,国安赢球一场后,球迷们都去吃门钉肉饼了,最次也去喝羊汤,打死也想不起来买一张披萨饼来庆祝,为什么,因为打小也没见过爸爸看球时候吃披萨,没这个规矩。--------------------------------------------------------------------------------------05-汉堡王(Burger King)汉堡王应该也是上海先有的,第一次和女朋友吃的时候相当兴奋,因为居然可以自己选择夹什么,能夹的还有培根,拍了好几张照片留念。汉堡王在国内还是有一定地位的,我们事不过三才厌烦,它是第二家。同时,我猜它两个字母的简称BK,让很多年轻人觉得说起来很洋气的样子,因为那几年看的美剧多了,很喜欢说这些两个字母的简称,MJ(乔丹)、AI(艾佛森)、GM(网管),当然还有SS(术士),MT(坦克)这些中英文结合的缩写。皇堡是当家汉堡,相当于巨无霸。据说在汉堡王多次向麦当劳统治地位发起的burger war挑战中,有次提议两家联合推出麦皇堡McWhopper,被拒,也许多给麦当劳几个字叫McDopper就过了。出国后学习到,培根经常被夹在汉堡中,培根也经常突兀地横在鸡蛋或者炸土豆饼上组成美式早餐,插在番茄炖豆子中组成英式早餐。有次参加一个游轮上的厨艺比赛,指定食材中有培根,我用油煎,旁边的意大利选手礼貌地问我是不是亚洲人不吃培根。我这么爱吃,连培根自己出油都不懂,确实惭愧,就告诉她,我是想让橄榄油和猪油味道混合起来。她当时就若有所思了,陷入对东方文明兼容并蓄的崇拜。皇堡中的酱料和巨无霸不太一样,好像没有芥末酱,此外肉饼的味道也不太一样。能把这种垃圾食品的肉饼吃出味道的差别来,因为味蕾发达,更因精神空虚。美国BK店不少,感觉比麦当劳low一些,汉堡孱弱,生菜枯萎,薯条回油,没有麦当劳窗明几净。信箱总能收到优惠券,买过几次早餐的可颂明治(CROISSAN'WICH)。在美国按现学的法语发音点可颂,真心没人听得懂,美式读法还总绊嘴说不好,所以最好的办法就是别点,避免尴尬。--------------------------------------------------------------------------------------04-塔可钟(Taco Bell)塔可钟进入中国时候,人设是与KFC、必胜客同一家集团的又一大美食。后来没火起来我觉得有几个因素,一是肠胃麻木了,二是眼球麻木了,三是心气麻木了,总而言之,人民群众生活水平日益提高,物质文明精神文明极大丰富,我国社会主要矛盾已经不再是人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾。兜里有钱了的,去国外吃网红潮店,心态平和了的,回归卤煮灌肠,各就各位,不再对洋快餐手挽手集体跪舔。国内好像是上海先有的,一直想去没有去过,在美国第一次吃到。因为和KFC、必胜客一个集团,所以美国好多店面都是一分为二,一半卖塔可钟,一半卖KFC。Taco是墨西哥人的骄傲,但是在美国taco似乎成了对墨西哥移民的蔑称,类似于N word,另外科普下,对中国人的蔑称是Chinaman,对日本鬼子的蔑称是Jap。关于taco,之前误解以为脆的玉米饼叫taco,现在看来,taco应该指这种薄饼弯成U型盛馅的形式,而非指材质。墨西哥餐中与taco的同位概念是burrito(卷饼)、quesadilla(馅饼)。Taco、burrito、quesadilla用的饼叫做Tortilla,可以是玉米粉也可以是面粉做成,做Taco时,饼可以做成脆的,也可以软的。KFC卖的墨西哥鸡肉卷,因为饼彻底卷上了,所以我猜应该叫Burrito。其实说来说去,人类的智慧差不多,任何一个民族都有饺子、面条,都吃发酵变质的东西,都腌咸菜。你看那糊饼与韭菜盒子,岂不就是韭菜鸡蛋的taco与韭菜鸡蛋的quesadilla,或者是韭菜鸡蛋的pizza与韭菜鸡蛋的calzone 。至于taco中的馅儿,什么都可以装吧,肉、海鲜、豆酱、米饭、蔬菜、奶酪,中国舌头最共鸣的两种配菜应该是cilantro(香菜)和pickled jalapeno(腌辣椒)。浇的酱方面,美国墨西哥餐厅中最常见salsa(西红柿洋葱底儿)和guacamole(牛油果底儿),还有sour cream dip(酸奶油底儿)。庄雅婷必须guacamole,salsa全球各种变体,土耳其应该是ezme吧,咱们东北不放柿子,叫老虎菜。修订此段的时候反省,不该这么沙文主义,毕竟西红柿辣椒之类都不是中国原产,不该战狼似地说人家有的咱们都有。--------------------------------------------------------------------------------------03-必胜客(Pizza Hut)小时候对洋快餐的认知顺序是KFC、麦当劳、必胜客。这三个店卖炸鸡、汉堡、披萨饼,餐品上还是有很大差别的。到后来,塔可钟的墨西哥tacos进入了大城市,但好像没立住。至于再后来引进的汉堡王、棒约翰、多米诺等等,餐品上没有新的领域,只是味道上和噱头上给我们带来了不同的选择。说实话必胜客给我印象一直不好,因为好像贵吧,自己零花钱一般吃不起,头几次都是离婚后的爸爸来看我时带着吃的。九十年代父母离婚还不太流行,心里很在意,要不是学习足够好,个头足够大,先发制人地霸凌了其他小朋友,很有可能因为这事被霸凌。后来一吃必胜客就想起来父母离婚的事,虽然爱吃,但总归有些扎心,于是饼底越啃越觉得厚、酸、噎人。大学在外地读的,北京人在外地也一样被排外。歧视和排外,也别说中国人了,全人类都一揍性,美国黑人还鄙视英国黑人呢,觉得他们不是black black。 由是经常看家乡台的节目,以解思乡之苦。有天家乡卫视的广告说,必胜客新推出了葡萄牙焗饭,食指大动。第二天带上也被排外的女朋友赶到市中心唯一一家必胜客,问门口迎宾店员,焗饭有了么。大姑娘店员满脸鄙夷,横着说,我们这儿是卖比萨饼的!我自然是火冒三丈,也自然是一股精神胜利油然而生。十几年后,我突然又想到了一个吐槽点:居然设置了迎宾店员!回到美国必胜客,因为上述种种原因,一直懒得拔草。其他的披萨倒是吃了很多,实际上我是爱吃披萨的,薄底厚底,红酱白酱,来者不拒,只是必胜客,太多场外因素。--------------------------------------------------------------------------------------02-肯德基(KFC)大学时候西安去浪,小吃街胡吃海塞跑肚拉稀,黄连素止泻后,只敢去相对卫生的肯德基喝粥吃上校鸡块,对葫芦头泡馍、biangbiang面们敬而远之。山德士上校爷爷到北京好像比麦当劳叔叔早些,有个依稀的印象是妈妈带我在前门那里尝了土豆泥、Coleslaw,也许还有炸鸡。后来吃过很多炸鸡后,方觉出Kentucky Fried Chicken的美味,但当年,最让我惊艳的其实是Coleslaw。当年我们都管他叫沙拉。没吃过没见过的我以为沙拉就是这个样子,吃过见过的姥爷用土豆、香肠、洋葱、黄瓜以及自己打的蛋黄酱做了沙拉,我这才知道沙拉只是一个总称,相当于凉菜二字。