2020年5月10日，因新冠疫情而关闭了108天的敦煌莫高窟开！放！！啦！！！ 一整个春天的祈盼，汇成初夏的久别重逢——终于等到你！ 每每提到“敦煌”，整个人都变得柔软了。敦煌，如一剂“迷药”，撩得没来过的人日思夜想，迷得来过的人神魂颠倒，甚至有人为她付出了青春和一生。她究竟有什么魅力，让人“一信动经年”？今天咱就来唠唠敦煌。 何为敦煌？ 敦煌，是一个地名： 翻开中华人民共和国地图，在甘肃、青海、新疆三省（区）接壤处的沙漠中，有一片绿洲，她犹如一颗明珠，镶嵌在祖国西部的边陲，这就是驰名中外的历史文化名城——敦煌。 敦煌，是一段历史： 《史记·大宛列传》最早出现 “敦煌”二字，东汉应劭解释“敦，大也；煌，盛也”，取盛大辉煌之意。自西汉张骞凿空西域、打通丝绸之路后，汉武帝便设下了敦煌郡；从此，敦煌成为丝绸之路的“咽喉锁钥”，东始长安、西至罗马，古代商贸的必经之地，中西方文化交汇之所。两千多年来，敦煌历经兴衰，写就一段可歌可泣的历史长歌。 敦煌，是一门学问： 季羡林先生说：“世界上历史悠久、地域广阔、自成体系、影响深远的文化体系只有四个：中国、印度、希腊、伊斯兰，再没有第五个；而这四个文化体系汇流的地方只有一个，就是中国的敦煌和新疆地区，再没有第二个。”试问，如今的帝都魔都再厉害，可曾有过“北京学”“上海学”？独独有一门国际显学叫“敦煌学”——就问你牛不牛。 敦煌，是一种生活： 它的过去在曲子戏的传唱和飞天舞的流转中延续，它的今天在VR和AR的虚实融合中记录；它藏身于驴肉黄面、胡杨焖饼、烤全羊、榆钱饭、杏皮水……中，它跨界于游戏、动漫、音乐、文创之中。 为何敦煌？ 我常常问那些来过敦煌的人：为什么来敦煌？于是，我也常常被人反问：为什么你老去敦煌？ 有人说，不论是中国人、外国人，凡是与敦煌有缘的人，都有一种对莫高窟浓浓的情怀，愈久愈浓。 这种情缘就像李宗盛的老歌里唱的：有人问我你究竟是哪里好，这么多年我也忘不了，春风再美也比不上你的笑，没见过你的人不会明了。 仿佛一场一见钟情又旷日持久的恋爱，与敦煌相识十年，竟没有觉着她有一点不好。读她的名字，是吐气如兰。与她相关的一切，想起来，心是热的，嘴角是上扬的。 宅家的日子，想起她的好…… 敦煌好看： 敦煌好看在洞窟 99%的人来敦煌都冲着莫高窟这个“墙壁上的博物馆”而来。穿越千年，与嫣然含笑的菩萨邂逅，与飘带翻卷的飞天共舞，徜徉在盛唐的高楼殿宇，流连于西魏的高山流水，一方石窟就是一方绚烂的世界，千佛洞里阅尽十个世纪的美人美景。 敦煌好看在风景 敦煌的四季性格鲜明，与西北人一样豪爽、直率。春，串串榆钱挂树梢；夏，款款流云衬九宵；秋，灿灿胡杨映碧空；冬，皑皑白雪望莫高。 她有大漠孤烟直的苍茫，也有华戎交会的繁华： 有一种蓝，叫敦煌蓝： 有一份“土特产”叫沙尘暴： 有一种夜，越夜越美丽： 敦煌作为中国的旱极，下雨的日子屈指可数，一下却下出了一片“天空之镜”： 你若问我，什么时候是敦煌最好看的时节？ 我会告诉你：每时每刻。 敦煌好玩： 小小的敦煌汇集了265处景点名胜，包括三处世界文化遗产，一处5A景区，其他闻名遐迩、又好拍又好玩的地方更是不胜枚举。 敦煌博物馆 博物馆是速览当地历史、文化的好去处，冬暖夏凉、无紫外线之忧。五个展室从上古、两汉到元明清，将敦煌的前世今生徐徐铺陈。序厅地板上的时间轴千万不要错过，了解关键的时间节点，把握敦煌的命脉转承。