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顺德

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关于顺德的游记攻略
  • 多多熊 发表了 游记  · 2019-12-17 23:54

    五入顺德 | 有一种旅行,叫做从白天吃到黑夜

    【前言】2019年就这么过完了,讲真,它给我的感觉,只有太快二字。快到连自己做了什么,遇过什么人,吃了什么好吃的,都有点想不起来。既然一直逃不过城市的快节奏,不如暂时到别处,过几天慢生活。去哪里好呢? 顺德 是个不错的选择。没多少景点可逛,唯一的目标就是吃吃吃。用 顺德 朋友的话说:它就不是去玩的~~~然而以上几点,实际操作起来很难实现,LZ也是前前后后去了几次,才奉上这份闪闪发胖的不完全觅食笔记。我想总有一天,会有一个同样爱吃的人,踏着我的足迹去寻味一番,在街巷中找到顺德人的日常。【一些图片】

  • AllenL艾伦伦 发表了 游记  · 2019-09-17 00:21

    【佛山顺德】寻味而动,却在美食之都打卡失利的十一怨念之旅(美食简评+旅行秘籍)

    【吐槽】美食之行?没食之行!作为一只误打误撞闯入美食圈的风光狗,我一直认为,每次品尝美食,都应该是一段纯粹而快乐的回忆。因此,能称得上美食之城的地方,也应该致力于提升人们在享用各类食物全过程的美好体验,至少如自己曾经在国内成都、广州、长沙、兰州、西安、重庆、哈尔滨、北京、香港等城市的经历来说,能如愿吃到心心念念的美食,应该是一件比较方便而让人开心的事情。但我这样稍有乐观的想法,却在具有“世界美食之都”的顺德,却显得有点戏谑。食在广州,各种鲜美的味道是我永恒的牵挂,而且“吃”在这里可以是纷繁多样、丰俭由人的。 在这座饮食文化源远流长的城市,你会发现,品尝美食从来都是悠闲惬意而充满趣味。我所居住的深圳,自然少不了来自广州和香港在粤式菜系方面的影响,但一座移民城市自身具有的高度包容性让天南地北的美食汇集于此,从而使得这里的餐饮业焕发着勃勃生机,一些创意餐厅更是层出不穷。而提到“顺德”二字,就已经让人垂涎三尺。很多人认为,单凭这里的美食,就让人值得去一趟。 顺德别名凤城,是广府粤菜的重要发源地,联合国教科文组织在2014年授予顺德“世界美食之都”的称号(全世界仅有7个享此殊荣的城市)。2016年央视舌尖中国团队倾力打造的一部活色生香的《寻味顺德》,将这里的诱人美食与岭南风情娓娓道来,仿佛一道催化剂,《寻味顺德》一下子让顺德红到发紫,所提及的各式菜肴和饭店成为网红热捧。 是的,顺德人对美食的传承和坚守,固然值得让人尊敬。 没有谁能像他们那样追求着味道的极致,比如,单单一条鱼,他们就可以研究出N种吃法,令人称绝。当然,之前我对顺德美食的印象也和大家一样,觉得一定是美好可期的。 但这次寻味之旅一趟下来,我眼中的顺德美食,却让人有些失望。 我就此曾和同道友人一同认真交流,大家一致认为,这一路好像总是少了些让人惊艳的味蕾记忆,特别是一些大名鼎鼎受人追捧的网红餐厅,实际点评口碑却差到不可理喻,而一些顺德经典菜式似乎也并不像众人吹嘘得那般妙不可言。 品尝美食其实是比较主观的事情,或许顺德菜系讲究食物原味的清淡风格与我们口味不合,这个不能强求,我也不会太纠结于此。食物无错,否则不是辜负了这些天被我们干掉的猪、牛、鸡、鹅、鱼、虾、生蚝、鱿鱼、各种果蔬了吗……真正令我深感遗憾的是,美食之都顺德,和广州和深圳这些城市相比,却偏偏差在了餐饮管理的落后以及服务意识的缺失上。 诚实地说,如果不是朋友从外地特意来广东看望我、邀约一同前往顺德,我的这个十一肯定非常逍遥自在,因为我原本计划就是索性宅在深圳或广州,好好猫着——谁不知道十一外面人山人海、出去折腾干嘛呀是不?找虐吗? 况且,无论是广州还是深圳,我要去吃哪家餐厅,即使是顶着十一客流高峰的压力,相信大多数餐厅,都能从容不迫地应对;而到了顺德,情况却大大相反——这里变成了大多数餐厅,都是有些手足无措。请问,你吃过点餐后至少还需要等1小时才能到嘴里的煲仔饭吗?