直到去年,我才知道KFC这种做法的沙拉单有一名叫Coleslaw。这是一个获知与遗忘的规定人生剧本,当你阅历足够,知晓了很多种沙拉的时候,自然也就忘了姥爷沙拉的味道。不攀比那些米其林大厨返璞归真炸的鸡,也不挑衅那些满满回忆杀、立于不败之地的小脏店炸的鸡,只比较美国常见连锁店、超市炸的鸡,个人以为,肯德基还是最好的,面衣不焦不油,肉质不干不糟,谜之配方温润大方,打嗝反上来的味道都那么下饭。黄油甜苞米也是第一次在肯德基吃到,后来吃过用黄油抹的很多东西,比如爆米花、龙虾,但都没甜苞米配得那么顺。说到这里,我觉得我自己掉进了回忆杀的坑,如果我第一次吃的是黄油配的爆米花,现在可能也会在这里不屑黄油配的甜苞米。KFC在美国也最少有两个值得去的地方,一是位于犹他州盐湖城市的全球第一家KFC,这里有纪念品卖,有自助餐的吃法,店员说这里是全球唯一一个提供自助餐的KFC,不知是否真的。吃了11刀的午餐自助,Coleslaw可劲盛,炸鸡无限续。但我老了,不再强饭。另一个去处位于肯塔基州,是山德士爷爷最开始盘下来卖炸鸡的店铺,当时叫Sanders Café,后来老爷爷决定将炸鸡连锁化,才有了KFC的名字,盐湖城的是第一个用KFC名字的店。美国肯德基注册了半天也没搞到优惠券。配餐里面有豆角、米饭、黑豆酱等,不爱吃西餐的老人,来碗豆角拌饭,再撕点鸡肉在里面,我觉得超过一半的美式中餐。biscuits、cookie小时候学英语都叫饼干,在KFC以及很多美国餐厅发现biscuits都是司康饼一类的厚重干粮。查了半天,似乎biscuits指quick bread,快速发酵的面包?死面面包?包子皮和饺子皮的区别?形状无所谓,做成扁平的或者立体的都有。cookie、cracker应该都属于biscuits, cookie油且甜,cracker干且咸。对么。--------------------------------------------------------------------------------------01-麦当劳(Mcdonald's)马晓宁教授是一代中国人的性启蒙老师,麦当劳叔叔则负责启蒙了一代中国人的胃。小时候身边几乎所有倒霉孩子第一次吃麦当劳的食品都会喜欢,可能是鲜艳的配色设计刺激了我们发育中的大脑或者小脑,也可能是,汉堡中的那片酸黄瓜实在开胃,且承接了苏联饭菜对我们父辈味蕾的改造工程,让我们很容易就接受了。直到现在,我观察,能真正享受地道中餐的欧美人还是不多,至于不会说谎、不用顾忌政治正确的外国孩子,对地道中餐菜品大多说不。我想我们是输包装设计上了,但同时也是我们的民族骨子里,比白人黑人们更愿意包容。我第一顿麦当劳好像是8岁时候,在王府井。那里好像是第一家还是第二家麦当劳来着,爸爸要去澳洲留学兼刷盘子去了,临行前带他儿子见见世面。实际上是儿子让爸爸见了世面,一顿把当时仅有的5种汉堡吃了4种,薯条不计,可乐一杯,奶昔少许,可能还尝了苹果派,但因为不喜欢肉桂的味道推给了爸爸。爸爸第二天骄傲地登上飞机,我则吃成伤食。后来上初中时候,我总能攒到很多优惠券。很多同学都能攒到优惠券,但因为没有我这么多的零花钱,很羡慕我总吃麦当劳。可他们不知道呀,我自己一个人住,爸妈出于愧疚吧, 才给了我很多零花钱。所幸我大多用来吃,没学坏,谢谢麦当劳叔叔,以及楼下的鱼香肉丝、酱爆鸡丁们。在美国,麦当劳应该是快餐第一大品牌。据我两年的片面观察,能和麦当劳覆盖面媲美的连锁品牌可能只有星巴克和Dunkin' Donuts。 在很多中国老人口中“吃个麦当劳吧“其实指的是“吃个汉堡吧“,可见他在我国对一代人的影响力。麦当劳是美国人的骄傲,就像我们很多城市争抢历史名人遗迹一样,美国人也为麦当劳开发了好几个朝圣的去处。比如第一家麦当劳(芝加哥),第一家由麦当劳本人开的麦当劳(加州),目前仍在运营的最早的麦当劳(加州)等等。美国麦当劳app上会有很多优惠券,不用的话,也很便宜。吃到过几款新品,但无论如何,都没有25年前,第一口巨无霸的当头棒喝,也没有第一口至简的麦香鱼,对我后来高冷逼格的塑造。

  • missgrace0408 发表了 游记  · 2018-04-27 09:15

    菲律宾游学日记 大三女生 在宿务3D游学一个月

    前言:Alina是我大学社团的朋友,去年暑假在我还不知道有菲律宾游学这件事的时候,她已经只身到宿务一个月,尤记得那段时间每天被她各种游玩的美照刷屏。这学期回台湾也有机会约她喝下午茶,她也跟我分享了在那边许多美好的人和事。-1- 上大三的时候,Alina觉得是时候提升英语能力了。虽然从学生时期就在学习英文,但口说能力始终支支吾吾,为此Alina还特意报了一个包套的补习班,不厌其烦地搭车通勤,满心期待自己英语会提高。上课一段时间后,Alina发现自己的英语并没有像原本想的那样大幅进步。补习班是采大团体的方法上课,一个老师配20个学生,一堂课大部分时间都在跟和自己程度差不多或者更糟的同学对话,剩下10分钟老师做个总结。这样的课程她几乎无法进步,后来几乎放弃不去。这样到了大三寒假,在一次和朋友的聚会中,Alina得知了菲律宾游学的资讯。她从来没有想到,在漫天要价的欧美澳语言学校之外,还有一个既可以学英语,学费又是她能负担的地方。告诉家人自己有想去菲律宾游学时,不出意料,Alina的父母都坚决反对。毕竟在国际新闻里,跟菲律宾有关的绝大多数是负面新闻,Alina的父母跟大多数人一样,觉得菲律宾是个环境不好、治安差、落后的地方,非常反对女儿一个人过去。但Alina对菲律宾游学的意念十分坚定,她用了半年时间说服父母,告诉他们菲律宾并不像电视说的那么可怕,宿务更是一个安全的旅游城市,再加上她的高中同学会跟她同去,到那边至少可以互相照应,父母才稍微安心些,也准许她过去了。事实证明Alina也平安快乐地归来了,那一个月在宿务的时间她并没有白费,除了英文进步很大,还和各国的朋友组团每周都去不同的景点游玩,与鲸鲨共游,爬山玩水,走遍传统市集,搭船到人烟稀少的外岛……事到如今她翻看当初拍下的每张照片,仍然感到意犹未尽。-2-第一个上课日,Alina接受了学校的英语测验,考了笔试和口试,下午成绩就出来,她拿到了自己的课表。3D的学校规模不小,校区有两栋,教室也散布在各个角落。好在课表上都清楚的写了详细的时间和教室的位置。再加上当天学校中文经理有带新生们介绍校园,Alina很快就熟悉了这里的环境。Alina的课表里每天有4堂一对一课,3堂小团体课。一对一的课堂就像是台湾的家教课,每一个老师都有自己专属的小教室。第一天上课时Alina和老师互相自我介绍,接着她跟老师讨论这堂课自己想上什么内容,最后决定:一堂上文章阅读解析、一堂上单词、一堂上作文,最后一堂就特别一点,请老师用一些有趣的题材来讨论。 “Krisy,上課超級認真,她都會讓我上課時自己選一篇文章,然後我們一起深度討論,等於說這堂課閱讀和口說都有練到。而她目標要去當高中老師,他真的是位熱愛教學的人呀~” “Sha是熱門老師之一,我好幸運在一開始就有被排到她的課喔!