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三文鱼

三文鱼

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关于三文鱼的游记攻略
  • alwaystravel 发表了 讨论  · 2015-09-29 16:56

    美西:说说阿拉斯加

    两侧,绵延的雪山,不远处,鲸群在嬉戏;冰河,从山谷蜿蜒而下流入大海,轰的一声巨响,冰崩坠落海中,漂起无数浮冰和巨大冰山;几只海豹慢吞吞爬上浮冰晒起了太阳,海獭,悠闲地玩着仰泳,时不时冲你做下鬼脸。登高望远,被苔原秋色映红的山谷中,小河曲折流向远方;驯鹿自由地飞奔,扬起阵阵尘烟。溪流中,鱼群逆流而上,飞跃间落入等候多时的棕熊口中;小松鼠在追逐玩笑,一只北美鹰已是虎视眈眈。雪地上,哈士奇一往无前;夜空,舞动着绿色。太阳,冉冉升起,将高耸的迪纳利照耀成了金黄;不禁赞叹:the great one。阿拉斯加,旷世之美,这个世界上也许再也找不出同样的地方。-AlwaystravelAlaska: The Last Frontier。作为美国面积最大的州(171万多平方公里,比新疆还大)和美西的飞地,LZ一共去了19次,经历了春夏秋冬。在这19次旅行中,LZ在阿拉斯加境内飞行了近90次 (如果把起飞-降落作为一次飞行)、自驾了6万多公里、13次上道顿公路、搭乘了42晚邮轮、坐了7次观光游船、露营近50晚,飞越和游览了大约50多次兰格尔-圣伊莱亚斯、北极之门(纯粹飞越)、迪纳利、卡特迈、冰川湾、克拉克湖(纯粹飞越+对岸发呆)、和基奈峡湾国家公园。邮轮、游船、RV、越野、大巴、火车、直升机、塞斯纳,我只不过看到了阿拉斯加的一点皮毛。为什么要去阿拉斯加??那里有北美最高峰(迪纳利),美国16座最高峰中的9座;有北美最大最长的入海冰河(哈伯德)、世界最大的山麓冰川(马拉斯皮纳);全美最大的国家公园(兰格尔-圣伊莱亚斯国家公园)以及面积最大的10座国家公园里的7座;有历史纪录的世界上密度最高的棕熊聚集地(迈克尼尔河州立禁猎保护区);有世界上面积最大的温带雨林(汤加斯国家森林公园);有世界上观赏北极熊性价比最高的目的地之一(卡克托维克);有漫山遍野的苔原秋色;有数十万的驯鹿大迁徙、有世界上唯一的灰鲸群夏季迁徙目的地、有从夏威夷远道而来的座头鲸、有太平洋所有二种海鹦;当然了,还有最新鲜的帝王蟹和野生三文鱼。目录:1. 兰格尔-圣伊莱亚斯国家公园2. 基奈峡湾国家公园3. 迪纳利国家公园4. 卡特迈国家公园5. 冰川湾国家公园6. 冬日的阿拉斯加:极光,狗拉雪橇,道顿公路7. 阿拉斯加的两级:巴罗和阿留申8. 东南内湾9. 荷马,还有瓦尔迪兹10. 没想好视频:爱在阿拉斯加内容:特纳根湾,基奈峡湾国家公园,克拉克湖国家公园,荷马,瓦尔迪兹,朱诺,克朗代克之路,迷雾峡湾国家纪念地,特雷西臂弯-福特恐怖荒野,冰川湾国家公园,兰格尔-圣伊莱亚斯国家公园,朱诺冰原,门登霍尔冰洞,卡特迈国家公园,马塔努斯卡冰川,迪纳利国家公园,道顿公路,温泉度假村,狗拉雪橇,极光,巴罗,阿留申。