你试过单单排队就需要等候2小时才能到拿到手的牛杂吗?你有过连续打车去3家不同餐馆、结果全以“客满”“没号”为由拒之门外的经历吗?你见过单卖一只烧鹅就漫天要价到480的网红餐厅吗?…………经历了这些,我人也幻灭了,自己一度发出“没去过顺德、不足以谈人生的感慨”!这个誉满天下的美食之都,怎么就让我们度过了一次没食之行???我一定是去了一个假顺德。在我看来,顺德的餐饮市场在十一黄金周稍显混乱、浮躁,甚至感觉一些商家是刻意为外地食客们设置门槛和障碍,提高饮食体验所需的精力和时间成本,让人觉得好像突破千难万阻最终能如愿吃到、已是莫大的荣耀和八辈子修来的福分,吃完立马就能升华变人生赢家…… 这种人为促成的所谓“满足感”和”成就感”,真的不要也罢。 更加严重的是,一些名声大噪的餐厅以“特色”为幌子长期挑战着游客的承受极限(比如狂怼顾客的牛展煲仔饭),在我看来是匠心+良心的双层缺失。 有些傲慢,带了点冷漠,这不是我印象中平易近人的顺德。顺德肯定不光有美食,比如说这里也是国内著名的家电之都,但真正让顺德声名远扬的,现阶段来看仍是靠着“美食之都”这一响当当的名号。面对这样一座城市,你大可把顺德的各个餐馆类比成其他旅游城市的景点,是不是容易理解些了?饮食就是这里最具资本的旅游资源,但顺德却偏偏在这最关键的一环丢了分——接待能力不足,体验度太差,服务意识欠缺,等等。请原谅我以上略显唱反调的赘述,但这些关于顺德餐饮的种种吐槽,其实是来自我真心为顺德美食发展深感惋惜的本意。感兴趣的朋友可以继续搜索WX公众号平台上景叔叔的一篇《冷眼:顺德餐饮的沾沾自喜》,文中提及的内容我个人非常感同身受,强烈推荐一读——顺德餐饮形象岌岌可危,也许真的不是一句耸人听闻的话。当然,此行中我也感受到,一些顺德餐饮人仍旧坚守初心,仍在为本地饮食发展默默奉献着,对于这些,相信大家日后一定也会给与肯定和赞扬。最后,通过这次旅行,我想向大家强调的一点是——来到一个目的地,我们肯定都希望品尝到当地最具特色的食物,而所谓的“热门推荐”,从来只应该是个选择、而不是标准。 建议大家也不必过分执念于打卡那些热门餐厅,退一步海阔天空嘛!至少在顺德,名气大不大跟好吃不好吃还真不是一回事,味道如何、一试便知!名气大的打卡未遂?那就随便找家差不多的,没准同样会让你喜出望外! 用一句攻略里的话讲,这就是顺德这座美食之都的底气。在这篇游记里,你会看到吃货小分队此次去年十一之行的各种悲催遭遇。是的,我的目的就是将自己不开心的事情讲出来让你们开心一下,你们开心就好。这次的顺德美食避雷防坑指南,全文近2W字、共350+张图,完整浏览需要至少20分钟,所有关键干货、实用信息依旧统一蓝色加粗标注。希望能以这种捎带幽默的笔调(吐槽向)生动记录我的十一顺德美食打卡之旅,其中当最重要的内容是点评一路碰到的各色美食(全面评价本次探访的27家餐厅/饭店),好的和差的,包括顺利品尝的以及打卡未遂的,也会整理穿插一些打卡秘籍/实用建议供大家参考,还不快快收藏?这次还特别整理了行程中广州、顺德、深圳三地本次所有美食的评价信息表(敲小黑板)——这些都只留给认真阅读的童鞋,别错过哦~【作者】一个爱吐槽的旅行者欢迎大家在穷游网内分享、收藏、评论游记,所有相关图文如若转载至外部网站/刊物必须得到作者本人授权,禁止私自转载/使用,违者必究!其他相关刊载或商用合作事宜请另行联系作者,谢谢。望请大家尊重每一位原创作者的辛勤成果!【曼谷美食手记】迷恋你,在这不息的盛夏之季【初夏内蒙】绿意荡漾,流浪在呼伦贝尔苍茫草原之上【水韵江南】小桥石板巷,梦中花灯照水乡【春节环台】十日温存间,用思恋补完最后的诗篇赏冰戏雪尝美味,带着父母嗨玩大东北(黑龙江+吉林)【成都】一份深秋时节的巴适指南大马春节奇遇记(爆笑经历+全攻略)云和山的歌谣:一场桃源秘境中的多彩之梦(云南文山&红河)温暖如斯·炫彩锡兰—我在斯里兰卡遇见的惊喜和美好(攻略整理+全景记录)短话长沙|吃不了辣,也能快乐一夏(美食探店+景点打卡+莽山行记)【玩转江北】过气大叔的首尔放飞之旅(独行实用攻略)【曼谷十日声光色影】缤纷绚烂下的忘情狂欢(实用攻略+海量美图+趣事见闻)【漫步吉隆坡】A Taste of Kuala Lumpur(短线游—城市风光&旅行Tips)AllenL艾伦伦,独立撰稿人、旅行达人、摄影爱好者,穷游资深精华作者&牛Biu作者,很幸运地已经拥有了自己的三星游记、首页推荐游记等等。