我請她出作文當功課給我,每次上課都改作文,可以知道自己文法的錯誤,和還有哪些換種說法可以寫。” “Ela是一位超級可愛的老師,她的表情生動有戲,常常讓我上課上到爆笑。我是請他教我大量單字和練習。” “最後一位是Jessa,我覺得她真的很特別,她的教室剛好是在走廊走到底最邊邊的那間,每次下課老師都會聚在一起聊天,但是她都超淡定的坐在教室,有種與世無爭的從容哈哈哈哈她就是每次都會教我些特別東西的老師,我記得的一堂她教我念繞口令,英文的繞口令啦~念到舌頭快打結了,但是她超強都講得很順,感覺就是google翻譯小姐加快五倍那樣啦還有就是她有一堂課還寫了一堆諺語,讓我來猜到底是甚麼意思,超有趣。”-3-还没到学校前,Alina就听说3D的宿舍是在大超市的楼上,当下就有点担心会不会有闲杂人等跑进去。但才住没几天,她就彻底不担心这个问题了。因为楼下都有警卫24小时轮班,学生进出都要出示识别证。热心善良的警卫用了不到几天,就记住了Alina的长相。第一天入住的时候,Alina还收到了学校送的新生礼物,里面有一些生活用品和浴巾,也有一些小零食,让新生们可以应付几天。Alina拿到的新生礼包Alina选择的是两人房一周和三人房两周,房间里面空间也大,有大衣柜和镜子。当然人多的房间就会比较热闹,时不时Alina也会跑去朋友们的房间串门。Alina会去四人间那儿串门,跟朋友坐在床上聊天在3D的一个月,Alina就认识了非常多的朋友她最先认识的朋友是2个日本人她的大陆朋友,小哥吃饭还自带辣椒酱偶尔吃腻了学校的饭菜就去楼下吃个拉面Alina在学校也坚持锻炼,3D的学生都可以免费使用健身房,里面还有教练帮忙魔鬼训练。此外,学校每天都会有额外的康乐活动,像是跳舞、放电影的都是免费,Alina也很喜欢参加,还锻炼英文,每天都过得充实快乐。当然也少不了每周去两次按摩。左一是泰国朋友,右一是日本朋友,不同国籍的年轻人都会一起约出去玩本文部分文字图片摘自Alina的台湾部落格《ALINA的品嚐人生》链接:http://alinalifeat.blogspot.tw/作者:Grace其他相关文章:【菲常日记】01:台湾工程师在菲律宾的refreshment宿务探访Day3:3D→PILA→Target→winning3D目前暑假还有少量位置~~欢迎大家咨询唷

  • 天文小子 发表了 游记  · 2018-02-28 01:09

    日语为零,英语巨烂的两个人九日畅游日本五市(大阪,奈良,京都,富士山,东京)

    每年临近刚开学便开始考虑下个假期要去哪里玩,而这次毫不犹豫的选择日本的原因很简单:全日空甩卖,单人往返两千以内。于是一个英语四级压线日语完全不会的我,毅然决然的决定带着我妈开启我们出国游的大门。行前准备语言首先,我要先说一下大家最关心的语言问题。中国对于日本人的英语认识其实是有一定误区的。的确,日本人说话带一些口音,但是在机场和一些大一点的酒店,服务人员的英语还是很好的,而且他们说的会比较慢,有的时候还可以带一些中文,所以完全不必担心听不懂。而且很多日本大的机场、车站都有中文向导。如果说是平时问路呢,我个人建议是问那些提着公文包四十岁左右的男士,他们会十分热情,甚至会送你到目的地。签证办理我不得不吐槽一下沈阳领区的日本签证,可以说是非常非常非常麻烦,不知道是不是让旅行社帮我办的缘故,从准备材料到送签弄了一周,需要打印各种材料,完税证明,银行存款,工资条等等等等,我也因此成功的错过了双十一沈阳的机票大减价,以下是沈阳领区的送签所需材料,仅供参考。机酒预定双十二全日空官网买的大连往返大阪的机票,两人往返3400。真心建议辽宁地区的朋友们,如果感觉沈阳飞日本比较贵可以看看大连的,真的会便宜很多酒店主要用的是booking和e路东瀛(https://www.japanican.com/cn/)两个对比着看,后者是一个日本的网站一般来说房型会更全更便宜。换汇、信用卡个人建议去日本要稍微多带一些现金,日本东京还可以信用卡,微信和支付宝还算是普及,但是别的城市无现金发展的真的是一般。习惯了在中国不带钱的我,两个人去了九天八夜总共带了五万现金,然而完全不够用,日本很多饭店,居酒屋,快餐和拉面店(纯粹针对游客的不算)都是用不了信用卡的,只能现金,甚至一些小的旅馆或者民宿也要用现金。然后如果在日本换汇的手续费和汇率还超级不合算,这就直接导致了我们到哪儿先问可不可以使用信用卡,好多日本街头卖的小点心,小纪念品完全不敢买所以说:一定一定要多带现金(想不受现金限制一个人至少4w+)信用卡建议带至少是支持MasterCard或者visa的,银联有一部分地方用不了。随身Wi-Fi我是在飞猪上面定的【漫游超人】的无线Wi-Fi每天10块,流量不限,很划算,网速很快。交通卡日本的公共交通的价格的确是不便宜,地铁巴士什么的基本都是十元起,快赶上打车了,所以这种周游卡是必不可少的。两日关西周游卡,236一张,很多人都说这个很亏,对于我来说还是比较合适的。我光是大阪到奈良,奈良到京都的车票就已经要一百四五了,在大阪和奈良还坐了几次近铁和地铁,每次都是十块起的,所以说还是很赚的。问了很多人都说这个不能在京都坐巴士用,但是我以实践证明,它是可以的。总之,如果是经常往返于关西各市的还是稳赚的。其余两个就不多讲了,必买~说到交通卡怎能少了它日本的神卡~ico卡是日本全国通用的(购买时请注意它与西瓜卡的区别),超市,公共交通都可以用,但不打折,充值要用现金。实用app及网站Google地图就不多讲了,出门路线全靠它。乘换案内是日本的一个本国的软件,用来查火车车次很好用yespo是一个真人翻译软件,前三次免费之后使用会有一点贵,下载一个可以先备着在关键的时刻可以用一下。Google翻译很好用,翻译的很接地气。在国外找吃的建议尽量使用trip adviser,在这上面有些时候可以在找到日本当地人爱吃的饭店,有几次我用它找到的饭店里面全是日本人,服务员英语都不会。大众点评呢就是找到的饭店可能不会那么惊艳,很多都是针对游客的,而且里面的饭店并不多,但纯中文的app用起来还是会方便些。口袋导游这个软件是一个免费的电子导游软件,虽然介绍的没有那么详尽但是在没有中文讲解器的景点还是蛮实用的。穷游和马蜂窝用来查找景点及评价。飞猪和携程就不必多讲了吧。最后,附上一个我定夜行巴士的网站 http://willerexpress.com/tw/ 这家夜行巴士注册退票都比较方便。出发day1困全日空的飞机餐还是很棒的~第一天晚上住在了NEST心斋桥,位置非常好第一天晚上住在了NEST心斋桥,机场有到心斋桥日航酒店的大巴,位置非常好,离心斋桥和道顿堀都很近晚上可以在那里逛。到大阪怎能不来一顿大阪烧呢一个超级投入的街头艺人作为第一次来日本的小白怎能不去著名一兰拉面打个卡呢(日本的拉面一般都会营业到很晚,适合作夜宵)day2黑门三平吃的早餐貌似是有生以来吃过的第二丰盛的早餐(第一丰盛的是在富士山的那顿)生鱼片非常新鲜,与国内的不同,日本的的生鱼片不仅鲜而且香,在日本吃鱼生吃多了真的会腻到反胃。