  • 夏影muse 发表了 游记  · 2017-01-16 17:15

    新西兰十四天自驾行程及不成熟的小建议

    实际行程与计划有变,但以上是理想的状态。看了那么多新西兰游记,或抒情、或有美女美景、或有行程制定干货,提供的信息已经相当丰富。写下这篇游记,除了自己留念,也想从自己的角度给后来的穷游er一点不成熟的小建议。废话少说。1. 天气众所周知南半球天气与我们相反,让新西兰成为反季旅行的胜地。但初春时一天四季的激烈变化还是让成长在亚热带季风性气候的我们目瞪口呆。而新西兰纯净天然无雕饰的自然风光,也全靠打光。爽朗的晴天里,长途旅行再困也舍不得睡,睁大眼睛捕捉醉人的新西蓝;但多云刮风降温下雨的时间里,就会啃着手指甲怀疑人生,我特么飞过半个地球来这个鸟到处拉屎的地方到底是干嘛?天气预报准确率不高,经对比,只有当地人推荐的www.metweather.com比较靠谱。可以为户外运动和追光逐影提供参考。祝愿你都能欣赏到她最美的那一面。2. 行程制定新西兰旅游资源分布均衡,各个热门景点间也就间隔两三小时车程,为根据天气情况灵活调整行程提供得天独厚的条件。其中南岛中线:蒂卡波湖-普卡帝湖-库克山-瓦纳卡-皇后镇,是最美且性价比最高的线路。如果假期有限,就走这一路也敢说不枉到过新西兰了。在此基础上可扩展东线:达尼丁-奥马鲁-凯库拉,和西线:格雷茅斯-福克斯冰川(-皇后镇)-蒂阿瑙-米尔福德峡湾,以及北岛。3. 最推荐项目新西兰是极限运动的天堂,皇后镇的跳伞早早就被国人约满,飞机驾驶课程也配备了华人教员。但在凯库拉和海豚同游的项目竟然少人问津,同时段出发的只有我俩是中国人,有点遗憾。在麻雀离二十米都尖叫着飞走的国内,我们只能在罪恶的水族馆看到活体海豚。而在凯库拉,只需要170纽币就可以和大群灵气顽皮的灰海豚零距离接触。观光公司提供浮潜服、脚蹼、泳镜(还有近视度数可选)、呼吸管等全套浮潜设备,不会游泳也无大碍,浮潜服有足够浮力。好奇的海豚会在近身游来游去,拍水、搓浮板或哇哇怪叫都会更受海豚欢迎哦。TIPS:吃饱喝足,海浪中浮潜半小时极耗体力,如怕晕船呕吐可吃巧克力等高热量 食品。船上也会提供姜茶姜饼。自备干爽的毛巾、替换衣物和拖鞋。不能穿脚蹼在地上行走,所以湿漉漉地上下船环节需要一双人字拖。水中不冷,出水冷。结束同游回到船上后,有热水淋浴和浴巾,但浮潜服已不能抵挡海风侵袭,不想冻感冒就快快换上自己的衣服吧。观光公司有免费淋浴间。4. 最失望景点作为一个魔戒粉,第一个加入行程的景点就是霍比屯。可惜天气衰,再怎么加滤镜也脑补不出夏尔的温暖夕阳。加上游览形式单调,只有一位导游带着约二十人的队伍边走边讲,不能自由活动,拍照都不好意思多拍,以免让其他人等待,匆匆忙忙结束了多年梦想之地,十分伤心。5. 性价比最低景点米尔福德峡湾号称新西兰门脸,不到峡湾非好汉的架势。但距离最近城市皇后镇就有10小时往返车程,全年三分之二都是阴雨天,性价比太低。最后我们到达峡湾所见还不如在路上自驾的花明柳绿。时间有限果断放弃,想看峡湾地貌还是去北欧吧。6. 最坑项目一开始达尼丁都没入我们的计划,结果却美得惊喜。整个城市建在温柔的海湾里,明媚的阳光、活力的海上运动、奥塔哥大学的樱花、 古典和涂鸦和谐交融的艺术氛围是被无数游记忽略却值得亲身体验的美。但是,在奥塔格半岛的企鹅之家观看黄眼企鹅的经历真是不堪回首。游客中心讲解姿势水平太低,只有几张简单的示意图。介绍视频给不了,好歹也播个PPT发张中文传单方便我那英文不好的小男友吧。出发去掩体,阴冷的天气里冻了半个多小时,一共就看到3只小企鹅,还不如凯库拉满海滩的海豹随便看。只能自我安慰捐钱做动物保育啦,但回来才查到这是个私人保护区,那么,天知道钱去哪儿了,手动微笑。7. 最美味英属殖民地除了fish&chips,还能指望什么呢?只有人见人爱的三文鱼了。从蒂卡波去库克山的路上,一定不要错过这个世界上最高的三文鱼农场。游客可以免费领鱼食投喂。普卡基湖游客服务中心也有家三文鱼店,容易混淆,没前面那家的有嚼劲儿,但胜在风景优美。8. 自驾租租车免费翻译的驾照本本挺精致,同时也要带上中文驾照才能租车。公路上一张张兔子提醒你千万别超速,轻则罚款80刀,重则被起诉和遣返,一点侥幸心理都别有。我们超车时超微超速了点,警车就从不知道什么地方冒出来,拉响警笛叫我们停车了。交警叔叔长着天使般的帅脸,带着神父般悲悯的表情教育我们每年有好多人因超速而死巴拉巴拉,我们喊着热泪诚恳悔悟,但还是接到了一张罚单。警察叔叔还说了,希望我们的钱能拿去吃啊玩儿啊,而不是用来交罚款。