自认为是逗逼、伪文青、细腻的观察者,是贪恋美食、注重艺术情趣的半吊子生活家,更是偏爱异域风情和浓烈色彩的闷骚背包客。目前已游历全中国、并曾在境外18个亚欧国家深度旅行,极度享受“在路上”的状态,热衷于深度体验、探索未知,并记录旅途中的一切美好和感动,期待生命在峰回路转中不期而遇的旖旎风光。微博:萌叔艾伦伦微信:liangallen(请在验证申请时注明“穷游”)全网:AllenL艾伦伦a、如果是旅行方面的问题咨询,尽管在游记评论留言即可,长期在线、尽快解答b、如果是喜欢我写的这些乱七八糟的东西,请在穷游及以上方式中关注/订阅c、如果是单纯喜欢我这人,那就请加我微信吧,自己建有专属的旅行交流群,不定期有小福利呦!更喜欢与有趣有品的朋友交流,欣赏有水准的提问!若无回复可能是在忙,直接留言都会回复哒!以上,欢迎骚扰。【参考】顺德旅行实用干货一、美食评价备注:1. 灰色区域饭店/餐厅是指打卡失利的,所以不再对食物和服务两项指标进行评分;2. 友好度可以理解为,顾客能够享受到该项美食的难易程度,是顾客需要付出的时间成本、体力成本以及心理压力的综合考量,也可以侧面理解为该饭店/餐厅在应对自身所处客流规模范围内的顾客数量时、已具备的接待能力参考指标。二、住宿参考名称:全季酒店(广州东山口店)地址:广州市越秀区农林下路8号点评:性价比高,位置便捷,出于东山口地铁站旁,周围配套齐全;前台美女很热情,在有空房的情况下给免费升级了房型:房间大,但设施稍显老旧;入住时唯一的小遗憾是,意外发现整个酒店无法提供一个啤酒瓶起子。名称:丽枫酒店(容桂客运站店)地址:佛山市顺德区容桂镇文海西路7号点评:处于容桂比较热闹的地段,周围美食云集,方便游客打卡;酒店装修一流,硬件设施也很新,比如智能窗帘就挺有意思;提供的洗漱用品也很高端,全是自有的薰衣草系列;尽管临街,但对外隔音效果挺好的,不过对内隔音稍差,早上清洁员打扫卫生时经常能把人吵醒。三、打卡建议1. 顺德区其实不小,且美食分布较为分散,很多地方彼此距离都不近,交通出行上优先考虑自驾,或者现场打车、网约车。2. 在顺德打卡美食其实比较考验人,提前熟识一些餐厅的位置非常必要,建议要去的地方可以提前列出来,再根据地理方位进行集群,一趟就一网打尽,尽量别走回头路,此外也要留意餐厅的营业时间、是否需要预约/订座等等。3. 可以的话,最好带上个会讲粤语的小伙伴,绝对能让你省心不少。4. 当你欣喜地要去打卡那些热门餐厅前,建议先查下对应的人均消费价格。5. 少食多餐,不要把自己的全部食力展现给一个餐厅,因为你也不知道下一家是不是更好吃。6. 多问问当地人,多跟遇到的外地游客沟通,也许你会有机会解锁一些隐藏的好店。7. 适当降低下自己的心理期望,不要因为“世界美食之都”的名号就对顺德太过上心,随意些,反而你们的美食打卡之行就能比我们快乐很多倍。8. 食物的拍摄,本次游记中90%的照片来自某H品牌手机,剩下的10%来自单反和Gopro,我认为拍美食真心不需要太厉害的设备(其实也是我有点赌气,毕竟这么失意的旅行不值得我再浪费快门了哈哈哈,但如果你是餐饮行业从业者、需要积累高质量素材的话,还是按自己需求来吧),拿着厚重的机器一是影响享受美食的体验度,二是人多手杂很容易丢东西,三是吃东西时有可能会弄脏,最后一点你真不觉得拿着单反大炮筒对着一道菜拍来拍去很奇怪吗?9. 保险起见,请大家未来不要十一/五一去顺德,对此我是认真的(蜜汁微笑)。四、其他推荐(文无涉及)欢记牛乳牛奶——公认的最棒的水牛奶顺德婆私房菜——出品水准较高的一家网红顺德菜饭店顺德人家食府——在顺德也能吃到不错的粤式茶点猪肉婆私房菜——除了人多和贵,据说味道非常赞杏坛公平靓正——不可错过的牛肉火锅和创意菜黄但记——传闻有非常好吃的陈村粉东海一族鱼翅海鲜酒楼——当地司机极力推荐的鱼生餐厅

