帐号安全提示

即日起穷游网将实行手机绑定实名制,绑定手机后就可以正常使用穷游的写帖、创建行程、点评、足迹、问答等功能。

|
背景渐变
0%

Waniny 关注按钮 留言

等级:2袋长老

最近来访

累计访问(6)

Ta的关注

1 更多

Ta的粉丝

0 更多
快成为TA第一个粉丝吧!

探访TA的足迹世界和旅行梦想Explore the world

  • 去过9国家32城市
TA的游记 更多 1篇游记 | 0个精华

发表在 中亚各国 2018-11-05
舌尖上的哈萨克斯坦(后附阿拉木图餐厅攻略+美食深度攻略)
虽然哈萨克斯坦是中亚最大的内陆国家,然而国内的小伙伴们还是对这个国家感觉“生生的”,关于哈萨克斯坦的游记,锦囊也是少之又少。有机会在哈萨克呆了(吃吃喝喝)一个月,有朋友问起我对这个国家的印象,“ 好吃 ”这个词第一个便跳了出来。楼楼在这里就分享一下在哈萨克遇见的 不能自拔 的 美食 ,给想去哈萨克或者已经在哈萨克的朋友们一些小tips。(对于很多美食的理解,一千个人心中有一千个“哈姆雷特”,有不同意见的朋友们轻点拍砖,喜欢的小伙伴们就点个赞哈 ^^,有什么问题楼楼知道滴就一定会回答哒) 饮料篇 马奶 马奶绝对算的是当地一个特色的饮品了,马奶有 生马奶 和 熟马奶 ,熟马奶又分为 带气和不带气两种 。入口有一种奇特的酸咸的奇特口感。个人更喜欢带气的,带气的马奶叫TAH,在超市就可以买到,虽然没不算特别纯正的马奶,但是气泡夹杂着酸酸的口感实在很特别,喝第一口时在想着世界上怎么会有如此奇怪的味道,然而却又一直想喝下去 。不带气泡的马奶味道更像酸奶,但是超级酸而且基本上没有什么甜味,还会有一些咸咸的味道。据说当地人 会用马奶来醒酒, 还能起到保护肠胃的功能。作为大口喝酒,大口吃肉的民族,马奶能起到醒酒败火的作用,因为马奶其性味甘凉,而哈萨克人又经常吃肉不吃蔬菜,正好能起到败火中和的作用。所谓“美食”的智慧看来先人们早就比我们更清楚。 Ьуратйно(布拉蒂娜,又称“金钥匙”) Ьуратйно饮料又称“ 金钥匙 ”,是一种类似于可乐的气泡饮料。有关这个饮料有一个关于金钥匙的传说,类似匹诺曹的一个可爱的小故事。这个饮料是 苏联时期 传下来的,现在已经越来越少了。楼楼喝到这个饮料的第一口,有了一种déjà-vu, 似曾相识的感觉,唤起了遥远的儿时记忆(扯远了)。而且饮料不像可乐那么甜,确有一种特别 清新爽口的感觉 。听哈萨克的小伙伴说,在很早以前,苏联时期刚过去不久,大街上会有人卖这种类型和口味的饮料,装在一个大桶里,一杯一杯得卖,味道比“金钥匙”还纯正,但可惜现在已经没有了 。但建议去哈萨克的伙伴们有机会一定尝尝这种气泡饮料。 楼楼忘了拍照,只能网上找了张照片,看到瓶身可爱的“皮诺曹”了嘛哈哈。 大餐篇 B eshbarmak 别什巴尔马克 这道菜简直在哈萨克算得上是国菜了。家中招待贵宾,逢年过节时必备的一道菜。其重要程度完全不亚于我们的 火锅 (爱吃火锅的小伙伴在哪里^^)或者 北京烤鸭 (对北京人民而言)。这道菜字面意思是“五个指头”,所以一定一定要用 手抓着吃 哦!其类型有点类似于大盘鸡面。宽宽的裤带面上面浇上熬好马肉,(羊肉,牛肉,鱼类都可以,所谓家里有什么就放什么),马肠,土豆,配上一点胡萝卜和洋葱。还要浇上洋葱肉汤。这道菜一般要准备很长时间,马肉要煮上至少 四个小时 ,因为马肉相比较于其它肉类更难软烂,所以这道菜用来招待客人的理由也就不得而知了,是花费了心血和时间的一道菜。除了这道菜,席间还要配上一碗肉汤。 重要tips(敲黑板):因为这道菜比较咸,很多吃完这道菜的朋友们就开始到处找水。但是 一定不要马上喝冰水或者喝饮料 。因为马肉十分油腻很难消化,这时喝下冰水会胃痛的。