特别要说一下这个金枪鱼,与国内大部分日料店的金枪鱼口感不同,这里的蓝鳍金枪鱼中肥肉质香甜肥美toro含量远高于国内吃过的任何一家。最后,大家来他家吃最好点一个刺身拼盘比较合算,千万别像我一激动两个人点了这么多。大阪城,大阪唯一打卡的景点大阪城内的樱门巨石在天守阁上眺望大阪逛完大阪城,坐近铁前往奈良奈良的建筑风格十分古朴,很多都是上百年的老房子了在奈良住宾馆怎能对得起它那么多的民宿呢?百年老里宅小酌几杯,用仅会的的一丢丢英语和老板娘聊的海阔天空,这岂不是旅行中的另一道美景不得不说一下奈良的这顿晚餐。这家餐厅日本当地人非常爱去,里面的服务员只有一个能听懂英语。这家的河豚鱼火锅与烤肉套餐真的是棒到没话说,量虽不多但是十分精致,河豚非常新鲜,牛肉相比与国内的普通牛肉来说更佳饱满更佳鲜嫩。day3唐招提寺,公元759鉴真和尚东渡时所建,并最终圆寂于此唐招提寺在奈良的西南角属于郊区,距离市区有一段距离,所以游人并不是很多很幽静奈良这里似乎对荞麦面情有独钟,路边全是荞麦面馆终于看到奈良的小鹿啦兴福寺和春日大社那边的鹿比较温顺,很可爱,也愿意和你照相,但是奈良公园的就很可怕了。我旁边的一个中国人喂鹿的时候,小鹿直接去她口袋中抢,把衣服都咬烂了最终导致我在公园旁边看到有一家卖抹茶冰淇凌的都没敢买接下来就是整个日本之旅中我最最最喜欢的城市了京都京都的夜晚呢,不同于别处。它的静谧与幽深会完全使你沉浸于其中,你甚至完全感受不到你正走在一个现代化的大都市。台湾的小姐姐推荐的一件她们常去的居酒屋,就在二条城附近纯正的日本居酒屋真的是量少还不便宜day4白天基本都是必去的景点打卡,不多讲,直接上图伏见稻荷大社的千鸟居可谓是京都必去景点,大社门口用豆腐做的抹茶冰淇淋味道还蛮好的。二条城,德川幕府的家宅。在日本最不缺的就是寺庙,逛完大社果断放弃了其它寺庙来到了这里。建筑整体保护的非常完整,主殿里面的里面的莺声地板,墙壁上的壁画丝毫没有受到损坏,完美的展现出了四百年前的场景,是日本文化的典型代表,很有日本的本土风味。京都街头的小馆日本玩了很多天,走了好多个地方但是给我印象最深的仍旧是京都的石屏小路,夜晚去那里实为最佳,那时的氛围真的是在其他任何地方无法比拟的。 夜行巴士前往河口湖,没有一排三座的只能这样凑合一宿了day5清晨六点钟的富士山,很幸运天气很晴朗没有起雾富士山很大建议骑车游玩,富士山的饭店多数都是针对游客的,价格有点高,而且选择的时候一定要看好评价,别去那种吃团餐的地方。一对老夫妇开的面馆未免是一个不错的选择,但是味道没有奈良的好吃富士山起雾了感觉富士山的药妆店里面的有些东西要比大阪的便宜。富士山下,一间自带温泉的和式房,一顿正宗的会席料理,是缓解旅途劳累最好的方式。day6丰盛的早餐到东京啦~~浅草寺附近的一家做小型软骨鱼(泥鳅鱼)的百年老店,味道很好,我妈一个从来不吃泥鳅鱼的人都吃了很多。浅草寺打卡浅草寺的人实在是太多,个人感觉没多大意思,完全比不上京都奈良的古寺唉~日本的军国主义思想啊这要是在德国估计早就被打死了~天空之树世界第二高建筑,住在浅草附近就是为了来这里看夜景在国内也去过很多大城市,看过很多夜景,但是这里的夜景是我看过最美的,最震撼的。我买的是可以去往450m观光台的,但是感觉意义不大,350m足够了。day7购物的一天,去了新宿和涩谷。买东西的话,建议年轻人去涩谷,涩谷109虽没有很多名牌,但是衣服都很符合日本潮流,价格也可以接受。晚上住的这个旅馆很棒,离银座很近,适合买东西。房间虽然有点小,但是很精致。day8银座营业时间有点短,早上开的晚,晚上关的早银座的优衣库旗舰店再见啦~东京很感谢东京羽田机场check in的小姐姐,我们按照国内的习惯提前了一个半小时到的机场,那个小姐姐看我们到的早,直接帮我们向前调了一个小时,然后咱俩的英语还都不怎么好,为了说明白给我一顿比划没有候机就直接飞了,而且还是经济舱第一排。很感动~~最后一次在日本吃晚餐,选择了在大阪吃赫赫有名的~蟹道乐在它家吃,一定要具备以下两点要求:1.有钱,均消费400块2.有时间,从上第一道菜到上最后一道菜大概需要40多分钟不过该说不说,味道还是蛮好的,很鲜新鲜的毛蟹和松叶蟹这个摩天轮的形状很有意思,很符合日本的简约风格,哈哈哈~接下来就是一晚上的日本药妆店之旅啦~~主要去了松本清买药妆,去堂吉歌德买了些特产与一个超大的行李箱day9大早上赶飞机,来一碗正宗的日本泡面~南海难波这玩意儿的形状好像是仿照变形机器人搞的,日本人对这种东西似乎情有独钟。日本拜拜喽~我们下次再见感觉日本围海造田是真的多回国啦~海上的小船那天的风浪很大,不知道是不是因为大连机场离海近的原因,那天的降落简直可怕,就像是空难一样。持续的失重再加上不断的左右摇摆,飞机上的人没有一个人敢说话。不过还好有惊无险。到家啦~买的衣服和化妆品忘照了,就照了吃的

  • 皮皮312 发表了 游记  · 2017-08-18 15:06

    新司机二度蜜月,初遇新西兰(附BOOKING,BNB预定返现链接,机票、房车、营地预订等超全TIPS)-持续更新ING

    没有任何契机,仿佛宿命一般,“新西兰”没有缘由却又很蛮横霸道地闯入LZ必去国家清单,某人偶然间随口一侃“要不去新西兰吧”。无心插柳的一句随口,却给LZ吃了颗定心丸,对,就是它。从决定出行到确定行程,不过1周,机票,房车,游玩项目,初定行程就匆匆下定,因为一切都是那么刚刚好。机票2700中转往返,还能有一天重庆行程,简直完美。房车适逢早鸟优惠,8折拿下。游玩项目又撞上ITRIP年终大促,优惠了几百搞定。一切顺风顺水,让还未踏上旅途的LZ,多了一份期待和激动。然而,好戏刚刚开始。首先,先祭奠下这几个月被LZ白瞎的MONEY和时光,当然更重要的是,希望提醒下看过此篇游记的各位,不过仅是个人经验分享哈。一 经验分享篇(呕心沥血总结)1. 机票篇机票是在天巡上预定的,天巡是一个订票服务平台,本身没有订票功能,但可以对比查价,找到对应的代理,点击直接跳转,推荐。之前看过前辈们的攻略,说官网比天巡便宜,但LZ对比观察看来,未必,至少LZ买票之时,天巡上代理的票便宜的多。奥克兰往返含税每人折合人民币2700多点,去程海航,回程天津航空国际段+海航国内段。本以为高枕无忧,然而,定机票后的1个半月左右,代理(GOTOGATE)邮件告知航班取消(回程段天津航空的航班)。WTF(对不起,忍不住),英文半吊子的LZ实在忍不住,回了好几封邮件,问情况讨说法,同时,给天津航空客服电话要求给LZ合理的处理方案。果然,代理给的答复是拒绝赔偿,只给退原始的票价,并且要扣除每人¥195的服务费(因为美元结算,汇率有差别,最后实际损失了800差不多),天津航空在LZ数日连续致电后,给的答复说让LZ退返程票,差价他们补,于是LZ又给代理发邮件,得到的答复却是,只能全程退票,不可以只退返程票,没辙,LZ只能继续磨天津航空,又隔了数日,未给答复,眼看着票价在涨,不过仍是3K多一张票,谁知周末的夜晚比较漫长,本赖在床上优哉游哉,不知道怎滴,突然脑袋一抽,非得起身把票订,然后,更大的乌龙来了。几个小时后,机票确认单来了,LZ一打开,宛如晴天霹雳,深更半夜里的LZ更加清醒,三个人的票,除了LZ自己,另两人名和姓竟然写反了!