  • 格调基督城 发表了 攻略  · 2015-12-23 09:54

    新西兰南岛,美食美景皆不可辜负(海鲜篇)

    “唯有美食与爱不可辜负”这句话在网上很流行。话语虽美,却有不足。私以为不可辜负的除了美食与爱,还有美景。在新西兰南岛,人们大抵不会辜负这人间天堂般的美景,但是大多数人却忽视了这里的美食。其实,在这里,还是有很多美食值得品尝的,尤其是海鲜,新西兰天然的海水孕育出来的海鲜,无需任何佐料,也绝对让人大快朵颐。龙虾有人说,新西兰虽然处处是纯净自然的美景,但若想真正领略生灵万物的极致震撼,你必须去到一座小镇——新西兰南岛北部的凯库拉(Kaikoura)。  Kaikoura,在毛利语中就是“吃龙虾”的意思。在海产品丰饶的凯库拉,吃一顿鲜美的龙虾大餐是每位游人不可错过的体验。不过,凯库拉最好吃的龙虾大餐,不在高档的星级餐厅,而在简陋的路边摊。  龙虾肉是美味的食物,制法是可以白灼、干酪焗,也可以用鲜活的龙虾切片后生吃,称为“刺身”。  龙虾的汤汁无比的鲜美,可以熬海鲜粥,正好用上龙虾壳和蒸龙虾留下的汤水。  当地人也特别注意生态平衡,捕捞到体型过小或雌性正在产卵的龙虾都需要放生。  推荐几家凯库拉的龙虾餐厅:  Seafood BBQ,凯库拉著名的路边海鲜烧烤摊,除了龙虾,还提供青口、鲍鱼饼、银鱼饼等。  地址:Jimmy Armers Beach, Kaikoura 凯库拉海豹栖居地(Kaikoura Seal Colony)以北500米  Nin's Bin,也是著名龙虾路边摊。  地址:凯库拉小镇以北20公里,1号国道旁鲍鱼新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物,从远古时代一直延续至今,被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳很受新西兰人追捧,被当地人誉为Black Gold-- 黑色的金子,所以它有了“黑金鲍”这一美称。  在新西兰土著毛利文化和信仰中,黑金鲍扮演着十分重要的角色,并被毛利人信奉有避邪、保护种族的神奇力量,因而黑金鲍在毛利神话中是很常见的元素,而在毛利人的雕塑中也随处可见黑金鲍的身影。  新西兰的黑金鲍鱼,又叫做Pāua,是当地一宝。人们食用时通常把它切碎做鲍鱼丁或整个煎食,也有人把它当做刺身生吃。  黑边鲍鱼由于生长在受保护海域,肉质因而特别爽滑鲜甜,用来做刺身,更能凸显其无添加的鲜味,诚是必吃之选。坎特伯雷博物馆中有一间由鲍鱼壳和各种饰品装潢的小屋,虽然主人Fred&Myrtle已过世,他们却留下了一个绝无仅有的“精美世界”。三文鱼世界上最好的三文鱼并非来自挪威,而是那个冷得不太尽如人意的苏格兰。新西兰作为部分苏格兰人民的后花园,其出产的高山冷水三文鱼的品质,自然也要向先祖 看齐——环境纯净,零污染,雪山融水温度低,三文鱼生长缓慢,才造就了它紧实的肉质、扎实的口感和粉嫩讨喜的鲑红色泽。更令人惊喜的是,南岛有很多小岛屿 海湾,出产的本地三文鱼特色鲜明,在主厨巧妙的烹饪手法中变幻多姿。  新西兰的各大超市可以买到头一天捕捞的三文鱼,已经是很新鲜的了,但如果想吃更新鲜的,可以去三文鱼场。从渔场现捉一条鱼,切成鱼片后直接吃,那才叫品尝三文鱼啊。  推荐南岛几家著名的三文鱼场(Lake Tekapo 与 Mt. Cook周边):  High Country Salmon Farm,他家的三文鱼品种叫Atlantic Salmon(大西洋三文鱼),主要是新西兰南岛淡水湖中的品种,肉质更嫩一些。  