(再次敲黑板) 上图(吃起来一定比看起来好吃 ) 烤肉 说起大餐,对于爱吃肉的小吃货们(比如楼楼)绝对要尝一尝哈萨克的烧烤。哈萨克的烧烤类有些似于新疆的烧烤,串大肉多!重点还 便---宜 !!(拉长音)合 人民币9块钱 一串,但真的3串就能吃到超级饱,4串已经要扶墙走(笑)。哈萨克的烧烤是在 炭火 上考出的肉串, 配着 馕 或者 饼 一起吃。肉肉都是提前用卤汁腌好的,还会撒上独特的香料。因为腌过的原因,虽然肉很大但是不硬,羊肉也一点都不腥膻。 当地还有特别的吃法,在烧烤店等肉串时,都会上来一盘洋葱,桌子上会有带辣味的白醋,当地人都会 把醋倒在洋葱上配着烤肉一起吃 ,这样就能解除吃很多肉的油腻感,又会帮助消化。楼楼也是第一次尝试这样的搭配,但是一下就被吸引了,别提有多美妙 。国内的小伙伴们有机会一定要这样搭配着尝尝。 小吃篇 Самса ( Samsa萨木萨 ) 来到哈萨克,一定要尝一尝SAMSA,一种类似烤面包的形状的肉饼,也有很多国内的小伙伴们叫它 烤包子 。用烤箱烤的金黄色的酥皮,里面是牛肉洋葱或者其它多种口味,鸡肉,奶酪等等。SAMSA分为很多种,有一种叫 TANDILNAYA 的SAMSA十分可口,外酥里嫩。有机会的话一定要尝尝。形状如图 红菜汤 当地人的饮食受苏联时期的影响,和俄罗斯的饮食有很多相似之处。红菜汤就是其中之一。但是红菜汤来到哈萨克也已经很久很久,慢慢变成哈萨克菜的一部分。红菜汤分两种,一种蔬菜更多一些,颜色也更红,另外一种蔬菜少一些,颜色则不那么红。红菜在当地有疏通血管的功效。 喝汤时可以选择加不加柠檬 ,个人更喜欢加柠檬,略带柠檬酸的红菜汤加上当地方形空气小面包,简直完美。还有很多当地人喜欢配上沙拉酱一起吃,小伙伴们也可以尝试一下 。 馒头(包子) 这种美食国内的小伙伴们更喜欢叫它包子,其实在俄语里翻译过来是馒头的意思。其实比起包子,它更 像国内的蒸饺。皮薄馅大 。至于内馅儿,主要是由牛肉,洋葱,土豆,还有 哈萨克的独家秘方--南瓜 组成的(也有纯肉不加南瓜的),加上当地独特的香料,会碰撞出很美味的感觉。不过因为馒头比较常见,可能水平也参差不齐,推荐小伙伴到一家叫 RUMI 的餐厅(阿拉木图和阿斯塔纳都有),它家的包子口味质量都是有保证的。 Крокант (巧克力杏仁糖) Крокант 是最开始从乌克兰传过来的一种糖,慢慢成为在俄罗斯和哈萨克都很有名的一种糖。有很多国内的小伙伴们尝过的就会叫它紫皮糖,因为糖的外包装是紫色的。虽然是巧克力糖,但是一点都不会腻。楼楼偶然的一次尝到了,开始吃就停不下来,后来发现已经吃了十几块 。除了外面的巧克力糖衣,里面是焦糖包裹着脆脆的杏仁。从哈萨克回来给朋友们当伴手礼也是十分不错的。除了这种糖,哈萨克的巧克力也是很纯正的。楼楼Mark到一点,有很多的巧克力外衣包装上都会印着哈萨克的国旗呦~ 糖糖忘了拍,外包装是这样子滴,好吃到炸。 实用篇(满满的干货)-----阿拉木图餐厅美食地图 简单介绍一下哈萨克的餐厅,这里的餐厅分两种,一种是 普通的restaurant , 真正的餐厅,一般比较贵,因为有服务员的餐厅,最后付的账单里会包含10%的服务小费。 另外一种叫ctalovaya,这种餐厅是没有服务员的 ,它和餐厅最大的区别是没有服务员,像大学食堂一样有很多菜品自己选,自己拿餐盘和餐具,把选好的菜品端到餐盘上在前台结账,然后自己端走找位置。不过走时不用担心收拾餐具的问题,会有人来收拾的。这样的餐厅一般比较便宜,一个人1500T就能吃得心满意足(合人民币30元左右)。 下面推荐几个在 阿拉木图吃货们必去的餐厅 ,这里主要介绍哈萨克传统餐厅,小伙伴们可以尝一尝真正的哈萨克味道:介绍餐厅之前, 先推荐一个去哈萨克之必下载的软件2Gis (划重点) , 真的特别特别好用!!