  • 兔酱今天去哪里 发表了 结伴  · 2天前

    逃离三姑六婆,找几个小伙伴吃喝玩乐,本人能吃能拍,费用aa。有兴趣的+VX: r

    逃离三姑六婆,找几个小伙伴吃喝玩乐,本人能吃能拍,费用aa。有兴趣的+VX: rabbityoo 备注:穷游

  • 游那个游啊游 发表了 结伴  · 5天前

    有没有在顺德的朋友,一起吃喝

    有没有在顺德的朋友,一起吃喝

  • 蒲芯大人leela 发表了 游记  · 5天前

    广东顺德美食攻略,吃遍顺德鱼生、姜撞奶等老字号

    顺德是世界美食之都,要知道全球仅有7座城市获此殊荣,可见顺德美食知名度有多高。不仅如此,顺德还是粤菜的发源地,有中国厨师之乡、中国美食名城等美称。自从看了央视纪录片《寻味顺德》,介绍了顺德文化和美食,尤其顺德鱼生、粥水火锅、双皮奶和姜撞奶,看得我口水哗啦啦流,总想找时间去顺德一趟。最近闲着没事,姐叫上好友一起去顺德玩,带上相机和健胃消食片,把心心念念已久的顺德美食吃了个遍。从广州到佛山可以坐地铁,这次我们主要在顺德觅食,为了方便就开车过去,当然看游山玩水是其次,我们首要任务就是吃吃吃!【岭南和园】之前去的梁园位于佛山禅城,是广东四大名园之一。位于顺德的岭南和园是新园,占地面积4万多平方米,比梁园大一倍,因此我们来顺德特地去了一趟。岭南和园有明清岭南书院、清末民初岭南民居、水乡骑楼街市以及民国岭南庭院,打造北山南水、建筑荟萃、亭阁水乡、叠石花山等特色景观,保留了广府文化与顺德人文风貌。同聚顺和值得一去,是以顺德八景等为题材,运用砖雕、木雕、石雕、灰塑等传统工艺做装饰,打造成广府地标性景观。走进祠堂内,可以看到以“龙舟竞渡”为主题的大型陶塑照壁,很有顺德民俗特色。【顺德鱼生】食在广州,味在顺德。来顺德必吃鱼生,才能不枉此行。自从顺德鱼生上了《舌尖上的中国》后就广为人知,就连香港著名美食家蔡澜都好这一口,可见其魅力多高。一到顺风顺水顺景私房菜就心生欢喜,我们的生活太艰难了,都想一路顺风顺水。这家私房菜在顺德永怡路,无论环境、服务和出品都相当好,当地人常来喝早茶,我们来时天色渐晚,正赶上吃晚餐的时候。私房菜馆有三层楼高,一楼是大堂,二三楼有包间,三楼天台环境很好,饭后来这里喝茶聊天,也是不错的选择。海鲜档口很大,品种丰富,有本地河鲜,生蚝、笋壳鱼、狮头鱼等,亦有进口海鲜,帝王蟹、雪蟹、波士顿龙虾、花龙和面包蟹等,都是新鲜到货、现点现做的。风生水起:顺德鱼生很考师傅刀工,要将鱼生切得薄且透,看起来吹弹可破。风生水起是顺德名菜,要大家一起动手捞起拌匀来吃,图个年年有余、风生水起的好意头。