莫高窟盛唐的45窟被复刻在此，别怪我没提醒你，2020年7月1日以后，这个窟价值500元，错过就是白扔。 莫高窟 1987年，莫高窟以符合世界文化遗产全部六项评定标准的“大满贯”成绩（全世界只有两个大满贯哦），成为我国首批列入历史文化遗产名录的项目之一。 十个朝代的近千个洞窟，从宕泉河畔走过，开凿洞窟的叮叮铛铛声依然伴着千年的风沙回响在耳边。 每年旺季，游客在数字展示中心欣赏《千年莫高》和《梦幻佛宫》两部超牛B的电影后，由专业又漂亮的讲解员小姐姐或专业又长腿的讲解员小哥哥带领着，参观8个经典洞窟。儿时电影里的九色鹿、“天上地下，唯我独尊”的小太子、一言不和就“装病”的维摩诘、可能是最冤“背锅侠”的王圆箓……他们一个个从壁画中走来，从历史中走来，带我们走进他们的故事，走出尘世的喧闹，心灵获得释然。 关于敦煌的历史，据唐代碑文记载，最早可以追溯到公元366年，乐僔和尚云游至此，"忽见金光,状有千佛"，于是开凿了莫高窟的第一个洞窟。 现存洞窟中以268，272和275窟公认为开凿最早的洞窟，开凿年代可能为十六国北凉时期。 魏晋时期的敦煌艺术以汉晋艺术为基础，充分融合来自西域佛教艺术的营养，逐步形成了民族化的艺术风格。代表石窟有254，257，259，249，285，296，428窟等。 隋代及唐前期，中国的佛教文化得到空前繁荣，敦煌石窟艺术发展也达到鼎盛时期，为我们留下了更多的艺术宝藏。代表石窟419，420，427，220，321，322，45，96，217，148等。 到了公元786年，吐蕃入侵，文化交融，彼时壁画出现了诸多藏传佛教元素，代表石窟如莫高窟158窟、159窟和榆林窟25窟等。 公元848年，敦煌进入归义军时期，在归义军节度使张议潮家族的统领下，莫高窟出现了包括举世瞩目的藏经洞——第17窟，以及156，85，196窟等在内的众多石窟。 之后的五代、宋、西夏、元，虽然也十分崇尚佛教，开凿了一系列大型洞窟，但有明显的程式化特点，不过也有一系列新题材让人耳目一新，这一时期代表洞窟如61，55，3，465窟等。 没看够？宕泉河边敦煌石窟文物保护研究陈列中心、葡萄架下1650美术馆，1:1的复刻窟、藏经洞埋藏千年的馆藏珍宝，足以填饱你的眼。 没听够？院史陈列馆里听一听一代代敦煌人的故事，放弃优渥的生活，来这里住土房、喝咸水、被狼吓，终日面“壁”、筚路蓝缕，为什么他们却心无旁骛、乐在其中，“打”都“打”不走？ 逛累了，到乐乐茶咖馥园来坐坐，运气好的话，还可以撸到窟霸乐乐大王哟！ 鸣沙山月牙泉 敦煌唯一的5A景区。 这对本应“相爱相杀”的CP几千年来却沙泉相伴共生，沙不掩泉、水不干涸，成就地质史上一段“佳话”。这里，满足你对沙漠的所有幻想，有驼铃，有日落，有银河，有流星雨，还有陪你一起许愿的人~ 玉门关 2014年成为世界文化遗产的一部分。 走过汉长城的残垣，遥望两千年的烽燧，于是，你懂了，“羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”。 阳关 玉门关之南，故名阳关。流沙掩埋的古城，在文人墨客的吟唱中永恒。西出阳关无故人的荒凉，如今满是花红柳绿、泉水淙淙、葡萄串串的塞外风光。 雅丹魔鬼城 尖厉的劲风吹过这块神奇的土地，发出恐怖的啸叫，犹如千万只野兽在怒吼，令人毛骨悚然，因而得名“魔鬼城”。租个越野车，在大自然风雕沙割的杰作中驰骋，谁还没有一颗仗剑走天涯的侠客心！ 