当地的小伙伴们不怎么用Google,去哪儿一个2Gis就可以搞定了。 1 . 烧烤店 - "Шашлычка на кирова" (Shaslik At Kirova Str.) 地址:Bogenbai Batyr Street 72, Almaty Кирова 是阿拉木图一条路的名字,这个餐厅就在这条路的路边,找到这条路,也就很容易找到这家餐厅啦。 据当地小伙伴说,说是 阿拉木图数一数二的烧烤店 也不为过。 餐厅很大,室外和室内都可以坐,春夏天可以在室外吃,秋冬天可以进屋里吃,楼楼两种都体验了一下,不得不说,这里的烤肉真的很赞, 人均30-40软妹币 就可以吃到不想家 ,好吃到虽然撑到扶墙还想打包再带两串回家那种。 2. Жан Плов Лагман (哈萨克传统餐厅,主打手抓饭) 这个餐厅是哈萨克一位 名星 开的,明星效应已经开成了连锁餐厅,在阿拉木图有好几家,小伙伴们按照名字搜自己附近的就好。餐厅名字玩了一个小小的文字游戏,餐厅名和一位明星Jean-Claude Van Damme的名字谐音 。 它家的主打是PLOV--羊肉抓饭 。餐厅里面环境也很有哈萨克的感觉。它家的羊肉抓饭会配上哈萨克的马肉圈,给的肉也很实惠,好吃又不腻,二话不说上张图 3. Sairam (哈萨克传统餐厅,主打拉面) 地址:Байтурсынова, 65,Almaty 这也是一家哈萨克传统餐厅,它家的装修特别有哈萨克风情。可以像普通餐厅一样坐在椅子上吃, 也可以脱了鞋坐上像中国“炕” 这样的地方在上面盘腿坐着吃。 它家的主打是各种拉面 还有一些哈萨克菜,拉面的面类似于新疆的拉条子,上面浇上浇头。建议小伙伴们吃面的时候再点一种叫 Лепешка(丽泼食嘎)的饼 ,十分好吃。 番外篇 : 1.食堂: Kaganat (Каганат) 下来给单独游玩语言不通,或者钱包瘪了的小伙伴们推荐一个ctalovaya食堂,类似于食堂的地方----Kaganat (Каганат),餐厅名字是橙色的(意外地有加拿大的感觉),玻璃上有很多的枫叶做点缀。而且这个连锁食堂有超级多家,几乎每个大区都有,不用担心找不到 外观如图 食堂最大的好处就是菜品都在柜台,类似于半自助可以自己选。有主食(面包,饺子,馒头等),还有各种菜和汤,可自选。自己拿餐盘选菜交钱就好。而且特别特别划算。人均只需20-30软妹币就可以吃到好几样。简直不能更实惠! 2.酒吧餐厅: Пинта(拼它) Пинта与其说是酒吧,倒不如说是一家集酒吧和餐厅于一体的一家特色餐厅,以 啤酒 和 烧烤 作为店内的主打。 Пинта在哈萨克特别特别火 ,在阿拉木图的大型商场和路上都会看到Пинта的连锁店。只要在GOOGLE或者2GIS搜Пинта就好,具体地址就不放上来了。 在里面人们可以点些啤酒,配上好吃的烧烤,听着音乐和朋友们聊聊天。周末时店里年轻人特别多,可以感受到里面热情洋溢的氛围,除了可以吃饭聊天,有时会有驻场歌手,也有个小PLACE可以跳舞。楼楼推荐一个特别火又划算的烤虾套餐,买一桶虾赠一桶啤酒。因为哈萨克是内陆国家,以肉类为主,海鲜做的很好的餐厅并不多见。
2415 2
TA的biu 更多
  • 自然博物馆里面会介绍各种植物动物,岩石等历史,还有很多标本。比较适合一家人出游时

    0 0
  • 不是每天都对外开放的,来的时候一定要提前看好开门时间,附件算是一个小型广场,经常

    0 0
TA的照片 更多 1个相册 | 13张照片
留言板

0 / 500 字

穷游网旅行者提供原创实用的出境游旅行指南旅行社区问答交流平台

返回顶部 扫码下载
下载穷游App
意见反馈
意见反馈

联系方式

 

0/140