地址:State Highway 8, Twizel  Mt Cook Alpine Salmon, 世界上海拔最高的三文鱼场,水源来自库克山的冰山融水。他家的品种叫Chinook Salmon(细鳞三文鱼),与新西兰附近海里的三文鱼是同一品种。  地址:Lake Pukaki Information Centre,SH8, (Tekapo 与 Twizel之间)青口青口,学名绿唇贻贝,英文名Mussel,是新西兰特有的贝类。其外壳为鲜绿色,唇边也是绿色,肉质细嫩饱满,味道极其鲜美。与带子和蛤蚌一样,都是餐厅菜单上常见的贝类美食。新西兰各大超市都可以买到,而且十分便宜,算得上是新西兰最便宜的海鲜了。  新西兰青口养殖业使用的是世界上最严格的质量标准,养殖场周围的海水,经过生物毒素,细菌和重金属的测试没有问题才可以进行养殖。新西兰的高水产养殖标准已经过国际自然保护组织蓝色海洋研究所的确认,让新西兰的青口获得了“环保海鲜”的名誉。  新西兰青口常见烹饪方法:  直接将新鲜青口放入水中煮沸,水开后保持5分钟,此时青口的壳已经全部打开,即可捞出直接食用;  将新鲜青口放在BBQ炉子上烤制,等待外壳打开后再烤3-5分钟即可;  将新鲜青口的壳撬开,放上奶酪碎、调味品后放入烤箱烤制20-30分钟。小龙虾新西兰小龙虾Scampi,又叫鳌虾、南极小龙虾,外型和虾相似,不同之处是有一对鳌,味道与龙虾又十分相似。Scampi生活在新西兰与南极之间的深海区域,深海的海鲜肉质当然是超级细腻和鲜甜,渔民捞到Scampi后,在船上就进行急冻保鲜,然后再分销到世界各地。  由于这种小龙虾资源太过稀有,新西兰政府每年只允许捕捞600吨,以保证龙虾的正常生长,所以价格一直居高不下。  它最常见的吃法是生吃,直接剥了壳,蘸芥末和酱油吃的,味道很鲜甜;还可以做成麻辣或椒盐小龙虾,小龙虾浓汤也是不错的选择。小银鱼 一位新西兰的畅销书作家说过:我对任何事都不会特别认真,除了银鱼(Whitebait)以外。这句话也许代表了整个西岸人的心声。从9月至11月中旬,这个地区的渔民都渴望捕捞几斤珍贵的银鱼,它是最美味和稀有的海鲜珍馐之一。由于难捕捞,现在每公斤银鱼价值不菲。  银鱼吃法多样,可以把新鲜的银鱼肉末裹在白面包里,或者去著名的Fat Pippi Pizza(地址:83aRevell St, Hokitika, Westland)尝尝美味的银鱼比萨饼。  另外,不容错过的就是银鱼蛋饼(Whitebait Patties)。将银鱼混着鸡蛋到煎锅上煎制,然后撒些盐、胡椒和柠檬汁,美味的银鱼蛋饼就完成了。生蚝新西兰的有三种生蚝:闻名世界的布拉夫生蚝,生长在南岛马尔伯勒的马尔伯勒蚝,生长在北岛的蓝珍珠蚝。其中,南岛的布拉夫生蚝(Bluff Oyster)因硕大肥美,鲜嫩多汁而闻名。每年当生蚝进入产季,当地人还会举行的一年一度的布拉夫生蚝节(Bluff Oyster and Food Festival),最特别的是有剥生蚝和吃生蚝比赛。  新西兰出产的生蚝海水味道较重,且个头较小,但蚝肉精细,口感爽滑,且在浓重的海水味道逐渐褪去后可品尝到微微海藻的甘甜。  推荐新西兰南岛几家品尝美味生蚝的地方:  North Canterbury Seafood Market  2 High St,Rangiora   03 310 6544  ervois Steak House  8 Duke Street,Queenstown   03 442 6263  Best Cafe  30 Stuart Street, Dunedin City Centre, Dunedin City  03 4778059