写反了!写反了!真是欲哭无泪,无处话悲伤。立马联系南航客服,南航告知,他们不能修改,能不能顺利登机,这得看机场值机柜台和海关处态度,至于退票及费用问题,需要联系代理,他们没法查。真的,悲伤逆流成河,不不不,可能已经成海。于是,LZ又双叒叕给代理发邮件,结果因为不是会员,邮件石沉大海,不过自动回复的邮件里提到可以通过官网上的一个联系窗口发邮件,时隔三天,终于联系上了,在以等待最终的审判的心态默默等待着答复,又过去了两天,代理发来最终答复,因为航空公司规定不可以修改乘机人信息,如果取消客票,一个人费用2965,重点是买票时一个人才花差不多3450,不过天不亡我,代理三天后又发来了一个邮件,可以更名,一个人将近1K,航空公司收500,他们收500,为了心安,还是下单。。不过真的太可气了,南航不给改,可是代理却可以让航空公司改,这明显是歧视啊,南航欺负人人微言轻么。不爽+10086。总算是改好,也算了了一件心事,我的经验教训希望读者们引以为戒。TIPS:1,天巡网站和APP都做的非常好,可以不用确定日期,模糊查价。可以查看临近日期内,合适的价格再出手。2. 跳转到对应的代理后,注意有的代理VISA收手续费,MASTER不收,但不一定,所以下单前务必对比看清。3. 有的票站虽然是国外代理,但有中文界面,可以查CN后缀的网站,对于英文基础差的同志比较方便,同样地,需要对比英文官网和中文官网价格是否有区别。4. 国外的代理一般只认VISA和MASTER,如果额度不够,可以先往里打钱,但即使是全币卡,其他货币结算,也是今天打款,明天才能刷其他货币。不过不知道每个银行是不是不一样,LZ的是建行。5. 下订单时请再三确认姓和名,千万别闹LZ这样的乌龙,有的国外网站为了方便中国客户,姓名顺序就跟国内网站一样,这次LZ就是惯性思维,先名后姓,然后狗带了。谨慎为上!6. 如果很不幸,你跟LZ犯了一样的错误,首先,先联系航空公司,各航空公司的规定不太一样(不知道南航为啥如此不人性化),有些航空公司是可以更改的。其次,再联系你的代理处理。一步一步来,不要急莫要慌!最多,就是牺牲了MONEY,头疼,肉疼,胸口疼而已~~7.到机场,问了工作人员,人家说姓名写反没问题,这个事情很常见。带上出行文件和护照,一般都没有问题。2. 住宿篇大家如果要下单,递上个传送门:BOOKING只要下单并入住,即使是用旧账户,双方均返150,亲测有效。BOOK: https://www.booking.com/s/pfju0153BNB是邀请新用户,新用户返200¥,如果入住满800,受邀人也返200.BNB: http://abnb.me/e/SAIYaJOJHF请随手分享,造福四方,阿弥陀福。LZ初始功课没做足,很鲁莽地定了房,悔不当初。还因机票已出,以为行程确定,就定了不能取消的房间,还好最后机票还赶上了这住宿,不然钱又白瞎了,诶,往事不堪回首电脑前。除了奥克兰,其余都入住房车营地,近距离接触下房车文化,毕竟是第一次,还是有点小激动的。因为LZ去的不是旺季,加上怕最后的行程跟LZ的攻略有出入,因此一个营地都没有定,走到哪算哪吧,不过都选了几个备用的,到时看造化咯~具体营地信息,见后文。3.签证篇因为是临时决定去的新西兰,LZ甚至都没来得及了解签证,看到QY上有年中大促,限价秒杀签证办理,赶紧就下定了,结果,感觉办理经过了半个世纪那么漫长。首先,资料比自己提交复杂,相片,存款,在职证明等等各种资料都比自己提交要求严格,相片底色深一点不行,白底不行,带个项链不行,在职证明营业执照是黑白的不行,各种不行,最后没脾气,直接上交,爱咋滴咋滴,同时,要求的资料特多,游记里有写营业执照并不是必备的资料,银行死期也是,但LZ不是自己办理,所以还是大家异步新西兰移民网中文官网看看哈;其次,看游记很多人都是几天,甚至隔天出签,不完全统计,LZ花了大概半个月,还不包括旅行社忘告知资料欠缺浪费了1周,未办签证,特意存了银行死期都过去1个月了。。。再次,即使是秒杀价也比自己办贵200左右,那为啥要花钱找罪受呢,最后,自己办时间好控制啊,LZ这旅行社要收到资料,短信告知如果缺资料会主动联系,一直没后文,LZ以为都上交了,过去了1周多,心想怎么没个动静,才主动联系旅行社,对方告知,资料缺了护照,并且他们资料需要客户资料都收齐了再填表格,再进行下一步,不可以改变程序,其实他们收到的资料已经足够填写表格,但,程序是这样,没招,因此又浪费了1周。以上的林林总总,只是想告诉大家,还是自己办吧。快准狠,现在网上办理就可以,方便的很。TIPS:1.QY上有很多攻略,建议阅读一两篇再自己弄,当然能力强英文棒的朋友就不用提醒啦。2.办理过程中,用到的两个网站分享给大家,均为中文,当然填写的表格是英文,但并不困难:新西兰旅游局:http://www.newzealand.com/cn签证网站:http://www.vfsglobal.cn/NewZealand/china/chinese/ 3.如果是个人,一定网签,不只是节省MONEY,更为了省时间。现在涨价了,¥895,通常3日内出签。若是家庭,不可以网签,但可以面递或者快递材料,但只要一人费用,895+225(服务费)+65(家庭签现在变更,只收一份快递费,同时,可以带一个18岁以下的BABY)。如果去现场,目前只收现金。因为原来家庭签是收两份快递费,好多盆友都打了100(原价50),签证中心会电联问款项是退回还是放弃这65,退回就需要重新交材料,耽误时间,好多选择放弃这65。希望大家注意下~4. 房车篇预定时,有个早鸟优惠,这个真的是越早越划算,可以在一些综合比价网站,比如房车国度等先查看,再跟官网对比,现在很多车行网站都有中文,所以很方便,最后LZ在房车国度上直接下订单,8天658纽(这个价格经过后续对比,真的灰常美丽),另加90纽皇后镇提车费,50纽异地还车费,以及一个额外的工具包80纽(10纽/天,内含野餐桌,吹风机等),总体比旺季便宜太多。这里要重点说的是全险,因为是教训,噗,又是一口老血。订车时,某人对自己车技很自信,再一看房车全险包一天44纽(45纽/天的全险+10纽/天的工具包,预定享8折),果断弃定全险下单,提车押金7500纽。本以为租车告一段落,经过LZ细细盘算,慢慢比对,发现,玄机略大,首先,刷卡有手续费2%,网站会明确,因为预定用的是一个双币卡,没有纽币账户,又衍生出一个汇率费1.5%,这样一算,得1300多的手续费,这还没算买入卖出的汇率差产生的费用,同时,LZ预定的VISA卡额度并不够,还必须先去存足额的钱,到时才能刷出7500纽的押金,如果买全险,押金降为0。对比一天45纽(单独购买,只能原价)的全险,8天1800左右,不到500却买了个踏实,这钱值,毕竟,第一次在一个左舵国家开车,还是个4人的房车,有点不放心,开始看某人对自己车技那么自信放心才妥协,现在一对比,手续费简直令人发指,不能忍。最后,LZ一再撺掇,某人又给房车国度发邮件增加全险,几天后,邮件回复让去柜台直接交钱。