以鱼生、三文鱼为主料的风生水起,还加入了花生米、姜丝、葱丝、洋葱、红萝卜、荞头和泡椒等配料,要淋上花生油和酱油拌匀来吃。椒盐濑尿虾:海鲜要鲜活才最美味,我们点的濑尿虾是活的,想知道虾新鲜与否,只要剥壳时虾肉不粘壳就是新鲜的。跟普通海鲜不一样,濑尿虾最适合椒盐,虾壳炸得酥脆易剥,虾肉紧实鲜甜,非常好吃!清蒸大闸蟹:现在是吃公蟹的好时节,与母蟹相比,姐更喜欢公蟹多一点。阳澄湖大闸蟹无需过多调料,只需清蒸就够了。公蟹的蟹膏晶莹剔透,粘腻有胶质,蟹肉紧实鲜甜,令人百吃不厌。【一鱼多吃】德云居在顺德当地名气响亮,由数十间岭南民居改造而成,设计古朴雅致,有岭南庭园风格,由顺德名厨王福坚所开。远道而来的我们,从门口走进去,一路被岭南水乡环境吸引,这里有绿树红灯笼、青砖灰瓦与小桥流水,在优美的环境下用餐,远离繁华喧嚣,唯有静谥悠然。德云居主打传统顺德菜,还有海鲜和本地特产可点。招牌菜有无骨鱼一鱼三吃、碧江烧鹅、顺德头抽豉油鸡、煎肠粉等,还有炒牛奶、双皮奶、姜撞奶等顺德小吃也值得一试!一鱼三吃:广州人无鸡不成宴,顺德人无鱼不欢。在顺德人手里,一条鱼能做出多种花样,从头吃到尾都不会浪费,每个部位都能做出一道菜,包括鱼头、鱼肉、鱼腩、鱼皮、鱼尾到鱼骨,甚至连鱼肠都不放过。我们来顺德当然不能错过,德云居的一鱼多吃选用水库大鱼,按照鱼的不同部位做成菜肴,比如:鱼头做成剁椒鱼头、天麻鱼头汤或焖鱼头,鱼肉原汁原味的吃法就是水煮,还有鱼肠煎蛋、煎焗鱼骨等菜式。爱吃鱼又怕鱼刺卡喉,在水库养大的无骨鱼没有泥腥味,肉质新嫩爽滑,而且无鱼刺,吃起来毫无压力。大厨刀工了得,顺着鱼骨的纹路下刀,切成厚身鱼片,用清水来煮原汁原味,鲜美无比。鱼骨腩和鱼尾用姜片、青蒜小火炆煮入味,鱼肉鲜香味美,吃完口中回甘,别有一番滋味在心头。碧江烧鹅:以往吃烧鹅最怕肥,眼前的烧鹅皮脆肉嫩,皮下脂肪全无,让我这种胖子吃得放心。烧鹅外皮酥脆,鹅肉滑嫩多汁,蘸上酸梅酱就算吃多也不腻!头抽豉油鸡:头抽豉油鸡是顺德名菜,用豉油酱汁浸熟的全鸡,色泽黝黑油亮,鸡肉香浓嫩滑。好吃的豉油鸡,做法很讲究,首先鸡的个都不能太大,一斤左右最佳,其次鸡的品种选择,鸡肉不能太老太粗,最后是煮鸡手法繁琐,将鸡浸入豉油中后,要隔几分钟翻转一次,力求让鸡皮上色均匀。顺德小吃:在这里能吃到煎肠粉、炒牛奶、伦教糕、双皮奶、姜撞奶等顺德小吃,煎肠粉是用米浆做成的,经过香煎淋上酱汁,外脆内软米香味浓。大良炒牛奶,顾名思义是炒着吃的牛奶,其色泽洁白、口感嫩滑,奶香味浓郁,是顺德特色小吃之一。炒牛奶很考大厨的功力,新鲜水牛奶经过高温翻炒后凝固,对时间和火候把控很关键,一不小心就炒老了。