  • 十一月阳光咵咵 发表了 游记  · 2015-10-07 12:07

    新西兰南岛超级大坑High Country Salmon

    这次新西兰南岛之行旅行很大程度上依赖了穷游和booking的帮助,但是也遇到了几个点评都说好,其实很差劲的大坑,特来分享提醒大家不要上当。这条差评其实也包括新西兰所有淡水养salmon的渔场。三文鱼可以生吃因为水冷不会腥,而且海水中的寄生虫比较少。这种三文鱼的成年鱼体长都在0.8到1.6米之间,是体型非常庞大的,所以在吃的时候又可以根据不一样的部位选出不一样的口感。一般来说脂肪含量更高的腹部更贵,而尾和头则便宜。其实对三文鱼稍微有研究一些的朋友都知道,除了常见的挪威三文鱼,还有许多商人用实际价值远低于海洋三文鱼价值的鱼冒充三文鱼。其中最著名的就是以虹鳟鱼加入带有虾青素的饲料喂养,使鱼肉由白转红。淡水鱼生吃最大的问题就是,寄生虫很多。(要知详情可以搜索假三文鱼)严格的来说High Country Salmon farm并没有骗我们,因为所有的鱼都是放在那里给我们看的,你还可以喂,鱼就半米那么大,水也是淡水,知道三文鱼的一看就知道这不是sashimi等级的鱼。虹鳟和三文鱼虽然一个是海鱼一个是淡水鱼但是英文都是salmon来的,因为同属于鲑形目,但实际上这两种鱼吃起来有很大的口感上的不同。上等的三文鱼有着烹煮后的肥肉的质感,肉质更绵软,所以适合厚切,即使切的很厚也不会咬不动。而我在High Country Salmon farm吃到的Salmon明显切的很薄且依旧非常的弹牙,非常像煮完以后冷了,咬不动的那种肥肉,这其实就是虹鳟鱼肉质的特点。口味上来说这种弹弹的质感也可以算一种风味,但是从价格上来说,这一家卖的就有点坑了。我是在路上看到这家店拐下去吃的,吃了一些才明白为什么这家店里只有来自中国顾客的顾客在吃,连店员都有华人。回来一看还有很多游记推荐去这个农场吃鱼,实在是匪夷所思。我的南岛攻略开始写了http://bbs.qyer.com/thread-1377976-1.html

关于三文鱼的旅行问答
  • kate9660 回答了问题 · 2018-04-18 16:31

    三文鱼是都有寄生虫么?日本人都不吃?