如果开始下单就买了这个全险包,还能享受8折优惠,合一天44纽,因为那个工具包LZ相当于下单时和买全险时重复,还是按原价购买,心塞的N次方。TIPS:1. 房车国度有微信公众号,会定期推送优惠,记得领券,再下单,不过切记看清出行日期和订车日期限制。2. 如果有全币卡,记得用全币卡,这样少一个汇率费1.5%,且货币多次转换,会有亏损,毕竟买入卖出的汇率又区别,数额大就很可观。另,如果你有某个银行的信用卡,申请全币非常简单,LZ用的是建行,微信公众号上直接申请,差不多半个月收到,额度共享,而且是白金卡哟,是银联+VISA,国内也可以刷,很方便。3. 订房车时有个驾照翻译免费赠送的,请勾选,新西兰需要这种认证件(NZTA的),白本的国际驾照不通用,LZ伊始在租租车办错了白本,后在租租车的APP里搞定,36¥,比某宝便宜,办理后,租租车发了翻译件彩色扫描件,自行打印就可以。当然,如果在租租车上租车,免费办理。4.租车切记要拍照。我们当时租车着急了,给忘了,最后车上有个莫名其妙的划痕,好在我们买了全险,不用再付,不然NZ修车的话,不知道要少吃几个月的肉~所以各位看客千万注意,租车时,记得仪表盘、车外观,能拍到多细致拍多细致。。以上呕心沥血之作,每每思之,无比痛心,恨思己过。果然教训都是用MONEY换来的,谁的眼泪在飞,是不是心疼MONEY的泪~心疼寄几三秒钟。二、出发前准备篇当然,旅游更重要的是沿路的美景和看风景的心情,接下来就严肃地再分享几个ITIP.1.行程确定大概很多人跟LZ一样,会很纠结到底怎么定。毕竟假期或者MONEY总有一个是有限的,所以建议:1)多读几篇精华,之所以是精华一定有他过人之处,所以先通过别人的精华了解下这个国家,并且取精华文之长,你总会发现惊喜。LZ大概读了20篇左右的精华(感觉学习时都没这么刻苦努力)。2)罗列想去的城市清单,再根据时间筛选。毕竟大多数都是上班族,假期少的可怜,好容易串起来10来天假,还带着几天扣薪请假。南岛说大不大,说小也不小,不会遇到北京上海这样的堵车,但毕竟距离在那里摆着,加上最美的风景在路上,所以,合理分配时间很有必要,1地1天,甚至2地1天,很常见。环不环岛的,就看自己想去的地方构成了环形了么,没必要听风就是雨,多多问问自己内心,最想去的地方构不成环形就没必要非得环了。LZ经过斟酌,环岛可以,但时间太紧张,与其走马观花,不如奥克兰飞皇后镇,自驾到基督城,飞回奥克兰这样走。3)从皇后镇入还是基督城入南岛?这样考虑的基础,LZ分析就两个:1,机票费对比,比如奥克兰飞皇后镇+基督城回奥克兰和奥克兰飞基督城,基督城返奥克兰,价格不太一样,LZ本次单人相差¥300;2,如果你对星空有执念,那么请看月食情况,到特卡波和库克山的时间尽量是月亏的时候,这样星空更美,这是前辈的经验,LZ反正9月去,几乎都在月满日前后,所以有点破罐子破摔,直接忽略这条,不过留点念想好二刷;3,越到旅行的后程,越容易视觉疲劳,这时需要你更喜欢的景刺激你的眼球和神经,当然最喜欢的景仁者见仁了,LZ看游记时把心头好留给了LAKE PUKAKI,所以,综上,LZ从皇后镇入,基督城回。2.标记地址如果已经有了大致的行程计划,不妨翻个墙(现在手机各种VPN信号都还挺稳,当然速度不可能多快),在国内就用GOOGLE地图,用邮箱注册个号,标记一下想去的各个地方,如果觉得英文很麻烦,加个中文标签,方便日后搜索,LZ把几乎要去的景点、住宿、餐饮店都MARK出来了。3.新西兰段航班虽说捷星是廉价航空,但他的行李费略贵,比纽航还贵,而且纽航搞特价的时候,加行李,跟捷星差不多,LZ恰逢纽航在搞活动,所以立马出手预定。国内网站或者APP可能会遇到预定不了的情况,在选择购买后进不了下个界面,LZ就是这样,所以翻墙灰常重要,但当时的LZ并没有意识,还麻烦新西兰的发小帮忙操作。新西兰国内航段,越早买越划算。行李都是另购的,切忌预估下自己带带带或者买买买的实力。。。行李票和机票一起出票时最便宜,后期可以追加采购,但如果是现场买。。¥300+。。。4.活动预定对比了某宝那家著名的网红店和ITRIP以及QY上的价格,发现接机QY最合适,游玩项目价格ITRIP最美丽,客服也几乎无休,非常棒,如果是新人还有红包,如果不是新人,LZ发个传送门,其实LZ这砍价已足额,只是为了方便大家领红包,砍完价就有50元的红包,最多可抵2%订单额:http://m.itrip.com/magazine/huodong/bargain/#/orderShare/293904/320179381LZ一共只预定了5项奥克兰天空塔建于1996年,是迄今为止南半球最高的建筑,塔高328米。塔上有多层观景台,设有高倍望远镜可以方便游客观赏奥克兰的全景。53.59层都有观景台,都可以看到奥克兰的全景。各处的这种高塔感觉都差不多,只是看的城市不一样。海港清晰可见,比较有意思的是一条粉红色的路,发小说是给人跑步专用的路,真是热爱户外运动的。推荐指数:4星TIP:高层拍照会逆光,建议,带相机。LZ当天把相机留发小家里了。所以,拍的人物都看不到脸。。皇后镇TSS蒸汽船+瓦尔特峰高原牧场厄恩斯劳号蒸汽船于1912年投入营运,是瓦卡蒂普湖上最大豪华游船。厄恩斯劳号蒸汽船是南半球唯一一艘还在航行燃煤蒸汽游船。最初,船只主要是为湖边牧场运输货物,一次可以装运1500头羊和30头牛。后来公路改变运输方式,货船业务量日渐减少,到上世纪六十年代,厄恩斯劳便被旅游公司买下后改成了游船。瓦尔特峰高原牧场 位于风景如画的瓦卡蒂普湖的西南海岸。参观牧场:给绵羊、鹿、羊驼喂食,近距离看看苏格兰高地牛;观看剪羊毛秀:牧羊犬把山坡上的羊群驱赶到一起,而后工人开始剪羊毛秀;品尝美味茶点:在上校之家(Colonel’s Homestead),品尝传统的高地早茶/下午茶(司康饼、薄烤饼等现烤小点心)。蒸汽船很有穿越的FEEL,里面的小小博物馆,很适合拍装文艺复古片,一路上的风景美不胜收。但重头戏,却是高原牧场。湛蓝的湖水,皑皑的雪山,精致的农场小花园,闲散的海鸟、鸳鸯,亦或是精美的早茶,呆萌的神兽们,老夫的少女心啊喂~推荐指数:5星天空缆车+LUGE3圈天空缆车是南半球最陡的缆车轨道,天空缆车将把你带到皇后镇上方450米的高空中,在这,你可以饱览整个小镇和瓦卡蒂普湖全景;最终来到皇后镇最高点鲍勃峰(Bob's Peak)的山顶,在山顶上请尽情享受220度辽阔的视野,同时,还有为景观观光而专门搭建的观景台和室外露台。滑板车Luge属于无动力装置,必须由高处往低处,藉由地心引力向前驱动,是一个体验惊险刺激的项目,轨道分2个级别:风景赛道(初级)由缓坡、平缓的转弯、隧道和下降组成;高级赛道(高级)由陡坡、急转弯、斜角、隧道和狭窄通道组成。畅享800米的快乐,急速的自由。因为农场玩的太HIGH,景太美,导致觉得这个活动一般般,性价比不是那么高。LUGE还是蛮刺激哒。推荐指数:4星半瓦纳卡飞机训练(LTF)30min30分钟的飞行,驾驶飞机飞越瓦纳卡小镇、瓦纳卡湖、Mou Waho和Mou Tapu岛,俯瞰哈威亚湖。教练非常NICE,还主动要帮忙拍照,耐心又热情,高空景色也是美到让人窒息,相机也远不能记录当时的美好。