伦教糕同样是用大米做的,跟煎肠粉相比,伦教糕软韧弹牙,味道清甜不腻口,令人越吃越爱!除此之外,还有双皮奶、姜撞奶,有冷热可选,我个人喜欢吃热的,双皮奶入口嫩滑、奶香味浓,甜度适中;喜欢吃姜撞奶的人,最爱的是辛辣的姜味,吃完驱寒暖身。【鱼头火锅】东灶鱼头在顺德名气很大,以鱼头特色火锅为主,结合新派顺德菜的特点,打造全新的口味与吃法,迎合了顺德人爱吃鱼的口味。无辣不欢又爱吃鱼的我,看到东灶鱼头就走不动,赶紧坐下来点菜,坐等大吃一顿。一进大门就被荷花和鲤鱼装饰所吸引,店面设计以中国红为色调,围绕鱼的主题设计,有点大鱼海棠的风格。这家火锅店有两层,面积大很宽敞,餐桌布局合理,就算人多吃火锅,也不会显得局促不安。好吃不上火是东灶鱼头最大的特色,他家秘制锅底都是现炒的,往四川锅底加入特制的香料,降低辣味的同时,还能提升麻辣锅底的鲜味。红汤鸳鸯锅有麻辣汤底和海鲜金汤底,麻辣锅底用来涮肥牛、鱼肚和猪脑花最适合,雪花肥牛是必点菜,涮至变色就熟了,松软肥美的牛肉,我们吃完还在叫了多一份。明星拼盘包括鹅肠、黄喉、毛肚、鸭血、牛肉丸和鹌鹑蛋等九种食材,满足不同人的口味。海鲜金汤锅底适合涮鱼头、虾滑、鱼腐和老豆腐,鱼头是镇店之宝,有加辣和新鲜两种。吃火锅之前,服务员会帮我们煮鱼头,金黄色的海鲜汤底特别鲜美,鱼头嫩滑鲜味浓,一碗下肚开胃暖身,我们赶紧开怀大吃!【顺德手信】跟佛山梁园相比,岭南和园除了拍照打卡外,还可以参观顺德美食博物馆、体验民艺民俗以及逛街购物。粤韵流风外街是近代岭南商业街,内街是传统岭南民居,有镬耳墙、埠头、戏台等顺德水乡场景。 逛完岭南和园,可以来这里买顺德特产,近百米的街区以广府手工艺、岭南非遗和文化创意为主题,可以来这里拍照打卡,也可以买顺德小吃。我们在这里吃了双皮奶,还买了顺德伦教糕、大良崩砂、红糖菘糕等特产。回酒店的路上经过一隅礼作,一开始我是被多肉植物吸引进来的。进去后发现摆满了手工艺品、首饰、玩偶、笔记本、手工编织品以及香薰蜡烛,需要花点时间去淘,我们在不知不觉中呆了一下午。手工小物件很有特色,女孩子都喜欢做针线活,可以自己缝制一整套公仔,比如小狐狸、小熊等。香薰蜡烛都是纯手工的,有浓郁的花香,也有淡雅的清香。姐经常熬夜写稿,容易失眠多梦,睡前会点香薰蜡烛可以放松身体帮助入眠,就买了香味清淡的。挑好薰蜡烛后,竟然发现有手工编织婴儿鞋,色彩鲜艳款式多,很萌很漂亮!可惜宝宝大了,要不真想一买双给他穿,冬天保暖效果好。

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