    国内很多用淡水虹鳟鱼冒充三文鱼的,淡水鱼都有寄生虫​日本三文鱼是刺身里最便宜的,吃的少

  • hxyfqy 回答了问题 · 2018-05-02 01:34

    挪威三文鱼漂流拼团!八月底

    移动结伴版发帖吧。

  • 依旧青山 回答了问题 · 2018-04-16 20:20

    蒂卡普湖到库克山经过三文鱼牧场么

    http://www.highcountrysalmon.co.nz/在Twizel小镇往南一点,从皇后镇去蒂卡波湖时路过,从蒂卡波湖去库克山不路过,需要多走10公里左右,看地图吧

  • 枫行Maple 回答了问题 · 2018-03-20 10:17

    pukaki湖三文鱼场咨询?谢谢

    普卡基湖周边有几个高山三文鱼养殖场。这里的水源来自纯净的冰川雪山上流下的水和高原的无根雨水,水质纤尘不染,并富含各种矿物质。水流速度是世界上所有三文鱼养殖厂中流度最快的,使得水中的含氧量极高,与野生三文鱼需要的环境很类似。鱼儿在湍急的水里靠不停游动以保持平衡,再加上冰川水的温差,所以这里养殖的鱼儿肉质紧密,口感很好。三文鱼农场有两个,Mt Cook Alpine Salmon Farm的商店在普卡基湖最南端的观景区,而养殖场并不在这里,在Lake Tekapo到Lake Pukaki之间的运河上。开车往普卡基湖东岸开,中途会有一处运河连接普卡基湖和特卡坡湖,沿着运河继续往东走不远,就能看到养殖场。原来这条运河旁边的路能一直开到特卡坡,但现在已经过过不去了。另外一个三文鱼农场High Country Salmon Farm是在主路上,从Twizel往普卡基开,刚刚经过Twizel不远,Lake Ruataniwha 的旁边,就能看到大招牌。两个农场有什么区别?养的鱼种不一样,运河边的那个,品种叫Chinook Salmon,中文译成细鳞三文鱼,跟新西兰附近海里的三文鱼是同一品种;主路边的那个,品种叫Atlantic Salmon,大西洋三文鱼,在新西兰主要是南岛淡水湖中的品种。两个鱼种比较起来,我更喜欢Chinook。怎么分辨两种三文鱼?Chinook鱼的肉,颜色比较浅,呈现淡橙黄色,肉质比较均匀,煮熟后颜色发橘红色;Atlantic三文鱼,鱼生的颜色比较红,细看靠近鱼皮处有细颗粒感,煮熟之后,颜色反而变淡一些。价格呢如何?1公斤King salmon 切片,30NZD,芥末和酱油需要单独购买,但味道,特别赞。本来四个人吃掉一公斤想想也不可能,但是大家一开吃就停不下来了。几分钟干掉了这一大盘。

  • 喝了点洋墨水 回答了问题 · 2017-12-20 15:07

    澳大利亚 前段时间新闻里说的三文鱼泛滥的parry beach 在哪?

    (图片来自网页)也多说一句。Salmon是通称,有很多种,西澳的这种和国内你通常吃到的没法比,烂在海滩上,猫都不吃!通常人们都认为挪威的就是野生或者半野生,其实重点不在这里,而是好吃的三文鱼基本都是养的,无论挪威智利还是加拿大的,只有养殖的肉质才会柔软细腻,还有脂肪。野生的鱼天天游泳,肉很紧,没口感,咬不动!西澳这种连上述讲的“三文鱼”都不是。它仅仅是同一个种,但属于鲱鱼那一属(国际上大规模捕捞,用途做鱼粉,鸡鸭的饲料),鱼肉色偏红?纤维很粗,没有脂肪,没办法切片吃(澳大利亚人加香料炖着吃!水煮鱼是不是可以?),罐头鱼而已。大陆吃货这样多,从未听说有澳洲salmon卖。真的卖了,分分钟亏本!

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