推荐指数:5星凯库拉海钓2H花两个小时,体验海钓的乐趣,品尝最新鲜的海鱼和龙虾。红色海鲈鱼和龙虾较为常见,运气好的话可能掉到蓝鳕鱼(公认的高经济价值的食用鱼)、鲨鱼、唇指鲈鱼、鲂鱼、石斑鱼等名贵品种,只要大小符合新西兰渔业相关规定,所得均可打包带走。虽然没有人监督,但大家都很遵守约定,不符合尺寸的,有北鼻的母龙虾,都会放归海里,虽然最后符合要求的龙虾就一只,但我们已经觉得足够幸运,就如船上写的“fish for the future”。船长MARK和他的older bro PETER,人幽默又友善,完美。推荐指数:5星以上5项活动,除了天空塔多加1人,飞机训练是1人飞,2人坐后排,其余都3人,一共约4800。5. 观星首先,本人不是狂热的星空爱好者,只是看到好多特别唯美的照片,还是有所期待,但对于入门级都不算的LZ,分享一个看星空时间的小TIP:https://www.timeanddate.com/moon/@6211234 网站,输入一个城市名,比如TEKAPO,看界面上Illumination值,值越小,月亮越小,当然星空就越好。LZ去的9月,没有一天低于90%的,只能自求多福了~如果接近0,又木有啥云,简直就不能更完美了~6. 营地简介&推荐即使有SELF-CONTAINED标志的房车也不可以随处露营,否则面临200$以上的罚款。NZ营地分三种:连锁营地(Holiday Parks), 下图中紫色部分,成人收费20-30$/人;保护区营地(Department of Conservation camping grounds (DOC)), 基本只有公共洗手间和自来水,有些有外接电源,下图中蓝色部分,成人收费6-15$/人;指定露营区(designated areas),基本不配备任何设施,有些有卫生间和自来水,Self contained型的房车才可以入住,否则也是200$罚款,下图中绿色部分,免费。LZ全程住了一次免费营地,一次DOC,其余全程HOLIDAY PARK。免费营地,淡季比较荒凉,但风景也很棒。推荐两个APP:CamperMate和Rankers Camping.因为都采用GOOGLE地图,所以要看细致也需要翻墙,前者都是中文界面,很方便,可以找一切你想找的信息。后者不定期有各种活动,也是极好的。可以二者相结合预定。LZ把比较心仪的营地都在前者MARK起来了~~届时方便导航。这个截图没翻墙,所以谷歌地图木显示清楚哈。经过实测,CAPERMATE。。。真的不能更好用,太方便了。定位非常精确,LZ找营地和LPG(液化气加油站)。营地推荐全程住了一次免费营地,比较荒凉,但其实景也不错,在湖边。基本感觉大家都很爱护公共环境,整洁,安全,设施也不错。给看客们推荐几个营地。如果大家到营地比较晚,工作人员下班了,也别慌张,先踏实入住,第二天会有工作人员来问,如果没有,就请自觉到门口小木箱填好单子,把费用也放进去。毕竟出门,咱代表的是中国人的形象哈~1). 皇后镇Queenstown Holiday Park & Motels Creeksyde (8am -8pm )五星营地ADD: 54 Robins Road Queens town,9300TEL:0800 786 222PRI:80NZ$ for 3 (shower free)淡季55NZ$两人,旺季65NZ$两人。推荐指数:4星半说不上特别突出的优势,但也没啥缺点。环境不错~2).库克山White Horse Hill Camping Ground 白马营地ADD:211-227 Hooker Valley Road, Aoraki/Mount Cook National ParkTEL:03 435 1186PRI:39$ for 3(2$ more for shower 10min)推荐指数:4星半。我们那天刚好遇到了雨雪天气,巨冷,星星就更甭提了。营地比较简陋,是低成本DOC营地,只是因为位置方便,就在胡克徒步入口处,晚上观星也不错,所以比较热门,传说旺季要提前预定。如果是秋冬季节,个人不是很推荐哈。如果天气好,估计得美翻天。3).奥马鲁Harbour Tourist Park Oamaru (9.00 - 6.00pm)ADD:Esplanade, South Hill, Oamaru 9400TEL:03 434 5260PRI:66$ for 3(shower free),2$无限量流量。这是全程唯一一个如此物美价廉的WIFI供应营地了。推荐指数:5星传说有小蓝企鹅的营地,可是我们到的太晚了,没看到,早上想趁他们没出海就起来看,结果。。。睡过了,哈哈哈哈哈~有点小遗憾,但这个营地,很有爱~如果要看小蓝企鹅,大家一定要趁早到营地。营地旁边有个小游乐场,带BABY的也可以去转转~4).特卡波Lake Tekapo Motels & Holiday Park (8.30am-8.00pm)ADD:2 Lakeside Dr, Lake Tekapo 7999, New ZealandTEL:0800 853 853PRI:84$ for 3 adult( LAKE VIEWING)推荐指数:4星半如果不是满月这天来,营地看星星应该就很美。离牧羊人教堂也很近。如果不是太冷,选择LAKE VIEWING的位置,非常棒,营地太多鸳鸯,麻雀了,一直会在你车外,等你喂食,哈哈哈哈~注意:洗澡是按了门外一个小按钮,6分钟计时,到时间就没热水,需要热水,得再次按那个纽。所以,你可能会看到几个人一起,协作洗澡。总有一个人在门外给几间浴室按那个钮~~因为洗澡的问题,扣半星~5).凯库拉ALPINE-PACIFIC HOLIDAY PARK(8:30am-8:30pm)ADD:69 Beach Rd,Kaikaoura.TEL:0800692322PRI:66$ for 3 adults推荐指数:5星一个泳池,一个温水池,开放到晚上8点半。浴室的水很冲,很赞。屋子外观是住过的营地中最旧的,但里面都很新。6).基督城Amber Kiwi Holiday Park & MotelsADD:308 Blenheim Road, CHRISTCHURCH 8041TEL:03 348 3327PRI:72$ for 3 audlt推荐指数:5星精致小巧,厨具一应俱全,并且提供各种调料,非常贴心。所有营地都很卫生,环境都很棒,每个人用完厨房都会打扫干净,这种共享模式很赞。