敦煌的节日 除了像游客一样打卡，我们更希望在旅行中像当地人一样生活，所以一定要体验当地的节日。 每年农历四月初八是佛祖释迦牟尼生辰，莫高窟都会在九层楼广场上举行盛大的浴佛节庙会，96窟大佛背后的通道会打开，人们排队从右侧开始，顺通道绕行三圈，礼佛祈福。 敦煌的年味也特别足，腊月里开始，各种民俗活动精彩纷呈。党河两岸花灯点起，可别忘了，汉唐旧时，元宵灯会，“长安第一，敦煌第二，扬州第三”。干涸的党河河床上，社火队们卯足了劲，你方唱罢我登场；更有“千年非遗”打铁花恢弘壮观、气势磅礴。 春节，在敦煌，贴上“年年多庆 月月无灾”这幅来自敦煌遗书的可能是我国最早的楹联，用敦煌话道一句“过年好”，这个年都过得倍儿有文化了。 敦煌好吃： 一个没有美食的城市是没有灵魂的。 敦煌的水果 敦煌常年干燥少雨，尤其是夏季日照时间长，昼夜温差大，而其沙质土壤又特别适合瓜果的繁衍生长，所以敦煌的瓜果，又甜又水，七八月份来，吃得肚子滚圆都舍不得放手！ 敦煌的水果之王非李广杏莫属。金黄亮泽的外表已经让人唾液腺分泌了，一口咬上去，皮薄汁多、甘美甜润，难怪人说“日啖李广三十颗，不辞长做敦煌人”——我擦擦口水先。要吃这李广杏可不容易，十年间往来敦煌十余次，直到2019年，我才第一次吃到这个传说中的水果之王，因为它的收获时节非常短，每年只有六月底到七月中这二十来天，而且它皮薄汁多，不宜保存和运输，所以几乎无法在外地吃到。 话说，今年端午小长假正值李广杏上市的时节，走一个呗~ 当然，实在安排不了的小伙伴，也可以尝试杏肉、杏干、杏脯、杏仁……各种杏制品，都能让你唇齿留芳。 鸣沙山下葡萄香，沙漠瓜果赛蜜糖；香水梨要放黑卖，酒枣新鲜放不坏，一句句俗语把敦煌的特产都点出来了。 敦煌在历史上经过三次大移民，最近一次，直接把甘肃56个州县的居民都搬了一些过来，于是四面八方的美食都在敦煌生根和发展。 合汁 美好的一天，从早餐开始，敦煌人的早餐除了河西走廊一线常吃的牛肉面以外，要数这合汁最为特别。 合汁是一种混合型粉汤。汤以羊肉汤为主，再加入猪肉汤和鸡肉汤，故曰“合汁”。调和好的汤汁加入夹沙、丸子、羊肉薄片、粉丝等一起倒入锅中烩煮，出锅时加些蒜苗、香菜，香气四溢，沁人心肺。观之清白亮净，食之香辣清爽，早上来一套，神清气爽，一天舒畅！ Btw，这合汁可是入选非遗的传统饮食哦！ 羊肉粉汤 羊肉粉汤是敦煌更常见的早餐。熟羊肉片和切成块的凉粉盛入碗中，浇入与香料、萝卜片一起煮沸的羊骨汤，撒上香菜末、韭菜、葱、辣椒末等调味品。当地人更喜欢配上馍，一口馍一口汤，或者干脆把馍搿碎浸入汤里。汤清味醇，肥而不腻。尤其冬日凛冽的清晨，一碗下肚，热乎得很。 作为早点，一般午后难觅踪影，所以赶早哦。 驴肉黄面 每次来敦煌，如果只有一次正餐的机会，非驴肉黄面莫属。没尝过驴肉黄面，就等于没来过敦煌嘛。面粉中加入蓬灰水（来源于戈壁上的一种野生植物），经过揉、撬、甩、丢等多道工序，拉成金线般的面，弹韧不断，这可是敦煌八大怪之一“驴肉黄面门外拽”。因为加了蓬灰水，所以煮熟的面略显黄色，称为“黄面”。再说浇头。“天上的龙肉，地上的驴肉”，浇面的驴肉酱汁是好吃的关键，不同的店这浇头各有千秋：有的用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成，有的加香干丁、芹菜丁等勾芡。 吃面的时候，先上一碗暖暖的面汤，原汤化原食，敦煌人很懂养生（要不怎么莫高窟的先生们个个都高寿呢）。再用酱汁拌面，开胃解腻，肉香汁鲜有嚼头。