营地非常多,如果不是旺季,真的是到那再入住就好啦~完全没有预定的烦恼~其他营地:1.Queenstown Lakeview Holiday Park (8am-9pm ) 负面评价较多ADD: 4 Cemetery RoadQUEENSTOWN 9300 TEL:03 442 7252 PRI: 80$ for 3 (shower free)web: http://m.holidayparks.co.nz/queenstown-lakeview-holiday-park2.Lake Face Creek (5pm-9am)ADD: Glenorchy-Queenstown Rd, Lake Wakatipu TEL: 03 442 7933 PRI: FREE(DOC)WEB: http://www.doc.govt.nz3. Kaikoura TOP 10 Holiday ParkADD: 34 Beach Road, Kaikoura TEL:08003636384.Christchurch Kiwi Holiday Park & Motels (8AM-9PM)ADD:5 Kidbrooke Street, Christchurch 8062 TEL:0800 500 2327.自用&送人礼品购买目前只是做了个临时统计的EXCEL,待出去后补充。因为太多,先不明细列出啦。机场免税店太贵,大家可以考虑奥克兰市里华人店,便宜非常多,种类又很齐全哟。8.APP推荐如图哈。当然最常用的是穷游,包括助手,GOOGLEMAP,BOOKING,房车两个APP,VPN,ITRIP……如果手机容量够,包括一些航空公司APP,也都下了吧~9.工具网站推荐:1. 房车租车比价网:https://www.motorhomerepublic.com/zh/?label=zh_2http://fangche.itrip.com/?countryId=-32. 房车营地:a. 假日公园:http://www.kiwiholidayparks.com OR http://www.holidayparks.co.nz/cn/b. TOP10: http://top10.co.nz/c. Doc营地:https://booking.doc.govt.nz/d. 免费营地:http://freedomcamping.org/营地硬货网站:https://www.motorhomerepublic.com/blog/camp-site/south-island-camp-site3. 行车距离和时间查询:http://www.aatravel.co.nz/main/time-distance-calculator.phphttp://www.newzealand.com/travel/getting-to-around-nz/travel-times-and-distances/travel-times-and-distances-home.cfm4. 交规:新西兰交通管理局海外司机说明手册http://www.nzta.govt.nz/assets/resources/driving-in-nz/docs/driving-in-nz-simplified-chinese.pdfhttp://www.daoduoduo.com/thread-145324-1-1.htmlhttp://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTYxMDI3NA==&mid=10000265&idx=2&sn=a5a208dcba1fe0bc7d14a31a4d41824b交规测试:http://www.drivingtests.co.nz/roadcode/cn/自驾短片:http://v.youku.com/v_show/id_XMTMyNDc3MTA2MA==.html?tpa=dW5pb25faWQ9MjAwMDAxXzEwMDEzMF8wMV8xMw实时路况:http://www.nzta.govt.nz/traffic/http://www.journeys.nzta.govt.nz/traffic/5. 天气查询:http://www.weatheronline.co.nz/NewZealand.htmhttp://www.metservice.com/maps-radar/rain-forecast/rain-forecast-3-day6. 日出日落查询:https://www.timeanddate.com/sun/new-zealand/queenstown?month=1&year=20177. 月相查询:https://www.timeanddate.com/moon/@62112348. 潮汐查询:http://www.metservice.com/marine-surf/tides/index9. 当地项目抱团:http://www.katetravel.co.nz/10. 当地折扣预订网(类似大众点评):https://www.bookme.co.nz/11. 油价查询:http://www.pricewatch.co.nz/default.aspx12. 旅游中心网站I-Site官网:http://www.i-site.org.nz/新西兰旅游局:http://www.newzealand.com/cn签证网站:http://www.vfsglobal.cn/NewZealand/china/chinese/13.保险:美亚保险:https://www.aig.com.cn/individuals安联保险:http://www.allianz.com.cn/14.同款房车介绍帖:http://blog.sina.com.cn/s/blog_709502c20101ipwr.html15.攻略大全网:www.qyer.com & www.daoduoduo.com/forum-39-1.html10.行李参考因为新西兰天气比较多变,建议衣服厚薄都准备些。因为刷卡多有1-2%的刷卡费用(这个费用不是货币转换以及信用卡本身收费,是刷卡机构收取),加上看其他大神攻略,有些小店不能刷卡滴,SO,现金还是带点以防万一。11.通讯准备最大两家运营商SPARK和VODAFONE,淘宝上买很划算,比直接现场买合适。淘宝一搜,销量前几名就是。。因为不知道哪家信号更好,预定游玩项目又需要提前电联确定,所以,LL就两张卡都各入了一张,差不多125一张。VODAFONE:200分钟电话(中国,本土都可),1G 4G流量,200条短信(新西兰机场也可以买,29纽币)SPARK:150分钟(本土),1.05G 4G流量,无限短信两家对比如下图哈。当然,如果流量用的多,可以租WIFI超人。穷游就有~亲测,TELECOM的信号在南岛好的多。。。VODAFONE真的,信号,不是太给力。。12.入关申报LL还没到NZ,所以都是看网上信息,先自己整理了可能要申报的信息。仅供参考。附件是入境卡,看官们可以先熟悉熟悉。亲测,入关并没有说的那么严格,也不需要填这种明细表,这个只是防止人要问了,你知道而已,基本上我看都是最多开个箱子给海关看看。但新鲜的瓜果蔬菜真的千万不要带。建议,把食物、药物都放一起,万一要开箱,一块拿出来,给海关检查。LZ带了榨菜,花椒、辣椒、八角各种作料,人压根都没要看。。三、正式起航篇LZ的航班是早上8点半起飞,广州中转,所以。

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