要不是还有酱驴肉、驴肉春卷、酸辣驴蹄筋、爆炒驴板肠、金钱肉、爆炒驴腰片……在一旁等着翻牌，真是舍不得放下筷子。 胡羊焖饼 敦煌有胡饼、蒸饼、饩（xì）饼、炉饼、烧饼、水饼、白饼、蒸饼、白饼、沙饼、乳饼、菜饼、煎饼……等三十多种饼类食物。其中，焖饼是敦煌招待客人最重要的一道菜之一，特别对“毛脚女婿”意义非凡，据说当地习俗，如果第一次上敦煌姑娘家的门，老丈人招待你吃“焖饼子”，那你俩这事基本就算成了。 敦煌人的粗犷热情简单在这道美食里体现得淋漓尽致，宽宽的面饼，劲道！大块的羊肉，实在！和羊肉一起焖过的面均匀地吸收了肉汁，焖得恰到好处的羊肉虽然大块却非常鲜嫩，一口饼，一口肉，好吃到忍不住哇哇叫！ 烤全羊 都说西北的羊肉好，敦煌的羊肉自然是不能错过的一绝，尤以肃北盐池湾的雪山羊肉最佳，“敦煌味道碱草羊”可是敦煌八怪之首。好羊肉配好烹法。魏晋墓的画像砖上就已经出现了烤全羊，可见这一吃法的源远流长。一般人只知道红柳烤肉好吃，殊不知敦煌的烤全羊就是用红柳预热烤窑，再加果木烤制的，你说香不香？ 生活要有仪式感，对一只五六小时才烤出来的咩咩，开羊仪式是基本的尊重。据说这传统来自于两千多年前丝绸之路上的粟特商人，如今人们简化了仪式，但祈福纳吉的好口彩是不可缺少的。每只羊被夹道欢迎，经各款手机“吃”过后，由客人代表划下第一刀，意为“一帆风顺”，随后厨师现场切块装盘。外焦里嫩，满屋飘香，蘸上特制辣椒面，hmmm——嗨，别美啦，再不下手，可就被抢光啦！ 这是对烤全羊起码的尊重！ 敦煌特饮 严格来说，并没有哪一款是only敦煌才有的饮品，毕竟这是个移民城市，好喝的都被带来了。 但是首屈一指要推荐的是杏皮茶！河西走廊一路都有杏皮茶，然而在敦煌，特别好喝。因为只有敦煌的杏皮茶会用李广杏的杏皮为原料熬制而成。炎热的夏天，从鸣沙山上翻滚下来，从戈壁大漠里披一身风尘而来，豪饮一杯，可比什么咖啡、肥宅水解渴又营养得多！ 这杏皮茶必定要喝现煮的才好喝，与外面超市、夜市那种冲泡的妖艳货不一样的。杏皮、冰糖、清水，没有任何添加剂，酸酸甜甜，冰镇尤佳。可惜，现煮的放不过夜，所以这一口离了敦煌就喝不成了。 西凉姜饮&西凉果饮，这名字特敦煌。别告诉我，你只知“西梁女国”而不知“西凉国”，1620年前建国的西凉可是历史上第一个以敦煌为国都的政权，所以，“西凉”这个名字非敦煌莫属。这两款碳酸饮料可以敦煌人“童年的味道”，撸串、吃肉的好伴侣。 当然，敦煌的美食远不止这些，凉拌沙葱、沙葱炒蛋、茄辣西、炒榆钱、炝拌苜蓿、拉条子、大漠风沙鸡、手抓羊羔肉、羊杂汤、胡辣羊蹄……餐厅里这些，没一周都吃不过来，再加上沙州夜市上新开的沙州食驿，又把各式小吃一网打尽，烤包子、泡儿油糕、牛奶鸡蛋醪糟、楼兰金盏、敦煌三宝…… 快放我回敦煌，胖十斤也甘心！ 瞧咪咪说，还有私藏的敦煌研究院食堂的“文化饭”，与研究院的小姐姐小哥哥们在一起吃饭，是不是觉得自己也倍儿有文化了呢？ 敦煌的好三天三夜也道不完，敦煌的好吃一年四季不重样，敦煌的好玩春夏秋冬各不同，敦煌的美一辈子看不够。世上只有两种人， 一种是爱敦煌的， 一种是还不知道自己爱敦煌的。 来了敦煌，才知道自己爱（zhong）她（du）有几分。 于是，每一次去往敦煌，都是一次“回归”， 每一次暂别，都似一次“生离”。 敦煌，一个还没离开，就开始想念的地方。 （本文中部分图片来自敦煌研究院官微及公众号、莫高窟霸乐乐大王微博及与我同行西北的小伙伴们，侵删）